中国的饮食文化博大精深
中国餐饮文化博大精深
中国餐饮文化博大精深中国餐饮文化博大精深，源远流长，借校庆的契机，以“舌尖上的华师”为主题，举办美食文化秀大赛为校庆献礼。
既可以丰富同学们的课余生活，缓解了紧张的学习氛围，又能提高生活技能，为大家提供了一个展示自我的平台。
中国美食文化在历史的长河中，在选料、口味、制法和风格上都形成了不同的区域差异和风格特色。
不同地区的烹饪美食在一定的时空中延续，构成了中华美食文化时空系统的基本要素。
中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。
(一)风味多样。
地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。
就地方划分而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。
(二)四季有别。
一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。
我国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。
冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。
各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
(三)讲究菜肴的美感。
注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
(四)注重情趣。
我国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
110年风雨兼程，110年岁月积淀，美丽的华师总有些地方让我们为之沉醉、让我们印象深刻；博大精深的荆楚饮食文化、独特的饮食习惯、食堂各种特色精品、华师周围餐厅的美食等等，都让爱吃的我们味觉大动。
恰恰是这些美丽而富有魔力的美景美食深深吸引了我们。
以“舌尖上的华师”为主题,通过水果拼盘形式展示华师特色、通过“美食搜罗”展示食堂特色精品、华师周围餐厅美食，同时展现同学们对华师的热爱、对美食的独特鉴赏与制作能力，展示同学们的生活情趣，倡导良好的饮食习惯，丰富同学们的课余生活，展示饮食文化，为校庆献礼。
饮食文化节品美食领略中国饮食文化的博大精深
饮食文化节品美食领略中国饮食文化的博大精深饮食文化节品美食领略中国饮食文化的博大精深中国饮食文化源远流长，博大精深。
作为一个多民族的国家，中国的饮食文化不仅融汇了各个地域的特色，而且延续了数千年的历史。
中国的饮食文化以其独特的特色和丰富的内涵吸引着世界各地的人们。
在中国，人们通过参加各式各样的饮食文化节可以品味到传统的美食和体验丰富的文化表演，从而领略到中国饮食文化的博大精深。
一、中国饮食文化的独特魅力中国饮食文化以其独特的特色吸引了世界各地的人们。
中国的饮食文化注重口味的协调、色彩的搭配和食物的纹饰，强调“色香味形俱佳”。
比如，在广东的饮食文化中，海鲜成为了一道道美味佳肴的主角；在四川的饮食文化中，辣味成为了地方特色；在北京的饮食文化中，烤鸭是一道具有代表性的传统美食。
二、饮食文化节的盛况中国各地举办的饮食文化节为人们提供了品味传统美食和领略文化的平台。
