原来大白菜不只是菜
汪曾祺关于美食经典散文推荐_汪曾祺的美食散文作品（2）
汪曾祺关于美食经典散文推荐_汪曾祺的美食散文作品(2)汪曾祺关于美食经典散文推荐：宋朝人的吃喝唐宋人似乎不怎么讲究大吃大喝。
杜甫的《丽人行》里列叙了一些珍馐，但多系夸张想象之辞。
五代顾闳中所绘《韩熙载夜宴图》主人客人面前案上所列的食物不过八品，四个高足的浅碗，四个小碟子。
有一碗是白色的圆球形的东西，有点像外面滚了米粒的蓑衣丸子。
有一碗颜色是鲜红的，很惹眼，用放大镜细看，不过是几个带蒂的柿子!其余的看不清是什么。
苏东坡是个有名的馋人，但他爱吃的好像只是猪肉。
他称赞“黄州好猪肉”，但还是“富者不解吃，贫者不解煮”。
他爱吃猪头，也不过是煮得稀烂，最后浇一勺杏酪。
——杏酪想必是酸里咕叽的，可以解腻。
有人“忽出新意”以山羊肉为玉糁羹，他觉得好吃得不得了。
这是一种什么东西?大概只是山羊肉加碎米煮成的糊糊罢了。
当然，想象起来也不难吃。
宋朝人的吃喝好像比较简单而清淡。
连有皇帝参加的御宴也并不丰盛。
御宴有定制，每一盏酒都要有歌舞杂技，似乎这是主要的，吃喝在其次。
幽兰居士《东京梦华录》载《宰执亲王宗室百官入内上寿》，使臣诸卿只是“每分列环饼、油饼、枣塔为看盘，次列果子。
惟大辽加之猪羊鸡鹅兔连骨熟肉为看盘，皆以小绳束之。
又生葱韭蒜醋各一碟。
三五人共列浆水一桶，立杓数枚”。
“看盘”只是摆样子的，不能吃的。
“凡御宴至第三盏，方有下酒肉、咸豉、爆肉、双下鸵峰角子。
”第四盏下酒是子骨头、索粉、白肉胡饼;第五盏是群仙、天花饼、太平毕罗、干饭、缕肉羹、莲花肉饼;第六盏假圆鱼、密浮酥捺花;第七盏排炊羊、胡饼、炙金肠;第八盏假沙鱼、独下馒头、肚羹;第九盏水饭、簇下饭。
如此而已。
宋朝市面上的吃食似乎很便宜。
《东京梦华录》云：“吾辈入店，则用一等玻璃浅碗，谓之‘碧碗’，亦谓之‘造羹’，菜蔬精细，谓之‘造’，每碗十文。
”《会仙楼》条载：“止两人对坐饮酒……即银近百两矣。
”初看吓人一跳。
细看，这是指餐具的价值——宋人餐具多用银。
几乎所有记两宋风俗的书无不记“市食”。
不是叶菜类蔬菜有哪些
不是叶菜类蔬菜有哪些大白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、小白菜、青菜、甘蓝、生菜、韭菜、韭黄、蒜苗、芹菜、菠菜、龙须菜、油麦菜、空心菜、茼蒿、苋菜、冲菜、贡菜、芥兰、芥菜、娃娃菜、小茴香菜、木耳菜大白菜，中文名称白菜•拉丁学名Brassica pekinensis(Lour.) Rupr.•别名黄芽菜大白菜结球白菜包心白菜白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。
据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。
明代李时珍引陆佃《埤雅》说:”菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之草，故曰菘，今俗谓之白菜。
”卷心菜在19世纪被引入日本、欧洲和美国。
现在的白菜品种很多，山东胶州白菜，北京柏青白菜，东北大矮白菜，山西阳城大糙边。
南方的大白菜是从北方引进的，品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
白菜是东北和华北冬春季节的主要蔬菜。
菜叶可以炒，可以生吃，可以腌制，外层脱落的菜叶也可以做饲料。
大白菜大白菜大白菜大白菜紫背天葵•外文名Gynura Bicolor•别称天葵秋海棠、散血子、龙虎叶•拉丁学名Begonia fimbristipula Hance紫背天葵（学名：Begonia fimbristipula Hance）：多年生小草本，高4-12厘米。
块茎肉质，球形，无茎。
基生叶通常1片；柄纤细，长2-6厘米，有长粗毛；叶片卵状心形，长2.5-7厘米，宽2-6厘米，先端渐尖，基部心形，近对称，边缘有不规则的尖锯齿，基出7-9条脉，两面有伏生粗毛，下面紫色。
夏季开粉红色花，花单性同株，2-4朵花组成聚伞状花天酒地序，总花梗纤细，长超过叶片；雄花被片4，雄蕊多数；雌花被片3，子房下位，花柱3。
蒴果三角形，有3翅，1翅特大，其他2翅条形。
生于山坡和山谷潮湿的岩壁上。
中国、浙江、江西、湖南、福建、广西、广东、海南和香港。
