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30
柿 饼 外 的 白 粉 是 什 么
31
新鲜柿子晒成柿子饼时， 水分蒸发，Glc（葡萄糖） 和Fru（果糖）渗透到表面
Fru容易吸收水分，形成 粘稠物，Glc不容易吸收水 分，形成白色粉末
32
的妙用
水解酶 果胶酶 淀粉酶
33
生物清洁剂：水解酶
▪ 目前在加酶洗衣粉中使用的共有4种：蛋白 酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
41
三．转基因技术给医学带来的新思维
▪ 1.用动物器官代替人类器官 传统的器官移植主要面临两个难题：供体器 官紧缺和异体器官的排斥。而利用转基因技 术，可以将人的基因注入猪等与人器官相近 且繁殖率高的动物的受精卵中，经过几代的 检测筛选后可以得到具备人类基因的猪，其 器官可以避免被排斥。这一技术有望实现用 动物器官代替人类器官，从而解决上述两个 难以解决的问题，并且避免了伦理纷争。
转基因给我们带来的思考！！
它的好处： 1.抗病虫害的农作物 2.利用转基因技术实现优质高产 它的坏处： 1可能导致土壤肥力下降和化肥的滥用 2.转基因食品的安全性
27
▪ 都说，隔夜茶， 隔夜茶能喝吗
不能喝！更有甚 者还说能致癌的， 理由是认为隔夜 茶含有二级胺， 可以转变成致癌 物亚硝胺！真的 是这样吗？
▪ 加酶洗衣粉的pH值一般不大于10，在水温 45～60℃时，能充分发挥洗涤作用
34
果疏分解剂：果胶酶
果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒 的榨汁及澄清，对分解果胶具有良 好的作用。
作用PH：2.5-6.0，最适作用 PH3.5。
作用温Leabharlann Baidu为15-55℃左右。最适作 用温度为 50℃
35
酿酒
36
酒曲
酒曲上生长有大量的微 生物，还有微生物所分 泌的酶
淀粉酶、糖化酶和蛋白 酶
37
过量饮酒后。。。
▪ 当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失 去自制能力；
▪ 如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地 步；
▪ 达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不 醒，甚至有生命危险
▪ 严重地破坏神经系统的正常功能 ▪ 慢性酒精中毒，导致酒精性肝硬化 38
何为醉酒
▪ 醉酒又叫急性酒精中毒， 是由于一次饮入过量的酒 精或酒类饮料引起的中枢 神经系统由兴奋转为抑制 的状态，表现为一系列的 中枢神经系统症状，并对 肝、肾、胃、脾、心脏等 人体重要脏器造成伤害， 严重的可以导致死亡，大 多数成人致死量为纯酒精 250~500ml。
生物讲座：
我们身边的生物学
主讲：
1
第一部分
整体概述
THE FIRST PART OF THE OVERALL OVERVIEW, PLEASE SUMMARIZE THE CONTENT
2
生物学：
研究生命现象和生命活 动规律的科学
3
生物学与人类生活的关系
▪ 食物的来源：地球上的动、植物 ▪ 衣服的原料：棉、麻、毛皮 ▪ 住房的材料：木材 ▪ 交通工具用的汽油、柴油的来源：
14 12.08.2020
15
Copyright© Jiangyong
番木瓜优良抗病品种
16 12.08.2020
Copyright© Jiangyong
金大米
17 12.08.2020
Copyright© Jiangyong
地雷探测草
拟南芥
18
12.08.2020
Copyright© Jiangyong
远古的生物 ▪ 预防针所用疫苗的来源：微生物 4
世界面临的五危机
▪ 人口剧增 ▪ 能源危机 ▪ 资源匮乏 ▪ 粮食短缺 ▪ 环境污染
5
生物学的发展对社会的影响
20世纪50年代以后，生物 学进入了分子生物学阶段， 并不断取得新进展。生物 学对农业、健康、卫生、 美容等方面也产生起来越 大的影响。
6
▪ 袁隆平的杂交水稻引起了世界的关注， 许多国家的专家到中国来取经，印度、 越南等20多个国家和地区还引种了杂交 水稻。袁隆平的努力，也为解决世界粮 食短缺问题作出了贡献。
8
▪ 基因工程，是指将生物体内控制特定性状 的基因作为外源基因，按照人类的意愿在 体外进行加工操作后，再引入受体生物， 使其在受体生物体内稳定存在并表达，从 而生产出人们所期望得到的产物或者达到 某种目的的过程。
▪ 基因工程中应用最广泛的技术就是转基因 技术
9
转基因技术
通过生物技术，将某个 基因从一种生物当中分离 出来，然后植入另一种生
物的体内。
基因工程的基因操作步骤
11
转基因西红柿
普通西红柿 12
Copyright© Jiangyong
抗虫害作物
13 12.08.2020
Copyright© Jiangyong
39
水果 解酒
