玉米的加工与利用
玉米精深加工关键技术创新与应用
玉米精深加工关键技术创新与应用的实际应用情况1. 应用背景玉米是世界上最重要的粮食作物之一，也是全球最主要的饲料作物之一。
然而，传统的玉米加工只是简单地将玉米加工成玉米粉、玉米油等基本产品，无法充分利用玉米的营养价值和功能特性。
为了提高玉米的综合利用效益，玉米精深加工逐渐受到广泛关注和重视。
玉米精深加工是指通过一系列的物理、化学、生物等技术手段，将玉米加工成多种高附加值的产品，如淀粉、葡萄糖、乳酸、酒精、生物柴油等。
这些产品不仅可以用于食品工业、饲料工业、化工工业等领域，还可以用于生物能源生产、生物医药等领域，具有广阔的市场前景和经济效益。
2. 应用过程玉米精深加工的关键技术包括玉米湿法制粉、玉米干法制粉、玉米糖化、玉米发酵等。
下面将分别介绍这些关键技术的应用过程。
2.1 玉米湿法制粉玉米湿法制粉是将玉米经过清洗、脱皮、破碎、磨浆等工艺处理后，通过水力传输、筛分、脱水等步骤，将玉米加工成湿浆状的玉米粉。
这种制粉方法可以充分保留玉米的营养成分和功能特性。
玉米湿法制粉的过程包括以下几个步骤：1.清洗：将玉米放入清洗机中，利用水力将其中的杂质、沙土等清洗干净。
2.脱皮：将清洗后的玉米经过脱皮机处理，去除玉米的外皮。
3.破碎：将脱皮后的玉米放入破碎机中，利用机械力将其破碎成小颗粒。
4.磨浆：将破碎后的玉米颗粒放入磨浆机中，加入适量的水，通过机械力将其磨浆成湿浆状的玉米粉。
5.水力传输：将磨浆的玉米粉通过水力传输系统输送到后续的处理设备。
6.筛分：利用筛分设备将玉米粉中的较大颗粒筛分出来，得到较细的玉米粉。
7.脱水：通过脱水设备将玉米粉中的水分去除，得到湿度适宜的玉米粉。
2.2 玉米干法制粉玉米干法制粉是将玉米经过清洗、脱皮、破碎等工艺处理后，通过干燥、研磨等步骤，将玉米加工成粉状的玉米粉。
这种制粉方法适用于玉米干燥条件较好的地区。
玉米干法制粉的过程包括以下几个步骤：1.清洗：将玉米放入清洗机中，利用水力将其中的杂质、沙土等清洗干净。
关于玉米的加工转化及利用的探讨
关于玉米的加工转化及利用的探讨玉米是世界上最重要的粮食作物之一，它不仅可以直接作为食物消费，还可以在工业生产中加工转化成各种产品，发挥着重要的作用。
本文将探讨玉米的加工转化及利用，以及其在食品工业和生物能源领域的应用。
一、玉米的加工转化1. 玉米粉加工玉米粉是玉米经过研磨处理后的细粉，主要用于食品加工中，如玉米面包、玉米糕等。
玉米粉的加工过程主要包括清洗、研磨、干燥等环节。
近年来，玉米粉的加工技术得到了不断的改进，使得产品质量更加稳定，也提高了生产效率。
2. 玉米淀粉加工玉米淀粉是玉米加工的重要产品，主要用于食品、化工、医药等领域。
玉米淀粉的加工过程包括水洗、湿法磨碾、脱蛋白、干燥等步骤，生产出的淀粉产品具有优良的理化性质和功能特性。
3. 玉米油加工玉米油是玉米的另一种重要产品，它是人们日常生活中不可缺少的食用油之一。
玉米油的加工主要包括脱壳、压榨、萃取、精炼等步骤，生产出的玉米油具有低胆固醇、高不饱和脂肪酸等优点。
4. 玉米醇加工玉米醇是玉米的附加产品，它可以作为生物燃料的原料，也可以用于食品、医药等领域。
玉米醇的加工主要包括发酵、蒸馏、精制等步骤，生产出的玉米醇具有高能量密度、低排放等特点。
二、玉米的利用1. 食品工业玉米是人们日常饮食中的重要组成部分，它可以加工成各种食品，如玉米面包、玉米糕、玉米粉丸子等。
玉米制品不仅口感好，而且营养丰富，受到了消费者的青睐。
2. 饲料工业玉米是优质饲料的重要原料之一，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养成分，可以作为动物的主要饲料，提高动物的产能和品质。
3. 生物能源领域玉米作为生物能源的原料，可以生产乙醇、生物柴油等燃料产品，有利于替代传统的石油能源，减少环境污染，保护自然资源。
4. 化工工业玉米淀粉可以用于化工产品的生产，如生物降解塑料、医药中间体等，对于提升化工产品的环保性能和生物可降解性具有重要意义。
三、玉米加工转化及利用的发展趋势1. 高效、节能玉米的加工转化及利用应注重技术的创新，提高生产效率，降低能耗，实现生产过程的高效、节能。
关于玉米的加工转化及利用的探讨
关于玉米的加工转化及利用的探讨玉米是一种重要的粮食作物，也是世界上种植面积最广、产量最高的作物之一。
玉米的加工转化及利用对于粮食产业的发展具有重要意义，本文将就玉米的加工转化及利用进行探讨。
一、玉米的加工转化1. 玉米的初加工玉米的初加工包括去皮、脱粒、去杂质等操作。
去皮主要是通过去掉玉米的外皮和顶端的芒，使得玉米粒暴露出来；脱粒是将玉米粒从玉米棒中分离出来；去杂质则是将玉米粒中的杂质物去除。
这些操作是为了提高玉米的加工效率和产品质量。
