生理心理学第十三章本能行为

（三）社会因素对摄食行为的影响
1. 2.
就餐环境与摄食行为 社会文化与摄食行为
四、摄食障碍


（一） 肥胖 肥胖是体内脂肪的过度积 累。 肥胖与遗传、饮食习惯、 生活方式等因素都有关系 总体而言，人类肥胖症的 遗传性大约是0.4-0.7。但 是导致肥胖的主要原因在 于人们的饮食习惯和生活 方式的改变。
2、摄食行为启动与终止的外周机制：消化道的 机械刺激 在进食的过程中，口腔和食道相应的感受器在 摄食行为的调节过程中都起到一定的作用。
3、直接启动与终止摄食行为的中枢机制：外侧
下丘脑与腹内侧下丘脑

下丘脑是调节摄食行为的关键中枢

外侧下丘脑是启动摄食行为的关键中枢，被称
为“饥饿中枢”

腹内侧下丘脑是终止摄食行为的关键中枢，被
称为“饱中枢”
下丘脑
弓状核
腹内侧区
外侧区
下丘脑调节摄食行为的关键脑区

下丘脑外侧区（LH）是调控摄食的重要脑机能区，该区域
受损后，动物似乎显得讨厌食物而拒绝饮食

丘脑腹内侧区（VMH）损毁可以导致动物过食而体重增加 ， VMH损伤导致的过食行为并不表现为每次过食超量，而是 进食的频率增加了。

下丘脑室旁核如果遭到损毁，也能够导致动物过食，但是 并不表现为频繁进食，而是表现为每次摄食量的大大增加。
（三）神经性贪食症（暴食症） 主要的行为特征是起先是暴饮暴食，接着是 诱发呕吐或者使用泻药清除食物。 暴食症患者也具有强迫和冲动型人格特征以 及焦虑等消极情绪。
第二节
饮水行为
一、体液平衡 二、原发性饮水 渗透压性缺水 机体缺水状态 低容积性缺水 渗透压的口渴 原发性饮水 低容积性口渴
渗透压性缺水
低容积性缺水

当机体遭受大的创伤或者内出血、呕吐、腹泻
后，其血容量就会急剧下降，导致血压过低，
此时血液难以向身体组织细胞输送充足的水分
和营养物质，由此引发低容量性的缺水。

此时，应补充0.9%的生理盐水。
低容积性口渴

细胞外液大量丧失（如大量出血），造成
体内水分大量减少，产生的口渴叫做低容
积性口渴。
正常小鼠和肥胖小鼠
三、摄食行为的调节：心理、社会因素
（一）感知觉与学习记忆对摄食行为的影响

食物的颜色、气味、形状、味道与口 感政协感知觉体验都能带来愉悦的奖
赏体验。 能量越高的食物（如脂肪） 带来的奖赏体验越强

动物在进食过程中会产生不同的情绪
体验，这些情绪体验会和食物的外部 感知觉特征通过联想性学习形成记忆， 影响以后的摄食行为。
血管紧张素Ⅱ可以促进肾上腺分泌醛固酮，这种激素 能使肾脏保留更多的钠离子，促进钠离子的重吸收， 进而减少水分的排出。

总结：

血管紧张素Ⅱ在低容积性口渴的产生和调节中 起到关键的枢纽作用，能够调动机体各种机制 来恢复体液平衡。
第三节 体温调节
一、体温平衡

人的体温维持在37℃ 左右。 当体温上升到40或41℃时，大多数蛋白质就会
合成，阻止水分流失，以维持体液平衡。
（二）低容积性口渴

当血容量下降时，肾脏会释放肾素 。

肾素能够使血液中生成血管紧张素Ⅰ，进而在酶的作 用下转化成血管紧张素Ⅱ，血管紧张素Ⅱ能够使血管 收缩，升高血压，从而对血容量降低导致的血压下降 产生缓冲作用。此外，血管紧张素可以激活下丘脑视 前区，启动饮水行为。还可以促进加压素的释放，减 少水分流失。
2、应激和负性情绪对摄食行为的 影响★

