03食堂供应商管理规定
职工食堂供货商管理制度(3篇)
职工食堂供货商管理制度第一章总则第一条为了规范职工食堂供货商的管理，保证职工食堂供货的质量和安全，提高职工的服务质量和满意度，制定本管理制度。
第二条职工食堂供货商应当遵守相关法律法规，严格按照本管理制度的要求进行经营活动。
第三条职工食堂供货商应当具备相应的营业执照、食品经营许可证和健康证明等资质，确保供货的合法性和食品安全。
第四条职工食堂供货商应当与职工食堂签订合同，明确供货的品种、数量、价格等，确保供货的稳定性和可靠性。
第五条职工食堂供货商应当保证供货的食品质量符合相关标准，保证食品的新鲜度和卫生安全。
第二章供货商的准入第六条职工食堂供货商的准入要求：具备相应的经营许可证和健康证明，有一定的供货能力和经验，有良好的商业信誉，从事供货活动的法律责任意识强。
第七条供货商需要提供的证照资料：营业执照、食品经营许可证、健康证明、质量检验报告等。
第八条营业执照的有效期限应当在一个自然年内，食品经营许可证应当具备食品经营的资质和范围。
第九条供货商应当提交职工食堂所需要的原材料的质检报告，确保供货的食品符合相关标准。
第十条职工食堂供货商的评估标准：供货质量、供货稳定性、价格合理性、服务态度等。
第三章供货的管理第十一条职工食堂供货商应当按照合同约定的品种、数量和时间供货，不得擅自调整。
第十二条职工食堂供货商应当严格执行食品安全和卫生规范，确保供货的食品符合相关标准。
第十三条职工食堂供货商应当保证供货的食品新鲜度，不得供应过期或变质的食品。
第十四条职工食堂供货商应当保证供货的食品质量，如果出现质量问题，应当及时退换或赔偿。
第十五条职工食堂供货商应当积极配合职工食堂的监督检查工作，接受抽检和核查。
第四章供货的考核第十六条按照合同约定的供货品种、数量和时间，评估供货商的供货质量和稳定性。
第十七条考核供货商的评价指标：供货的及时性、食品的新鲜度、供货的价格合理性、供货的服务质量等。
第十八条根据供货商的考核结果，对供货商进行奖惩，并及时调整供货商名单。
食堂供应商管理制度
食堂供应商管理制度一、引言食堂供应商管理是保障食堂食品安全和质量的重要环节，为优化食堂供应链、提高食品安全水平，制定了本管理制度。
二、管理目标本管理制度的目标是规范食堂供应商的入驻与评估流程，确保供应商符合相关要求，并加强食堂与供应商之间的合作关系，共同维护食品安全和质量。
三、供应商准入流程1. 申请入驻：供应商向食堂管理部门提出入驻申请，提交申请表格和相关证明文件。
2. 资质评估：食堂管理部门对供应商进行资质评估，包括工商注册证、卫生许可证、生产许可证等。
3. 样品检测：食堂管理部门根据需要进行食品样品的检测，确保符合食品安全和卫生标准。
4. 合同签订：通过评估和检测合格后，签订供应合同，并明确双方权利和义务。
四、供应商绩效考核1. 供应质量评估：每月对供应商的供货质量进行评估，包括食品质量、卫生状况、配送准时率等指标。
2. 价格合理性评估：定期对供应商的价格进行评估，确保价格合理、公平、透明。
3. 投诉处理：对收到的供应商相关投诉进行调查和处理，并记录供应商的不良行为。
4. 奖惩机制：根据供应商的绩效评估结果，对其进行奖励或处罚，以激励供应商提高服务质量。
五、供应商退出机制1. 违规行为：如供应商存在违规行为，包括使用过期食材、提供不健康食品等，食堂管理部门有权终止与其的合作。
2. 服务质量不达标：供应商连续两次评估得分低于要求，食堂管理部门有权解除与其的合同关系。
3. 双方协商解除：供应商提出解除合同的，需提前提出书面申请，并与食堂管理部门协商解除事宜。
六、附则1. 本管理制度自发布之日起生效，食堂管理部门对本制度拥有最终解释权。
2. 食堂供应商应按照本制度要求，积极配合相关检查和评估工作。
3. 食堂管理部门将定期对本制度进行评估和调整，以适应实际情况的变化。
七、总结食堂供应商管理制度的实施，旨在确保食堂供应商的质量和安全，提高食品供应链的可靠性和合规性。
通过准入流程、绩效考核和退出机制的规范，可有效管理食堂供应商，最大程度地保证食品的安全和质量，确保食堂食品对师生员工的健康有益。
学生食堂供应商管理制度
一、总则为保障学生食堂食品安全，提高食堂服务质量，维护学生利益，根据国家相关法律法规和学校规章制度，特制定本制度。
二、供应商准入1. 供应商必须具备合法经营资格，持有营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证照。
2. 供应商应具备相应的食品生产、加工、运输资质，并符合国家食品安全相关标准。
3. 供应商需提供产品检验报告、卫生许可证、动物检疫合格证等相关证明文件。
4. 供应商应具备良好的信誉和口碑，无不良记录。
三、供应商管理1. 供应商应按照合同约定，保证食品质量，按时、按量、按规格供应食材。
2. 供应商应遵守国家食品安全法律法规，确保食材来源合法、合规。
3. 供应商应配合学校食堂对食材进行抽检，对不合格食材及时进行整改。
4. 供应商应主动接受学校食堂的监督检查，对发现的问题及时整改。
5. 供应商应建立健全质量管理体系，确保食品质量安全。
四、供应商评价1. 学校食堂将定期对供应商进行综合评价，包括供货质量、供货及时性、服务态度等方面。
