梅李中学食堂管理制度
中学食堂安全管理制度（通用3篇）
中学食堂安全管理制度（通用3篇）中学食堂安全管理制度篇11、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
保证学生的膳食安全和食品安全。
3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。
平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。
采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。
6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。
如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。
7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
9、食堂人员要协助学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作。
认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
电器、制冷设备应由专人管理。
10、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1、5米的安全距离，严防事故发生。
中学食堂安全管理制度篇2一、目的为确保食堂安全及员工就餐饮食安全，杜绝食堂各类安全事故，特制定本制度。
二、范围适用于公司食堂安全与食品安全管理。
三、职责1.公司食品安全管理实行总经理负责制，授权副总经理分管食堂安全与食品安全管理全面工作。
中学食堂各项管理制度6篇
中学食堂各项管理制度1. 背景介绍中学食堂是满足学生进餐需求的重要场所，为保障学生的饮食安全、健康成长，必须建立科学规范的管理制度。
本文将从几个方面介绍中学食堂的管理制度。
2. 食品安全管理制度2.1 进货管理•食堂应与合格供应商建立长期合作关系；•进货前要查验供应商的资质和证照；•严格按照合同约定的标准、数量、质量进行进货；•定期检查食品储存环境，确保食品质量。
2.2 食品加工管理•食堂应根据食品安全标准，选择符合卫生要求的设备和工具；•加工过程中要严格控制食品的温度、时间、清洁卫生等；•提高员工的卫生意识，定期进行健康检查，确保食品安全。
2.3 食品储存管理•食堂要建立明确的食品储存区域和温度要求；•食品按照不同种类进行分类存放，避免交叉污染；•定期检查食品保质期，严格控制食品的使用时限。
2.4 食品销售管理•经过合理分配后，确保食品能够在合适的温度下销售；•建立食品销售记录，追溯食品的来源和销售情况；•食堂需要及时处理食品投诉和退货问题。
3. 卫生管理制度3.1 厕所卫生管理•食堂厕所要定期进行清洁和消毒；•定期更换卫生纸、肥皂等卫生用品；•增加卫生区域的通风换气，确保良好的卫生环境。
3.2 餐具卫生管理•使用餐具前应进行清洗和消毒；•建立餐具消毒记录，追溯餐具的使用情况；•监测餐具消毒水的浓度，确保消毒效果。
3.3 厨房卫生管理•厨房要进行定期的彻底清洁，包括墙面、地面、排水沟等；•食堂厨房应保持干燥通风，防止病菌滋生；•建立清洁记录，追溯清洁时间和清洁人员。
4. 就餐秩序管理制度4.1 用餐场所管理•食堂要保持干净整洁的用餐环境；•定期检查用餐区域的灭虫设施，确保食堂卫生；•适当设置消毒液供学生进行手部消毒。
4.2 就餐秩序管理•学生要排队有序进行就餐，遵守就餐时间；•食堂管理人员要进行监督，避免饮食浪费；•在食堂设置食品咨询台，解答学生提出的疑问。
4.3 食堂监督管理•设立食堂监督员，负责监督食堂的卫生和秩序；•学校要建立食堂管理制度，定期对食堂进行检查；•食堂管理人员要定期组织培训，提高食堂管理水平。
中学生食堂规范管理制度
第一章总则第一条为加强我校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校全体师生及食堂工作人员。
第三条食堂管理遵循“安全第一、质量为本、服务至上”的原则。
第二章食品安全第四条食堂必须取得食品经营许可证，并按照国家有关食品安全法律法规进行管理。
第五条食堂原材料采购必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用违禁、过期、变质、假冒伪劣等不合格食品。
第六条食堂必须建立食品采购、验收、储存、加工、销售、留样等管理制度，确保食品质量。
第七条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
第八条食堂必须保持环境卫生，定期进行消毒，防止食品污染。
第三章服务质量第九条食堂应提供丰富多样的菜品，满足师生不同口味需求。
第十条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，保持良好的服务态度。
第十一条食堂应按时供餐，确保师生用餐时间充足。
第十二条食堂应设置意见箱，及时收集师生对食堂服务的意见和建议，不断改进服务质量。
第四章食堂卫生第十三条食堂必须保持地面、墙壁、桌椅等设施的清洁卫生。
第十四条食堂工作人员必须穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，保持个人卫生。