紫背天葵紫背天葵抱子甘蓝•学名Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker•别称小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘蓝•抱子甘蓝(学名:Brassica oleracea L. var.gemmifera Zenker)是十字花科芸薹属植物，二年生草本，被粉霜。
白菜的故事
白菜的故事（蔬菜故事系列之九）白菜是一种原产于我国的古老蔬菜，属于十字花科芸薹属。
《诗经》中已被记载，称为“葑菁”，西汉《范胜之书》的蔬菜专篇中亦有“芜菁”的收录，古代也称白菜为“菘”。
古人吃白菜可没有我们今天这样的口福，那时候还没有现在这样包心的大白菜，只有塌地而生的小白菜。
至唐代农人选育出了叶片肥厚白菘，宋朝时开始有的地方称之为白菜。
宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。
”这时的白菜应该和现在南方种植的所谓散生的小白菜相同。
直至元代，忽思慧在《饮膳正要》第一次将“菘”直接叫做白菜，并绘制成图，白菜已是外叶向上拢起，抱合状态的结球大白菜类型了，并在民间广泛种植。
与那些纤维比较粗的蔬菜相比，鲜嫩富含水分的散叶白菜在古代也算是蔬菜中的极品了，文人雅士对白菜欣赏有加。
南北朝时期的南梁皇太子萧统专门写了《谢敕赉河南菜启》和《谢敕赉大菘启》两篇答谢词，称赞菘菜是“周原泽洽，味备百羞”，比江南的莼菜、巴蜀的葵、芹等菜都要鲜美。
唐代食疗家孟诜居住在龙门南溪，他在这里种植了大量菘菜，并在《食疗本草》中记述：“菘菜，治消渴，和羊肉甚美。
其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。
”古代文人雅士自诩高洁，认为吃盘油闷笋，喝碗白菜汤，不但胃肠舒适，味道也不错。
韩愈有诗曰：“晚菘细切肥牛肚，新笋初尝嫩马蹄。
”有一年冬天，大雪飘飘，孟郊、卢仝来访，韩愈把储藏的白菜细细切丝慢炖，加汤慢炖，满满一碗好像烩银丝，配上屋外新挖出的冬笋。
众人品菘尝笋，煮酒论诗，韩愈赞白菜赛过牛肚，冬笋胜过嫩马蹄的味道，众人也有诗唱和，成了一段千秋佳话。
洛阳诗人刘禹锡诗云：“只恐鸣驺催上道，不容待得晚菘尝。
”他把未能吃到晚秋的菘菜当作一种遗憾。
苏东坡把白菜比作羊羔和熊掌，在他的雨后行菜圃诗中写道：“白菘似羔豚，冒土出熊蟠。
”白菜碑的故事更是民间流传的白菜代表清廉官员的佳话。
明嘉靖四年，徐九思任江苏省句容知县时为官清廉，自奉节俭，办事公正，不徇私情，深受百姓爱戴。
白菜
白菜-种属大白菜celery cabbage题名：白菜拉丁语学名：Brassica rapa pekinensis，Brassica campestris pekinensis，Brassica pekinensis英文：Chinese cabbage别名：胶菜，绍菜，镳菜基本解释[Chinese cabbage] 青菜(小白菜) (Brassica pekinensis )和白菜(大白菜)( B.chinensis )的任何一种,广泛用作蔬菜,大白菜的叶宽,形成伸长而淡绿色的紧密头,小白菜的叶深绿色,形成引疏松的牛皮菜状的头详细解释菘的一种。
北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜。
宋苏颂《图经本草》：“ 扬州一种菘，叶圆而大……噉之无滓，绝胜他土者，此所谓白菜。
” 宋杨万里《菜圃》诗：“看人浇白菜，分水及黄花。
”曹禺《北京人》第一幕：“后面跟着张顺，两手抱着一个大筐子，里面放着母鸡、鸡蛋、白菜、小米、芹菜等等。
”属种域：真核域Eukarya界：植物界Plantae门：种子植物门Magnoliophyta纲：双子叶植物纲Magnoliopsida目：白花菜目Brassicales科：十字花科Brassicaceae属：芸苔属Brassica种：白菜种B. rapa亚种：大白菜B. r. pekinensis白菜-形态特征芥属(Brassica)蔬菜，学名Brassica pekinensis。
叶可食。
十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。
包括结球及不结球两大类群。
两种广泛栽培的十字花科(Brassicaceae)植物的统称。
北京白菜(Brassica pekinensis)又称大白菜、结球白菜；叶浅绿色，有皱，叶球抱合紧密。
其中一个类型天津白菜，叶球细长，圆柱状，高约45公分(18吋)。
白菜在美国久已栽培，用作沙拉蔬菜。
纳帕白菜(Napa)与之相似，但叶球较短较粗，高30公分(12吋)。
