绿色饲料添加剂-生物活性肽
生物活性肽
生物活性肽百科名片生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。
活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。
目录[隐藏]概述特性作用食品中的应用1.殊营养品2.保健食品3.乳品4.糕点5.糖类6.其他重要活性肽研究简介1.乳肽2.大豆肽3.高F值寡肽4.谷胱甘肽（GSH）活性肽的分类生产方法原料选择原则中国活性肽研究进展[编辑本段]概述现代营养学研究发现：人类摄食蛋白质经消化道的酶作用后，大多是以低肽形式消化吸收的，以游离氨基酸形式吸收的比例很小。
进一步的试验又揭示了肽比游离氨基酸消化更快、吸收更多，表明肽的生物效价和营养价值比游离氨基酸更高。
这也正是活性肽的无穷魅力所在。
生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。
活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。
生物活性肽20世纪末，科学家在破解基因的秘密的同时，也对存在于生物体内的另一类奇妙物质的研究发生极大的兴趣。
这类物质就是生物活性肽，或称功能肽，由氨基酸组成，是一种小分子的蛋白质，比如胰岛素，就是一种多肽，再如在日本应用广泛的促进钙吸收的CCP，在欧美风靡一时的促进生长的HGH……。
[编辑本段]特性1、它有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白质都高。
2、它有独特的生理调节功能，胰岛素调节血糖就是一个例子。
3、肽的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用。
[编辑本段]作用人体肽物质来源于蛋白质营养，主要是两个方面，一是食物在消化过程中蛋白质产生肽，被身体吸收；二是体内细胞利用蛋白质的降解物氨基酸直接合成。
生物活性肽在饲料工业的应用
生 物活 性 肽可 促进 外 源 天然类 胡 萝 卜 素 在 蛋 黄 中沉 积 。在 针对 海 南灰 蛋 鸡 的实 验 中发现 大 豆
得到高于完整蛋 白质 日粮或相应游离氨基酸 Ｅ ｔ 粮 的整 体蛋 白质 沉积 。在 １ ３ 粮（ 料） 中添 加小 肽 ， 可 显 著升高猪的蛋 白质利用率和饲料转化率 ，明显提 升蛋鸡产蛋率和饲料转化率［ ２ ］ ， 大幅提高鱼苗 的存 活率和生长速率 。生物活性肽也可通过增加氨基 肽 酶和二 肽 酶 的活性 ， 促进 氨基 酸 的吸收 转运 。例 如： 酪 内啡肽 可促 进 Ｌ 一亮 氨酸 的吸 收等 。因此 ， 在 饲 料 中添 加生 物 活性 肽 ， 可 以优 化 低 蛋 白 １ ３粮 ， 提 高饲料利用率 ， 降低规模化生产造成的氮污染 。内 啡肽 、 磷 酸肽 、 大豆肽 、 胰 多 肽 等 生 物 活 性 肽 能 够
１ ． ３与矿物 元素螯合 。 提升机体对矿物元素的利用率
生 物活 性 肽作 为 蛋 白质 类 物质 ，可 以直 接 提 供 给动 物机 体 生 长发 育 所需 要 的 氨基 酸 ，同时 还 可 以促 进 动物 生 长 。肽 类 之所 以具 有 高 于游 离 氨 基 酸和 完 整蛋 白质 的营 养 价值 ，是 因为其 吸收 率 较高、 转 运 速 度较 快 、 抗 原性 较 小 以及 有 益 于动 物 机体 的感 觉特 点【 ” 。研究 表 明 ， 以小 肽作 为氮 源 ， 可
生 物活 性 肽 主要 通 过作 为生 物 机体 功 能 的 调 节 剂 而 发挥 其 生 物活 性 作用 ，包括 促 进组 织 蛋 白
质合 成 ， 提 高养 分 的 消化 吸 收 ， 调节 机 体 消化 代谢 功能 ， 增 强 机体 免 疫力 ， 调节 机 体 内分 泌 功能 以及
绿色饲料添加剂抗菌肽的应用
绿色饲料添加剂抗菌肽的应用抗菌肽是哺乳动物防御体系的一个重要组成部分,具有分子量小,热稳定性好,无免疫原性,抗菌谱广等特点。
对畜禽具促生长、保健和治疗疾病的功能，且无毒副作用、无残留、无致细菌耐药性。
本文就抗菌肽的分类、抗菌机理、应用效果及作为饲料添加剂的应用优势等方面进行了综述。
随着抗生素的大量广泛用于饲料中和人们对食品和环境质量的要求越来越高，人们对抗生素的副作用认识日益加深，抗生素在饲料业中的应用，已面临着淘汰或禁用的局面。
应用无毒无公害的新型抗菌剂代替抗生素作饲料添加剂，已成为当前国内外饲料学科的一项重要内容。
随着我国进入WTO，抗生素作饲料添加剂必将严重影响畜产品在国际市场的竞争力，应用生物技术研究与开发新型抗菌剂是我国饲料科学界一项紧迫的任务。
抗菌肽具广谱抗菌作用，对畜禽具促生长、保健和治疗疾病的功能，属无毒副作用、无残留、无致细菌耐药性的一类环保型制剂。
可应用生物工程的技术方法生产抗病菌的转基因动植物产品,同时可以通过基因工程的技术方法大量的表达抗菌肽,使之成为新一代肽类抗菌药的来源，具有出广阔的应用前景。
1·抗菌肽的分类1.1哺乳动物抗菌肽哺乳动物抗菌肽广泛存在于嗜中性白细胞、粘膜和皮肤等。
