餐饮业发言稿

餐饮业发言稿

【篇一：餐饮业演讲稿】

篇一：酒店餐饮演讲稿

7月盛夏，炙热的阳光普照大地此处，慵懒的季卡我们每一个人却

激

情飞跃、神采飞扬；每一张面孔都掩饰不住对服务业的执爱和渴望。然而，人们却不曾想到过：每张笑脸的背后隐藏着多少无耐，每个

人的工作中含了怎样的心酸。

对于酒店人来说，客情就是命令。为了让宾客们趁兴而来盛意而归，每一位员工敢于舍弃更多的休息时间，坚持在各个岗位不停地忙碌着，甚至有时候无暇顾及家人。因为在内心深处，我们首先把自己

看作一个酒店人，然后才是别的的丈夫、妻子和儿女。看着姑娘小

伙子们穿梭于宾客间忙碌的身影，你不可能不为他们的敬业所折服。

人们赞美老师，因为他们是人类灵魂的工程师，培育了一代又一代

的有用人才；人们赞美军人，因为他们是钢铁长城，保卫着祖国的

安宁；人们还歌诵折衣天使，因为他们救死扶伤，延续了患者对生

命的渴望。而我们呢？是最普通不过的一名服务员。我们没有他们

的崇高伟大，却同样有着热爱并乐于奉献于自己事业的一颗真诚的心。服务，本就是一种极致的美。新一轮的体制改革使我们清醒地

认识到：酒店在变革，人的意识也应当及时转变。奉献，也不只是

口头上的简单表述，而是应从我做起，从小事做起。立足于自己的

本职工作。我们不求伟大的成就，我们只求在这平凡岗位上的工作

能得到人们的认可，作为岷山饭店的一员，我也有必要为其发展出

谋划策。以下是我个人对酒店服务品质提升的建议：

1从顾客角度出发,即顾客想追求的东西，或者想要得到的享受。诚

如马斯洛的“需求层次理论”，人在满足了低层次的需求后，自然会

转到更高的需求上来。顾客来酒店消费，首先追求的是一种安全感，上升到最后应该是一种被足够重视的感觉，即尊重。

2人才的录用。在一个酒店中，员工是酒店对客服务的工作的主体，有优秀的员工才能有好的服务，所以在挑选员工上酒店首先应该考

虑到员工至少要有良好的素质，有较好的语言表达能力，再经过一

段时间的工作和专业培训，才能胜任他的工作岗位，继而才能创造

出价值。 3提高员工服务意识。服务意识是指在工作中对客人隐含

或明示需求的敏感反应，并能迅速将这种反应转化为服务客人的实

际行动。服务意识是企业员工职业素质的体现，是企业管理水平的

体现，是保证服务质量的基础，是服务营销的核心。

4管理制度的不断完善。制度是一种规矩，它可以预防事故的发生、约束员工的行为、对员工有导向作用并是管理者管理的依据、是企

业运行的基础保障。他具有公平公正性、严肃性、导向性、规范性、和强制性。

5坚持五化服务：

⑴程序化:就是在工作中给员工规定的作某种工作的顺序(有时要基和客人的要求而定) ⑵规范化:就是对员工进行工作时的动作要求.

⑶标准化:就是要求员工把工作做到一个程度上才算合格达标.

⑷制度化:就是员工做任何时都要按制度去进行

⑸个性化:就是对少数客人在某一方面的特殊要求给予满足。在新经济形势的影响下，未来的企业竞争就是服务竞争，服务体系的完善

程度，服务质量得优劣程度以及由此带来的顾客对品牌得综合满意度，将成为未来竞争强弱立判得最大试金石。服务是一种无形的产品，是维系品牌和顾客关系的纽带，随着酒店硬件设施同水平化程