中国白菜(Brassica chinensis)又称中国芥菜、小白菜、不结球白菜；叶光泽，深绿色；叶柄厚，白色，脆；不形成叶球；黄色的菜心尤受欢迎。
冬季白菜介绍
小雪既来，隆冬将至华北地区的最低气温已降至零下咱们庄里人一场热闹的囤菜“大戏”又将上演而它的主角就是石湖居士赞为“味如蜜藕更肥醲”的“菘”——大白菜俗话说，“百菜不如白菜，白菜可做百菜”。
大白菜是最平民的蔬菜种类之一，在人们心目中的地位不可取代。
尤其是“小雪铲白菜”，这时候的白菜清淡可口，滋味鲜美，真是最好不过了！这个冬天，为您准备了充足的过冬白菜，和您一起“玩转”白菜，吃出健康，赶快来看看吧！百菜不如白菜《本草纲目》记载：“白菜通肠胃，除胸中烦、解酒渴、消食下气、治瘅气，冬季尤佳。
齐白石曾言“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王。
”现代科学也表明，白菜的营养价值不容小觑，有非常好的养生功效，当得起蔬菜之王的美誉。
白菜是维生素“大户”，含有丰富的胡萝卜素及维生素A、C、E，有良好的抗氧化作用；富含的纤维素能促使胃肠蠕动，增强消化能力，有润肠通便、清火作用；作为十字花科家族的一员，还含有异硫氰酸酯，已经被证实具有很好的抗癌作用。
白菜可做百菜上到低调奢华的开水白菜，下到家常生活的熬白菜，白菜烹调方法多样，无论炒、蒸、涮、凉拌，还是腌制，都可做成美味佳肴。
最重要的是，白菜和其他菜蔬相搭配，自身的淡雅不会夺去配菜的味道，但也轻易不会丢失自己的特色，而往往是相得益彰。
1凉拌菜心：脆嫩又爽口白菜心是白菜最后长出的部位，它脆嫩清爽，含有丰富的水分，纤维比较少，生吃能最大限度地保留菜心中的营养。
菜心拌海蜇、菜心拌肉丝、菜心拌豆腐丝都是常见的美味吃法，需要提醒大家的是，凉拌菜最好现做现吃，以免污染。
2爆炒白菜帮：入味又营养爆炒可以选择白菜帮，其粗纤维含量高，口感更好。
但是，白菜叶不要用刀切，而是用手撕，这样更容易入味，还能减少营养流失。
醋溜白菜、辣炒白菜、木耳炒白菜……光是爆炒，白菜就能呈现多种美味。
3蒸制白菜叶：要先焯水蒸可以留住美味，有效减少营养流失。
将摘除了白菜帮的菜叶焯一下，平铺在干净的菜板上。
白菜生长观察日记（通用61篇）
白菜生长观察日记白菜生长观察日记（通用61篇）有趣的一天又要结束了，相信你一定有很多值得分享的经验，是时候用心地写一篇日记了。
但是却发现不知道该写些什么，以下是小编为大家整理的白菜生长观察日记，希望对大家有所帮助。
白菜生长观察日记篇120xx年4月20日星期六晴今天下午，我得到了一粒白菜的种子，这颗种子是爷爷送我的礼物，我兴奋的拿着它跑到我的小菜园，拿小铁铲挖了一个坑，把种子埋了进去，然后又给它浇了水。
总之，白菜籽宝宝在土地的肚里开心地喝着水，我仿佛看到他们在途中快乐地交谈着、舞动着，在水的滋润下快乐的生长。
晚上我又一次来看望我的小宝贝，只见种了。
种子的地方，异常安静，仿佛风路过这里，都会放慢脚步，也怕打扰到他们休息。
可是我觉得种子宝宝在土里埋着太寂寞了，于是便抓了几条蚯蚓来帮忙，现在种子宝宝不会担心无聊了。
20xx年4月28日，星期天阴早上起来，我一吃完饭，就迫不及待地跑向花园，很显然我心里还牵挂着那粒小种子。
一周过去了，种子的变化可真大，只见埋着种子的地方已经长出了一个约15厘米高的小苗苗，原来小种子破土而出了，再加上蚯蚓帮忙松土，总之它蜕变成功了，我开心极了。
只见那小叶子片下有小助手蚯蚓的栖息地。
那柔嫩的叶片光滑翠绿，给我的小菜园增添了一丝生机。
20xx年5月20日，星期五雨下午放学后，我就以百米冲刺的速度往家跑。
我已经好久没有看我的小白菜了，也不知道它长得怎么样了，我一回家连鞋都没来得及换，冲向我的小菜园。
我往那里一看，只见白菜已经华丽变身完毕，那一片片叶子长得又大又绿，也许是因为前几天天气好的原因，也许是因为天神看到了小白菜如此坚强也动了心。
于是便用适宜的空气来鼓励它生长，正当我信心百倍，想着美味的小白菜时，一群不速之客破坏了我的心情。
他们就是蔬菜的克星蜗牛。
只见这些小家伙在小白菜那宽大的叶子下躲雨，时而喝一口雨水，时而吃一口菜叶。
我绝对不能让它们吃光我的小白菜，于是我便把他们抓起来扔的远远的，然后用木板把小白菜保护起来，这样就再没有其它坏蛋来伤害小白菜了。
美味的白菜三年级作文(合集16篇)
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【高中生物】原来大白菜不只是菜
【高中生物】原来大白菜不只是菜慈禧晚年时，得了一场重病：高烧不退，且口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼吸困难、上气不接下气。