例如,在猪肠中存在富含pro-arg,相对分子质量为4719ku的PR-39肽、CecropinP1、有78个氨基酸残基的NK-lysin、在猪白细胞中分离出5个小分子抗菌肽,它们仅含16～18个氨基酸残基;在绵羊中至少已发现10种抗菌肽基因;牛中至少已发现30种抗菌肽;另外,牛奶中也分离到3种抗菌肽,它们具有抑制肠毒性大肠杆菌,单核细胞增多性李氏杆菌的生长。
防御素是哺乳动物中研究多的抗菌肽,包括两大类:α-防御素和β-防御素。
主要存在于哺乳动物的白细胞、吞噬细胞或小肠的潘氏细胞中,特别是在嗜中性白细胞中。
防御素通常由27～54个氨基酸残基组成,通过保守半胱氨酸构成3个稳定的链内二硫键使肽环合形成稳定的反向平行的β片状结构。
植物源性生物活性肽在动物营养中的研究进展
健康养殖·营养2021.03 畜牧业环境67摘 要：生物活性肽作为分子聚合物，具有多种生物学功能，成为研究者所关注的目标。
本文主要对植物源性生物活性肽在动物营养中的研究进展进行分析。
关键词：动物营养；生物活性肽；植物源活性肽1 前言植物源性生物活性肽是一种复合物，由植物源性蛋白降解而来，这种物质的蛋白质含量非常高，几乎与未经降解前的植物性蛋白一模一样。
此类物质的应用途径较为广泛，尤其在于饲料、养殖等方面，将其作为添加剂，能够有效促无抗饲料的发展。
因此，对于我国而言，应该加大生物活性肽在动物营养方面的应用，使其在实践中发挥积极作用。
2 植物源性生物活性肽的制备流程植物源性生物活性肽来源于植物蛋白质，需要经过一定的加工才能提取出生物活性肽。
可采用的途径主要有五种：生物提取、化学合成、酸或碱水解、重组DNA和酶解，但不同方式均有一定的不足。
比如在水解法过程中，苦味肽的形成难以避免，这边限制了该方式在饲料生产中的应用。
以及在酶的选择过程中，各种不同的酶水解方式不同，活性上也有较大的区别，分离提取过程中，不同的方式也会产生不同的效果，应用最为广泛的为高效液相色谱法，如何更好地对植物源性生物活性肽进行分离，还有待进一步研究。
其中，酶解法应用得最为广泛，其大致流程如下：第一步，进行原料选择。
应根据目标活性肽的功能选择合适的原料，并且应当尽量利用一些较为廉价的植物源农副产品，甚至可以是一些工业废弃品。
第二步，进行酶的选择。
酶的应用是转化的关键，研究中有大量的酶可以进行选择，在选择时应当依据原料所含蛋白的具体构成，选择具备指向性的酶，在面临复杂情况时，也可采用复合酶系。
第三步，建立活体检测体系。
此类生物研究在进行过程中，是要时刻监测活性肽的状态和数量，以保证生物活性肽的分离提纯能够成功，这也是生物活性肽走向市场的必经之路。
概括而言，植物源性生物活性肽的制备大致需要原料选择、前期处理、酶解、分离提纯、精制等五个步骤，最后成为成品。
绿色饲料添加剂一生物活性肽
到 ２ ％ ， 肠 沙 门 氏 菌 下 降 ３个 单 位 的 细 菌 菌 落 （ Ｆ 。 ７ 盲 Ｃ Ｕ）
４ ３低 聚 果 糖 在 其 它 动 物 １粮 中 的应 用 ． ３ 木 源 鲶 等 （９ ６ 发 现 低 聚 糖 能 促 进 鱼 类 生 长 ， 少 死 １９ ） 减
一
（ａｔｃｎ 、 草 菌 素 （ｕ ｔｉ）和乳 酸 链 球 菌 肽 （ｉ ｎ １ｃｏｉ） 枯 ｓｂｉｎ ｌ ｎｓ ）等 ｉ （ ｌｉｋ ｕ Ｋ ｅｎ ａｆ等 ， １ ９ ） 如 乳 酸 链 球 菌 肽 是 由 乳 球 菌 ９８。
（ａｔｃｃｕ ｃｉ）产 生 的 含 ３ １ｃｏｏｃ ｓｌ ｔ ａ ｓ ４个 氨 基 酸 残 基 的 多 肽 ，它
素 （ｉ ｉｉｍ ｃｎ 、万 古 菌 素 （ａｃｍｙｉ） ｖｒ ｎａ ｙｉ） ｇ ｖｎｏ ｃｎ 、乳 酸 杀 菌 素
植 物 中分 离 出 多 种 生 物 活 性 肽 ， 有 抗 氧 化 、 素 、 生 素 具 激 抗
以及调 味 和改变 饲料 味觉 等 功能 ， 且其 本 身是动 物 体天然
存 在 的 生 理 活 性 调 节 物 ，不 会 对 环 境 造 成 任 何 不 良影 响 ， 可 以替 代某 些抗 生素 和生 长促 进 剂 ， 作 为一种 新 型的绿 可
品 。 除 上 述 细 菌 源 的 抗 菌 肽 外 ，还 从 脊 椎 动 物 中 分 离 出 １ ０多 种 抗 菌 肽 。 这 些 肽 分 子 量 较 小 、 富 含 碱 性 氨 基 酸 ０ Ｌｓ Ａｇ 并 具有 两性 基 团 ， 脂基 团 与细菌 细胞 膜结 合 ， ｙ 、 ｒ， 亲
类 分 子 量 小 于 ６ ０ Ｄ， 有 多 种 生 物 学 功 能 的 多 肽 。 其 ００ 具
活性肽名词解释
活性肽名词解释活性肽又称生物活性肽，是指具有一定生物活性的肽类分子。
活性肽广泛存在于动植物体内，是一种重要的生物活性物质。
活性肽的研究对于深入了解生物体内生理过程、治疗疾病、开发新药具有重要意义。
活性肽是由多个氨基酸残基通过肽键连接而成的分子。
它们通常具有具体的生物活性，如抗菌、抗氧化、降血压、增强免疫力、促进血管生成等作用。
活性肽的生物活性与它们的氨基酸序列密切相关，不同的氨基酸组合在分子结构上对其活性起着重要作用。
活性肽的研究领域非常广泛，涉及生物医学、食品科学、农业科学等多个方面。
