江苏大学食品科学与工程专业介绍
2023年食品科学与工程专业介绍
2023年食品科学与工程专业介绍食品科学与工程是一门专门研究食品加工、贮藏、运输、销售等方面的学科，目的是为了满足人们对于食品营养、健康、美味等方面需求的同时，也保障了人类生活的健康、安全和舒适。
本文将从以下几个方面详细介绍食品科学与工程专业。
一、专业概述食品科学与工程专业是一门融汇化学、生物学、物理学、数学、工程等多门学科的交叉学科，旨在培养掌握食品加工与贮藏的技术、生产过程的自动化控制、食品安全与卫生监测、新产品开发和营销策划等方面的高素质人才。
该专业主要涉及食品生产、加工、检验、运输以及餐饮管理等众多领域，是现代餐饮行业和食品工业不可或缺的重要专业。
二、专业特点与课程设置1.专业特点食品科学与工程专业具有以下几个方面的特点：（1）跨学科交叉性强：该专业涉及到化学、生物学、物理学、数学、工程等多科学科，因此要求学生具备跨学科交叉能力，综合运用多学科知识解决问题。
（2）重视实践性：该专业不仅注重授课，还强调学生实践能力的培养，对学生进行多方面的实践，特别是食品加工实验，激发学生学习兴趣，提高学生的实践能力。
（3）产学研紧密结合：该专业强调产学研紧密结合，高水平科研成果和创新性人才培养，不仅要有丰富的教学经验，还要具有较强的科研实力和创新能力。
2.专业课程食品科学与工程专业的课程设置主要包括以下几个方面：（1）基础理论课程：主要包括化学、生物学、微生物学、食品营养学、食品物理学等基础知识。
（2）专业核心课程：主要包括食品加工、食品质量与安全控制、食品分析、仪器分析、食品营养与保健等方面的知识。
（3）实践环节课程：主要包括食品加工实验、食品检验、食品品尝测试、工厂实习等方面的实践课程。
三、就业前景目前，食品科学与工程专业的就业前景非常广泛，主要涵盖以下几个方面：（1）食品行业：包括食品加工企业、食品工艺设备制造企业、食品检测机构、餐饮企业等。
（2）化妆品行业：包括化妆品生产的原料供应、研发、监管等，以及化妆品市场营销。
食品科学与工程专业认知
食品科学与工程专业认知一、食品科学与工程专业概述食品科学与工程是一门涉及食品生产、加工、质量控制等方面的学科，旨在培养具备食品生产与加工技术、质量控制和管理能力的高级人才。
该专业涉及的知识领域广泛，包括食品化学、生物技术、微生物学、营养学等多个方面。
二、食品科学与工程专业培养目标1.掌握基础理论知识：毕业生应具备扎实的基础理论知识，包括化学、物理、微生物学等方面的知识。
2.熟悉食品加工流程：毕业生应具备熟悉常见食品加工流程和技术，并能够进行适当改进和创新。
3.掌握质量控制技术：毕业生应具备质量控制技术，能够对产品进行检验和分析，确保产品符合相关标准。
4.了解营养需求：毕业生应了解人体对各种营养素的需求，并能够设计出满足不同人群需求的食品。
三、主要课程1.食品化学：介绍食品成分、结构、性质和变化规律，以及食品加工中的化学反应。
2.微生物学：介绍微生物的分类、形态、生长特性和代谢过程，以及微生物在食品加工中的应用。
3.营养学：介绍人体对各种营养素的需求和吸收利用过程，以及各种营养素在食品中的含量和作用。
4.食品加工工艺学：介绍常见的食品加工流程和技术，以及加工过程中需要注意的事项。
5.质量控制与管理：介绍产品质量控制与管理方法，包括检验、分析、评价等方面。
四、就业前景1. 食品生产企业：毕业生可以在各类食品生产企业从事技术研发、质量控制、产品改进等方面的工作。
2. 食品检测机构：毕业生可以在各类食品检测机构从事检验分析、标准制定等方面的工作。
3. 政府部门：毕业生可以在相关政府部门从事监管、标准制定等方面的工作。
五、专业认知体会食品科学与工程专业是一门涉及多方面知识的综合性学科，需要具备扎实的基础理论知识和较强的实践能力。
在学习过程中，我深刻认识到了食品安全对人们健康的重要性，也意识到了自己作为一名食品科学与工程专业的学生应该承担起推动食品行业发展和保障人民饮食安全的责任。
在未来的职业生涯中，我将不断提升自己的专业能力，为保障人民饮食安全贡献自己的力量。
食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业是以生物学、化学和工程学为基础，研究食品的生产、加工、贮藏、营养、品质和安全的学科。
食品科学与工程专业既包含科学研究，也涉及生产和管理等方面。