▪ 西瓜利尿加速酒精排泄 ▪ 葡萄、柠檬、苹果中含
有丰富的酒石酸，能与 酒中的乙醇相互作用形 成酯类物质 ▪ 香蕉治酒后心悸、胸闷
40
果醋
▪ 促进新陈代谢，调节酸 碱平衡，消除疲劳
▪ 果醋具有降低胆固醇的 作用
▪ 果醋能提高机体的免疫 力，具有防癌抗癌作用
▪ 果醋有美容护肤、延缓 衰老、减肥的作用
42
▪ 2.基因诊断
基因诊断是指通过对受检者基因组进行直接 分析来测定某个基因的结构是否正确，从而判 断受检者是否携带有致病基因，以达到对遗传 病的诊断目的。基因诊断的方法有很多种，总 的来说是将受检者的基因与正常人的标准基因 序列（图谱）进行比较，找出其差异即可判断 有无致病基因。该方法的诊断率相当高。传统 的诊断总是根据发病后的临床症状进行，而基 因诊断是根据基因型来判断表现型，所以又称 为“逆向诊断”。它解决了遗传病发病前的早 期诊断，携带者的致病基因的检出，因此基因 诊断是医学诊断史的重大革命。
28
隔夜茶在医疗和生活上的妙用
（ 注意，前提是未变质！）
▪ 抗癌、抗氧化 ▪ 止血 ▪ 明目 ▪ 止痒 ▪ 生发 ▪ 固齿洁齿 ▪ 防晒 ▪ 去腥除油腻
29
喝隔夜茶其实并没有坏处，但是夏 季温度偏高，茶叶容易被细菌污染， 发霉、发馊，导致腹泻，所以此时 还是不喝隔夜茶为好。隔夜茶因时 间过久，维生素大多已丧失，且汤 中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌 繁殖的养料，故不宜饮用。
不会引起过敏的大豆
19 12.08.2020
转基因芥菜可减轻土壤污染
20 12.08.2020
彩色玉米
21 12.08.2020
巨型鲑鱼
22 12.08.2020
转 基 因 鲤 鱼
普通鲤鱼
23
超级奶牛
24 12.08.2020
转基因猪
25 12.08.2020
26 12.08.2020
袁隆平
一个属于中国 也属于世界的名字 他发起的“第二次绿色革命” 给整个人类带来了福音。
袁隆平:农学家、杂交水稻育种专家。1995年当 选为中国工程院院士。
7
贡献
▪
如今，我国大江南北的农田普遍
种上了袁隆平研制的杂交水稻。杂交水
稻的大面积推广应用，为我国粮食增产
发挥了重要作用。杂交水稻被世界誉为
中华民族的“第五大发明” 。
柿 饼 外 的 白 粉 是 什 么
31
新鲜柿子晒成柿子饼时， 水分蒸发，Glc（葡萄糖） 和Fru（果糖）渗透到表面
Fru容易吸收水分，形成 粘稠物，Glc不容易吸收水 分，形成白色粉末
32
的妙用
水解酶 果胶酶 淀粉酶
33
生物清洁剂：水解酶
▪ 目前在加酶洗衣粉中使用的共有4种：蛋白 酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
41
三．转基因技术给医学带来的新思维
▪ 1.用动物器官代替人类器官 传统的器官移植主要面临两个难题：供体器 官紧缺和异体器官的排斥。而利用转基因技 术，可以将人的基因注入猪等与人器官相近 且繁殖率高的动物的受精卵中，经过几代的 检测筛选后可以得到具备人类基因的猪，其 器官可以避免被排斥。这一技术有望实现用 动物器官代替人类器官，从而解决上述两个 难以解决的问题，并且避免了伦理纷争。
转基因给我们带来的思考！！
它的好处： 1.抗病虫害的农作物 2.利用转基因技术实现优质高产 它的坏处： 1可能导致土壤肥力下降和化肥的滥用 2.转基因食品的安全性
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▪ 都说，隔夜茶， 隔夜茶能喝吗
不能喝！更有甚 者还说能致癌的， 理由是认为隔夜 茶含有二级胺， 可以转变成致癌 物亚硝胺！真的 是这样吗？
▪ 加酶洗衣粉的pH值一般不大于10，在水温 45～60℃时，能充分发挥洗涤作用
34
果疏分解剂：果胶酶
果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒 的榨汁及澄清，对分解果胶具有良 好的作用。
作用PH：2.5-6.0，最适作用 PH3.5。
作用温Leabharlann Baidu为15-55℃左右。最适作 用温度为 50℃
35
酿酒
36
酒曲
酒曲上生长有大量的微 生物，还有微生物所分 泌的酶
淀粉酶、糖化酶和蛋白 酶
37
过量饮酒后。。。
▪ 当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失 去自制能力；
▪ 如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地 步；
▪ 达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不 醒，甚至有生命危险
▪ 严重地破坏神经系统的正常功能 ▪ 慢性酒精中毒，导致酒精性肝硬化 38
何为醉酒
