餐厅服务员菜品酒水推销
餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧
餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧
餐厅点菜是餐饮营销的一个重大方面，下面是背篓人家连锁餐饮管理有限公司根据多年的餐厅经营得出的一些技巧，可供大家学习参考。
服务人员推销技巧：
1、选择问句法
是指在推销是不以“是”与“否”的问句提问，如不要问
“先生，您要饮料吗？”这样问句的答复往往是要或不要，容易使餐厅失去销售机会。
2、语言加法
指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。
3、语言减法
向客人说明如果不吃这道菜会是一种损失。
4、语言除法
即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。
5、一卷芭蕉法
又称“转折术”，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述。
6、赞誉法
例如，“这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一，您不妨试试。
”
7、亲近法
例如，“您一直这么关照我们的生意，今晚我特意介绍一味好菜给您。
”
8、借人之口法
例如，“客人都反映我们这里的木桶饭做得很好，您愿意来一份吗？”
另外，尤为重要的是微笑服务。
饭店服务员岗位职责(五篇)
饭店服务员岗位职责1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。
准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。
准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
饭店服务员岗位职责（二）服务员是餐饮行业中非常重要的岗位之一。
以下是一个典型的饭店服务员的岗位职责：1. 欢迎客人：热情地迎接客人，并引导他们入座。
2. 提供菜单和建议：向客人提供菜单，并根据客人的口味和需求，提供适当的建议。
3. 接受订单：记录客人的点菜，并确保准确无误。
4. 传递订单：将订单传递给厨房，并确保菜品按时送达。
5. 服务服务：在客人用餐期间，不断关注客人的需求，并提供及时、高效的服务。
6. 清理餐桌：在客人离开后，整理餐桌并准备好下一位客人。
7. 处理客人的投诉和问题：当客人有问题或投诉时，及时解决并保持友好的态度。
8. 维护卫生和安全：确保饭店的卫生和安全标准得到维护，包括清洁工作区域和确保食品安全。
9. 处理账单：收取客人的支付，并提供准确的账单。
10. 提供客户满意度调查：在客人用餐结束后，向客人提供满意度调查，并及时处理反馈。
这些仅仅是服务员的一些主要岗位职责，实际上可能还有其他具体的职责依赖于饭店的规模和需求。
饭店服务员岗位职责（三）饭店服务员的岗位职责包括：1. 接待客人：欢迎客人进入饭店，引导客人入座，提供菜单并解答客人的问题。
2. 推荐菜品：根据客人的喜好和需求，推荐饭店的特色菜品和美食。
酒水服务标准作业程序
酒水服务标准作业程序一、酒水服务的概念酒水服务是餐饮服务的重要组成部分，它包括了酒类、非酒类饮料、热饮及其他酒水的供应与销售，并包括了如何保管、管理酒水，如何制作各种饮料以及如何提供高效、友好的饮料服务。
二、酒水服务的标准作业程序1. 酒品展示与推销（1）展示：在餐厅中设置酒水展示柜，将各类酒水整齐地陈列在其中展示。
同时，在餐厅的导览和菜品推销中，也要特别强调酒水的品种和特点，鼓励客人品尝。
（2）推销：服务员可以借助“酒品推荐卡”，向客人介绍一些新品酒及其特点，同时也可以口头介绍一些汤酒佳酿，如客人欣赏，可马上提供。
2. 酒水供应（1）酒水品种：餐厅要保持较高的酒水档次，在品种方面也要给客人更多的选择。
一般应该有啤酒、红白酒、起泡酒、烈酒、热饮等主要品种。
（2）酒水标准：为了保证客人品尝到每一款酒水的品质保证，餐厅应该制定相应的酒水标准，要求酒水口感、香味、味道等方面都达到高标准。
（3）酒水保管：酒水需要妥善保管，以避免酒水受到损坏或被偷盗。
因此，酒水要储存在封闭的酒水柜内，确保在储存中不受到光照或地震等危险因素，还要在柜子里放置温度计，确保酒水储存的温度适宜。
同时还要安装监控系统进行监管，避免酒水被盗或滥用。
（4）酒水销售：销售前，服务员必须检查酒水的品质和酒水瓶的封口是否完好无损，如果客人对这些问题提出疑问，要及时解答并做出正确的处理。
3. 酒水制作（1）饮品制作：饮品制作的最重要因素是保持卫生。
制作前必须先洗手，并戴上橡胶手套，确保不会将手上的细菌污染到饮品中。
同时，服务员还要准确地把握饮品材料的比例，确保饮品的口味符合顾客要求。
（2）酒水调配：有些顾客需要自己调配酒水，这时服务员需要耐心地向顾客介绍各类酒水的口味，以及不同口味所需要的比例。
如果顾客不自信，服务员可以根据顾客的口味要求，耐心地为顾客制作一杯完美的饮品。
4. 酒水服务（1）顾客需求：当客人点餐时，服务员要认真地了解其对酒水方面的需求，比如品种、口味、适宜温度等。
最全餐厅服务员话术宝典-必备的经典话术
最全餐厅服务员话术宝典-必备的经典话
术
1. 欢迎顾客
- 欢迎光临，有什么可以为您服务的吗？
- 欢迎来到我们的餐厅，您想要坐在哪里？
2. 推荐菜品
- 这里的特色菜是我们的招牌菜，您可以试试看。
- 我们今天有特别推荐的菜品，您有兴趣吗？
3. 了解需要
