中国居民微量营养素的摄入
中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)(2013 修订版)
提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素； 保证食物安全； 科学的烹调加工； 合理的进餐制度和良好的饮食习惯。
营养素的代谢及生理功能
营养素的代谢：指生物体与外界环境之间物质的交换和生 物体内物质的转变过程。
消化吸收 中间代谢 排泄
营养素的生理功能：
提供能量；
人 体 所 需 的 营 养 素
蛋白质 脂类 碳水化合物
产生能量
矿物质
维生素 水
宏量营养素 （macronutrients）
微量营养素 （micronutrients）
水及其他膳食成分
水：不仅构成身体成分，还具备调节生理功能的作用。
水的生理功能：
构成细胞和体液的重要组成部分； 参与新陈代谢； 调节体温； 润滑作用。
膳食营养素参考摄入量（ dietary reference intakes, DRIs）：是在RDA（recommended dietary allowance) 基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的 参考值，包括7项内容： 宏量营养素可接受范围 平均需要量（EAR） （AMDR） 推荐摄入量（RNI） 预防非传染性慢性病的建 适宜摄入量（AI） 议摄入量（PI-NCD，简称建 议摄入量，PI） 可耐受最高摄入量（UL） 特定建议值（SPL）
健康成人每天需要水2500ml左右。在温和气候条件生 活的轻体力活动的成年人，每日至少饮水1200ml（约6 杯)。
水及其他膳食成分
植物化学物：指植物性食品中除含人体必需营养成分 外的一些低分子量生物活性物质，是植物的次级代谢 产物。主要包括：类胡萝卜素、植物固醇、皂苷、芥 子油苷、多酚、蛋白酶抑制剂、单萜类、植物雌激素、 硫化物、植酸等几大类。
每天微量元素摄入标准
每天微量元素摄入标准
根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）2013版，以下是每天微量元素的摄入标准：
1. 铁：成年男性为11毫克，成年女性（非孕期）为15毫克，孕妇为27毫克，乳母为10毫克。
2. 锌：成年男性为12毫克，成年女性为10毫克，孕妇为15毫克，乳母为12毫克。
3. 硒：成年男性为55微克，成年女性为45微克，孕妇为60微克，乳母为65微克。
4. 铜：成年男性为0.9毫克，成年女性为0.9毫克，孕妇为1毫克，乳母为1毫克。
5. 锰：成年男性为2.3毫克，成年女性为1.8毫克，孕妇为2毫克，乳母为2毫克。
这些标准是基于不同年龄和生理状态的成年人群的需要量，个体需求会根据特定情况有所不同。
建议在摄入微量元素时，通过多样化的饮食来获得。
中国居民膳食营养素参考摄入量完整版
前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs 委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
表5 中国居民膳食微量营养素平均需要量(EAR)
充剂纯品全反式β -胡萝卜素（μ g）+1/2膳食全反式β -胡萝卜素（μ g）+1/24其他膳食维生素A原类胡萝卜素（μ g）。
）。
维生素B1 /（mg/d) 女 － － 0.5 0.6 0.8 1.0 1.1 1.0 1.0 1.0 1.0 ＋0 ＋0.1 ＋0.2 ＋0.2 1.1 1.3 1.2 1.2 1.2 1.2 － － － － 男
铁 /（mg/d) 女 － 7 6 7 10 14 14 15 9 9 9 ＋0e ＋4 ＋7 ＋3
碘 /（μ g/d) 男 － － 65 65 65 75 85 85 85 85 85 75 75 75 85 8.2 9.7 －
锌 /（mg/d)
0岁～ 0.5岁～ 1岁～ 4岁～ 7岁～ 11岁～ 14岁～ 18岁～ 50岁～ 65岁～ 80岁～ 孕妇（早） 孕妇（中） 孕妇（晚） 乳母
维生素B2 /（mg/d) 女 － － 0.5 0.6 0.8 0.9 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 ＋0 ＋0.1 ＋0.2 ＋0.2
维生素B6 /（mg/d) － － 0.5 0.6 0.8 1.1 1.2 1.2 1.3 1.3 1.3 ＋0.7 ＋0.7 ＋0.7 ＋0.2
维生素B12 /（μ g/d) － － 0.8 1.0 1.3 1.8 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 ＋0.4 ＋0.4 ＋0.4 ＋0.6