第十五条食堂必须设置专门的餐具清洗、消毒区域，确保餐具卫生。
第十六条食堂必须设置专门的废弃物处理区域，定期清理，保持环境卫生。
第五章违规处理第十七条食堂工作人员违反本制度规定，造成食品安全事故或服务质量下降的，将按照相关规定予以处理。
第十八条学生在食堂用餐过程中，发现食品安全问题或服务质量问题，可向食堂管理人员或学校相关部门反映。
第六章附则第十九条本制度由学校食堂管理领导小组负责解释。
第二十条本制度自发布之日起施行。
第七章食堂安全管理第二十一条食堂必须建立健全安全管理制度，定期进行安全检查，确保食堂安全。
第二十二条食堂必须设置安全出口和疏散通道，确保师生在紧急情况下能够迅速疏散。
第二十三条食堂必须配备必要的消防设施，定期进行消防演练，提高师生消防安全意识。
中学食堂管理细则范文
中学食堂管理细则范文一、食堂开放时间1. 食堂的开放时间应按照学校的作息时间安排，并向全体师生公示。
2. 食堂的早餐、午餐、晚餐服务时间分别为早上6:30-7:30、中午11:30-12:30、晚上17:30-18:30，供应时段应保证师生的饮食需求。
3. 在特殊情况下，如参加社会实践、比赛等，食堂可根据学校安排调整开放时间。
二、食堂环境管理1. 食堂内人员须自觉排队进入，保持秩序，遵守食堂的规定和命令，不得穿堂而过或跳过队伍。
2. 食堂内须保持卫生清洁，工作人员应定期清扫地面、桌椅，并保证食堂设施的正常使用。
3. 食堂内禁止吸烟，禁止在食堂内进食外卖食品，禁止乱扔垃圾。
各类垃圾应分类处理，做到垃圾不乱扔，食堂环境整洁。
三、食堂用餐管理1. 食堂提供的食品应符合食品安全卫生标准，保证食品的新鲜、卫生和营养。
2. 学生须携带有效的餐卡就餐，不得转借他人使用。
丢失餐卡应立即向食堂管理人员报告，及时办理挂失手续。
3. 学生在取餐时，应主动排队，文明用餐，不浪费食物。
学生要争取用餐时间的合理安排，不得滞留食堂，确保食堂用餐秩序。
4. 学生应正确使用食堂餐具，并在用过后放回指定位置，不得带出食堂。
5. 食堂提供的餐具、杯子、碗筷等应清洗干净，消毒合格，确保食堂用餐安全。
四、食品价格管理1. 食堂所售食品价格应合理公道，不得哄抬价格，欺诈消费者。
2. 食堂应制定食品价格表，明码标价，并向全体师生公示。
3. 食堂食品价格应根据市场价格和成本情况进行调整，合理利润。
五、食堂运营管理1. 食堂管理人员应具备食品安全卫生相关资质，严格按照相关法律法规进行食品经营管理。
2. 食堂管理人员应制定食品采购计划，确保食品的质量和供应充足。
3. 食堂应加强食品质量检测，定期组织食品安全培训，提高员工食品卫生意识和管理能力。
4. 食堂管理人员应及时处理师生的意见和投诉，并及时改进和完善服务。
六、食堂安全管理1. 食堂应设立安全出口和应急通道，确保师生在突发事故时能够及时疏散。
中学食堂纪律制度(5篇)
中学食堂纪律制度一、严格执行作息制度，在规定时间内进入饭堂，排队买菜要遵守纪律，不得拥挤、插队。
二、寄宿生必须在饭堂内就餐。
就餐学生不得将饭菜拿到教室或宿舍。
三、保持食堂安静，就餐时不得在饭堂内跑动，敲打碗筷或大声喧哗，严禁争吵、起哄。
四、保持食堂清洁，不随地吐痰或乱抛其他东西，要爱惜粮食，吃剩的饭菜倒在规定的桶内，不得随意乱倒。
五、爱护饭堂的公共财物，如有损坏，要照价赔偿，故意损坏者要从重处理。
六、尊重食堂工作人员，说话有礼貌，不得与炊事人员争吵或辱骂炊事人员，对食堂工作有意见，可向班主任或校膳食委员会反映，不得意气用事，不准借故吵闹。
七、未经允许不得进入厨房，以免影响厨工操作，保证安全卫生。
八、以上规则要求同学自觉遵守，如有违反，将视情节轻重，给予纪律处分。
中学食堂纪律制度（2）是为了管理学生在食堂用餐行为和维护良好的用餐环境而设立的规定。
以下是一些常见的中学食堂纪律制度：1. 遵守就餐时间：学生需要在规定的时间内就餐，不得提前或延迟用餐。
2. 排队就餐：学生需要按顺序排队，不得插队或拥挤，确保用餐秩序。
3. 纪律用餐：学生要保持文明礼貌，不吵闹、不乱扔垃圾，不浪费食物。
4. 不带外食：学生不得携带外来食物进入食堂就餐，以确保食品安全和卫生。
5. 不买与交易：学生不得在食堂内买卖或交换物品，以维护秩序。
6. 尽量少聚集：学生要避免在食堂内过于聚集，以防止交通堵塞和安全问题。
7. 积极参与就餐环境卫生：学生要帮助保持食堂内的卫生，如整理桌椅、清洁餐具等。
8. 合理搭配膳食：学生应根据自身需要合理选择食物，避免过度饮食。
9. 尊重食堂工作人员：学生要尊重食堂工作人员，遵守其管理和指示，保持良好的沟通和合作。
以上是一些常见的中学食堂纪律制度，每所学校可能会有所不同，具体的纪律制度应以当地学校的规定为准。
中学食堂纪律制度（3）包括以下几点：1. 尊重秩序：学生在食堂内要保持良好的秩序，遵守队列等候就餐，不插队、不抢夺食物。
中学食堂的各类规章制度(3篇)
中学食堂的各类规章制度主要包括以下几个方面：1. 用餐时间：规定学生在规定的时间段内前往食堂用餐，不得提前或延迟。
2. 餐具使用：规定学生在用餐时使用食堂提供的餐具，不得擅自带走或损坏。
3. 餐厅秩序：规定学生在食堂用餐时应排队有序，不得插队或争抢食物。
4. 食品安全：规定学生在食堂就餐时应注意食品卫生，不得乱丢垃圾或将食物带出餐堂。
5. 餐费结算：规定学生在用餐前应缴纳餐费，不得拖欠或逃费。
6. 食堂禁品：规定禁止学生携带或摄入有害物品，如烟酒、非法药物等。
