公关与礼仪酒水礼仪
关于喝酒的礼仪_交际礼仪_
关于喝酒的礼仪水酒于杯叙衷情，以酒作联络感情、增进友谊的媒介未尝不可。
从酒对人健康的作用看，少饮有益，多饮有害。
所以喝酒的时候我们还是要多注意的，下面是小编为大家整理的关于喝酒的礼仪，希望能够帮到大家哦!关于喝酒的礼仪1、碰到需要举杯的场合，切忌贪杯，头脑要清醒，不可见酒而忘乎所以。
贪杯好酒是失礼的。
2.工作前不得喝酒，以免与人谈话时口喷酒气熏人。
休班时喝酒要有节制，任何情况下的过量喝酒都是错误的。
上班时带有倦容酒态，不仅违犯工作纪律，也是不检点的。
3.交际酒会之间，与会者不要竟相赌酒、强喝酒，喝酒如拼命，劝酒如打架，就会把文明礼貌的交际变成粗俗无礼的行为，这是要不得的。
应该是有礼貌地劝酒，主人或在坐客人看到某人酒杯空了，有礼貌地先询问："请再喝一杯"。
如果用手遮掩杯口并说明不想喝了，则不必相强。
"舍命陪君子"是饮酒者的不自量而决不是有礼行为，劝酒不成而恼羞成怒则是劝酒者的无礼无德。
劝酒不成而反目是一种不近人情，而又令人莫名其妙的失礼行为。
席间的干杯或共同敬酒一般以一次为宜，不要重复敬酒。
勉强别人，不但达不到传递敬意的目的，而且会使对方感到为难而不悦。
碰杯和喝多少亦应随各人之意，那种以喝酒多少论诚意的做法是不通情理的。
4.忌猜拳行令，吵闹喧嚣，粗野放肆。
公共场合不得划掌，家庭私人酒会一般也不宜划拳，如特殊需要应注意不要干扰邻居，不违主人意愿、聊以助兴即可。
但不要作为强行灌酒的手段.醉酒呕吐是十分失礼的，双方都扮演了粗俗的角色，既伤身体，又当众现丑，又遗怨他人。
即使酒量过人，若无德，无才、无礼，亦不过酒桶饭袋而已。
5.忌酒后无德，言行失控。
酒能麻醉人的神经，使人思维紊乱，使其一部分神经亢奋，言语行为失控。
如果借酒发疯，胡言乱语，说一些平时难以出口的话，做一些丑态百出的事，往往全使人追悔莫及。
在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。
在常见的饮酒程度式之中，斟酒、祝酒、干杯应用最多。
喝酒礼仪(精选5篇)
喝酒礼仪（精选5篇）喝酒礼仪篇11.日常交往用酒礼仪主人在为客人斟酒时，常说“满上满上”，这个“满”不是指满到杯口几乎溢出来，而指斟满八成就行了。
主人斟酒时，客人可行“叩指礼”，表示感谢主人斟酒。
行“叩指礼”时，客人把拇指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下。
席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必须把杯中的酒喝干，一口气喝下去，还要把杯子倒过来让旁人看看杯子是干的。
在酒席上还常常有“无三不成礼”的说法，意思是喝酒一次高潮必须是三杯以上。
所谓“酒过三巡”也是这个意思。
喝酒在不同地区、不同民族、不同国家还有许多不同的风俗和礼节。
日本，自古以来就是喜欢饮酒的民族，喝得酩酊大醉也不为耻。
成年人不仅在宴会上饮酒，在一天工作后，也往往要走进酒馆喝上两杯再回家。
按照日本人的风俗，饮酒是重要的礼仪。
同日本人共同进餐饮酒，应随时注意将别人及自己的酒杯斟满，酒不满杯在日本人看来是不礼貌的。
还要了解日本人相互斟酒的习俗，客人在主人为其斟酒后，应马上接过主人的酒瓶给主人斟酒。
在宴饮之中，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒。
日本人认为这是主客之间平等的表示，即便是高级经理同一般办事员一起对斟，也是双方互相斟酒。
日本传统饮酒的方法是：在桌子中间摆上一只装满清水的碗，并在每人桌上放一块洁净的白纱布。
主人将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按，使水珠吸干，斟酒后，双手递给客人，看着客人一饮而尽。
客人饮完，也将酒杯在清水中涮一下，在白纱布上吸干，同样斟满酒，双手递还主人，请主人饮尽。
如此交杯换盏，尽兴而饮，表示主宾之间的亲密无间。
如果是一般朋友，不必如此饮酒。
在日本饮酒时，将酒杯放在桌上让主人斟满是失礼行为。
斟酒时要右手拿着酒壶，左手从下面托着，千万不能碰酒杯。
客人要右手持酒杯，左轻托杯底，接受对方斟酒。
在一般情况下，第一杯酒接受为礼节，第二杯客气地谢绝不为失礼。
日本人喝完酒往往都将酒杯扣在桌上，但是谢绝了第二杯酒的人，千万不要将酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是礼貌的作法。
商务礼仪——酒水礼仪