表5 中国居民膳食微量营养素平均需要量（EAR） 锌 /（mg/d) 女 － 2.8 3.2 4.6 5.9 7.6 6.9 6.1 6.1 6.1 6.1 ＋1.7 ＋1.7 ＋1.7 ＋3.8 － － 20 25 35 45 50 50 50 50 50 ＋4 ＋4 ＋4 ＋15 － － 0.25 0.30 0.40 0.55 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 ＋0.10 ＋0.10 ＋0.10 ＋0.50 － － 35 40 55 75 85 85 85 85 85 ＋7 ＋7 ＋7 ＋3 480 590 560 560 560 560 － － － － 硒 /（μ g/d) 铜 /（mg/d) 钼 /（μ g/d) 维生素A /（μ gRAE/d)b 男 － － 220 260 360 450 450 480 480 480 480 ＋0 ＋50 ＋50 ＋400 女 － － 8 8 8 8 8 8 8 8 8 ＋0 ＋0 ＋0 ＋0 1.1 1.3 1.2 1.2 1.2 1.2 － － － － 维生素D /（μ g/d) 男 － － 0.5 0.6 0.8 维生素B1 /（mg/d)
2013版中国居民膳食营养素参考摄入量分类总表
2013版中国居民膳食营养素参考摄入量分类总表中国居民膳食营养素参考摄入量分类总表表1 中国居民膳食能量需要量人群能量(MJ/d) 能量(kcal/d)男女男女身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水平身体活动身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水平(轻) 平(中) 平(重) 平(轻) (中) 水平(重) 平(轻) 平(中) 平(重) 平(轻) 平(中) 平(重) 0岁， 0.38/(kg?d) 0.38/(kg?d) 90/(kg?d) 90/(kg?d) 0.5岁，0.33/(kg?d) 0.33/(kg?d) 80/(kg?d) 80/(kg?d) 1岁， 3.77 3.35 900 800 2岁， 4.60 4.18 1100 1000 3岁， 5.23 5.02 1250 1200 4岁， 5.44 5.23 1300 1250 5岁， 5.86 5.44 1400 1300 6岁， 5.86 6.69 7.53 5.23 6.07 6.90 1400 1600 1800 1250 1450 1650 7岁， 6.28 7.11 7.95 5.65 6.49 7.32 1500 1700 1900 1350 1550 1750 8岁， 6.90 7.74 8.79 6.07 7.11 7.95 1650 1850 2100 1450 1700 1900 9岁， 7.32 8.37 9.41 6.49 7.53 8.37 1750 2000 2250 1550 1800 2000 10岁， 7.53 8.58 9.62 6.90 7.95 9.00 1800 2050 2300 1650 1900 2150 11岁， 8.58 9.83 10.88 7.53 8.58 9.62 2050 2350 2600 1800 20502300 14岁， 10.46 11.92 13.39 8.37 9.62 10.67 2500 2850 3200 2000 2300 2550 18岁， 9.41 10.88 12.55 7.53 8.79 10.04 2250 2600 3000 1800 2100 2400 50岁， 8.79 10.25 11.72 7.32 8.58 9.83 2100 2450 2800 1750 2050 2350 65岁， 8.58 9.83 — 7.11 8.16 — 2050 2350 — 1700 1950 — 80岁，7.95 9.20 — 6.28 7.32 — 1900 2200 — 1500 1750 —孕妇(早) ———，0 ，0 ，0 ———，0 ，0 ，0 孕妇(中) ———，1.26 ，1.26 ，1.26 ———，300 ，300 ，300 孕妇(晚) ———，1.88 ，1.88 ，1.88 ———，450 ，450 ，450 乳母———，2.09 ，2.09 ，2.09 ———，500 ，500 ，500a.未制定参考值者用“—”表示;b.“，”表示在同龄人群参考值的基础上额外增加量。
中国居民膳食营养素参考摄入量表(2000版)
