肉桂和桂皮一样吗,肉桂的价格

中药肉桂与食用桂皮的鉴定分析

中药肉桂与食用桂皮的鉴定分析【摘要】目的：探讨中药肉桂与食用桂皮的鉴定方法。

方法：分别对中药肉桂与食用桂皮的来源、性状、显微观察、薄层色谱、桂皮醛检查、内酯类检查进行鉴定，对比分析二者的差异性。

结果：中药肉桂与食用桂皮在来源、性状、显微镜观察结果、薄层色谱结果、桂皮醛检查结果、内酯类检查等方面均存在较大差异。

结论：中药肉桂与食用桂皮存在较大的差异，临床用药时要仔细鉴定，以确保用药安全。

【关键词】中药肉桂；食用桂皮；鉴定中药肉桂为樟科植物，与食用桂皮同属，且二者的功效与外形也极为相似，难以辨别，导致市面上有不良商家常用食用桂皮冒充中药肉桂[1]。

但事实上，二者之间存在较大的差异性，中药肉桂为植物肉桂的干燥树皮，食用桂皮品种繁多，为樟科植物阴香、细叶香桂及同属数种植物的干燥树皮，不可混用[2]。

基于此，本研究为了进一步探讨中药肉桂与食用桂皮的鉴定方法，分别从来源、性状、显微观察、薄层色谱进行鉴定，现报道如下。

1 材料与方法1.1 材料1.1.1 一般材料从不同药材店中购买中药肉桂（樟科植物肉桂的干燥树皮）与食用桂皮（樟科植物阴香的干燥树皮）各1份，每份10g，各取1份用中药粉碎机磨成粉末，备用。

1.1.2 试剂试剂包括乙醇、0.1%浓度的二硝基苯肼、75：25的石油醚-醋酸乙酯、10%盐酸苯肼液、甘油、异羟肟酸铁试剂、水合氯醛、氯仿，桂皮醛标准对照品。

1.1.3 仪器仪器包括显微镜、中药自动粉碎机、双槽层析缸、硅胶薄层板、常规玻璃器皿。

1.2 方法1.2.1 性状鉴定法观察中药肉桂与食用桂皮的外形、气味，测量中药肉桂与食用桂皮的厚度、硬度、脆度。

1.2.2 显微观察鉴定法横切面观察：用清水浸泡中药肉桂与食用桂皮，12h后取出切片，置于载玻片上用显微镜观察。

粉末观察：取少许中药肉桂粉与食用桂皮粉，置于载玻片上，加水合氯醛，于酒精灯上加热，透明化后加2滴甘油，用显微镜观察。

1.2.3 薄层色谱（TLC）鉴定法取中药肉桂粉与食用桂皮粉各2g，加入5ml石油醚（60~90℃），振摇混匀，于室温下放置4h，过滤后取滤液，作为供试品溶液。

肉桂与桂皮的区别

肉桂与桂皮的区别肉桂与桂皮是一样的吗?我们经常将肉桂与桂皮混淆了，以为肉桂就是桂皮，其实肉桂与桂皮是有区别的，那么我们应该要好好区别开肉桂与桂皮，要不在日常生活中，我们用错了可就不好，毕竟两样不同的东西，功效肯定是不同的，只要我们懂得区分它们，我们才能更好的利用它们的营养。

肉桂与桂皮的区别在于成分的不同，不同的物质里面含有的成分肯定是不同的，肉桂与桂皮外观也是有所不同的，所以我们还是可以用肉眼就区分开肉桂与桂皮的。

只要我们多加留心，区分肉桂与桂皮是可能的。

肉桂(拉丁学名：Cinnamomum cassiaPresl)，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。

树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。

在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。

肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。

有的品种则为刮取。

刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。

肉桂粉浅红褐色。

中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。

中国肉桂和牡桂(C.loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐(0.4吋，包括萼筒);上部径约6公釐(0.25吋)，连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。

有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。

桂皮，学名：柴桂，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。

商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

各品种在西方古代被用作香料。

中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

是最早被人类使用的香料之一。

在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。

烹饪调料之桂皮

烹饪调料之桂皮烹饪调料之桂皮桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。

主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地，以广西产量大而质好。

产地亦有采鲜桂叶作调味的。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。

桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品;厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳;薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。

桂心是肉桂中的一种，一般说，肉桂为桂树的皮，干燥后为桶状，称“桂通”，而你说的“桂心”系去掉外层粗皮的“桂通”，也写作“桂辛”，跟“肉桂”的疗效近似桂皮营养分析：1. 桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增;2. 菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的ⅱ型糖尿病;3. 桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。