- 您是否有特殊的饮食要求或过敏原？
- 请问您对辣的口味有什么要求吗？
4. 询问饮品选择
- 您想要喝点什么？我们这里有各种饮品供您选择。
- 请问您需要喝什么类型的饮品？
5. 提供服务建议
- 如果您有任何问题或需要帮助，请随时告诉我们。
- 我们的服务员会尽力帮助您解决所有的问题。
6. 确认订单
- 请确认您的订单，确保没有遗漏任何菜品。
- 这是您的订单，请查看是否正确无误。
7. 送餐服务
- 我们会尽快将餐品送到您的桌上。
- 请稍等片刻，我们会尽快为您送上美食。
8. 结账及道别
- 请问您需要支付现金还是刷卡？
- 谢谢您光临我们的餐厅，祝您有个愉快的一天！
这是一份简单的餐厅服务员话术宝典，旨在提供餐厅服务员在日常工作中可能用到的经典话术示例。
根据具体情况，服务员可以根据这些话术进行灵活运用，以提供更好的服务体验。
销售酒水的技巧和话术
销售酒水的技巧和话术
销售酒水需要一定的技巧和话术才能提高销售效果。
下面是一些销售酒水的技巧和话术，供参考：
一、了解产品
1.熟悉产品：掌握酒水的特点、产地、制作工艺、口感等信息，能够给予客户专业的建议和推荐。
2.了解市场趋势：了解不同人群对饮酒的需求和偏好，从而根据客户需求推荐相应的酒水。
二、与客户接触
1.细致入微的问候：可以通过问候客户的方式打破冷场，让客户感到亲切和放松。
2.表达对客户的关注：询问客户的需求和喜好，了解客户的情况，有针对性地给予推荐。
三、推销产品
1.强调产品特点：挖掘产品的独特之处，让客户了解产品的特点和优势，从而增加购买的动力。
2.用客户需求作为开局：了解客户需求后，可以针对性地推荐符合客户需求的产品，并强调该产品能够满足客户的需求。
3.提供专业建议：根据客户的喜好和口感偏好，给予专业的建议和推荐，增加客户的信任感和购买欲望。
四、回应客户疑虑
1.提供详细的产品信息：回答客户提出的问题，提供酒水的详细信息和相关销售政策，让客户对产品有更全面的了解。
餐厅服务员职责有哪些
餐厅服务员职责有哪些餐厅服务员职责有哪些篇11、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
2、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、负责写好工作日记，做好交接手续。
5、完成餐厅主管临时交办的事项。
6、检查本班人员出勤情景，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
7、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
8、以身作则，职责心强，敢于管理。
9、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
10、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
11、随时留意客人动向，督导员工主动热情礼貌待客。
12、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
餐厅服务员职责有哪些篇21、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
3、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
6、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
7、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
9、按照公司制定的五常法，天天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。
10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
12、参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
餐厅酒水推销方案
餐厅酒水推销方案在餐厅经营中，除了提供美味的食品外，酒水也是餐厅不可或缺的一部分。
酒水的销售是餐厅盈利的重要组成部分，因此，如何推销酒水是每家餐厅都需要重视的问题。
本文将为您介绍几种餐厅酒水推销方案。
方案一：选择合适的酒水餐厅的顾客喜好各不相同，因此，在推销酒水时，需要选择合适的酒水来满足顾客需求。
在选择酒水时，需要考虑到以下几个方面：•顾客的喜好：了解顾客的口味和喜好，选择符合他们口味的酒水。
•餐厅的特色：如果餐厅有自己的特色菜品，可以根据这些特色菜品来选择搭配的酒水。
•季节的变化：餐厅可以根据季节的变化来选择搭配的酒水，如夏日清凉饮品和冬日热饮等。
选择合适的酒水可以让顾客更满意，从而提高销售和顾客满意度。
方案二：推销新品餐厅可以定期推出新品酒水，以吸引顾客的注意力。
推销新品时，需要注意以下几点：•品质保证：推出的新品酒水应当保证品质，避免因品质问题而产生负面效果。
•包装设计：包装设计应当吸引顾客眼球，激发他们的购买欲望。
•价格合理：应当根据新品的成本和市场需求，确定合理的价格，以吸引顾客。
推销新品酒水可以吸引顾客的注意力，满足他们的好奇心和购买欲望。
方案三：推广活动餐厅可以通过推广活动来推销酒水。
一些常见的推广活动包括：•打折促销：针对某些品牌、规格或数量的酒水，进行打折促销。
•赠送活动：在购买某些餐点或菜品时，赠送酒水或提供折扣券等优惠。
•活动套餐：推出搭配菜品和酒水的套餐，以推销酒水。