8 、记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代 酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代， 还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代 酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲 侧击把准备敬领导甲的人拦下。 9 、领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么 要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，做选择题吧！ 我们思路打开一些，拒酒的办法就来了。 他要借酒表达对你的情和意，你便说； “开心一刻是可以做选择题的。表达情和 意，可以：Ａ.拥抱，Ｂ.拉手，Ｃ.喝酒， 任选一项。我敬你，就让你选；你敬我， 应该让我选。现在，我选择Ａ.拥抱，好 吗？”
七、君子动口，不动手！ 他要你干杯，你可以巧设“二难”，请君 入瓮。你问他：“你是愿意当君子还是愿 意当小人？请你先回答这个问题。”他如 果说“愿意当君子”，你便说：“君子之 交，淡如水”，以茶水代酒，或者说“君 子动口，不动手，你动口喝”，请他喝； 他如果说“愿意当小人”，你便说“我不 跟小人喝酒”，然后笑着坐下，他也无可 奈何。
注意： 1、叫数只能越叫越大（如： 2个6，3个2， 喊了2个6后就不能再喊2个3之类的）。 2、1点可以作为任何数，例如骰盒内只有3 个2点，1个1点，庄家其实自己就可当作有4个2 点；但如果庄家叫过1点的话，那1点以后就不可 以当任何数了（如： 2个1，4个1之类的）。 3、如庄家骰盒里全部都是同一点，庄家可 以再多加上一个。如全部为4点，即庄家可以叫 到6个4点。
商务礼仪——酒水礼仪
酒作为一种交际媒介， 迎宾送客，聚朋会友，彼此 沟通，传递友情，发挥了独 到的作用，所以，探索一下 酒桌上的“奥妙’’，有助 于你求人交际的成功。喝酒 就是为了活跃气氛，在餐桌 上，除了恰到好处地敬酒， 还要注重一定的礼仪：
商务礼仪-酒水礼仪
商务礼仪-酒水礼仪
在商务场合中，掌握酒水礼仪至关重要。了解其基本原则和在宴会和会议中 的应用能帮助您在商务交往中表现得更加自信和专业。
酒水礼仪的重要性
正确的酒水礼仪是展示个人修养和社交技巧的关键。它可以帮助建立良好的 商业形象，并提升商务交往中的信任与尊重。
酒水礼仪的基本原则
1 适度பைடு நூலகம்酒
在商务环境中，饮酒应适度，不过量，以避免失去控制和造成尴尬。
适度饮酒
注意饮酒的适度，以不影响聚会的氛围 和各项活动的正常进行。
商务会议中的酒水礼仪
谨慎饮酒
在商务会议中，一般应避免饮酒，以确保保持清醒和专注。
礼貌拒绝
如果他人主动敬酒，你可以以礼貌的方式婉拒，如：“我今天不喝酒，谢谢您的好意。”
注意场合
根据公司文化和会议性质，决定是否适合饮酒，遵循上级的要求和宴会安排。
酒水礼仪中的常见错误
1 过量饮酒
喝酒过量可能导致尴尬的行为和口误，影响个人形象和职业发展。
2 饮醉失控
失去控制的醉酒状况会严重破坏商业氛围和他人对您的评价。
3 无礼行为
不懂礼貌的饮酒行为，如打嗝、大声喧哗，会严重干扰和冒犯他人。
如何提高自己的酒水礼仪水平
1
学习礼仪知识
阅读相关书籍、参加培训课程或咨询专业礼仪顾问，了解与酒水礼仪相关的礼仪 规范和技巧。
2 正式用餐
遵循正式的用餐礼仪，包括正确使用餐具，遵守礼仪规范，以展现对他人的尊重。
3 与他人同饮
尊重他人的饮酒意愿，不要逼迫或强行要求对方喝酒。
宴会场合的酒水礼仪
1
轻松交谈
2
在享用美食和饮品时，保持轻松的态度，
与他人进行友好的交流和互动。
《现代公关礼仪》之宴会礼仪
《现代公关礼仪》之宴会礼仪中国是一个有着悠久礼仪文化的国家，况且，生活在如今社会，随时可能被邀请出席一些正式或非正式的宴会，故此，一些基本的餐桌礼仪，便不可不知。
出席宴会的你如何把握好餐桌礼仪的技巧，直接决定了你自身修养、人格魅力的体现。
所以，我们必须对这方面有着充分的了解。
（一）作为客人，我们该注意些什么礼仪呢？1，进食时的礼仪：就坐：女士尚未入座时，男士不能先坐。
无论男女应依从由左入座。
餐巾礼仪：入座后应把餐巾展开，覆盖在膝盖上。
如用餐时要离开餐桌，应把餐巾放在椅子上。
开始进食：用膳者应等到席上每位都上菜完毕后才开始进食。
餐宴上如果没有女主人，那么男主人右边的女性则应该是第一位动刀叉餐具的人，此后其他人才开始进食，每道菜亦应如此。
离席：主人尚未离席，客人不要先走。
倘若有要事须提前离开，应先知会主人，然后悄悄离开，避免影响餐桌气氛。
席上如有长辈，宜向长辈告辞，才退一步转身离去。
2，暂停用餐或餐后餐具摆放方式：a．美国方式：不论用完餐后或暂停用餐时，刀口向内地放在盘子右边，叉子放在刀的左边，叉齿朝上。
b．欧陆方式：暂停用餐时，叉子应放在盘子左边，叉齿朝下，刀则在右边，刀柄突出盘子，刀身偏斜指向盘子中央。
用完餐后，应将刀叉一起放在盘子右边与美式大致相同，唯叉齿向下。