桂皮补充信息：1. 受潮发霉的桂皮勿用，夏季忌食;2. 桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用;3. 挑选桂皮：优质桂皮，外表呈灰褐色，内里赭赤色，用口嚼时，有先甜后辛辣味道的为好。

桂皮适合人群：一般人群均可食用1.适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用;2.不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。

桂皮食疗作用：桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经;有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效;主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

1. 温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆;2. 温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用;3. 温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

本品辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。

桂皮的药用价值

桂皮的药用价值
桂皮也叫肉桂、官桂、香桂，是最早被人类食用的香料之一，药用价值很高。

桂皮含挥发油（桂皮油）1～2%、桂皮醛75%～90%，并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等，不含丁香油酚、尚含黏液、鞣质等。

桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增。

适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

所含苯丙烯酸类化合物对前列腺增生有治疗作用。

桂皮性热，具有暖胃去寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效。

此外，桂皮还有下面三个治病的药用价值。

1.治骨结核：桂皮25克，草乌50克，赤芍20克，白酒适量。

前三种原料一起研成细末，用白酒调敷患处。

2.治小儿遗尿：桂皮适量，雄鸡肝1个。

两个种原料等量，捣烂后制丸如绿豆大，温汤送服。

每次服2～4丸，每日3次。

3.治痛经：桂皮10克，吴茱萸、茴香各20克，白酒适量。

将这三种原料一起研成细末，用白酒适量炒热敷于脐部，冷后再炒熨敷，以不烫伤为度，用胶布固定。

连敷3天，下次月经之前再敷3天。

最后提醒各位网友：由于桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用；特别是便秘、痔疮患者、孕妇应少吃或不吃；还有阴虚有火的人也忌食桂皮。

肉桂和桂皮一样吗图片看一下

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一、肉桂和桂皮一样吗，想知道的话就千万不要错过了
把桂皮和肉桂混为一谈，对很多朋友而言可能也不是一天两天的事了。

桂皮和肉桂虽然都是香料，但因为性质和用法有所差别，如果使用不当的话，可能会产生不好的影响。

所以，喜欢做菜的朋友，特别是喜欢使用香料做煎焖煮卤和煲汤的朋友，最好是分得清楚一下，它们两者之间是不一样的哦。

二、如何很好地辨别肉桂和桂皮
就广义而言，桂皮和肉桂都可以统称为桂皮，但它们的种类的功效却是有所不同，可细分为肉桂和桂皮。

1.肉桂和桂皮的外观差别。

肉桂实际是一种木樟科乔木木桂树干燥
之后的树皮，有时候使用的桂枝，和肉桂一样取自木桂树。

桂皮则通常是指的细叶香桂树的树皮。

从外观上看，桂皮的厚度和肉桂相比要薄一些。

如果闻起来，桂皮的味道比起肉桂要苦涩一些。

2.肉桂和桂皮的使用差别。

虽然都是香料，但肉桂和桂皮的料性有
所区别，主要体现在与其他香料的搭配方面，桂皮比较合适于和积壳、陈皮和草果等有一点回甘味的香料进行搭配，肉桂则是比较适合和白芷、白蔻、香果等一些食材进行搭配食用。

桂皮作为香料使用时，我们往往只是提取它的味道，桂皮本身是不
能直接吃的，可以用来熬制卤水，作为汤的底料。

但肉桂往往可以用于制作香料粉，做成香料纷的肉桂是可以直接食用的，比如我们使用的五
香粉中就有肉桂的成分在里面。

肉桂和桂皮一样吗?这下小伙伴们应该能分清楚了吧。

千万记住哦!不然食用不当可能影响健康。

桂枝与肉桂的异同

桂枝与肉桂的异同桂枝与肉桂的异同桂枝与肉桂是中医临床中常见的两味药，两者同属于桂树的产物，桂枝是桂树木质心的嫩枝，肉桂是指将其树皮去除最外层皮栓后的树干皮，既是桂树的老皮。

两者虽属同一株植物但它们的性味功能却大有不同在临床使用中不可混为一谈。

中医认为，二者虽均味辛、甘，均能助阳散寒、温通经脉、止痛，均可治疗腕腹冷痛、风寒湿痹、阳虚水肿以及经寒血滞引起的痛经、经闭、月经不调等证。

但两者的药性是有区别的，桂枝性轻而走上，肉桂性沉而走下，所以在治疗上感风寒时易用桂枝，治疗中下焦寒证取肉桂性沉而入肝、肾。

接下来向大家详细介绍一下肉桂与桂枝的各自功效与应用（一）肉桂辛、甘、大热，归心、肝、肾、脾经，力强而功专走里，肉桂的功效有补命门火，温通经脉，散寒止痛，引火归元。

