农业的起源与发展课件
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第五章 农业的起源与发展
农业的起源 农业的发展与类型
农业景观和农业区位论
内容提要
本章首先详尽论述了农业的起源，包括农业起源 的理论和农业起源的地点；明确总结了农业发展的阶 段性特点及类型，以此为基础分析农业发展与社会发 展的相互影响机制以及农业对人类文明出现的重要意 义；其次本章系统分析了世界粮食生产、主要经济作 物生产与畜牧业生产的布局规律，并对农业景观，即 农田景观、农村聚落景观和观光农业景观作了比较条 理的介绍，最后引用了杜能的农业区位论，提供农业 生产布局区位差别的理论依据。
景观欣赏
种
植
林
业
业
畜
牧
渔
副
业
业
业
第一节 农业的起源
农业属于第一产业，其产品基本上是从 自然界直接获取的，即通过动植物本身 的生长、繁殖来完成其生产过程。农业 的生产分布与自然、技术、社会经济条 件有关。
狭义的农业指耕作业（也称种植业）
广义的农业包括种植业、林业、牧业、 副业、渔业等五个生产部门。
（一）索尔的推断
美国地理学家索尔在《农业起源与传播》（1952年）一书 中推论：植物驯化的最初中心在东南亚，其推论的依据是：
1、植物驯化不可能发生在食物不足的地区。 2、驯化中心必然位于一个动、植物种类繁多的区域。 3、驯化不可能出现在大河的河谷内。 4、耕种不得不在林地中开始。 5、农民必须已经掌握使之倾向于耕种的技能。 6、原始的驯化者应该是家居的。 驯化技术在东南获得成功后，在旧大陆逐渐向北传播，至
于新大陆驯化植物技术是否来自旧大陆仍难确定。
（二）考古学目前资料的证据
在野生食物资源基本保证，人类不需要长距离、 高强度的劳动，但全年中食物供应不均匀，出 现季节性短缺的地区，这种生存压力，迫使人 们去尝试驯化动植物，以解决季节性食物短缺， 而出现农业。
再有就是一些人试图从某些具体原因来解释农业的起源，如： “河流”说:认为农业的起源是由于大河名川造成的。 “气候”说:认为由于古气候变迁，造成大片森林毁灭，原始人
农业起源
农业的起源问题，可以从二个方面入手 研究：
一是从古人类活动遗留下来的实物和化 石材料研究；
二是现在还存在的原始民族情况来研究。 学者推断农业大约起源于一万二千年左右。 第四纪最后一次冰期消退后，草原面积扩 大，动物大量繁殖，为人类对动植物的驯 化提供条件。
农业的起源人类从摄取性经济到生产性 经济的转变。所以农业的产生在人类具 有划时代的意义。有称：“食物生产革 命”、“最初的、伟大的文化革命”、 “农业革命”。
无法再依靠采集、狩猎为生，不得不转而依靠农业。又有认为是 亚热带气候适宜农耕的。 “宗教”说:认为原始人祭天用的野生动物并不是刚刚捕获的， 因为祭天活动和捕猎常常不在同一时间举行，于是就需要饲养， 这样就有了畜牧业。为了解决饲料问题，又相应地产生了种植业。 “家禽”说:与“宗教”说大体相似，只是家畜变成了家禽，并 且不一定由于宗教原因。 “补牧”说:认为农业（指种植业）是为了解决牲畜的饲料以及 补充畜牧业生产之不足而产生的。 “采集”说:认为农业（指种植业）和畜牧业一起产生于采集狩 猎，前者来自采集，后者来自狩猎。 “垃圾堆”说:认为原始人经常看到污泥堆上长满野生植物，于 是逐渐地从单纯采集转向有意识的栽培。 “食糖”说:认为原始人在实践中深刻地感到对于生存的重要意 义，因而哪里适宜粮食和畜产品的生产，哪里就可能产生农业。
二、农业起源的地点
有二种学派：植物学和地理学，考古学和历史学 植物学和地理学学派主要有二种观点：一是多元
论，二是一元论。 多元论：阿尔芳斯.德.康德尔(A.de Candolle)，
中国、西南亚、亚洲热带；原苏联植物学家瓦维 洛夫Vavolov）,20世纪初提出八个发源中心，第 一个是中国；美国植物学家哈兰（J.R.Harlan),提 出三大中心：近东、华北、中美洲。 一元论：美国地理学家索尔（G.O.Sauer）和卡 特(G.F.Carter)，他们认为农耕是从东南亚向全世 界扩展的。