推广活动可以吸引顾客的注意力，提高销售额和顾客黏性。
方案四：专业培训服务员餐厅的服务员应当具备一定的酒水知识，以便能够向顾客推荐和介绍酒水。
针对这一点，餐厅可以提供专业的酒水培训，以帮助服务员更好地推销酒水。
在酒水培训中，应当注意以下几点：•培训内容：培训内容需要包括酒水的基本知识、搭配技巧、提醒注意事项等。
•培训方式：应当根据服务员的实际情况和餐厅的实际情况来选择培训方式。
例如，可以邀请行业专家进行讲解，组织员工互动学习等。
餐饮销售的岗位职责
餐饮销售的岗位职责餐饮销售是一个重要且多元化的职务，涵盖了销售工作的各个方面。
餐饮销售人员负责在餐厅或酒店等餐饮场所内推广和销售各式美食和饮品。
这些销售人员需要通过积极的销售技巧和与顾客的良好沟通来提升销售额和顾客满意度。
以下是餐饮销售的一些常见岗位职责：1. 了解产品和服务：餐饮销售人员需要深入了解餐厅的菜单和饮品选择，以及提供的特殊服务，如定制菜单、包间预订等。
他们必须能够清楚地解释和推广这些产品和服务，并回答顾客提出的问题。
2. 接待顾客：餐饮销售人员是顾客在餐厅的第一接触点。
他们需要友好地迎接顾客，引导他们到座位，并在顾客用餐期间维护良好的服务体验。
他们还需要留意顾客的需求，并及时响应。
3. 销售和推广：餐饮销售人员需要主动推销新产品、特色菜和套餐，以提高销售额。
他们可以通过提供解说、样品品尝或特别优惠等方式吸引顾客的兴趣。
他们还需要了解顾客的喜好和饮食习惯，并根据这些信息向顾客推荐适合的菜品和饮品。
4. 订单处理：餐饮销售人员负责处理顾客的订单并确保准确无误。
他们需要确认顾客的选择和数量，并将订单及时传递给后厨或相关部门。
他们还需要与厨房和服务团队保持良好的协作，确保菜品按时上桌，并满足顾客的需求。
5. 顾客关系管理：餐饮销售人员需要建立并维护良好的顾客关系。
他们应该积极倾听顾客的反馈和建议，并提供适当的解决方案。
如果出现问题或投诉，他们需要迅速响应并寻找解决办法，以确保顾客满意度。
6. 销售记录和报告：餐饮销售人员负责记录和更新销售数据，并准备销售报告。
他们需要收集和分析销售趋势、顾客偏好和竞争情报等信息，以帮助改进销售策略和制定新的销售目标。
7. 团队协作：餐饮销售人员需要与其他餐饮部门密切合作，如服务员、厨师、酒吧员工等。
他们应该与团队成员建立良好的合作关系和沟通渠道，以确保整个餐饮销售过程的顺利进行。
总结起来，餐饮销售人员需要熟悉餐饮业的产品和服务，并具备良好的销售与沟通技巧。
服务员推销酒水技巧
服务员推销酒水技巧1. 引言服务员在餐厅中起着至关重要的作用。
不仅需要提供良好的服务，还需要有推销酒水的技巧。
本文将介绍一些服务员推销酒水的技巧，帮助餐厅提高销售额，并提供更好的客户体验。
2. 知己知彼在推销酒水之前，了解客人的需求和偏好非常重要。
服务员应该主动与客人进行交流，询问他们的口味偏好，酒精饮品的喜好以及预算限制。
根据客人的回答，服务员可以更加针对性地推荐合适的酒水。
3. 提供专业知识与建议服务员应该了解餐厅所提供的各种酒水，并掌握相关的专业知识。
在推销酒水时，服务员可以针对每种酒水的特点、原产地、口感等进行介绍，为客人提供更多的选择。
同时，服务员也可以根据客人的口味偏好，推荐一些适合的酒水搭配。
4. 制作视觉诱惑人们往往会被视觉上的吸引所影响，因此服务员可以通过制作视觉诱惑来推销酒水。
例如，可以在酒水的摆放位置使用鲜艳的标识或标签，突出某些特色酒水；或者在菜单中加入一些精美的插图，让客人对酒水产生兴趣。
此外，还可以通过推出限量版或季节限定的特色酒水，刺激客人的购买欲望。
5. 提供试饮服务对于一些高档的酒水，客人可能对其口感和品质产生疑虑。
在这种情况下，服务员可以主动提供试饮的服务。
客人可以通过试饮，了解酒水的口感和风味，进而做出更准确的购买决策。
6. 时机把握服务员可以根据客人的用餐时间和就餐情况，灵活地推销酒水。
例如，对于一些轻松愉快的聚餐场合，服务员可以推荐一些适合社交的酒水；而对于生日宴会或纪念日庆祝，服务员可以推荐一些特殊的酒水，增加庆祝氛围。
7. 团队合作服务员在推销酒水时也需要与厨房团队密切合作。
因为有些酒水在与特定的菜品搭配时，会产生更好的口味效果。
服务员可以和厨师进行沟通，了解每道菜品的特点，从而推荐出更合适的搭配酒水。
8. 服务员自身形象服务员自身的形象对于推销酒水也有很大的影响。
服务员应该保持良好的仪容仪表，并具备良好的沟通技巧和服务态度。
如果服务员本身对酒水具备一定的了解，并且能够与客人进行交流，那么客人更有可能被推荐的酒水所吸引。
餐饮营销话术900句
1.欢迎光临！请问有什么可以帮到您的？2.本店特色菜品，口感绝佳，欢迎尝试！3.今天我们有特价优惠，您是否感兴趣？4.我们的食材新鲜美味，保证为您提供高品质的美食。
5.请问您对辣度有什么要求吗？我们可以根据您的口味调整。
6.我们推出了新品，非常受欢迎，您可以尝试一下。
7.周末有特别的活动和娱乐节目，欢迎您来参加。
8.我们提供外卖服务，方便您在家享用美食。
9.您可以扫描二维码点餐，更加快捷方便。
10.感谢您的光顾，我们会为您提供最好的服务。
11.我们的服务员会为您讲解每道菜品的特点和做法。
12.我们有多种套餐可供选择，价格实惠。
13.今天的特别菜是我们的招牌菜，您一定不要错过。
14.我们的饮料都是现做的，保证新鲜可口。
15.我们提供免费WiFi，您可以在就餐过程中上网。
16.如果您对菜品有任何要求或者过敏，请告知服务员。
17.请问您对素食有兴趣吗？我们也有丰富的素食选择。
18.我们的甜点非常受欢迎，口感绝佳，您一定要尝试一下。