比如，广东举办的美食文化节以其丰富的美食资源和独特的地方特色吸引了众多国内外游客，使其充分了解了广东饮食文化的博大精深；成都的火锅文化节通过展示各种火锅技法和美味佳肴，让人们深入了解了四川火锅文化的魅力。
三、饮食文化节带给人们的乐趣与启示参加饮食文化节不仅能品味美食，还能体验文化的独特魅力。
在饮食文化节上，参与者可以欣赏到丰富多样的文化表演，如传统音乐和舞蹈表演等。
参加者还能亲自参与制作传统美食，学习独特的烹饪技巧。
饮食文化节不仅带给人们无尽的乐趣，还让人们意识到饮食文化对于一个国家的重要性，以及对于传承和保护饮食文化的责任。
总之，中国的饮食文化的博大精深在饮食文化节中得到了充分的展示。
人们通过参与各种活动和品尝美食，领略到了中国饮食文化的独特魅力。
饮食文化节的举办不仅丰富了人们的生活，也加深了人们对于中国饮食文化的认识和了解。
期待着未来更多精彩的饮食文化节，让人们继续品味和领略中国饮食文化的博大精深。
中国饮食文化的特点
中国饮食文化的特点1.多元而博大精深：中国饮食文化源远流长，各地区、各民族都有自己的独特饮食传统和特色菜肴。
由于中国幅员辽阔，地理环境和气候条件各不相同，所以每个地区都有不同的食材、烹饪方法和口味，如川菜、粤菜、鲁菜等。
同时，中华民族融合了众多少数民族，这也丰富了中国的饮食文化，如藏族的酥油茶、悉尼族的酸奶等。
2.讲究五味调和：中国人讲究食物的五味调和，即“酸、甜、苦、辣、咸”。
在中国餐桌上，通常每一顿饭都会有不同口味的菜肴，以满足人们对于不同味觉的需求和享受。
五味调和也体现了中国人对于饮食平衡和营养的追求。
3.尊重食材的原汁原味：中国烹饪注重食材的选用和独特的烹饪方法，力求保持食物的原汁原味。
中国人认为，每一种食材都有其独特的味道和属性，应该避免过度加工和调味，尽量保持其天然的风味。
例如，清蒸、红烧等烹饪方法都能充分展示食材的原汁原味。
4.强调食物与季节的关系：中国饮食文化注重根据季节的变化来调整食物的选择和烹饪方法。
人们相信季节食物的选择和烹饪方式与健康息息相关。
如夏季多食用清凉解暑的食物，如瓜果、凉拌菜等；寒冷的冬季，人们则习惯食用温热的食物来保暖，如火锅、炖汤等。
这种与季节相结合的饮食习惯有助于保持人体的健康平衡。
5.重视餐桌礼仪：中国饮食文化注重餐桌礼仪，表现了对食物的尊重和对他人的关心。
例如，用餐时要保持文雅态度，不要发出吵闹声；在用筷子时要避免直接接触食物，以免传播病菌；在聚餐时，长辈要先开始用餐等。
这些礼仪规范体现了中国人注重和谐共处和社会秩序的价值观。
6.饮食与社交活动结合：中国饮食文化中，食物不仅仅是为了满足生理需求，更是社交活动和人际关系的重要组成部分。
中国人喜爱通过聚餐来加深感情、增进友谊、展示自己的待客之道。
例如，春节期间举行的团圆饭、结婚喜宴、生日宴会等，都是人们通过合理安排和丰盛的饮食来展示对亲友的关心和喜庆的表达。
总之，中国饮食文化以其多元、博大精深、尊重食材和食物原味、与季节相结合、重视餐桌礼仪、与社交活动相结合等特点，成为世界上受人敬重和重视的饮食文化之一。
中国饮食文化的特点(总结5)
中国饮食文化的特点(总结5篇)一、中西方饮食文化的特点1.中国饮食文化的特点中国的饮食文化博大精深，能够说从古至今每一个中国人都对吃的方面有着很高的要求，因此也造就了食物种类繁多、烹饪技巧复杂、讲究色香味等中华饮食文化的特点。
2.西方饮食文化的特点不同于复杂的中国饮食文化，西方的饮食文化相对而言简单了很多；西餐注重就餐礼仪，吃西餐要着装讲究，西餐的餐具也很是精美。