在生物医学领域，活性肽被广泛用于药物研发和治疗疾病。
例如，一些活性肽可以与肿瘤细胞特异性结合并对其进行选择性杀伤，从而在抗癌治疗中具有重要作用。
另外，活性肽还可以用于治疗心血管疾病、抗衰老、促进伤口愈合等领域。
在食品科学领域，活性肽也被广泛应用于食品添加剂的研发和应用。
一些活性肽通过增强免疫力、抗氧化和抗菌作用，可以提高食品的保鲜性、提升营养价值、改善口感等。
比如，一些乳制品中含有的活性肽可以降低血压，对高血压患者有益。
活性肽的研究方法多种多样，包括基因工程技术、质谱技术、分子模拟等。
通过基因工程技术，科学家可以合成出新型的活性肽，改变其序列和结构，以增强或改变其活性。
质谱技术可以用于分析和鉴定活性肽的化学结构，从而了解其生物活性的机制。
分子模拟可以通过计算和模拟活性肽的结构和性质，为活性肽的设计和应用提供理论依据。
总之，活性肽是一类具有生物活性的肽类分子，在生物医学和食品科学等领域具有重要应用价值。
其研究对于药物研发、治疗疾病和食品添加剂的研发具有重要意义。
生物活性肽生理作用及功能研究
ｂ ｏ ｏ ｉ ａ ｃ ｉ ｅ ｐ ｌ ｐ ｐ ｉ ｅ ． ｔｐ ａ ｅ ｅ ｙ ｉ ｐ ｒａ ｔｒ ｌ ｎ ｂ ｏ ｏ ｉ ａ ｃ ｉ ｉ ｉ ｌ ｇ ｃ ｌａ ｔｖ ｏ ｙ ｅ ｔｄ ｓ Ｉ ｌ ｙ ｄ ａ ｖ ｒ ｍ ｏ ｔ ｎ ｏ ｅ ｉ ｉ ｌ ｇ ｃ ｌａ ｔ ｔ ｒ ｌ ｔ ｄ ｔ ｖ ｙ， ｅ ａ ｅ ｏ ｍｏ ｅ ｕ ａ ｅ ｏ ｎ ｔ ｎ， ｉ ｎ ｌ ｒ ｎ ｄ ｃｉ ｎ，ｃ ｌ ｄ ｆｅ ｅ ｔ ｔ ｎ， ｎ ｏ ｅ ｅ ｉ ａ ｄ Ｓ ｎ ｅｄ ． ｈ ｓ ｌ ｃ ｌｒｒ ｃ ｇ ｉ ｏ ｓｇ ａ ａ ｓ ｕ ｔ ｉ ｔ ｏ ｅ ｌ ｉｆ ｒ ｎ ｉ ｉ ａ ｏ ｏ ｔ ｇ ｎ ｓｓ ｎ Ｏ ｍａ ｙ ｆ ｌ ｓ Ｔ ｅ ｅ ｉ
Ｓ ＨＡＮ ｕ — ｉｏ ， Ｃｈ ｎ ｑ ａ ＺＨＡＯ ｎ — ａ ＣＨＵＩ ＹＵ — ｕ Ｈｏ ｇ ｙ ｎ ， ， Ｌｉ Ｌｉ ｙ ｎ
（ ． ａ ｙ ｉ ｌ ｄｃ ｅＣ ． ｔ ．Ｄａｉｎ１ ６ ３ ， ｈｎ ； １ Ｓ ｎ ｉ ｍａ Ａｎ Ｍｅ ｉ ｎ ｏ Ｌ ｄ ， ｌ ０ ６ Ｃ ｉａ ｉ ａ １
ｂ ｃ ｍｅｅ ｐ ｏ ｔｔ ｎ ｈ ｔ ｐ ｔ ｓ ｃ ｓｐ ｐ ｉ ｅｄ ｕ ｓ ｆ ｎ ｔ ｎ ｌ ｏ ｄ ａ ｄ ｔ ｅ ｎ ｅ ｄ ａ ｄｔ ｅ ． ｅ ｏ ｘ ｌ ｉ ｉ ｏ ｏ ｓ ｕ ｈ ａ ｅ ｔ ｒ ｇ ，ｕ ｃｉ ａ ｏ ｄ ｉ ｖ ｓａ ｄ ｆ ｅ ｄ ｉ ｖ ｓ ａｏ ｓ ｄ ｏ ｆ ｉ ｉ Ｋｅ ｒ ｓ ｂ ｏ ｃｉ ｅｐ ｐ ｉ ｅ ； ｏ ｙ ｅ ｔ ｅ ｐ ｏ ｅｎ ｙ ｗｏ ｄ ： ｉ ａ ｔ ｅ ｔ ｖ ｄ ｐ ｌｐ ｐ ｉ ； ｒ ｔｉ ｄ
摘 要： 生物活性肽是指具生物活性的 多肽 ， 自 在 然界存在大量生物活性 多肽 ， 对生物活动起 着非 常重要作 用， 涉及到分子识别、 信号转导、 细胞分化及个体发育等很 多领域。这些具有生物学功能 肽小到仅 有 ２个氨基酸双肽， 大到复杂长链或环状 多肽， 常经糖苷化、 酸化或酰化衍生 ， 磷 在细胞 生理及代谢功能调 节上具有重要作用， 特别是短肽发现 已成为多肽类 药物及功能性食品和饲料添
绿色饲料添加剂对畜禽生长及免疫的作用
其资源丰 富 、历 史悠久 。 中草药免疫 活性物质 能增 强 机体免疫机 能 ，提高动 物抗 应激 、抗疾 病能力 ，改善
动物 生产性 能 ，且 具有无残 留、不易产 生耐药性等优 点 ，可解 决长期 困扰畜牧 业发 展 的抗生 素残 留问题 。 女贞子 、五味子 等补益类 中草 药作为饲料 添加剂使用 时 ，具 有增 强 免疫 功 能 和脂 质 稳定 性 的作 用 。钩 吻
而防止各 种疾 病 的发 生 。 目前 ，研究 和应用 较多 的益
在饲料 中添加 一定 的酸 味剂可 有效提 高机体抗 病 力 ，防止疾 病发生 ，促进 动物 的生长 发育 。其作用 机 理 主要 为 ：增进 食 欲 ，提 高采 食量 ，促 进 畜禽生 长 ；
≮ 卷
园
Ｃ０ Ｅ Ｕ Ｕ Ｕ Ａ Ｙ × Ｍ Ｙ
生 蔓！ 芏些 宣丝 差塑璺 ！塑 ！
＿
绿色饲料添加剂对畜禽生长及免疫的作用
袁凤 菊
、
（ 山东 省 滨 州 市 畜牧 兽 医 局 。 山 东 滨 州 ２ ６ ０ ） Ｉ ５ ６０
摘
要：各种绿 色饲料添加刹如 中草药添加剂、酶制剂、微生态制剂、酸味荆、糖萜素等新型绿色添加剂已逐渐进
些微生 物来促进肠 道 内有益微 生物数量 ，抑制有害
微 生物 的生长繁殖 ，从 而调整 和维持 胃肠道 内的微生
一
草业 与畜牧 ２ ０第 期 总 １ 期 ｏ年 ８ 第７ １ ７
饲 料 园地
强剂的作用 ，提高治疗效 果 ，缩短治疗和康复 的时 间 ，减少 物质 和能 量 消耗 ，有 利 于 提 高 畜禽 生 产 性 能 。糖 萜 素饲料 添加剂 所含 的生物 活性物质 还具有 镇 静 、止 痛 、解热 、镇 咳和消炎 的作用 ，能调 节体 内环 境平衡 ，降低机体对应激的敏感性 ，同时具有免疫调 节作用。此外，糖萜素还可以促进动物生长 ，提高 日 增重及饲 料转化率 。
