单轴自动和面机的设计
对和面机设计的研究
对和面机设计的研究【摘要】针对面包房、包子铺和面量大，人工和面困难的需要，设计了一种自动和面机。
该自动和面机采用单片机控制自动加料和加水，采用力传感器测量面团的柔韧度，采用湿度传感器测量面团的湿度，并设有定时和自动报警功能。
在自动和面的底部有测量重量装置，能满足对和面量的精确控制，并设有短信通知功能，智能化程度高。
【关键词】和面机；自动加料；精确控制；测量和面机是食品工业中常用的设备，用途广数量多。
属于家用小电器，在日常生活中运用比较多，尤其在北方喜爱面食的家庭中。
现有技术实现了和面的基本功能，但不够智能化和人性化，没有实现定时报警和短信通知的功能，机械结构复杂，成本高。
该自动和面机采用湿度传感器和力传感器共同确定是否达到预定效果，排除了加水时局部湿度高的情况。
通过单片机综合判断控制，成本低，易于控制。
中国和面机产业发展出现的问题中，许多情况不容乐观，如技术密集型产品明显落后于发达工业国家；产业能源消耗大、产出率低、环境污染严重、对自然资源破坏力大；企业总体规模偏小、技术创新能力薄弱、都是和面机产业发展必须面对和解决的问题。
1.自动和面机的总体设计设计的一种自动和面机，包括带有中空内腔的机体，该机体的上部开设有与其内腔相连通的给水口和给料口，机体内布置有由电机驱动其旋转的和面转子、湿度传感器、以及能够测量该机体内水分和面粉重量的力传感器，所述电机、湿度传感器和力传感器均与一单片机电连接，所述机体的外表面固定设置有与所述单片机电连接的控制面板，所述控制面板上设有显示器。
本实用新型这种自动和面机结构简单，自动化程度高，方便实用。
首先将面粉放入漏斗中进行称重，单片机在控制面板上显示，接入水源，为和面做好准备。
然后放入一定面粉，慢慢加入一部分水，容器内壁有湿度传感器，当湿度达到设定值时，停止加水。
其次转子上有力传感器，对容器内部情况进行测量，当力传感器长期处于设定值范围内，则说明和面完成，并反馈给单片机。
和面机结构设计
目 录目 录............................................................................................................2 第一章 绪论 (4)1.1和面机概述 (4)1.2和面机设计选择.....................................................................6 第二章 运动参数、动力参数的设计 (7)2.1传动系统中传动链的设计及各传动比的分配设计..............................7 2.1.1搅拌浆转速.....................................................................7 2.1.2电动机的主要技术参数选择...................................................7 2.2计算各轴的转速........................................................................8 2.3计算各轴的功率........................................................................8 2.4计算各轴的转矩........................................................................9 第三章 结构设计 (9)3.1皮带传动设计…………………………………………………………………9 3.1.1计算功率Pc ……………………………………………………………9 3.1.2V 带选型…………………………………………………………………9 3.1.3带轮设计………………………………………………………………9 3.1.4验算带速V ………………………………………………………………10 3.1.5求V 带基准长度d L 和中心距…………………………………………10 3.1.6小包角的计算……………………………………………………………10 3.1.7求带根数Z ………………………………………………………………11 3.1.8计算作用在带轮轴上的压力QF (11)3.1.9带轮结构设计.....................................................................11 3.2蜗轮蜗杆传动结构设计 (12)3.2.1选择材料 (12)3.2.2选择蜗杆头数1z ,并估计传动效率.............................................12 3.2.3计算蜗轮转矩2T (12)3.2.4确定使用系数K (12)A3.2.5计算转速系数 (13)3.2.6确定弹性系数 (13)3.2.7计算寿命系数 (13)3.2.8确定接触系数Z (13)3.2.9确定接触疲劳极限和接触疲劳最小安全系数 (13)3.2.10计算中心距a (13)3.2.11确定各类参数 (13)3.2.12蜗杆的各轴段的直径和长度确定 (15)3.2.13圆柱蜗杆传动的精度设计 (16)3.3蜗轮轴的尺寸的确定 (16)3.4主轴的结构尺寸计算 (16)3.4.1主轴和轴类零件的材料选择及尺寸确定 (16)3.5主要传动轴受力分析，画出其弯矩图，并且进行相关的校核计算 (17)3.5.1蜗杆轴受力分析及校核计算 (17)3.5.2蜗轮轴受力分析及校核计算 (19)3.5.3蜗轮轴疲劳强度的校核 (19)3.5.4蜗轮齿根弯曲疲劳强度的校核 (21)3.5.5蜗杆刚度的校核 (22)3.5.6相关的其他计算 (23)3.6主要传动轴承受力分析，强度及轴的寿命演算 (23)3.6.1轴承受力分析及寿命计算 (23)3.7浆叶容器及机体的总体结构设计 (26)第四章总结………………………………………………………………………………第四章参考文献…………………………………………………………………………第一章绪论1.1和面机概述和面机在食品加工中用来调制粘度极高的浆体或塑性固体，主要是揉制各种不同性质的面团，包括酥性面团、韧性面团、水面团等。
家用电动面条机的设计
目录第一章引言 (1)1.1国内外面条机是的概况 (1)1.2研究的目的与意义 (2)1.3预期的标准 (3)1.4面条机设计的要求和可行性分析 (3)1.5重点研究的问题及方法 (4)第二章设计思路和总体方案 (6)2.1面条机的设计思路 (6)2.2面条机的总体结构图 (7)2.3面条机的工作原理 (7)第三章面条机主要部件的设计 (9)3.1面条机设计说明 (9)3.1.1面条机基本结构 (9)3.1.2.影响形成后面片的主要因素 (10)3.2辊刀的设计说明 (12)第四章面条机传动部件的设计 (14)4.1面条机电动机的选择 (14)4.2带轮的设计 (14)4.2.4带轮的选择 (16)4.3面条机齿轮的设计 (17)4.3.1选择齿轮的材料以及计算齿轮的精度等级 (17)4.3.2接触强度进行初步计算 (18)4.3.3按齿根弯曲强度设计 (20)4.3.4确定模数 (21)4.3.5确定齿数 (21)4.3.6确定几何尺寸 (21)I第五章轴的设计 (22)5.1轴结构的设计 (24)5.2轴的设计计算 (25)5.2.1压辊轴的结构简图 (26)5.2.2轴尺寸的确定 (26)第六章面条机关键零件的加工制造工艺 (27)6.1车削加工 (27)第七章总结 (30)参考文献 (32)致谢 (33)II家用电动面条机的设计前言现在的人们一直都说南方的人爱吃米饭、北方的人却天天喜欢吃面条，这样的话。
但是也就是因为这句话就很好的介绍了我们国家的饮食有一定的地域差异。
但由于古代中国的技术很差，同时认识以及文化程度都不到位，所以中国的食品卫生条件比较差，对于其食品而言，我们肯定第一时间考虑到的问题就是卫不卫生，但是经过煮沸的面条是最为干净的，可以杀死好多细菌。
同时可以极大地减少人们身体疾病的发生，生活质量也就得到了提高，比如像一些肠胃疾病等等，所以我们现在在大街小巷都可以找到吃面的地方了。
和面机 毕业设计论文
和面机的设计【摘要】：和面机的设计是我们对自己完成本专业教学计划的最后一个极为重要的实践性教学环节，是使我们综合运用所学过的基本课程，基本知识与基本技能去解决专业范围内的工程技术问题而进行的一次基本训练。