▪ 醉酒又叫急性酒精中毒， 是由于一次饮入过量的酒 精或酒类饮料引起的中枢 神经系统由兴奋转为抑制 的状态，表现为一系列的 中枢神经系统症状，并对 肝、肾、胃、脾、心脏等 人体重要脏器造成伤害， 严重的可以导致死亡，大 多数成人致死量为纯酒精 250~500ml。
生物讲座：
我们身边的生物学
主讲：
1
第一部分
整体概述
THE FIRST PART OF THE OVERALL OVERVIEW, PLEASE SUMMARIZE THE CONTENT
2
生物学：
研究生命现象和生命活 动规律的科学
3
生物学与人类生活的关系
▪ 食物的来源：地球上的动、植物 ▪ 衣服的原料：棉、麻、毛皮 ▪ 住房的材料：木材 ▪ 交通工具用的汽油、柴油的来源：
14 12.08.2020
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Copyright© Jiangyong
番木瓜优良抗病品种
16 12.08.2020
Copyright© Jiangyong
金大米
17 12.08.2020
Copyright© Jiangyong
地雷探测草
拟南芥
18
12.08.2020
Copyright© Jiangyong
远古的生物 ▪ 预防针所用疫苗的来源：微生物 4
世界面临的五危机
▪ 人口剧增 ▪ 能源危机 ▪ 资源匮乏 ▪ 粮食短缺 ▪ 环境污染
5
生物学的发展对社会的影响
20世纪50年代以后，生物 学进入了分子生物学阶段， 并不断取得新进展。生物 学对农业、健康、卫生、 美容等方面也产生起来越 大的影响。
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▪ 袁隆平的杂交水稻引起了世界的关注， 许多国家的专家到中国来取经，印度、 越南等20多个国家和地区还引种了杂交 水稻。袁隆平的努力，也为解决世界粮 食短缺问题作出了贡献。
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▪ 基因工程，是指将生物体内控制特定性状 的基因作为外源基因，按照人类的意愿在 体外进行加工操作后，再引入受体生物， 使其在受体生物体内稳定存在并表达，从 而生产出人们所期望得到的产物或者达到 某种目的的过程。
▪ 基因工程中应用最广泛的技术就是转基因 技术
9
转基因技术
通过生物技术，将某个 基因从一种生物当中分离 出来，然后植入另一种生
物的体内。
基因工程的基因操作步骤
11
转基因西红柿
普通西红柿 12
Copyright© Jiangyong
抗虫害作物
13 12.08.2020
Copyright© Jiangyong
39
水果 解酒
▪ 西瓜利尿加速酒精排泄 ▪ 葡萄、柠檬、苹果中含
有丰富的酒石酸，能与 酒中的乙醇相互作用形 成酯类物质 ▪ 香蕉治酒后心悸、胸闷
40
果醋
▪ 促进新陈代谢，调节酸 碱平衡，消除疲劳
▪ 果醋具有降低胆固醇的 作用
▪ 果醋能提高机体的免疫 力，具有防癌抗癌作用
▪ 果醋有美容护肤、延缓 衰老、减肥的作用
42
▪ 2.基因诊断
基因诊断是指通过对受检者基因组进行直接 分析来测定某个基因的结构是否正确，从而判 断受检者是否携带有致病基因，以达到对遗传 病的诊断目的。基因诊断的方法有很多种，总 的来说是将受检者的基因与正常人的标准基因 序列（图谱）进行比较，找出其差异即可判断 有无致病基因。该方法的诊断率相当高。传统 的诊断总是根据发病后的临床症状进行，而基 因诊断是根据基因型来判断表现型，所以又称 为“逆向诊断”。它解决了遗传病发病前的早 期诊断，携带者的致病基因的检出，因此基因 诊断是医学诊断史的重大革命。
28
隔夜茶在医疗和生活上的妙用
（ 注意，前提是未变质！）
▪ 抗癌、抗氧化 ▪ 止血 ▪ 明目 ▪ 止痒 ▪ 生发 ▪ 固齿洁齿 ▪ 防晒 ▪ 去腥除油腻
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喝隔夜茶其实并没有坏处，但是夏 季温度偏高，茶叶容易被细菌污染， 发霉、发馊，导致腹泻，所以此时 还是不喝隔夜茶为好。隔夜茶因时 间过久，维生素大多已丧失，且汤 中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌 繁殖的养料，故不宜饮用。
不会引起过敏的大豆
19 12.08.2020
转基因芥菜可减轻土壤污染
20 12.08.2020
彩色玉米
21 12.08.2020
巨型鲑鱼
22 12.08.2020
转 基 因 鲤 鱼
普通鲤鱼
23
超级奶牛
24 12.08.2020
转基因猪
25 12.08.2020
26 12.08.2020
袁隆平
一个属于中国 也属于世界的名字 他发起的“第二次绿色革命” 给整个人类带来了福音。
袁隆平:农学家、杂交水稻育种专家。1995年当 选为中国工程院院士。
7
贡献
▪
如今，我国大江南北的农田普遍
种上了袁隆平研制的杂交水稻。杂交水
稻的大面积推广应用，为我国粮食增产
发挥了重要作用。杂交水稻被世界誉为
中华民族的“第五大发明” 。