3，随身物品摆放技巧赴宴时女士们不免会携带手袋和外衣，在下雨天更带着雨伞，若把所有的“身外物”搁在餐桌上或椅子旁，实在不雅观。
正统的西餐厅都设有衣帽间，客人的大衣等杂物，应交给服务员放在衣帽间保管。
若携带着贵重的东西，则可放置于右前椅脚的下方。
此外，手袋及钱包、烟盒及火机等亦不应出现在餐桌上，女士们应将手袋放在椅背。
用餐途中脱掉之外衣不要随便把它搁在椅背，正确做法是立即召唤服务员，由他们把衣服放在衣帽间，取衣服时别忘了给点小费。
（二）相反的，作为主人，我们在宴会又该注意些什么呢？入席前、烟，茶（近来多改用汽水、可乐等）不可全部假手于餐馆的服务员，主人或招待人员应礼貌性的亲自递烟倒茶。
饮酒职场礼仪
饮酒职场礼仪一、不要反过来灌上司喝酒我第一次陪老板出去吃饭，办公室的一个前辈说，有人给老板灌酒的时候要帮老板挡酒。
所以我根据前辈的箴言，吃饭的时候很主动地接对方递过来酒。
几杯过后老板倒是糊涂得很，我就头有点小晕了。
敬完了客户，走到老板面前让老板也一起喝，看到我这样老板只能硬着头皮喝。
其次天糊涂了后，我把吃饭的过程告知前辈，前辈便数落我不懂事，哪有一边帮老板挡酒，一边还给老板灌酒的。
二、不要两手空空地去吃饭办公室小K突然说请吃饭，还说会带女伴侣过来。
吃饭的地方是个挺高级的餐厅，吃到了一半，小K搂着女伴侣站起来，说今日其实是他们俩订婚的日子，由于不想太高调，所以就请同部门的同事聚一下。
其他同事纷纷拿出了自己或者几个凑份子买的礼物送给他们，只有我像个外星人一样，张大了嘴巴，瞪圆了眼睛，可以想象两手空空的我在那个场合下多尴尬！想想也是，我既然知道没人会平白无故地请客，怎么还会傻到两手空空地去吃饭！三、不要太放纵自己我们新来的那个女同事就比较放得开。
那次公司搞活动一起出去旅游，大家入座吃饭顶多也就是谈笑风生，没想到那女孩主动移到老总身边，用夹生的韩语一遍一遍去敬酒。
几杯下肚开头手舞足蹈，放大了胆子把手搭在老总身上。
自那以后，这位新来的女同事没得到多少人缘，大家都私底下不屑与这样的“乱性者”为伍。
而另一头，老总好像也没有如她设想那般对她有特别照看，而是“谈此女色变”。
四、酒水饮料大权留给领导有一次领导让我晚上一起去陪客户，到了饭桌上，领导把菜单转到我面前叫我点菜时，我就慌了神。
好不简单心惊胆战点完了几个自认为比较平安的菜，心里早已经七上八下不辨方向，也不知是不是过于紧急想转嫁掉心情喘口气，我把菜单递给了领导，问他要什么酒水。
领导顺手接过，我也顺当交接了“皮球”。
往后每逢应酬饭局让我点菜时，我便总把酒水饮料的确定权交由领导，一来说明我不是从头到尾自作主见，二来也让领导对饭局预算有一个终局性的把握。
五、新人要会难得糊涂工作了一段时间，便有同事请我下班后一起去聚餐。
公关与礼仪酒水礼仪
3 西湖龙井茶，因产於杭州西湖山区的
龙井而得名。习惯上称为西湖龙井，有简而化之， 索性称这种色香味形别具风格的茶叶为龙井。龙 井，既是地名，又是泉名和茶名。龙井茶，向有 〔色绿、香郁、味甘、形美〕四绝之誉。西湖龙 井，正是〔三名〕巧合，〔四绝〕俱佳。
4 庐山云雾茶，庐山云雾茶是茶禅，江
西庐山出产的云雾茶，香———爽而持久， 味———醇厚而含甘，历来被饮者视为珍品。
酒水礼仪
第一节 茶水礼仪
一、品种的区分
欲把西湖比西子， 从来佳茗似佳人。
——苏轼
1、 碧螺春，产於江苏省吴县太湖的洞庭山，
又名洞庭碧螺春。高档极品碧螺春，都在清明前 或清明时节采制。
2、黄山毛峰--云蒸霞蔚
产于安徽黄山，黄山毛峰成品茶，外形扁稍 卷曲，状似雀舌，白毫显露，色如象牙，黄绿油 润，带金黄色鱼叶（俗称茶荀）。冲泡後雾气凝 顶、清香高爽、滋味鲜浓醇、茶汤清澈、叶底明 亮、嫩匀成朵。黄山毛峰耐冲泡，冲泡五六次， 香味犹存。
罗姆酒是以甘蔗糖料为原料，经原料处理、 酒精发酵、蒸馏取酒、入像木桶陈酿后形成的具 有特殊色、香、味的蒸馏酒。又译为兰姆酒或罗 姆酒。
洋酒 特基拉酒
特基拉酒是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特 基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有 时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别， 以龙舌兰（agave）为原料。龙舌兰是一种仙人掌科的植 物。
威士忌的酿制是将上等的大麦浸于水中，使其发芽， 再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成。贮陈过 程最少3年，也有多至15年以上的。所有威士忌都具有相 同的特征：略带微妙的烟草味。
洋酒 白兰地