我们在完成毕业设计的同时，也培养了我们正确使用技术资料，国家标准，有关手册，图册等工具书，进行设计计算，数据处理，编写技术文件等方面的工作能力，也为我们以后的工作打下坚实的基础，所以我们要认真对待这次综合能力运用的机会！其主要目的是：1.培养学生综合分析和解决本专业的一般工程问题的独立能力，拓宽和深化所学的知识。
2.培养学生树立正确的设计思想，设计思维，掌握工程设计的一般程序，规范和方法。
3.培养学生正确的使用技术知识，国家标准，有关手册，图册等工具书，进行设计计算，数据处理，编写技术文件等方面的工作能力和技巧。
4.培养学生进行调整研究，面向实际，面向生产，向工人和工程技术人员学习的基本工作态度，工作作风和工作方法。
【关键词】：和面机传动部分设计、搅拌轴装配图、蜗杆轴、减速器装配图、各轴计算及校核。
Dough mixers design【Abstract】Dough mixers design is our own teaching plan to complete this last an extremely important practical teaching is to make our integrated use learned basic courses, basic knowledge and basic skills to solve engineering and technology in the area of expertise question carried out a basic training.We have completed the graduation project, but also the culture of our proper use of technical information, national standards, the manual, book and other books, design calculations, data processing, preparation of ability technical documentation and other aspects, but also for the future of our work to lay a solid foundation, so we have to take seriously the opportunity of this comprehensive capacity utilization!Its main purpose is to:1. Training Comprehensive analysis of the students and solve engineering problems in general professional independence, broaden and deepen the knowledge learned.2. students to establish a correct design thinking, design thinking, to grasp the general process engineering design, specifications and methods.3. students the proper use of technical knowledge, national standards, the manual, book and other books, design calculations, data processing, preparation of technical documentation skills and the ability to work and other aspects.4. Students adjust research, practice-oriented, production-oriented, the basic work to the workers and engineering and technical personnel learning attitude, work style and methods of work.【Keywords】Dough Mixer transmission part of the design, the agitator shaft assembly drawing, worm shaft, reducer assembly drawings, calculation and checking each axis.目录第一章绪论 (5)1.1 食品加工机械设计概述 (5)1.2 食品加工机械设计要求 (5)1.3 和面机的概述 (6)1.4 和面机设计的目的及内容要求 (7)第二章力学计算 (8)2.1 电动机的选择计算 (8)2.1.1 电动机选择 (8)2.2 传动装置总体传动比确定及各级传动比分配 (9)2.2.1 总传动比： (9)第三章 V带及皮带轮设计 (9)3.1 确定计算功率 (9)3.2 确定带轮直径dd1、dd2 (9)3.3 确定中心距a和带长Ld (9)3.3.1 初选中心距：a (9)3.3.2 求带的计算基础准长度：L (9)3.3.3 确定中心距：a (10)3.3.4 确定中心距调整范围： (10)3.4 验算小带轮包角： (10)3.5 确定V带根数：Z (10)3.6 计算单根V带初拉力：F (10)3.7 计算对轴的压力：Fr (10)3.8 确定带轮的结构尺寸 (10)3.8.1 各级传动比的分配 (10)3.8.2 计算传动装置的运动和动力参数 (11)第四章蜗轮蜗杆的设计及计算 (11)4.1 蜗轮蜗杆材料的选择： (11)4.2 确定蜗轮蜗杆头数Z1、Z2 (11)4.3 按蜗轮的齿面接触疲劳强度设计 (12)4.4 验算蜗轮的圆周速度V2及滑动速度VS (12)4.5 计算蜗轮蜗杆的传动效率 (12)4.6 蜗轮蜗杆传动的主要几何尺寸计算 (13)4.7 校核蜗轮轮齿的弯曲疲劳强度及接触疲劳强度 (13)第五章轴的设计计算及校核 (14)5.1 蜗轮轴的设计 (14)5.1.1 蜗轮轴的材料选择 (14)5.1.2 联轴器及轴承的选择 (14)5.1.3 蜗轮轴的结构设计 (14)5.1.4 轴段长度尺寸的确定 (15)5.1.5 计算蜗轮所受力分析 (15)5.1.6 蜗轮轴的弯矩 (15)5.1.7 键的参数选择设计 (16)5.2 蜗杆轴的设计 (17)5.2.1 蜗杆轴的材料选择 (17)5.2.2 轴承的选择 (17)5.2.3 蜗杆轴的结构设计 (17)5.2.4 轴段长度尺寸的确定 (17)第六章箱体的设计计算 (18)6.1 箱体的结构形式和材料 (18)6.2 铸铁箱体主要结构尺寸和关系 (18)第七章标准件的相关参数 (19)7.1 键、联轴器、螺栓螺母的参数 (19)第八章减速器结构及润滑的简要说明 (20)结束语 (21)致谢 (22)参考文献 (23)第一章绪论1.1 食品加工机械设计概述食品加工机械是指加工食品过程中所应用的机械设备，它在国民经济建设中起着极为重要的作用。
ZMJ自动和面机结构设计 (3)-毕业论文
学士学位论文ZMJ自动和面机结构设计摘要在食品加工行业中以面粉为原材料的食品占食品产业的70%以上，在面粉或者淀粉等为原材料的食品加工生产行业中，和面是不可缺少的环节，手工和面，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，和面机可以使面的的产量大大高于手工和面，生产出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。
为了追赶速食食品生产效率迅猛的发展速度，迎合市场中面包糕点在内等各种食品的不断更新，满足人们对各种零食，快捷食品甚至是餐饮食品日益增加的消费需求。
在国际机械创新中占有一席之地，迫切需要一款适合我国硬性要求的和面机，在满足生产质量的基础原则下，提高生产效率，减少不必要的劳动损失。
弥补传统的和面过程中利用人工去生产，费时费力，且劳动强度大，卫生条件也难以达到要求等缺陷，通过模拟人工和面的原理利用现代化机械装备设计一款能够替代人工的和面机是解决食品生产环节和面效率低劳动量大的关键也是本次和面机设计的目的所在。