养殖业中的绿色饲料添加剂是什么
养殖业中的绿色饲料添加剂是什么在当今的养殖业中，绿色饲料添加剂正逐渐成为人们关注的焦点。
那么，到底什么是绿色饲料添加剂呢？绿色饲料添加剂，简单来说，是指那些对动物健康有益、对环境友好，并且在使用过程中不会产生有害物质残留的饲料添加成分。
随着人们生活水平的提高，对于食品安全和环境保护的要求也日益严格。
传统的饲料添加剂在一定程度上可能会带来一些问题，比如药物残留、环境污染等。
而绿色饲料添加剂的出现，为解决这些问题提供了新的途径。
首先，益生菌是常见的绿色饲料添加剂之一。
益生菌主要包括乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌等。
它们可以改善动物肠道内的微生态平衡，增强动物的免疫力，提高饲料的利用率。
比如说，乳酸菌能够产生乳酸，降低肠道的 pH 值，抑制有害菌的生长；芽孢杆菌则具有较强的抗逆性，能够在动物肠道内定植并发挥作用。
酶制剂也是重要的绿色饲料添加剂。
像蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等，可以帮助动物更好地消化和吸收饲料中的营养成分。
比如，在饲料中添加蛋白酶，可以将蛋白质分解为更容易被吸收的小分子肽和氨基酸；纤维素酶则能分解植物细胞壁中的纤维素，释放出其中的营养物质，提高饲料的营养价值。
中草药添加剂在绿色养殖中也占有一席之地。
许多中草药具有抗菌、抗病毒、增强免疫力等作用。
比如黄芪、金银花、连翘等，它们不仅可以预防疾病，还能促进动物的生长发育。
而且，中草药添加剂相对来说副作用较小，不易产生耐药性。
另外，酸化剂也是绿色饲料添加剂的一种。
常见的酸化剂有柠檬酸、乳酸、甲酸等。
酸化剂可以降低饲料的 pH 值，抑制有害菌的繁殖，同时还能促进胃蛋白酶的活性，提高蛋白质的消化率。
在实际的养殖过程中，绿色饲料添加剂的使用具有诸多优势。
其一，能够提高养殖动物的生产性能。
通过改善肠道健康、提高营养物质的消化吸收，动物的生长速度加快，饲料转化率提高，从而降低养殖成本，提高经济效益。
其二，保障动物的健康。
绿色饲料添加剂可以增强动物的免疫力，减少疾病的发生，降低药物的使用量，从而减少药物残留对食品安全的潜在威胁。
生物活性肽的生理功能及在畜牧生产中的应用
生物活性肽的生理功能及在畜牧生产中的应用。
肽由氨基酸组成，但它具有氨基酸所不能替代的功能，肽的研究已成为目前研究的热点。
传统观念认为蛋白质营养实际是氨基酸的营养，蛋白质必须被消化成游离氨基酸之后才可被动物吸利用，因此，动物饲粮中大都以添加大量粗蛋白质来满足动物正常生长需要，这不仅造成大量蛋白质资源浪费，还带来环境污染。
生物活性肽（Biologically Active Peptides，BAPs）是对生物机体的生命活动有裨益或具有生理作用的肽类，它具有免疫调节、抗菌、抗肿瘤等作用，并能提高机体免疫，而且，由于其本身是动物生理活性调节物，对环境无污染，可以替代某些抗生素和促生长剂，是一种安全高效的绿色饲料添加剂。
1 概括生物活性肽（Bioactive peptide）是对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类，其分子结构的复杂程度不一，可从简单的二肽到较大的环状分子结构，而且这些肽可通过磷酸化、糖基化或酰基化而被修饰。
按其来源可以分为内源性生物活性肽和外源性生物活性肽。
外源性活性肽与内源性活性肽的活性中心序列相同或相似，它们在动物消化过程中被释放出来，通过直接与肠道受体结合，参与机体的生理调节作用或被完整吸收进入循环，从而发挥与内源性活性肽相同的功能。
生物活性肽分布很广，多来源于动植物体。
内源性生物活性肽主要包括体内一些重要内分泌腺分泌的肽类激素，如促生长激素释放激素（GHRH）、促甲状腺素（TSH）；由血液或组织中的蛋白质经专一的蛋白水解酶作用而产生的组织激肽，如缓激肽、胰激肽；作为神经递质或神经活动调节因子的神经多肽；以及由昆虫、微生物、植物等生物体产生的抗菌肽。
外源性生物活性肽直接或间接来源于动物食物蛋白质，如神经生长因子（NGF）等；动物饲料蛋白质原料，如牛乳酪蛋白等在动物胃肠道消化后可间接提供多种生物活性肽。
此外，有研究报道，饲料在加工过程中也会产生生物活性肽。
2 生理功能及其在饲料工业中的应用2.1 抗菌、杀菌并替代部分抗生素饲料中抗生素的使用造成动物肠道微生物失衡及药物残留问题，严重影响了畜产品品质和人类健康，并且污染环境。
生物活性肽(或寡肽)饲料添加剂的研究与应用
生物活性肽(或寡肽)饲料添加剂的研究与应用
陈路;张日俊
【期刊名称】《动物营养学报》
【年(卷),期】2004(16)2
【摘要】随着寡肽吸收理论的提出及其生理活性的发现,生物活性肽(或寡肽)已成为医药、食品等领域的研究热点.同时,一些学者也把此项研究延伸到饲料领域.本文综述了生物活性肽(或寡肽)尤其是大豆生物活性肽在吸收理论、生物功能等方面的研究进展及其在动物生产中的应用现状.并指出生物活性肽(或寡肽)作为一种安全高效的饲料添加剂,其开发与应用具有重要意义.