2. 玉米的深加工玉米的深加工包括玉米加工成胚芽油、淀粉、饲料、酒精、玉米糖浆等产品。
胚芽油是从玉米胚芽中提取的一种重要的食用油，具有丰富的营养价值；淀粉是一种重要的食品原料，可以用于食品加工、医药和造纸等领域；饲料是将玉米制成饲料，可以用于家禽、牲畜等动物的饲养；酒精是利用玉米发酵制成的酒精，可以用于工业和饮料制作；玉米糖浆是从玉米中提取的一种甜味剂，广泛应用于食品加工行业。
二、玉米的利用1. 玉米的食用价值玉米是一种重要的食用作物，可以直接食用或加工成各种食品。
玉米可以制成玉米面、玉米片、玉米面包、玉米糊等食品，丰富了人们的饮食结构，提高了食品的营养价值。
2. 玉米的工业价值玉米还具有丰富的工业价值，可以用于生产乙醇燃料、塑料、纸张等产品。
利用玉米生产乙醇燃料可以减少对化石能源的依赖，减少环境污染；利用玉米生产塑料可以减少对化石资源的消耗，保护环境；利用玉米生产纸张可以减少对森林资源的砍伐，保护生态环境。
随着科技的进步和社会的发展，玉米的加工转化及利用将会迎来更广阔的发展空间。
玉米深加工产品的品种将会更加多样化，质量将会更加优良，能够满足人们多样化的需求；玉米加工工艺将会不断更新，生产效率将会更高，能耗将会更低，环境污染将会更少；玉米的综合利用将会更加完善，将会形成玉米加工产业链，为社会经济的发展做出更大的贡献。
玉米的加工转化及利用对于粮食产业的发展具有重要意义，只有加大技术研发力度，推动产业升级，才能够更好地发挥玉米资源的作用，促进农业经济的发展。
玉米在食品加工中的应用
重庆文理学院CHONGQING UNIVERSITY OF ARTS AND SCIENCES食品科学与工程食品原料学课程论文院（系）林学与生命科学专业食品科学与工程姓名王超学号 201106064012教师评分2012年 12 月 7日玉米在食品加工中的应用(重庆文理学院林学与生命科学学院食品科学与过程专业2011级1班)摘要：玉米与小麦、稻米一样都是禾木本科一年生草本植物。
玉米在中国另名：苞谷玉蜀黍、棒子、苞米、玉麦、珍珠米、玉茭等。
它原产于中美洲，由印第安人培育、驯化，已有4000年栽培史。
但在1492年哥伦布发现新大陆时，才为世界所知，并开始向世界各地传播当时从北美洲的东北部到整个南美洲已有各种玉米栽培，被称为“印第安古代文明之花”。
玉米十六世纪传入我国，至今已有近500年的栽培历史。
我国最早记载玉米栽培的是1551年（明嘉靖30年）河南《襄城县志》。
玉米作为一种食品原料具有美食的开发价值，文章介绍了玉米的种类和生物学特性，对在食品领域中的开发利用进行了综述。
关键词：玉米食品加工发展前景1、玉米的类型、形状与成分1.1玉米的类型与形状（按照籽粒形状、胚乳性质与有无稃壳，可以分成以下8大类型）1.1.1硬粒型：籽粒一般呈圆形，质地坚硬平滑，顶部和四周大部分胚乳为致密、办透明的角质淀粉，是表面光泽好，自理中间有很少疏松、不透明的粉质淀粉。
籽粒有黄、白、红紫等色，适于高寒地栽培，食用品味好，多作为饲料和工业原料。
1.1.2马齿形：籽粒顶部凹陷成坑（因此得名“dent”)，棱角较为分明，近于长方形，很像马齿。
籽粒四周为一层角质淀粉，中间和顶部有粉质淀粉所充，成熟时由于粉质淀粉收缩，造成粒顶下陷成马齿形。
籽粒有黄、白等色，不透明，籽粒大，产量高，但食感较差，是栽培最多的品种。
主要用作饲料、淀粉、油脂原料。
1.1.3粉质型：籽粒胚乳全部由粉质淀粉组成，表面暗淡无光泽。
由于粉质淀粉质地松软，所以又可称为软质型，籽粒外形与盈利相似。
第四章玉米加工副产品综合利用第一节
膳食纤维的用途
玉米皮制膳食工艺
膳食纤维食品
美国玉米制品公司生产一种食用纤维含量高达90% 的玉米麸质制品，可作为面包、饼干、点心、早餐谷物 的添加剂，产品为高纤维、低脂、低植酸食品，没有令 人厌恶的风味。 美国营养食品公司生产的玉米、黑麦、麦芽复合谷 物纤维总纤维含量达62%，制成的面包、点心、焙烤食 品，外表色泽金黄，具有天然果仁风味。
5、玉米皮生产饲料酵母主要原材料
工艺流程 主要设备 主要原材料 营养价值
玉米皮
（以绝干计）
•玉米皮产糖55-60%；中和过程损失3-5%；发酵过程酵母转 化率45%；离心分离及干燥损失10%，最终的商品饲料酵母 收率22.3%。即每吨饲料酵母消耗玉米皮4.45吨。
硫酸
氨水
•按玉米皮水解过程液比10，硫酸浓度以0.7%计，投入硫酸 311kg。即每吨酵母消耗硫酸311kg。
酵母 离心 机 酵母 干燥 机
水解 罐
通常溶积 12-18m3， 为防止稀 酸腐蚀， 可用钢板 衬耐酸砖 制作。工 作压力 0.2MPa。 水解罐为 柱形，锥 底底部配 有快开阀。 水解完毕 能一次性 喷放。
中 和
开口式， 亦用耐酸 转衬里。 配有搅拌 器和冷却 系统。为 防止中和 沉淀物堵 塞排料管， 出料口安 于侧位， 底部中心 按有排污 阀。