2. 评价结果作为供应商续签合同、调整价格、奖励或处罚的依据。
3. 评价不合格的供应商，学校食堂有权解除合同，并按相关规定进行处理。
五、供应商退出机制1. 供应商在合同期内如有以下情形之一，学校食堂有权解除合同：（1）违反国家食品安全法律法规，造成食品安全事故的；（2）提供不合格食材，经整改后仍不合格的；（3）违反合同约定，严重影响学校食堂运营的；（4）存在欺诈行为，损害学校和学生利益的。
2. 供应商被解除合同后，学校食堂将协助其办理相关手续，并按规定进行经济赔偿。
六、附则1. 本制度由学校食堂负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
食堂供货商日常管理制度
第一章总则第一条为加强食堂供货商的管理，规范食堂供货行为，确保食堂食品安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本食堂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本食堂所有供货商，包括食材、调味品、餐具等供应商。
第三条本制度旨在规范供货商的采购、运输、储存、销售等环节，确保食堂食品安全，保障师生员工的饮食健康。
第二章供应商准入与资质要求第四条供应商必须具备以下资质：1. 具有合法的营业执照，经营范围符合本食堂需求；2. 具有良好的信誉和口碑，无不良记录；3. 持有相关产品的生产许可证、卫生许可证、质量检验报告等合法证明；4. 产品质量符合国家标准和行业标准。
第五条供应商申请加入本食堂，需提交以下材料：1. 企业法人营业执照副本；2. 相关产品生产许可证、卫生许可证、质量检验报告等合法证明；3. 产品质量承诺书；4. 其他相关材料。
第六条食堂管理部门对供应商提交的材料进行审核，审核合格后，签订供货合同。
第三章供货流程与管理第七条供应商应按照合同约定，按时、按质、按量供应产品。
第八条供应商在运输过程中，应确保产品安全，防止污染和损坏。
第九条食堂管理部门对供应商的供货情况进行监督检查，包括：1. 产品质量检查；2. 运输、储存条件检查；3. 供货时间、数量、价格等检查。
第十条供应商发现产品质量问题，应及时通知食堂管理部门，并采取相应措施进行处理。
第十一条食堂管理部门对供应商的供货情况进行考核，考核内容包括：1. 产品质量合格率；2. 供货及时率；3. 服务态度；4. 配合度等。
第四章供应商考核与退出机制第十二条食堂管理部门每年对供应商进行一次考核，考核不合格的供应商，取消其供货资格。
第十三条供应商有下列情形之一的，食堂管理部门有权解除供货合同：1. 违反国家法律法规，涉嫌违法犯罪的；2. 产品质量不合格，造成食品安全事故的；3. 拖欠货款，严重损害食堂利益的；4. 其他违反合同约定，严重影响食堂正常运营的。
食堂供货商质量管理制度
一、总则为保障食堂食品供应质量，确保师生饮食安全，特制定本制度。
本制度适用于食堂所有供应商。
二、供应商资质要求1. 供应商必须具备合法的营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证等相关证照，并提交复印件备案。
2. 供应商必须具备国家规定的相关资质、证书，如卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等。
3. 对于不完全具备相关证照的供应商，如蔬菜类供应商，应从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，确保食品原料辅料可溯源。
4. 严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。
三、供货质量要求1. 食堂供应商必须提供新鲜、安全、卫生的食品原料，确保食品质量符合国家标准。
2. 供应商提供的食品原料必须符合以下要求：（1）无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用；（2）肉鱼豆类菜肴必须烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透；（3）食物不油腻，味精等调味品尽量降低使用量。
3. 食堂供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。
四、供货流程1. 食堂供应商应按照合同约定的时间、数量、质量供货。
2. 食堂采购员在收到货物后，应进行验收，确保货物符合要求。
3. 食堂采购员发现供应商提供的货物不符合要求时，有权拒绝接收，并要求供应商进行整改。
4. 食堂供应商应在规定时间内对不合格的货物进行退换货。
五、质量监督与考核1. 食堂管理员负责对供应商的供货质量进行监督，发现问题及时处理。
2. 食堂每月对供应商进行一次质量考核，考核内容包括供货质量、供货及时性、售后服务等。
3. 对考核不合格的供应商，食堂有权暂停或终止与其的合作。
六、奖惩措施1. 对供货质量好、服务态度佳的供应商，食堂将给予一定的奖励。
2. 对供货质量差、服务态度恶劣的供应商，食堂将给予警告、罚款等处罚，情节严重的将终止合作。