7. 用餐监管：规定食堂工作人员对学生用餐进行管理和监督，确保用餐秩序和食品安全。
8. 食堂纪律：规定学生在食堂内要尊重食堂工作人员和其他用餐者，不得有不文明、不礼貌的行为。
这些规章制度旨在维护食堂秩序，提供良好的用餐环境，同时保护学生的健康和安全。
学生应该遵守这些规定，以养成良好的用餐习惯和行为素养。
中学食堂的各类规章制度（2）中学食堂是学生们在学校用餐的重要场所，为了维护食堂的秩序和保障学生的健康，学校制定了一系列规章制度。
下面就是中学食堂的各类规章制度。
一、食堂的开放和关闭时间为了满足学生们的用餐需求，食堂会在学校开放时间内提供餐食。
一般来说，食堂的开放和关闭时间如下：早餐：早晨7:00-8:00午餐：中午11:30-13:30晚餐：晚上17:30-19:30二、用餐环境的卫生要求为了保障学生的健康，食堂要求保持整洁卫生。
以下是一些常见的用餐环境卫生要求：1.每日用餐结束后，食堂工作人员必须对食堂进行清洁，包括桌椅、餐具等；2.保持食堂地面干净，并定期进行清洁消毒；3.厕所要保持干净，每日要进行清理消毒；4.加强食堂昆虫防治工作，确保食堂内没有害虫滋生；5.餐具必须经过严格的清洗、消毒后才能使用。
三、用餐顺序和用餐时间的管理为了确保学生用餐的有序进行，食堂规定以下用餐顺序和时间：1.学生需按照年级和班级顺序进食，不得插队；2.每名学生应在规定的用餐时间内就餐，不得提前或延迟用餐；3.用餐时学生应保持安静，不得大声喧哗。
中学食堂管理制度（6篇）
中学食堂管理制度一、食堂用人制度1.食堂用工人员编制由校务会研究决定。
2.食堂从业必须定期进行健康检查，取得健康证明方可上岗。
3.学校招聘从业人员时，要对其品行及心理健康状况进行了解，对有明显品行问题或心理健康问题不得录用。
不录用年龄超过____周岁以上的人员。
4.新参见工作和临时参加工作的后勤人员必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
5.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的病症的人不得从事后勤工作。
6.食堂工作人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品的病症或治愈后方可上岗。
7.食堂人员的报酬由学校决定，每月结算到人。
8.学校临时工由学校统一聘请，不能长期请人顶班。
确因特殊情况(大病住院、家庭发生重大变故等)需请长假必须报经学校同意，超过____月由学校找人顶替，所有待遇归顶班人。
二、食品卫生安全管理制度1.学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。
2.健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。
3.加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。
4.食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。
5.加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。
6.做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7.从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
8.食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。
三、食品采购、验收、储存、加工制度1.食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。
中学食堂管理制度范文（三篇）
中学食堂管理制度范文1. 食堂使用范围及开放时间1.1 食堂仅供中学师生使用。
1.2 食堂开放时间为早上7:00至晚上8:00，周末照常开放。
2. 就餐规定2.1 中午餐时，学生需携带就餐卡到食堂用餐。
2.2 学生在食堂内就餐时需保持良好的餐桌卫生，不得乱扔食物残渣。
2.3 学生应排队有序取餐，不得插队或抢夺食品。
2.4 食堂内禁止大声喧哗和追逐嬉戏，确保食堂环境安静有序。
2.5 学生不得在食堂内将食物带出就餐区域，不得随意离开餐座。
3. 食品卫生安全3.1 食堂设有专业人员负责食品卫生检查和控制，确保食品质量安全。
3.2 学校食堂严格执行食品安全及卫生管理制度，确保食品符合相关要求。
3.3 食品储存、加工和分发过程中，保持原材料新鲜，加工过程卫生无菌。
3.4 食堂使用的食材必须经过合格的供应商采购，到货后进行验收并进行标识。
4. 废弃物管理4.1 学生需要将餐具、饭菜残渣丢入指定的垃圾桶内，不得乱投乱扔。
4.2 食堂工作人员及时清理食堂内的垃圾，保持食堂环境清洁卫生。
4.3 食堂的废弃油脂必须分类存放，确保废弃物的合理利用和环保处理。
5. 食堂安全管理5.1 食堂内禁止吸烟、打火机等火源物品的携带和使用。
5.2 食堂内禁止携带危险物品，如刀具、易燃物等。
5.3 食堂内禁止使用明火或使用与食堂安全规定不符的电器设备。
5.4 食堂内禁止斗殴、打闹等危害他人安全的行为。
6. 食堂纪律管理6.1 违反食堂管理制度的学生将受到相应的纪律处分。
6.2 打架斗殴、恶意损坏食堂设施等严重违规行为将被报告给班主任或学校行政部门处理。
