辽参的做法
柚子皮怎么做好吃
柚子皮怎么做好吃柚皮好吃的做法一：柚皮扒海参材料播发不好辽参15条，小棠菜克，柚皮克，鸡汤克，鲍汁克做法1、将煎成的辽参用鸡汤炖可口姜味。
2、将柚皮的表皮去掉，用沸水焯过，清水漂去苦味，再用鸡汤浸煨入味，切件。
3、把辽参摸在柚皮上，下锅，用复原的小棠菜伴边，淋上鲍汁芡即变成。
创新说明海参予柚皮轻松融合：柚皮能够减少血黏度，增加血栓的构成;辽参含有氨基酸、海参素等多种营养元素，具备滋阴养生之功效。
小诀窍特点营养丰富，粗料精制。
柚皮美味的作法二：柚皮蒸南瓜腊肉材料柚子皮克，南瓜克，腊肉克。
调料葱丝、姜丝、红椒丝各15克，盐10克，贺盛鸡粉20克，白糖5克，胡椒粉3克，葱油10克，色拉油1千克，姜汁酒5克。
做法1、柚子皮晒干，除去青皮，切长5厘米的细丝;南瓜去皮，切长6厘米、阔3厘米、薄0.2厘米的大片;腊肉切长6厘米、阔3厘米、薄0.2厘米片。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入南瓜片小火滑1分钟，捞出控油;腊肉入沸水中加姜汁酒大火汆1分钟，捞出控水，加盐、贺盛鸡粉、白糖拌匀，与南瓜片交叠排入盘内，上面撒入柚子皮丝80克，上笼大火蒸10分钟取出，撒入胡椒粉、葱丝、姜丝、红椒丝、剩余的柚子皮丝。
3、锅中放进葱油烧得八成热，出来锅原汁盘里即可。
小诀窍特点清香绵滑，鲜咸可口，老少皆宜。
柚皮美味的作法三：柚皮红烧肉材料主料：处置不好的柚皮克，油，蒜片(或青蒜)精盐，鸡精，酱油各适度。
做法1、将柚皮水挤干，切开黄瓜条状水泵。
2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。
3、用大火先将蒜片或青蒜卤汁香，然后放进柚皮条拌匀一会，重新加入包好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)重新加入清水(水至能够并使柚皮条全部流下来水分还有所盈余)，砌上锅盖，用中火煎5分钟以可口。
4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。
贴士：若讨厌喝粥的，可以摆少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更美味。
常喝柚皮还可以降气解热，明火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。
辽参的价值及功效
辽参是海参的一种，质量比较好,是辽宁的辽东半岛周围的海里出产的所以叫辽参。
是参的身体（烹调做菜时要先把参发开，去除内脏）。
没听说不可以遇油，发海参就有水发和油发两种方法，做菜也要用油的。
辽参有什么功效海参种类繁多，其中以辽东半岛周围海域出产者最佳，故名辽参。
以日本北海道出产的最为优质。
辽参蕴含丰富的蛋白质，功能补肾益精，养血润燥，特别对甲状腺患者有极大的食疗功效。
辽参是海参的一种，质量比较好,是辽宁的辽东半岛周围的海里出产的所以叫辽参。
是参的身体（烹调做菜时要先把参发开，去除内脏）。
辽参蕴含丰富的蛋白质，功能补肾益精，养血润燥.和其它海参效果差不多辽参的营养价值及功效：1.抗肿瘤，抗辐射；2.调节血脂；3.调节血糖；4.延缓衰老；5.增强体制，调节集体免疫力；6.提高记忆；7.抗疲劳；8.改善骨质疏松；9.补肾益精，滋阴补血；10.促进生长发育1．提高免疫，延缓衰老海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。
所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。
氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。
其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
2.抑制肿瘤，抗癌护心（海参毒素海参毒素又称海参皂甙，在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含量很高。
海参毒素是一种抗毒剂，能抑制某些癌细胞的生长，同时具唷很强的抗霉菌作用。
它能阻断神经传导，对中风引起的痉挛性麻痹有治疗作用。
）海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。
烹饪山参的做法
烹饪山参的做法
材料
山参& #40;桔梗& #41;300克，鱿鱼200克，香菜末、葱、姜、花生油、料酒、盐、
味精、胡椒粉、香油各适量
做法
1、将鱿鱼花用花刀切成条，山参撕成条状，用水浸泡。
2、将山参、鱿鱼入开水焯过。
3、锅内注油烧热，下葱姜丝、料酒、调料，倒入山参、鱿鱼炒匀，撒香菜末、淋香
油即可。
材料
辽参650克，金钩翅40克，莴苣100克，蛋清300克，海参汁、顶汤各50克，盐、
鸡油各适量
做法
1、提前用矿泉水将海参、鱼翅涨发。
2、蛋清倒入玻璃方盘中，入蒸笼蒸5分钟。
3、将发制好的海参、鱼翅分别烧制后放入蒸好的蛋清中，摆成笔形，配以面塑即成。