白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以 水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地、例如苹果白 兰地，但现在已经习惯把葡萄酒经过蒸馏和放在木桶里经 过相当时间的陈酿而成的酒，称为白兰地。白兰地通常的 意思是“葡萄酒的灵魂”。
服务员倒酒礼仪知识大全
服务员倒酒礼仪知识大全
1. 请在开始倒酒前，向桌上的所有顾客致意和问候。
2. 酒瓶打开后，在倒酒前，应先向顾客展示酒瓶标签，以确保他们得到的是正确的酒。
3. 倒酒时，应先向男士倒酒，然后再向女士倒酒，最后才是年轻的人和年长的人。
4. 在将酒倒入杯子时，应将杯子放在离顾客稍远的位置，然后慢慢倒酒，避免酒液溅到顾客身上。
5. 酒杯应该倾斜45度，以避免酒液滴落。
6. 倒酒时，倒至三分之二杯容量为宜，以留出空间供酒的香气散发。
7. 倒酒后应将酒瓶拿起，将酒瓶底部擦拭干净，避免酒滴留在桌子上。
8. 在倒完酒后，应恰当地替换酒杯，或者根据顾客的需求添加适当的冰块或调料。
9. 在倒完酒后，应注意与顾客进行礼貌的互动，如问候他们是否满意等。
10. 在倒酒过程中，应保持身姿端正、微笑并保持平静，不应
使顾客感到不安或烦扰。
11. 注意不要过度倒酒，以免使顾客过饮或浪费。
12. 注意当顾客酒杯快要空了时，提醒并询问是否需要再倒酒。
13. 在倒白酒时，应使用倒酒器，以减少酒液的氧化。
14. 如果酒杯有染了污渍或指纹，应在倒酒前将其擦拭干净。
15. 在倒酒时，应注意杯子的位置，避免碰撞或倾覆。
这些倒酒礼仪知识可以帮助服务员在倒酒过程中展现出专业和细致的服务态度，给顾客留下良好的印象。
饮酒的商务礼仪
BRAND
PLANING
饮酒礼仪
饮酒礼仪是西方文化的重要 组成部分。中国的商务人士 正走向国际化的舞台，了解 饮酒在西方餐饮宴会和社交 活动中的重要意义，就能更 好地与西方人打交道。
正式宴会上，服务员的打开酒瓶后，先要倒上一点 递给主人品尝，主人应先饮一小口仔细品评，然后 再尝一口，感到所上的酒完全符合要求时，再向服 务员示意，可以给客人们斟酒了。
中国人碰杯时习惯说：“恭喜”，英国人碰 杯时常说：“Cheers（奇尔斯），法国人 说：”Sante “（桑特）；西班牙人则 说：”Sholus" （萨鲁斯），在莎士比亚的 著作中有这样一个绝妙祝酒词：“有好友好 酒好款待，便成好人。”
在西餐中，正式宴会上每一个座位的餐桌上，刀叉和 盘子的右上方摆着好几个高脚酒杯，包括凉水杯、红 葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟酒杯等。装红、白葡萄 酒的两只杯子基本相同，或是大小略有不同，喝香槟 酒的杯子则是另外一个样子。一般是高脚口杯或郁金 香形瘦高杯子，选择何种酒杯，必须视菜单而定
NO.5 酒杯 选取
NO.6商务饮酒礼仪仪
如果你是主人，你应该首先带头举杯，说些场面话，如果你是客人，则应等主人敬酒后再敬 酒，当全场一起举杯的时候，则杯抬至与嘴平行，一般不用碰杯，当2人互敬时，则需要碰下， 碰杯切记——自己的杯口应低于对方的杯口，表示尊敬！ 敬酒时话不能多，可以简要表明心态，如：今天很开心，大家能聚在一起，让我们来喝一杯， 我先干为敬。 别人敬你酒时你应当站起来，正视对方，当别人说完祝福或心态时，你也应同时说出对对方 的祝福。 酒不能多喝，但是也不能不喝，应该首先明白自己的度是在哪里，比如知道自己喝到3杯就醉 的话，那就只能喝到2杯半，不然醉了的话很麻烦的！
慢慢品味。不要为显自己酒量，而一饮而尽。
饮酒的商务礼仪范文
饮酒的商务礼仪范文在商务社交场合中，饮酒是一种常见的礼仪活动。
正确的饮酒礼仪能够展示出一个人的绅士风度和社交能力。
以下是关于饮酒的商务礼仪的一些建议。
1.酒量控制：在商务聚会中，饮酒是情感交流的一种方式。
然而，要注意饮酒的度量。
在商务场合，应该克制自己的饮酒量，避免过度饮酒而出现不适或言行失控的情况。
要有自己的节制，不要随意跟随别人的饮酒脚步。
2.适度饮酒：在商务聚会中，可以适度地饮酒，但也要注意控制饮量。
可以选择低度酒或者调制鸡尾酒，避免高度酒的过度饮用。
适度饮酒有助于保持清醒思维和稳定情绪。
3.注意言行：在饮酒过程中，要特别注意自己的言行举止。
不要大声喧哗、说粗口或者嘲笑他人。
保持温和、友善的态度，并与他人进行有意义的交流。
避免谈论敏感话题，如政治、宗教、种族等。
尊重他人的观点和意见，不要争辩。
4.倾听和观察：饮酒的同时，也要保持聆听和观察力。
倾听他人的谈话，并对其表达兴趣和尊重。
观察他人的行为和表情，以便恰当地回应和适应各种场合下的情绪氛围。
5.礼物赠送：在商务聚会中，适当地赠送礼物是一种常见的礼仪行为。
可以准备一些小礼物，如名片夹、纪念品等，赠送给主人或重要的人物。
在适当的时候和方式下，表示感谢和关心。
6.技巧性饮酒：在商务场合中，有时候会进行一些饮酒的技巧演示。
如果有机会参与其中，可以适当地展示自己的饮酒技巧。