西方人的饮食多以肉禽类为主，且经常配以美酒，在调味上更是注重用作料带出食物原本的味道，烹饪方式也以煎、烤、煮的制作方式为主。
二、中西方饮食文化的差异1.饮食观念的差异（1）中国人的饮食观念。
中国人的饮食观念主要受中华民族长期以来的生活习惯和风俗文化的影响。
中华民族崇尚“天人合一”，在饮食上构成了“以食表意、以物传情”的特点。
中国人是极讲究吃的，能够说吃饭是人生第一大事，所以在烹饪时不仅仅注重食物的内在品质，也注重菜式的外在美观，任何菜式都要保证“色、香、味”俱全。
中国人以“和”为贵的观念也深深扎根于饮食文化之中。
最能体现这种观念的便是传统的“五味调和”，基本上所有的中国菜都要用两种以上的原料和调料烹制。
中国人认为，美味的产生，需要各种佐料的相互调和。
用餐礼仪方面，中国人喜“动”不喜“静”，惯用圆桌，且有严格的座位排序。
一般主宾、地位高的人或长者要坐到主位，以示尊重。
这是由中华民族千年来根深蒂固的等级尊卑观念以及家庭观念决定的。
中国人也习惯在用餐时相互让菜，劝酒，餐桌上的气氛是十分和谐的。
（2）西方人的饮食观念。
西方人崇尚自由，追求人的个性，且西方人的性格更加理性化，因此更多关注食物的营养，西方人的饮食观念是一种理性观念。
在很多西方国家，食物是用来饱腹的，饮食只是一种用来生存的必要手段和交际方式。
西方人讲求平等，家庭结构也很简单，在用餐上也都使用长方桌，且座次随意，没有中国人那样严格的等级尊卑顺序。
西方人平日好动，但吃饭时喜静，很少言语，每个人都专心致志地的、静静的享用自己的盘中餐。
中国的饮食文化
中国的饮食文化中国的饮食文化是一种独具特色和魅力的传统文化，被广泛认为是世界上最古老、最为精髓的饮食文化之一。
中国拥有着丰富多样的食材和烹饪技巧，不同的地域和民族饮食文化，深刻地反映了中国各个地区的地理、气候、历史、文化等方面的差异。
在国内外都享有盛名，深得人心。
历史悠久的饮食文化中国的饮食文化可以追溯到几千年前，早在远古时期，我国的祖先就已经发现了野菜、野果，开始烹饪了一些简单的食品，并不断地丰富和改进自己的饮食文化。
随着时间的推移，这些饮食习惯和技艺逐渐得到完善和发展，成为了中国独有的、具有特色的饮食文化。
从古代“礼乐之邦”和“食不厌精”的晋文化，到唐宋时期的文化繁荣与多元化，再到今天的百花园汇集、美食天堂，中国的饮食文化历经千年，历久弥新。
广泛的饮食特色中国的饮食文化是一种十分多样化的文化，其特点并不是一味追求高级、奢华的食物和餐饮场所，而是更注重独具匠心的烹饪技巧、有特色的地方菜品和精致优雅的餐桌礼仪。
而且不同地区的饮食文化也各具特点，北方的滋味咸厚、油腻，南方则淡爽清香。
例如，四川菜的麻辣，广东菜的清淡，浙江菜的口感细腻。
饮食文化不仅是烹饪技艺和菜品，还包括餐桌礼仪、节日风俗等方面。
食材和烹饪技巧中国饮食文化的独特之处在于食材和烹饪技巧的处理上。
中国的饮食传统中，注重保持原汁原味，以突出食材的风味，而不是简单地添加多种调料以改变味道。
在处理食材时，以保持其天然香气和色泽为原则，追求口感和色彩的多样性。
烹饪技巧也非常重要，中国厨师善于将传统的烹饪技艺与现代厨艺相结合，例如烹饪技巧中的烹炸、糖渍、腌制等方法，使得食材在烹制过程中既保持了原有的营养价值和口感，同时亦赋予了它越来越丰富的味道变化和种类。
饮食文化与节日风俗中国既有丰富的饮食文化，也有各种各样的节日风俗，不同的节日有着不同的饮食特色。