6.3 食堂管理员有权制止违反规定的行为，并报告给相关部门。
7. 食堂服务改进7.1 学生可通过建议箱等形式提出对食堂服务的意见和建议。
7.2 食堂管理团队将定期召开座谈会，听取师生对食堂服务的反馈，并进行改进。
7.3 食堂管理团队将定期对食堂的服务质量进行评估，确保服务水平的提升。
中学学生食堂食品安全管理制度
中学学生食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强中学学生食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校学生食堂的食品安全管理。
第三条食堂食品安全管理要坚持预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则，确保食品安全。
第四条食堂食品安全管理工作应遵循以下基本要求：（一）合法经营，合规操作；（二）原料采购、储存、加工、销售等环节安全可控；（三）食品安全管理组织健全，管理人员职责明确；（四）食品安全知识普及，师生满意度高。
第二章组织管理第五条学校应设立食品安全管理组织，明确分管领导，负责食堂食品安全工作的全面领导。
第六条食堂应设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全管理工作。
第七条食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加培训和学习。
第三章食品采购与储存第八条食堂应建立健全食品采购制度，明确采购要求、供应商选择标准、采购记录等。
第九条食品采购应遵循以下原则：（一）采购的食品应符合国家食品安全标准；（二）采购的食品应来自合法渠道，具备相关证照的供应商；（三）采购的食品应进行质量检验，确保安全合格；（四）不得采购有毒、有害、过期、变质的食品。
第十条食堂应建立健全食品储存制度，明确食品储存条件、期限、仓库管理等。
第十一条食品储存应遵循以下原则：（一）食品应按照种类、性质分类储存，防止交叉污染；（二）食品应存放于符合食品安全标准的仓库，保持干燥、通风、避光；（三）冷藏食品应存放于冰箱，冷冻食品应存放于冰柜；（四）定期对仓库进行清理、消毒，确保食品安全。
第四章食品加工与销售第十二条食堂应建立健全食品加工制度，明确食品加工操作规程、卫生要求等。
第十三条食品加工应遵循以下原则：（一）食品加工工具应专用，不得交叉使用；（二）食品加工过程中应严格控制温度、时间等，确保食品安全；（三）食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒；（四）食品加工过程中不得添加有毒、有害物质。
中学食堂管理细则（三篇）
中学食堂管理细则第一章总则第一条为了规范中学食堂的管理，满足学生的饮食需求，提供安全、健康的饮食环境，根据相关法律法规，制定本管理细则。
第二条中学食堂是学生的日常就餐场所，主要服务对象为在校中学生，同时也可为教职工提供餐饮服务。
第三条中学食堂应坚持科学、营养、适量的原则，合理搭配食物，提供平衡、丰富的餐食。
第四条中学食堂应遵循食品安全、卫生、环保的原则，保证食物质量和食品安全。
第五条中学食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第六条中学食堂应建立健全管理机制，确保食堂的正常运营和服务质量。
第二章食品采购第七条中学食堂食品采购工作应按照中学食堂的实际需求和食品安全要求进行。
第八条食品采购应优先选择有资质的供应商或生产商，确保食品的质量和安全。
第九条食品采购应注重食品的新鲜度和季节性，避免购买过期或质量不良的食品。
第十条食品采购应遵循合理、公正、公平的原则，不得参与商业贿赂等不正当竞争行为。
第十一条食品采购人员应编制食品采购清单，并按照清单进行采购工作，确保食品种类、数量的全面和准确。
第十二条食品采购人员应对所购食品进行验货，确保食品的质量和数量与合同一致。
第三章食品加工与处理第十三条食品加工与处理应贯彻食品安全和卫生的原则，确保食品的质量和安全。
第十四条食品加工与处理应根据食物种类、口味偏好等因素进行合理搭配和加工，保持食品的口感和营养。
第十五条食品加工与处理应避免使用过量的调料、添加剂等，减少对食品营养价值的影响，保持食品的原味。
第十六条食品加工与处理应注意食品的卫生状况，确保食品的卫生安全，防止交叉污染。
第十七条食品加工与处理应设立食品处理区域，保持清洁、整洁，确保食品处理过程的卫生安全。
第十八条食品加工与处理人员应经过食品安全培训，并持有相关证书，确保操作规范和安全。
第四章餐食供应与分配第十九条餐食供应应根据学生的实际需求和规定的时间进行供应，保证学生的正常用餐。
第二十条餐食供应应根据学生的年龄、生理特点和营养需求进行合理搭配，提供均衡的营养餐食。
中学食堂管理制度(3篇)
中学食堂管理制度是指对中学校食堂经营、服务和食品安全等方面进行规范和管理的制度。
下面是一些常见的中学食堂管理制度：1. 食堂经营许可：食堂需获得相关部门的许可证书，经营范围、卫生安全等要求必须符合相关法规。
2. 食品供应安全：食堂应确保食品供应符合卫生标准，食品来源要有合法证明。
严禁使用过期食品或有安全隐患的食材。
3. 食堂卫生要求：食堂应保持干净整洁，厨房设备和餐具要定期清洁和消毒。
工作人员应遵守个人卫生规范，如洗手、穿戴口罩和帽子等。
4. 餐品合理搭配：食堂应提供营养均衡的餐品，合理搭配主食、蔬菜、肉类和水果等，满足学生的营养需求。