但要注意控制饮量和保持谦虚，不要太过张扬或招摇过市。
7.倡导安全：在商务社交饮酒中，要加强对饮酒安全的重视。
如果酒劲上来，不要开车或进行危险活动。
可以选择出租车或让别人代驾。
此外，也要关注身边的朋友和同事，如果有人过度饮酒或出现情绪失控的迹象，应及时引导和照顾。
8.合理安排时间：商务社交活动通常包含饮酒环节，但也应该合理安排时间，不要将饮酒过程过度延长。
确保自己有足够的休息时间，保持充沛的精神状态，避免对于工作和社交场合的投入不足。
总之，饮酒的商务礼仪是一个细致的过程，要注意控制饮量、尊重他人、保持温和的态度和自制力。
酒水服务礼仪
酒水服务礼仪
酒水服务礼仪是在餐厅或宴会等场合中，为顾客提供专业、周到的饮品服务的一种规范。
以下是一些常见的酒水服务礼仪：
1.穿着整齐专业：
•服务员应该穿着整齐干净的制服，给人以专业的印象。
2.问候与介绍：
•服务员应该用礼貌的语言问候顾客，并介绍今日的特别饮品或推荐酒单中的佳酿。
3.熟悉酒单：
•服务员应该熟悉酒单，了解各种酒的品种、产地和口感，以便能够向顾客提供建议。
4.提供水：
•在顾客入座后，首先应该提供一杯水，可以是瓶装矿泉水或自来水，以帮助顾客选择酒水。
5.开瓶服务：
•开瓶时，应该使用专业的酒刀和抽瓶器，避免破损瓶盖或掉落异物。
6.倒酒姿势：
•倒酒时，应该将酒瓶的标签朝向顾客，用右手握住瓶颈，左手扶住底部，以稳定的动作将酒倒入酒杯中，保持杯中不溢。
7.提供品尝机会：
•为顾客提供品尝的机会，等待顾客确认是否满意后再行倒
满。
8.保持酒杯清洁：
•随时注意顾客的酒杯是否干净，及时更换清洁的酒杯，确保品酒的纯净。
9.了解顾客需求：
•注意顾客的饮酒速度，及时观察酒量，提供续杯或停止续杯的服务。
10.礼貌结束服务：
•结束酒水服务时，礼貌地感谢顾客的光临，并询问是否还需要其他服务。
11.合理计费：
•在提供账单时，应该明确列明酒水的种类和数量，确保计费的透明和合理。
酒水服务礼仪不仅关乎餐厅的形象，也直接影响顾客的用餐体验。
通过专业、细致和周到的服务，可以提高顾客对餐厅的满意度。
中国人酒水文化礼仪酒水文化常识
中国人酒水文化礼仪酒水文化常识酒水文化礼仪：1.敬酒时，通常以双手持酒杯，饮酒时不要碰杯底，也不要用杯子的边缘对准他人，这被视为不尊重他人。
2.招待贵宾时，主人通常会站起来，敲鼓示意。
贵宾接受酒杯时，应用右手托在左手上，并举杯轻轻点头致意。
3.敬酒时，应先敬长辈或地位高的人，然后按照年龄或地位的顺序依次敬酒。
4.若席间遇到干杯的场合，要一口气喝完，不能剩余，以示诚意和尊重。
5.在对方敬酒时，应站起来接受并喝干，然后向对方表示感谢。
6.注意酒杯的用量，不可过多或过少。
喝酒时，最好控制自己的饮量，不应醉酒。
酒水文化常识：1.白酒：是中国最著名的酒品之一，以高粱为主要原料。
常见的白酒有贵州茅台、五粮液等。
2.啤酒：目前在中国非常受欢迎，是常见的酒品之一、主要有国内和国际品牌，如雪花、青岛、百威等。
3.红酒：近年来，红酒在中国市场逐渐流行起来。
各种国际品牌的红酒都可以在中国的酒店和酒吧找到。
4.茶：虽然不是酒水，但是茶在中国文化中也占有重要地位。
中国的茶文化源远流长，有各种不同的种类和品味。
5.饮酒温度：中国人喜欢将酒水冷热相配，一般白酒和啤酒会冷饮，而红酒则喜欢温饮。
6.酒杯的选择：不同的酒品需要不同类型的酒杯来做鉴赏，因此在享用酒品时，选择正确的酒杯是非常重要的。
总结：中国人的酒水文化礼仪十分重要，因此在社交和商务场合，了解并遵守相关礼仪是必要的。
同时，对中国的酒水文化有一定的常识，可以帮助您更好地理解中国文化并与中国人进行交流。
希望以上介绍对您有所帮助。
公关之酒桌技巧-社交礼仪礼节待人技巧
酒桌上的六大秘籍
• 3-推杯换盏
酒桌上的六大秘籍
• 4-喝完就闪
酒桌上的六大秘籍
• 5-瞒天过海
酒桌上的六大秘籍
• 6-迂回包抄
酒桌上的六大境界
• 1-与长辈喝
酒桌上的六大境界
• 2-与朋友喝
酒桌上的六大境界
• 3-与美女喝
酒桌上的六大境界
• 4-与客户喝
酒桌上的六大境界
• 5-与领导喝
酒桌上的六大境界
• 6-和自己喝
酒 后 忠 告
结束语
会讲的不一定会喝 不讲的一定会喝
公关
之
酒桌技巧
课前小调查之一
喝酒的频率
课前小调查之二
喜欢喝那种类型的酒
课前小调查之三
能喝多少酒
调查报告
尊敬的x总： 兄弟姐妹的底都已摸清楚，
接下来要请您拍板了！
认识“酒”
• “酒喝多了… …
酒桌上的六大秘籍
• 1-研究对手
酒桌上的六大秘籍
商务礼仪——酒水礼仪
七、八、九 两粒骰子，一个 骰盒，两人以上人玩， 轮流摇骰，每人摇一 次则立即开骰，如果 尾数是7的则加酒，尾 数是8的则喝一半，尾 数是9的则要喝全杯， 其他数目则过。轮流 一人摇一次。
谢谢大家