19.我们接受各种支付方式，包括支付宝、微信等。
20.您可以预订座位，避免等待时间。
21.我们提供优惠券，您可以在下次光顾时使用。
22.请问您对辣椒的喜好程度如何？我们可以调整辣度。
23.我们的炒菜都采用高温快炒，保持食材的新鲜和口感。
24.我们会定期推出新菜品，以满足不同客人的需求。
25.本店的海鲜是当地最新鲜的，品质有保证。
26.我们的餐厅环境舒适宜人，是聚会聚餐的好地方。
27.请问您对饮品有什么偏好？我们有多种口味可供选择。
28.您可以预约私人定制菜单，我们会根据您的需求来安排。
29.我们的厨师都是经验丰富的专业人士，为您烹饪美食。
30.如果您有任何特殊要求，请告知服务员，我们会尽力满足。
31.本店提供宴会服务，适合各种场合的聚会。
32.我们的服务员会随时关注您的用餐需求，为您提供周到的服务。
33.请问您对酒水有什么喜好？我们有各种酒水供您选择。
34.您可以在我们的网站上查看菜单和价格，方便您提前做出选择。
餐厅服务员的推荐菜品话术
餐厅服务员的推荐菜品话术在餐厅用餐时，服务员不仅仅是上菜的角色，他们也是推荐菜品的重要人员。
一个热情、专业的服务员不仅可以为客人提供良好的用餐体验，还可以帮助客人选择最适合他们的菜品。
因此，掌握一些推荐菜品的话术对于餐厅服务员来说非常重要。
以下是一些专业的推荐菜品话术，希望对服务员们有所帮助。
首先，作为一名服务员，你需要了解餐厅的所有菜品。
这包括菜品的主要材料、烹饪方法以及口味特点。
客人往往会询问菜品的具体细节，对于一些特殊的客人，他们可能还会有对菜品的一些要求或者限制，例如素食者、对某些食物过敏的人等等。
因此，你需要对菜品的配料和制作方法有足够的了解，以便有效地为客人提供推荐。
其次，为了给客人做出最准确的推荐，你需要了解客人的口味偏好。
在接待客人时，耐心地倾听客人的要求和偏好。
他们可能会提到一些喜欢或者不喜欢的食材、调料或者口味。
根据客人的要求，你可以开始推荐一些适合他们的菜品。
当推荐菜品时，要注意使用形象生动的描述词语，可以引导客人想象这道菜品的味道和口感。
例如，你可以说：“我们的招牌菜是一道煎烤香嫩的牛排，外酥里嫩，肉质鲜美，口感细腻。
”或者：“我们的特色菜是麻辣火锅，辣味浓郁，麻辣搭配，醇厚的汤底让人回味无穷。
”除了描述菜品的味道和口感，你也可以推荐一些受欢迎的菜品组合。
例如：“如果您喜欢海鲜，我会推荐我们的海鲜拼盘，上面有新鲜的虾、螃蟹、贝类等，口感鲜嫩，也配有特制的蘸酱。
”或者：“如果您喜欢清淡的口味，我推荐我们的蔬菜沙拉，新鲜的蔬菜搭配特制的酱汁，营养又美味。
”另外，你也可以根据客人的健康需求或者特殊饮食要求进行推荐。
例如：“如果您想要一份低卡的菜品，我会推荐我们的湖南凉粉，口感爽滑，配料新鲜，而且低卡又健康。
”或者：“如果您对葡萄酒感兴趣，我会推荐我们的特选红酒，橡木桶陈酿，果香浓郁，口感丰富。
”在推荐菜品时，你还可以根据当季或者当地的特色菜品进行推荐。
例如：“现在正是海鲜的旺季，我会推荐我们的扇贝，它们是当天从海边新鲜捕捞的，味道鲜美。
餐饮店服务员的工作内容
餐饮店服务员的工作内容
餐饮店服务员是指在餐厅、饭店等场所从事服务工作的人员，其主要工作内容如下：
1. 欢迎客人：当客人进入餐厅时，服务员需主动迎接客人并礼貌地问好，引领客人入座。
2. 推销菜品：服务员需在客人点餐前向客人介绍菜品推荐，为客人提供合适的建议，并能够详细说明菜品的做法和口感。
3. 接受并处理订单：服务员需接受客人点餐，核对订单，记录客人的需求，确保菜品烹饪与服务流程顺畅。
4. 上菜服务：服务员需将菜品专业地摆放在餐桌上，检查菜品的数量和质量是否与客人点餐一致，及时为客人添加餐具、饮料和其他用品。
5. 解答客人疑问：服务员需提供各种最新餐饮菜谱信息，能够解答客人有关餐饮菜品、饮料、价格等方面的疑问。
6. 结账：服务员需为客人提供准确的账单，并按照客人的支付方式结账，如现金、刷卡、支付宝、微信等不同支付方式，保证餐厅收入的安全和精准。
7. 维护卫生：服务员需定期清洗餐厅餐具、优化卫生环境，确保餐厅环境清洁卫生，让客人有一个舒适的用餐体验。
8. 客户关系管理：服务员需维护良好客户关系，提供客户意见收集及反馈，了解客人的需求和喜好，为客人提供更好的服务体验，帮助餐厅吸引和保留更多的客人。
总之，餐饮店服务员的工作内容涵盖了从客人欢迎到菜品推销、订单处理、上菜服务、退换货、结账、卫生保障、客户疑问解答和关系管理等多个方面，需要有较高的责任心、良好的服务态度和专业知识技能。
菜品推销技巧
菜品推销技巧1、餐食推销方法与技巧餐饮销售即是怎样使餐厅获得最高的收入。
做好这种食品生意，需要有令人愉快的能干的服务人员在热情、轻松，友好的气氛中为宾客提供美味佳肴。
首先，我们应认识、接受、重视，这个前提是非常重要的。
每个服务员都是最佳销售员。
服务员是餐厅的一份子，餐厅经常任务需要每个服务员共同承担，另外，最重要的是，客人需要你的推销，你的推销和建议表示你在关心和关注客人的需求，从某种意义上说，你是客人的主人。
只有设身处地的为客人着想，向客人推荐有价值的产品，才能既满足宾客的需求，有增加餐厅收入。
（1）自我推销服务员在进行推销活动时，首先要懂得自我推销。
好的仪表仪容表示尊重客人，客人也乐于接受你。
真诚的微笑，使客人觉得你的推销是善意的。
胸有成竹神态体现服务员的自信心，使宾客觉得可以信赖于你。
另外，恰当的自我介绍表示服务员承担责任并言而有信，因此，一个出色的服务员应懂得初次接待一个宾客时，要衣装整洁的站立在主人的左侧，并彬彬有的对客人做自我介绍：“您好，先生，我是某某（或几号）。
你的晚餐将由我负责，您有何特殊要求，我将尽力向您提供服务。