食品产业是人类最为基本、最为重要的产业之一，食品科学与工程专业的目标是为保障人类食品安全、提高食品品质、实现食品工业现代化贡献力量。
食品科学与工程专业的核心课程食品科学与工程专业的课程包括物理、化学、生物学、数学和工程学等相关学科。
主要分为以下几个方面：1. 食品科学基础课程：包括食品化学、食品微生物学、食品营养学等方面的课程。
主要研究食物成分、化学反应、微生物在食品中的作用、考察和调节食品中的营养成分等知识。
2. 食品加工工程课程：包括食品材料学、食品工艺学、食品装备等方面的课程。
主要研究食品加工流程中各种设备的使用、操作等，以及影响食品品质的因素。
3. 食品贮藏与安全课程：包括食品贮藏学、食品安全标准、食品加工过程中的安全等方面的课程。
主要研究食品在贮藏、运输、销售等方面的管理与控制，以及对食品进行安全评估，控制食品中的危害物质，提高食品的安全性。
4. 食品产业管理课程：包括食品生产与质量管理、市场营销与品牌管理、食品企业管理等方面的课程。
主要研究食品产业的各个方面，从生产到销售，通过各种管理手段，推动食品产业的发展，提高食品的品质和安全。
职业发展食品科学与工程专业的毕业生可以在食品加工企业、质检部门、研究机构、政府部门、媒体等领域就业。
1. 食品加工企业：可以从事生产、工艺开发、品质控制等工作，负责管理食品生产的各个方面，推动企业的发展和创新。
2. 质检部门：可以从事食品质量检测和监控工作，不断提高企业的产品质量和安全性。
3. 研究机构：可以从事与食品开发、新品种培育、食品安全等方面的研究，为食品产业的发展提供技术支持。
4. 政府部门：可以从事食品安全管理、监管管理等工作，保障公众的饮食安全。
食品科学与工程专业怎么样
食品科学与工程专业怎么样
首先，食品科学是食品科学与工程专业的基础学科，主要研究食品材料在生产、加工、贮藏、运输和销售等过程中的变化和规律。
它涉及到食品的化学、物理学、生物学和微生物学等方面的知识。
通过对食品科学的学习，学生将了解各种食品材料的性质、相互作用以及它们对食品品质和安全性的影响。
其次，食品加工技术是食品科学与工程专业的核心课程之一，主要介绍各种食品加工工艺和技术。
这些技术包括热处理、冷冻、干燥、杀菌、发酵和提取等。
学生将学习如何运用这些技术来制造不同种类的食品，并了解这些技术对食品品质和安全性的影响。
第三，食品工程是食品科学与工程专业的另一个重要领域，主要涉及到食品加工过程中的工程设计和优化。
学生将学习如何运用机械、电气和化学等方面的知识来设计、建造和维护各种食品加工设施。
此外，学生还将了解如何优化食品加工过程，以提高生产效率和降低成本。
最后，食品安全与质量控制是食品科学与工程专业的重要课程之一，主要涉及到食品安全和质量控制方面的知识和技能。
学生将学习如何制定和实施食品安全和质量管理体系，以确保食品的安全性和符合相关法规要求。
此外，学生还将了解如何进行食品安全和质量检查、评估和控制等方面的操作。
总的来说，食品科学与工程专业是一个非常有前途的学科领域。
随着人们对食品安全和健康的要求越来越高，食品产业将继续发展壮
大。
因此，掌握食品科学与工程专业的知识和技能将有助于学生在未来的职业生涯中取得成功。
高考专业详解-食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程一、专业简介1.专业初识食品科学与工程是以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。
主要的研究方向是：食品冷藏工程、食品安全与转基因食品评价、食品生物技术、新型保健食品研究开发。
它是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的专业，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。
2.学业导航本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。
主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理等。
3．发展前景随着社会文明程度的不断提高，人们改善生活质量的愿望日益强烈，国际竞争也空前激烈，使得食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。