而且不想吃饭，吃什么吐什么，大小便困难，四肢无力，身上疮疖不断，宫内御医治疗无效。
其症状与现代医学的老年性支气管肺炎、并发呼吸衰竭十分相似。
这时有一御医从远道而来的和尚那里讨了一偏方，偏方八个字“少吃肉鱼，多吃白菜”，这时慈禧为了保命，在治疗期间，不再吃那些大鱼大肉了，改为吃大白菜为主的白菜宴，御厨把白菜做成各种式样，味道鲜美，清爽可口，慈禧用后慢慢增进了食欲，身体也逐渐康复，她对此赞不绝口，称大白菜为“天下第一菜”。
大白菜又称菘菜、白菘、地菘，质嫩味鲜，营养多样。
每100克白菜中所含维生素c37毫克、钙140毫克、磷50毫克。
这些维生素和矿物元素可以渗透到人体新陈代谢，保持心脏、神经、消化系统的正常功能。
此外，白菜中所含有的大量纤维素，又能够通导大便，并使体内、特别就是肠道的毒素随其粪便排泄体外，有助消退并提升发热患者的全身状态。
大白菜也有“菜中之王”的美名，还有“冬日白菜美如笋”、“白菜不如白菜”之说，以及“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的谚语等等。
大白菜存有哪些功效呢?大白菜有很好的补钙作用：大白菜中钙的含量很高，一杯大白菜汁的钙含量，相当于一杯牛奶的钙含量，而它的钙磷比例非常适合人体吸收。
大白菜中含有的硒、铬等微量元素，有杀菌消炎、润肤养颜的功效，还有一定的抗癌作用。
中医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多，咽喉肿痛等症。
大白菜存有很多药用功效：大白菜跟加冰糖煎服，疮百日咳;白菜洗净、绞汁，冷却内服，疮消化道溃疡;新鲜白菜心切段，粘毛、盐、香油、大蒜等调料，拌匀生食，可以求解酒精中毒;大白菜蒸浓汤，洗脸患处，疮冻疮。
大白菜性味甘平，有化痰止咳、退烧解毒的功效。
大白菜存有清热解毒促进作用，能够通便养颜：脸上长痘痘的青年人可以多喝大白菜。
“百菜不如白菜” 大白菜的食用功效与作用及禁忌
“百菜不如白菜”大白菜的食用功效与作用及禁忌说起大白菜应该没人不知道吧，冬日餐桌上最常见的蔬菜就是它了，东北地区还有冬天在地窖中储存大白菜过冬的习俗，韩国人用它腌制辣白菜，广受欢迎。
俗话说“百菜不如白菜”，水灵灵的白菜水分充足，甘甜清爽，不但营养丰富，还具有一定药用价值，是冬季首选蔬菜。
那么，白菜到底有哪些食用好处呢？下面就跟小编一起了解下大白菜的食用功效与作用及相关禁忌吧。
大白菜的营养价值白菜性寒味甘，有清热除烦、通肠利便、养胃生津、解毒解渴的功效。
大白菜营养价值较高，民间素有“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”的说法；国画大师齐白石老先生在其一副大白菜写意图中题句“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”所以，白菜也就有了“蔬菜之王”的美名。
据测定，每100g 大白菜含热量18大卡、维生素C31毫克、膳食纤维0.8g、碳水化合物3.2g、蛋白质1.5g、维生素E0.76毫克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B10.04毫克、维生素B20.05毫克、脂肪0.1g、烟酸0.6毫克、钙50毫克、钠57.5毫克、磷31毫克、镁11毫克、铁0.7毫克、锌0.38毫克、锰0.15毫克、硒0.49微克。
大白菜的功效与作用润肠通便大白菜水分含量大约为95%，另外还含有丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘和大肠癌。
美肤养颜大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。
秋冬季节空气干燥，多吃一些大白菜可以降低寒风对皮肤的伤害。
生津养胃《本草纲目拾遗》中记载大白菜“甘渴无毒，利肠胃”。
中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。
消脂减肥大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
风雅大白菜
风雅大白菜作者：暂无来源：《读报参考》 2019年第8期大白菜是中国土生土长的蔬菜。
《诗经·邶风·谷风》中写道：“采葑采菲，无以下体。
”在三千年前的春天，人们就是采集大白菜的祖先“葑”的幼嫩花薹来做食物。
