动物防疫与检疫技术教学大纲

《动物防疫与检疫技术》教学大纲
一、课程性质和任务
本课程是中职畜牧兽医专业的主干专业课程。

其任务是使学生掌握动物防疫与检疫的基础理论、基本知识和基本技能，能运用所学知识和技能于今后的实际工作中，具备中级动物检疫员、中级动物疫病防治员岗位必需的知识及技能，为适应本专业职业资格证制度和就业准入制度打下坚实基础，增强学生的实践、创新能力和就业、创业的社会竞争力。

二、课程教学目标
(一)知识教学目标
通过本课程的教学，使学生掌握动物检疫员、动物疫病防治员应职岗位所必需的知识及操作技能，并使学生掌握动物防疫与检疫的基础理论、基本知识和基本技能，能运用所学知识和技能于今后的实际工作中，更好地贯彻《动物防疫法》，促进我国经济贸易的发展。

1．了解动物防疫与检疫的规范性和强制性。

2．掌握动物防疫方面颁布的法律、法规，及时了解我国新出台的相关法规、标准。

3．掌握动物防疫与检疫的基本知识和技能。

(二) 能力培养目标
1．学会疫病预防措施（常用消毒器械的使用和常用消毒药的配制，并实施动检消毒；免疫程序设定以及免疫方法以及药物预防）。

2．了解猪禽常见疫病的病理特征并掌握诊断方法，进而掌握病料的采取、保存及送检方法。

3．学会动物产地检疫及检疫后的处理、出证。

4．学会动物屠宰检疫及检疫后的处理、出证。

5．掌握现行检疫证明的填写要求，规范出具法定的动物检疫证明，并做到准确无误判定有关证照是否有效。

（三）思想教育目标
1．树立爱岗敬业精神，建立安全防护意识。

2．有较强的职业道德意识，对学业精益求精。

3．有科学的态度，实事求是的学风。

4．有艰苦创业和适应职业变化的能力。

三、教学内容和要求
(一)知识部分（28学时）
1．动物防疫基本知识（2学时）
（1）学习《动物防疫法》，全面领会其立法宗旨、适用范围、动物疫病的预防、控制、扑灭，动物和动物产品的检疫、动物防疫监督、法律责任等精髓，掌握我国动物防疫检疫管理的基本制度。

掌握7个法定检疫标准（GB16548、GB16549、 GB16550、 GB16551、 GB16567、GB16568、 GB/T16569）及相关检疫行业标准，真正理解动物防疫与检疫的规范性和强制性，并注意和创造条件推行国家标准。

（2）了解动物防疫工作基本原则和内容，掌握动物疫病流行的三个基本环节。

（3）掌握预防和扑灭动物疫病的综合性防疫措施（预防措施、扑灭措施）。

（4）了解和掌握人畜共患病的防控措施。

2．动物防疫技术（2学时）
（1）掌握动物检疫的消毒范围、常用消毒方法、常用消毒药的配备、消毒效果的评价。

（2）掌握常用的免疫接种方法及不同种类疫苗的运输、保存方法，使用注意事项。

（3）掌握拌料给药、饮水给药、气雾给药等药物预防方法，发挥药物预防疫病的作用。

3．动物检疫基本知识（2学时）
（1）了解动物检疫程序、方法和检疫结果的分类。

（2）掌握动物检疫后的处理方法（合格动物、动物产品的处理方法；合格动物、动物产品的处理方法；各类动物疫病的检疫处理）。

（3）了解动物检疫的基本方法（流行病学调查、临床健康检查、病理剖检、病原体检查、免疫学检查）。

4．重大动物疫病种类和病理特征以及疫情处理（2学时）
5．动物检疫技术（6学时）
（1）掌握流行病学调查分析的方法、步骤和内容，会进行疫情调查。

（2）掌握群体检疫（三观）和个体检疫（一检）的方法，学会猪、牛、家禽的临诊检疫的基本技术。

（3）掌握病理剖解技术。

（4）掌握病料的采取、保存及送检方法（口蹄疫、猪瘟、猪肺疫）。

6．主要疫病的检疫（6学时）
（1）病毒性传染病的检疫（口蹄疫、猪瘟、鸡新城疫、高致病性禽流感）。

（2）细菌性传染病的检疫（炭疽、布氏杆菌病、猪链球菌）。

（3）寄生虫病的检疫（猪囊尾蚴病、旋毛虫病）。

7．产地检疫（2学时）
（1）了解产地检疫的概念和要求。

（2）掌握动物检疫的程序和内容，进一步理解GB16549、 GB16550、GB16551。

（3）掌握动物产地检疫的动物、动物产品的出证条件，会出具产地检疫证。

8．运输检疫（1学时）
（1）了解运输检疫的概念和要求。

（2）掌握动物检疫的程序和内容。

（3）掌握动物运输检疫的动物、动物产品的出证条件，会出具运输检疫证。

9．屠宰检疫（4学时）
（1）了解宰前检疫和宰后检疫的目的、意义。

（2）掌握宰前检疫的程序、内容和方法。

（3）掌握宰前检疫后的处理（患病动物的处理）。

（4）掌握宰后检验的基本方法（视检、剖检、触检、嗅检）
（5）掌握猪宰后检验的程序、内容和必须检疫的器官。

（6）学会使用宰后检验工具，会进行肌肉、脏器、淋巴结的剖检，能初步识别淋巴结等组织器官常见的病理变化。

（7）掌握宰后检验后的处理与盖检印（合格肉尸、不合格肉尸）。

（8）能对不同性质的病害肉尸提出正确的无害化处理办法，贯彻执行GB16548。

其他动物产品的检疫与处理。

（二）技能部分（16学时）
实训一、消毒液的配置与消毒方法（1学时）
实训二、驱虫方法与技术（1学时）
实训三、免疫接种技术和免疫程序的制定（2学时）
实训四、细菌性病原微生物诊断（猪链球菌病的诊断、猪附红细胞体病诊断）（5学时）
实训五、病毒性病原微生物诊断（鸡新城疫间接血凝试验）（2学时）
实训六、粪便检查（蛔虫的检查或螨病的检查）（2学时）
实训七、肉联厂，屠宰厂实习教学、各种检疫证的开出学习（2学时）
实训八、新鲜肉的检验检验（2学时）
四、评价与考核
本课程考核由理论课平时成绩，期末考核成绩及实验课成绩三部分组成，按3:4:3比例组成总评成绩，决定合格与否。

平时成绩由分章测验，课堂提问，作业等多种考核学生的实际理解掌握程度。

实验
成绩由预习，实践操作，结果分析，思考题解答，实验秩序态度等方面按比例综合评定。

各部分成绩均采用百分制。

五、教学形式说明
1．合理选用多媒体教室、实验室、屠宰场等，进行现场教学，充分利用动物活体、动物胴体、电脑课件等教学手段开展视听教学，增强教学的针对性和开放性。

2．要紧扣知识目标和技能目标，将培养学生的实践能力放在首位，同时注意培养学生的自学能力。

3．在教学过程中，把猪、牛、禽的防疫检疫为主，其他动物的防疫检疫以自学为主；
4．注意搜集最新的相关动物防疫检疫方面的法规、标准，使教学内容紧跟时代节拍。

六、建议选用教材及参考书
1.《动物防疫与检疫技术》（第2版），潘洁主编，中国农业出版社，2009年2月。

2.《动物防疫与检疫技术》王子轼主编，中国农业出版社，2006年2月。