•采用含氨25%的工业氨水为中和剂，使含硫酸0.7-0.6%的 水解液中和到pH5.5，每吨饲料酵母消耗氨水0.5吨。
6、玉米皮饲料酵母的营养价值
工艺流程 主要设备 主要原材料 营养价值
饲料酵母含有45-50%的蛋白质，可消化率高，作为蛋白饲料添 加到配合饲料中，具有与鱼粉相同的功效。 氨基酸种类齐全，含有略低于鱼粉的蛋氨酸，但可通过胆碱补 尝。胆碱在活体内调节脂肪的代谢，使脂肪转化成能溶于血中的卵 磷脂，对促进禽畜生长极为有利。 酵母中还含有各种酶和激素，能促进动物的新陈代谢，提高幼 雏幼禽的抗病能力。除熟知的猪、鸡饲料中可以添加饲料酵母，对 于水产养殖中加入饲料酵母，更为有效。 但应注意饲料酵母的添加量应是饲料中各种蛋白质总量的25%， 或是饲料总重量的5%，其中幼雏可适当采用，过多地使用对生长也 没有多大好处。
浅谈玉米的深度加工与综合利用
玉米增产 是玉米用及深度加 工 ， 在以玉米为原料 的工业企业 中实 食
现食 品和 饲料联产 ， 可提 高玉米的经济 效益 ， 并促进玉米 生产的发展 。玉米 的深 度加工促进 了食品工业 的进一步发展
品工业 的发展要满 足多方面的需求 ， 既要提高产 品档 次 ， 又要搞好 大众化 ， 产品 向多功能 、 使 方便化方 向发 展。例如 ， 玉米进 行深度加工 ， 可获 得耐储存 、 营养 丰富的食用氢化 油和具有 多功能的糖醇 ； 玉米 淀粉可制葡 萄糖 ， 葡萄糖氢化 后可生产 山梨 醇； 木糖 氢化可生产木糖醇 ， 它具有和蔗糖 相同的热量和甜度 ， 但不增加血糖值 ， 是糖尿病人 的理想甜味料 。同时 ， 木糖醇不
合利用 和深度 加工 ， 资源得 到合理利用 ， 不仅使企业 的经 济效 益有较大提高 ， 而且还可减轻 环境 污染 。玉米 的增产 为综 合利
用 和深度加 工提供了丰富的资源 ， 而综合利用 和深度加工又为玉米提供 了广泛的 出路 ， 为人 民生活提 供了丰富的食品 ， 为养
２１ 玉 米 淀 粉 ．
淀粉是食品 业的基础原料 ， 世界淀粉产量在 ４ ０ 万 吨左右 ， ００ 其
玉米深加工工业化产 品图
［ 收稿 日期 ］０ ０ ０ — ７ ２ １— ６ ０ ［ 作者 简介 ］ 陈月安 （９ ３ ）男 ， １６ 一 ， 内蒙古通辽人 ， 高级工程师 ， 主要从事生物发酵与食 品工程 方面的研 究。
经济 中种植 、 工、 加 养殖 、 种植 的 良性循 环具有重要意义。 ［ 关键词 ］ 玉米 ； 深度加 工 ； 综合利 用 ［ 中图分类号 ｝ Ｓ０ ． Ｔ ２ １ １ ［ 文献标 识码］ Ａ ［ 文章编 号］０ ８ ５４ （０ ００ — ０ ９ ０ １０ — １９ ２ １ ）５ ０ ２ — ２
玉米深加工工艺
玉米深加工工艺引言：玉米是一种重要的粮食作物，不仅可以作为主食，还可以进行深加工，生产出多种高附加值的产品。
本文将介绍玉米深加工的工艺流程和相关产品。
一、玉米深加工工艺流程1. 玉米清洗：将采摘下来的玉米经过清洗，去除杂质和表面的污垢，确保原料的卫生和质量。
2. 玉米破碎：将清洗后的玉米进行破碎，可以采用碾磨或压碎的方式，将玉米粒破碎成较小的颗粒，为后续工艺提供更好的条件。
3. 玉米浸泡：将破碎后的玉米颗粒进行浸泡，以去除其中的淀粉和蛋白质，同时软化颗粒，便于后续的分离和提取。
4. 玉米分离：经过浸泡后，将玉米颗粒进行分离，分离出淀粉、蛋白质和纤维等不同成分，为后续的加工提供原料。
5. 玉米干燥：将分离出的淀粉进行干燥处理，以去除水分，提高淀粉的保存性和稳定性。
6. 玉米加工：将干燥后的淀粉进行加工，可以生产出玉米淀粉、玉米糖、玉米油等多种产品。
其中，玉米淀粉可以用于食品工业、造纸工业等领域；玉米糖可以用于食品加工和饮料生产；玉米油则是一种常见的食用油。
7. 副产品利用：在玉米深加工过程中，还会产生一些副产品，如玉米醇、玉米蛋白等。
这些副产品可以用于饲料生产、化工工业等领域，实现资源的综合利用。
二、玉米深加工产品的应用1. 玉米淀粉：玉米淀粉是一种重要的食品添加剂，可以用于调味品、糕点、面条等食品的生产中，提高食品的质地和口感。
2. 玉米糖：玉米糖是一种天然甜味剂，可以替代传统的蔗糖，用于饮料、果酱、糖果等食品的制作，具有较高的甜度和稳定性。
3. 玉米油：玉米油是一种健康的食用油，富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低血脂、保护心血管健康。
4. 玉米醇：玉米醇是一种重要的化工原料，可以用于合成聚酯、溶剂、涂料等产品，广泛应用于化工工业。
5. 玉米蛋白：玉米蛋白是一种优质的蛋白质来源，可以用于饲料生产，提高动物的生长速度和肉质品质。
结论：玉米深加工工艺是将玉米进行加工转化为多种高附加值产品的过程。
国家玉米产业技术体系