常见应用如下：1、阳痿宫冷，腰膝冷痛本品辛甘大热，能补火助阳，益阳消阴，作用温和持久，为治命门火衰之要药。

如在肾气丸中肉桂与附子、山药、枸杞等同用治疗肾阳不足，命门火衰的阳痿宫冷，滑精遗尿，夜尿频多。

2、心腹冷痛、虚寒吐泻，寒疝腹痛本品甘热助阳以补虚，辛热散寒以止痛，善去痼冷沉寒。

与附子，川芎，小茴香等同用治疗胸阳不振，寒邪内侵之胸痛，如桂附丸。

3、痛经经闭，寒湿痛痹，阴疽流注本品辛散温通，能行血气，通经脉，散寒止痛。

在少腹逐瘀汤（《医林改错》）中与小茴香、川芎、当归同用治疗冲任虚寒，寒凝血滞之闭经、痛经。

在独活寄生汤（《千金要方》）中与独活、桑寄生、杜仲等合用治疗风寒湿痹。

在阳和汤（《外科全生集》）中配合鹿角胶、炮姜、麻黄等，治疗阳虚寒凝，血滞痰阻之阴疽。

4、肾虚做喘，虚阳上浮，眩晕目赤本品大热入肝肾，能使因下元虚衰所致上浮之虚阳回归故里，故曰引火归元。

如在治疗地黄饮子（《圣济总录》）中配合附子、肉苁蓉、巴戟天共奏温暖下元，补肾壮阳，摄纳浮阳引火归元之效。

另外，肉桂与桂皮一样，也可作为日常生活中的卤料调味，但因其味辛性热，极易伤阴助火，故不宜过量和长期服用。

桂皮又称肉桂

桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。

商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

各品种在西方古代被用作香料。

中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

纲：双子叶植物纲，又称木兰纲。

亚纲：木兰亚纲目：樟目科：樟科亚科：樟亚科族：樟族属：樟属种：桂皮分布：中国西南各省2基本介绍编辑本段桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。

商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

各品种在西方古代被用作香料。

中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

[1]3基本种类编辑本段肉桂肉桂（学名：Cinnamomum cassia，异名Cinnamomum aromaticum）为樟科常绿乔木，又名玉桂、牡桂，高达10米以上，树皮灰褐色，树皮厚可达13毫米，具强烈辛辣芳香味。

叶互生或近对生；长椭圆形，或椭圆披针形，长8-20厘米，宽3-5.5厘米；顶端急尖，叶基宽楔形；全缘，具离基三出脉。

圆锥花序顶生或腋生；花小，径5毫米，花被裂片椭圆形，长3毫米。

果椭圆形，长10毫米，径7-8毫米，熟时紫黑色。

植物各部，如其树皮、枝、叶、果、花梗都可提取芳香油或桂油，用于食品、饮料、香烟及医药，但常用作香料、化妆品、日用品的香精。

树皮出油率为2.15%，桂枝出油率为0.35%，桂叶出油率为0.39%，桂子（幼果）出油率为2.04%。

树皮被叫作桂皮。

肉桂原产中国，分布于广西、广东、福建、台湾、云南等湿热地区，其中尤以广西最多。

越南、老挝、印度尼西亚等地亦有分布。

肉桂大多为人工栽培，且以种子繁殖为主，这样可使其后代保持亲本的特性，以获得枝下较高的树干，有利于剥取桂皮，因此在生产上很少用无性繁殖方法培育苗木种植。

肉桂与桂皮的功效与作用

肉桂与桂皮的功效与作用肉桂与桂皮是常见的中药材，被广泛用于烹饪和药用。

它们具有丰富的药理活性和多种功效，包括抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、调节血糖、降血脂等。

本文将详细介绍肉桂与桂皮的功效与作用。

一、肉桂的功效与作用1. 抗炎作用：肉桂含有丰富的抗炎物质，可抑制炎症反应、减轻炎症症状。

研究发现，肉桂中的一种活性成分叫做肉桂醛，具有很强的抗炎作用，可以抑制炎症相关信号通路的激活，减少炎症介质的释放。

2. 抗氧化作用：肉桂含有丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，减轻氧化应激。

研究表明，肉桂中的抗氧化物质可以提高抗氧化酶的活性，增强细胞对氧化损伤的抵抗能力。

3. 抗菌作用：肉桂对多种细菌、病毒、真菌均有较强的抑制作用。

研究发现，肉桂中的抗菌物质可以破坏细菌的细胞膜结构，阻断菌体的生长繁殖。

4. 调节血糖作用：肉桂对血糖的调节作用已有多项研究证实。

研究发现，肉桂中的一种活性成分叫做肉桂酸，可以提高胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用和降低血糖水平。