脂溶性和水溶性维生素的每日推荐摄入量或适宜摄入量 推荐摄入量 （/+$） 适宜摄入量 （#$） 烟酸 （’(+B） （ ! #$） （ 8 #$） ? = @ 9! 男 女 9: 9! 9< 98 98 维生素 C? （’(） 6;9 6;8 6;: 6;? 6;= 6;@ 9;9 9;! 9;: 9;@ 9;@ 9;@ 9;@ 维生素 C9! （! (） 6;< 6;: 6;@ 9;! 9;! 9;> !;< !;< !;< !;? !;? !;? !;> 推荐摄入量 （/+$） 维生素 % （! (A-B） （’(） （#$） ?: <6 （#$） >6 :6 9:6 ?6 !66 =6 !66 >6 866 @6 叶酸 <66 <66 <66 ?66 ?66 ?66 :66 966 966 966 966 986 986 986 泛酸 （’(） 9;= 9;> !;6 8;6 <;6 :;6 :;6 :;6 :;6 ?;6 ?;6 ?;6 =;6 适宜摄入量 （#$） 生物素 （! (） : ? > 9! 9? !6 !: 86 86 86 86 86 8: 胆碱 （’(） 966 9:6 !66 !:6 866 8:6 <:6 :66 :66 :66 :66 :66 :66 维生素 C!
8;: 8;:
>66 =66 ! :66 ! !66 9 666 =66 ! :66 ! !66 9 !66 =66 ! :66 ! !66 9 !66 =66 ! :66 ! !66 注： 凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值。 表8 年龄 "岁 67 6;: 7 97 <7 =7 99 7 9< 7 9> 7 :6 7 孕妇 早期 中期 晚期 乳母 推荐摄入量 （/+$） 维生素 # 维生素 A （! (/.） （! (） （#$） <66 96 （#$） <66 96 :66 96 ?66 96 =66 96 =66 : 男 女 >66 =66 : >66 =66 : >66 =66 96 适宜摄入量 （#$） 维生素 B （’(） 8 8 < : = 96 9< 9< 9<
中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)欧阳引擎
前言欧阳引擎（2021.01.01）人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
中国居民营养素参考摄入量
（二）推荐摄入量（RNI） 推荐摄入量（RNI）
定义: 相当于RDA，是可以满足某一特定性别、年 定义 RNI相当于 相当于 ，是可以满足某一特定性别、 龄及生理状况群体中绝大多数（ 龄及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体需要量 ） 的摄入水平。 的摄入水平。 长期摄入DRI水平的膳食营养素，可以满足身体对该营 水平的膳食营养素， 长期摄入 水平的膳食营养素 养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。 养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。 意义: 可以作为个体每日摄入该营养素的目标值。 意义 可以作为个体每日摄入该营养素的目标值。 不是计划依据和评价标准
一.每日膳食营养供给量(RDA)的定义与应用 每日膳食营养供给量(RDA)的定义与应用 (RDA)
每日膳食营养供给量又称营养素供给量标准 (Recommended 理需要量. 理需要量. 我国1938年 中华医学会公共卫生委员会制订了“ 我国1938年，中华医学会公共卫生委员会制订了“中国人 1938 民最低营养需要量” 提出了成人1.5g/kg bw蛋白质 蛋白质， 民最低营养需要量”，提出了成人1.5g/kg bw蛋白质，及应 注意Ca、 注意Ca、P、Fe、I、VA、B族维生素、VC、VD的摄入以 Ca Fe、 VA、 族维生素、VC、VD的摄入以 防缺乏。其后，1952年首次提出了RDA，并在1955、 防缺乏。其后，1952年首次提出了RDA，并在1955、 年首次提出了RDA 1955 1962、1967、1981及1988年先后5次修订了RDA。 1962、1967、1981及1988年先后5次修订了RDA。 年先后 RDA
的目标值和预防过多的限量值。 的目标值和预防过多的限量值。
（一）平均需要量（EAR） 平均需要量（EAR）
中国居民营养素摄入量参考标准
中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIS）来源：《中国居民膳食指南》发表日期：2011年02月24日一、DRIS是什么DRIS是在RDAS基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容；平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