5. 食堂就餐秩序：学生应按照规定时间前往食堂用餐，遵守队伍纪律和秩序，不得推揉、抢夺食物等不文明行为。
6. 食堂消费管理：食堂应制定合理的价格标准，确保价格透明，不得变相涨价或以任何方式收取额外费用。
7. 食堂监督和投诉处理：学校要加强对食堂的监督，确保制度的执行情况，并建立投诉处理机制，及时受理和处理相关问题。
8. 食品安全培训：食堂工作人员应接受食品安全培训，了解食品安全知识和操作规范，提高食品安全意识。
以上是中学食堂管理制度的一些常见内容，详细的管理制度可根据学校实际情况和法规要求进行制定。
食堂管理制度的落实可以有效提高食堂的管理水平和食品安全保障，保障学生的身体健康和食品安全。
中学食堂管理制度（二）第一章总则第一条为了规范中学食堂管理，保障学生的饮食安全和健康成长，制定本管理制度。
第二条中学食堂是学校为广大师生提供饮食服务的场所，应以学生为中心，倡导健康饮食，注重食品安全。
第三条食堂管理应遵循公开、公平、公正、公安的原则，依法合规经营。
第四条食堂管理应加强政府、学校、学生、家长的合作，共同参与饮食安全和营养健康教育。
第五条本管理制度适用于中学食堂的经营管理。
第二章食品安全管理第六条食堂应具备合法的经营资质，遵守相关法律法规和政策规定。
第七条食堂应配备专业的厨师和工作人员，持有健康证明并接受相关培训。
中学食堂管理制度
中学食堂管理制度一、总则第一条为了加强中学食堂的管理，提高食堂服务质量，确保学生饮食安全，根据国家有关法律法规和上级部门的要求，制定本制度。
第二条中学食堂管理应遵循依法依规、公开透明、以人为本、服务学生的原则，为学生提供安全、卫生、营养、可口的餐饮服务。
第三条食堂管理人员应具备相应的专业素质和管理能力，严格执行本制度，确保食堂的正常运营和服务质量。
第四条食堂工作人员应遵守职业道德，具备相关资质，定期接受培训和考核，提高服务意识和技能。
第五条食堂财务应实行独立核算，建立健全财务制度，确保资金的安全、合理使用。
第六条食堂应建立健全食品安全事故应急预案，提高应对突发事件的能力。
二、食堂环境卫生管理第七条食堂应保持环境整洁卫生，定期进行消毒、清洁，防止病虫害的滋生。
第八条食堂应设置合理的布局，功能分区明确，操作流程规范，确保食品安全。
第九条食堂应配备完善的设施设备，保证食堂的正常运营和服务质量。
第十条食堂应建立健全食品安全管理制度，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。
第十一条食堂应严格执行食品采购制度，选择合法的供应商，定期对供应商进行考核评价。
第十二条食堂应建立健全食品进货查验制度，对采购的食品进行检验、检疫，确保食品安全。
第十三条食堂应加强食品储存管理，按照食品储存要求进行存放，防止食品变质、污染。
第十四条食堂应加强食品加工管理，严格按照食品加工操作规程进行操作，保证食品的卫生、营养、可口。
第十五条食堂应加强食品销售管理，保证食品的质量和数量，及时处理消费者的投诉和反馈。
三、食堂服务管理第十六条食堂应根据学生的需求和口味，提供多样化的餐饮服务，满足学生的不同需求。
第十七条食堂应定期调查了解学生的用餐需求，及时调整菜品结构和口味，提高服务质量。
第十八条食堂应加强食堂员工的培训和管理，提高员工的服务意识和技能。
第十九条食堂应建立健全投诉处理制度，及时处理学生的投诉和反馈，提高服务质量。
第二十条食堂应定期对食堂设备进行维护和保养，确保食堂设备的正常运行。
中学厨房食堂管理制度
第一章总则第一条为加强我校厨房食堂的管理，确保师生饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校厨房食堂的所有工作人员，包括厨师、服务员、采购员等。
第二章组织与管理第三条厨房食堂由学校后勤部门负责管理，设立厨房食堂管理小组，负责具体实施和监督。
第四条厨房食堂管理小组由后勤部门负责人担任组长，各部门负责人、厨师、服务员、采购员等组成。
第三章食品安全与卫生第五条厨房食堂必须取得食品卫生许可证，确保食品安全。
第六条采购员需严格按照采购计划进行采购，严禁采购来源不明、过期变质、假冒伪劣食品。
第七条厨师在烹饪过程中，必须严格按照食品加工工艺操作，确保食品卫生。
第八条食堂餐具、厨具、操作台等设施必须保持清洁，定期进行消毒。
第九条食堂工作人员必须持有健康证，每年进行一次体检，确保身体健康。
第四章服务质量与规范第十条厨师需具备一定的烹饪技能，确保饭菜质量。
第十一条服务员需具备良好的服务意识，热情周到地为师生提供餐饮服务。
第十二条食堂环境整洁，桌椅、地面、墙面等保持清洁。
第十三条严格执行收费标准，确保师生利益。
第五章工作纪律与考核第十四条厨房食堂工作人员需遵守国家法律法规、学校规章制度和职业道德。
第十五条厨师、服务员、采购员等需按时到岗，不得迟到、早退、旷工。
第十六条严禁在工作中出现打架、斗殴、辱骂等不良行为。
第十七条厨房食堂工作人员需服从管理，积极配合各项检查。
第十八条学校对厨房食堂工作人员进行定期考核，考核结果作为奖惩依据。
第六章奖惩与问责第十九条对表现优秀、成绩突出的工作人员给予表彰和奖励。
第二十条对违反本制度规定的工作人员，视情节轻重给予批评教育、罚款、降职、辞退等处理。
第二十一条对造成食品安全事故、服务质量低下、管理不善等问题的责任人，依法追究责任。
第七章附则第二十二条本制度自发布之日起施行，由学校后勤部门负责解释。
第二十三条本制度如与国家法律法规、学校规章制度相抵触，以国家法律法规、学校规章制度为准。