【总页数】4页(P12-14,21)
【作者】陈路;张日俊
【作者单位】中国农业大学动物科技学院,北京,100094;中国农业大学动物科技学院,北京,100094
【正文语种】中文
【中图分类】Q516;S816.7
【相关文献】
1.多功能饲料添加剂——生物活性肽 [J], 孙永泰
2.研究开发绿色营养型饲料添加剂--生物活性肽制品 [J], 陈黎龙
3.绿色饲料添加剂-生物活性肽 [J], 邓君明;张曦;娄晓亚
4.多功能新型饲料添加剂——生物活性肽 [J], 吴凡
5.新型绿色饲料添加剂——大豆生物活性肽 [J], 于长青;张日俊
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研究开发绿色营养型饲料添加剂——生物活性肽制品
１１ 肽 吸收理 论的确立 及 意义 ． 早在 １０多年前 ，人们就注 意到 了肽 的吸收 及 ０
转运［ ａｈｗ ， ８） ９３ Ａ ｏ 等观察到肠道能 Ｍ ｔ ｅ ｓ ９７。１５ 年 ｇｒ ｔ １ 够 转 运 双甘 肽 。Ｎ ｗ ｙ Ｓ ｙ （９ ９ ｌ６ ） 次 提 ｅ ｅ 和 ｍ ｔ １５ ，９ｏ首 ｈ 出了肽可 被完 整吸 收 的观 点 。 １８ ９４年 ． ａａ Ｈ ｒ 在小 肠 粘膜 发现 了肽 类 的载体 。 １９ ９ ４与 １９ ９６年 ， 类 的 Ｉ 肽 型和 Ｉ型转运载体分别被克隆 随着蛋白质营养研 Ｉ 究 的深人， 不少研究结果表明 ， 白质最终消化产御 蛋 大 多是 ２或 ３个氨 基酸组成 的小 肽 ，且 小肽能 被完 整地吸收而进人循环系统。肽吸收的概念已被人们 普 遍接受 肽 和氢基 酸 的吸 收 ， 存在 ２ 独立 的转运机 制 种
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《 西畜牧兽 医杂 志 》 ０ ２年 第 ２期 江 ２０
文章编号 ： ０ — ３２ ２ ０ ）２ ０ ２一 ２ ｌ ４ ２ ４ ０ ２ ０ — ０ ｌ０ ｏ ｃ
中 围分 类 号 ：８ ６７ ｓ ｌ 文献标识码： Ａ
牧草与 饲料
传 统观点认 为 ， 动 研 究 开 发 绿 色 营 养 型 饲 料 添 加 剂 物蛋 白质 营 养实质 上 就 是氨基酸 的营养 ，而且 认为 日 中蛋白质必须 粮 陈 黎 龙 （ 江西农 业走学动物科技 学 院， 江西 南 昌 ３ ０４ ） ３０ ５ 被消化 成 游 离氨基 酸 之 后才可被吸收利用：传统理论在生产实际中起一定 子 的神经多肽。 外源性 Ｂ Ｐ直接或间接来源于动物 Ａ 食物蛋 白质 ， 动物乳汁（ 如 尤其初 乳） 直接 提供 多 就可 指 导 作用 ， 例如 ， 过 在 日粮 中添加 合 成氨 基 酸 ， 通 不 Ａ ， Ｅ 、 ＧＦ、 但可 以改善饲料中氡基酸平衡 ， 提高畜禽生产胜能 ， 种 Ｂ Ｐ 包 括乳源 性表 皮 生长 因子 （Ｇ Ｉ ｓ神经 而 且 能够 减 少 日粮 中蛋 白质原 料 含量 ， 降低 饲料 生 生长 因子（Ｇ ） ； Ｎ Ｆ等 动物饲 料 蛋 白质 原料 在动 物 胃肠 Ａ。 产成本。但是， 近年一些研究结果表 明， 单体氨基酸 道消化后 可间接提供 多种 Ｂ Ｐ 概 括起来 ， 根据 活性肽 来 源可将 其分 为 四大 类 ： 能够 取代 完 整蛋 白质 的数 量 是有 限的 。家禽和 猪采 由动物体 的内分泌细胞分泌 的肽类 ；乳源性 的生物 食低 蛋白质 日粮 ，虽然其 中添加大量合成氨基酸 ， 如 Ｇ 、Ｇ ； 但并不能取得最大生长速度和最佳饲料效率 ； 即使 活性肽 （ 初乳 中 的 Ｅ Ｆ ＩＦ及 酪蛋 白水解 物 等） 从动物体 中提取 的活性肽 （ 如胰 多肽 、 胸腺 肽 等 ）来 ； 给 动 物 喂 以按 理 想 蛋 白质模 式 配 制 的 日粮 也 并 不 能取得最佳生产性能 人们逐渐认识到 ， 动物对蛋 源于饲料蛋 白质 经专一性蛋 白酶水解 丽产生 的肽类 。 １ 研究开 发 Ｂ ＡＰ的理论 依 据 白质 的需 要 并 不能 完 全 由游 离 氨基 酸来 满 足 ， 日粮
推广使用绿色饲料添加剂
菌 、蜡 样芽孢 杆菌和东 洋杆菌 等 ）、酵 母类制剂 （ 纯活 酵 母 ３ Ｉ ２ 作 用机制 ．． 活 菌制 剂进入肠 道后 ，形 成优势 菌群 ，
饲 用 抗生 素 的使 用 ，曾为畜 牧 业 发展 起 到 了巨大 的推 菌 、酵母稀释物和酵 母培养物 ）和光合细菌制剂。 与有害 菌争夺 氧 、附着 位点和 营养素 ，竞争 性 的抑 制有害 菌 的生长 ，从而调 节 胃肠道 微生物 区系平衡 ；通过微 生物代谢 产生有机 酸 ，降低肠道 内的ｐ 值 ，杀灭不耐酸 的有 害菌 ；产 Ｈ 生溶菌酶 、过 氧化氖等物 质 ，杀灭 潜在 的病 原菌 ；产 生代谢 物 ，抑 制肠 内氨和胺 的产 生 ；分 泌各种 消化酶 ，有 利于养 分
族 加 剂进行 限制和 禁用 ，我 国也 已全面启动 和实施农 产 品质 量 分解 ；合成 氨基 酸 、Ｂ 维生 素和 未知促 生长 闪子等 物质 ； 安 全工程 。消费 者对无公 害食品 的追求 ，迫使动 物生产者 必 直接刺 激肠道 免疫细胞 而增加局 部免疫抗 体 ，增加 机体抗病
须 以新 型绿 色饲料 添加剂来 代替饲 料 中的抗 生素 。面对这 种 力 。
ｗａ ｅ ｆｗ１ Ａｍｅ ｏ ｔ ｔ ｉ ｅ ｓｔ ｒ ｓ ｔ ｒｏ ． ｓＩ ｗａ Ｓ ａｅ Ｕｎ ｖ ｒ ｉ Ｐ ｅ ｓ． １ ９ ｙ ６： ｌ ７ ４ ９ 一ｌ ４ ６
生物活性肽在饲料工业中的应用
成 为 游 离 氨 基 酸 之 后 才 可 被 吸 收 、 用 。随 着 蛋 白 利
４ 日粮 的 配 合 要 求
量 元 素 ０ ３ 、 盐 ０ ２ 。饲 料 配 方 应 根 据 鸡 的 ．％ 食 ．％ 产蛋量高低 进行适 时调整 。
５ 疾 病 的 防 治
４ １当 草 鸡 在 育 雏 期 时 ， 好 选 用 肉用 鸡 前 期 ． 最 全 价 颗 粒 料 饲 喂 。一 来 雏 鸡 生 长 发 育 快 、整 齐 度 高 ， 来抗病能 力增强 ， 是可 减少饲料 消耗 。 二 三
