【课件】《旅游地理》《客源国概况》美国

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主菜
• 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主 要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅； 禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁 等。
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沙拉
• 可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐 中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、 黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
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汤
• 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶 油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
• 副菜
• 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜 嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别西 餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、 大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
工作机会
世界前沿
美国1776-2017
世界旅游地理 袁琴
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世界旅游地理
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大片国
01
好莱坞 华纳影业 迪士尼动画 漫威动画
自由国
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富国
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霸权国
02
自由女神 持枪自由 言论自由 同性恋自由
03
04
05
06
嘻哈饶舌说唱 摇滚乐
乡村音乐 爵士
前卫流行音乐
世界唯一的超 级大国
文化开放 思想开放 教育很开放
世界警察 干涉他国内政 制定国际规则 掌握世界话语权
• 甜品
• 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、 冰淇淋、奶酪、水果等等。
• 甜食是西餐中的最后一道菜，分软点、干点和湿点三种。软点大都热吃，如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、 松饼(Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃，如黄油蛋糕(Butter Cake)，攀(Pie)、水果馅饼(Tart)等， 一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋(Ice Cream)、疏乎利(souffle)、者喱冻(Jelly)、布丁(Pudding)等， 冷热都有，常作午晚餐的点心。 另外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡和水果。
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美国东海岸：纽约 华盛顿 波士顿 费城
美国西海岸：洛杉矶 旧金山 拉斯维加斯 西雅图 佛罗里达
其他：夏威夷 阿拉斯加 加勒比海
夏威夷群岛
阿纳斯加
加勒比海
美国人民度假的后花园，也是全球邮轮船只航线最密集的地区，这个海域占据了全球邮轮市场三分之一的份额.
大片国度
自由国度
引领世界音乐潮流
富有美国
开放的美国
霸权国家 美国
美国梦
美国航空
吃在美国 玩在美国
你知道哪些经典美式食物？
美式经典
美国是一个很重视个人选择的国家，这点从点 菜上就能看出来，比如早晨的鸡蛋＋培根。
如何 点餐
西餐 不会
英语
用餐 规矩
小费
西餐用餐顺序
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开胃菜
Βιβλιοθήκη Baidu
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• 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头或热头盘 之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗 牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主， 而且数量较少，质量较高。