食品微生物检测方法简易流程

各检测项目简易步骤

1、4789.2-2016菌总：PCA36℃48h

2、4789.3-2003大肠：LST管 36℃24h—→EMB 36℃24h

3、4789.3-2016大肠：（法一）LST管 36℃24h-48h—→BGLB管 36℃48h

（法二）VRBA 36℃18h-24h—→BGLB管 36℃24h~48h

4、4789.4-2016沙门：25g+225 BPW 36℃8h-18h→1+10TTB 42℃18-24h→BS 36℃40-48h→生化鉴定18-24-48h→多价血清鉴定→报告。

1+10SC 36℃18-24h HE/XLD 36℃18-24h

5、4789.5-2012志贺：25g+225 SHI 41.5℃厌氧16-20h—→XLD、MAC/贺显 36℃20-48h—→TSI、NA斜面36℃20-24h—→生化鉴定、血清学分型。

6、4789.10-2016金葡：

定性：25g+225 7.5% 36℃18-24h—→BP36℃24-48h（血平板18-24h）—→镜检，BHI、NA36℃18-24h—→血浆凝固酶试验6h—报告。

平板：0.3 0.3 0.4 涂布BP平板 36℃24-48h—→计数，血平板36℃18-24h，镜检，BHI、NA36℃18-24h—→血浆凝固酶试验6h—报告。

MPN：3梯度各3个1mL于7.5%管36℃18-24h—→划线BP 36℃24-48h—→鉴定—→查MPN表，报告。

7、4789.15-2016霉菌酵母：（法一） RBA 28℃ 5d

8、4789.26-2013商业无菌：36℃、冰箱2-5℃ 10d

9、4789.30-2016单增：

定性：25g+225 LB1 30℃24h→0.1+10LB2 30℃24h→李显、PALCAM 36℃24-48h→木糖、鼠李糖36℃24h，TSA-YE 36℃18-24h→镜检，动力试验，生化鉴定24-48h 平板：（稀释液LPB或LB）0.3 0.3 0.4 李显36℃24-48h—→计数，木糖、鼠李糖36℃24h，TSA-YE 36℃18-24h→镜检，动力试验，生化鉴定24-48h

MPN：25g+225LB

1（稀释液LPB或LB）1+10LB

1

管 30℃24h—→0.1+10LB

2

30℃24h—→各管1环划线李显 36℃24-48h—→鉴定，查MPN表报告。

10、4789.35-2016乳酸：双歧+乳杆：MRS 36℃厌氧72h。

嗜热+乳杆：MC 36℃72h+MRS 36℃厌氧72h。

双歧+嗜热：改良MRS 36℃厌氧72h + MC 36℃72h

11、4789.38-2012大埃：

MPN：磷酸盐缓冲液10倍系数，接种LST管 36℃48h—→EC管 44.5℃ 48h—→EMB划线 36℃18-24h—NA 36℃18-24h—镜检，生化鉴定→查MPN报告。平板：磷酸盐缓冲液10倍系数，1+VRBA+VRBA-MUG 36℃18-24h—→紫外灯照，计数发浅蓝色荧光菌落

12、4789.39-2013粪大肠：每个稀释度接3管LST 36℃48h—→1环EC管 44.5℃24h—→查MPN报告。

13、5750.12-2006 总大肠：每个稀释度5管 LPB 36℃24h—→EMB 36℃18-24h—→镜检，（证实试验——再接于LPB 36℃24h）—→查MPN报告。

耐热大肠：每个稀释度5管 LPB 36℃24h—→1滴于EC管 44.5℃ 24h—→EMB 44.5℃18-24h—→查MPN报告。

大埃：每个稀释度5管 LPB 36℃24h—→1环于EC-MUG管 44.5℃ 24h—→366nm 6W紫外灯照，蓝色荧光为阳性

13、5750.12-2006菌落总数：NA 36℃ 48h

14、14934-2016大肠发酵法：10ml+双料LST（纸片+10ml单料LST）36℃ 24-48h。纸片法：5cm*5cm（25cm2）36℃ 16-18h。

报告检出或未检出/50cm2

沙门：10ml水+90mlBPW（纸片+10mlBPW）36℃ 18-24h—→GB4789.4的分离、鉴定。