七、附则1. 本制度由食堂管理员负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。
食堂供应商监督管理制度
第一章总则第一条为确保食堂食品安全，提高食堂服务质量，保障广大师生的饮食健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂供应商的监督管理。
第三条食堂供应商应严格遵守国家法律法规，履行合同义务，保证所提供食品的质量安全。
第二章供应商资质管理第四条供应商应具备合法的营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证照。
第五条供应商应具备食品生产许可证、食品经营许可证等相关资质。
第六条供应商应具备良好的信誉，无食品安全不良记录。
第三章供应商准入与退出第七条食堂供应商的准入与退出，由食堂管理部门负责。
第八条食堂管理部门应定期对供应商进行资质审核，确保供应商资质符合要求。
第九条食堂供应商有下列情形之一的，应予以退出：1. 资质不符合要求；2. 食品质量不达标；3. 违反国家法律法规；4. 违反合同约定；5. 其他严重影响食堂食品安全和服务质量的行为。
第四章供应商质量管理第十条食堂供应商应严格按照国家食品安全标准和相关法律法规生产、经营食品。
第十一条食堂供应商应建立健全食品安全管理制度，确保食品质量安全。
第十二条食堂供应商应定期对生产、经营场所进行清洁消毒，确保环境卫生。
第十三条食堂供应商应提供合格的产品质量检验报告，确保食品质量符合要求。
第五章供应商合同管理第十四条食堂供应商与食堂管理部门应签订书面合同，明确双方的权利和义务。
第十五条合同应包括以下内容：1. 供应商名称、地址、联系方式；2. 食品品种、规格、数量、质量要求；3. 供货时间、方式、地点；4. 付款方式、结算周期；5. 违约责任；6. 其他约定事项。
第十六条合同签订后，双方应严格遵守合同约定，履行各自义务。
第六章监督检查与责任追究第十七条食堂管理部门应定期对供应商进行监督检查，确保其履行合同义务。
第十八条食堂管理部门应建立供应商考核评价体系，对供应商进行考核评价。
第十九条供应商有下列情形之一的，食堂管理部门应依法追究其责任：1. 违反国家法律法规；2. 违反合同约定；3. 食品质量不达标；4. 其他严重影响食堂食品安全和服务质量的行为。
食堂生鲜供应商管理制度
食堂生鲜供应商管理制度第一章总则为了规范食堂生鲜供应商的管理，保证食品安全，提高供应商的服务质量，制定本管理制度。
第二章供应商准入管理1. 供应商资质要求：供应商必须具备食品经营许可证，并且符合相关法律法规的要求。
2. 供应商申请流程：供应商向食堂提出申请，提交相关的证明材料，经食堂审核通过后方可成为合作供应商。
3. 供应商考察评估：食堂对供应商进行定期考察评估，包括供应商的生产环境，生产设备，生产工艺，产品质量等方面的考察。
4. 供应商信用管理：食堂对供应商的经营情况及信用记录进行监管，确保供应商的经营行为合法合规。
第三章供应品质管理1. 供应商产品质量管理：供应商必须严格按照食品安全相关法律法规生产产品，并保证产品的质量符合国家标准。
2. 供应商产品检测：食堂有权对供应商的产品进行抽检，确保产品的安全和质量。
3. 供应商产品追溯：供应商必须建立产品追溯体系，确保产品的溯源可查，以便在发生食品安全事故时可以及时进行溯源调查。
第四章供应商服务管理1. 供应商交付及验收管理：供应商应按照食堂的需求和要求，及时准确地交付产品，并接受食堂的验收。
2. 供应商售后服务管理：供应商在食品售后服务方面应及时响应，处理好食堂的意见和建议。
3. 供应商合同管理：供应商与食堂签订合同后，必须严格按照合同履行自己的义务。
第五章供应商风险管理1. 供应商卫生安全管理：供应商必须保证生产环境的卫生安全，遵守食品生产卫生法规。
2. 供应商食品安全事件管理：供应商发生食品安全事件时，应及时向食堂报告，协助食堂进行调查处理。
3. 供应商信誉管理：供应商承诺在合作期间保持商业信誉，不得以违规手段获取食堂的合作权益。
第六章供应商信息管理1. 供应商档案管理：食堂应建立供应商档案，对供应商的合作情况、产品质量、服务质量等进行记录保存。
2. 供应商信息共享：食堂可以将供应商信息共享给其他需要的相关部门，以便对供应商进行更加全面的管理。
食堂供应商管理制度
食堂供应商管理制度一、总则为规范和管理食堂供应商，确保食品安全，提供营养健康的餐饮服务，特制定本食堂供应商管理制度。
二、供应商准入1. 供应商资质：供应商必须具备合法的经营资质，包括食品生产、销售等证照，并符合相关法律法规标准。
2. 供应商信誉：供应商需具有良好的商业信誉和服务记录，无严重违法行为或投诉记录。
3. 供应商质量控制：供应商必须具备完善的质量控制体系，确保所供应的食品安全、卫生。
三、商品采购1. 采购计划：食堂按照实际用餐需求，制定商品采购计划，并与供应商进行充分的沟通和协商。
2. 供应商选择：食堂会根据供应商的资质、信誉等因素进行供应商选择，保证选择到质量良好的供应商。
3. 商品验收：食堂按照相关标准进行商品验收，包括外观、包装、标签、生产日期等，确保所采购商品符合要求。
4. 不合格商品处理：如发现采购的商品存在质量问题，食堂将及时与供应商联系，要求退换或协商解决，并进行记录。