创新
小诀窍
特点
该菜品属孔府宴顶级大菜，后结合粤式烹调手法，成形特别美观，立体感强，使人食
欲大增。
特点
造型美观大方，香滑爽口。
材料
水发辽参600克，人参5棵，墨鱼胶100克，蟹黄25克，胡萝卜75克，西芹70克，荷兰豆50克，色拉油、老抽、白糖、盐、味精各适量
做法
1、将胡萝卜、西芹等辅料烫透，调味，均匀切成片，码成圆形盘饰。
2、将人参一剖为二，用鸡汤蒸煨入味，挤干水分，抹上墨鱼胶蒸透，浇白汁，装盘。
3、辽参用葱烧技法烧透入味，装盘即成。
小诀窍
特点
黑白分明，造型美观，海参软嫩，人参鲜嫩。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
辽参涨发法
辽参涨发法！辽参主产于我国辽宁的大连等地，是一种质量较好、价格昂贵的刺参，一直深受食客青睐。
辽参的干品分为三个等级，每５００克辽参在４０只以内的为一等品，４１～５５只的为二等品，超过５５只的为三等品。
选择辽参，以体形匀称、肉质厚实、刺多而挺、干燥完整者为好。
涨发辽参时，要先将辽参用清水浸泡一晚，再换清水上火烧沸，熄火加盖焖约６～７小时，取出用冷水冲１小时，再换清水烧沸，加盖再焖，如此反复三次后，将辽参取出，剖腹除去内脏洗净，最后再放入清水锅中，烧沸后，熄火加盖焖至辽参发软，并用手一按就鼓起，那就算发好了。
将辽参拣入保鲜盒内，再注入清水，存放于保鲜柜内，还可以将辽参表面水份搌干，逐个用铝箔纸包好放入保鲜盒内，再置急冻库存放，取用时用冰水浸泡解冻，这样其肉质才没有蜂窝眼。
注意：在涨发辽参的过程中，应避免接触油、碱、盐等物质。
因为如辽参接触到盐、碱，就会变烂；而碰到盐，则会使辽参变硬而不易发透。
在剖腹除去内脏时，还需注意不要将辽参的内壁弄破。
另外，辽参焖三次后就可剖腹取内脏了，如果是等到涨发好后再取，则容易把辽参弄破辽参都有什么样的食法？落叶飞扬回答:1 人气:1 解决时间:2009-03-07 15:45满意答案好评率：0%春季是流行性疾病多发季节，食用海参能提高人体免疫能力，抵抗疾病侵蚀。
海参为“海产八珍”之首。
自古以来，陆有人参，海有海参，两参齐名。
海参不仅是一种美味，且营养价值极高海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中胶原蛋白含量极高，含有18种氨基酸及牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖、海参皂甙、多肽等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。
因海参性温，不伤身适宜日常进补，被视为上等食补佳品。
明代的《五杂俎》中说“海参，辽海滨有之，其性温补，足敌人参”。
传统医学认为：海参，味甘、咸、性温，归心、脾、肺经，具有益精血，补肾气，润肠燥，调经、养胎，利产，抗衰老之功效。
海参6种简单的家常吃法
一、海参6种简单的家常吃法如下
吃法一：海参粥。
吃法二：海参鸡蛋羹。
吃法三：蘸食。
可将海参蘸蜂蜜或白糖食用。
吃法四：凉拌海参。
吃法五：海参清汤。
吃法六：葱油海参。
将海参与葱白一起炒制，也是一种家常吃法。
二、以凉拌海参为例，做法如下：
主料；海参400克、香菜80克。
辅料；香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克。
做法：
1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。
3、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
4、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
海参的吃法与做法
海参的吃法与做法
海参是一种营养丰富的海鲜，具有很高的药用价值。
下面介绍几种常见的吃法和制作方法。
1. 清蒸：将新鲜的海参先用水泡软，去除内脏，切成块状。
然后在蒸盘上铺上葱姜蒜，将海参块放在盘上，放入蒸锅中蒸熟。
最后，淋上一些花椒油和蒸鱼豉油即可。
这样做出来的海参鲜嫩可口，营养丰富。
2. 红烧：将泡软的海参切成片状或块状，放入锅中加水煮开。
将煮熟的海参捞出，用清水冲洗干净后备用。
另起锅放入适量的糖，用小火熬化成红糖色，然后加入适量的清水，煮开。
接着，放入海参和一些调味料，如生抽、老抽、料酒等，翻煮片刻后加入适量的盐，调味即可。
这样烹制出来的红烧海参色香味俱佳，口感鲜美。
3. 炒面：先将泡软的海参切成丝状，备用。
然后将洋葱、胡萝卜、豆芽等切成丝状。
锅中加入适量的植物油，放入洋葱丝煸炒片刻，加入胡萝卜丝和豆芽继续翻炒。
当蔬菜炒至七成熟时，加入海参丝炒匀。
最后，加入适量的面条和调味料，如盐、生抽、胡椒粉等，炒熟即可。
这种炒面方式可以使海参的鲜味与蔬菜的清香融合在一起，口感丰富。
以上是海参的几种常见吃法和制作方法，希望对您有所帮助。
不同的烹饪方法可以使海参味道多样化，满足不同人的口味需求。
海参的家常做法14款