大约在东汉，“葑”在南方地区演化出了一种没有苦味的品种，因其“凌冬晚凋，四时见长，有松之操”而被称为“菘”。
到了南北朝时期，这种“菘”已经很受人们欢迎。
此时的“菘”虽然已经演化出大白菜经霜回甘的口感，但是它的外形还是和大白菜有很大区别。
真正的大白菜的出现，要到宋朝的时候。
宋代苏颂的《图经本草》里有段描写：“菘，旧不载所处州土。
今南北皆有之……扬州一种菘，叶圆而大，或若箑，啖之无滓，决胜他土者，此所谓白菘也。
”宋代对白菘的口感评价已经和现今的大白菜相差无几了。
大白菜好吃，历来赞颂备至。
清人王士雄在《随食居饮食谱》中，称白菜“荤素咸宜，蔬中美品”。
苏东坡说它：“白菘类羊豚，冒土出熊蹯。
”这个美食家能从大白菜中品味出胜于羔羊、熊掌的美味。
与苏东坡同时代的范成大也有诗曰：“拔雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓”；在另一首《田园杂兴》中又咏白菜：“桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥苔肥。
溪头洗摘店头卖，日暮裹盐沽酒归。
”写出了白菜的肥嫩甘美。
小小白菜，虽然很平常，却引无数文人尽折腰。
作家写之，画家入画。
或直写，或寓意。
鲁迅在其《朝花夕拾》中调侃大白菜：“北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’。
”出身农家的画家吴昌硕，对白菜情有独钟，他画白菜不是从书上学来的，而是到菜圃中与白菜长相厮守，静观细察，画作更显得得心应手，形神俱备。
他曾画一株带根的小白菜，配上一个带根的红萝卜，题曰：“咬得菜根，定天下事何不可为？然这菜根辣处亦难咬，却须从难咬处将去。
”画与题款升华出一种人生哲理，让人感到振聋发聩。
齐白石不仅爱吃白菜，还为其作画。
画中题词：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是，“菜中之王”这美誉就这样堂而皇之地赋予了大白菜。
中小学作文素材：大白菜
大白菜
白菜个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆。
它是我国最受欢迎的蔬菜。
为什么白菜如此受欢迎甚至成为四季很多家庭的“当家菜”？因为白菜实在是优点多多。
白菜含有多种营养物质，是人体生理活动所必须的维生素、无机盐及纤维素的重要来源。
我想大家都知道黄瓜和番茄的丰富营养，但白菜含有的钙比番茄高5倍、比黄瓜高1。
9倍；维生素C比黄瓜高4倍，比番茄高1。
4倍；胡萝卜素还比黄瓜高1．8倍呢。
白菜不仅营养物质丰富，还是预防糖尿病和肥胖症的健康食品。
美国一家专门研究癌症的科研所发现：“多吃白菜能防癌。
”在我国古代《本草纲目》中就有记载，白菜还具有很好的药用价值：其性平味甘，可解热除烦，通利肠胃，有补中消食，利尿通便，清肺止咳，解渴除瘴的作用。
在寒风刺骨的冬季，因为天气较冷，都不喜欢吃水果，那营养的来源呢？所以嘛，不管你的生活条件多么奢侈，也不要忘了你们家餐桌上一道必不可少的炒白菜。
需要材料白菜450克，黑木耳100克，豆皮肉卷5个。
先把黑木耳泡发，白菜洗净切好备用；再起油锅，倒入切好的白菜，翻炒一会；然后放入黑木耳和豆皮肉卷，盖上锅盖；起锅之前还要放入盐和鸡精调味。
过一会儿，一盘美味的炒。
家乡的大白菜作文
家乡的大白菜作文
我的家乡是一个美丽的地方，那里物产丰富，有苹果、梨、葡萄、橘子……其中，我最喜欢的就是大白菜了。
大白菜一年四季都有，可是唯有这个季节，白菜最多。
远远望去，一片绿油油的大白菜就像一片绿色的海洋。
走近一看，白菜叶子上有几道深绿色的条纹，像一个个绿宝石镶嵌在上面。
再往下看，就是白菜帮了，它是大白菜的精华所在。
帮上长着许多白色的毛，摸上去像一条毛毛虫，让人不禁联想起了“毛毛虫”。
从“毛毛虫”中间扒开一点“身体”，里面就是它的白白胖胖的“心”了。
当你摘下一个大白菜时就可以闻到一股清香。
它还会散发出一种香味呢！用它做出来的白菜汤很好喝，还有一种特殊的味道呢！
我最喜欢吃大白菜炒肉片了。
先把白菜帮和白菜叶分开洗干净，然后切成薄片。
接下来就可以炒了。
先把锅烧热放少许油，然后把大白菜放进锅里翻炒一会儿，再把白菜叶也放进去一起翻炒几下就可以出锅了。
咬上一口鲜嫩多汁的大白菜炒肉片真是美味极了！
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汪曾祺散文《葵·薤》