因此搜集整理资料对比国内外和面机的具体差异之后，明确整个和面机研究的主要内容，设计研究方案，开始确认整个和面机运作机理，对和面机做出整体设计，明确和面机在当下市场中拥有那些种类，确认最适合国内发展需求的选择，通过一些技术参数开始着手设计计算和面机，选择合适的机械结构，校对计算所需机构的参数数据，最终确认组合结构，在满足整机性能外观要求的前提下，绘制和面机图纸，时刻把握严谨的设计理念，注重质量要求，最终说明和面机具体的操作要求以及整个和面机在使用过程中的操作方法，工作条件，排除和面机常见故障以适用于真正的实际运用关键词：和面机；质量；设计计算；整机性能AbstractIn the food processing industry, flour as raw material accounts for more than 70% of the food industry. In the food processing and production industry with flour or starch as raw material, noodles are indispensable links. Handicraft and noodles make the gluten network form quickly, make the protein structure balanced, and the flour machine can make the output of noodles much higher than that of handicraft and noodles. Smooth taste, high transparency, good elasticity. In order to catch up with the rapid development of the production efficiency of fast food, cater to the continuous updating of various foods in the market, such as bread and cakes, and meet the increasing consumption demand of snacks, fast food and even catering food. In order to occupy a place in the international machinery innovation, it is urgent to have a dough mixer which is suitable for our country's rigid requirements. Under the basic principle of meeting the production quality, we should improve production efficiency and reduce unnecessary labor losses. To make up for the shortcomings of traditional noodle-making process, such as manual production, time-consuming and labor-intensive, and difficult to meet the requirements of hygienic conditions, a noodle-making machine can be designed by using modern mechanical equipment and simulating the principle of artificial noodles is the key to solve the problem of low efficiency in food production and the large amount of labor, which is also the purpose of this noodle-making machine design.Therefore, after collecting and collating the data and comparing the specific differences between domestic and foreign dough machines, the main contents of the whole and dough machine research are clarified, the research program is designed, the operation mechanism of the whole and dough machine is confirmed, the overall design of the dough machine is made, the types of dough machine in the current market are defined, and the selection of the most suitable for the domestic development needs is confirmed. Starting with some technical parameters. Designing and calculating dough machine, choosing appropriate mechanical structure, checking the parameters data of the required mechanism, and finally confirming the combined structure. On the premise of meeting the performance and appearance requirements of the whole machine, drawing dough machine drawings, grasping the rigorous design concept at all times, paying attention to quality requirements, and finally explaining the specific operation requirements of dough machine and the operation methods of the whole dough machine in the use process. Operating conditions, troubleshooting and common faults of doughing machine for real applicationKeywords：dough mixer; quality; design calculation; whole machine performance目录摘要 (I)Abstract (II)第1章绪论 (1)1.1 课题研究的目的意义 (1)1.2 和面机国内外研究现状 (1)1.3 研究的主要内容 (3)第2章和面机总体方案设计 (5)2.1 和面机概述 (5)2.2 和面机理 (6)2.3 和面机分类 (6)2.3.1 卧式和面机 (6)2.3.2 立式和面机 (8)2.3ZMJ型自动和面机 (9)2.4 主要技术参数 (10)2.5 本章小结 (11)第3章和面机设计计算 (11)3.1 轴类零件的设计计算 (11)3.1.1 主轴直径的初步估算 (11)3.1.2 轴的结构设计 (12)3.1.3 轴上受力分析 (12)3.1.4 轴的校核 (13)3.2 轴上键的设计选择 (14)3.3 章节小结 (14)第4章传动装置设计选择 (15)4.1 减速机功率计算 (15)4.1.1 工作机所需功率 (15)4.1.2 减速机的输出功率 (15)4.1.3 减速机额定输入功率 (15)4.2 减速机型号的选择 (15)4.3 联轴器的选择 (16)4.4 轴承的选择 (18)4.4.1 轴承的选择 (18)4.4.2 轴承的组合结构设计 (18)4.4.3 轴承的配合 (19)4.4.4 轴承的润滑与密封 (19)4.5 章节小结 (19)第5章和面机各项技术要求 (20)5.1 和面操作要求 (20)5.2 和面操作方法 (20)5.3 和面机常见故障及排除方法 (21)5.4 一般技术要求 (22)5.5 工作条件 (22)5.6 使用性能 (22)5.7 主要零部件质量要求 (22)5.8 外观要求 (23)5.9 章节小结 (23)结论 (24)参考文献 (25)致谢 (26)第1章绪论1.1 课题研究的目的意义在国内食品加工，尤其是面食的加工生产过程中当下面临一个问题，面团的揉合是一个十分消耗劳动力的工序，增加里食品行业整体的生产成本，工作效率的极低，因此迫切需求设计一款使用方便高效的和面机以满足食品加工行业，降低劳动强度提升生产效率。