海参的家常做法14款1. 清炖海参：将海参用清水泡软，放入清汤中炖煮，加入姜片和葱段提味。
2. 红烧海参：将海参先用水焯烫，备用。
然后将海参放入锅中与生姜、料酒、酱油、糖、生抽、老抽一起炖煮，直至汤汁浓稠。
3. 酱煎海参：将海参撕成块状，用海鲜酱油和料酒腌制片刻。
然后将腌制好的海参放入热锅中煎炸，煎至两面金黄即可。
4. 拌凉海参：将清水煮沸，放入泡软的海参焯水，捞出晾凉。
将晾凉的海参切成丝状，加入适量的酱油、麻油、蒜末、白芝麻混合拌匀。
5. 蟹黄海参炒饭：将海参切成小块状，与蟹黄一同炒熟，然后搭配炒好的米饭翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
6. 三丝海参汤：将海参、瘦肉、木耳分别切成丝状。
然后将食材放入锅中加入适量的清汤煮熟，最后调入盐、鸡精和胡椒粉提味。
7. 蒜蓉蒸海参：将海参剪去须和内脏，切成厚片状，用蒜末、盐、鸡精腌制。
然后将腌制好的海参放入锅中蒸熟，最后撒上葱花和香菜即可。
8. 椒盐炸海参：将海参用淀粉裹薄层，放入油锅中炸至金黄酥脆。
然后将炸好的海参与适量的辣椒粉、盐、胡椒粉一同翻炒几下即可。
9. 醋溜海参：将海参切成薄片状，用淀粉裹薄层，放入油锅中炸至金黄。
然后将炸好的海参与适量的醋、酱油、糖、葱姜蒜翻炒几下即可。
10. 花菜炖海参：将海参用清水泡软，花菜切小朵备好。
然后将花菜放入开水中煮2分钟，捞出备用。
接着将海参、花菜、适量的鸡汤一起炖煮，加入盐和味精调味。
11. 土豆焖海参：将海参切成米粒大小，土豆切块备好。
然后将土豆放入锅中煮至半熟，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，再放入海参煮熟即可。
12. 鲜蔬海参煲：将海参用开水烫熟，备用。
然后将洋葱、胡萝卜、西兰花、豆腐等蔬菜切块备好。
将锅中放入清汤，加入适量的盐、鸡精，放入海参和蔬菜煮至熟烂即可。
13. 姜葱蒸海参：将海参洗净后放入蒸锅中，姜葱切末洒在海参上。
蒸10分钟后，加入调料如酱油、料酒、盐、糖蒸5分钟即可。
14. 清炒海参笋：将海参和笋切片备好，锅中热油，加入生姜炒香，然后加入海参和笋快炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味。
海参十大家常法
海参的十大家常做法一、葱烧海参材料:即食海参300克，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量做法:1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
二、海参小米粥材料:小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花做法:1、小米淘洗干净，用清水泡上；2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
小诀窍:做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。
(来龚仲号：吃点好东西，学习更多菜谱)三、海参木耳烧豆腐材料:即食海参，香菇，姜片，葱段，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉做法:1、豆腐洗净，切块状；2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用；4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可四、海参汤菜谱简介健康提示：1、补肾益精，养血润燥，健脾益气。
2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。
3、海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。
材料:主料：即食海参50克，枣（干）10克调料：冰糖10克做法1、先用清水把海参炖烂。
炖海参的家常做法
炖海参的家常做法1、海参羊肉汤原料:羊肉(瘦)500克,海参(干)50克,姜5克,葱白15克,胡椒粉1克,盐5克。
做法:用40°C温水将海参泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。
将羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。
温食参肉,饮汤,或供餐用。
2、虫草花炖海参原料:辽参1只,虫草花3克,冬瓜球、小青菜各适量、绍酒、味精、盐、胡椒粉、姜块、葱结、高汤各适量做法:将海参涨发好,洗净待用。
炖锅中加入高汤,放入海参、虫草花、绍酒、姜块、葱结,盖上锅盖,以细棉纸密封,放入蒸笼蒸3小时后取出,加入盐、味精、胡椒粉调味,再封口,入蒸锅蒸半小时后取出。
冬瓜球、小青菜煮熟,与海参、虫草花同放盘中,浇入蒸海参的原汤即可。
3、银耳海参汤原料:海参、银耳各100克,水发枸杞子、姜、葱各适量、盐、味精、料酒各少许。