中学学生餐厅管理制度模版
中学学生餐厅管理制度模版学生餐厅管理制度模板第一章总则第一条学生餐厅是为了满足中学学生的正常饮食需求，保障学生身心健康，提高教学质量而设立的。
第二条学生餐厅严格按照国家相关法律法规和食品安全卫生标准进行管理，确保食品安全和卫生健康。
第三条学生餐厅的营业时间为每天早上6:30至晚上8:00。
第四条学生餐厅的管理职责由学校指定的专业人员负责。
第五条学生餐厅的行为准则应遵循学生社团协会的指导方针，不得违反学校规定。
第六条学生餐厅实行“三品”制度，即卫生品质，服务品质和满意度品质。
第七条学生餐厅实行“先消费，后点评”的服务模式，鼓励学生根据自己的实际需求选择食物和服务。
第二章食品安全卫生管理第八条学生餐厅需严格按照国家相关法律法规和食品安全卫生标准进行供餐和管理。
第九条学生餐厅应设置食品安全检测部门，负责对食品原材料进行检测，确保食品的质量和安全。
第十条学生餐厅要求供餐食品符合营养搭配和合理搭配的原则，不得提供从事炒作、添加禁用食品添加剂、质量不达标或过期食品。
第十一条学生餐厅要求严格按照食品安全卫生标准进行食品加工，确保食品的卫生安全。
第十二条学生餐厅要求设置食品留样台账，记录每日供餐的食品种类、产地、供应商、留样量和留样时间等信息。
第十三条学生餐厅要求进行定期的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第三章就餐秩序管理第十四条学生餐厅设立就餐区和取餐区，学生需按照相关规定顺序排队取餐和就餐。
第十五条学生餐厅要求学生自觉遵守餐厅的规定，保持就餐区的清洁卫生，不随地吐痰、吐口水，不乱丢垃圾。
第十六条学生餐厅要求学生有序排队取餐，并注意礼貌待人，不与他人争抢食物。
第十七条学生餐厅要求学生不得将食物带出餐厅就餐区域，禁止在教室、宿舍等其他场所就餐。
第十八条学生餐厅要求学生按时用餐，不得擅自翘班、请假或错过用餐时间。
第四章服务质量管理第十九条学生餐厅要求提供优质的服务，确保学生的满意度。
第二十条学生餐厅要求服务人员进行礼貌、热情、专业的服务，回答学生就餐相关问题。
中学食堂工作日常管理制度
一、总则为加强中学食堂管理，确保食堂安全、卫生、优质、高效地服务于全校师生，特制定本制度。
二、食堂管理组织机构1. 食堂管理领导小组：由学校校长担任组长，分管副校长担任副组长，后勤部门负责人、食堂负责人及有关人员为成员。
2. 食堂管理人员：负责食堂的日常管理工作，包括采购、验收、加工、制作、配送、销售等环节。
三、食堂工作制度1. 食材采购制度（1）食堂食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食材质量。
（2）采购人员应具备相关专业知识，了解市场行情，掌握食材质量标准。
（3）采购食材时，应选择有合法经营资格的供应商，签订采购合同，明确质量要求、价格、数量、付款方式等。
（4）采购食材后，应做好验收工作，确保食材符合质量标准。
2. 食材储存制度（1）食材储存应遵循“先进先出”的原则，定期检查库存，避免过期、变质。
（2）储存食材应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
（3）储存食材应保持干燥、通风、阴凉，避免阳光直射。
3. 食材加工制度（1）加工人员应持有健康证明，定期进行体检。
（2）加工过程应遵守卫生操作规程，确保食品安全。
（3）加工过程中，应严格控制食品添加剂的使用，确保食品添加剂符合国家规定。
（4）加工好的食品应立即分装，避免长时间暴露在空气中。
4. 食材配送制度（1）配送人员应保持车辆清洁，确保食品在配送过程中不受污染。
（2）配送过程中，应避免食品受到撞击、挤压等损害。
（3）配送人员应按照配送计划，按时将食品送达指定地点。
5. 食材销售制度（1）食堂销售应实行明码标价，确保价格合理。
（2）销售过程中，应保持食品新鲜、卫生。
（3）销售人员在销售过程中，应主动向顾客介绍食品，引导顾客合理消费。
6. 食堂卫生制度（1）食堂内应保持整洁、卫生，定期进行消毒。
（2）食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。
（3）食堂内不得存放与食品无关的物品，防止交叉污染。
7. 食堂安全制度（1）食堂应定期进行安全检查，发现问题及时整改。
中学食堂质量管理制度范本
一、总则为了确保中学食堂食品安全、卫生、营养，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，特制定本制度。
二、食堂管理职责1. 学校食堂由学校总务处负责管理，总务处设专人负责食堂日常管理工作。
2. 食堂承包期间，承包人应按照学校要求，确保食堂食品安全、卫生、营养，提高服务质量。
三、食品安全管理1. 食堂必须取得卫生许可证，食品从业人员每年必须体检，持有效健康证和培训合格证上岗。
2. 食品采购：严格执行《食品安全法》规定，采购新鲜、合格、安全的食材。
肉类、豆制品、蔬菜等食材必须有检验检疫证明或检测报告。
3. 食品储存：食材分类存放，生熟食品分开，食品不得接触有毒、有害物品及个人生活用品。
4. 食品加工：严格按照食品加工工艺操作，食品烧熟煮透，中心温度不得低于70度，时间不得超过3小时。
5. 食品销售：不得出售变质、过期食品，剩菜剩饭要妥善处理，用剩的食品要倒入指定容器，并加盖。
6. 食品消毒：餐具、厨具要及时清洁，无油腻，存放消毒碗柜，统一消毒。