和面机加工设计
目录摘要 (Ⅰ)ABSTRACT (Ⅱ)1．面食加工和面机设计 (1)1.1 设计的组成、原理以及参数 (1)1.2 计算参数 (3)2．作业面机的使用方法 (26)2.1 平常技术需求 (26)2.2 工作条件 (26)2.3 使用性能 (26)2.4 总零部件质量规格 (26)2.5 装配要求 (26)2.6 整机性能 (26)2.7 电动机功率与耗电量 (27)3．和面机的日常维护与面机生产及可能有的故障 (28)3.1 机器设备保养的意义 (28)3.2 和面操作要求 (28)3.3操作面粉制作的方法 (29)3.4 机器的后续处理 (29)4.结论 (30)致谢 (31)参考文献 (32)摘要和面机可以带来不同的调制面团,添加各种各样的原材料和辅助材料适量的水你需要搅拌成面团,也适用于有形状的面团,他主要用于面包、面条和其他食物处理,形成产品美味吃只看到搅拌面团质量不好。
设计搅拌机、和面机的工作原理、分类、组合结构、操作和方法,经常看到它的障碍,,和面对各种各样的修理和维护,几乎和各种技术要求的面团,含有绘制了一个和面机设备装配图以及搅拌的装置,搅拌的传动系统、传输系统。
有一些关键的零件和一份图纸。
采用传动蜗轮和蜗杆与蜗轮传动。
面团池结构简单,操作与维修都较为简单而且效率非常高。
关键词：面团，面机，卸料AbstractMixer can bring different modulation the dough, add a variety of raw materials and auxiliary materials, just the right amount of the water you need to stir intodough, can be applied to shape dough too, he is mainly used in bread, noodleand the other food processing, the formation of product delicious to eat only see stirring dough and the quality is bad.Design principle of mixer, dough mixer, classificationstructure, operation and method, often see the barriers,, and in the face of all kinds of repair of dough, includ draws a mixer equipment assembly drawing and mixing device, stirr mixe transmission systemed, transmission system, there are some key parts and a drawing.Dough pool have is the best high another.Keywords: dough, kneader,the rollover unloads to anticipate1．面食加工和面机设计1.1 设计的组成、原理以及参数1.1.1 和面机的原理面团混合的基本程序由桨叶运动定夺。
桨叶式和面机毕业设计论文
摘要和面机实际上是一种搅拌机，其作用是进行面团的调制，既将各种原、辅料加水搅拌，调制成即符合质量要求，又适合机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、夹馅饼等食品和淀粉和谷朊粉生产的面团调制。
传统的和面机一般是在一根轴上安装几片浆叶，按主轴的安装形式，可分为立式和卧式两种，立式和面机对面团的拉伸作用较强，适应于调制韧性面团，卧式和面机对面团的拉伸作用较弱。
适用于调制酥性面团。
而卧式和面机主要是指搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置，它的特点是，结构简单，制造成本低，卸料清洗方便，所以在食品加工中，如面包、饼干、糕点及一些饮食行业的面食中得到了广泛的应用。
在我国国内的和面机产品中，其工作方式大都为间歇式的，这种和面机工作时要人工投料，每个工作周期，要手动控制电动机的启动和停止，电动机频繁启动。
用这种和面机，在工作中操作人员劳动强度大，需要专人操作和面机，主料、副料及加水量比例难以正确控制，稳定性差，和面程度也难以控制一致，这些都影响面团的性能的稳定，会影响到最终产品的稳定性，会影响到整个生产线的工作效能。
我们所设计新型的目的在于针对现有技术的不足，提供一种单轴式自动和面机，能实现连续自动和面作业。
淀粉和谷朊粉生产线配用这种和面机，可提高淀粉和谷朊粉生产线自动化程度。
单轴式自动和面机面向淀粉和谷朊粉生产线中下一个工序熟化机供料，可实现淀粉和谷朊粉生产线主机部分的平面化布置，减少建厂投资，操作方便，有利于提高淀粉和谷朊粉生产线的工作效能。
关键词：淀粉和面机面粉AbstractPick to surface and the machine is actually a mixer, its role is the modulation of dough, will all kinds of raw materials, mixing water, modulation is to meet the quality requirements, and is suitable for machining the formed dough, bread, biscuits, mainly used for bulk food, cakes, pies and other foods clamped and starch and gluten the production of dough modulation. The traditional and the machine is generally in a shaft mounted several blades, according to the main installation forms, can be divided into two kinds of vertical and horizontal, vertical and surface machine dough stretching action is stronger, adapted to the modulation of toughness dough, horizontal flour-mixing machine dough stretching effect was weak. Applied to the modulation of short dough. While the horizontal flour-mixing machine mainly refers to the mixing vessel axis and axis of rotation in the horizontal position of the agitator, which is characteristic, has the advantages of simple structure, low manufacturing cost, convenient discharging cleaning, so in food processing, such as bread, biscuits, cakes and catering industry pasta has been widely used. In domestic and machine products, its way of working are intermittent, the surface and the machine work to artificial feeding ( materials, materials and water ), each working cycle, to manually control the start-up and stop of the motor, motor launch frequent. With this and the machine, in the work of the great labor intensity of the operation personnel, special operation