做法:海参入水中充分涨发;银耳洗净,浸泡至透,撕成小朵;姜洗净切片;葱洗净切段。
锅内加水烧开,放入姜片、海参稍煮片刻,捞起,沥干备用。
将海参、枸杞子、银耳朵、葱段、料酒放入瓦煲内,加入清水用中火煲约2小时,加入盐、味精调味即可。
4、海参木瓜煲原料:海参200克,猪瘦肉片100克,木瓜块、姜片各适量、盐适量。
做法:海参入清水中浸泡至发,洗净,切块,备用。
猪瘦肉洗净,切片,入沸水中汆烫后捞出。
砂锅置火上,加入适量清水,放入猪瘦肉片、海参块、木瓜块、姜片,大火煮沸后转小火煮1个半小时,最后加盐煮30分钟即可。
5、黄花菜海参鸡汤原料:干黄花菜10克,海参200克,当归10克,黄芪15克,枸杞15克,鸡腿1个、盐3克做法:将当归、黄芪、枸杞洗净,用棉布袋包起,加水熬取汁;红枣洗净;干黄花菜洗净,泡软。
海参清理干净,切块;鸡腿洗净切块;海参、鸡腿分别汆水。
海参有几种做法
海参有几种做法
海参是一种深受人们喜爱的美食材料，具有丰富的营养价值。
下面介绍几种不同的海参做法：
1.煮海参：首先，将新鲜的海参洗净后放入开水中焯水，去除
血液和腥味。
然后，将焯水后的海参放入锅中，加入适量的清水，加入少量生姜和料酒，用中小火炖煮30分钟至海参变软。
最后，根据个人口味，加入适量的盐和其他调味品调味即可。
2.红烧海参：将处理干净的海参用开水焯烫，将补水后的海参
放入锅中，加入适量的糖、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等调味料。
用中小火炖煮20分钟至入味，最后收汁即可。
3.清蒸海参：将处理好的海参放入蒸锅中，撒上蒸鱼豉油和蒸
鱼豉椒，用大火蒸5-10分钟至海参熟透。
最后，根据个人口味，撒上葱花和香菜进行装饰即可。
4.海参沙拉：将处理干净的海参切成薄片，放入开水中焯水，
放入冰水中浸泡片刻后捞出沥水。
然后，将海参片和适量的蔬菜（如胡萝卜丝、黄瓜丝等）一同放入碗中，加入适量的麻油、酱油、香醋、盐等调味料搅拌均匀，最后撒上一些花生碎即可食用。
以上是几种常见的海参做法，每一种都有独特的口感和风味，可以根据个人喜好选择适合的做法。
海参的六种做法
海参的六种做法
第一种：海参烩饭。
将海参洗净，汆烫后切片，米饭提前泡好，放入油锅中加葱姜煸炒，再加入海参片翻炒均匀，最后加入米饭，煮开后加酱油拌和，再铺上蛋清、九层塔等调料即可。
第二种：海参焖饭。
将海参洗净，切片，直接加入米饭中焖煮，煮到海参熟透，再加上料酒、酱油、白糖、九层塔调味，就可以制作出美味可口的海参焖饭。
第三种：海参汤。
将海参清洗，切片，放入锅中加水煮开，再加入葱花等调料，煮熟即可。
第四种：海参拌面。
将海参洗净，切片，放入油锅中煸炒，撒入鸡精、盐、白胡椒粉调味，最后加入刚煮好的面条，加少许油再翻炒几分钟，就可以制作出美味海参拌面。
第六种：海参三明治。
将海参洗净，切片，放入油锅中煸炒，加入盐、鸡精、料酒打成酱料；准备好厚厚的三明治面包，抹上酱料，夹入海参肉，加入番茄、生菜，撒上九层塔和各种调料，即可食用。
七款辽参做法与营养的搭配，赶快收藏哟
七款辽参做法与营养的搭配，赶快收藏哟功效：海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是曲型的高蛋白，低脂肪，低定夹型的局重有、低脂防、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。
海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
海参做法一：一品海参主料：整开辽参一只（250克）辅料：猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克调料：猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克制作过程新说说1、将整开辽参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中永一次，再换水余第二次。
2、余后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。
3、洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒。
4、将准备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内加二汤、盐。
味精，然后封上碗口上笼蒸一小时。
5、食时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成。
海参做法二：葱烧海参主料：水发小海参1000克辅料：大葱：105克，青蒜：15克，湿淀粉:10克，姜末：5克调料：精盐：2克，味精：3.5克，鸡汤：200克，姜汁：27.5克，糊葱油：50克，白糖：27.5克，熟猪油：150克，酱油:12.5克（约耗75克)制作过程1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。