四、食品安全管理1. 供应商食品安全标准：供应商必须制定和执行严格的食品安全标准，包括原料采购、加工处理、贮运等环节，确保食品安全。
2. 供应商食品追溯体系：供应商需建立食品追溯体系，完善记录食品的来源、生产、加工等环节，以便追查食品安全问题。
3. 食堂食品抽检：食堂将进行定期的食品抽检，包括原料、成品等，确保食品安全合格。
4. 食堂培训与评估：食堂将定期开展食品安全培训，加强员工对食品安全知识的掌握，并对供应商进行评估，切实监督供应商的安全管理措施。
五、合作协议1. 签订协议：食堂与供应商将签订明确的合作协议，明确双方责任和义务，保障供应商管理的协调和衔接。
2. 合作期限：合作期限由双方商定，一般不少于一年，双方可根据实际情况进行续签或解除。
3. 保密责任：供应商将对食堂的商业信息和相关数据保密，不得泄露给第三方。
4. 违约责任：食堂和供应商均应遵守合同约定，如有违约行为，将承担相应的法律责任。
六、监督检查1. 内部监督：食堂将设立专门部门负责供应商管理，定期对供应商进行检查和评估，以确保供应商的合规运作。
食堂供货商管理制度
食堂供货商管理制度一、总则为规范食堂供货商管理，提高供货商服务质量，保障食品安全，制定本管理制度。
二、供货商资质要求1. 供货商应具备合法的经营资质，且在企业法人、负责人、主要从业人员无违法犯罪记录，且要有食品安全管理制度，并取得相应的食品安全资质。
2. 供货商应具有稳定的供货能力，生产设备应符合卫生要求，采用先进技术生产，保证产品质量合格。
3. 供货商应保持与食堂管理方的密切联系，有责任意识和团队合作意识。
三、供货品种及质量要求1. 供货商应根据食堂的实际需求，提供丰富、多样的食品供货种类，确保供应充足，满足食堂师生的口味需求。
2. 供货商提供的产品应符合国家食品安全标准，且产品质量稳定可靠，保障食品安全。
3. 供货商的产品应标有生产日期、保质期、生产批号等信息，并提供相关产品的合格证明和检验报告。
四、食品安全管理1. 供货商应健全完善的食品安全管理制度，加强对原材料的质量控制，确保产品的卫生安全。
2. 供货商要建立完善的溯源追溯制度，做到原料来源可查、流程可控、记录可查。
3. 供货商应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能，确保生产过程卫生安全。
五、供货商服务承诺1. 供货商应按时供货，保证供应及时、稳定。
2. 供货商应对产品进行及时的售后服务，对产品质量问题及时处理，确保食堂师生的健康。
3. 供货商应配备专业的销售代表，及时了解食堂需求，提供个性化的服务。
六、食堂管理方及食堂供货商之间的合作协议1. 食堂管理方和供货商之间应签订具体的合作协议，明确双方的权利和义务。
2. 协议中应包括供货商的基本资质、产品质量要求、服务承诺、供货周期、售后服务等内容。
3. 协议签订后，双方应严格履行，如有违反协议之处，应承担相应的法律责任。
七、监督检查与考核1. 食堂管理方应建立严格的供货商监督检查机制，对供货商进行定期的监督和检查。
2. 食堂管理方负责对供货商的产品进行抽检，对产品进行质量监控和考核，确保产品质量稳定可靠。
食堂食品供应商管理制度
第一章总则第一条为确保我校食堂食品安全，规范食品供应商管理，维护师生饮食健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂食品供应商的准入、管理、监督和退出等各个环节。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对食品供应商实行分类管理，确保食品质量。
第二章供应商准入第四条供应商应具备以下条件：1. 具有合法经营资格，持有营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证件。
2. 符合国家食品安全法律法规要求，具备卫生许可证等相关证件。
3. 具有良好的商业信誉，无不良记录。
4. 具备稳定的供货能力，能够保证食品供应的及时性和质量。
5. 具有完善的食品安全管理体系，能够有效控制食品安全风险。
第五条供应商申请加入我校食堂食品供应商行列，需提交以下材料：1. 企业法人营业执照复印件。
2. 组织机构代码证复印件。
3. 税务登记证复印件。
4. 卫生许可证复印件。
5. 企业简介及食品安全管理体系相关资料。
6. 近三年内无食品安全事故记录的证明。
第三章供应商管理第六条学校食堂管理部门负责对供应商进行管理，主要包括以下内容：1. 对供应商资质进行审查，确保其符合准入条件。
2. 对供应商提供的食品进行抽检，确保食品质量。
3. 定期对供应商进行考核，考核内容包括供货质量、服务态度、售后服务等。
4. 建立供应商档案，记录供应商的基本信息、供货情况、考核结果等。
5. 对供应商进行动态管理，对不符合要求的供应商进行整改或退出。
第七条供应商应遵守以下规定：1. 严格按照国家食品安全法律法规和标准要求，保证食品质量。
2. 不得销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品。
3. 不得使用违禁添加剂、非食用物质等。
4. 不得擅自更改食品原料、配方等。