（2）抓住推销机会客人看菜单，是非常好的推销机会，不要置之不理服务员要与客人进行关于菜单内容必要的沟通，当要向客人推销一个菜肴时，可以使用介绍的方法，介绍菜的主料、配料，分析菜的味别，制作方法，受欢迎的原因等。
使客人对你的介绍产生兴趣，从而接受你的推荐。
也可以采取分析和比较的方法，将两道主料相同的菜肴做详细的分析和比较，供客人自己选择。
另外，推销菜肴时，要适当用吸引人的语句，但不要浮夸，要使客人产生可信任的感觉。
（3）有针对性的推销宾客用外各有不同的形式，如：家庭便餐，公司午餐，宴请贵宾、女士团体用餐等，不同的用餐形式有其相应的消费水准，服务员要有针对性的推销。
因此，当服务员推荐每一个菜肴时，应服征询意见的语言，以预测客人用餐是否考虑价格，客人用外的口味是清淡还是浓烈等。
餐饮营销话术900句
餐饮营销话术900句1.欢迎光临我们的餐厅，我们将为您提供最优质的餐饮服务。
2.尝试我们的特色菜品，绝对让您流连忘返。
3.今天有特别优惠，只需XXX元即可享受一份美味的套餐。
4.我们的餐厅拥有舒适的环境，适合与家人和朋友共享美食。
5.为庆祝特殊的场合，我们为您提供定制菜单和宴会服务。
6.您是否对健康饮食有要求？请告诉我们，我们将为您提供低脂、低盐的餐点。
7.为了让您的用餐更加便捷，我们提供外卖和送餐服务。
8.我们的餐厅接受各类聚会和宴会预订，让您的聚会更加特别。
9.餐厅内的音乐和灯光都精心设计，营造出浪漫的用餐氛围。
10.感谢您作为我们的忠实客户，我们将为您提供特别折扣和优惠。
11.我们的餐厅拥有专业的厨师团队，为您提供最美味的菜肴。
12.欢迎光临我们的餐厅，请随时提供您的反馈和建议，以便我们进一步改进。
13.我们的菜品选用新鲜的食材，保证给您带来最好的味觉体验。
14.为了照顾儿童客人，我们提供儿童餐和儿童座椅。
15.在我们的餐厅，您可以选择自助餐或点菜，以便满足您的口味。
16.我们的餐厅提供私人包房，适合商务会议和小型聚会。
17.我们的餐厅提供多样化的饮品，包括咖啡、茶和果汁。
18.欢迎体验我们的特色风味，让您的味蕾发现新的世界。
19.我们的餐厅提供免费的Wifi，方便您与朋友分享美食。
20.午餐时间有特别优惠，带朋友一同前来享用美味。
21.您的生日即将到来，我们将为您准备特别的蛋糕和庆祝活动。
22.想念家乡的味道？我们为您提供地道的家乡菜肴。
23.我们的餐厅拥有安全卫生的厨房，保证给您提供健康的食品。
24.您是否对素食有要求？请告诉我们，我们将为您提供丰富的素食选择。
25.我们的特色菜品独具创意，让您的用餐体验更加丰富。
26.作为我们的VIP客户，您将享受更多的特权和优惠。
27.您是否对饮品着迷？我们为您提供多种口味的特色饮品。
28.我们的餐厅提供多样化的文化主题活动，让您的用餐更具乐趣。
29.我们的餐厅采用环保餐具和包装，为了保护地球的美丽。
餐饮销售话术
餐饮销售话术餐饮销售话术：提升餐厅销量的秘诀餐饮业是一个竞争激烈的行业，如何提升餐厅的销量成为了每个餐厅经营者心中的难题。
除了提供美味的菜肴和舒适的就餐环境外，一个善于销售细节的服务员也是至关重要的。
在这篇文章中，将分享一些有效的餐饮销售话术，帮助餐厅经营者提升销售业绩。
1. 产品推荐：好的销售员不仅要了解每道菜品的特点，还要根据顾客的口味和需求，推荐适合的菜品。
当顾客询问时，可以使用以下话术来推荐菜品：- "我们这里的特色菜是XXX，它是我们餐厅最受欢迎的菜品之一。
它的特点是XXX。
您可以试试看，我相信您一定会喜欢的。
"- "最近，我们新推出了一道XXX菜品，它是我们的招牌菜之一。
它采用了新鲜的食材，并经过我们精心烹饪。
如果您尝试一下，一定会给您带来美妙的味觉体验。
"- "我推荐您尝试我们的XXX套餐，它包含了几道经典菜品，可以让您一次品尝到多种不同口味的美食。
这样您可以在一顿饭中享受到更多的选择和美味。
"2. 特殊服务：为了提高顾客的满意度和忠诚度，餐厅需要提供一些特殊的服务。
销售员可以利用以下话术来推销这些特殊服务：- "我们餐厅为每个顾客提供免费的XXX，它会给您品尝我们菜品的不同层次和特点。
我们希望您能尝试一下，并提供宝贵的意见。
"- "我们的餐厅为生日宴会提供免费的蛋糕，我们会在蛋糕上写上您的名字，并且全体员工会为您庆祝生日。
这是我们对您的一点小小的心意。
"- "如果您想对某道菜品进行加工或者添加特殊的调味料，我们可以根据您的要求来进行调整。
我们希望能够满足您的口味需求，并让您品尝到最满意的味道。
"3. 套餐优惠：推销套餐是一个可以提高餐厅销量的有效手段。
销售员可以使用以下话术来推销套餐优惠：- "我们有特别的午餐套餐，它包含了一道主菜、一碗汤和一杯饮料。
20种点菜师的推销语言的和技巧的话述
20种点菜师的推销语言的和技巧的话述点菜是餐厅服务过程中非常重要的一环，让顾客满意的同时也能增加销售额。
下面是20种点菜师的推销语言和技巧的话述：1.亲切问候顾客：“您好，欢迎光临！有什么需要我帮助您的吗？”2.主动介绍餐厅的特色菜：“我们餐厅最受欢迎的特色菜是XXX，它以鲜美的味道和独特的烹饪方式而闻名。
”3.提供推荐菜单：“我们有一份推荐菜单，里面有我们最受欢迎的菜品，您可以参考一下。
”4.引导顾客点菜：“我们这里的XX菜非常好吃，它是我们餐厅最拿手的一道菜，您可以尝试一下。
”5.感谢顾客对餐厅的支持：“感谢您选择我们餐厅，我们的厨师团队会全力以赴为您做一份美味的菜品。
”6.向顾客提供饮品建议：“如果您需要一杯饮料来搭配您的菜品，我们推荐XXX，它是我们餐厅特色饮品，非常受欢迎。
