【名师课件】2018-2019年最新北师大版七年级生物下册(全套)精品课件【教学必备】
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第八章 人体的营养
第1节 人类的食物
导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练
导入新课
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些
食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食
物呢？
导入新课
学习目标
1.尝试分析食物中的营养成分； 2.说明各种营养成分对人体的重要作用。
讲授新课
一 食物中含有人体需要的营养成分
人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
讲授新课
维生素 维生素A
缺乏时的症状
食物来源
皮肤粗糙、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、胡
干眼症等 萝卜、玉米 糙米、瘦肉、麦麸
维生素B1
神经炎、脚气病、消
化不良、食欲不振、 坏血病、牙龈出血、
维生素C 维生素D
抵抗力下降易感冒
佝偻病、骨软化病
新鲜的水果蔬菜 肝脏、蛋类、奶类
讲授新课
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
讲授新课
缺少无机盐的几种症状
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
讲授新课
歌谣巧记 参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
维生素
无机盐
直接吸收
讲授新课
探究唾液对淀粉的消化作用
材料
实 验 组 淀粉液+唾液
过程 温水中放置10分
钟，滴加碘液
变化 不变蓝
脂肪 蛋白质
三大产热营养素
维生素
讲授新课
二 食物中营养成分对人体的作用
富含糖类的食物 来源：主要从谷类、薯类食物中获得
作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
讲授新课
富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体 生长发育、组织更新和修ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的重要原料。
讲授新课
蛋白质的检测方法
思考
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
作对照实验 2.为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同？ 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作 用，使蛋清稀释液呈现紫色反应，乙试管中的 水不与双缩脲试剂发生反应。
讲授新课
维生素C的检测方法
维生素C溶液
讲授新课
维生素C的检测方法
再向两试管中滴加 10滴加碘的淀粉溶液 向甲、乙试管中分别滴加 3mL 的维生素C溶液和清水
营养成分 检测方法 烘烤 燃烧 白纸上挤压 碘液 预期实验现象 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下 溶液变蓝
水
无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ
讲授新课
蛋白质的检测方法
蛋清稀 释液
清水
讲授新课
蛋白质的检测方法
向甲、乙试管中分别加入适量的蛋清稀释液和清水
甲 乙 甲 乙
向甲、乙试管中各滴加等量的双缩脲试剂A、B液
特别提醒：解剖图 上器官的位置和你 实际的位置正好是 相反的哦！
在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？
讲授新课
肝脏
胆囊
胆总管 胰腺 胰管
小肠
肠液 、_____ 胰液 、_____ 胆汁 共同完成消化作用。 小肠内_____
讲授新课
比较消化腺分泌的消化液
消化腺 唾液腺 胃腺 消化液 唾液 胃液 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 流入何处 口腔 胃
需要量少不用夸，健康身体全靠它。
课堂小结
糖类：
主要的供能物质
脂肪： 有机物
人 类 的 食 物
储备能源物质
蛋白质： 构成细胞的基本物质 维生素： 维生素A、维生素B1、维 生素C、维生素D
无机物
水： 细胞的主要成分 无机盐： 钙、铁、碘等
随堂训练
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、 鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ C ）
讲授新课
富含脂肪的食物 来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
讲授新课
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人
体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中 才能运输。
讲授新课
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且
肝脏
胰腺 肠腺
胆汁
胰液 肠液
不含消化酶
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶 含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
小肠
小肠 小肠
人体消化营养物质的主要器官——小肠
讲授新课
二 食物的消化
消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收 的小分子物质的过程。 酶
大分子
小分子
讲授新课
食物中的六大营养物质 糖类（淀粉为主） 蛋白质 脂肪 水 先消化后吸收
讲授新课
营养成分的检测 营养成分 水 无机盐 脂肪 检测方法 预期实验现象 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下
烘烤 燃烧
白纸上挤压
淀粉
蛋白质 维生素Ｃ
碘液
双缩脲试剂 加碘的淀 粉溶液
溶液变蓝
溶液出现紫色 褪色反应
讲授新课
食物中主要营养成分包括： 水
食 物 中 主 要 营 养
无机物
无机盐
糖类
有机物
甲 甲 乙 乙
观察甲、乙试管中的变化：
甲
乙
讲授新课
维生素C的检测方法
思考:
1.设置乙试管的作用是什么？
对照 2.甲、乙两试管中分别发生什么现象？为什么会 有这样的不同现象？
甲试管中溶液染成紫色然后颜色褪去，乙试管中溶液染 成紫色然后不变；因为甲试管中的维生素C能与加碘的淀 粉溶液发生反应而褪色，而乙试管中的清水不能
导入新课
学习目标
1.描述人体消化系统的组成及功能。
2.概述食物的消化和营养物质的吸收的过程。
3.能够说出小肠适于消化和吸收的结构特点。
讲授新课
一 消化系统的组成
唾液腺 肝脏 胃腺（胃壁 上） 肠腺（肠 壁上） 消化管和消化腺 口腔 咽 食管 胃 胰腺 小肠 大肠 肛门
讲授新课
消化系统：包括消化管和消化腺两部分。
C.蛋白质、糖类、脂肪
D.蛋白质、糖类、脂肪、水
第八章 人体的营养
第2节 食物的消化和
营养物质的吸收
导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练
导入新课
人类的食物种类多种多样，我们吃进去的植物性
食物和动物性食物，都要经过一系列复杂的变化，才
能被人体吸收利用。这些变化是在哪里发生的？怎样
发生的？又是如何变化的呢？
A.脂肪
C.蛋白质
B.糖类
D.维生素
随堂训练
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主 要是因为他体内缺乏（ A ） A.维生素A C.维生素C B.维生素B1 D.维生素D
随堂训练
3. 人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量 的是（ C ）。