汪曾祺散文《葵■薤》汪曾祺散文《葵•薤》小时读汉乐府《十五从军征》，非常感动。
十五从军征，八十始得归。
道逢乡里人，〃里中有阿谁?〃——〃遥望是君家，松柏冢累累。
”兔从狗入，雉从梁上飞，中庭生旅谷，井上生旅葵。
谷持作饭，采葵持作羹，羹饭一时熟，不知贻阿谁。
出门东向望，泪落沾我衣。
诗写得平淡而真实，没有一句进出呼天抢地的激情，但是惨切沉痛，触目惊心。
词句也明白如话，不事雕饰，真不像是两千多年前的人写出的作品，一个十来岁的孩子也完全能读懂。
我未从过军，接触这首诗的时候，也还没有经过长久的乱离，但是不止一次为这首诗流了泪。
然而有一句我不明白，“采葵持作羹”。
葵如何可以为羹呢?我的家乡人只知道向日葵，我们那里叫做〃葵花〃。
这东西怎么能做羹呢? 用它的叶子?向日葵的叶子我是很熟悉的，很大，叶面很粗，有毛，即使是把它切碎了，加了油盐，煮熟之后也还是很难下咽的。
另夕卜有一种秋葵，开淡黄色薄瓣的大花，叶如鸡脚，又名鸡爪葵。
这东西也似不能做羹。
还有一种蜀葵，又名锦葵，内蒙、山西一带叫做“蜀蓟”。
我们那里叫做端午花，因为在端午节前后盛开。
我从来也没听说过端午花能吃，——包括它的叶、茎和花。
后来我在济南的山东博物馆的庭院里看到一种戎葵，样子有点像秋葵，开着耀眼的朱红的大花，红得简直吓人一跳。
我想，这种葵大也不能吃。
那么，持以作羹的葵究竟是一种什么东西呢？后来我读到吴其浚的《植物名实图考长编》和《植物名实图考》。
吴其浚是个很值得叫人佩服的读书人。
他是嘉庆进士，自翰林院修官至湖南等省巡抚。
但他并没有只是做官，他留意各地物产丰瘠与民生的关系，依据耳闻目见，辑录古籍中有关植物的文献，写成了《长编》和《图考》这样两部巨著。
他的著作是我国十九世纪植物学极重要的专著。
直到现在，西方的植物学家还认为他绘的画十分精确。
吴其浚在《图考》中把葵列为蔬类的第一品。
他用很激动的语气，几乎是大声疾呼，说葵就是冬苋菜。
然而冬苋菜又是什么呢?我到了四川、江西、湖南等省，才见到。
初二说明文作文：大白菜_500字
三一文库（）初二说明文作文
大白菜_500字
大白菜
“百菜之王”大白菜。
我喜欢你！你原产
于我国北方，家喻户晓，特别是冬天，你是家
家户户必备的菜。
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你的根为浅根系，主根粗大，水平分布。
个大体壮，短缩的茎上成莲座状。
花淡黄色。
株型紧凑，叶色深绿，叶柄白色，外叶少，结
球紧实炮弹形状。
要是把你举起来，还挺重的。
瞧你顶着个将军肚，一副耀武扬威的样子，真
滑稽！你物美价廉，营养丰富。
令人久吃不厌。
从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、涮、凉拌、腌制，都可以做成美味佳肴。
如果
把你同冬菇、火腿、虾米、肉、粟子等一起烧，还可以做出很多地方的特色佳肴。
如有名的“
大白菜烧丸子”、“熘白菜”、“粟子烧白菜”、“
如意菜卷”等一系列菜肴。
总之你香味甘美，
让人垂涎三尺。
你所含的钙和维生素C比苹果还高，锌的
含量不但在蔬菜中屈指可数，甚至高于肉类和
20 × 20。
大白菜，瓷丁丁
文化长廊 随笔XIANGYIN44乡音2021-10上周，回老家，面对着一园子青青白菜发了会儿呆。
想来真是的，大白菜的名字，只一“白”字，简直通俗到了极点。
可，无独有偶，史上名声最响亮的诗人，不也以“白”为名吗。
不仅不俗，反很玄奥。
大白菜，其实还有个雅名，“菘”。
因它“凌冬不凋，四时常见，有松之操”。
《南史·周传》载：周颙于钟山西立隐舍，清贫寡欲，终日常蔬食，卫将军王俭问他：“山中何所食？ ”答曰：“赤米白盐，绿葵紫蓼”，文惠太子问：“菜食何味最胜？ ”答曰：“春初早韭，秋末晚菘。
”我想，“秋末晚菘”，定是经了霜的那种，凛凛然，有寒味甜味。
而这个“菘”，上口一读，诗意苍茫，平添了一缕漫漫六朝烟水之气。
不过，我仍觉得，菘不如咱草根儿人家直呼的“大白菜”，扑面而来一股子家常喧闹的烟火气。
想那大棚设施、反季菜都还没露头的年代，寒冬天，饱暖民间口腹的可不就是那大白菜、大白菜和瓷丁丁的大白菜吗？大白菜越瓷实，越受欢迎：滋味又清又幽，又醇又厚；形色稳重端凝，清淡素朴；瓷丁丁的大白菜，怎么着都好吃——白菜煸锅煮面条，羊肉火锅下白菜，醋熘白菜帮儿，凉拌白菜丝儿，白菜大肉炖粉条……上班族，冬天早晨贪个懒觉，揉着睡眼爬起来，一看时间，马上到点了！急匆匆拿大葱、白菜炒俩馒头吃。
馒头丁儿蓬松松，白菜叶子脆生生，有味的很呢。