二、有关DRIS的基本概念1、平均需要量（EAR，Estimated Average Requirement）EAR是根据个体需要量的研究资料制定的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平，这一摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。
EAR是制定RDA的基础。
2、推荐摄入量（RNI, Recommended Nutrient Intake ）RNI相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97%〜98%）个体需要量的摄入水平。
长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。
RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。
RNI是以EAR为基础制定的。
如果已知£人 R的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI=AR+2SD。
如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10%,这样 RNI=1.2XEAR。
3、适宜摄入量61，Adequate Intakes）在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR,因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量（AI）来代替RNI。
AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4-6个月，他们的营养素全部来自母乳。
母乳中供给的营养素量就是他们的AI值，AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。
AI于RNI相似之处是二者都用作个体的需要。
AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI,可能显著高于RNI。
中国居民膳食营养素参考摄入量_2013修订版简介
男
女
重体力活动水平 轻体力活动水平
男
女
男
女
能量（kcal/d）
中体力活动水平
男
女
0-
-
- 0.38MJ/(kg·d) 0.38MJ/(kg·d)
-
-
-
- 90kcal/(kg·d) 90kcal/(kg·d)
0.5-
-
- 0.33MJ/(kg·d) 0.33MJ/(kg·d)
-
-
-
- 80kcal/(kg·d) 80kcal/(kg·d)
能量及宏量元素组 苏宜香 朴建华
脂 溶 性 维 生 素 组 汪之顼 赖建强 水溶性维生素组
翟凤英 郭长江
常 量 元 素 组 郭俊生 黄承钰 微量元素组 杨晓光 孙长颢 水和其他膳食成分组 杨月欣
柳启沛
表 1 中国居民膳食能量需要量
年龄(岁)/ 轻体力活动水平
生理阶段
男
女
能量（MJ/d）
中体力活动水平
EAR 是指某一特定性别、年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值。按照 EAR 水平摄 入营养素，根据某些指标判断可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中 50%个体需要量的水平， 但不能满足另外 50%个体对该营养素的需要。EAR 是制订 RNI 的基础，由于某些营养素的研究尚缺乏足够 的人体需要量资料，因此并非所有营养素都能制定出其 EAR。 （二）推荐摄入量（recommended nutrient intake，RNI）
1-
-
-
3.77
3.35
-
-
-
-
900
800
2-
-
-
4.60
中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)
前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自____年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于____年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于20xx年10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)
实用文案前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
标准文档实用文案《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
中国居民膳食营养素参考摄入量2000年版
年龄 /岁
推荐摄入量( RNI)
维生素 A 维生素 D
( LgRe)