”7.描述菜品的特点：“我们的XX菜是用新鲜的食材制作的，口感鲜嫩，调味独特，绝对能满足您对美食的追求。
”8.向顾客提供菜品的配料信息：“我们的XXX采用有机食材制作，不含任何添加剂，非常健康。
”9.提供减肥或健康饮食的菜品选择：“如果您正在减肥或要求低脂饮食，我们的XXX菜是一个很好的选择。
”10.引入本地食材的菜品：“我们的XXX菜选用了当地新鲜的海鲜，保证了食材的新鲜和口感。
”11.与顾客分享菜品的创意：“我们的XX菜是由我们的主厨精心设计和创作的，它的独特搭配能给您带来不同的味觉体验。
”12.针对特定的饮食习惯提供菜品建议：“如果您是素食主义者，我们有一道特制的素菜供您选择。
”13.提供套餐选择：“我们有多种套餐供您选择，它包含了多种不同口味的菜品，可以满足您对不同美食的需求。
”14.引导顾客尝试新菜品：“我们最近推出了一款新菜品，它的口感很独特，您可以尝试一下。
”15.提供份量选择：“我们有小份和大份的选项，根据您的需求可以调整菜品的份量。
”16.建议点心菜品作为开胃菜：“我们的XX菜非常适合作为开胃菜，它的口味鲜美又不会太饱。
餐厅服务员菜品酒水推销技巧
菜品酒水推销销员。
餐厅顾客对餐厅菜品和酒水了解并产生消费欲望,一方面是通过餐厅菜谱传达的相关视觉信息,另一方面则是通过餐厅服务员的语言介绍等传达的听觉信息，而后者往往会对顾客的消费欲望产生更加直接的影响，因此,餐厅服务员需要充分利用这一优势，在餐前菜品酒水介绍、餐中服务、上菜等餐厅服务过程中,针对不同的餐厅顾客消费类型,采取不同的餐厅推销技巧,在提高顾客满意度的前提下，尽可能的提升餐厅菜品酒水等的消费额。
那么,我们餐厅服务员到底应当掌握哪些推销技巧，如何运用推销技巧才能勾起餐厅顾客的消费欲望呢?下面我们就针对不同的餐厅产品（菜品、酒水等）、不同的餐厅顾客消费类型（小朋友、老年人、情侣等）、不同的餐厅服务阶段（餐前、餐中等），同大家共同探讨餐厅服务员推销技巧。
ﻫ一、餐厅服务员推销技巧的三要点1ﻫ、餐厅服务员要针对不同用餐者的身份及用餐性质，进行有重点的推销。
一般来说,家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时,服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。
客人既能吃饱、吃好,又能品尝独特风味,达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。
而对于谈生意的客人,服务员则要掌握客人摆阔气,讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。
同时,服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃的很有面子。
2、餐厅服务员要学会察言观色,选准推销目标。
餐厅服务员在为客人服务时要留意客人的言行举止。
一般外向型的客人是服务员推销产品的目标。
另外,若接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销,要选择健谈的客人为推销对象,并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。
３、餐厅服务员要灵活运用语言技巧，达到推销目的。
ﻫ语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。
酒店餐饮服务员工作内容
酒店餐饮服务员工作内容
酒店餐饮服务员的工作内容主要包括以下几个方面：
1. 专业知识和技能：酒店餐饮服务员需要掌握与餐饮服务相关的专业知识和技能，例如菜单知识、酒水知识、餐桌摆设和服务技巧等。
2. 顾客接待和服务：服务员需要热情接待顾客，并为顾客提供高质量的餐饮服务，包括引导顾客入座、介绍菜单、推荐特色菜品、提供餐饮建议、为顾客点餐、上菜、收银等。
3. 餐厅卫生和环境维护：服务员需要保持餐厅的整洁卫生，包括清理餐桌、摆放餐具、整理餐桌布置、定期清洁卫生间等。
同时，服务员还需要确保餐厅环境优雅舒适，以提升顾客用餐体验。
4. 与其他部门的协作：酒店餐饮服务员需要与厨师、调酒师、收银员等其他部门的员工密切合作，确保餐饮服务的高效运行和顾客满意度的提升。
5. 投诉处理和问题解决：服务员需要善于沟通和应对各种客人的需求和问题，例如解答询问、解决投诉、调整订单等，确保顾客得到及时的解决和满意的答复。
6. 销售和推广：服务员需要积极推销酒店的特色菜品、酒水和促销活动，提升客人消费意愿以及餐厅的收入。
酒店餐饮服务员的工作内容因酒店规模和类型的不同而有所差异，但以上是一般情况下的工作内容概述。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
南北公馆服务员菜品酒水推销服务员在为餐厅顾客提供服务时，还有另外一种身份——餐厅菜品酒水推销员。
餐厅顾客对餐厅菜品和酒水了解并产生消费欲望，一方面是通过餐厅菜谱传达的相关视觉信息，另一方面则是通过餐厅服务员的语言介绍等传达的听觉信息，而后者往往会对顾客的消费欲望产生更加直接的影响，因此，餐厅服务员需要充分利用这一优势，在餐前菜品酒水介绍、餐中服务、上菜等餐厅服务过程中，针对不同的餐厅顾客消费类型，采取不同的餐厅推销技巧，在提高顾客满意度的前提下，尽可能的提升餐厅菜品酒水等的消费额。
那么，我们餐厅服务员到底应当掌握哪些推销技巧，如何运用推销技巧才能勾起餐厅顾客的消费欲望呢？下面我们就针对不同的餐厅产品（菜品、酒水等）、不同的餐厅顾客消费类型（小朋友、老年人、情侣等）、不同的餐厅服务阶段（餐前、餐中等），同大家共同探讨餐厅服务员推销技巧。