四、卫生管理1. 食堂工作人员要注意个人卫生，勤洗澡、剪指甲、换衣服，上班时间穿戴工作衣帽。
2. 食堂要保持清洁，物品要放整齐。
每餐后必须对桌椅和堂内地板进行清洗，每周五下午大扫除大清洗一次。
3. 食堂要定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
五、营养管理1. 食堂要科学制定食谱，保证饭菜品种多样化，营养均衡。
2. 食堂要定期对食谱进行调整，满足师生需求。
3. 食堂要关注师生营养需求，提供适合学生年龄特点的饮食。
六、服务管理1. 食堂工作人员要热情服务，礼貌待人，解答师生疑问。
2. 食堂要提供舒适的就餐环境，确保师生就餐安全、卫生。
3. 食堂要建立健全投诉机制，及时处理师生反映的问题。
七、监督检查1. 学校总务处要定期对食堂进行监督检查，确保食堂管理制度落实到位。
2. 食堂管理人员要定期向上级部门汇报食堂工作情况。
3. 食堂要接受上级部门对食堂的监督检查。
八、附则1. 本制度自发布之日起施行。
中学校园饭堂管理制度范本
第一章总则第一条为确保学校师生饮食安全，提高饭堂管理水平，保障师生身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校全体师生及饭堂工作人员。
第三条饭堂管理工作应遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）规范管理，优质服务；（三）分工负责，责任到人。
第二章饭堂管理职责第四条饭堂管理人员职责：（一）负责饭堂的日常管理工作，确保饭堂安全、卫生、有序；（二）制定并实施饭堂管理制度，对饭堂工作人员进行培训和考核；（三）监督饭堂食品安全，确保食品质量；（四）定期对饭堂进行自查，发现问题及时整改。
第五条饭堂工作人员职责：（一）遵守国家法律法规和学校规章制度，确保食品卫生安全；（二）保持饭堂环境卫生，做好食品加工、储存、销售等环节的卫生工作；（三）按时完成工作任务，提高服务质量；（四）积极参加培训，提高自身业务水平。
第三章食品安全与卫生第六条饭堂应取得《食品经营许可证》，并严格按照许可证规定的经营范围经营。
第七条饭堂应建立食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生管理制度，确保食品卫生安全。
第八条饭堂应定期对食品加工、储存、销售等环节进行自查，发现问题及时整改。
第九条饭堂工作人员应持有有效的健康证明，上岗前应接受食品安全和卫生知识培训。
第十条饭堂应定期对餐具、容器、工具等进行清洗、消毒，确保卫生。
第四章饭堂服务与管理第十一条饭堂应制定合理的餐价，确保师生满意。
第十二条饭堂应合理安排餐时，确保师生按时就餐。
第十三条饭堂应保持就餐环境整洁、舒适，为师生提供良好的就餐条件。
第十四条饭堂应建立健全投诉处理机制，及时解决师生反映的问题。
第五章检查与考核第十五条学校将定期对饭堂进行监督检查，对违反本制度的行为进行处罚。
第十六条饭堂工作人员应定期接受考核，考核不合格者将予以调整或解聘。
第六章附则第十七条本制度由学校后勤管理部门负责解释。
第十八条本制度自发布之日起实施。
中学食堂安全管理制度范本
中学食堂安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强中学食堂的安全管理工作，保障学生的食品安全和身体健康，制定本制度。
第二条中学食堂是指向中学学生提供饮食服务的场所，包括食堂管理人员、食品加工人员、食品供应商等。
第三条中学食堂应当遵守国家有关食品安全的法律法规和标准，严格按照食品安全管理的要求进行操作和管理。
第四条中学食堂应当建立健全食品安全管理体系，加强对食品原料、加工过程、存储运输等环节的监管，确保食品安全。
第五条中学食堂应当制定食品安全管理制度，并定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作能力。
第二章食品采购第六条中学食堂的食品采购应当严格按照国家食品安全标准进行，在食材的选择和供应商的选择上，要坚持优质、新鲜、安全的原则。
第七条中学食堂应当与供应商签订合同，明确食品质量要求和供货周期，并进行定期的供货质量检查，对不合格的食品要及时退回或报废。
第八条采购的食品应当有合法的产地证明和产品检验报告，食品原料应当经过检疫合格后方可使用。
第九条中学食堂采购的食品应当储存在干燥、通风、无异味、无毒性物质的环境中，储存室内应当按照不同食品的要求，进行分类储存，并定期清理和消毒。
第十条中学食堂应当建立食品留样制度，每天留取一定数量的食品样品，储存一段时间后进行检测，以备查验。
第三章食品加工第十一条食堂厨师和食品加工人员应当具备相关的健康证明和食品安全培训证书，熟悉食品加工流程和操作规范。
第十二条食堂厨师和食品加工人员应当使用符合卫生标准的设备和器具进行食品加工，避免交叉污染。
第十三条食堂厨师和食品加工人员应当自觉遵守个人卫生要求，如佩戴工作帽、工作服、手套等，保持清洁的工作环境和个人卫生。
第十四条食堂厨师和食品加工人员应当按照食品加工工艺要求和菜谱制作食品，严禁使用过期食材和添加有毒有害物质的食品。
第十五条食堂厨师和食品加工人员应当对食品进行必要的烹饪和加工，确保食品能够煮熟烧煮到位。
第四章食品供应第十六条中学食堂应当建立食品供应管理制度，明确供应商的责任和义务，及时进行食品供应和配送，确保食品新鲜、安全。
中学食堂流程管理制度