应激时间长度和应激强度的差异对摄食 行为的影响不同：
①一般而言，急性高强度的应激会降低食欲； ②慢性温和应激反而会增加摄食量，特别是是增 加脂肪、糖分较高食物的摄取量； ③愤怒、悲伤或者恐惧等高唤醒情绪状态也可能 诱发冲动型大量进食 ； ④中等应激状态下对个体总体摄食量没有明显的 影响，但会增加脂肪、糖等高能量食品的进食量； ⑤低到中等程度的应激会增加进食量或食欲。
进餐时或进餐后不久
血糖升高
血糖下降
进入细胞
食欲减退
产生饥饿感
体内胰高血糖素水平上升
少量葡萄糖进入细胞
问题

糖尿病患者血糖浓度高，为什么总是会觉得饥饿？
因为尽管糖尿病血液中葡萄糖浓度高，但是较 少被细胞利用 。所以糖尿病会吃的比正常人多， 因为他们的机体细胞处于饥饿状态，但是大多 数未被利用的葡萄糖被排除体外，产生尿糖， 因此糖尿病人体重会减轻。
血液中营养物质浓度较高 饱 终止摄食行为
调节摄食行为的糖平衡机制




当能量有剩余时，血液中过剩的葡萄糖会转化 成肝糖原和肌糖原储存在肝脏和骨骼肌中； 当能量长期过剩时，部分的糖原会转化成脂肪 储存在脂肪细胞种以备将来之需。 当能量缺乏的时候，糖原分解为葡萄糖为机体 提供能量； 能量长期缺乏的时候，脂肪可以分解转化为葡 萄糖提供能量。
原发性饮水的生理机制
（一）渗透压性口渴

下丘脑视前区是调控饮水行为的关键脑区。 电刺激视前区，大鼠不论是否口渴都会饮水；而损毁 此区，大鼠则拒绝饮水，甚至会导致脱水死亡。 下丘脑渗透压感受器兴奋后，促进下丘脑室旁核和视 上核合成血管加压素，同时促进垂体后叶分泌加压 素 ，从而减少水分通过尿液排出体外，形成高浓度 的尿液，以降低细胞外液的浓度。因此加压素也被称 为抗利尿激素。
是比正常多还是比正常人少?
——肥胖症的人体内生成的胰岛素较多
（二）摄食行为的中枢与外周调节机制
1、摄食行为的启动与终止的外周机制：葡萄糖与胰岛素的 作用

体内葡萄糖浓度的高低反应机体的饥饱程度：血糖浓度高， 表明机体处于饱的状态，可以停止摄食；血糖浓度低反应 机体处于饥饿状态，需要启动摄食行为 。 体内胰岛素水平上升
第十三章 本能行为
教育科学系
尹文娟
本能行为
本章概要

第一节 摄食行为


第二节 饮水行为
第三节 体温调节 第四节 探索行为与新颖寻求
第一节

摄食行为
概述


摄食行为调节的生理机制
摄食行为的调节：心理与社会因素 摄食障碍
一、概述

摄食行为是一种最基本的本能行为，是动物赖 以生存的基础。 人类的摄食行为不仅是一种本能行为，而且也 是受高级心理活动的调节以及社会文化因素的 影响 。 摄食行为是由生理、心理与社会因素共同控制 的本能行为。

四、高热与体温调节

高烧或高热也是动物抵抗细菌感
染的一种方式，细菌在发高烧的 哺乳动物体内生长速度缓慢。 高烧不退或者高于正常体温的 2.25℃以上的高热对于机体弊大

于利 ，高于正常体温4-6℃的高
热则是致命的。
第四节 探索行为与新颖寻求

新颖寻求与中脑边缘多巴胺系统关系密切，而 此系统一般被认为能够触发奖赏效应，带来欣 快感。
失活，从而影响正常生理机能的运作。
二、体温的行为调节
三、体温调节的神经机制