国家玉米产业技术体系在世界上许多国家，玉米是一种重要的粮食作物，不仅用作人类的食物，还可以用于生物燃料、家畜饲料、工业原料等。
中国作为世界上最大的玉米生产国，拥有完善的玉米产业技术体系，为玉米生产提供了有力的技术支持。
本文将围绕国家玉米产业技术体系展开详细介绍，内容包括玉米种植技术、玉米贮藏技术、玉米加工技术、玉米应用技术等方面。
一、玉米种植技术1.玉米品种选择玉米品种的选择对玉米的产量和质量有着重要的影响。
中国的玉米品种繁多，在不同的生态环境下，适宜的玉米品种也不尽相同。
因此，玉米种植技术体系中包括了玉米品种的适应性试验、选种育种等环节，通过实验和研究，挑选出能够适应当地环境，且产量高、质量好的玉米品种。
2.土壤改良和施肥技术玉米对土壤的要求较高，因此土壤改良和施肥技术是种植玉米的重要环节。
在中国，通过土壤测试和分析，科学施用有机肥、化肥和微量元素，促进土壤肥力的提高，从而提高玉米的产量和品质。
3.水源管理技术适时、适量的灌溉对玉米的生长发育至关重要。
中国玉米种植技术体系中包括了灌溉技术的研究和推广，以确保玉米在生长季节获得充足的水源，从而提高玉米的产量和抗旱能力。
4.病虫害防治技术病虫害是影响玉米产量和质量的重要因素，科学的病虫害防治技术可以保障玉米的生长。
中国玉米产业技术体系中包括了病虫害监测、防治方法研究等环节，为玉米生产提供了科学的防治方案。
5.机械化种植技术随着农业机械化水平的提高，玉米种植技术也在不断地改进。
中国的玉米产业技术体系中，包括了玉米机械化种植技术的研发和推广，以提高玉米种植的效率和质量。
二、玉米贮藏技术1.玉米贮存环境控制技术玉米的贮存环境对玉米的质量和保存期限有着重要的影响。
中国的玉米贮藏技术体系中，包括了贮存环境的控制技术的研究和应用，通过控制温度、湿度等因素，延长玉米的保存期限，保障玉米的品质。
2.玉米贮藏设施建设技术科学的贮藏设施可以有效地保护玉米免受霉变、虫害等损害。
关于玉米的加工转化及利用的探讨
关于玉米的加工转化及利用的探讨玉米是一种重要的粮食作物，它不仅可以作为食品原料，还可以进行多种加工转化及利用。
本文将探讨玉米的加工转化及利用，展示玉米的多种价值和潜力。
一、玉米的加工转化1. 玉米深加工玉米是一种优质的粮食作物，不仅可以直接食用，还可以进行深加工。
玉米深加工的产品种类繁多，主要包括玉米油、玉米胚芽油、玉米淀粉、玉米糖浆、玉米醇等。
玉米淀粉是一种重要的工业原料，广泛应用于食品、饲料、造纸、医药等领域。
而玉米醇则是一种新型的生物燃料，具有环保、可再生等特点，是替代传统燃料的重要选择。
2. 玉米饲料玉米饲料是一种重要的饲料原料，含有丰富的营养成分，适合作为畜禽的日常饲料。
通过玉米的深加工，可以制成不同种类的玉米饲料，如玉米饲料粉、玉米饲料颗粒等，满足不同畜禽的需求。
玉米饲料的加工也可以提高玉米的附加值，为农民增加经济收入。
3. 玉米发酵玉米可以进行发酵加工，制成玉米酒、玉米酱、玉米醋等产品。
玉米酒是一种古老的酿造酒类，具有独特的风味和营养价值，深受消费者喜爱。
而玉米酱、玉米醋则是传统的调味品，具有浓厚的玉米香味和酸甜口感，被广泛用于家庭烹饪和餐饮行业。
二、玉米的利用1. 玉米食品玉米作为重要的粮食作物，可以用于制作各种食品，如玉米面包、玉米粥、玉米饼等。
这些玉米食品不仅口感细腻，而且富含营养，深受大众喜爱。
玉米食品的加工利用也可以促进农产品的销售，增加农民的收入。
2. 玉米生物质能源玉米秸秆是一种重要的生物质能源，可以用于生物质燃料的生产，如生物质颗粒、生物质燃料等。
这些生物质能源具有环保、可再生的特点，是替代传统能源的重要选择。
通过玉米生物质能源的利用，可以实现资源的循环利用，减少能源消耗和环境污染。
3. 玉米包装材料玉米淀粉和玉米生物质纤维可以制成玉米包装材料，替代传统的塑料包装材料。
这些玉米包装材料具有良好的可降解性和可降解性，对环境有着显著的益处。
玉米包装材料的利用不仅可以减少塑料污染，还可以促进玉米产业的发展。
玉米资源的综合开发与利用
玉米资源的综合开发与利用玉米是人类主要粮食作物之一，又是重要的饲料，由于其单产量高，增产潜力大，在农业生产上占有重要地位。
随着加工技术及其应用研究的深人，玉米的用途日趋广泛。
目前玉米加工己从传统的粮食，食品、饲料、淀粉用途转向开发诸多功能的产品，如变性淀粉、营养甜味剂、营养色拉油、玉米蛋白制品、快餐、早餐制品等，它们广泛应用于新食品、酿酒、燃料酒精、医药、皮革、化工、生物降解塑胶、造纸等行业。
由此可见，玉米的深加工及综合利用具有较可观的开发前景。
一、用优选法统筹加工玉米怎样提高玉米的使用价值，增加经济效益，是摆在粮食加工业面前的一个重要课题。
目前，我国的玉米加工产品按市场需求大体可分为5个方面。
（品加工业，精制玉米粉作为食品添加剂，开发营养食品；②居民口粮，要求无胚无皮的精洁大小糁子和玉米面粉；③酿酒业，白酒、乙醇原料或开发无脂肪高淀粉的啤酒原料；④饲料业，用糠皮或胚做饲料添加剂；⑤医药化工部门，用玉米胚芽油制作保健延寿药品或用淀粉做粘结剂等等。