端午节吃粽子，中秋节吃月饼，春节期间则是全家人聚餐，用年夜饭迎接新年的到来。
节日风俗与饮食文化结合在一起，不仅加深了人们对传统文化的认识和了解，还扩展了中国饮食文化的内涵和外延。
中国饮食文化的特点总结
中国饮食文化的特点总结【5篇】一、中西方饮食文化的特点1、中国饮食文化的特点中国的饮食文化博大精深，能够说从古至今每一个中国人都对吃的方面有着很高的要求，因此也造就了食物种类繁多、烹饪技巧简单、讲究色香味等中华饮食文化的特点。
2、西方饮食文化的特点不同于简单的中国饮食文化，西方的饮食文化相对而言简洁了许多；西餐注意就餐礼仪，吃西餐要着装讲究，西餐的餐具也很是精致。
西方人的饮食多以肉禽类为主，且常常配以美酒，在调味上更是注意用作料带出食物原本的味道，烹饪方式也以煎、烤、煮的制作方式为主。
二、中西方饮食文化的差异1、饮食观念的差异（1）中国人的饮食观念。
中国人的饮食观念主要受中华民族长期以来的生活习惯和风俗文化的影响。
中华民族崇尚“天人合一”，在饮食上构成了“以食表意、以物传情”的特点。
中国人是极讲究吃的，能够说吃饭是人生第一大事，所以在烹饪时不仅仅注意食物的内在品质，也注意菜式的外在美观，任何菜式都要保证“色、香、味”俱全。
中国人以“和”为贵的观念也深深扎根于饮食文化之中。
最能表达这种观念的便是传统的“五味调和”，根本上全部的中国菜都要用两种以上的原料和调料烹制。
中国人认为，美味的产生，需要各种佐料的相互调和。
用餐礼仪方面，中国人喜“动”不喜“静”，惯用圆桌，且有严格的座位排序。
一般主宾、地位高的人或长者要坐到主位，以示敬重。
这是由中华民族千年来根深蒂固的等级尊卑观念以及家庭观念打算的。
中国人也习惯在用餐时相互让菜，劝酒，餐桌上的气氛是非常和谐的。
（2）西方人的饮食观念。
西方人崇尚自由，追求人的共性，且西方人的性格更加理性化，因此更多关注食物的养分，西方人的`饮食观念是一种理性观念。
在许多西方国家，食物是用来饱腹的，饮食只是一种用来生存的必要手段和交际方式。
西方人讲求公平，家庭构造也很简洁，在用餐上也都使用长方桌，且座次随便，没有中国人那样严格的等级尊卑挨次。
西方人平日好动，但吃饭时喜静，很少言语，每个人都用心致志地的、悄悄的享用自己的盘中餐。
中国饮食文化特点
中国饮食文化特点一、传统的饮食观念中国饮食文化重视均衡和谐，强调五谷为基础，饮食宜杂粮为主，倡导营养均衡，追求以粗糙、自然、原始的食材为主，体现了天人合一的哲学思想。
此外，中国人还注重饮食的质量而非数量，强调“营养固本”，即食物的药性和营养价值与身体特点相匹配，避免过食伤身。
二、烹饪技艺独特中国饮食文化以其博大精深的烹饪技艺而著名。
中国厨师讲究火候、调味和造型三大要素，善于运用刀工、火功以及调料的配合，使得每一道菜品都具有独特的色、香、味、形。
中国八大菜系（鲁、川、粤、苏、闽、湘、浙、徽）分别代表了不同的地域文化和烹饪技法，使得中国餐饮业世界闻名。
三、食材丰富多样中国幅员辽阔，地形气候多样，因此食材种类繁多。
五谷杂粮、肉类、水产品、果蔬丰富多样，因地制宜的生产方式使中国菜肴的色香味俱佳。
同时，中国饮食文化还牢固扎根于应季应时的观念，以及尊重自然原材料的选择，例如春季食用春笋、夏季食用苦瓜等。
四、餐桌礼仪中国餐桌礼仪历史悠久，注重礼仪和谦逊。
从用餐准备到用餐结束，中国人注重端庄、热情和尊重。