白菜经霜，才会瓷实，也才好吃，霜降前的白菜，满头乱发，裙裾飞舞，入口扎煞煞，有一把子未见世面的愣和憨、疯和傻。
经霜雪一打，好了，消了莽撞和粗蛮，去了青涩和寡淡，又清又幽，又醇又厚，甜润润、脆生生。
形体也好看起来，跟霜前的披散不自持相比，端庄了，静穆了，安然、稳重了。
白居易写过一诗：“浓霜打白菜，霜威空自严。
不见菜心死，翻教菜心甜。
”这诗语也“白”，老太太都读得通。
文人案边品一品，不觉辱没了高雅格调，反觉诗意淳朴淡静，滋味雅正，津津然，恰是那霜白菜的味道。
菜蔬类有个性：西红柿，艳；茄子，闷；土豆嘎里嘎气，一肚子老实不变通；辣椒那家伙太野性，会把你的味蕾啃透；洋葱头，有点儿烈，你跟她一接手，总把你惹得泪水涟涟。
抵过百菜的它,你却吃错了几十年
抵过百菜的它，你却吃错了几十年
冬天的脚步越来越近，此时大白菜成了餐桌上的常客，古有：冬日白菜美如笋、百菜不如白菜之说，白菜清凉适口营养丰富，受到不少朋友的喜爱，但是别看大家经常吃白菜可真不一定吃得对，为什么这么说？白菜最常见的一种吃法，是加上糯糯的豆腐、丝滑的粉条一起小火慢炖，寒冷的冬天喝一碗热腾腾的白菜豆腐汤，整个人也会变得暖意十足，可是就是这种吃法让营养流失不少。
超过60℃ 100%的消化酶流失：记得小时候，由于长年饥一顿饱一顿的奶奶，一直被胃病困扰，平时奶奶习惯嚼几片白菜叶子，这是因为白菜中含有消化酶，它可以帮助胃病康复，炖白菜的温度超过六十度，这种对胃有好处的消化酶会消失的了无踪迹。
炖煮30分钟以上叶绿素消失：叶绿素又称绿色血液，它是
天然的绿色血液制造者，其中含有的营养成分---镁，食用后会
转化为人体所需的红色血液，从而帮助身体中的毒素，排出达到美容排毒的效果。
炖煮30分享以上70%维生素C流失：维生素c是人体必需的维生素之一，可以增强身体抗感染的能力，可用于坏血病、牙龈出血各种急慢性感染病的防治，同时vc的抗氧化功能很强，可以帮助人体清除自由基延缓衰老，有一定的美容养颜功效。
矿物质吸收率下降：当白菜被炖煮的很软，所含的矿物质钙磷铁等会溶解到汤中，如果菜汤不喝矿物质会被丢掉，即使喝菜汤矿物质没有丢失，但吸收率会下降，因为矿物质在叶子里是有机形态，溶解在汤里是无机形态，所以吸收率会严重下降。
建议吃白菜正确的方法是：生、炖、煮，生吃要现切现吃，为了防止营养成分流失，一定要顺着白菜的纤维切，不要切的太
细。
蒸煮时要注意时间不能太长，尤其不能久炖，以免加热的过程中营养流失。
小学生关于白菜说明文400字5篇
大白菜是十字花科芸苔属芸苔种中能形成叶球的亚种,为年生草本植物,别名结球白菜、黄芽菜、包心白菜、交菜等,大白菜起源于我国,在我国栽培面积之广,产量之丰,为各类蔬菜之冠,是东北、华北、内蒙、新疆等高寒地区冬春主要食用的蔬菜之一.一起来看看小学生关于白菜说明文400字5篇，欢迎查阅!白菜的说明文1“百菜之王”大白菜。
我喜欢你!你原产于我国北方，家喻户晓，特别是冬天，你是家家户户必备的菜。
:你的根为浅根系，主根粗大，水平分布。
个大体壮，短缩的茎上成莲座状。
花淡黄色。
株型紧凑，叶色深绿，叶柄白色，外叶少，结球紧实炮弹形状。
要是把你举起来，还挺重的。
瞧你顶着个将军肚，一副耀武扬威的样子，真滑稽!你物美价廉，营养丰富。
令人久吃不厌。
从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、涮、凉拌、腌制，都可以做成美味佳肴。
如果把你同冬菇、火腿、虾米、肉、粟子等一起烧，还可以做出很多地方的特色佳肴。
如有名的“大白菜烧丸子”、“熘白菜”、“粟子烧白菜”、“如意菜卷”等一系列菜肴。
总之你香味甘美，让人垂涎三尺。
你所含的钙和维生素C比苹果还高，锌的含量不但在蔬菜中屈指可数，甚至高于肉类和蛋类。
并含有硅、锰、硼、铜等多种微量元素。
据说你还有不少治病疗疾的神奇功能呢!你甘渴无毒，利肠胃。
可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘等小病。
你不仅能清热除烦、解渴利尿，还有瘦身美容的功效。
你不但为人提供丰富的营养还有着高尚的品质。
你的性格像朴实的庄稼汉，皮实豁达，不挑不捡，喜欢扎堆而毫无棱角。
平淡随和，绝不像其他张扬跋扈的蔬菜似的，各自带有难以掩盖的颜色和气味。
你不屈不挠、乐观向上的高贵品质，是人们享用一生的财富。
啊!可爱的大白菜。
人们餐桌上不可缺少的家常菜，你为人类立下了汗马功劳。
白菜的说明文2我们班教室里有许多绿色植物，在众多知名的花草中，有一株其貌不扬朴素无华的大约15厘米高的开着小黄花的白菜。
我每次看到它都会想：啊!它遭遇了一场多么惊险的经历啊!就在几周前，我在教室的角落里发现了那株被同学们遗忘的白菜。