未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。
同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩展，这都使本学科具有广阔的发展前景。
二、人才塑造1.考生潜质知道食品腐烂的原因，对食品的储藏方法感兴趣。
知道各种酒的区别，知道酒是如何生产出来的，了解品酒的有关知识。
了解蔬菜营养成分，注意饮食结构。
喜欢参观肉联加工厂等等。
2.学成之后本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的专门人才。
3.职场纵横本专业毕业生适宜到有关食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理工作。
食品科学与工程专业优劣介绍
食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、园产品）加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、食品工程原理、食品毒理学、食品卫生学、食品免疫学、食品质量与安全、食品进出口检验、园艺产品贮存运销学、绿色食品与有机食品等。
1 相关简介食品科学与工程专业食品科学与工程根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。
它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。
食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。
随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生关注的加深。
食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
为社会培养集营养师、质检师、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。
学制：四年（本科）授予学位：工学学士2 就业方向[1]学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
3 高校排名食品科学专业排名：B+ 等( 25 个) ：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、暨南大学、河南工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、武汉工业学院、石河子大学、江西农业大学B 等( 25个) ：烟台大学、山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连海洋大学、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学、盐城工学院、西南民族大学、上海应用技术学院2012年教育部学科评估高校排名：4 16强排名食品科学与工程专业江南大学【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。
食品科学与工程专业介绍及就业前景分析
食品科学与工程专业介绍及就业前景分析食品科学与工程专业是现代食品行业发展所需的重要学科之一。
本专业主要培养具备食品科学基础知识和技能的高级专门人才，旨在培养学生具备从事食品加工、质量监控、安全检测、新产品研发等工作的能力。
本文将对食品科学与工程专业的学科设置、培养目标、课程体系以及就业前景进行详细分析。
一、学科设置食品科学与工程专业是隶属于工学类学科中的生物工程与食品科学技术一级学科。
旨在培养具备食品科学与工程基础知识和技能的高级专门人才，有能力从事食品科学与工程相关的科研、技术开发、质量控制和管理等工作。
该专业涵盖了食品科学与技术、食品加工与装备工程、食品质量与安全、食品营养与健康等多个专业方向。
学生在学习过程中将重点掌握食品组分与结构分析、食品加工工艺、食品质量控制与安全管理等核心课程。
在学科设置上，注重理论与实践相结合，使学生能够系统地掌握食品科学与工程领域的基本理论与实用技能。
二、培养目标食品科学与工程专业的培养目标是为食品行业培养能够胜任食品工程与科学研究开发、食品质量检验和食品企业的质量管理等工作的高级专门人才。