5. 不得拖欠货款。
6. 不得泄露我校食堂商业秘密。
第四章监督与退出第八条学校食堂管理部门设立食品安全监督员，负责对供应商进行日常监督。
第九条供应商如有以下情况之一，学校食堂管理部门有权责令其整改或退出：1. 违反国家食品安全法律法规和标准要求。
单位食堂供应商管理制度
第一章总则第一条为确保单位食堂食品安全、提高食堂服务质量和降低采购成本，特制定本制度。
第二条本制度适用于单位食堂所有供应商的管理。
第二章供应商资质要求第三条供应商必须具备合法经营资格，提供以下证件的复印件备案：1. 营业执照；2. 组织机构代码证；3. 税务登记证；4. 负责人身份证。
第四条供应商必须具备以下食品相关资质证书：1. 卫生许可证；2. 产品质量监督检验报告；3. 动物检疫合格证（适用于肉类供应商）。
第五条对于不完全具备上述资质的供应商，如蔬菜类供应商，必须从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，并确保所采购的食品原料辅料可溯源。
第三章供应商选择与合同签订第六条供应商选择应遵循公开、公平、公正的原则，通过招标或询价等方式确定。
第七条与供应商签订长期合作意向性合同，合同内容应包括：1. 食品原料辅料的质量、卫生标准；2. 定价办法；3. 配送方式；4. 退换货流程；5. 货款支付方式；6. 食品安全事故责任。
第四章供应商管理第八条供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。
第九条食堂管理部门定期对供应商进行质量检查，检查内容包括：1. 食品质量；2. 食品包装；3. 食品运输；4. 食品储存。
第十条如发现供应商提供的食品存在质量问题，食堂管理部门有权拒收并要求供应商整改。
第十一条供应商必须遵守国家相关法律法规，不得提供假冒伪劣食品。
第五章供应商考核与评价第十二条食堂管理部门定期对供应商进行考核，考核内容包括：1. 食品质量；2. 服务态度；3. 配送及时性；4. 价格合理性。
第十三条根据考核结果，对供应商进行奖惩，对表现优秀的供应商给予奖励，对表现不佳的供应商进行整改或取消合作资格。
第六章附则第十四条本制度由单位食堂管理部门负责解释。
第十五条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，旨在规范单位食堂供应商管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，为员工提供健康、美味的饮食保障。
食堂食品供应商管理制度
食堂食品供应商管理制度1. 供应商选择标准- 所有食品供应商必须符合国家食品安全标准和相关法律法规，并持有相应的食品卫生许可证。
- 供应商应有稳定的生产和供应能力，能够按时保质地供应食品。
- 供应商应具备合理的价格竞争力，并能提供良好的售后服务。
- 供应商历史记录应良好，不得存在违法违规行为或食品安全事故。
2. 供应商评估和监督- 对于新增供应商，食堂应进行评估并记录其相关信息，包括资质证书、生产设施等。
- 食堂应定期对供应商进行监督检查，确保其持续满足食品安全和质量要求。
- 如发现供应商存在食品安全问题或违法违规行为，食堂应立即采取纠正措施，并根据情况考虑终止合作关系。
3. 供应商合同管理- 食堂与供应商应建立书面合同，明确双方的权利义务和规范。
- 合同应包括供应商提供的食品种类、价格、交货方式、质量标准等内容。
- 食堂应定期评估合同履行情况，并对合同进行必要的更新和调整。
- 合同期满后，食堂应根据供应商的绩效和合作态度决定是否续签合同。
4. 供应商退货和索赔管理- 食堂应建立退货和索赔管理制度，解决供应商提供的不合格食品问题。
- 食堂接收到不合格食品后，应立即通知供应商，并按照约定的退货和索赔程序进行处理。
- 食堂应记录退货和索赔的情况，以便追溯和处理相关责任。
5. 供应商变更和退出- 食堂应及时了解供应商变更的情况，并及时调整相关管理措施。
- 如供应商违反合同约定或食品安全标准，食堂有权暂停合作或终止合同。
- 食堂与供应商解除合同时，应进行书面确认，并及时清算相关款项。
以上为食堂食品供应商管理制度的主要内容，食堂应根据实际情况进行具体操作和管理，并随时对制度进行更新和改进。
食堂供应货品管理制度
一、总则为了确保食堂供应货品的质量和数量，提高食堂的服务质量，保障广大师生的饮食安全，特制定本制度。
二、制度内容1. 供应商选择（1）供应商必须具备合法的营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证照，并提交给食堂备案。
（2）大米、面粉、菜油、调料、肉类等五大宗食品的供应商，必须具备国家规定的相关资质、证书，如卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等。
（3）蔬菜类等不完全具备相关证照的供应商，应从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，保证所采购的食品原料辅料可以溯源。
2. 货品质量（1）食堂采购员应严把质量关，不准采购变质、过期、不合格的食品。
（2）对采购的货品进行抽样检查，确保货品符合国家食品安全标准。