( Lg)
适宜摄入量( AI) 维生素 E (mg)
推荐摄入量( RNI)
维生素 B1 ( mg)
维生素 B2 ( mg)
烟酸 (mgNE)
0~
400( AI)
10
3
0. 2( AI)
0. 4(AI)
2( AI)
0. 5~
400( AI)
14
1. 4 1. 3 1.4 1.2 14 13
50~ 800 700 10
14
1. 3
1. 4
13
孕妇
早期
800
5
14
1. 5
1. 7
15
中期
900
10
14
晚期
900
10
14
1. 5
1. 7
151.Biblioteka 51. 715乳母
1 200
10
14
1. 8
1. 7
18
注: DFE 为膳食叶酸当量; 凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值。
轻
9. 62
( 2 300)
8. 00
( 1 900)
中
10. 87
( 2 600)
8. 36
( 2 000)
重
13. 00
( 3 100)
9. 20
( 2 200)
60~
75
体力活动 PAL w
轻
7. 94
( 1 900)
7. 53
( 1 800)
中
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中国居民膳食微量元素参考摄入量表格
我国居民膳食微量元素参考摄入量表格随着人们对健康饮食的重视，微量元素的摄入量也成为了人们关注的焦点之一。
微量元素虽然在人体内所需量相对较少，但其在人体代谢和生理功能中却起着至关重要的作用。
为了帮助大家更好地了解我国居民膳食微量元素的参考摄入量，特整理了以下表格供大家参考。
一、铁1. 成年男性：每日推荐摄入量为8毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为18毫克（因生理期失血，摄入量需求较高）3. 儿童：不同芳龄阶段铁的推荐摄入量有所不同，具体数字可参考《我国居民膳食指南》中的相关内容。
二、锌1. 成年男性：每日推荐摄入量为12.5毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为12.5毫克3. 儿童：不同芳龄阶段所需的锌也有所差异，可根据《我国居民膳食指南》中的建议进行摄入。
三、硒1. 成年男性：每日推荐摄入量为70微克2. 成年女性：每日推荐摄入量为55微克3. 儿童：根据不同芳龄段的建议摄入量，进行合理摄入。
四、铜1. 成年男性：每日推荐摄入量为900微克2. 成年女性：每日推荐摄入量为900微克3. 儿童：适龄儿童的推荐摄入量可参考《我国居民膳食指南》中的相关信息。
五、碘1. 成年男性：每日推荐摄入量为150微克2. 成年女性：每日推荐摄入量为150微克3. 儿童：不同芳龄段的适宜摄入量也有所不同，具体数字可参考专业指南。
六、氟1. 成年男性：每日推荐摄入量为4毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为3毫克3. 儿童：根据芳龄和体重确定适宜的氟摄入量，避免摄入过量。
七、锰1. 成年男性：每日推荐摄入量为3.0毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为3.0毫克3. 儿童：根据不同芳龄段的建议进行摄入，以确保健康的生长发育。
以上表格所列举的微量元素参考摄入量仅为推荐值，实际摄入量会受个体情况、饮食习惯、身体状况等多方面因素影响。
饮食中多样化、均衡摄入各类食物，是维持微量元素平衡的重要途径。
如遇到特殊情况或个人需求，建议寻求营养师或医生的专业指导，确保微量元素的合理摄入。
微量营养素的摄入量
成乡比较，营养不良现患率，城市较低。男女分别为 5.61%和5.45%，而农村中老年人男、女分别为12.65% 和15.31%而超重和肥胖的中老年城市男、女分别达 31.72和40.79%、农村男女分别为8.98%和15.9%，相 差3-4倍。
3、高龄老人的营养状况 随年龄增长，营养不良有增加趋势，70-80岁营养不良比
③黄核素，（维生素B2）平均每人每日/摄入0.8mg占 RDA的58.4%。老年人摄入量低于成年人。
④其他微量元素 60岁以上每人每日摄入锌12.1mg占 DRA的50.9%。摄入硒45.3ug占RDA的90.7%。摄入硫 胺素1.2mg占RDA的90.8%摄入维生素C，维生素D比较 充足。
中国居民膳食蛋白质推荐量：60岁以上男75克，女65克 或按每天每公斤1.27克，或占总热量的15%，脂肪摄入 量应占总热量的20-25%，其中饱和脂肪点总热量6-8%， 单不饱和脂肪为10%，多不饱和脂肪为8-10%，其余营 养素由谷类食物供给约60-70%。