通过专业基础课程的学习，学生能够系统地掌握食品工程领域的基本理论和专业知识，具备食品质量控制与安全管理的能力，并能够运用科学的方法进行食品加工与研发。
此外，该专业还培养学生的创新精神和团队合作能力，注重培养学生的实践动手能力，通过实验室实践和实习实训等环节，培养学生的工程实践能力和解决实际问题的能力。
三、课程体系食品科学与工程专业的课程设置丰富多样，涵盖了食品科学与技术、食品加工与装备工程、食品质量与安全、食品营养与健康等课程。
1.食品科学与技术：包括食品化学、食品微生物学、食品分析与检测等课程，旨在培养学生对食材特性和食品加工过程中的科学理论有深入的了解和掌握。
2.食品加工与装备工程：包括食品工艺学、食品工程原理与设备等课程，使学生能够熟悉和掌握食品加工过程中的工艺流程和设备运用。
食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程是一门涉及食品科学、工程技术、营养学和生物技术等多个学科的交叉学科，是21世纪食品安全、营养健康等领域非常重要的研究课题。
食品科学与工程专业，主要研究食品的原料、加工技术、保鲜技术、贮藏技术、安全检测技术、营养学等方面的科学技术问题，以及食品工业的规划设计，食品企业管理等。
食品科学与工程专业同时也强调食品的安全性，以及食品的质量和口感的改进，努力培养把食品安全、营养健康、质量口感等把握在一起的科技人才。
专业培养的学生，要掌握食品制造与加工、食品营养与安全、食品机械与自动化、食品包装与贮藏、食品质量控制等各方面的基本理论和实践技能。
要具备调查分析、解决问题、开发技术和应用技术等创新实践能力，以及食品行业的经营管理能力。
今天，随着人们对食品安全的日益重视，食品科学与工程的发展也将变得越来越重要。
毕业生可以在食品安全监管部门、食品企业、食品研究机构、食品检测机构等行业就业、发展。
总之，食品科学与工程专业致力于改善食品质量，提高食品安全，保证食品营养健康，从而为社会提供更安全、更健康的食品。
食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程专业介绍食品科学与工程是中国高校的一门新兴的学科，近年来受到越来越多人的关注。
食品科学与工程是一门介于食品生物学、食品化学、食品机械电气工程等学科之间的学科，它是以食品加工处理，表面改性，品质评价，储藏保鲜，生物技术等相关技术为基础，将科学技术应用于食品生产加工过程，使食品更好地满足人们的营养需要，提高食品的安全性。
食品科学与工程专业主要研究食品的加工技术、低温保鲜技术、食品微生物学、食品营养学、食品化学、食品机械电气工程等方面的理论和实际应用，以及相关的新技术、新工艺和新产品的开发与应用。
作为一门新的学科，食品科学与工程伴随着社会的发展而不断演化，食品安全问题也日趋严重，因此，食品科学与工程人才在市场上受到越来越多的青睐，成为高校招生的热门专业之一。
食品科学与工程专业的课程内容主要包括：食品物理学、食品分析、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工技术、食品机械电气工程、食品质量检测与控制等。
食品科学与工程专业培养的人才具有比较宽泛的背景知识，掌握食品原料分析、加工、检测、储藏及加工设备等技术，具备较强的创新能力和实践能力，能够在食品企业、技术检测部门、政府机构等部门从事食品加工技术、低温保鲜技术、食品机械电气工程、食品营养学、食品微生物学、食品安全检测、食品质量检测等方面的研究与开发工作，具有很强的应用前景和较高的就业率。
食品科学与工程专业的学生可以学习食品材料学，食品加工技术，食品机械电子工程，食品营养学，食品微生物学，食品化学，低温储藏，质量控制，食品安全检测等课程。
同时，学生还可以通过实习，了解食品行业的实际状况，拓宽视野，为自己的就业打下良好的基础。
总之，食品科学与工程专业具有较高的就业前景，专业知识涉及面宽，理论性强，实践性强，对学生的实际操作能力有着较高的要求，是现代社会需要的有竞争力的专业人才。
食品科学与工程类专业介绍
食品科学与工程类专业介绍专业名称：粮食工程门类：食品科学与工程类学科：工学修业年限：四年授予学位：工学或农学学士主要课程：粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备等。