is needed and the machine, the main ingredient, Vice materials and water addition ratio are difficult to correctly control, stability is poor, and the surface is hard to control, which can influence the dough properties of stability, will affect the stability of a final product, affect the entire production line efficiency. We design new aiming at the defects of the prior art, and provides a single shaft type automatic flour-mixing machine, can realize the automatic and continuous operation. Starch and gluten production lines equipped with the surface and the machine, can improve the starch and gluten production line automation. Single shaft type automatic flour-mixing machine for starch and gluten production line in a process of maturing machine feeding, can realize the starch and gluten production line the main part of the plane layout, reduce the construction investment, convenient operation, improved starch and gluten production line efficiency.矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。
和面机设计毕业设计[管理资料]
![和面机设计毕业设计[管理资料]](https://img.taocdn.com/s3/m/c4b617d1af45b307e97197ca.png)
毕业设计说明书题目:和面机设计学院(直属系):机械工程与自动化学院年级、专业: 2010级机设姓名:史鸿智学号: 312010********* 指导教师:杨昌明邓远超完成时间: 2014年5月24日目录摘要 (1)1前言 (3)2运动参数及动力参数设计 (8)选择电动机 (8)总传动比 (10)3主传动结构设计 (10)带传动设计 (10)蜗杆传动设计 (13)4轴的设计计算及校核 (17) (17)轴承和键 (19) (19)5 轴的结构设计 (20)` (20) (21) (21)6面斗及机架等结构设计 (23) (23) (24) (24) (24)7润滑及密封 (26) (26) (28)总结与体会 (29)致谢词 (30)【参考文献】 (31)摘要本设计是以卧式和面机为蓝本而设计的一款和面能力为25-50Kg/次的小、中型和面机。
此和面机面斗采用了手动翻转方案，在一般情况下以丝杆固定着面斗，当需要翻转面斗取面团的时候，利用手柄摇动丝杆，即可翻转面斗；搅拌轴的源动力来自于Y100L1-4三相异步电动机，其动力传递方案由V带传动和蜗杆传动构成。
另外，该和面机主轴结构借鉴了市面上大多卧式和面机的结构，具有轴端密封良好、结构简单、搅拌器与轴分离可换等优点。
【关键词】和面机、V带传动、搅拌AbstractThe design is based on the horizontal and the machine is modeled and the design of a capability for small, medium and surface 25-50Kg/ time dough machine surface bucket adopts manual turning scheme, in general to wire rod is fixed with surface bucket, when the need to flip bucket when taking out the dough surface, using the handle screw rod, can be inside bucket; The agitation source power shaft from the Y100L1-4 three-phase asynchronous motor, the power transmission scheme by V belt transmission and worm addition, the surface machine spindle structure refers to the structure of the market are mostly horizontal and surface machine, with the shaft end sealing good, simple structure, agitator and the shaft separation can change etc..【Key words】Flour-mixing machine；V belt Drive；Mixing1前言中国的和面机产业并不发达，且问题比较多。
家用多功能和面机设计(机械CAD图纸)
大齿轮硬度为240HBS的45钢
小齿轮硬度为280HBS的40cr钢
选小齿轮齿数 =24
大齿轮齿数 =48
2) （2.14）
选载荷系数 =1.3
小齿轮传递转矩
= =8.952× N （2.15）
由表10-7，取 =1
由表10-6，材料弹性影响系数 =189.8
由图10-21，按硬度查得[7]
小齿轮接触疲劳强度极限 =600MPa
本设计采用机动翻转容器，由电动机，减速器及容器翻转齿轮组成。和面完成后，打开步进电机，通过蜗轮蜗杆、减速器带动与容器固接的齿轮转动，使容器翻转一定的角度，方便使用者取出面团。当搅拌轴搅拌时通过蜗轮蜗杆的自锁原理将其锁死。
3、机架
小型和面机搅拌轴转速低，工作阻力大，振动不会很剧烈，噪音也不会很大。本设计的机架结构采用焊接结构。
4、传动装置
本和面机的传动是由电动机，皮带轮，减速器及联轴器等组成。
和面机工作转速低，多为25-35r/min，所以应选用较大的减速比。本设计采用行星轮减速器，其传动效率高，结构紧凑。
表2-1和面机容量与所配电机额定功率的关系
生产力
（㎏/次）
12
25
50
75
100
主电机
（千瓦）
1.1
2.2
3.0
4.0
2
2.1
2.1.1 和面的基本过程
和面机调制面团的基本过程是我们先添加一定量的面粉（以和面为例），然后加入适量水（根据我们需要的面团用途），启动和面机。搅拌轴旋转进行搅拌混合，然后面粉和水分慢慢的混合，直到两者混合均匀，面团圆滑。步进电机反转，翻缸，取出面团，和面完成。
2.1.2
和面机功能介绍：功能多样，用途广泛，可以用来和面、打年糕、打鸡蛋等。
和面机结构设计