我国关于农业起源的说法
《中国农业百科全书.农业经济卷》 （ 1990）： 原始农业产生与新石器时期以后，冰河消退，气 候转暖，为农作物的栽培提供了环境条件；人口 增长，食物短缺，促进人类开发新的生活资料来 源；火的利用、弓箭的发明，人类进入新石器时 期，在生产工具改进的同时，人类也在长期的采 集和渔猎活动中熟悉了动植物的生活习性，学会 了栽培植物和驯养动物，原始农业就产生了。
农业的起源与发展同自然资源、地理环 境、气候等条件和文化传统等密切相关。
农业起源的研究六大问题： 农业产生的原因 农业产生的地点 农业产生的时间 农业最初由什么人产生 农业产生的方式 农业产生的对象
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一、农业起源的理论
农业起源目前有很多说法，没有确定的结论。
20世纪60年代之前，农业起源的假说以“发现论” 为代表。随着人的智力的发展，人们发现：与原 始社会的采集狩猎获取的食物相比，农业更有效 率和优势，人们发现了这种方式，很快被采纳， 并迅速传播开来。
20世纪60年代出现“人口压力说”（博赛洛普） 盛行。认为冰期消退、人类生存环境扩大，人口 增长，出现食物短缺，动植物的驯化，出现了农 业。
目前，“最佳觅食模式”作为主流理论。是动物学 的研究的理论，分析动物觅食的方式和规律。动物 觅食以花费最少的力气或时间能获得最高的回报的 食物，所以往往集中在一种或几种猎物上，所谓最 佳觅食。人类在自然环境的压力下，以最便捷的方 式以获得食物维持自身生存。
，“最佳觅食模式”与海登提出的“宴享说”相似。 海登认为农业出现起始时期，其生产量不大，在占 人类食物结构比重不大，农业所驯化的植物的种类， 主要是增加美食种类。例如，有些植物是香料、调 味料等。
“人口压力说”、“宴享说”都有其合理性。
现在有人认为食物数量不太丰富的地区，人流 动性大，无法定居下来关注动植物习性，积累 经营，进行驯化活动，农业不会出现。食物丰 富地方，缺乏动力去研究和驯化动植物。
农业的起源 农业的发展与类型
农业景观和农业区位论
内容提要
本章首先详尽论述了农业的起源，包括农业起源 的理论和农业起源的地点；明确总结了农业发展的阶 段性特点及类型，以此为基础分析农业发展与社会发 展的相互影响机制以及农业对人类文明出现的重要意 义；其次本章系统分析了世界粮食生产、主要经济作 物生产与畜牧业生产的布局规律，并对农业景观，即 农田景观、农村聚落景观和观光农业景观作了比较条 理的介绍，最后引用了杜能的农业区位论，提供农业 生产布局区位差别的理论依据。
景观欣赏
种
植
林
业
业
畜
牧
渔
副
业
业
业
第一节 农业的起源
农业属于第一产业，其产品基本上是从 自然界直接获取的，即通过动植物本身 的生长、繁殖来完成其生产过程。农业 的生产分布与自然、技术、社会经济条 件有关。
狭义的农业指耕作业（也称种植业）
广义的农业包括种植业、林业、牧业、 副业、渔业等五个生产部门。
（一）索尔的推断
美国地理学家索尔在《农业起源与传播》（1952年）一书 中推论：植物驯化的最初中心在东南亚，其推论的依据是：
1、植物驯化不可能发生在食物不足的地区。 2、驯化中心必然位于一个动、植物种类繁多的区域。 3、驯化不可能出现在大河的河谷内。 4、耕种不得不在林地中开始。 5、农民必须已经掌握使之倾向于耕种的技能。 6、原始的驯化者应该是家居的。 驯化技术在东南获得成功后，在旧大陆逐渐向北传播，至
于新大陆驯化植物技术是否来自旧大陆仍难确定。
（二）考古学目前资料的证据
在野生食物资源基本保证，人类不需要长距离、 高强度的劳动，但全年中食物供应不均匀，出 现季节性短缺的地区，这种生存压力，迫使人 们去尝试驯化动植物，以解决季节性食物短缺， 而出现农业。
再有就是一些人试图从某些具体原因来解释农业的起源，如： “河流”说:认为农业的起源是由于大河名川造成的。 “气候”说:认为由于古气候变迁，造成大片森林毁灭，原始人