例如，中国人会提前对客人进行招待、关心和照顾，座次的安排也十分重要，通常以长者和贵宾为主。
在饮食过程中，中国人还强调“共享美食”，把食物当做饭桌上的“信物”，用以表示对友好的尊重和感谢。
五、食用方式独特中国有许多独特的食用方式，如使用筷子取食、将饭菜放在共用的中央盘子上和共同切菜，均体现了中国人强调协作和团结的价值观。
此外，中国人对食物的烹饪方式也非常独特，如清蒸、红烧、涮、炖等，每种烹饪方式都有不同的目的和特点，使得中国菜肴的口感丰富多样。
六、传统节日和饮食中国传统节日与饮食文化密切相关，每个节日都有特定的食物和烹饪方式。
例如，春节期间人们喜欢吃饺子和年糕，端午节期间喜欢吃粽子，中秋节期间人们喜欢吃月饼等。
这些传统节日食品不仅满足人们对美食的需求，也承载着祝福和祭祀的寓意。
总而言之，中国饮食文化具有博大精深的特点，强调均衡、谐和和礼仪。
中国饮食文化的七个特点
中国饮食文化的七个特点在中国传统文化教育中的道家理学观念，儒家伦理道德观念，阴阳五行哲学思想、还有文化艺术成就、民族性格特征等诸多因素的影响下，创造出了彪炳史册的中国烹饪技艺，形成了博大精深的中国饮食文化。
中国饮食文化博大精深、影响深远，主要是经过绵延上万年的发展（湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派。
中国的饮食文化有以下七个特点：第一，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，刀工细巧。
刀功，即厨师对原料进行刀法处理，使之成为烹调所需要的，整齐一致的形态，以适应火候、受热均匀、便于入味、并保持一定的形态美，因而是烹调技术的关键之一。
我国早在古代就重视刀法的运用，经过历代厨师的反复实践，创造了丰富的刀法，如直刀法、片刀法、斜刀法、剞刀法和雕刻刀法等。
传统刀法可以把原料加工成片、条、丝、块、丁、粒、茸、泥等多种形态和丸、球、麦穗花、荔子花、蓑衣花、兰花、菊花等多样花色，还可镂空成美丽的图案花纹，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增添喜庆筵席的欢乐气氛。
第四，火候独到。
火候，是形成菜肴美食风味特色的关键之一。
但火候瞬息万变，没有多年操作实践经验很难做到恰到好处。
因而，掌握适当火候是中国厨师的一门绝技。
中国厨师能精确鉴别旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各种原料的耐热程度，熟练控制用火时间，善于掌握传热物体（油、水、气）的性能，还能根据原料的老嫩程度、水分多少、形态大小、整碎厚薄等，确定下锅的次序，加以灵活运用，使烹制出来的菜肴，达到想要的口感。
中国饮食文化(极力推荐)
湘 菜
徽菜
徽菜的形成和发展，是和安徽的地理环境、经济物产、风尚习 俗密切要关联
徽州菜系的形成、发展与徽商的兴起、发展有着密切的关系。 徽菜的影响遍及在半个中国，近及江南各省，远至大西北的西
安，徽菜馆四处林立，是雅俗共赏，南北咸宜，独具一格，自 成一体的著名菜系
2、民族差异
鲁菜以“爆、炒、烧、塌”等最有特色。精于制汤，善于以葱香调味， 并且对海珍品和小海味的烹制也堪称一绝。
SUCCESS
THANK YOU
2019/10/22
川菜
川菜不仅是四川人喜爱的，
而且为中国各地甚至海外
宫
许多国家的人所喜欢。
保
川菜以味多、味广、味厚、
鸡
味浓著称.