海参做法大全，分享6道海参的家常做法，营养味美，柔软香滑，好吃无腥味！
海参做法大全，分享6道海参的家常做法，营养味美，柔软香滑，好吃无腥味！一、【葱烧海参】原料：泡发的海参150克，泡发的黑木耳50克、葱白、盐、花椒油、植物油、味精、各适量。
制作方法1、将海参洗干净用刀从中间切成两片，在沸水内焯透捞出，沥干水分，黑木耳洗干净切成小片，葱白洗干净切段，2、烧锅上火，放入植物油，下葱白煸炒，待炒出香味放入黑木耳，加适量酱油，清汤、海参、料酒、盐烧至入味，加味精淀粉勾芡，汁浓后淋入花椒油，上碟即可。
二、【港式海参煲】原料：豆腐400克，泡发的海参400克，猪瘦肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、姜、盐、酱油、料酒、白砂糖、淀粉各适量。
制作方法：1、豆腐切块，海参放入沸水加适量料酒和两片姜去腥，捞起冲凉，切段，再把海参放进锅内加适量清水，并且放入葱段、姜片，2、同时将盐、酱油、料酒、糖、各适量加入煮沸，肉沫加盐、酱油、淀粉各适量调味抓均匀，做成丸子，放进锅中，待海参、豆腐入味，加入胡萝卜片、小黄瓜片稍煮片刻就可以起锅了。
三、【干烧海参】原料：海参、猪肉、盐、味精、酱油、小米椒节、姜米、蒜米、豆瓣、鲜汤、生菜叶、薄饼。
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制作方法1、把水发海参切成条，下入沸水锅里汆一水捞出；另把猪肉粒放入油锅炒香，其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊；2、取净锅上火，先下小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣炒香，掺入适量鲜汤并调家常口味以后，下海参条和脆臊，待烧至自然收汁时，淋少许的香油便起锅装盘，最后配生菜叶和薄饼上桌供客人卷食。
四、【剁椒炒海参】原料：海参300克，西兰花250克，鲜红椒20克，刀剁肉泥60克。
剁椒15克，高汤200克，菜籽油25克。
制作方法：我们发制海参，改刀切粒；西兰花改小围边；鲜红椒切碎。
热锅入菜籽油，下生肉泥煸炒至出香味，再加入剁椒、鲜红椒一起煸炒，最后倒入海参煨制2分钟，收汁装盘即可。
海参的烹饪做法大全
海参的烹饪做法大全1. 清蒸海参。
将新鲜的海参清洗干净后，放入蒸锅中，加入姜丝、葱段和少许料酒，然后蒸15-20分钟即可。
清蒸海参可以保持海参的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。
2. 红烧海参。
将海参切成块状，用料酒腌制一段时间后，放入锅中煎炸至金黄色，然后加入生抽、老抽、糖和适量水，小火炖煮30分钟左右。
红烧海参口感鲜美，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
3. 海参炖鸡汤。
将鸡肉和海参清洗干净后，放入炖盅中，加入适量水、姜片和枸杞，用小火慢炖2-3个小时。
海参炖鸡汤不仅可以增加汤的鲜美度，还可以增添鸡肉的鲜嫩口感。
4. 海参炒鲜蔬。
将海参切片后，与青菜、胡萝卜等蔬菜一起炒制，加入适量盐和鸡精调味。
海参炒鲜蔬不仅口感清爽，而且富含蔬菜的纤维素，是一道健康美味的家常菜。
5. 海参糖醋。
将海参切成丝状，用淀粉抓匀后，放入油锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油分。
再将糖、醋、番茄酱炒匀，放入适量水和盐，煮至浓稠后淋在海参上即可。
海参糖醋口感酸甜可口，是一道适合下饭的美味佳肴。
6. 海参炖豆腐。
将海参和豆腐分别切块后，与葱姜一起放入煲中，加入适量水，小火炖煮1-2小时。
海参炖豆腐汤汁鲜美，海参的香味能够充分融入豆腐中，味道鲜美。
7. 海参炖粉丝。
将海参切丝后，与粉丝、胡萝卜等食材一起放入煲中，加入适量水，小火炖煮30分钟左右。
海参炖粉丝口感细腻，汤汁鲜美，是一道适合全家品尝的美味佳肴。
总结，海参作为一种高档食材，不仅可以独立制作成多种美味佳肴，还可以与其他食材搭配，制作出更多口味丰富的菜肴。
希望以上介绍的海参烹饪做法能够给您的烹饪生活带来一些灵感，也希望您能尝试制作出更多美味的海参菜肴，让您的餐桌更加丰富多彩。
海参的做法大全
海参的做法大全1. 清水炖海参材料：- 海参：500克- 姜片：3片- 料酒：适量- 清水：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 葱花：适量做法：1. 将海参放入清水中泡泡，去除泡沫和杂质。
2. 将泡发好的海参用清水冲洗几遍，撒上料酒腌制10分钟，再用清水冲洗干净。
3. 水开后，放入海参、姜片煮3分钟，捞出备用。
4. 另起锅，倒入清水，加入盐、生抽、姜片，煮沸后放入煮熟的海参，撒上葱花即可。
2. 干炸海参材料：- 海参：500克- 生姜：适量- 料酒：适量- 澄粉（或淀粉）：适量- 食用油：适量- 盐：适量做法：1. 将海参洗净，切成均匀的薄片，用料酒和姜片腌制10分钟。
2. 将腌制好的海参片沥干水分，用干净的纸巾擦干。