度的不断加剧，缔造优质的品牌服务体系，为顾客提供满意的服务

越来越成为企业差异化品牌战略的重要武器。最后，我衷心希望：

岷山因为我们而完美，我们因为岷山而幸福。篇二：餐饮演讲稿文

档

尊敬的领导、亲爱的同事们：

大家下午好！

在市场经济环境下，企业生存遵循最基本的商业原则不是靠借口生

存的，真正的商业原则是靠结果生存的！用结果交换，拿结果说话，企业方可生存发展！同样的，对于我们个人而言，用结果来说话，

才能取得领导的认可，如果一个企业的员工都能坚持以结果为导向，明确自

己的目标，那么这个企业绝对会利于不败之地，同样员工也会实现

自己的人生价值。

举一个简单的例子，作为我们餐厅部每天都会擦宾客用完餐的脏桌

子这道程序，但当部门领导或者质检员来检查的时候，还是检查到

桌子上有油迹，我们总是会满不在乎得说“ 我已经擦过了！”对，我

们确实擦过了，但是结果呢？结果是，力气和时间都用了，但效果

跟没擦是一样的，还是有油迹。大家想一下这样做还有什么意义吗，领导更关注的是你做好了这件事，而不是你做了这件事，他们要的

是一个按标准要求“擦干净”的结果。所以说只有为企业提供更多结

果的人，才是企业需要的人才。我们不管走到哪个企业，提供结果，才能交换酬劳，才能适应竞争激烈的社会。

对于我们的企业，是同样的道理。作为我们酒店服务行业，顾客永

远是上帝，客人不会听信你的借口，他们要的永远是你的结果！而

我们要做到的就是为顾客提供满意的结果。曾经有一次，布草公司

没有把香巾送来，我们也没有做任何措施，致使开餐的

时候没有给客人上香巾，客人问到怎么没有香巾，我们给客人解释，对不起顾客是因为布草公司停气，所以布草没送来，虽然宾客没说

什么，但他脸上露出了一丝不悦。宴会没有香巾，我们的服务档次

一下子就降下来了。客人不会去听那些理由，在他的眼里就是我们

的服务不到位，不完善，达不到到他的档次要求，而不是跟我们一

起埋怨其他。也许只是小小的细节，但是就有可能会失去这位客户，甚至是一传十，十传百的的告诉其他客人，让我们失去整片的客户。

我认为靠结果生存，不是简单的一句空话，它不仅是我们做人的生

存法则，也是一个企业立于不败之地的根本途径。只有工作踏踏实实，不断地为公司提供结果，为客人提供结果，用结果说话，用结

果交换。

让我们在靠结果生存的意识下，改变一下之前的不足之处，提高自己，提高企业，才能实现个人和企业的双丰收！篇三：竞聘餐饮主

管演讲稿

竞聘餐饮主管演讲稿

尊敬的各位领导、各位评委：

大家好！

我是xxx号，今天，我站在这里做竞聘演讲，心情很激动，首先，

感谢公司领导为我们创造了这次展示自我、提高自我，公平竞争的

机会，我将倍加珍惜。同时，我也真诚地期望各位领导和各位同事

能给予我大力的支持和鼓励。我确信勤奋认真是我工作基础，严肃

塌实是我工作的准则。从我自身来讲，无论是工作能力还是综合素

质可能还不是最佳人选，但深深知道人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。

我认为，作为一个主管，她所起到的作用是巨大的．这样她(他)不仅仅是一个传达领导各项意图的桥梁，做好的领导前后手，她(他)也是

一个能把下面员工的看法和意见总结并反馈的纽带，同样也是员工

的知心人．她(他)还需要具备超强的观察力，能够在第一时间把握员

工的心态，做好沟通工作．能完全地管理好一个区域，带领她(他)们

提高各项业务知识和专业技能．能在她(他)们有任何困惑和难题时教

她们如何解决．当然，对企业的各项企业文化和规章制度都能熟知

并理解．要有一定的执行能力和解决问题时果断的思维方法，等等．如果我能竞聘主管上这一职，我将做好以下几点：首先需要掌