丁
川菜发展至今，已具有用
朝鲜族冷面
冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面 的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、 梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。 冷面的魅力在何处？皆在它入 口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾 出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气 回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
年年有余
全家福
鸳鸯桂鱼
三、中国饮食文化的地域差异
（一）中国饮食文化的地域差异 1、地区差异
2、民族差异
3、旅游城市的风味饮食
1、地区差异
南甜北咸 东辣西酸
八大菜系
闽菜 福建省
鲁菜 山东省
浙菜 浙江省
苏菜 江苏省
对中国饮食文化的心得体会
对中国饮食文化的心得体会中国饮食文化是一门博大精深的学问，它源远流长，博采众长。
在我接触并研究中国饮食文化的过程中，我深深体会到了它的独特之处和卓越之美。
首先，中国饮食文化注重“天人合一”。
在中国传统文化中，人与自然是密不可分的，因此饮食文化也体现了与自然的和谐平衡。
中国人重视食物的色、香、味、形、器等方面的完美融合，追求健康的饮食方式。
这种注重“天人合一”的理念，不仅使中国饮食文化独具特色，也代表了中国人深厚的文化底蕴。
其次，中国饮食文化强调“物我两忘”。
在中国传统饮食中，人们注重食物的原味和本质，追求的是与食物本身的亲近和合一。
中国人讲究“不藏私”，即食物的制作和烹调过程中不过多添加调料和调味品，更多地去体味原汁原味的食物。
这种注重食物本质的态度，不仅表达出中国人对天然食材的敬畏和珍惜，也使中国饮食文化成为健康、可持续发展的饮食文化。
中国饮食文化还强调“以饮食促交流”。
中国人常常以饮食为媒介来表达情感，增进感情。
各种宴席、聚餐成了人与人之间交流沟通的重要方式。
饮食文化中的“宴客”习俗，在中国有着悠久的历史和独特的文化内涵。
中国人认为通过共进美食可以增进友谊、拉近距离。
这种以饮食促进交流的思想，不仅丰富了中国饮食文化，也体现了中国人热情好客的品质。
此外，中国饮食文化还体现了地域的多样性和差异性。
作为一个拥有广袤土地和多民族的国家，中国各地的饮食文化各具特色。
北方的饺子、面食、烤鸭等，南方的粤菜、川菜、湘菜等，东北的东北菜，每个地方都有独特的风味和特色菜肴。
这种地域上的差异性不仅丰富了中国的饮食文化，也反映了中国的多样性和包容性。
总的来说，中国饮食文化是世界上独一无二的。
它不仅体现了中国人对健康、自然和人文的追求，也是中华文明的重要组成部分。
通过研究和探索中国饮食文化，我更加深刻地意识到自己的饮食习惯对于身心健康和文化传承的重要性。
我会更加珍惜并推崇中国饮食文化，将其传承和发扬下去。
中国饮食的文化特点
中国饮食文化特点中国饮食文化博大精深，蕴藏着我国先人留下的许多宝贵遗产。
早在两千六百多年前的先人就提出“民以食为天”，在多方探讨食品原料的同时，也在关注食品的滋味以及营养价值，力求做到尽善尽美。
从先秦到现在随着朝代的更替，中国的饮食情况也发生着翻天覆地的变化。
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
1、源远流长的中华美食文化集中了全国各民族烹饪技艺的精华，她具有强烈的时代性、丰富的民族性、特定的地域性、历史的传承性和多种文化现象的综合性。
中国美食文化在历史的长河中，无论是在选料、口味、制法和风格上都形成了不同的区域差异和风格特色。
不同地区的烹饪美食在一定的时空中延续，构成了中华美食文化时空系统的基本要素。
国人对食物有许多独特的鉴别方式是医食结合，比如从阴阳的角度，分析出各种食物是热性还是凉性，热性的食之有火，凉性的食之有寒。
一般说来，物性相反的不可同食，但如热、寒太过，则热上不可再加热，寒上不可再加寒；从营养的角度，又分出是大补还是大损，补品有益，损则不宜。
2、中国饮食文化博大精深，从不同的角度反映了我国不同历史时期的政治、经济、科技、文化等方方面面的信息，蕴藏着我国先人留下的许多宝贵遗产。
早在两千六百多年前的先人就提出“民以食为天”，在多方探讨食品原料的同时，也在关注食品的滋味以及营养价值，力求做到尽善尽美。
从先秦到现在随着朝代的更替，中国的饮食情况也发生着翻天覆地的变化。
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
3、中国饮食具有悠久的历史性自山西猿人和云南猿人用火进行熟食开始，中国已有170-180万年的熟食历史。
博大精深的中国饮食文化
博大精深的中国饮食文化一、中国饮食文化概说在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想，儒家伦理道德观念，中医营养摄生学说，文化艺术成就，饮食审美风尚，民族性格特征诸多因素影响下创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段。
推出6万多种传统菜点，2万多种工业食品，五光十色的宴席和流光溢彩的风味流派，获得了烹饪王国的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发利用，食具的运用与创新。
食品的生产与消费，饮食的服务与接待，饮食业与食品业的管理以及饮食与国泰民安，饮食与文化艺术，饮食与人生境遇的关系等深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法，地域与经济，民族与宗教，食品与食具，消费与层次，民俗与功能等多种角度进行分类，展示不同的文化品位，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特制上看，中国饮食文化突出养，助，益，充的营养卫生论（素食为主，重视药膳，和进补）。