每天矿物质和维生素适宜摄入量。钙1000mg，磷 700mg，钾2000mg，钠2200mg，铁15mg，锌 11.5mg，硒5ug，维生素A700-800ug，维生素 D10ug，维生素B11.3mg，维生素B21.4mg，维生素 B61.5mg，维生素C100-500mg，维生素 B122.4mg………
例上升超重与肥胖地比例下降，老年人贫血为30%。
中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)(2013 修订版)资料
营养失衡造成的危害：
营养失去平衡可产生营养不良（malnutrition），营 养不良是指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过 剩所造成的机体健康异常或疾病状态。
营养不良包括两种表现，即营养缺乏（nutrition deficiency）和营养过剩（nutrition excess）。
膳食营养素参考摄入量(DRIs)
植物化学物：指植物性食品中除含人体必需营养成分 外的一些低分子量生物活性物质，是植物的次级代谢 产物。主要包括：类胡萝卜素、植物固醇、皂苷、芥 子油苷、多酚、蛋白酶抑制剂、单萜类、植物雌激素、 硫化物、植酸等几大类。
其他成分：天然食物中还存在一些在人类营养过程中 具人体内合成，但在某 些特殊条件下，其合成的数量和速度不能满足人体需 要，仍需要从食物中得以补充。
膳食营养素参考摄入量(DRIs)
可耐受最高摄入量（tolerable upper intake level,UL） UL是平均每日摄入营养素的最高限量。 当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险 性随之增大。“可耐受”是指这一剂量在生物学上 一般是可以耐受的，但并不表示可能是有益的。 鉴于营养素强化食品和膳食补充剂的日渐发展，有 必要制定UL来指导安全消费。对许多营养素来说还 没有足够的资料来制定其UL，所以未定UL并不意味 着过多摄入没有潜在的危害。
膳食营养素参考摄入量（dietary reference intakes,
DRIs）：是在RDA（recommended dietary allowance)
基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的
中国居民膳食营养素参考摄入量查询表
中国居民膳食营养素参考摄入量1・缩略语AI ( AdeqUate Illtake ):适宜摄入量AMDR( ACCePtable MaCrOnUtneIIt DIStnbUtiOn RaIIges)z⅛⅛ 营养素可接受范国DFE( DIetary FoIate EqUn-aleιιt):膳食叶酸当量DRIs( DIetary ReferenCe IntakeS):膳食营养素参考摄入量EAR( EStmlated A∖*erage ReqUirement):平均需要量EER( EStllnated Energy r ReqUirement):能量需要虽NCD( NOn-COinmUnlCable CIIrOnIC Diseases):非传染性慢性病NE( NIaCill Equivalent):烟酸当:⅛ PI-NCD ( PrOPOSed IlltakeS for Presenting NOn-COmmlUlICable CIIrOilIC Diseases):预防非传染性慢性病的建议摄入量RAE( RetmOl ACtIVIty EqUIglent):视黄醇活性当量RDAs( ReCOnmIellded DletaryAIIO∖vances):推荐膳食营养素供给虽RNI( ReCOInmended NUtrlent Intak亡):推荐摄入虽：SPL( SPeCIfied PIoPOSed Levels):特宦建议值a-TE(a -TOCOPherOl EquIValeiIt) :a -生育酚当量UL( TOlerable UPPer Illtake Leτel):可耐受最高摄入量2.定义(1)膳食营养素参老摄入⅛(DRIs)的基本概念膳食营养素参考摄入⅛(Dιetar>, ReferelICe Intakes, DRIS),是为了保证人体合理摄入营养素而设定的每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值。
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Acta Nutrimenta Sinica, Sep. 1999, V ol 21 No . 3
中国居民微量营养素的摄入
葛可佑 常素英 ( 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 , 北京 100050)
提
要
目的: 依据 1992 年第三次全国营养调查的结果 , 分析全国各年龄居民