主要实践性教学环节：包括粮食储运综合实训、生产实习、毕业实习等，以及各校的主要特色课程和实验环节等。
专业培养目标：培养能从事粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食工程规划管理等工作的高级技术应用性专门人才。
专业培养要求：本专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。
毕业生应具备以下的知识和能力：1.具备粮食和油脂生产和经营管理、新产品开发、加工技术改造、工厂设计、贮运物流的基本能力；2.掌握粮食和油脂品质与安全控制、粮油资源综合利用方面的专业综合能力；3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力；4.具有一定的从事科研工作的良好素质和能力，具有独立获取知识、计算机应用和信息处理的基本能力；5.具有熟练地专业英语沟通、阅读、写作等运用能力；具有一定的创新能力和创业意识；6.具备一定的适应相邻专业工作的能力。
就业前景和方向：现今各省市的国家粮食储备库也需要大量的粮食工程专业人才，该专业学生具有广阔的就业前景。
毕业生可在粮食生产、储运、加工、销售领域等从事技术与管理工作。
专业点评：本专业具有两个专业方向，一是粮油加工工艺，一是食品工程。
开设此专业的高校：江南大学、中国农业大学、浙江大学、华中农业大学、河南工业大学、华南理工大学、武汉工业学院、南京农业大学、南昌大学、北京化工大学、哈尔滨商业大学、东北农业大学、西北农林科技大学、江苏大学、福建农林大学、吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海海洋大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学专业名称：酿酒工程门类：食品科学与工程类学科：工学修业年限：四年授予学位：工学或农学学士主要课程：分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、实用企业治理学、市场营销学等。
食品科学与工程专业学什么
食品科学与工程专业学什么概述食品科学与工程专业是一门以食品相关的学科为基础，以培养从事食品研发、生产、加工、检测、监管等方面的专业人才为目标的专业。
本文将介绍食品科学与工程专业的学习内容，包括基础理论知识和实践技能。
基础理论知识食品化学与分析食品化学与分析是食品科学与工程专业的基础学科之一。
学生将学习食品的组成与结构、食品中的营养物质和有害物质等内容。
同时，学生还将学习食品分析的基本原理和方法，包括常用的分析仪器和技术。
食品微生物学食品微生物学研究食品中的微生物群落及其对食品质量和安全的影响。
学生将学习食品微生物的分类、生长特性和控制方法。
同时，还将学习食品中常见病原菌的检测和防控技术。
食品营养学食品营养学研究食物对人体健康的营养作用和需求。
学生将学习食物中的营养成分、营养需求和营养评价等内容。
此外，还将学习常见的营养相关疾病的防治措施。
食品工程学食品工程学主要研究食品的加工和生产过程。
学生将学习食品加工的原理和方法，包括传热、传质、机械处理等。
此外，还将学习食品工程设备的选择和设计，以及食品生产过程中的卫生和质量控制。
食品安全与质量管理食品安全与质量管理是食品科学与工程专业的重要组成部分。
学生将学习食品安全的法规和标准，以及食品安全管理的方法和技术。
此外，还将学习食品质量控制的原理和实施方法，包括食品检测技术和质量管理体系建立等内容。
实践技能食品加工与生产实验食品加工与生产实验是培养学生实际操作能力的重要环节。
学生将亲自参与食品的加工和生产过程，掌握不同食品的加工工艺和操作技术。
通过实验，使学生能够将理论知识应用到实际操作中，培养实际问题解决能力。
食品安全与质量监测实验食品安全与质量监测实验是培养学生检测食品安全和质量的能力的重要环节。
学生将学习食品中有害物质的检测方法和技术，以及食品质量的评价方法。
通过实验，使学生能够熟练运用不同的检测技术和仪器，保证食品质量和安全性。
食品卫生与质量控制实践食品卫生与质量控制实践是培养学生卫生和质量控制意识的环节。
食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业介绍本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