3. 烧热一锅食用油，油温约170摄氏度左右，将海参片放入澄粉中均匀裹上一层粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
4. 重新烧热一锅食用油，油温约180摄氏度左右，将炸好的海参再次放入油锅中炸30秒至1分钟，直到呈现金黄色。
捞出沥油。
5. 配上盐调味，翻煮几下即可。
3. 红烧海参材料：- 海参：500克- 大葱：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 冰糖：适量- 食用油：适量- 盐：适量做法：1. 海参泡发后，用刀在海参身上划十字，切段备用。
2. 锅中倒入食用油，烧热后加入葱姜炒香。
3. 加入海参煸炒片刻，加入料酒煸炒片刻，接着加入生抽和老抽炒匀。
4. 加入适量的清水，放入冰糖炖煮20分钟。
5. 味道入味后加入适量的盐继续炖煮5分钟。
6. 捞出海参，余下的糖浆加热收汁，浇在海参上即可。
4. 白灼海参材料：- 海参：500克- 大葱段：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 食用油：适量- 盐：适量做法：1. 海参泡发后，用刀在海参身上划十字。
2. 锅中倒入适量的水，加入葱段、姜片和料酒，煮开后放入海参。
3. 煮沸后转小火继续煮10分钟，关火后焖5分钟。
4. 捞出海参，控干水分。
辽参的做法
辽参的做法辽参的做法辽参的做法有哪些，中国人吃海参已经有上千年的历史了，吃海参有什么好处？怎样挑选海参？下面介绍辽参的做法：辽参是海参的一种，主产于我国山东、辽宁一带，又称刺参，中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。
现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。
下面详细的介绍几种辽参的做法：做法一：肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。
做法二：香辣海参如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。
做法三：海参小豆腐将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。
随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。
这道菜尤其适合老年人。
做法四：大葱烧海参海参要买筋道而肉厚的。
另准备大葱两根。
首先把海参清洗干净，用刀切成2寸左右的条，注意不要切太小。
葱要切段，备用。
把水烧热，将海参放进去煮，大概5min左右，不必烧开，然后海参过冷水，冲洗干净。
（以上步骤是因为水发海参里面有碱和沙子，一定要清理干净。
）把炒锅放在火上加热，然后倒油进去，稍热一点放2勺糖进去，中火，等糖熔化，变成棕色泡沫浮起来的时候把葱段放入翻炒。
之后加入海参。
翻炒之后依次加入：料酒、生抽、鸡精。
自己用勺子试试汁的味道。
然后小火盖盖子闷10分钟，中间时常翻动。
最后大火收汤，起锅装碟。
油里加糖是为了上色，注意防止烫伤。
另外还有好多：一，牛奶刺参；主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。
做法：将水发刺参发制洗净后待用。
纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。
友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。
二，蜂蜜刺参；主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。
海参的做法有哪几种 家常
海参的做法有哪几种家常
一、凉拌海参。
凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。
具体根据个人喜好可以调节调味料，郝老板推荐的做法如下：材料：海参、蒜苗、胡萝卜、熟竹笋、玉米笋、蒜末、辣椒末、姜片、葱段、一小匙盐，一小匙鸡粉，半匙糖，半匙香油、半匙米酒，一匙蚝油。
做法：
1、海参洗净切块，蒜苗、胡萝卜、熟竹笋、玉米笋，洗净切片，备用。
2、将胡萝卜片、玉米笋片放入沸水中汆烫约2分钟后取出备用。
3、在沸水中再放入姜片、葱段略煮后，放入海参，小煮2分钟后立即取出。
4、将蒜苗等与海参放到一起，加入蒜末、辣椒末搅拌后过了十分钟，再继续加入其它调味料即可。
二、辣炒海参。
材料：海参、香菇、葱姜蒜、鲍汁、辣椒酱、酱油、盐、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油。
分量均适量，可根据喜好调整。
做法：
1、将海参洗净切块或者切片，将香菇切片，葱姜蒜切碎。
2、将鲍汁倒入小碗，放入酱油，盐，香油，五香粉，胡椒粉，
蚝油等，再加入老干妈或者辣酱，调出一碗调料汁。