目 录目 录............................................................................................................2 第一章 绪论 (4)1.1和面机概述 (4)1.2和面机设计选择.....................................................................6 第二章 运动参数、动力参数的设计 (7)2.1传动系统中传动链的设计及各传动比的分配设计..............................7 2.1.1搅拌浆转速.....................................................................7 2.1.2电动机的主要技术参数选择...................................................7 2.2计算各轴的转速........................................................................8 2.3计算各轴的功率........................................................................8 2.4计算各轴的转矩........................................................................9 第三章 结构设计 (9)3.1皮带传动设计…………………………………………………………………9 3.1.1计算功率Pc ……………………………………………………………9 3.1.2V 带选型…………………………………………………………………9 3.1.3带轮设计………………………………………………………………9 3.1.4验算带速V ………………………………………………………………10 3.1.5求V 带基准长度d L 和中心距…………………………………………10 3.1.6小包角的计算……………………………………………………………10 3.1.7求带根数Z ………………………………………………………………11 3.1.8计算作用在带轮轴上的压力QF (11)3.1.9带轮结构设计.....................................................................11 3.2蜗轮蜗杆传动结构设计 (12)3.2.1选择材料 (12)3.2.2选择蜗杆头数1z ,并估计传动效率.............................................12 3.2.3计算蜗轮转矩2T (12)3.2.4确定使用系数K (12)A3.2.5计算转速系数 (13)3.2.6确定弹性系数 (13)3.2.7计算寿命系数 (13)3.2.8确定接触系数Z (13)3.2.9确定接触疲劳极限和接触疲劳最小安全系数 (13)3.2.10计算中心距a (13)3.2.11确定各类参数 (13)3.2.12蜗杆的各轴段的直径和长度确定 (15)3.2.13圆柱蜗杆传动的精度设计 (16)3.3蜗轮轴的尺寸的确定 (16)3.4主轴的结构尺寸计算 (16)3.4.1主轴和轴类零件的材料选择及尺寸确定 (16)3.5主要传动轴受力分析，画出其弯矩图，并且进行相关的校核计算 (17)3.5.1蜗杆轴受力分析及校核计算 (17)3.5.2蜗轮轴受力分析及校核计算 (19)3.5.3蜗轮轴疲劳强度的校核 (19)3.5.4蜗轮齿根弯曲疲劳强度的校核 (21)3.5.5蜗杆刚度的校核 (22)3.5.6相关的其他计算 (23)3.6主要传动轴承受力分析，强度及轴的寿命演算 (23)3.6.1轴承受力分析及寿命计算 (23)3.7浆叶容器及机体的总体结构设计 (26)第四章总结………………………………………………………………………………第四章参考文献…………………………………………………………………………第一章绪论1.1和面机概述和面机在食品加工中用来调制粘度极高的浆体或塑性固体，主要是揉制各种不同性质的面团，包括酥性面团、韧性面团、水面团等。
桨叶式和面机毕业设计论文[管理资料]
![桨叶式和面机毕业设计论文[管理资料]](https://img.taocdn.com/s3/m/064f1b099b89680202d825c1.png)
摘要和面机实际上是一种搅拌机，其作用是进行面团的调制，既将各种原、辅料加水搅拌，调制成即符合质量要求，又适合机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、夹馅饼等食品和淀粉和谷朊粉生产的面团调制。
传统的和面机一般是在一根轴上安装几片浆叶，按主轴的安装形式，可分为立式和卧式两种，立式和面机对面团的拉伸作用较强，适应于调制韧性面团，卧式和面机对面团的拉伸作用较弱。
适用于调制酥性面团。
而卧式和面机主要是指搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置，它的特点是，结构简单，制造成本低，卸料清洗方便，所以在食品加工中，如面包、饼干、糕点及一些饮食行业的面食中得到了广泛的应用。
在我国国内的和面机产品中，其工作方式大都为间歇式的，这种和面机工作时要人工投料，每个工作周期，要手动控制电动机的启动和停止，电动机频繁启动。
用这种和面机，在工作中操作人员劳动强度大，需要专人操作和面机，主料、副料及加水量比例难以正确控制，稳定性差，和面程度也难以控制一致，这些都影响面团的性能的稳定，会影响到最终产品的稳定性，会影响到整个生产线的工作效能。
我们所设计新型的目的在于针对现有技术的不足，提供一种单轴式自动和面机，能实现连续自动和面作业。
淀粉和谷朊粉生产线配用这种和面机，可提高淀粉和谷朊粉生产线自动化程度。
单轴式自动和面机面向淀粉和谷朊粉生产线中下一个工序熟化机供料，可实现淀粉和谷朊粉生产线主机部分的平面化布置，减少建厂投资，操作方便，有利于提高淀粉和谷朊粉生产线的工作效能。
关键词：淀粉和面机面粉AbstractPick to surface and the machine is actually a mixer, its role is the modulation of dough, will all kinds of raw materials, mixing water, modulation is to meet the quality requirements, and is suitable for machining the formed dough, bread, biscuits, mainly used for bulk food, cakes, pies and other foods clamped and starch and gluten the production of dough modulation. The traditional and the machine is generally in a shaft mounted several blades, according to the main installation forms, can be divided into two kinds of vertical and horizontal, vertical and surface machine dough stretching action is stronger, adapted to the modulation of toughness dough, horizontal flour-mixing machine dough stretching effect was weak. Applied to the modulation of short dough. While the horizontal flour-mixing machine mainly refers to the mixing vessel axis and axis of rotation in the horizontal position of the agitator, which is characteristic, has the advantages of simple structure, low manufacturing cost, convenient discharging cleaning, so in food processing, such as bread, biscuits, cakes and catering industry pasta has been widely used. In domestic and machine products, its way of working are intermittent, the surface and the machine work to artificial feeding ( materials, materials and water ), each working cycle, to manually control the start-up and stop of the motor, motor launch frequent. With this and the machine, in the work of the great labor intensity of the operation personnel, special operation is needed and the machine, the