100 201 人的微量营养素摄入情况。 方法 : 以中国的食物成分表为计算依据, 用 1988 年修订的 推荐每日膳食中营养素供给量 ( RDA) 作为评价指标 , 用 SAS 统计软件进 行分析 。结果: 钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素, 有 51. 0% ~ 67. 6% 的城 乡个体每 日钙 摄入 量 不足 1/ 2 RDA; 全国 平 均视 黄 醇当 量 的摄 入 量占 RDA 的 61 7% ; 核黄素的摄入量占 RDA 的 58. 4% ; 铁的摄入量并不低 , 然而缺铁性贫血是 我国居民中普遍存在的营养缺乏病 ; 居民膳食中锌 、 硒、 硫胺素摄入量在 80% ~ 90% RDA; 烟酸、 抗坏血酸、 维生素 E 比较充足。 结论: 对于钙和铁的缺乏应调整膳食结 构或适当使用强化食品加以改善。
ul ati on by age and sex
Categories by percent age of RDA
Table 4
Distri bution of RE intake of rural po (%)
pulati on by age and sex
A ge(Байду номын сангаасy) < 6 < 18 < 60 60 S ex M ale Femal e M ale Femal e M ale Femal e M ale Femle Total M ale Femal e n
Acta Nutrimenta Sinica, Sep. 1999, V ol 21 No . 3
女居民分别有 44. 3% 和 52. 2% 摄入量低于 1/ 2 RDA, 只有 5% 左右达到 RDA 。儿童和 青少年中摄入不足 1/ 2 RDA 者占被调查人 数的 53. 6% ~ 59. 4% ( 表 6) 。
Categories by percent age of RDA 03495 2965 7791 7078 16694 17994 2525 2475 30505 30512 64. 8 66. 3 61. 3 64. 2 55. 1 58. 7 58. 1 63. 5 58. 1 61. 1 5021. 1 19. 9 22. 5 22. 0 23. 9 23. 5 23. 2 21. 2 23. 1 22. 6 10010. 9 10. 5 13. 3 11. 4 16. 2 14. 3 14. 5 12. 4 14. 7 13. 1 2003. 2 3. 3 2. 9 2. 4 4. 8 3. 4 4. 2 2. 9 4. 1 3. 1
Categories by percent age of RDA 5010. 1 8. 8 15. 9 13. 8 44. 0 35. 2 37. 1 25. 9 32. 4 26. 9 1002. 2 2. 5 2. 6 2. 2 8. 5 5. 7 6. 4 4. 4 6. 1 4. 5 2001. 1 0. 7 0. 7 0. 8 1. 9 1. 3 1. 0 1. 2 1. 4 1. 1
关键词 : 居民 微量营养素 R151. 4
[ 1]
摄入量
中图分类号 :
中国居民传统膳食是以谷类食物为主要 能量来源 , 有一定数量的蔬菜水果 , 动物性食 物比重近十多年增长比较迅速 , 但以肉类为 主, 奶类及制品的消费一直处于很低的水平。 这种膳食结构有其固有的优点应当保持, 但 也存在重要缺陷 , 如某些微量营养素的供给 严重不足 , 对健康产生不利的影响。 本研究依据 1992 年全国营养调查城乡 居民的膳食情况 , 详细分析了我国居民微量 营养素的摄入情况。 1 材 料 与 方 法
营养学报 1999 年第 21 卷第 3 期
323
被调 查个体的钙摄 入量达到其 各自的 RDA 的百分数的结果 , 城区居民 ( 表 1) 男女 分别 有 51% 和 60% 的 摄 入 量 不 足 50% RDA, 只 有 9. 5% 和 7. 1% 达 到 或超 过 了 RDA 。18 岁以 下的儿童和青少年缺乏尤为 严重 , 男女分别有 72. 0% ~ 75. 4% 和 74. 8% ~ 78. 9% 在 50% RDA 以下。农村 居民 ( 表 2) 情况更差一些 , 男女分别有 60. 1% 和 67. 6% 达不到 1/ 2 RDA 。男女儿童青少年则有 80. 9% ~ 88. 1% 在 1/ 2 RDA 以下。只有 3. 0% ~ 3 3% 的儿童青少年钙摄入量达到或超 过了他们各自的 RDA 。
Table 1 Distri bution of calci um intake of urban (%) popul ati on by age and sex