3、锅里倒油，下葱姜蒜末炒出香味儿，加入刚刚做好的调料汁，炒一分钟后放入海参，继续翻炒几下就可以出锅，也可以加入少许稀释的水淀粉勾芡。
三、鲍汁海参捞饭。
材料：饭、海参、鲍汁、纯净水、盐、香油、西兰花、胡萝卜。
做法：
1、把饭放小碗里面倒扣，海参切片，在鲍汁里加少许纯净水和盐还有香油。
2、洗净西兰花和胡萝卜，切成合适大小，下锅猛火炒10分钟直至熟透。
3、将海参和饭一起放入锅中，与西兰花和胡萝卜炒热一下即可端盘。
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辽参的做法
辽参的做法有哪些，中国人吃海参已经有上千年的历史了，吃海参有什么好处？怎样挑选海参？下面介绍辽参的做法：
辽参是海参的一种，主产于我国山东、辽宁一带，又称刺参，中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。
现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。
下面详细的介绍几种辽参的做法：
做法一：肉末海参
肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。
做法二：香辣海参
如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。
做法三：海参小豆腐
将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。
随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。
这道菜尤其适合老年人。
做法四：大葱烧海参
海参要买筋道而肉厚的。
另准备大葱两根。
首先把海参清洗干净，用刀切成2寸左右的条，注意不要切太小。
葱要切段，备用。
把水烧热，将海参放进去煮，大概5min左右，不必烧开，然后海参过冷水，冲洗干净。
（以上步骤是因为水发海参里面有碱和沙子，一定要清理干净。
）把炒锅放在火上加热，然后倒油进去，稍热一点放2勺糖进去，中火，等糖熔化，变成棕色泡沫浮起来的时候把葱段放入翻炒。
之后加入海参。
翻炒之后依次加入：料酒、生抽、鸡精。
自己用勺子试试汁的味道。
然后小火盖盖子闷10分钟，中间时常翻动。
最后大火收汤，起锅装碟。
油里加糖是为了上色，注意防止烫伤。
另外还有好多：一，牛奶刺参；
主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。
做法：将水发刺参发制洗净后待用。
纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。
友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。
二，蜂蜜刺参；
主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富
做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。
友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。
三，山东名菜（鲁菜）：葱烧海参；
主料：水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等
制作方法：水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油，
烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、
（传统做法是不放糖的），放入海参烧制，加高汤或清水烧开，去掉浮末，加调料调味，
略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。
四，葱烧海参（京菜）：
【主料】:水发海参500克，大葱段100克。
【调料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。
【作法】:
(1)将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。
首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。
软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。
照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。
(2)用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。
(3)把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。
(4)把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。