5. 降血脂作用：肉桂中的活性成分可促进脂肪氧化代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。

研究还发现，肉桂中的抗氧化物质可以减少血液中脂质过氧化物的生成，防止血管壁的脂质沉积。

6. 抑制肿瘤作用：肉桂中的抗氧化物质可调节细胞凋亡、增强免疫系统功能，具有一定的抑制肿瘤生长的作用。

研究发现，肉桂中的活性成分可抑制肿瘤细胞的增殖和转移。

7. 保护神经系统作用：肉桂中的活性成分有抗氧化、抗炎、抗衰老等功效，可保护神经细胞免受各种损伤。

研究还发现，肉桂中的抗氧化物质可以提高神经细胞的抗氧化能力，增强神经细胞的存活能力。

二、桂皮的功效与作用1. 调理脾胃：桂皮具有温中散寒的作用，可以增强脾胃功能，促进消化吸收。

研究表明，桂皮中的活性成分可调节胃酸的分泌和胃肠蠕动，促进食物的消化和营养的吸收。

2. 补肾壮阳：桂皮具有温补肾阳的作用，可增强肾功能，在一定程度上提高男性的性功能。

研究发现，桂皮中的活性成分可促进睾丸激素的分泌，增加精子的数量和活力。

中药肉桂的功效与作用

中药肉桂的功效与作用肉桂是一种常见的中药材，具有广泛的功效与作用。

在中医中，肉桂被用于治疗多种疾病，并且在日常生活中也常被用作调料。

本文将详细介绍肉桂的功效与作用。

一、肉桂的基本介绍肉桂，学名肉桂树皮，属于樟科植物。

肉桂的主要产地有越南、印度尼西亚、中国南方等地。

肉桂树树皮呈灰褐色，富有香气，质地坚韧，有一定的韧度。

中医学认为，肉桂味辛、甘，性温，归心、肾经。

二、肉桂的功效与作用1. 温中散寒肉桂具有温中散寒的作用。

在中医理论中，寒冷为病邪之一，肉桂能够进入人体，“辛热能散寒，故能除冷邪。

”因此，肉桂常被用于治疗寒冷型疾病以及寒凝、气滞等症状。

2. 补阳助火阳虚是一种中医常见的病理理论，肉桂能够补阳助火，具有温阳的作用。

阳虚症状主要表现为畏寒、肢冷、精神疲倦等，肉桂能够治疗和改善这些症状。

3. 暖经活血肉桂具有暖经活血的作用。

在中医理论中，经络是人体气血运行的通道，如果经络气血不畅通，就会出现疼痛和疾病。

肉桂可以温煦经络，改善气血循环，使气血充盈。

4. 健脾胃脾胃是人体消化、吸收营养的重要器官，而脾胃虚弱则会造成消化功能不良，导致各种疾病。

肉桂能够温中健脾，促进消化吸收，增强脾胃功能。

5. 化痰止咳肉桂具有化痰止咳的作用。

在中医理论中，痰湿是病邪之一，容易导致咳嗽、痰多等症状。

肉桂能够化痰止咳，改善痰湿症状。

6. 抗菌抗病毒肉桂具有抗菌抗病毒的作用。

现代研究表明，肉桂中含有挥发油、肉桂酸等成分，具有较强的抗菌抗病毒作用。

肉桂常被用于治疗感冒、发热等症状。

7. 调经活血肉桂能够调经活血。

在中医理论中，经血是女性生理特点之一，如果经血不通畅，就会导致痛经、经期不调等问题。

肉桂能够通过活血化瘀，改善经血循环，缓解痛经、经期不调等问题。

8. 降低血糖肉桂具有降低血糖的作用。

现代研究发现，肉桂中的某些成分能够提高胰岛素敏感性，促进葡萄糖转运和利用，从而降低血糖水平。

因此，肉桂常被用于辅助治疗糖尿病。

9. 强化免疫力肉桂具有强化免疫力的作用。

桂皮是桂花树的皮吗

桂皮是桂花树的皮吗
桂皮不是桂花树的皮。

1、桂皮是桂树的树皮。

它的学名是柴桂，又名肉桂、官桂或桂香。

它是樟科树皮和樟树属植物的通用名，如印相的天桂树、桂香的细叶樟、肉桂或川桂。

2、“桂树”一般指“桂花(木犀科、木犀科、木犀科)”。

它的叶子是对生的，大部分是椭圆形或长方形，有光滑坚韧的叶子和锯齿状的边缘。

秋天花丛生于叶腋，花冠分裂为乳白色、黄色、橙红色等颜色的基乳，极为芳香，成熟时核果为紫黑色。

桂花性温，耐高温，耐寒。

3、桂花盛开时花朵饱满，非常适合园林种植。

盆栽桂花时，应选择株型短、枝叶紧凑的扦插苗或嫁接苗。

实生苗开花需要很多年，扦插和嫁接苗相对开花更快。

盆栽桂花时，建议种植在透气性好的陶罐中。

桂花宜在深秋11月至12月初或春季2月至3月初种植。

肉桂 (植物)