脑内广泛存在热敏神经元和冷敏神经元
下丘脑视前区是是体温调控主导性的大脑机能结构。
如果加热视前区，动物即使在很冷的环境中也会出汗 或者喘气；相反，如果冷却这个部位，动物即使在炎 热环境中也会颤抖。 如果损毁视前区则使哺乳动物的体温调控能力受损， 因此在寒冷的环境中动物不再颤抖而体温显著下降。
4、摄食行为调节的中枢枢纽：下丘脑弓状核

弓状核存在两类功能相反的肽能神经元：神经
肽Y和刺豚鼠相关肽

神经肽Y能够使个体的进食量增加，相反，刺
豚鼠相关肽主要使个体进食量减少。

下丘脑的弓状核存在瘦素受体，能够对神经肽
Y产生抑制作用。从而减少摄食。
瘦素（苗条素）

体内脂肪越多，就会刺激瘦素生成越多。瘦素能 够进入血液循环，向机体提供体内脂肪储存的信 息。当体内瘦素含量水平上升时 ，动物似乎觉得 其体内营养充足，于是减少摄食，增加活动。

下丘脑主要核团和分区：
前区（视前区和视上区）：
PV：室旁核；A：前核； S：视上核
中区（结节区）：
DM：背内侧核； VM：腹内侧核；ARC：弓状核
后区（乳头区）：
P：后核；M：乳头核 TC：灰结节；ME：正中隆起； INF：漏斗
总结：

机体发生渗透性口渴后，一方面通过下丘脑视
前区直接启动饮水行为；另一方面减少尿液的



机体细胞内外的溶液形成渗透压，水分子能够透 过半透膜从低浓度的溶液流向高浓度的溶液 。 细胞内液和细胞外液的浓度决定水分子的移动方 向。 细胞外液的渗透压高于细胞内液，导致细胞内水 分子外流造成细胞失水状况，就叫做渗透压性缺 水。
渗透压性口渴

由于正常的呼吸、汗液的排出，或者是食用盐 含量高的食物后，使细胞外液浓度升高，导致 细胞失水产生口渴被称为渗透性口渴。
（二）情绪对摄食行为的影响
1、食物的奖赏效应与摄食 食物也能产生奖赏效应，给个体带来愉 悦的情绪体验，这种正性的情绪体验式 机体获取食物的主要动机之一 . 食物的多样性有助于保持从进食中获得 愉悦感。 食物的奖赏性是产生食欲的重要原因， 这可能与激活了脑内的多巴胺神经元有 关。 多巴胺是参与美味食物、性及成瘾药物 奖赏过程的重要递质；多巴胺系统参与 了对食物的渴求。

体重指数（BMI）
BMI=体重（kg）/身高的平方（m2）

中国成年人身体质量指数
轻体重：BMI<18.5
健康体重： 18.5<=BMI<24 超重：24<=BMI<28 肥胖：28<=BMI 最理想的体重指数是22
（二）神经性厌食症 神经性厌食症的主要发病原因在于心理因素。 神经性厌食症患者往往具有低自尊、低自我 评价和完美主义倾向等人格素质。 厌食症患者90%-95%是女性 ，发病年龄通常 是二十多岁的青年期。


二、摄食行为调节的生理机制
（一）体内平衡


体内平衡机制是启动摄食行为的主要动力
糖平衡机制是最主要的体内平衡机制 葡萄糖是机体最主要的能源物质，尤其是
大脑最重要的能源物质。
调节摄食行为的体内平衡机制
食物
消化、吸收
葡萄糖、脂肪酸、氨基酸
被细胞分解
血液中浓度降低 饥饿 启动摄食行为
进食后不久
摄食行为的激素调节

葡萄糖和糖原的相互转化是受胰岛素和胰高血 糖素的调节的。 胰岛素有降低血糖的作用，胰岛素可以促进血 液中的葡萄糖转化为糖原，加速血糖的分解产 生能量，从而降低血糖的浓度。 胰高血糖素则促进糖原转化为血糖，提高血液 中葡萄糖的浓度。



思考：
肥胖症的人体内生成的胰岛素和正常人相比，

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从受体角度看，多巴胺系统主要由D1受体介导 新颖寻求。