以下是小编为大家整理的食品科学与工程专业介绍，欢迎阅读与收藏。
培养要求本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
就业方向1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；2．掌握食品分析、检测的方法；3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
志愿填报延伸阅读一.填志愿，学校为先还是专业为先？一本院校里有名校、一般重点大学，学校之间的层次和教育资源配置，还是有较大差异的。
在一本院校中，选学校可能更重要一些。
学校的品牌对学生未来就业会产生一定影响。
如果你进了名校，但没能进入自己最喜爱的专业，你还可以通过辅修专业等方式，来完善学科知识结构。
而且，如今大学生就业专业对口的比例越来越小了，进入一所积淀深厚、资源丰富的学校，有助于全面提升自己的`素质与能力。
二本院校中，大部分学校都有鲜明的单科特色。
建议考生结合自己的特长、兴趣爱好，以专业为导向来选择学校。
二.如何看待专业“冷门”“热门”？专业的热门与冷门，随着经济和社会形势的变化而变化。
有些专业，看起来热门，许多学校都开设，招收了许多学生，导致若干年后人才过剩。
有的专业，在招生时显得冷门，但毕业生就业时因为社会需求旺盛，学生成了“抢手货”，而且个人收益也不错。
家长可以帮助学生，收集多方信息，对一些行业的发展前景进行预测，带着前瞻性的眼光去填当下的高考志愿。
江苏大学食品科学与工程专业介绍
⾷品科学与⼯程 培养⽬标：本专业主要培养具有⾷品科学、⾷品⼯程技术、化学、物理学、⽣物学、计算机应⽤技术和管理学的基本知识，良好的知识结构和较强的创新精神，能独⽴从事⾷品开发、⾷品⽣产技术管理、质量控制、⼯程设计和市场营销等相关企事业部门⼯程技术和⼯程管理的⾼级⼈才。
培养特⾊：本专业是江苏省特⾊专业、江苏⼤学品牌专业，拥有⾷品科学与⼯程博⼠学位授权⼀级学科和江苏省农产品⽣物加⼯与分离⼯程技术研究中⼼，师资队伍实⼒雄厚，具有国内外先进的计算机⽆损检测系统、⾷品农产品分析检测⼤型仪器、天然产物有效成份萃取分离设备和多条中试实习⽣产线等先进的教学科研仪器与设备。
通过学习，学⽣获得科学的、创造性的思维⽅法，掌握⾷品、⽣物、化⼯和机电⼯程⽅⾯的基础知识；拥有⾷品⽣产技术管理、⾷品⼯程设计与科学研究等⽅⾯技能，具有⾷品加⼯、储藏和资源综合利⽤⽅⾯的基本能⼒。
主要课程：⾷品⼯艺学概论、⾷品分析、⾷品质量与安全检测、⾷品加⼯机械与设备、⾷品⼯⼚设计、⾷品⼯程原理、发酵⾷品⼯艺学、果蔬⾷品加⼯⼯艺学、畜产⾷品加⼯⼯艺学、粮油⾷品加⼯⼯艺学、有机化学、⽣物化学、微⽣物学、⾷品化学、⾷品物理学、机械⼯程基础、电⼯电⼦学等。
深造机会：本专业所在学科设有⾷品科学、粮⾷油脂及植物蛋⽩⼯程、农产品加⼯及贮藏⼯程、⽔产品加⼯及贮藏⼯程和⾷品营养与安全等5个博⼠点、5个硕⼠点，设有⾷品科学与⼯程博⼠后流动站。
⽬前有博⼠⽣导师13⼈，硕⼠⽣导师21⼈，在读博⼠研究⽣、硕⼠研究⽣170多⼈。
就业状况及趋势：近三年，本专业毕业⽣就业情况良好，就业率达97%以上，毕业⽣中多⼈考取清华⼤学、浙江⼤学等⾼校的研究⽣，考研录取率达30%左右。
毕业⽣可在各类⾷品企业以及有关公司、科研单位、管理部门或⾼等院校从事管理、研究、开发、设计、营销和教学等⼯作。
食品科学与工程
食品科学与工程专业人才培养方案（修订版）食品科学与工程Food Science and Engineering一、专业介绍食品科学与工程专业成立于1985年，并于当年招生。
2006年获批为江苏省特色专业，2009年获批为国家级特色专业，2012被列入江苏省重点专业类“食品科学与工程类”进行建设。
本专业拥有本、硕、博三个层次的完整培养体系，培养掌握肉品加工与质量控制、果蔬贮藏加工、粮油加工储运等方面的科学原理与专业知识，掌握食品贮藏加工及其产业化的基础理论、工艺技术、设计等技能，能在食品科学与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。