（3）定期对供应商进行质量评估，不合格的供应商将被取消合作资格。
3. 货品数量（1）食堂采购员应根据食堂实际需求，合理安排采购数量，避免浪费。
（2）食堂应建立货品库存管理制度，定期盘点，确保货品数量准确。
4. 供货时间（1）供应商应按照约定的时间准时供货，如因特殊情况无法按时供货，应及时通知食堂。
（2）食堂采购员应定期检查供应商的供货情况，确保供货及时。
5. 货品价格（1）食堂采购员应通过市场竞争，争取合理的货品价格。
（2）食堂应定期与供应商进行价格谈判，确保价格合理。
6. 发票及凭证（1）供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。
（2）食堂采购员应妥善保管发票及凭证，以便核对和查询。
三、监督检查1. 食堂管理部门负责对食堂供应货品管理制度执行情况进行监督检查。
2. 食堂采购员应定期向食堂管理部门汇报采购情况，接受监督检查。
3. 食堂管理部门应定期对供应商进行质量评估，确保供应商符合制度要求。
四、奖惩措施1. 对严格执行食堂供应货品管理制度的供应商，给予一定的奖励。
2. 对违反食堂供应货品管理制度的供应商，给予警告、罚款等处罚。
3. 对食堂采购员在工作中存在失职、渎职行为的，依法依规追究责任。
餐饮饭店食堂食品原材料供应商管理规定
餐饮饭店食堂食品原材料供应商管理规定
一、按照食品卫生管理办法，公司在食品原材料采购过程中应建立相应供应商资质档案，确保物资来源可靠性。
二、公司每半年应对供应商进行一次评价，评价内容至少应包含供货质量、供货数量、供货价格、配送货速度、发票开具等方面，评价完成后，公司应对供应商做出等级评定。
三、对A级供应商，可以继续实施采购，并可扩大采购数量；B 级供应商可以继续采购，但应适当减少采购频次，做为A级供应商的补充；C级供应商应停止批量采购，仅做为物资应急时的备选供应商。
四、根据公司的运营情况，常用菜品原材料应有两个以上的A级供应商，确保物资采购能准时进店。
五、批量供应商在调整供应价格时，必须报经公司同意，方可调整。
未经协商的价格上调，公司不予认可，不予结算私自上调的价格部分。
六、物资采购部应主动掌握市场价格，同价比质量，同质比价格，主动工作，采取多种采购途径，降低采购成本，为企业创造效益。
七、采购人员因个人主动工作，在采购成本控制上取得显著效果，公司应根据降低成本的金额，给予一定金额的单次奖励。
八、单次奖励办法：由采购员提供降阶前与降价后的依据，会计计算成本节约金额，单月节约1000元以下奖励现金50元，单月节约1000元-2000元的，奖励100元，单月节约2000元-5000元的，奖励300元，单月节约5000元以上的，奖励500元。
职工食堂供货商管理制度范本
职工食堂供货商管理制度范本第一条目的和背景为了有效管理职工食堂的供货商，确保食品安全、供货质量和服务水平，提供健康、安全、多样化的饮食菜品，制定本制度。
第二条供货商管理责任1.食堂管理部门负责职工食堂供货商管理工作。
2.管理部门负责评估、选择、审核、合作和监督供货商的运营情况和服务质量。
3.供货商需遵守国家相关法律法规，具备相关餐饮资质和证照。
第三条供货商的选择和评估1.食堂管理部门按照一定的评估标准和流程，对供货商进行选择和评估。
2.评估内容包括供货商的经营资质、食品安全管理体系、供货能力、产品品质、价格合理性、服务质量等。
3.评估结果作为供货商合作的重要参考依据。
第四条供货商的审核与合作1.食堂管理部门对评估通过的供货商进行进一步的审核，包括主要负责人的个人资质和信用情况等。
2.审核通过后，食堂管理部门与供货商签订供货合同，明确双方的权责义务，确保供货商能够按照合同规定进行供货。
第五条供货商的监督和考核1.食堂管理部门定期对供货商开展监督和考核，评估其供货的质量和服务的满意度。
2.监督和考核内容主要包括食品安全、食品品质、供货准时性、服务态度和投诉处理等。
3.对考核结果不理想的供货商，食堂管理部门将提出整改要求，如仍未达标，可终止与供货商的合作。
第六条食品安全管理1.供货商应设置专门负责食品安全管理的岗位，确保供货过程中的食品安全。
2.供货商应按照国家相关法律法规和食堂管理部门的要求，进行食品安全管理培训。
第七条供货品质与价格1.供货商应确保所供货品质符合卫生要求和食堂管理部门的标准。
2.供货商应合理定价，尽量提供价格适宜的食品，不得存在价格欺诈行为。
第八条服务质量1.供货商应保证供货准时，不得存在延误供货或者断货的情况。
2.供货商应保持良好的服务态度，积极处理职工的投诉和意见建议。
第九条信息共享和沟通1.食堂管理部门与供货商之间建立有效的信息共享和沟通机制，及时沟通解决问题。
2.供货商应及时提供相关信息，包括供货情况、产品调整、价格变动等。
食堂菜品供应商管理制度
第一章总则第一条为了确保食堂菜品质量，维护学校师生饮食安全，规范食堂菜品供应商的管理，提高食堂管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂所有菜品供应商的管理。
第三条食堂菜品供应商管理应遵循以下原则：1. 安全原则：确保所供菜品符合国家食品安全标准，保证师生饮食安全；2. 质量原则：菜品质量优良，满足师生需求；3. 诚信原则：供应商应诚实守信，严格遵守合同约定；4. 公平原则：对所有供应商一视同仁，公平竞争。