二、玉米的深加工及综合利用1.玉米胚芽的加工在玉米加工过程中，经提胚机可提取纯度为50%的玉米胚芽，再经胚芽磨压胚，筛上物是纯度95%以上的胚芽，筛下物是普通玉米粉。
玉米胚是在加工普通粉和脱脂粉过程中的副产品，一般玉米的提胚率为9—12%。
玉米胚芽中含有油脂、蛋白质、氨基酸等成分，利用玉米胚芽可提取20%的玉米胚芽油，将玉米油加工成色拉油可供药用或食用。
常食玉米油有清热利湿、防止结肠癌、降压减肥等作用。
据有关资料报道，玉米油经加工合成的药品或化妆品，可使人延年益寿，防止衰老；此外，玉米胚芽含有优良的蛋白质，是高营养饲料添加剂，已被广泛地应用在饲料配方中，能使鱼类和动物抗病，增加食欲，提高肉蛋的品质；从油脚中还可以提取磷脂，价格不菲。
2.玉米糠皮玉米糠皮是玉米加工中的副产品，以前作为饲料，其经济价值较低。
目前，美国农业部费城研究室已从玉米皮中研制出玉米纤维。
玉米芯提取木糖工艺
酶水解法制取木糖工艺要点
玉米芯预处理工艺用60℃去离子水浸泡风干玉米芯(60目)12h，过滤，弃去滤液，滤渣烘干备用。 玉米芯酸预水解工艺将经上述预处理的玉米芯，按固液比1:6加入2.0g/L的硫酸溶液，于120℃酸预水解60min。 玉米芯酶水解工艺将经酸预水解渣液调至pH4.6，按40IU/g玉米芯加入木聚糖酶，于50℃酶解4h。 酶水解后的溶液经抽滤获得的粗糖液，酵母发酵24h后离心，取上清液加活性炭，80℃脱色60min;活性炭脱色后的糖液再经过离子交换树脂最终糖液脱色率达90%以上，损失率在30%左右，低聚木糖纯度达89%以上。
低聚木糖产品 xylooligosaccharide
酶解反应 Enzyme hydrolysis reaction
预处理Pretreatment
原料 Raw material
分离精制 Separation and purification
酶水解法制备低聚木糖工艺框架
木聚糖酶的制备
木聚糖酶是一种内切型水解酶，其作用方式是水解木聚糖分子中的β-1，4一木糖苷键，其水解反应产物主要是低聚木糖，也有少量木糖和阿拉伯糖等单糖。 木聚糖酶主要是通过微生物发酵的方法制取得到，通过微生物的筛选作用可以选出最适宜用玉米芯制取低聚木糖的菌株是sp.E-86菌株。
从玉米芯提取低聚木糖
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内容提要
1.玉米的深加工
玉米作为粮食和饲料作物，资源丰富，为人类的生存和发展做出了贡献。 近年来，随着科技进步，我国玉米年产量超过亿，位居世界第二。20世纪70年代以来，玉米加工业得到各国的普遍重视，发展迅速，已经形成规模宏大的工业部门。玉米深加工产品的种类超过3000多种。
酶水解法制取木糖优缺点
酶水解法具有反应条件温和、有害物质产生少、对设备要求不高等优点； 缺点是低聚木糖得率低困； 所以一般采用物理的、化学的或物理辅助化学法与酶法相结合，先将木聚糖提取出来，然后再用木聚糖酶水解
玉米加工提胚生产技术的研究与应用
玉米加工提胚生产技术的研究与应用玉米是一种常见的农作物，人们在农耕活动中最常种植的作物之一。
随着科技的发展，玉米加工技术也在不断进步，使加工玉米的方法变得更加多样化，这就包括提胚生产技术。
提胚生产技术是通过利用玉米的抗污染能力，分离玉米籽的外壳和胚芽，从而使玉米粒中更多的精华成分得以保留。
在传统的工艺流程中，只有部分的精华成分得以保留，但是在提胚技术的引入下，玉米的精华含量大大增加，这样可以提高玉米的抗污染能力，使玉米具有更多的营养价值。
此外，提胚技术还可以利用玉米粒中的多糖以及其他结构组分，使玉米粒变得更加硬，从而提供更好的加工性能。
例如，在提胚过程中，玉米粒变得更加硬，从而容易被机械分离，从而实现玉米的精细加工。
另外，提胚技术还可以帮助改善玉米的营养品质，使玉米的营养价值更高。
通过提胚技术可以将玉米粒中的水分减少，从而提高玉米的营养价值。
同时，玉米提胚技术还可以改善玉米的口感，使玉米口感更加鲜美。
通过提胚技术，可以把玉米粒中的有机物和无机物进行分离，从而提高玉米的营养价值和口感，增加玉米的抗污染能力，使玉米加工成更精细、更有营养价值的产品。
由于玉米提胚技术的优势，目前越来越多的玉米加工企业愿意采用这种技术进行玉米加工。
与传统的玉米加工方法相比，提胚技术可以高效地提取玉米粒中的精华成分，进而提高玉米的加工价值，从而提高玉米加工企业的经济效益。
针对未来提胚技术的应用，我们建议在以下方面加强研究：1、研究玉米提胚技术的抗污染能力，以便更好地发挥玉米提胚技术的作用；2、研究玉米提胚技术对改善玉米的营养品质的影响，以便更好地实现玉米的清洁和高效加工；3、研究玉米提胚技术对玉米加工企业的经济效益的影响，从而更好地推进玉米加工业的发展。