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素
第1节 人类的食物
导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练
导入新课
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些
食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食
物呢？
导入新课
学习目标
1.尝试分析食物中的营养成分； 2.说明各种营养成分对人体的重要作用。
讲授新课
一 食物中含有人体需要的营养成分
人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
讲授新课
维生素 维生素A
缺乏时的症状
食物来源
皮肤粗糙、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、胡
干眼症等 萝卜、玉米 糙米、瘦肉、麦麸
维生素B1
神经炎、脚气病、消
化不良、食欲不振、 坏血病、牙龈出血、
维生素C 维生素D
抵抗力下降易感冒
佝偻病、骨软化病
新鲜的水果蔬菜 肝脏、蛋类、奶类
讲授新课
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
讲授新课
缺少无机盐的几种症状
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
讲授新课
歌谣巧记 参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
维生素
无机盐
直接吸收
讲授新课
探究唾液对淀粉的消化作用
材料
实 验 组 淀粉液+唾液
过程 温水中放置10分
钟，滴加碘液
变化 不变蓝
脂肪 蛋白质
三大产热营养素
维生素
讲授新课
二 食物中营养成分对人体的作用
富含糖类的食物 来源：主要从谷类、薯类食物中获得
作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
讲授新课
富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体 生长发育、组织更新和修ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的重要原料。
讲授新课
蛋白质的检测方法
思考
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
作对照实验 2.为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同？ 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作 用，使蛋清稀释液呈现紫色反应，乙试管中的 水不与双缩脲试剂发生反应。
讲授新课
维生素C的检测方法
维生素C溶液
讲授新课
维生素C的检测方法
再向两试管中滴加 10滴加碘的淀粉溶液 向甲、乙试管中分别滴加 3mL 的维生素C溶液和清水
营养成分 检测方法 烘烤 燃烧 白纸上挤压 碘液 预期实验现象 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下 溶液变蓝
水
无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ
讲授新课
蛋白质的检测方法
蛋清稀 释液
清水
讲授新课
蛋白质的检测方法
向甲、乙试管中分别加入适量的蛋清稀释液和清水
甲 乙 甲 乙
向甲、乙试管中各滴加等量的双缩脲试剂A、B液
特别提醒：解剖图 上器官的位置和你 实际的位置正好是 相反的哦！
在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？
讲授新课
肝脏
胆囊
胆总管 胰腺 胰管
小肠
肠液 、_____ 胰液 、_____ 胆汁 共同完成消化作用。 小肠内_____
讲授新课
比较消化腺分泌的消化液
消化腺 唾液腺 胃腺 消化液 唾液 胃液 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 流入何处 口腔 胃
需要量少不用夸，健康身体全靠它。
课堂小结
糖类：
主要的供能物质
脂肪： 有机物
人 类 的 食 物
储备能源物质
蛋白质： 构成细胞的基本物质 维生素： 维生素A、维生素B1、维 生素C、维生素D
无机物
水： 细胞的主要成分 无机盐： 钙、铁、碘等
随堂训练
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、 鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ C ）
讲授新课
富含脂肪的食物 来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
讲授新课
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人
体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中 才能运输。
讲授新课
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且
肝脏
胰腺 肠腺
胆汁
胰液 肠液
不含消化酶
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶 含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
小肠
小肠 小肠
人体消化营养物质的主要器官——小肠
讲授新课
二 食物的消化
消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收 的小分子物质的过程。 酶
大分子
小分子
讲授新课
食物中的六大营养物质 糖类（淀粉为主） 蛋白质 脂肪 水 先消化后吸收
讲授新课
营养成分的检测 营养成分 水 无机盐 脂肪 检测方法 预期实验现象 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下
烘烤 燃烧
白纸上挤压
淀粉
蛋白质 维生素Ｃ
碘液
双缩脲试剂 加碘的淀 粉溶液
溶液变蓝
溶液出现紫色 褪色反应
讲授新课
食物中主要营养成分包括： 水
食 物 中 主 要 营 养
无机物
无机盐
糖类
有机物
甲 甲 乙 乙
观察甲、乙试管中的变化：
甲
乙
讲授新课
维生素C的检测方法
思考:
1.设置乙试管的作用是什么？
对照 2.甲、乙两试管中分别发生什么现象？为什么会 有这样的不同现象？
甲试管中溶液染成紫色然后颜色褪去，乙试管中溶液染 成紫色然后不变；因为甲试管中的维生素C能与加碘的淀 粉溶液发生反应而褪色，而乙试管中的清水不能
导入新课
学习目标
1.描述人体消化系统的组成及功能。
2.概述食物的消化和营养物质的吸收的过程。
3.能够说出小肠适于消化和吸收的结构特点。
讲授新课
一 消化系统的组成
唾液腺 肝脏 胃腺（胃壁 上） 肠腺（肠 壁上） 消化管和消化腺 口腔 咽 食管 胃 胰腺 小肠 大肠 肛门
讲授新课
消化系统：包括消化管和消化腺两部分。
C.蛋白质、糖类、脂肪
D.蛋白质、糖类、脂肪、水
第八章 人体的营养
第2节 食物的消化和
营养物质的吸收
导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练
导入新课
人类的食物种类多种多样，我们吃进去的植物性
食物和动物性食物，都要经过一系列复杂的变化，才
能被人体吸收利用。这些变化是在哪里发生的？怎样
发生的？又是如何变化的呢？
A.脂肪
C.蛋白质
B.糖类
D.维生素
随堂训练
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主 要是因为他体内缺乏（ A ） A.维生素A C.维生素C B.维生素B1 D.维生素D
随堂训练
3. 人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量 的是（ C ）。
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素