催 产 素 （ｘ ｔ ｉ ｏｙｏ ｎ） ｅ 加 压 素 （ｎｏ ｒ ｓ ） ｖｓｐ ｅ ｉ ｓｎ
类 葺 作 用 ‘片 类 葺 作 用 ‘片 类 葺 片 作 用 ‘
是 一 类 分 子 量 小 于 ６０ ０ ，在 构 象 上 较 松 散 ， ０ Ｄａ 具 有 多 种 生 物 学 功 能 的 多 肽 和 不 到 十 个 氨 基 酸 组 成
２生 物 活 性 肽 的 作 用 机 理
蛋 白质 的 营 养 在 动 物 营 养 中 占有 重 要 地 位 。 过 去 一 直 认 为 动 物 的 蛋 白 质 营 养 实 质 上 就 是 氨 基 酸 的 营 养 ，而 且 认 为 日粮 中 的蛋 白质 必 须 被 消 化
业 于武 汉 工 业学 院动 物 营 养与饲 料 加 工 专业 ，现 为 华 南 农 业 大学在 读研 究生 ， 究 方向 ： 物 营养 生理 。 研 动
平 滑 肌 收 缩 血 管 肌 收 缩
免疫 活性肽 稻 米 紧 张 素 （ｒ￣ｔ ｓｎ ｏ ｙ ｅ ｉ） ｎ
一
的小 肽 ，是 对 生 物 机 体 的 生 命 活 动 有 益 或 具 有 特 定 生 理 作 用 的肽 类 物 质 。其 生理 活 性 主 要 有激 素 作 用 、 疫 调 节 作 用 、 菌 作 用 、 肿 瘤 作 用 以及 具 免 抗 抗
畜禽禁用的药物性饲料添加剂
畜禽禁用的药物性饲料添加剂作者：来源：《农家科技》2011年第01期随着人们安全意识的提高，药物在畜禽产品中的残留问题越来越引起人们的关注。
药物在畜禽产品中的残留问题成为影响畜牧业发展和农民养殖增收的重要障碍，减少药物残留、生产绿色畜禽也就成为养殖户普遍关心的问题。
那么，怎样才能生产出无药物残留的畜禽产品呢?我国首批绿色畜产品论证准则——《绿色食品一动物卫生准则》、《绿色食品一兽药使用准则》和《绿色食品—饲料及饲料添加剂准则》日前正式颁布执行。
三项标准对绿色畜禽产品的生产提出相当高的要求。
在《动物卫生准则》中，规定养禽场必须全进全出：人员入场必须更衣、淋浴、消毒：必须杜绝新城疫、禽流感等烈性传染病的流行。
对屠宰动物的宰前、宰后检疫及肉食品加工的兽药卫生提出了严格要求。
在《饲料和饲养添加剂准则》中，明确规定90％的动物饲料必须来自绿色食品生产基地：禁止使用任何药物性饲料添加剂；禁止使用以哺乳动物为原料的动物性原料饲喂反刍动物；禁止使用工业合成油脂和转基因方法生产的饲料原料：禁止使用各种人工合成的调味剂、香料和着色剂，对黏结剂、抗氧化剂、稳定剂、防腐剂及非蛋白氧物质均作出严格而明确的限制。
在兽药使用方面，《准则》明确限定了在畜禽生产过程中，准用抗寄生虫药、抗菌药、消毒防腐剂及疫苗的种类和停药期。
严格筛选后准用药物仅有19种。
取消了氟喹诺酮类、碘胺类、四环素及人用新抗生素在肉用动物上的使用。
严禁使用有致畸、致癌、致突变作用的兽药、激素类兽药、基因工程兽药以及安眠镇静药、中枢兴奋药、镇痛药等。
绿色畜产品生产过程中的药物使用随着人们安全意识的提高，药物在畜禽产品中的残留问题越来越受到人们的关注，减少药物残留、生产绿色畜禽产品已成为畜禽养殖户普遍关心的问题。
一、严禁使用某些禁用兽药目前，国家已制定了兽药禁用清单，畜禽饲养者应严格遵守。
这些禁用兽药包括盐酸克伦特罗等β-兴奋剂类、已烯雌酚等性激素类、玉米赤霉醇等具有雌激素作用的物质、氯霉素及其制剂、呋喃唑酮等硝基呋喃类、安眠酮等催眠镇静类等21类。
生物活性肽
生物活性肽一、定义生物活性肽是对生物体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物，是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线形、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的具有多种生物活性的化合物。
这些生物活性肽以非活性状态存在于蛋白质的长链中，当用适当的蛋白酶水解时，其活性被释放出来。
二、分类1、按来源分类：可分为外源性和内源性生物活性肽。
外源性生物活性肽是指非机体产生成的，以肽的形式被吸收后具有生物活性的肽类物质，一般直接或间接来源于动物及食物蛋白质，如动物乳汁(尤其是初乳)可提供多种生物活性肽，包括乳源性表皮生长因子(EGF)、转化生长因子(cTGF)等。
内源性生物活性肽是指生物体自身的组织或器官产生的对其本身又生理调节作用的肽类物质，主要包括体内一些重要的内分泌腺分泌的肽类激素。
如促生长激素释放激素(GHRH)、促甲状腺素(TSH)、胸腺分泌的胸腺肽、脾脏中的脾脏活性肽(STr)、胰脏分泌的胰岛素等；由血液或组织中产生的组织激肽，如缓激肽；作为神经递质或神经活动调节因子的神经多肽等。
2、按功能分类：可分为生理活性肽和食品感官肽。
生理活性肽包括免疫调节肽、抗高血压肽、抗血栓肽、抗菌多肽、阿片肽、阿片拮抗肽、酪蛋白磷酸肽等。
食品感官肽又包括苦味肽、酸味肽、甜味肽、碱性肽、抗氧化肽、和增强风味肽等肽类。
3、按生物学功能分类：生理调节型活性肽：神经肽，抗高血压肽，抗菌肽和抗病毒多肽等。
免疫活性肽：免疫活性肽具有促进机体淋巴细胞的增殖、增强巨噬细胞的吞噬功能，进而提高机体抵御外界病原体感染的能力，并具有抗肿瘤功能。
主要包括胸腺肽、抗血栓转化酶抑制肽、酪蛋白磷酸肽、抗菌肽等。
抗癌肽：RGD肽类、保尔佳和抗癌活性肽等。
4、按取材分类：可分为海洋活性肽和陆地活性肽。
5、按形成原因分类：可分为天然生物活性肽和人工合成生物活性肽。
三、功能生物活性肽易消化、吸收，并具有多种生物学功能，如抗病毒、抗癌、抗血栓、抗高血压、免疫调节、激素作用、抑菌、降胆固醇等作用。
多功能饲料添加剂要要生物活性肽
多功能饲料添加剂要要生物活性肽作者：孙永泰来源：《江西饲料》 2014年第5期孙永泰（辽宁省辽中县北一路75号 110200）摘要：生物活性肽在饲料中的应用引起人们极大的关注，发展前景广阔。
本文简要分析生物活性肽在饲料工业中的应用及其商业化生产技术的发展。