总之，玉米提胚生产技术是一种重要的玉米加工技术，它不仅可以提高玉米的营养价值，而且还可以提高玉米加工企业的经济效益。
因此，玉米提胚生产技术的研究和应用具有重要的意义。
玉米深加工及综合利用技术
21世纪初至今，随着环保意识的增强和新能源技术的发展，玉米深加工技术进一步发展，主要产品为生物塑料、生物燃料等。
第三阶段
通过物理方法将玉米破碎、分离、干燥等处理后获得各种产品，如淀粉、脂肪酸、蛋白质等。
物理加工技术
化学加工技术
生物加工技术
通过化学方法将玉米水解、氧化、还原等处理后获得各种产品，如葡萄糖、果糖、乳酸等。
总结词：产业协同
详细描述：某地区为了推动玉米产业的发展，构建了涵盖种植、收购、深加工和销售的完整产业链。政府与企业合作，通过政策扶持和资金支持，鼓励农民种植高品质的玉米，并提高种植面积。同时，企业与当地农民合作，建立稳定的供应关系，确保原材料的质量和供应稳定性。此外，政府还引导企业进行技术创新和产业升级，提高产品的附加值和市场竞争力。通过这种产业协同模式，该地区的玉米产业实现了可持续发展。
玉米深加工及综合利用技术
2023-11-04
目录
contents
玉米深加工技术概述玉米深加工的主要技术玉米综合利用技术玉米深加工及综合利用的挑战与前景案例分析相关研究与参考文献
01
玉米深加工技术概述
定义
玉米深加工是指对玉米进行深层次的处理，以获得更高附加值产品的过程。这些产品包括淀粉、糖类、蛋白质、脂肪酸等，广泛应用于食品、化工、生物医药等领域。
中国科学院过程工程研究所
在化学工程、生物工程、环境工程等领域具有较高的研究水平，拥有一批先进的实验设备和条件。
提供了玉米深加工及综合利用方面的研究报告和数据。
相关研究机构与数据库资源
在农产品加工、食品科学、农业环境保护等领域具有较高的研究水平，拥有一批先进的实验设备和条件。
提供了玉米深加工及综合利用方面的研究报告和数据。
关于玉米的加工转化及利用的探讨
关于玉米的加工转化及利用的探讨玉米，是一种原产自中美洲的粮食作物，在中国广泛种植，并且被广泛地应用于食品加工、生物能源、饲料、工业原料等领域。
玉米的加工转化和利用不仅能够提高农民的收入，也能够为人们提供丰富多样的食品和生活用品。
本文将探讨玉米的加工转化及利用，从而挖掘玉米的潜在价值。
一、玉米的加工转化1. 玉米深加工玉米经常被用于食品加工，如玉米面、玉米油、玉米花生蛋白饮料等。
而随着科技的不断进步，玉米的深加工也得到了很好的发展。
将玉米加工成玉米淀粉，再将玉米淀粉发酵成酒精，制成生物燃料和化工产品；将玉米加工成玉米芯、玉米皮等副产品，制成动物饲料和生物有机肥料，实现资源的综合利用。
2. 玉米的生物降解利用玉米秸秆、玉米芯、玉米叶这些农作物的废弃物可以作为生物降解材料，用于制作生物降解塑料、生物质燃料和生物肥料，实现资源的再生利用。
玉米秸秆氧化解聚物可以替代传统塑料，对环境的保护起到了积极的作用。
玉米可以用于食品加工，制成各种食品，如玉米面、玉米油、玉米碎粒、玉米花生蛋白饮料等。
而随着人们对健康食品的需求增加，玉米食品的市场也将逐渐扩大。
二、玉米的利用价值1. 食品价值玉米是一种营养丰富的粮食，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
可通过加工制成各种食品，如玉米面、玉米油、玉米碎粒、玉米花生蛋白饮料等，为人们提供丰富多样的食品选择。
2. 工业利用价值玉米可以加工成多种工业原料，如玉米淀粉、玉米酒精、玉米油等。
玉米淀粉可以用于生物塑料、粘合剂、造纸等领域；玉米酒精可以用于生物燃料、防冻剂等领域；玉米油在食品加工、生物柴油等方面有着广泛应用。
3. 生物能源价值玉米经过发酵可以生产乙醇，这是一种清洁能源，可以替代传统的石油、煤炭，减少对环境的污染，保护自然资源。
4. 农产品副产品利用价值三、存在的问题和对策目前国内外对玉米加工技术的研究并不够深入和完善，需要不断优化现有的加工工艺和设备，提高玉米加工的技术水平。
玉米加工利用现状与发展趋势
国的差距还相当大。 ຫໍສະໝຸດ 要表现为 ： ①加工工艺落后 ； ②加工 品种单一 ； ③加工深度不够 ； 总产量不高 ， ④ 经济效 益低 等。因此在我国种植业产业结构调整 的今天 ， 必须加快玉
米深 加工 业 的发 展 。
便面 、 玉米粉丝等。 一些特用型玉米 ， 如甜玉米、 糯玉米 、 爆 裂玉米 、 笋玉米等也被人们所喜爱。甜玉米和糯玉米既可
以直 接 煮食 ， 可经 过 速 冻保 鲜全 年 出售 ， 玉 米 和笋 玉 又 甜
量仅次于美 国，居世 界第 ２ 。玉米不仅具有高产的特 位
性， 而且 兼 有食 用 、 用 和 工 业 用 等 多种 用 途 。玉 米 经 粗 饲
ｌ 玉米加 工利用 的现 状
１１ 玉米食品加工利用的现状 ．