一、餐厅服务员推销技巧的三要点1、餐厅服务员要针对不同用餐者的身份及用餐性质，进行有重点的推销。
一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。
客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。
而对于谈生意的客人，服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。
同时，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃的很有面子。
2、餐厅服务员要学会察言观色，选准推销目标。
餐厅服务员在为客人服务时要留意客人的言行举止。
一般外向型的客人是服务员推销产品的目标。
另外，若接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。
3、餐厅服务员要灵活运用语言技巧，达到推销目的。
语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。
例如，服务人员向客人推销饮料时，可以有以下几种不同的询问方式，一问"先生，您用饮料吗？"二问"先生，您用什么饮料？"三问"先生，您用啤酒、饮料、咖啡或茶？"很显然第三种问法为客人提供了几种不同的选择，客人很容易在服务的诱导下选择其中一种。
可见，第三种推销语言更利于成功推销。
因此，运用语言技巧，可以大大提高推销效率。
二、不同产品的推销技巧1、推销饭菜的基本技巧当迎宾把客人引领到餐位上后，服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。
此时，服务员应站在客人的右边，距离保持在0.5---1米之间，姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、认真记。
在点菜的过程中要注意：第一、如果客人点的菜没有供应时，应先道歉“对不起，今天生意特别好，XX菜已经售完，您看XX 菜怎么样？”为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似，或者更有特色的菜品。
第二、如果客人点了相同类型的菜要提醒客人，要提醒客人，另点其它菜式，第三、如果客人表示要赶时间，尽量建议客人点比较快的菜，不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。
第四、客人点菜完毕后，要征求客人点菜的分量，然后向客人重复菜单，检查是否有听错或漏写的内容。
没听清客人的话时要说“对不起，请您重复一遍好么?”。
说话时声音以客人能够听清为宜。
2、推销酒水的基本技巧在推销前，服务人员要牢记酒水的名称、产地、香型、价格、特色、功效等内容，回答客人疑问要准确、流利。
含糊其词的回答，会使客人对餐厅所受酒水的价格、质量产生怀疑。
在语言上也不允许用“差不多”、“也许”、“好像”等词语。
例如在推销“XX贡酒”时应该向客人推销：“先生，您真有眼光，XX贡酒是我们餐厅目前销售最好的白酒之一，他之所以深受客人的欢迎，是因为制作贡酒所用的矿泉水来自当地一大奇观‘XX泉’，XX贡酒属于清香型酒，清香纯正，入口绵爽，风味独特，同时还是您馈赠亲朋好友的上好佳品，您选它我相信一定会令您满意的。
”三、不同服务阶段的推销技巧1、餐前准备也有推销技巧其实餐厅产品推销从顾客走进餐厅的那一瞬间就开始了，从餐厅装饰与菜品产品的搭配到餐前准备的餐桌桌面摆台，确实应了那句话：“营销无处不在” ，下面特别为大家介绍餐厅摆台是如何向顾客推销的：在菜牌上附上专栏、夹上别的纸张或其它装置；将酒杯与其它餐具一起摆在桌上；特价或促销活动，例如好酒论杯计或每月特选等；在餐桌上放置菜品酒水宣传卡。
这些看似微不足道的细小环节，可能是顾客在走进餐厅以后最先注意到的东西，所以我们餐厅服务员在餐前准备时就应当从一些细小的环节中来挖掘推销技巧。
2、用餐中的推销技巧绝大多数进入餐厅的客人对自己今天吃什么，没有一个准确的感念。
一个优秀的服务人员在与客人短暂接触后，应能准确判断出自己接待客人的消费水平在一个什么样的档次，只有判断正确才能有针对性地给客人推销菜点和酒水。
“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。
这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。
比如：“各位先生打扰一下，看到大家喝得这么高兴，同样我也感到很开心，只是现在酒已所剩不多，是否需要再来一瓶呢？”往往用餐客人中有人会随声附和，“好，那就再来一瓶”，这样酒就很容易的推销出去了。
3、菜上齐后的推销技巧菜上齐后，首先要告诉客人：“各位打扰一下，您的菜已经上齐，请慢用。
若还有其它的需要，我非常愿意为你效劳。
”这样说有两层含义：一是要让客人清楚菜已上齐，看看与所点的菜是否一致；二是要提醒客人如果菜不够的话可以在加菜。
四、针对不同顾客类型的推销技巧1、对小朋友的推销技巧小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐厅的一切都会感到新鲜。
如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。
由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。