关键词：生物活性肽；饲料；应用中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：1008-6137（2014）05-0017-030 引言近些年来，许多具有生物活性的肽类由各种动植物和微生物中被分离出来，这些肽类可以是小到只有2个氨基酸的二肽，也可以是复杂的长链或环状多肽，且多半是经过糖苷化、磷酸化衍生。
研究显示这些肽类在细胞生理及代谢功能的调节上扮演着相当重要的角色，它们具有调节免疫、激素活性、抗菌及抗病毒等功能，还可以调节风味、控制食欲，显示出生物活性肽在饲料中应用的广阔前景。
本文简要分析生物活性肽在饲料工业中的应用及其商业化生产技术的发展。
1 生物活性肽的分类依据功能，大致可以将生物活性肽分为：生理活性肽（包括抗菌肽及抗病毒肽、神经活性肽、激素调节肽、免疫活性肽等）、呈味肽、抗氧化肽、营养肽等，但由于一些肽同时具有多种生理活性，因此实际上的分类是错综复杂、不容易分清的。
2 生物活性肽在饲料工业中的应用2.1 改善饲料风味，提高饲料的适口性，具有饲料诱食剂功能饲料的风味及适口性直接影响畜禽的摄食量，进而影响畜禽的行为及生长，因此饲料的营养性与适口性应该兼顾。
饲料诱食剂（FeedFlavor）又称饲料风味剂或饲料香味剂，是根据不同动物在不同生长阶段的生理特性和采食习惯，为改善饲料适口性、诱食性及饲料转化率，提高饲料品质而添加到饲料中的一种添加剂，属非营养性添加剂。
某些生物活性肽可以改善饲料的风味，提高饲料的适口性。
具有不同氨基酸序列的活性肽可以产生多种风味：酸、甜、苦、鲜、咸，因此可以有选择的向饲料中添加活性肽，以产生所需的风味。
例如Aspartame（阿斯巴甜，AsP—PheOME）与Alitame（L—Asp—D—AlaNH2）是两个低热量的甜味剂，Aspartame已经被大约70个国家核准在500余种食品和药品中使用，可以用于增强饲料的甜度，调节风味；其它甜味肽如Monellin Thaumatin、Pentadin等已经进入产品利用的评估阶段；除了本身具有风味外，生物活性肽还有提升或遮蔽风味的效果，Gly—Leu、Pro-Glu或Val-Glu能够通过维持酸碱度来提升产品的风味，短链的谷氨酸多肽则可以有效遮蔽蛋白质水解液的苦味，Curcul功和Miraculin可以遮蔽酸味并使酸味转变为甜味。
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大 豆 肽
大豆生物活性肽工艺流程图
大豆粕 灭菌或预热 降解 水 解 度 测 定 上清液 分离提纯 干燥 大豆生物活性肽 固液分离 沉淀物 干燥 易消化吸收蛋白 灭酶 解肽剂 辅助添加剂
生物活性肽在饲料工业中的应用
1 改善饲料风味，提高饲料的适口性，具 有饲料诱食剂的功能 具有不同氨基酸序列的活性肽可以产生 多种风味:酸、甜、苦、鲜、咸。某些生 物活性肽可以改善饲料的风味，提高饲 料的适口性，因此可以有选择地向饲料 中添加生物活性肽，以产生所需的风味。 生物活性肽除了本身具有风味外，还有 提升或遮蔽其他物质风味的效果 。
• 氨基酸与肽吸收机制
游离氨基酸的肠细胞主动转运存在着中性、碱性、酸 性和亚氨基酸4类系统，它们逆浓度梯度转运, 通过不 同的钠离子泵或非钠离子泵转运系统而进行。 小肽可能至少有三种吸收机制： 十 ①依赖H＋离子浓度和Ca2十离子浓度的主动转运过程 (Matthews，1987；Lincenzini等，1989)，需要消耗 ATP。 ②第二种是具有pH依赖性的非耗能性Na+／H+交换转运 系统（Daniel等，1994）。 ③谷胱甘肽(GSH)转运系统(Vincenzini等，1989)
肽的消化吸收代谢
蛋白酶 蛋白质 外肽酶、内肽酶 FAA 寡肽 寡 肽 酶 FAA 小肽
肠细胞
小肽吸收特点： 小肽吸收特点
耗能低、转运速度快、载体不易饱和 可避免AA吸收之间的竞争 小肽本身能促进AA或AA残基的吸收
影响肽吸收、 影响肽吸收、利用的因素 ：
动物因素：动物种类、生理阶段、年龄和肠道 部位 肽本身因素：肽链长度、肽的结构、肽中AA的 末端及肽浓度等 其它因素：肽载体等
请老师和同学多多指教
试验组(添加 ％大豆生物活性肽） 试验组 添加0.2％大豆生物活性肽）与对照组间的生产性 添加 能和蛋品质比较
性能/ 性能/组别 蛋重（ ） 蛋重（g） 浓蛋白高度(mm) 浓蛋白高度 蛋黄色度（罗氏比色扇比色值） 蛋黄色度（罗氏比色扇比色值） 蛋壳强度(kg/mm2) 蛋壳强度 蛋壳厚度(um) 蛋壳厚度 产蛋率 料蛋比（每产 蛋所耗饲料量） 料蛋比（每产1kg蛋所耗饲料量） 蛋所耗饲料量 类胡萝卜素含量（ 类胡萝卜素含量（mg/Kg） ） 空白对照组 63.60 5.61 6.69 3.11 364.36 82.8 2.51 13.3 添加活性肽组 65.58 5.76 11.60 3.89 381.02 86.7 2.27 35.8
酸味肽、甜味肽 、咸味肽 、增强风味的肽
肽吸收理论
传统蛋白质消化吸收理论
“蛋白质的营养＝氨基酸的营养” 可利用氨基酸 “木桶法则” 理想蛋白模式
பைடு நூலகம்
• 小肽吸收理论的发展
肽转运可能性的提出，Boegland(1921) 肠道能完整地吸收转运双甘肽，Agar等(1953) 肽可以完整转运吸收，Neway&Smith(1960) 蛋白质的终产物——2-3肽被完整吸收， Webb(1989)， 小肽的Ⅰ型、Ⅱ型载体分别被克隆（Fei等， 1994；Adibi，1996）
前景
• 加速开发、推广和应用新型安全高效的饲料添 加剂，减少抗生素等药物添加剂用量是饲料业 发展的趋势之一。 • 生物活性肽具有多种生物学功能：促生长、调 节免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化、刺激食欲、 促进矿物质吸收和抗肿瘤等。它具有良好的绿 色性和天然性，符合未来社会发展的需要。 • 因此，生物活性肽在饲料工业中具有广阔的发 展前景。
生物活性肽的种类及功能
• 按功能分： 1 生理活性肽(Physiologically active peptides)