一、总则为了加强我校食堂管理，确保师生饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
二、食堂管理职责1. 食堂由学校后勤管理部门负责管理，具体工作由后勤管理部门指定的专人负责。
2. 食堂承包人负责食堂的日常运营和管理，确保食品安全、卫生和服务质量。
三、食品采购与验收1. 食品采购必须符合国家相关法律法规，确保食品质量。
2. 采购人员需具备相关资质，负责食品的采购、验收和储存。
3. 食品验收应严格把关，确保食品新鲜、卫生、无污染。
四、食品加工与储存1. 食品加工应遵守卫生规范，确保食品加工过程中的卫生安全。
2. 食品加工场所应保持整洁、通风，定期进行消毒。
3. 食品储存应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。
五、食品销售与留样1. 食品销售应严格按照规定进行，确保食品新鲜、卫生。
2. 每餐销售结束后，应留样不少于100克，并做好记录，保留时间不少于48小时。
3. 留样食品应存放在冷藏设备中，确保食品品质。
六、食堂卫生与消毒1. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗澡、剪指甲、换衣服。
2. 食堂环境应保持整洁，每日进行清洁，每周进行大扫除。
3. 食堂厨具、餐具应定期进行清洗、消毒，确保卫生。
七、食堂安全管理1. 食堂应建立健全安全管理制度，定期进行安全检查，确保食品安全。
2. 食堂工作人员应具备安全意识，严格遵守操作规程，防止安全事故发生。
3. 食堂应配备必要的安全设施，如灭火器、防蝇防鼠设备等。
八、食堂服务与监督1. 食堂应提供优质服务，满足师生饮食需求。
2. 食堂工作人员应热情接待，耐心解答师生疑问。
3. 学校设立食堂监督小组，负责对食堂进行监督和检查，确保食堂管理制度落实到位。
九、奖惩制度1. 对严格遵守食堂管理制度、表现突出的食堂工作人员给予奖励。
2. 对违反食堂管理制度、造成不良后果的食堂工作人员进行处罚。
十、附则本制度自发布之日起施行，解释权归学校后勤管理部门所有。
如有未尽事宜，由学校后勤管理部门负责解释和修订。
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梅李中学食堂管理制度
为满足师生生活需要，确保师生饮食卫生和身体健康，特制订本制度，严格食堂的规范管理，
一．依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生。
二．食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。
从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。
从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。
三．食堂要有布局合理、相对独立的更衣室、操作间、售菜间、储藏室、清洗池和餐厅，并保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
四．用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。
厨房设置和设施做到“三分开、一方便”，即生熟分开、副食品与调味品分开储藏、烹饪间与烧火间分开，炊事员流水操作比较方便。
五．食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置，有符合卫生要求的有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和设备。
六．食堂储藏间要做到防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
七．餐厅内要做到纱门、纱窗齐备，餐桌、餐凳摆放整齐，每天定时清洗打扫，确保通风透光，空气新鲜无异味。
餐饮具使用前必须
洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
八．食堂要严把食品采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并索要证明，主副食品要有质量安全标志，严禁采购过期、变质食品。
九．食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品，加工食品必须做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
食品不得接触有毒物、不洁物。
严禁向学生出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生健康的食物。
食品要24小时留样，以便查验。
十．食堂要按周制定食谱、菜谱，力求做到营养搭配合理，饭菜品种齐全，确保饭菜质优价宜，味道鲜美可口。
十一。
食堂要严格财务管理，采购食品要验收登记，师生购买饭菜票要出具票据，要每天公布菜单和价格，每月公布一次伙食收支账目，自觉接受师生监督。
十二。
学生用餐要自觉遵守纪律，购买饭菜有序排队。
爱惜粮食，爱护环境卫生。
十三。
学校应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，一旦发生食物中毒事故，立即采取措施。