特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别 人一种神秘感，往往会产生“就你俩好 “的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
二、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝 酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的 神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝 酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要 让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
酒桌上的规矩，敬酒有序主次分明：
需注意的细节： 1、敬酒等领导间相互喝完再开始。敬酒一 定要站起来，双手举杯。 2、除非你是领导，可以一人敬多人，否则 一般还是多人敬一人。 3、一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高 低、宾主身份为序，敬酒前充分考虑好敬 酒的顺序。如果没有特殊人物在场，敬酒 最好按顺时针顺序。
商务礼仪——酒水礼仪
酒作为一种交际媒介， 迎宾送客，聚朋会友，彼此 沟通，传递友情，发挥了独 到的作用，所以，探索一下 酒桌上的“奥妙’’，有助 于你求人交际的成功。喝酒 就是为了活跃气氛，在餐桌 上，除了恰到好处地敬酒， 还要注重一定的礼仪：
中国十大名酒
中国十大名酒，是指茅台、五粮液、洋河 大曲、泸州老窖、汾酒、郎酒、古井贡酒、 西凤酒、董酒、剑南春等十大白酒品牌。
10. 说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒 才是硬道理。 敬酒要适可而止，意思到了就行了。不要 成心把别人灌醉，更不要偷偷地在他人的 软饮料里倒烈性酒。
六、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学 会察言观色。因为与人交际，就要了解人 心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
公关礼仪之品酒
优雅地品酒
DINING ETIQUETTE
一瓶好酒，从材料的种植到酿造，从养 护到瓶装，从播种到收藏，人们像对待婴 儿般呵护着它。这样的一瓶酒是一种艺术、 一种追求，一段可以回味的历史。
选酒
在西餐中，作为佐餐酒的葡萄酒是主角。如果你对葡萄酒的 选择不是很在行，没关系。最忌讳的是不懂装懂。你可以根据 今天点的菜来咨询餐厅侍应生或者选酒师，应该选什么类型的 葡萄酒合适。
餐前酒与餐后酒
餐前酒不只是为了用来打发等待料理的时间，还 能够轻微地刺激胃部以增进食欲，所以建议选择酒精 浓度低、较清爽的种类。要是酒单怎么样都看不出个 头绪时，可以点选“本店推荐”或者“自制酒”来尝 尝也是不错的方法。
不会喝酒的人，也不用勉强点餐前酒，不过并不 建议改点果汁之类的饮料。因为喝果汁会使你不易品 尝出料理的美味。因此这时候建议点矿泉水是个不错 的选择。
饮酒的方式
❖ 点酒的流程
一般而言，葡萄酒都是由酒侍或者服务生为顾客 服务的。当他们为我们服务时,原则上并不需要我们用 手捧酒杯，只要将手放在桌面上或是膝盖上即可。
此外，在用餐时，当服务生前来斟酒时，暂时停 下手的动作，对话也稍加节制一些，会给他人比较好 的印象。若是自行斟酒，可将酒斟至杯身最宽的部分。
❖ 鸡尾酒杯
对于附有细长杯脚的鸡尾酒杯的拿法和葡萄酒杯相 同，都是握住杯脚的部分即可。
常见问题
❖ 不需要斟酒的拒绝方法
如果你不想再喝了，当服务生前来斟酒时，你只 要伸出单只手轻轻遮在玻璃杯上，服务生即能了解。
❖ 沾在玻璃杯上的口红印
用餐前事前以面纸按压一下唇上的口红，是较礼 貌的做法。因为沾在杯缘上的口红印在他人看来并不 是很雅观。若是玻璃杯上已经沾上了口红，别用纸巾 去擦拭，只需要若无其事地用大拇指擦拭一下，再将 大拇指上的口红用餐巾纸拭去即可。
国际礼仪—饮酒礼仪
认识葡萄酒
【三】强化葡萄酒：酒精浓度14-20%
强化葡萄酒，是因在发酵过程或终止期间加入中性 葡萄白兰地，以提高酒精浓度。 （1）雪莉酒 被誉为「装在瓶中的阳光」，是西班牙的 国宝酒。 （2）波特酒 是为葡萄牙的国宝。 （3）马德拉 发酵完后加入中性葡萄白兰地强化， 可代替甜点当餐后酒。保存期长。
诺
（1）红葡萄酒
作法：红葡萄连皮、种子、果肉一起榨汁
后发酵，并装于木桶中浸放培养。
适饮温度：14-18℃
特色：取决于涩味及口感的丰富是否浓厚
认识葡萄酒
意 丝
琳
【一】无泡葡萄酒：酒精浓度14%
（2）白葡萄酒
作法：红葡萄去皮或者用白葡萄连皮、