肉桂（植物）肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。

树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。

在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。

肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。

有的品种则为刮取。

刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。

肉桂粉浅红褐色。

中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。

中国肉桂和牡桂（C. loureirii）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐（0.4吋，包括萼筒）；上部径约6公釐（0.25吋），连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。

有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。

中文学名肉桂拉丁学名Cinnamomum cassia Presl别称中国肉桂、玉桂、牡桂、菌桂二名法Cinnamomum cassia 界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲亚纲木兰亚纲目樟目科樟科亚科樟亚科族樟族属樟属种肉桂分布区域云南、广西、广东、福建。

目录1 形态特征2 生长环境3 分布情况4 主要价值? 药用价值? 食用价值5 药材鉴定? 性状鉴定? 显微鉴定? 理化鉴定? 化学成份6 植物文化7 栽培技术? 土地整理? 繁殖技术? 田间管理? 病虫防治? 采收储藏8 各家论述形态特征编辑肉桂(5张)肉桂，中等大乔木；树皮灰褐色，老树皮厚达13毫米。

一年生枝条圆柱形，黑褐色，有纵向细条纹，略被短柔毛，当年生枝条多少四棱形，黄褐色，具纵向细条纹，密被灰黄色短绒毛。

顶芽小，长约3毫米，芽鳞宽卵形，先端渐尖，密被灰黄色短绒毛。

叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，长8-16（34）厘米，宽4-5.5（9.5）厘米，先端稍急尖，基部急尖，革质，边缘软骨质，内卷，上面绿色，有光泽，无毛，下面淡绿色，晦暗，疏被黄色短绒毛，离基三出脉，侧脉近对生，自叶基5-10毫米处生出，稍弯向上伸至叶端之下方渐消失，与中脉在上面明显凹陷，下面十分凸起，向叶缘一侧有多数支脉，支脉在叶缘之内拱形连结，横脉波状，近平行，相距3-4毫米，上面不明显，下面凸起，其间由小脉连接，小脉在下面明显可见；叶柄粗壮，长1.2-2厘米，腹面平坦或下部略具槽，被黄色短绒毛。

肉桂

，一般生于山坡或谷地的常绿阔叶林中或水边，海拔1180-1930米。其生长发育受到地形、水源、风力大小、土壤肥力等因素影响。 • 苗期和幼树生长缓慢，5年后生长速度加快，到成熟阶段有逐渐减慢。 • 一般10-11年后开花结果。
【植物来源】
• 【产地】 • 多产于云南、广东、广西。 • 1、分布福建、台湾、海南、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，其中尤以广西栽培为多，大多为人工纯林。 • 2、在广东、广西等地有大面积栽培。
谢谢
香料植物
桂皮（Cinnamomi Cortex）
樟科植物桂树的干燥树皮。
桂皮简介：
• 拉丁学名： Cinnamomi Cortex • 别称：柴桂、山肉桂、土桂 • 植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、毛茛目、樟科、樟属 • 桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称，是最早被人类使用的香料之一。
【功效分类】：止痛药；助阳药。发汗解肌，温通经脉。
【桂皮的功能】
作为香料：
肉桂卷
【购买鉴别】
1、外表红棕色，皮孔突起，有时可见灰白色地衣斑； 2、内表面有细纵纹，用指甲刻划可见油痕； 3、断面不平坦，断面外侧呈棕色而粗糙，内侧红棕色，断面中间有一黄棕色的线纹。 4、有浓烈的特殊香气，味甜、辛辣。以嚼之少渣者良
【化学成分】
• 含挥发油。油中的主要成分是桂皮醛及少量醋酸桂皮酯、丁香酚、桂皮酸等。 • 桂皮醛是桂皮镇静、镇痛、解热的有效成分。
【桂皮的功能】
• 味辛、甘、性热，归肾、脾、心、肝经。 • 补火助阳，温经通脉，散寒止痛。为下元虚冷之要药。如肾阳不足，命门火衰引起的畏寒肢冷、腰膝冷痛、阳萎、宫冷不孕、尿频、脘腹冷痛，虚寒吐泻、胃肠痉挛、下腹冷痛、体虚久泻、寒疝等症。 • 用量：1-4.5g； • 阴虚火旺，里有实热、血热、出血及孕妇慎用， • 不宜与赤石脂同用。