玉 米经 过 初步 加工 或 深加 工 可 以制成 多种 食 品 。 加 初
的不 饱 和 脂 肪 酸 的含 量 超 过 ８％ ， 中 ， 油 酸 的含 量超 ０ 其 亚
工形式多种多样 ， 如硬粒 品种可 以磨馇子 ， 可以磨粉作玉
玉米是世界上主要的粮 饲兼用作物 ，素有饲料之王 之称 ， 播种面积和总产量次于小麦 、 水稻 ， 居第 ３ ， 位 单位 面积产量居粮食作物之首 ，在 国际贸易中约 占世界粮食
贸 易 总额 的 １ 。发 展 到 现 在 ， 国 玉米 种 植 面积 和 总 产 ／ ３ 我
米面、 玉米 粥 等 。如今 ， 多地 方 又开 发 出玉 米 片 、 米方 很 玉
过 ６％以上。 前 ， ０ 目 美国是世界上生产玉米油最多的国家。
［ 收稿 日期 Ｊ ２ １— ８ ０ ００ ０ — １
玉米加工提胚生产技术的研究与应用
玉米加工提胚生产技术的研究与应用在现如今的农业发展进程中，玉米作为一种重要的食物粮食一直影响着我国国民经济和农业发展。
因此，改善玉米加工技术和生产效率已成为农业科技研究的重要课题。
其中，玉米加工提胚技术的研究和应用是提高农业生产效率的重要手段，它具有节省成本，提高玉米粮食质量的重要意义。
一是什么是玉米加工提胚技术？玉米加工提胚技术是指将玉米通过碾磨、洗涤等处理工序，提取其中的胚芽，使其能够成为一种可以制作玉米饼和其他玉米食品的面粉原料。
米提胚后，其中的淀粉、油脂和蛋白质部分含量都较高，可以弥补玉米碾磨前低筋低胚的缺陷，提高玉米粮食的营养价值。
二是玉米加工提胚技术的研究。
随着农业技术的发展，历经几十年的不断发展，玉米加工提胚技术已经相当成熟，其原理一般是通过机械粉碎将玉米碾磨成面粉，并分离出玉米胚芽，作为饼粉精制的玉米混合料。
根据特定的玉米品种和加工的要求，通过改变碾磨温度、去壳技术和分离技术，可达到提高淀粉、油脂和蛋白质含量，提高粮食质量的目的。
三是玉米加工提胚的应用。
玉米加工提胚后，用于粮食加工的玉米提胚粉可用来制作玉米饼和其他玉米食品。
此外，玉米提胚粉也可以用作其它食品的原材料，如面包、饼干等。
此外，玉米提胚粉还可以生产饲料原料等，以满足养殖业的需要。
四是玉米加工提胚技术的发展趋势。
随着农业科学技术的发展，玉米加工提胚技术也将有所更新和完善。
未来，玉米加工提胚技术将更加注重机械的改进，加快提胚速度和提高提胚率；同时，也将更加注重技术的进一步完善，寻找更有效的提胚方法，以更大的效率生产更高的粮食质量。
综上所述，玉米加工提胚技术的研究和应用不仅可以提高玉米粮食的质量，而且可以提高农业生产的效率。
未来，有望实现更高效率、更高质量的农业生产，实现粮食安全。
玉米加工新技术
玉米加工新技术简介玉米是世界上最常见的粮食之一，主要用于制作食品、饲料、工业原料等。
随着时代的发展，人们对玉米加工技术也不断进行更新和升级。
本文将介绍一些新的玉米加工技术。
1. 粗碎加工粗碎加工是一种新型玉米加工方法，可以将玉米进行简单的破碎，去除玉米皮、芯和胚芽等杂质，使其成为更易于加工的原料。
粗碎技术可以有效地提高加工效率和产品品质，降低生产成本。
该技术的步骤包括：•玉米破碎：将玉米进行适度的破碎，去除玉米皮、芯和胚芽等杂质。
•玉米筛分：将破碎后的玉米进行筛分，分离出较大粒度的玉米。
•去杂净化：将粗碎玉米进行去杂净化处理，去除其中的杂质和不良品。
•包装储存：将处理好的玉米进行包装存放，以备后续加工使用。
2. 湿磨加工湿磨加工是一种新型的玉米加工方式，常用于生产玉米淀粉和玉米糖浆等产品。
该技术的优点在于可以充分利用玉米的各种成分，产出的产品质量更高，且生产过程更加环保可持续。
湿磨加工的具体步骤包括：•玉米清洗：将玉米进行充分的清洗，去除其中的杂质和不良品。
•粗磨加工：将清洗好的玉米进行适度的破碎，形成玉米浆。
•固液分离：将玉米浆进行固液分离，分离出玉米淀粉和其他杂质。
•水洗精磨：将分离出的玉米淀粉进行水洗处理和精磨加工，得到高质量的玉米淀粉产品。
•糖化酶解：将玉米淀粉进行糖化酶解处理，得到高纯度的玉米糖浆产品。
3. 高压水处理加工高压水处理加工是一种绿色、环保的新型玉米加工方法，可以有效地提高产量、改善产品品质，并降低生产成本。
该技术的具体步骤包括：•高压水处理：将玉米进行高压水处理，使其组织发生改变，提高其可加工性。
•粉碎加工：将高压水处理后的玉米进行适度的碎磨，得到玉米粉末。
•粉末分级：将玉米粉末进行分级处理，得到不同粉末级别的玉米粉。
•加工成型：将不同级别的玉米粉进行加工成型，生产出不同种类的食品和工业原料。
4. 低温快速干燥加工低温快速干燥加工是一种新型的玉米加工方式，可用于生产玉米片、玉米棒等产品。
浅谈如何做好玉米深加工及综合利用
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专 业 论 文 ＰＲ０ＦＥＳＳｌ０ＮＡｌ ＰＡＰＥＲ