抗菌肽(Antimicrobial peptides) 神经活性肽(Neuroactive peptides) 激素肽和调节激素的肽(Peptides with hormonepro- perties) 酶调节剂和抑制剂(Enzyme modulators and inhibitors) 免疫活性肽(Immunoactive peptides) 矿物元素结合肽(Mineral binding peptides) 抗艾滋病肽(Anti-AIDS peptides)
一些学者认为动物对完整蛋白质或肽有特殊需 求，尤其是小肽对畜禽的营养具有重要作用， 为使畜禽达到最佳生产性能，必须供给动物一 定量的小肽。国外已用植物蛋白源以酶解法生 产出一种专门用于早期断奶仔猪的蛋白产品， 可替代乳清蛋白或血浆蛋白，叫做“高级蛋白 1672" (Ultimate protein) (Alltech公司产)， 其中的成分就有富含谷氨基酸的二肽、易于吸 收的三肽、核昔酸(类似于奶和初乳中的核昔 酸)以及可促进乳酸杆菌增殖的寡肽。
促进矿物元素的吸收和利用
• Maria等（1995）报道，肉类水解物中的 肽能使亚铁离子可溶性、吸收率提高。 • 施用晖等（1996），在蛋鸡日粮中添加 小肽后，血浆中铁、锌的含量显著高于 对照组，蛋壳强度提高。
肽对瘤胃微生物的作用
• 饲料蛋白质进入瘤胃后，大部分迅速分解成肽 以后被微生物利用。瘤胃微生物蛋白合成所需 的氮，大约有２／３来源于肽和氨基酸，肽是 瘤胃微生物合成蛋白的重要底物，肽合成微生 物蛋白质的效率高于氨基酸。肽对瘤胃生长的 生效应是加快微生物的繁殖速度，缩短细胞分 裂周期，特别是小肽能刺激发酵糖和淀粉的微 生物生长。 • Hooever（1991）已经证明，肽是瘤胃微生物 达到最大生长效率的关键因子，对瘤胃微生物 蛋白质合成量、小肠内氨基酸组成和微生物对 粗饲料的降解都有着重要影响。
生物活性肽的开发与应用
• 生物活性肽的来源
• • • • 1.来自机体组织的生物活性肽 1.来自机体组织的生物活性肽 2.乳源生物活性肽 2.乳源生物活性肽 3.植物来源活性肽 3.植物来源活性肽 4.其他 4.其他
• 生物活性肽的制备方法
酸解
水解法
碱解 酶解
生 物 活 性 肽
微生物发酵法 化学合成法 从组织中提取 重组DNA技术 重组DNA技术
提高动物生产性能
• 在生长猪日粮中添加少量肽，能显著地提高
猪的日增重、蛋白质利用率和饲料转化率。在 断奶仔猪中添加小肽制品，能极显著地提高日 增重和饲料转化率（分别为7.85％～8.85％， 10.06％～11.06％）。 • 在蛋鸡基础日粮中添加肽制品后，其产蛋量和 饲料转化率显著提高，蛋壳强度也有提高的趋 势 ，蛋黄色度明显提高。
概念
• 肽（Peptides）：氨基酸以酰胺键连接 形成的化合物，聚合度小，处于氨基酸 与蛋白质的中间位置 • 生物活性肽（Bioactive Peptides）： 具有生理活性的肽类 • 寡肽（Oligopeptides）：10个以下氨基 酸 • 小肽（Small Peptides）：2－3个氨基 酸
植物来源活性肽
• • • • • •
大豆生物活性肽 玉米肽 小麦肽 豌豆肽 绿豆肽 大米肽
生物活性肽的作用与功能
• • • • • • 肽在动物蛋白质代谢中的作用 促进矿物质元素的吸收利用 肽对瘤胃微生物的作用 提高动物的免疫机能 提高动物生产性能 其他
肽在动物蛋白质代谢中的作用
• 促进氨基酸吸收
消除游离氨基酸的吸收竞争 小肽本身能促进AA或AA残基的吸收
• 加快蛋白质的合成
直接进行蛋白质合成 循环中的某些肽可能对蛋白质合成起促进作用
生物活性肽的种类及功能
2 营养肽（Nutritive Peptides） 营养肽（ Peptides）
易消化吸收肽 矿物元素吸收促进肽 消化吸收调节肽 高F值（High Fischer Ratio）寡肽
抗氧化肽(Antioxidant peptides) 3 抗氧化肽 调味肽(Flavour peptides) 4 调味肽
提高动物的免疫机能
• 赵芳芳（2004）模拟动物肠道微生物群和不同肠段pH 环境进行混合细菌体外培养试验，结果表明大豆肽可 以促进有益菌的增殖（乳酸菌、粪链球菌、酵母菌、 芽孢杆菌、） (p<0.01)，抑制有害菌的生长（大肠杆 菌、沙门氏菌） (p<0.01)，有效调节肠道菌群。 • 大豆肽在体外可以刺激T淋巴细胞、B淋巴细胞的增殖， 具有显著的免疫活性。 • 添加大豆肽可以刺激胸腺、脾脏和法式囊的发育，增 加它们的重量，提高淋巴细胞转化率和牛血清白蛋白 抗体滴度值，提高肉鸡免疫力
绿色饲料添加剂－
生物活性肽
主要内容
• • • • • • • 前言 生物活性肽的概念 生物活性肽的种类 肽吸收理论 生物活性肽的作用与功能 生物活性肽的开发与应用 发展前景
前言
饲料、饲养中广泛长期使用: 饲料、饲养中广泛长期使用: 抗生素
1)细菌耐药株↑耐药性↑，威胁动物和人安全 细菌耐药株↑耐药性↑ 2)药残↑，危害人健康；品质↓，竞争力↓ 药残↑ 危害人健康；品质↓ 竞争力↓ 3)抗生素依赖，限制免疫机能发挥，抗病力↓ 抗生素依赖，限制免疫机能发挥，抗病力↓ 4)破坏正常菌群平衡，二次/内源感染,健康↓ 破坏正常菌群平衡，二次/内源感染,健康↓ 5)污染环境，破坏生态 污染环境，
来自机体组织的生物活性肽
• 胰多肽（Pancreatic polypeptide,P） • 神经肽Y(Nenropeptide Y,NPY) • 甘丙肽（Galanin,GAL）
乳源生物活性肽
• 阿片肽类 • 阿片肽：一种神经活性物质,有激素和神 经递质的作用,对中枢神经系统及外周器 官均有作用。 • 酪蛋白磷酸肽 • 抗血管紧张肽
2 代替部分抗生素
饲料中的抗生素会在畜禽产品中残留并 通过食物链传递给人体，从而增强了人 体的抗药性，有些国家已经禁止将抗生 素作为生长促进剂添加在饲料中。 研究发现，某些生物活性肽既具有抗菌 活性又具有抗病毒活性，并可以促进肠 道内有益菌的生长，提高消化吸收功能， 是非常有前途的抗生素替代品。