第二章供应商资质审查第四条食堂菜品供应商必须具备以下资质：1. 具有合法有效的营业执照；2. 具有良好的商业信誉和经营业绩；3. 具有与所供菜品相匹配的生产能力；4. 具有完善的食品安全管理体系和质量保证体系。
第五条供应商资质审查程序：1. 供应商提交相关资质证明材料；2. 食堂管理部门对供应商资质进行审核；3. 通过审核的供应商进入候选供应商名单。
第三章供应商采购与供应第六条供应商采购与供应应遵循以下规定：1. 食堂管理部门根据需求制定采购计划，明确采购品种、数量、质量要求等；2. 供应商根据采购计划进行报价，提供相关证明材料；3. 食堂管理部门组织评审小组对供应商进行评审，确定中标供应商；4. 中标供应商与食堂签订供货合同，明确供货时间、质量标准、价格、售后服务等内容。
第四章供应商考核与评价第七条食堂管理部门对供应商进行定期考核与评价，考核内容包括：1. 菜品质量：是否符合国家食品安全标准，满足师生需求；2. 供货及时性：是否按时供货，保证食堂正常运营；3. 服务态度：是否热情周到，积极解决问题；4. 诚信度：是否遵守合同约定，诚实守信。
第八条考核与评价结果分为优秀、合格、不合格三个等级，根据考核结果对供应商进行奖惩。
第五章供应商管理责任第九条供应商应承担以下管理责任：1. 严格遵守国家食品安全法律法规和学校相关规定；2. 保证所供菜品质量，对质量不合格的菜品及时整改；3. 按时供货，保证食堂正常运营；4. 积极配合食堂管理部门开展各项管理工作。
食堂供应商管理办法
食堂供应商管理办法第一章总则第一条为了规范食堂供应商的管理，确保食品安全，提高餐饮服务质量，保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本办法。
第二条本办法适用于我校食堂供应商的管理。
第三条食堂供应商应遵守国家法律法规，遵循公平、公正、公开的原则，严格执行食品安全标准，确保食品质量。
第四条食堂管理部门负责对食堂供应商进行监督管理，定期对供应商进行考核评价，并根据评价结果调整供应商名单。
第二章食堂供应商的准入与退出第五条食堂供应商应具备以下条件：（一）具有合法有效的营业执照、食品经营许可证等相关证件；（二）具备良好的商业信誉和健全的财务管理制度；（三）具备稳定的供货渠道和充足的供货能力；（四）具备保证食品安全的设施设备和从业人员；（五）遵守国家食品安全法律法规，近三年内未发生重大食品安全事故；（六）符合我校规定的其他条件。
第六条食堂管理部门应通过公开招标、竞争性谈判等方式，择优选择食堂供应商。
招标文件应明确供应商的资格条件、评审标准、合同期限等内容。
第七条食堂管理部门与中标供应商签订供货合同，明确双方的权利、义务和责任。
合同期限一般为一年，合同到期后可根据实际情况续签。
第八条食堂供应商有以下情形之一的，食堂管理部门有权解除合同，并依法追究其法律责任：（一）提供虚假材料，骗取中标资格的；（二）未按合同约定提供食品，影响食堂正常经营的；（三）食品质量不符合国家食品安全标准的；（四）发生重大食品安全事故的；（五）有其他严重违约行为的。
第三章食堂供应商的监督管理第九条食堂管理部门应建立健全食堂供应商监督管理制度，加强对供应商的日常监管，确保食品安全和服务质量。
第十条食堂管理部门应定期对供应商进行考核评价，考核内容包括食品安全、服务质量、合同履行情况等方面。
考核结果作为调整供应商名单的重要依据。
第十一条食堂管理部门应定期对供应商的食品进行抽检，抽检结果纳入供应商的考核评价。
企业食堂供应商管理制度
第一章总则第一条为确保企业食堂饮食安全，提高食堂服务质量，规范食堂供应商管理，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业食堂供应商的准入、管理、考核和退出等工作。
第二章供应商准入第三条供应商准入应具备以下条件：1. 具有合法经营资格，持有营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证照；2. 符合国家食品安全法律法规要求，具备相关资质和证书，如卫生许可证、产品质量监督检验报告等；3. 信誉良好，无不良记录；4. 产品质量稳定，价格合理；5. 具有良好的售后服务能力。
第四章供应商管理第九条食堂管理员负责对供应商进行日常管理，包括：1. 供应商资质审核，确保供应商符合准入条件；2. 供应商产品质量、价格、配送等信息的监督；3. 供应商合同的签订、履行和变更；4. 供应商服务质量的考核；5. 供应商退出程序的启动。
第五章供应商考核第十三条食堂管理员对供应商进行定期考核，考核内容包括：1. 产品质量：检查产品是否符合国家标准，是否存在质量问题；2. 供货及时性：检查供应商是否能按时、按量供货；3. 价格合理性：检查产品价格是否合理；4. 服务质量：检查供应商的售后服务是否满意；5. 合同履行情况：检查供应商是否履行合同约定。
第六章供应商退出第十五条供应商存在以下情况之一的，食堂应启动退出程序：1. 产品质量不合格，经多次整改仍无法达到要求；2. 违反国家食品安全法律法规，受到相关部门处罚；3. 违反合同约定，造成企业经济损失；4. 信誉差，存在欺诈行为；5. 其他应退出的情况。