二、培养目标围绕国家经济社会和食品产业发展的需求，培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品科学与工程科学基本理论，良好的工程设计与实践能力；掌握扎实而熟练的专业基本技能，能够跟踪应用食品产业中的新理论和新技术，着力解决食品产业面临的实际问题、具有创新精神和工程实践能力；培养学生具有自我发展，终生学习的观念和能力，具有良好的职业道德，健康的心理素质和良好的身体素质，团队协作能力和项目管理能力，口头和书面表达能力、人际沟通能力，毕业后能在各类食品生产企业、各类检测机构等政府或事业单位从事食品工程设计、产品开发、食品品质控制、技术管理、科学研究和成果推广工作等方面工作的食品专业人才。
三、毕业要求培养信念执著、品德优良、知识丰富、专业技能过硬，在食品科学与工程领域内获得工程师基本训练，系统学习化学、生物化学、营养学和食品工程学基本理论和知识，具有食品贮藏与加工、食品分析与检测、资源开发与综合利用和食品工厂设计的综合能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：要求1-工程知识：掌握解决食品科学问题的工程技术的数学、自然科学、工程基础与专业知识，获得实验方法和科学思维的基本训练，能够综合运用专业知识来解决食品生产复杂工程问题；要求2-问题分析：能够应用数学、自然科学和食品工程的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品领域的复杂工程问题，以获得有效结论。
江苏大学食品科学与工程学科
江苏大学食品科学与工程学科
佚名
【期刊名称】《农业工程学报》
【年(卷),期】2005(21)12
【摘要】江苏大学拥有全国第一个农产品加工工程博士点、首批食品科学与工程博士后流动站、食品科学与工程一级学科博士点。
江苏大学的食品科学与工程学科以农产品的精深加工为特色，对中国的农产品加工理论与技术的发展产生了重要的影响。
【总页数】1页(PF0002-F0002)
【关键词】工程学科;食品科学;江苏大学;农产品加工;博士后;精深加工;加工理论;流动站
【正文语种】中文
【中图分类】TS201;TU45
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5.江南大学“食品科学与工程”被评为首批一级学科国家重点学科 [J],
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2023年食品科学与工程专业介绍及就业方向
2023年食品科学与工程专业介绍及就业方向食品科学与工程专业是研究食品生产、加工、储藏和分配等过程中的各种科学问题，以解决食品生产与消费中的安全、营养、健康和经济问题为主要目标的一门应用科学。
该专业在生物学、化学、物理等多个领域有深入研究，具有丰富的理论和实践基础。
食品科学与工程是一个新兴的、具有巨大潜力的行业，随着人们对食品安全和质量的要求越来越高，其就业前景广阔。
首先，食品科学与工程专业毕业生可以在食品生产企业、食品贸易企业、食品检验检测机构、食品研究院等单位从事相关工作。
毕业生可以通过研究新的食品原料、制造新的食品加工设备、开发新的食品工艺、提高食品营养价值等方面，为企业进行技术升级，推进食品生产水平的提高，从而在企业中获得良好的职业发展，成为技术骨干和管理人才。
其次，在大型企事业单位的食堂或餐饮企业内从事食品研发、制作和加工等工作，为了更好的满足消费者的需求，提高食品的品质和口感，深受广大消费者的欢迎。
毕业生可以通过不断的创新和改进，切实保证食品安全和营养健康，最终实现客户的满意度和企业的效益提升。
此外，毕业生还可以进入相关国家部门进行食品监管、政策制定、法规制定等方面的工作。
在国家食品安全法规的制定和管理方面有着重要的作用，从而能够保障食品安全和消费者权益，同时促进行业的健康发展。
最后，毕业生还可以进入学术领域从事科学研究，在食品科学的相关领域进行研究与探讨，并在研究结果的基础上，加入到新产品的研发和生产中。
在学术界，毕业生可以不断深入地研究相关领域的问题，为全社会提供更加全面和准确的食品科学理论，同时也促进自身专业的精进。
总的来说，食品科学与工程专业具有广泛的就业前景，毕业生可以在食品生产、食品检测、食品贸易、餐饮企业等多个领域进行发展，成为技术骨干和管理人才。
同时，毕业生还可以选择从事科学研究和教育工作，为食品科学领域的发展和进步做出重要的贡献。
江苏性价比极高的211大学,三门专业排名全国前列,名气却不大!