main ingredient, Vice materials and water addition ratio are difficult to correctly control, stability is poor, and the surface is hard to control, which can influence the dough properties of stability, will affect the stability of a final product, affect the entire production line efficiency. We design new aiming at the defects of the prior art, and provides a single shaft type automatic flour-mixing machine, can realize the automatic and continuous operation. Starch and gluten production lines equipped with the surface and the machine, can improve the starch and gluten production line automation. Single shaft type automatic flour-mixing machine for starch and gluten production line in a process of maturing machine feeding, can realize the starch and gluten production line the main part of the plane layout, reduce the construction investment, convenient operation, improved starch and gluten production line efficiency.Key words：starch and noodle machine flour目录摘要 (I)1绪论 (1) (1) (5)2运动参数、动力参数的设计 (6) (6) (6) (7)计算各轴的转矩 (7)3传动机构结构设计 (8) (8) (10) (14) (15) (17) (17) (17)箱体及附件结构的设计和选择 (18)，画出其弯矩图，并且进行相关的校核计算 (22)4 机体的总体结构设计 (31)容器的结构设计 (31)其他附件的设计 (31)结论 (33)致谢 (34)参考文献 (35)附录................................ 错误!未定义书签。
和面机设计论文论文--大学毕业设计论文
和⾯机设计论⽂论⽂--⼤学毕业设计论⽂机械系统设计⼤作业姓名王晓龙学号120106083班级机设121⽬录第⼀章总体⽅案设计 (2)1.1 研究给定的设计任务 (2)1.2 设计任务抽象化 (2)1.3 确定⼯艺原理 (3)1.4 ⼯艺⽅案设计 (3)1.5 功能分解 (3)1.6 确定每种功能⽅案 (4)1.7 确定边界条件 (4)1.8 ⽅案评价 (4)1.9 画⽅案简图 (5)1.10 画总体布置图 (5)1.11 确定主要参数 (5)1.12 循环图 (6)第⼆章执⾏系统设计 (6)2.1 拟定运动⽅案 (6)2.2 确定运动参数 (6)2.3 动⼒分析 (6)2.4 其它 (10)第三章、传动系统设计 (10)3.1 动⼒机选择 (10)3.2 传动⽐分配 (10)3.3 各轴的功率,转速,转矩计算 (10)3.4 传动零件设计计算 (11)参考⽂献 (14)第⼀章总体⽅案设计1.1 研究给定的设计任务表1-1 研究给定的设计任务1.2 设计任务抽象化图1-1 和⾯机⿊箱1.3 确定⼯艺原理机械⽅法,利⽤搅拌头将材料糅合在⼀起。
1.4 ⼯艺⽅案设计1.5 功能分解⽔⾯粉⽤于和⾯⽤于控制和⾯控制⽔量控制保护控制⼈机交互动⼒功能图1-3 功能树和⾯控制功能图1-2 ⼯艺路线图主功能1.6 确定每种功能⽅案表1-2形态学矩阵⽅案数：2×1×2=41.7 确定边界条件室内使⽤，事先将⼀定量⾯粉放⼊机器，根据需求加⽔。
1.8 ⽅案评价表1-3加权综合评分矩阵表所以选择⽅案31.9 画⽅案简图1.10 画总体布置图如图1-51.11 确定主要参数1.尺⼨参数整机长宽⾼：380 mm ?282.5 mm ?245mm 2.动⼒参数电机功率：2200w 3.运动参数n 浆=47r/min4.⽣产率：6kg/次1—电动机 2—带传动 3—蜗轮蜗杆 4—搅拌头 5—容器图1-5 总体布局图图1-4 总体⽅案简图1.12 循环图（该机构只有⼀个执⾏头，故⽆循环图）第⼆章执⾏系统设计2.1 拟定运动⽅案搅拌：蜗轮蜗杆机构。
厨师机 和面机产品定义策划书
厨师机和面机产品定义策划书《厨师机/和面机产品定义策划书》一、产品概述厨师机/和面机是一种多功能的厨房电器，主要用于揉面、搅拌、打蛋等操作。
它可以帮助用户轻松制作各种面食、糕点、面包等美食。
二、目标用户本产品的目标用户主要包括：1. 经常烹饪的家庭主妇。
2. 喜欢烘焙的人群。
3. 专业厨师或烹饪爱好者。
4. 对健康饮食有需求的人群。
三、产品特点1. 多功能：具备揉面、搅拌、打蛋等多种功能。
2. 大功率：电机功率强劲，能够快速完成各种操作。
3. 容量适中：提供不同容量的选择，适应不同家庭的需求。
4. 安全可靠：具备过热保护、防漏电等安全保护措施。
5. 易清洗：可拆卸部件，方便用户清洗和保养。
四、产品设计1. 外观设计：厨师机/和面机的外观应简洁大方，易于操作。
2. 控制面板：设计直观易用的控制面板，方便用户选择不同的功能和设置时间。
3. 容器材质：采用食品级不锈钢或塑料材质，确保安全卫生。
4. 搅拌头：配备多种类型的搅拌头，满足不同的使用需求。
5. 可拆卸部件：设计可拆卸的搅拌头、容器等部件，方便用户清洗和更换。
五、市场推广1. 线上渠道：通过各大电商平台、社交媒体等进行产品展示和销售。
2. 线下渠道：与家居建材城、家电零售商等合作，进行产品展示和销售。
3. 广告宣传：制作广告宣传片、参加展会等，提高产品知名度。
4. 用户口碑：提供优质的产品和服务，鼓励用户分享使用体验，形成良好的口碑效应。
六、售后服务1. 建立完善的售后服务体系，及时处理用户的投诉和维修需求。
2. 提供产品质保期，对非人为损坏的产品提供免费维修或更换服务。
3. 定期对用户进行回访，了解产品使用情况，收集用户反馈，持续改进产品。
以上是一份厨师机/和面机产品定义策划书的参考内容，可根据实际情况进行调整和完善。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
和面机实际上是一种搅拌机，其作用是进行面团的调制，既将各种原、辅料加水搅拌，调制成即符合质量要求，又适合机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、夹馅饼等食品和淀粉和谷朊粉生产的面团调制。
传统的和面机一般是在一根轴上安装几片浆叶，按主轴的安装形式，可分为立式和卧式两种，立式和面机对面团的拉伸作用较强，适应于调制韧性面团，卧式和面机对面团的拉伸作用较弱。
适用于调制酥性面团。
而卧式和面机主要是指搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置，它的特点是，结构简单，制造成本低，卸料清洗方便，所以在食品加工中，如面包、饼干、糕点及一些饮食行业的面食中得到了广泛的应用。
在我国国内的和面机产品中，其工作方式大都为间歇式的，这种和面机工作时要人工投料（主料、副料及加水），每个工作周期，要手动控制电动机的启动和停止，电动机频繁启动。
用这种和面机，在工作中操作人员劳动强度大，需要专人操作和面机，主料、副料及加水量比例难以正确控制，稳定性差，和面程度也难以控制一致，这些都影响面团的性能的稳定，会影响到最终产品的稳定性，会影响到整个生产线的工作效能。
我们所设计新型的目的在于针对现有技术的不足，提供一种单轴式自动和面机，能实现连续自动和面作业。
淀粉和谷朊粉生产线配用这种和面机，可提高淀粉和谷朊粉生产线自动化程度。
单轴式自动和面机面向淀粉和谷朊粉生产线中下一个工序熟化机供料，可实现淀粉和谷朊粉生产线主机部分的平面化布置，减少建厂投资，操作方便，有利于提高淀粉和谷朊粉生产线的工作效能。