第十六条供应商退出程序：1. 食堂管理员提出退出建议，经食堂负责人批准；2. 食堂管理员与供应商协商，达成一致退出意见；3. 食堂管理员与供应商签订退出协议，明确双方权利义务；4. 食堂管理员将退出情况报相关部门备案。
第七章附则第十七条本制度由企业食堂负责解释。
第十八条本制度自发布之日起实施。
食堂供应商管理制度范本
第一章总则第一条为确保食堂食品质量安全，维护食堂的正常运营，规范食堂供应商管理，特制定本制度。
第二条本制度适用于食堂所有供应商，包括食材供应商、设备供应商、服务供应商等。
第三条食堂供应商应具备合法经营资质，遵守国家法律法规，诚信经营，保证产品质量和服务水平。
第二章供应商资质要求第四条食堂供应商必须具备以下资质：1. 具有合法有效的营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证件；2. 持有食品经营许可证、卫生许可证等相关证照；3. 产品质量符合国家相关标准，有相关检验报告；4. 具有良好的商业信誉和售后服务能力。
第三章供应商准入与退出第五条食堂供应商准入：1. 食堂管理部门根据采购需求，发布供应商招募公告；2. 供应商按照要求提交相关资质证明和产品样品；3. 食堂管理部门对供应商进行审核，合格者列入供应商名录。
第六条供应商退出：1. 供应商因自身原因无法继续供货或服务，应提前一个月向食堂管理部门提出退出申请；2. 供应商违反本制度规定，经食堂管理部门核实后，予以退出；3. 供应商退出后，食堂管理部门应及时进行公告，并对退出原因进行说明。
第四章供应商管理第七条食堂管理部门对供应商进行以下管理：1. 定期对供应商进行考核，包括产品质量、供货及时性、售后服务等方面；2. 对考核不合格的供应商，给予警告、暂停供货或服务等措施；3. 对表现优秀的供应商，给予表彰和奖励。
第八条食堂供应商应遵守以下规定：1. 严格履行合同约定，保证产品质量和服务水平；2. 不得擅自更改产品规格、质量标准等；3. 不得恶意拖欠货款、服务费用等；4. 不得泄露食堂商业秘密。
第五章附则第九条本制度由食堂管理部门负责解释。
第十条本制度自发布之日起施行。
第十一条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。
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食堂供应商管理规定
1 目的
确定采购的产品能够满足餐厅生产和服务的要求；同时使餐厅生产成本得到有效控制；公司坚持大宗物资自采为主的供应保障原则。
2 适用范围
餐厅所有供应商的评定及对货品的采购。
3 职责
采购部对一、二、三级货品供应商的评审、考核；餐厅负责货品的购买。
餐厅对四、五级货品供应商的评审、考核及货品的购买。
4 工作内容
采购货品分类
供应商的管理
4.2.1 供应商开发
新供应商找寻以生产厂商或一级经销商为优先原则。
各供应商的确定，要在充分比较的原则下，择优选用。
通过对市场调查、对比、筛选渠道，优化选择的考察顺序是：
A、明显优质优价供应商；
B、专业品牌供应商；
B、C、一级批发供应商；D、长期稳定、信誉度高的供应商；E、可实行
定期结账的供应商。
要成为本餐厅供应商须提供营业执照、卫生许可证、税务登记证负责联系人身份证正本供查证，并提交上述三证之复印件以做审批及存档之用。
同一类别的货品，应选用二个供应商供货，采用供应商定期（如分月、分季节）轮换送货的方式，形成竞争机制。
4.2.2 合格供应商考核
4.2.1.1一、二、三级货品供应商考核、奖惩
每年对供应商考核、评估不少于两次，评估采取市场调查、同类比
较、现场考察等方式进行；
与供应商签订供货合同之日起，考核时间为每6个月进行一次,主要
考查其价格合理性、服务及时性、货品质量稳定性等；
对供应商进行考核评估结果，在例会上报告。
4.2.1.2四、五级货品供应商考核
餐厅依据《入库验收标准》对货品供应商进行考核。
4.2.2.3供应商的奖惩
一、二、三级货品供应商供货中出现伪劣、质次原料，除退换货外，
并处以50至200元罚款，如查实后属有意行为的，即暂停进货并处
冻结资金支付。
如出现危及安全的质量问题，应罚没所有未付款，
并按造成的后果严重程度处理，直至追究法律责任。
一、二、三级货品供应商考核不合格者，可当即暂停进货。
四、五级货品供应商供货如出现一般不危及安全的质量问题，行
政人事部及时向供应商发出书面和口头通知，所供货品退货并处以50
元罚款。
四、五级货品供应商考核不合格者，应立即暂停进货。
取消供货资格之供应商，自取消当日起3个月内，原则不得重新选
用。
3个月后可重新进行考核，合格供应商可再进行供货。
暂停进货的供应商再次供货前，所供货品需小批量试用，经过试
用考核合格后，方可取消暂停资格，批量进货。
经考核不合格之供应商，再次供货前，需要重新进行供应商开发
审批程序。
注意事项
新供应商和重新供货的供应商，在使用初期应注意先小批量使用，
待经过试用期后再大批量进货。
对公司服务质量等造成不良影响的供应商原则上应不再试用，如
因特殊原因再次使用时，须加强审批及进货验收管理力度。
5 相关文件
《入库验收标准》
6 相关表格
《合格供应商名册》。