小学科学_食物的营养教学设计学情分析教材分析课后反思

《食物中的营养》教学设计
一、教学目标
知识与技能
人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
学生1：早上喝豆浆，吃鸡蛋蛋白质
学生二：西红柿鸡蛋面维生素、糖类
学生三：青椒炒肉丝，馒头蛋白质、维生素、糖类
学生四：油条糖类、脂肪
2.通过观察实验，辨认食物中的营养
实验过程：首先拿1号实验纸，把花生米掰开在纸上反复摩擦，观察发现了什么？
学生回答：摩擦过的地方，留下了淡淡的油渍。
其次拿出2号实验纸，用胶头滴管滴上几滴清水，跟事先涂好的花生油痕迹进行对比，观察有什么新的发现？
3、在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。
效果分析
整体看，教学及实验材料准备的很充分，因而这节课内容比较充实。教材中涉及的知识点全部讲到位。不足之处是课堂教学环节的设置。课程改革实施以来，老师的教学方法、教学手段变了，学生有了良好的、轻松的课堂氛围，能够让每个学生都有心理安全感，都敢于提问，敢于发表自己的意见和看法。然而，科学课堂教学实践表明，知识只有在得到验证之后，才能真正被学生掌握，很多的结论必须建立在严谨的科学实验基础之上。我在最后一个实验里演示较快，提前透漏了实验的结论，可以说是很大的败笔，值得我深刻反思。科学实验的最终目的是什么？如何在课堂呈现真实的操作活动？在以后的教学中我将不断改进，保证教学设计的合理性。
糖为人类机体提供能量，糖类如何被人体吸收？课件展示：糖类在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。
3.脂肪：演示富含脂肪的食物：花生油、肥肉、花生米、巧克力等。然后通过资料3，让同学们了解脂类食物的介绍及对人体的作用。（几乎一切天然食物中都含有脂类，脂类是一种很重要的有机化合物，是人体必不可少的组成成份之一。其主要分为动物脂肪和植物脂肪，它们由于所含化学元素的种类、数量以及结构不同，而各有各的功能、营养价值）。
学生七：淀粉糊变成蓝色
教师结论：如果食物遇到碘酒变成蓝色，说明食物中含有淀粉（一种多糖）
5.安排组长整理实验器材，记录员填好实验报告单。
3、立足生活，深化总结
1.展示两张图片：米粉营养成分图、饼干营养成分图。增加学生对食物营养的再认识。
2.食物中的营养既然如此丰富，是不是摄入的越多越好？或者某几种营养一点都不摄入？
学生五：油渍和水迹不同，水很快就干了，油渍干不了，纸变浅了。
3.教师演示实验：用镊子夹取一块肥肉，放在纸上，用力挤压，打开纸，仔细观察，学生又有什么发现？
学生六：纸张上也有油渍，说明肥肉里也含有脂肪。
教师总结：食物中的营养成分并不是单一的，很多食物中富含多种多样的营养。
4.学生动手实验：将面粉活成糊状，用胶头滴管滴入几滴碘酒，观察有什么发现？
教材分析
《食物中的营养》是教科版四年级下册第三单元《食物》中的第二课。是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。
通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，在能力方面属于“实验能力”的系列，本节课的内容将为后面的学习打下基础。
全堂课分为三部分：
1、食物中含有那些营养成分；
2、辨别食物中的营养成分
3、在一天的食物中，我们能获得哪些营养。
课堂练习
1、人们平时吃的食物中，主要包含哪些营养成分？
2、
时间
食物名称
主要营养成分
Βιβλιοθήκη Baidu是否喜欢
早饭
午饭
晚饭
3、如何辨别食物中是否含有淀粉？
教学反思
《食物中的营养》是让学生通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。会通过实验等方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。印度伟大诗人泰戈尔说：“教育的目的是应当向人类传送生命的气息。”教育之“育”应该从尊重生命开始，是用知识生活而不是用习惯生活，本课旨在提高学生的自我保健能力，促进个体生命的和谐成长。
既然生命的发育、成长和维持需要多种多样的营养，那么我们来认识一下吧！
蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
1.蛋白质：蛋白质的作用：是人体内脏，头发指甲皮肤血液的主要成分。
哪些食物中富含蛋白质？
让学生仔细辨认：肉、鱼、蛋、大豆、坚果等
展示资料1让学生了解即可。
2.糖类：富含糖类的食物：土豆、馒头、面包、淀粉、饮料、米、面条等
教学重点
知道食物含有哪些营养成分。
教学难点
能辨别食物中的营养成分。
教学准备
学生准备：记录本、笔。
教师准备:课件。
脂肪的辨别实验器材:食用油、塑料杯、花生、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的辨别实验器材:面粉、培养皿、水、碘酒、滴管。
教学过程
一、师生交流，共同学习
同学们，我们都知道人每天都要补各种各样的食物，那么这些被摄取的食物可以给人们提供什么营养？今天我们一起研究这个问题（板书课题）
过程与方法
通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
4.富含维生素及矿物质的食物：简单介绍维生素及矿物质的定义：人体必需的微量元素。
比如：维生素A、钙铁锌、盐、矿泉水等。
让学生仔细观察图片中的内容，学生很容易知道，水果和蔬菜中含有丰富的维生素及矿物质。
2、实践探究，动手操作
1.提出问题：我们一天的食物中，都含有哪些营养成分？
本环节为自由交流阶段，老师提问部分学生，回忆吃过的早餐，并判断出富含有哪些营养成分。
如何才能做到营养搭配合理？这些知识将进一步研究。
3.本节课你有什么收获？
学情分析
1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。
2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。