浅谈 如何 做 好 玉米深 加 工及综合 利 用
● 文 Ｉ商谈 中粮 生 化能 源 （榆树 ）有 限公 司
摘 要 ： 玉 米 是 我 们 日常 生 活 中 重 要 的 粮 食 作 物 ，其 种 植 范 围涵 盖 我 国 的 大 部 分 地 区 。 除 了拿 来 食 用 外 ，我 们 还 可 以对 玉 米 进 行 深 加 工 ，将 其 应 用于 食 品 、 医药 、 化工 、 纺 织 、环 保 等行 业 ，产 生 更 大 的 经 济 效 益 。本 文 对 玉 米 深 加 工 及综 合 利 用 的 几 个 用 途 进 行 了分 析 ， 并提 出 了 发 展 建 议 。
黄玉米的加工与利用价值分析
黄玉米的加工与利用价值分析黄玉米是一种常见的作物，具有丰富的加工和利用价值。
本文将从黄玉米的加工技术以及其在食品、饲料和能源领域的利用价值等角度进行分析。
黄玉米的加工主要包括磨碾、提取和分离、发酵、膨化、烘干和糖化等过程。
这些加工技术可以将黄玉米转化为多种有用的产物，如玉米面、玉米油、酒精、饲料和淀粉等。
首先，黄玉米的最常见的加工产品之一是玉米面。
玉米面是一种重要的食品原料，广泛应用于面食、糕点等食品的制作中。
黄玉米经过糠皮的去除、磨碾和分离等步骤后，可以得到优质的玉米面。
玉米面富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是人们日常生活中不可或缺的食品。
其次，黄玉米还可以通过发酵和膨化等工艺加工成为酒精和膨化食品。
发酵是将黄玉米中的淀粉转化为酒精的过程，通过添加适量的酵母和控制发酵条件，可以制备出高品质的玉米酒精，供人们饮用或工业用途。
另外，膨化是通过高温和高压的条件将黄玉米加工成均匀膨胀的食品，如爆米花和膨化食品。
这些膨化食品不仅风味独特，而且富含碳水化合物和纤维素，是一种受欢迎的零食选择。
此外，黄玉米还可以用于饲料领域。
黄玉米具有较高的蛋白质含量和能量价值，适合用于动物饲料的生产。
经过适当的处理和配方调配，黄玉米可以成为高质量的饲料原料，满足畜禽的生长和发育需要。
黄玉米饲料不仅能提高动物的生产性能，而且对于畜禽的健康和免疫功能也有一定的促进作用。
最后，黄玉米还能用于能源领域。
黄玉米中含有较高的淀粉和纤维素，通过生物质能源技术，可以将黄玉米转化成生物乙醇和生物气体等可再生能源。
生物乙醇作为一种绿色能源，可以替代传统石油燃料，减少对环境的负面影响。
而生物气体则可以用于发电、供热等用途，有效利用黄玉米的资源价值，同时也减少了化石燃料的使用。
总之，黄玉米作为常见的作物之一，在加工和利用领域具有广阔的前景。
通过磨碾、提取和分离、发酵、膨化、烘干和糖化等加工技术，黄玉米可以转化成多种有用的产品，如玉米面、玉米油、酒精、饲料和淀粉等。
玉米加工提胚生产技术的研究与应用
玉米加工提胚生产技术的研究与应用现代农业生产中，玉米是全球重要的粮食作物之一。
将营养丰富的玉米转化为可供消费的食品产品，需要先进的加工技术。
玉米加工提胚技术是一种新型的玉米加工技术，其主要目的是提取玉米淀粉以制备各种新型米食。
随着技术的不断发展，玉米加工提胚技术已经成为一项重要的技术，并在食品工业、肉食加工和饮料行业应用广泛。
玉米加工提胚技术的研究和应用可以从以下几个方面考虑：一是玉米加工提胚技术的原理。
采取了抽穗、收集、清理、破碎、碾磨、提胚以及提粉等技术，以提取玉米米粉。
研究显示，通过此技术可以有效提取玉米粉，且可以显著提高玉米粉的品质。
二是玉米加工提胚技术的选择。
在玉米加工提胚技术中，选择合适的技术条件，能够更好的提取玉米粉，而技术条件的选择可以调节玉米粉的品质，比如碾粉机的选择和提胚机的选择，以及提粉条件的选择等。
此外，有些技术条件可以控制温度、水分含量以及物料的湿度，使得玉米粉有较好的品质。
三是玉米加工提胚技术的应用。
现在，玉米加工提胚技术已经在食品工业、肉食加工和饮料行业得到广泛应用。
经过玉米加工提胚技术处理，可以制备出多种新型米食产品。
同时，在肉制品行业，玉米提胚粉也可以用作添加剂，增加肉制品的韧性和营养价值。
在饮料行业，玉米提胚粉也可以添加到饮料中，增加饮料的营养价值。
总之，玉米加工提胚技术的研究和应用，不仅能提高玉米的营养价值，而且还能够制备出多种新型米食产品，供消费者使用。
因此，玉米加工提胚技术的研究和应用，必将在未来发挥越来越重要的作用，为现代农业生产发展作出重要贡献。
研究表明，玉米加工提胚技术的研究和应用具有较大的技术挑战，还有很多的研究工作要做。
如何更好地优化技术工艺，提高玉米提胚粉的品质和产量，是未来研究的重点。
另外，如何建立玉米加工提胚技术的评价标准，也是未来研究的重点。
未来，将会进一步加强玉米加工提胚技术的研究和应用，满足现代农业生产需求，提高农产品和生态环境保护能力。