在接待小朋友时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。
可以这样说：“小朋友，你好，阿姨给你介绍XX牛奶果汁，非常可口，好喝，如果你喜欢的话告诉阿姨，阿姨帮你拿好吗？”2、对老年人的推销技巧给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，不如：“您老不如品尝一下我们酒店的这一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。
这道菜的特点是吃起来像豆腐，但却是用蛋清等原料精制而成，入口滑嫩、味道鲜香、有丰富的营养价值，因其外形酷似豆腐，所以我们就把它称为“脆糖豆腐”。
我相信一定会让您满意的，用事也祝您老“福如东海，寿比南山”。
3、对情侣的推销技巧恋人去酒店用餐不是真的为吃菜肴，而是吃环境，浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。
服务人员在工作中要留心观察，如果确定就餐的客人是情侣关系，在点菜时就可以的推销一些有象征意义的菜，比如“拔丝香蕉”象征甜甜蜜蜜、如胶似漆等。
同时服务人员可以针对男士要面子，愿意在女士面前显示自己的实力与大方，并且在消费时大都是男士掏钱的情况，可适当推销一些高档菜4、对挑剔客人的推销技巧在日常接待服务工作中，服务人员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”评头论足的客人。
对于爱挑毛病的客人，服务人员首先要以自己最大的耐心和热情来服务，对于客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，合理解答”。
要尽可能顺着客人的意思去回答问题，在推销饭菜和酒水时要多征求客人的意见，不如“先生，不知您喜欢什么口味的菜，您不妨提示一下好么？我会最大限度的满足您的需求”等等，同时要切记，无论客人如何挑剔，都要以灿烂的微笑对待。
5、对犹豫不决客人的推销技巧有些客人在点菜时经常犹豫不决，不知道该点那道菜好。
从性格上讲这种客人大部分属于“随波逐流”型，没有主见，容易受到人观点左右。
因此，面对这些客人，服务人员要把握现场气氛，准确地为客人推荐酒店的招牌菜、特色菜，并对所推荐的菜品加以讲解。
一般这类客人很容易接受推荐的菜肴，很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员推荐的。
6、对消费水平一般客人的推销技巧一般来说，工薪阶层客人的消费能力相对较弱。
他们更注重饭菜的实惠，要求菜品价廉物美。
在向这些客人推销菜品时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过分过多的推销高档食品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会极大的刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。
所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，那么就需要服务人员转过来在中、低档菜品、酒水上做文章。
切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。
五、餐厅服务员的推销语言技巧1、推销语言技巧一——加法例如：客人向你咨询，他的喜宴席单上还应配点什么菜，你就可以采用语言的加法了。
“这桌席只有凤没有龙，如果加上一只龙虾就龙凤呈祥了。
”，又如客人订的是寿宴，在咨询你时，你就可以说：“这桌寿宴中加上一只甲鱼就增加了寿字的意义。
”2、推销语言技巧二——减法例如：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。
”，到北京不吃烤鸭真会是一种遗憾。
来四川不吃江团，过了这个村就没有这个店了。
3、推销语言技巧三——乘法例如有人问：“你这个菜怎么这么贵，卖28元一份？”。
“这里面有十几种原料，要用多种烹饪技法制作，在家里是做不出来的。
”4、推销语言技巧四——除法例如客人问：“这份香辣蟹怎么这么贵？”你可以这样说：“这是两斤重的海蟹啊，8个吃，1个人才几块钱，不贵！”5、推销语言技巧五——借用他人之口法你可以借用具有一定身份的消费者的话来证明和推销的菜品。
例如你可以这样说：“张总最喜欢吃这个菜。
他说这是他最近吃到的最好的菜。
”，“黄经理每次都要点这个菜。
”，“著名美食评论家XXX说这道菜很精彩。
”，这样就会增加可信度，把菜品推销出去。
最后需要提醒餐厅服务员的是，无论是菜品推销还是酒水推销，我们在推销的过程中要注意“度”的把握，切忌“为了推销而推销”，一旦引起顾客的反感，不但不能推销餐厅产品，严重的还会让顾客产生负面情绪，顾客满意度下降带来的损失将会远远在推销的菜品酒水的价格之上。
服务员推销技巧营销是我们餐饮服务工作中的重要一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于酒店和员工都将得到丰厚的回报。
一、在餐厅工作中我们可根据用餐者身份及用餐性质，进行有重点的推销顾客来自四面八方，地区不同、信仰不同、目的不同，他们的要求总会有所差别。
因此，服务员应当在了解情况的基础上，适时、有目的地推荐菜肴和饮品。
如顾客是慕名而来，应重点推荐本餐厅风味菜、特色菜；如顾客有一定用餐标准，可推荐一些味道可口、高低价食品搭配、总餐费合适的菜肴；对餐厅的常客应主动介绍当天特色菜，使顾客有新鲜感。