江苏性价比极高的211大学，三门专业排名全国前列，名气却不大！来源：中国学位与研究生教育信息网1、食品科学与工程专业简介：食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。
根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。
就业容易，但本科毕业生工资普遍不高，适合考研深造。
培养要求：该专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
学科要求：该专业对生物化学要求较高。
该专业适合热爱食品工程，对食品生产技术、研究、管理感兴趣的学生就读。
就业方向：研发、采购/供应链、生产/工艺、质检、销售、产品及品牌策划。
2、轻工技术与工程专业简介：本专业以天然资源高效利用、药品及助剂化学品为特色方向。
本专业主要学习化学、化工、轻工、生化、高分子等领域的基础理论知识，掌握天然资源的物理、化学、生物及机械加工工程的理论、技术、工艺，并得到严格的实践和工程训练的应用型复合人才。
培养要求：本专业学生应掌握以多种天然资源及产品为原材料，通过化学、物理和机械方法加工纺织品、皮革、纸张和卷烟等的基本理论和工艺原理，获得实验操作技能、工艺设计、产品性能检测分析、生产技术管理和新产品开发研究的基本训练。
学科要求：该专业对化学要求较高。
该专业适合乐于从事轻纺化工领域，善于生产设计及研究的学生就读。
就业方向：3、服装设计与工程专业简介：该专业主要用于培养服装行业具有国际视野、创新意识和市场意识的优秀时装设计人才，内容以设计为主，兼学制版立裁技术，内容全面，理论及实战丰富，学员学成后能掌握时装流行规律，具备良好的服装制版和工艺制作水平，能够独立开发设计最新时装，在服装品牌工作室或大、中型服装企业进行时装设计工作。
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江苏大学食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程
培养目标：本专业主要培养具有食品科学、食品工程技术、化学、物理学、生物学、计算机应用技术和管理学的基本知识，良好的知识结构和较强的创新精神，能独立从事食品开发、食品生产技术管理、质量控制、工程设计和市场营销等相关企事业部门工程技术和工程管理的高级人才。
培养特色：本专业是江苏省特色专业、江苏大学品牌专业，拥有食品科学与工程博士学位授权一级学科和江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心，师资队伍实力雄厚，具有国内外先进的计算机无损检测系统、食品农产品分析检测大型仪器、天然产物有效成份萃取分离设备和多条中试实习生产线等先进的教学科研仪器与设备。
通过学习，学生获得科学的、创造性的思维方法，掌握食品、生物、化工和机电工程方面的基础知识；拥有食品生产技术管理、食品工程设计与科学研究等方面技能，具有食品加工、储藏和资源综合利用方面的基本能力。
主要课程：食品工艺学概论、食品分析、食品质量与安全检测、食品加工机械与设备、食品工厂设计、食品工程原理、发酵食品工艺学、果蔬食品加工工艺学、畜产食品加工工艺学、粮油食品加工工艺学、有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品物理学、机械工程基础、电工电子学等。
深造机会：本专业所在学科设有食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程和食品营养与安全等5个博士点、5个硕士点，设有食品科学与工程博士后流动站。
目前有博士生导师13人，硕士生导师21人，在读博士研究生、硕士研究生170多人。
就业状况及趋势：近三年，本专业毕业生就业情况良好，就业率达97%以上，毕业生中多人考取清华大学、浙江大学等高校的研究生，考研录取率达30%左右。
毕业生可在各类食品企业以及有关公司、科研单位、管理部门或高等院校从事管理、研究、开发、设计、营销和教学等工作。