种子、果肉一起榨汁后发酵，并装于木
桶中浸放培养。
适饮温度：5-10℃
特色：甜味及酸味的均衡度
认识葡萄酒
【一】无泡葡萄酒：酒精浓度14%
（3）玫瑰红酒 作法：以红葡萄榨汁，制作过程与白葡 萄酒相似，不同的是少经木桶培养，故 较不浓厚，但也较不涩 适饮温度：10-12℃ 特色：口味十分接近白葡萄酒，但微有 红酒特性。
认识葡萄酒
【一】无泡葡萄酒： （4）薄酒莱 每年11月的第三个礼拜，不管是巴黎、伦敦、 东京或是台北，全世界葡萄酒商都会忙成一团。 法国原产区严格规定，全世界的酒商必须在这个 星期四的凌晨零时之后，才能开始卖这一年的 「薄酒莱新酒」（Beaujolais Nouveau），谁都 不能偷跑。
认识葡萄酒
【四】香料葡萄酒：酒精浓度15.5-20%
以白葡萄酒为基酒，加入若等香料，如：花、 种子、皮、梗、药草…等，让整个味道提升。 以苦艾酒为代表，主要是为调曼哈顿所常用。 属于餐前开味酒！
商业公关礼仪知识
商业公关礼仪知识酒场上的商务规矩规矩一，酒桌上虽然“感情深，一口闷;感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二，韬光养晦，厚集播发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八，端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。
自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒?规矩十一，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?规矩十四，最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。
跑不了的~规矩十五，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七，领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
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第一节 茶水礼仪
▪ 一、品种的区分
欲把西湖比西子， 从来佳茗似佳人。
——苏轼
1、 碧螺春，产於江苏省吴县太湖的洞庭山，
又名洞庭碧螺春。高档极品碧螺春，都在清明前 或清明时节采制。
2、黄山毛峰--云蒸霞蔚
产于安徽黄山，黄山毛峰成品茶，外形扁稍 卷曲，状似雀舌，白毫显露，色如象牙，黄绿油 润，带金黄色鱼叶（俗称茶荀）。冲泡後雾气凝 顶、清香高爽、滋味鲜浓醇、茶汤清澈、叶底明 亮、嫩匀成朵。黄山毛峰耐冲泡，冲泡五六次， 香味犹存。
如何欣赏一杯好咖啡
▪ 几种知名咖啡的制作 ▪ 摩卡 ▪ 配制方法：在杯中加
入巧克力糖浆20毫升 和很浓的深煎炒咖啡， 搅拌均匀，加入1大匙 奶油浮在上面，削一 些巧克力末作装饰， 最后再添加一些肉桂 棒
▪ 意大利浓咖啡
▪ 香味和浓度是衡 量意大利浓咖啡 是否好喝的两个 尺度。
▪ 卡布奇诺咖啡
▪ 配制方法：把深煎炒 的咖啡预先加热，倒 入小咖啡杯里，加2小 匙砂糖，再加1大匙奶 油浮在上面，淋上柠 檬汁或橙汁，用肉桂 棒代替小匙插入杯中。
3 西湖龙井茶，因产於杭州西湖山区的
龙井而得名。习惯上称为西湖龙井，有简而化之， 索性称这种色香味形别具风格的茶叶为龙井。龙 井，既是地名，又是泉名和茶名。龙井茶，向有 〔色绿、香郁、味甘、形美〕四绝之誉。西湖龙 井，正是〔三名〕巧合，〔四绝〕俱佳。
4 庐山云雾茶，庐山云雾茶是茶禅，江
西庐山出产的云雾茶，香———爽而持久， 味———醇厚而含甘，历来被饮者视为珍品。
省安溪县，又称安溪铁观音。素富盛誉， 蜚声中外， 特别是在江南，粤东和港澳地区，备加珍贵。冲泡 后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶 具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无 究。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁 观音更风靡日本和东南亚。
二、茶具的选择
▪ 三、上茶的讲究
▪ 从右侧，把手朝 外。
5、 白毫怠针，属於白茶类，产於福建省
北部。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热， 常作为药用。
6、武夷岩茶