桂皮可以代替肉桂吗

桂皮可以代替肉桂吗肉桂是我们的生活中比较常见的一种香料，他是桂树干燥的外皮，这种外皮闻起来味道特别的香，在炖菜的时候加入一些肉桂，惠氏肉的味道更好，其实各地方对肉桂的叫法都是不一样的，也有一些地方叫它为桂皮，这就让很多人认为他们两个不是一种物质，那么桂皮可以代替肉贵吗?1、肉桂为肉桂的干燥树皮，桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。

2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。

桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。

3、肉桂：辛、甘，大热。

归肾、脾、心、肝经。

补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。

用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经。

阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。

桂皮：辛，温。

归心、肝、脾、肾经。

暖脾胃，散风寒，通血脉。

用于腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。

阴虚有火者忌服。

4、肉桂与桂皮同小异大。

一般肉桂以入药为主，桂皮以菜肴佐料为主。

扩展资料：桂皮又叫肉桂，是一味暖性药，可治脾胃虚寒，适合体质虚寒的人，特别适合一吹冷风就胃部凉凉的，还隐隐作痛、大便稀溏等人群;山楂消食，脾胃虚寒者多胃动力不足、胃肠蠕动慢，而山楂可助消化;红糖也是暖性的，可调和温胃、缓解急痛。

综上，此方适合体质偏寒、偏虚的人，偶尔出现急性胃凉情况，一般连续喝3~5天开始见效，每天2次，饭前饮用，长期脾胃虚寒者可能喝一个月以上才会见效，如一直未见好转应就医辨证施治。

另外，中药方中一般不常用红糖，古方中多用高粱饴糖、麦芽糖，暖胃还可用甘草调和。

此方以红糖调和，口感好，相当于一款茶饮，但是糖尿病、高血脂、高血压、肥胖、胃火大等人群不宜使用。

此方，否则可能出现胃部灼热感、口腔溃疡、口臭、便秘等症状。

脾胃虚寒者平时应注意饮食，多吃温性食物，不可贪凉，天气炎热也不能贪吃冷饮、喝冰啤酒，天凉要注意添衣护住腹部。

补火助阳的肉桂

轩岐纵横药食有别小的时候，逢年过节妈妈都会炖肉，每次炖肉她都会放一小块“树皮”在里面，妈妈说那叫桂皮，偷偷尝一口，有一种特殊的馨香弥散在嘴里，还有一丝丝微辣甘甜，这味道太特别了。

长大后，每次见到桂皮就会莫名的想起妈妈的炖肉。

可是，越长大越发现，童年记忆里的桂皮貌似也跟这个纷繁复杂的社会一样，越来越复杂了，我发现药店里卖的中药饮片肉桂，无论从长相到味道都像极了桂皮，甚至身边的很多人都认为，肉桂和桂皮是一回事，是一种东西。

那么菜市场卖的桂皮可以放到中药处方中当肉桂用吗？药店里卖的中药肉桂，能放到肉锅里炖肉吗？它们真的可以混用吗？肉桂在中药里可是具有补阳温肾、祛寒、通脉止痛等作用的，我们用来炖肉的调味品桂皮也具有同样的作用吗？另外，产于福建省武夷山的岩茶代表肉桂茶，自九十年代后便跻身于中国十大名茶之列，那么，这个肉桂茶和炖肉的桂皮，以及中药饮片肉桂又是什么关系呢？下面就让我们一起来了解一下这补火助阳的“肉桂”吧。

一、历史典故肉桂作为中药，据说它曾经治好过古代越国美女西施的喉痛症。

相传古代四大美女之首，有“沉鱼”之称的西施，一次在抚琴吟唱自编的《梧叶落》时，忽然感觉喉咙疼痛，以为是火热内盛，便服用了大量的清热泻火的中药，喉痛症状得到了缓解，但是，停药后喉咙又开始疼痛。

后来，又请到一位名医给西施诊病，大夫发现西施手脚发凉，小便清长，六脉沉细，于是处方开肉桂一斤救治。

药店老板看到处方感到万分疑惑，于是提醒西施说：“你咽喉肿痛溃烂，这是身体有热的症状啊？肉桂的药性是温热的，你怎么能在这个时候吃肉桂呢？”西施说：“给我看病的大夫医术高明，我的喉咙疼痛很严重，作为医生他不会拿疾病和我开玩笑的，眼下也没有别的好用的方法，我不妨尝试一下吧”。