A ge( y) < 6 < 18 < 60 60 S ex M ale Femal e M ale Femal e M ale Femal e M ale Femal e Total M ale Femal e n 0913 795 2767 2610 8289 9217 1705 1735 13674 14357 75. 4 74. 8 72. 0 78. 9 43. 0 54. 4 43. 2 55. 8 51. 0 60. 1 5019. 3 19. 4 23. 8 17. 4 46. 0 37. 5 44. 3 36. 3 39. 5 32. 7 1004. 6 4. 5 3. 3 2. 8 9. 4 6. 9 11. 2 6. 5 8. 1 6. 0 2000. 8 1. 3 0. 8 0. 9 1. 6 1. 2 1. 3 1. 3 1. 4 1. 1
[ 3] [ 2]
Categories by percent age of RDA
Table 2
Distri bution of calcium i ntake of rural (%)
popul ati on by age and sex
A ge( y) < 6 < 18 < 60 60 S ex M ale Femal e M ale Femal e M ale Femal e M ale Femal e Femal e n 03495 2665 7791 7078 16694 17994 2525 2475 30505 30512 86. 5 88. 1 80. 9 83. 3 45. 6 57. 9 55. 5 68. 5 60. 1 67. 6
Total M ale
膳食中钙缺乏与佝偻病、 骨质疏松症等 疾病有密切的关系。佝偻病是我国儿童的常
324 Table 3 Distri bution of RE intake of urban pop (%)
Categories by percent age of RDA A ge( y) < 6 < 18 < 60 60 S ex M ale Femal e M ale Femal e M ale Femal e M ale Femal e Total M ale Femal e n 0913 795 2767 2610 8289 9217 1705 1735 13674 14357 55. 5 55. 2 50. 6 55. 3 45. 3 49. 4 43. 6 48. 2 46. 8 50. 6 5022. 2 25. 0 29. 8 28. 5 31. 7 30. 3 34. 1 31. 9 31. 0 29. 9 10014. 4 14. 3 13. 5 11. 6 16. 4 14. 8 17. 1 15. 6 15. 8 14. 3 2007. 9 5. 4 6. 1 4. 6 6. 6 5. 5 5. 2 4. 3 6. 4 5. 2
Table 5 Distribution of riboflavin intake of urban (%) population by age and sex
A ge( y) < 6 < 18 < 60 60 S ex M ale Female M ale Female M ale Female M ale Female Total M ale Female n 0913 795 2767 2610 8289 9217 1705 1735 13674 14357 35. 3 39. 2 36. 2 44. 4 24. 4 30. 1 14. 4 26. 8 26. 3 32. 4 5039. 6 39. 1 50. 8 45. 8 57. 5 55. 0 59. 8 57. 7 55. 2 52. 8 10020. 6 17. 0 11. 7 8. 5 16. 6 13. 6 23. 9 14. 2 16. 8 12. 9 2004. 5 4. 7 1. 3 1. 2 1. 5 1. 3 1. 9 1. 3 1. 7 1. 4
100 201 人连续三天的膳食情况 。依据中 国的食物成分表计算出居民微量营养素的摄 入量 , 并用 1988 年修订的推荐每日膳食中营 养素供给量( RDA) 作为评价指标。 本研究的结果采用 SAS 统计软件进行 分析。 2 结 果 与 讨 2. 1 膳食钙摄入量 论
钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养 素, 全国平均每标准人每日摄入钙 405mg, 仅 达到 RDA 的 49 2% 。城市居民比农村居民 多摄入 80mg ; 收入较高的 1/ 3 居民比收入较 低的 1/ 3 居民多摄入 103mg 。摄入最高的城 市高收入组居民也仅达到 RDA 的 60 7% 。
本文依据 1992 年进行的第三次全国营 养调查, 在全国各省、 市、 自治区( 除辽宁和台 湾) 调查了城乡居民 25 033 户, 各年龄居民