初三状物作文：温情大白菜_650字
温情大白菜_650字大白菜，富含蛋白质，价格便宜，是一种极普通的蔬菜。
在我小的时候，大白菜是家里冬季最常吃的菜因为大白菜可以腌制成酸菜吃。
也可以乘着天晴晒成干菜，吃的时候，用水一煮，调一碟醋水，凉拌着吃。
更高级的吃法是和着肉炒或炖汤喝。
在西北寒冷的冬天里，大白菜陪伴了我的所有童年。
我最喜欢的季节是冬天，冬天生火炉，妈妈也会炒腌白菜。
妈妈从大缸里捞出腌好的大白菜。
切碎后，放点大葱，和着猪肉炒，炒出来的菜绿黄相间，肉色显露，我可以就着这道菜吃完一大碟面条。
除此外，妈妈还会拿出一些炒成的热菜，放进大锅滚烫的热水里，打两个鸡蛋，放点葱苗，一盆热气腾腾泛着白绿小船的菜汤就出锅了，我会毫不吝惜地喝完它，用我奶奶的话说：“那时的饭量好的惊人呢”，家里的人听到这话，全都笑了。
然而，童年总是短暂的。
中国经济在短短几年内飞腾发展，我家也富裕了。
冬季餐桌上有了大量夏季常吃的蔬菜，妈妈腌制的白菜也少了，更不用说晒干的白菜了。
一次我从远方的高中回家，半路上凛冽地西北风吹得我面颊生疼。
到家后，妈妈问我想吃啥，我突然说就吃炒白菜吧！妈妈愣了一愣，嘀咕说“这孩子念书念傻了（方言读lai) ”。
饭桌上照例有很多新鲜蔬菜，但我只吃完了那碟炒白菜。
并且嚷着妈妈炖了一小锅白菜汤，我也毫不客气的喝完了。
这时候叔叔也在家，看了我的饕餮后，笑着说“青青一人吃了我家一顿的饭”，家里人全都笑了。
今日的我远在异乡，中午吃饭，竟然看到了食堂的炒白菜，像我家冬天吃的大白菜品种，忍不住买了一份。
但食堂这菜，虽然是新鲜的，却淡的出奇，完全无味，以致我想起了家里做的炒白菜和白菜汤。
真渴望天使能借我一双翅膀，飞往冬季的童年，坐在火炉旁，狠狠地喝一大口白菜汤。
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原来大白菜不只是菜
慈禧晚年时，得了一场重病：高烧不退，且口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼吸困难、上气不接下气。
而且不想吃饭，吃什么吐什么，大小便困难，四肢无力，身上疮疖不断，宫内御医治疗无效。
其症状与现代医学的老年性支气管肺炎、并发呼吸衰竭十分相似。
这时有一御医从远道而来的和尚那里讨了一偏方，偏方八个字“少吃肉鱼，多吃白菜”，这时慈禧为了保命，在治疗期间，不再吃那些大鱼大肉了，改为吃大白菜为主的白菜宴，御厨把白菜做成各种式样，味道鲜美，清爽可口，慈禧用后慢慢增进了食欲，身体也逐渐康复，她对此赞不绝口，称大白菜为“天下第一菜”。
大白菜又称菘菜、白菘、地菘，质嫩味鲜，营养丰富。
每100克白菜中含有维生素C37毫克、钙140毫克、磷50毫克。
这些维生素和矿物元素可渗入人体代谢，维持心脏、神经、消化系统的正常功能。
此外，白菜中所富含的大量纤维素，又能通导大便，使体内、特别是肠道的毒素随粪便排出体外，有助退烧并改善高热患者的全身状态。
大白菜也有“菜中之王”的美名，还有“冬日白菜美如笋”、“白菜不如白菜”之说，以及“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的谚语等等。
大白菜有哪些功效呢?
大白菜有很好的补钙作用：大白菜中钙的含量很高，一杯大白菜汁的钙含量，相当于一杯牛奶的钙含量，而它的钙磷比例非常适合人体吸收。
大白菜中含有的硒、铬等微量元素，有杀菌消炎、润肤养颜的功效，还有一定的抗癌作用。
中医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多，咽喉肿痛等症。
大白菜有很多药用功效：大白菜跟加冰糖煎服，可治百日咳;白菜捣烂、绞汁，加温内服，可治消化道溃疡;新鲜白菜心切段，加醋、盐、香油、大蒜等调料，搅匀生食，可解酒精中毒;大白菜煎浓汤，洗患处，可治冻疮。
大白菜性味甘平，有化痰止咳、退烧解毒的功效。
大白菜有清热解毒作用，能排毒养颜：脸上长痘痘的青年人可多吃大白菜。
大白菜还有防癌抗癌作用：大白菜中含有一种吲哚一三一甲醛的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。
大白菜含有的微量元素的钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达成预防癌症的目的。
大白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。