买到肉桂后，西施先将一小块肉桂放到嘴里咀嚼，立刻感觉满嘴香甜可口，嚼完半斤，喉咙疼痛消失，不影响吃饭了，西施特别惊喜。

药店老板听说后，专程求教名医。

名医答到：“西施的疾病，其实属于虚寒阴火之喉疾，一定要用引火归元的方法才能救治。

肉桂是不是桂皮，图解肉桂、桂皮、油桂和桂枝有啥区别

肉桂是不是桂皮，图解肉桂、桂皮、油桂和桂枝有啥区别桂皮和肉桂是两种不同的香料，两者的药用功效有很大区别，在烹饪中的作用也有很大区别，使用时必须区分清楚。

一、什么是桂皮从广义上来说，桂皮和肉桂都可以称为桂皮，但由于这两种桂皮在许多方面都有很大区别，为了在实际应用中更方便区分，所以才把它们细分为桂皮和肉桂。

桂皮也叫烟桂，俗称桂皮，它是樟科植物天竺桂、阴香桂、细叶香桂或川桂等桂树的树皮，每年冬季采下树皮阴干而成，是最早被人类使用的香料之一，在烹饪中主要作为肉类的调味品。

桂皮图片桂皮的厚度约为0.1-0.2cm，质硬而脆，易折断，断面平坦，外层灰色，内层红棕色，两层间有黄棕色射线，气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。

桂皮的外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑，内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。

桂皮虽然也是中药材，但却很少作为中药材使用，主要还是当作烹饪中的香料使用，它在烹调中主要起到飘香作用，作为肉类食材去腥和提香解腻的灵魂调料，让菜肴闻起来非常香。

桂皮是粤菜中的卤水、鲁菜中的酱制品、家常红烧菜肴及各种五香类菜肴不可或缺的调味品。

桂皮和陈皮在烹调中有互补的作用，两者同用不仅能突显出陈皮的香气，还能突显出桂皮的香气，相得益彰，开胃健脾，而且有很好的复合香味。

二、什么是肉桂肉桂是樟科植物木桂树的干燥树皮（木桂树也称为肉桂树），厚度约为0.2-0.8cm。

肉桂的外表面灰棕色，稍粗糙，有一些突起的皮孔及少数裂纹，有时可见灰白色的斑纹。

肉桂的内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，用指甲轻划会呈显出油痕。

肉桂图片肉桂质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。

选购肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。

选购时可以拿起来闻一下，一般味道浓且微辛的比较正宗。

肉桂的香气浓厚，比桂皮的味道更浓些，而且能有效地浸透到食材内部，是中餐用应用较广的香料，比较适合色重味浓的菜肴，如醉鸡、酱鸭、东坡肉和叫花鸡等，入口就感觉香味浓厚，也就是常说的前香。

如何轻松辨别卤肉香料之肉桂和桂皮？桂皮八角卤肉肉桂炖肉

如何轻松辨别卤肉香料之肉桂和桂皮？桂皮八角卤肉肉桂炖肉对于卤肉的新手来说，肉桂和桂皮经常傻傻分不清楚，认为它们是同一种东西，其实不是，下面，卤三国小编就来和大家分享这两种香料的区别。

一、肉桂肉桂是肉桂树的树皮，肉桂外表面呈现灰棕色而内表面呈现红棕色，气味浓烈，味甜微辛辣，在卤肉中主要是起增香和增添回味的作用。

肉桂除了用来卤肉还可以用来制作甜品，多用于面包、蛋糕之中调香，肉桂粉还可以用来冲饮，现在咖啡里就会加入它调香。

二、桂皮桂皮和肉桂都是同属樟科樟属植物，且来源植物较为复杂，因为像“天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂”这些植物的树皮，都是叫做桂皮，所以桂皮可是一个大众名。

但相对于肉桂来说，桂皮皮薄，外表面呈黑棕色或黑褐色，桂皮可参挥发油性，是祛腥解腻的好香料，气味清香似樟脑，味微甘辛，可以配合八角一起炖肉，味道香醇，口感好，而且还多吃不腻。

三、两者的区别1、外形区别肉桂外表呈灰棕色，略粗糙。

但桂皮，表面颜色更深一些，呈黑棕色或黑褐色，还有有灰白色的花斑。

二者均为樟科植物。

肉桂为肉桂的干燥树皮。

桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。

2、味道区别桂皮相比肉桂，在甘甜之中更加的苦涩，所以，肉桂多了一点甜味，桂皮则偏苦偏涩，这也是为什么许多西式甜点中会使用到肉桂粉，就是利用了肉桂特殊的甜香，让甜品味道更香甜、醇厚。