农业起源
农业的起源问题，可以从二个方面入手 研究：
一是从古人类活动遗留下来的实物和化 石材料研究；
二是现在还存在的原始民族情况来研究。 学者推断农业大约起源于一万二千年左右。 第四纪最后一次冰期消退后，草原面积扩 大，动物大量繁殖，为人类对动植物的驯 化提供条件。
农业的起源人类从摄取性经济到生产性 经济的转变。所以农业的产生在人类具 有划时代的意义。有称：“食物生产革 命”、“最初的、伟大的文化革命”、 “农业革命”。
无法再依靠采集、狩猎为生，不得不转而依靠农业。又有认为是 亚热带气候适宜农耕的。 “宗教”说:认为原始人祭天用的野生动物并不是刚刚捕获的， 因为祭天活动和捕猎常常不在同一时间举行，于是就需要饲养， 这样就有了畜牧业。为了解决饲料问题，又相应地产生了种植业。 “家禽”说:与“宗教”说大体相似，只是家畜变成了家禽，并 且不一定由于宗教原因。 “补牧”说:认为农业（指种植业）是为了解决牲畜的饲料以及 补充畜牧业生产之不足而产生的。 “采集”说:认为农业（指种植业）和畜牧业一起产生于采集狩 猎，前者来自采集，后者来自狩猎。 “垃圾堆”说:认为原始人经常看到污泥堆上长满野生植物，于 是逐渐地从单纯采集转向有意识的栽培。 “食糖”说:认为原始人在实践中深刻地感到对于生存的重要意 义，因而哪里适宜粮食和畜产品的生产，哪里就可能产生农业。
二、农业起源的地点
有二种学派：植物学和地理学，考古学和历史学 植物学和地理学学派主要有二种观点：一是多元
论，二是一元论。 多元论：阿尔芳斯.德.康德尔(A.de Candolle)，
中国、西南亚、亚洲热带；原苏联植物学家瓦维 洛夫Vavolov）,20世纪初提出八个发源中心，第 一个是中国；美国植物学家哈兰（J.R.Harlan),提 出三大中心：近东、华北、中美洲。 一元论：美国地理学家索尔（G.O.Sauer）和卡 特(G.F.Carter)，他们认为农耕是从东南亚向全世 界扩展的。
我国关于农业起源的说法
《中国农业百科全书.农业经济卷》 （ 1990）： 原始农业产生与新石器时期以后，冰河消退，气 候转暖，为农作物的栽培提供了环境条件；人口 增长，食物短缺，促进人类开发新的生活资料来 源；火的利用、弓箭的发明，人类进入新石器时 期，在生产工具改进的同时，人类也在长期的采 集和渔猎活动中熟悉了动植物的生活习性，学会 了栽培植物和驯养动物，原始农业就产生了。
农业的起源与发展同自然资源、地理环 境、气候等条件和文化传统等密切相关。
农业起源的研究六大问题： 农业产生的原因 农业产生的地点 农业产生的时间 农业最初由什么人产生 农业产生的方式 农业产生的对象
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一、农业起源的理论
农业起源目前有很多说法，没有确定的结论。
20世纪60年代之前，农业起源的假说以“发现论” 为代表。随着人的智力的发展，人们发现：与原 始社会的采集狩猎获取的食物相比，农业更有效 率和优势，人们发现了这种方式，很快被采纳， 并迅速传播开来。
20世纪60年代出现“人口压力说”（博赛洛普） 盛行。认为冰期消退、人类生存环境扩大，人口 增长，出现食物短缺，动植物的驯化，出现了农 业。
目前，“最佳觅食模式”作为主流理论。是动物学 的研究的理论，分析动物觅食的方式和规律。动物 觅食以花费最少的力气或时间能获得最高的回报的 食物，所以往往集中在一种或几种猎物上，所谓最 佳觅食。人类在自然环境的压力下，以最便捷的方 式以获得食物维持自身生存。
，“最佳觅食模式”与海登提出的“宴享说”相似。 海登认为农业出现起始时期，其生产量不大，在占 人类食物结构比重不大，农业所驯化的植物的种类， 主要是增加美食种类。例如，有些植物是香料、调 味料等。
“人口压力说”、“宴享说”都有其合理性。
现在有人认为食物数量不太丰富的地区，人流 动性大，无法定居下来关注动植物习性，积累 经营，进行驯化活动，农业不会出现。食物丰 富地方，缺乏动力去研究和驯化动植物。