产于福建崇安县武夷山。 武夷岩茶属半发 酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要 品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、 “乌龙”、“肉桂”等。 武夷岩茶品质独特， 它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘 馨可口 ，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受 当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。
▪ 上茶的顺序：
▪ 先宾后主，先女 后男，先尊后卑。
▪ 四、品茶 ▪ 1、态度谦虚 ▪ 2、姿态优雅 ▪ 3、品茶得法
第二节 咖啡的礼仪
▪ 一、行为礼仪 不可一直端着杯子说个不 停，或者端着咖啡满屋跑， 此时应将杯子放下；还有， 再没征得别人允许之前， 不可替别人的咖啡加糖或 奶精，在未征得女主人同 意之前，不可为自己或别 人斟咖啡，因为这是女主 人的义务与权利。
9、普洱茶因集散地的地名而得名。
普洱，是云南省思茅地区的一个县名， 原不出产茶叶，但为云南南部的重要 贸易集镇和茶叶市场。普洱茶的吕质 优良不仅表现它的香气、滋味等饮用 价值上，还在于它有可贵的药效，因 此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶 当作养生妙品。
10、 铁观音，是中国鸟龙茶的极品，产於福建
威士忌的酿制是将上等的大麦浸于水中，使其发芽， 再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成。贮陈过 程最少3年，也有多至15年以上的。所有威士忌都具有相 同的特征：略带微妙的烟草味。
洋酒 白兰地
白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以 水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地、例如苹果白 兰地，但现在已经习惯把葡萄酒经过蒸馏和放在木桶里经 过相当时间的陈酿而成的酒，称为白兰地。白兰地通常的 意思是“葡萄酒的灵魂”。
洋酒
酒类的生产工艺不同，一般可以分为蒸馏酒和酿造酒 两大类，洋酒大多是蒸馏酒。主要有即金酒（Gin）、 威 士忌（Whisky）、 白兰地（Brandy）、 伏特加 （Vodka）、 罗姆酒（Rum）和 特吉拉酒（Tequila）
金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北称 为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜 松子酒。
通常用白葡萄酒酿制比用红葡萄酒酿制好。白兰地与 葡萄酒不一样，不在瓶中沉淀，入瓶以后就成为定型产品 只要避光、低温保存，不泄漏，就可长期留用。
陈酿时间越久，白兰地的风格越柔顺，香气也越精美， 价格就越高昂，但这并不等于说，白兰地可以无限止地陈 酿于木桶中，酒本身也有一个从未熟到成熟到衰老的过程。
白兰地的最佳酒龄为20一40年，一般不超过50年， 顶多也不超过70年。
7、冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣。产
於台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙 品种的茶树上，故又名〔冻顶乌龙〕。冲泡後， 汤色略呈柳橙黄色，有明显清香，近似桂花香， 汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边， 叶中部呈淡绿色。
8、蒙顶茶，产於地跨四川省名山，雅
安两县的蒙山。历史悠久，是中国最古老的名茶， 视为茶中故旧，名茶先驱。蒙顶茶，是蒙山所产 各种花色名茶的统称。唐代开始成为贡茶民国初 年，以生产黄芽为主，故称蒙顶黄芽，为当时蒙 顶茶的代表。
▪ 维也纳咖啡
▪ 维也纳咖啡有着独特 的喝法。不加搅拌， 开始是凉奶油，感觉 很舒服，然后喝到热 咖啡，最后感觉出砂 糖的甜味，有着三种 不同的口感。
▪ 马琪雅朵
▪ 意大利咖啡真是“百 花齐放”，又开出康 宝蓝与马琪雅朵两朵 花来。
第三节：洋酒礼仪
▪ 最基本的搭配是：先喝白酒，后喝红酒。 ▪ （红酒和白酒都为葡萄酒） ▪ 先喝浅色酒，后喝深色酒。 ▪ 先喝年份近的酒，后喝年份远的酒。 ▪ 先喝味淡的酒，后喝味道浓的酒。
▪ 蓝山咖啡
▪ 蓝山咖啡有着非常纯 正的口味，而且带着 甜味。它的味道醇厚， 顺滑，浓烈，风味细 腻的咖啡；纯蓝山咖 啡口感、香味较淡， 但喝起来却非常香醇 精致；具有贵族的品 味，乃咖啡中之极品。
▪ 拿铁咖啡
▪ 星巴克的美式拿铁就 是用这种方法制成的： 底部是意大利浓缩咖 啡，中间是加热到 65～75℃的牛奶，最 后是一层不超过半厘 米的冷的牛奶泡沫。