3、中药药性区别肉桂具有补火助阳，引火归元，散寒止痛，活血通经的功效。

桂皮的话，则具有温暖脾胃，祛散风寒，通血脉的功效。

从中医养生的角度，一般肉桂以入药为主，活血通经；桂皮以菜肴佐料为主，提味去腥。

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肉桂的作用与功效

肉桂的作用与功效肉桂，别名桂皮，是一种具有浓郁香气的香料，被广泛用于烹饪和制作甜点。

除了提供独特的风味，肉桂还具有许多健康益处。

在本文中，将详细介绍肉桂的作用和功效，以及其背后的科学原理。

肉桂的主要活性成分是肉桂酸，这种化合物具有抗氧化、抗炎和抗菌等特性。

此外，肉桂还富含挥发油和其他生物活性成分，如丁香酸、肉桂醛和芳樟醇。

1. 抗氧化作用：肉桂中的抗氧化剂有助于中和体内自由基，减轻细胞的氧化压力。

研究表明，肉桂中的化合物能够降低氧自由基的产生，并保护脂质、蛋白质和DNA免受氧化损伤。

抗氧化作用有助于延缓衰老过程，减少慢性疾病的风险，如心脏病、癌症和认知功能下降等。

2. 降低血糖：肉桂具有降低血糖的效果，这对于糖尿病患者来说非常有益。

肉桂中的某些成分可以增加细胞对葡萄糖的敏感性，促进葡萄糖的利用并降低其在血液中的浓度。

此外，肉桂还可以抑制糖消化酶的活性，减缓消化吸收速度，从而减少血糖的波动。

一些研究表明，每天摄入适量的肉桂可以改善糖尿病患者的血糖控制。

3. 改善心血管健康：肉桂对心血管健康的益处主要体现在降低胆固醇和血压方面。

肉桂中的活性成分可以减少低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）的氧化，从而降低血管壁的损伤和斑块的形成。

此外，肉桂还可以扩张血管，改善血液流动，降低血压。

一项系统性回顾分析的研究结果表明，摄入适量的肉桂可以显著降低总胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白的水平，同时提高高密度脂蛋白（“好”胆固醇）的水平。

4. 抗炎作用：肉桂中的化合物具有抗炎作用，可以减轻炎症反应和缓解炎症相关疾病的症状。

研究表明，肉桂酸和其他活性成分能够抑制炎症介质的产生，如前列腺素和白细胞趋化因子。

此外，肉桂还可以抑制肿瘤坏死因子的产生，从而减轻炎症性疾病如风湿性关节炎和炎症性肠病的症状。

5. 抗菌作用：肉桂中的成分具有广谱抗菌活性，可以对抗多种病原微生物，包括细菌、霉菌和真菌。

肉桂中的肉桂醛是一种具有强效抗菌活性的化合物，被广泛应用于食品工业和防腐剂的制备。

肉桂和桂皮有什么区别？

肉桂和桂皮有什么区别？
首先明确一点，它们是有区别的。

第一，肉桂属于樟科，又名玉桂、牡桂。

树皮、嫩枝（桂枝）、花蕾、果实是常用中药。

主产中国广西、广东、云南、福建等地。

第二：桂皮是肉桂树的树皮。

有名的香料。

上好的桂皮皮细肉厚，颜色乌黑或呈茶褐色，断面呈紫红色，油性大，味道鲜美。

第三，：桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人将桂皮和肉桂当做别名不同的同一个东西，但其实桂皮和肉桂的区别很大，尤其是在食疗功效方面。

桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。

治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。

肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。

治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。

第四，桂皮特征：厚0.1~0.2厘米，外表面为黑棕色或黑褐色，内表面为棕红色或黑棕色，且表面平坦，有极细纵纹，用指甲划过无油痕。

作用：作为肉类菜肴去腥，提香解腻的灵魂调料，肉桂特征：长30~50厘米，肉桂质地坚实且脆，其外表面为灰棕色，质地略显粗糙，有一些突起的皮孔及少数裂纹，有时还有灰色的斑块，内表面为棕红色，平滑，且有细纹，指甲轻滑会呈现油痕
总体来说，区别就这些。

功效不一样吗，欢迎大家评论。

桂皮和肉桂的区别

桂皮和肉桂的区别
名称不一样，桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

两者的主要区别是香气和味道不一样。

肉桂的香气浓厚、味甜微辛，而桂皮的香气却不同，香气微香、味微甜，有的稍带涩味和辛辣味。

扩展资料
拥有中国肉桂之乡称号的地方：广东省高要市，广东省罗定市，广东郁南县，广西梧州市藤县，广西防城港市等县市。

化学成分
细叶香桂的树皮含挥发油约1％，鞣质12.8％。

叶含挥发油约1％。

天竺桂的'树皮含挥发油约1％，中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。

叶含挥发油约1％，中含黄樟醚约60％。

营养功效
桂皮味辛甘、性热，入肾、脾，有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效。

桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经。