关键词淀粉和面机摘要 (I)1 引言 ........................................................................................................................................................................... １1.1 毕业设计的研究方法和选题依据................................................................................................................ １1.2 毕业设计的主要改进.................................................................................................................................... １2 设备概述 ................................................................................................................................................................... ３2．1 主要结构及工作原理.................................................................................................................................... ３2．2 主要技术参数 ............................................................................................................................................... ４3 设计计算 ................................................................................................................................................................... ４3．1 基本计算 ....................................................................................................................................................... ４3.2 轴上键的基本设计及计算.............................................................................................................................. ６4 减速机选择 ............................................................................................................................................................... ６4．1 减速机功率计算............................................................................................................................................ ７4．2 减速机型号的选择...................................................................................................................................... ７5 联轴器的选择 ............................................................................................................................................................. ８6 轴承的选择： ....................................................................................................................................................... １０6．1 轴承的选择 ............................................................................................................................................... １０6．2 轴承的组合结构设计:............................................................................................................................ １０7 使用注意事项 ......................................................................................................................................................... １１7．1 和面的基本原理与工艺要求.................................................................................................................... １１7．2 影响和面效果的因素................................................................................................................................ １１7．3 和面操作方法 ........................................................................................................................................... １１7．4 使用注意事项 ........................................................................................................................................... １２结论 ......................................................................................................................................................................... １３致谢 ........................................................................................................................................................................... １４1 引言1.1 毕业设计的研究方法和选题依据本设备是针对目前国内小麦淀粉和谷朊粉的加工工艺过程，参照国外小麦淀粉的先进生产工艺设备而改进的用来更加快捷和方便地加工小麦淀粉和谷朊粉的设备。
小麦淀粉在食品、冷饮、轻工、纺织、制药、造纸等行业中有着广泛的应用。
1：食品行业。