而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。
出勺加葱油，倒入盘内即成。
【特点】:海参柔软滑嫩，光滑酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁。
现代科学研究证明,海参含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上,由于它含有较高的胶原蛋白所以对人体有很好的用处。
1.健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2.生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3.预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4.增强人体免疫力--硒-抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。
海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。
现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5.手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
6.海洋伟哥--海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。
7.孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力；并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。
8.孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力；并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。
海参的挑选技巧
首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。
第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；
第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。
第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。
一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。
第四，品牌选择：国内的优质海参品牌以福临门海参和同仁堂最为出名，同仁堂价格较高，福临门较为实惠，当消费者无法识别品质优劣时，选择优质品牌的产品是最佳选择。
海参不像其他食材清洗后就可以烹饪，它必须要经过正确的方法处理后，才能用于菜肴的烹制。
否则烹制出的海参必然有涩味，而且味道也不鲜美。
下面介绍如何泡发海参？
1、将干海参放入无油洁净容器内，倒入纯净水，使其完全浸泡于水中，建议将海参置于冰箱保鲜箱内（零度左右）浸泡24小时，每12小时换水一次，直至海参柔软。
2、用剪刀顺海参体下开口处剪开，除去沙嘴（海参头部内侧白色石灰质物质），清洗干净。
3、将海参放入干净无油的锅内，倒入清水，旺火煮至沸腾，然后换文火煮30-50分钟，因海参规格不同，适当调整煮制时间。
海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁。
4、待海参自然凉透后捞出，并清洗干净。
5、将煮好的海参，放入纯净水（最好用蒸馏水）中浸泡，建议将其置于冰箱保鲜箱内（零度左右），浸泡时间24-36小时（视个人喜好的口感决定），每12小时换水一次，海参即发好。
6、将发好的海参捞出，放入冰箱冷冻层单只摆放，冻好后取出，用保鲜袋装好冷冻储存即可。
7、按照上述步骤加工后的海参自然解冻后即可用来制作各种美味的海参菜肴。
注意事项：
1、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。
2、发制海参时，盛装海参的容器不能太小，否则会影响泡发质量。
3、煮海参时，须将同等规格的海参放在一起蒸煮，以免因海参规格不同影响发泡质量。
注：此方法同样适用于半干海参（拉缸盐海参）的发制
发好的海参怎么保存
1、建议吃海参还是自己发制比较放心，有许多做水发的人为了追求更高的利益会在发海参的时候添加一些添加剂之类的，如果渠道可靠还是可以的。
2、发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水，泡得时间长了还容易造成海参缩小，如果是用这种方法保存20天，海参是会坏掉的。
3、最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行（切忌不要再放到锅里煮）。