并且讲究色、香、味、形俱全。
五味调和的境界说，（风味鲜明，适口者珍，有舌头菜之誉。
）奇正正互变的烹调法（橱规为本，灵活变通）畅神怡情的美食观（文质彬彬，育教于食）等大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响上看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心;与此同时还影响到欧洲，美洲，非洲和大洋洲。
像中国的素食文化，茶文化，酱醋，面食，药膳，陶瓷餐具和大豆，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野，深层次，多视角，高品味的悠久区域文化，是中华各民族人民在90多万年的生产生活实践中，在食源开发，食具研制，食品调理，营养保健和饮食审美等方面创造，积累并影响了周边国家和世界的物质财富和精神财富。
二、中国饮食文化特点中国是文明古国也是悠久饮食文化的发祥地。
饮食文化的特点;1. 风味多样由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候，风俗习惯都存在差异，长时间以来，在饮食上也就形成许多风味，我国一直以来就有“南米北面“的说法，口味上有“南甜北咸、东酸西辣“之分。
中国博大精深的饮食文化
中国博大精深的饮食文化中国博大精深的饮食文化中国的“吃”文化在世界上是享有盛誉的。
“吃”是饮食的一部分，中国的饮食文化源远流长，中国人对于“吃”不单单是要求“饱”，在中国的“吃”文化中它还包含了中国人对人生的思考，对世间万物的熟识，其中蕴涵了众多的人生哲理。
俗语说：“民以食为天。
”这句话就道出了“吃”对人类的重要性。
从人类使用火开头，人类就在不停的钻研“吃”。
有了吃，人类结束了“茹毛饮血”的历史，开头进入熟食的阶段，随着历史的进步和社会文明的进展，“吃”已经超越了它的字面意义，慢慢成长为人类历史和人类文明中的又一颗绚烂明珠，并且有着其独特的地位。
中国的“吃”文化在世界上是享有盛誉的。
“吃”是饮食的一部分，中国的饮食文化源远流长，中国人对于“吃”不单单是要求“饱”，在中国的“吃”文化中它还包含了中国人对人生的'思考，对世间万物的熟识，其中蕴涵了众多的人生哲理。
中国人对于饮食有着严格的要求，这在世界上是出了名的。
随着时代的进展和生活节奏的加快，越来越多国家的人对饮食的要求渐渐演化成了一个要求，那就是“快”。
中国百姓对于饮食并不留意它的速度，而是更留意它的“色、香、味”，这是中国人对饮食的基本要求。
中国人的饮食文化表面上只讲究“吃饱”，满足自己的生理需求，实则不然，更多意义上中国人借助饮食表达出一种丰富的心理内涵。
中国人的饮食文化在时代的进展中渐渐的融入了众多的新元素，比如在讲究色、香、味的同时，也讲究养分的均衡，视觉的享受，这是饮食文化的进步。
中国的饮食文化伴随着中国与世界沟通的增多与加深，又酝酿出了新的特色。
中国的饮食文化与世界文化有一个支点，那就是中国传统文化的特质，而这恰恰是中华饮食文化的基本内涵。
中国的饮食文化可以概括为四个字：精、美、情、礼。
这四个字包含了中国人在饮食过程中讲究的饮食品质、审美情趣、情感活动以及社会功能等独特的文化底蕴，这也是饮食文化与中华传统文化联系之所在。
博大精深中华饮食文化
博大精深中华饮食文化中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。
中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。
“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。
孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。
这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。
吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。
通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。
如于色、香、味、型外又讲究营养，就是一种时代进步。
十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。
但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。
我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。
因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。
我认为，中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。
这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
精。
是对中华饮食文化的内在品质的概括。
孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。
这反映了先民对于饮食的精品意识。
当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。
但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。
选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
美，体现了饮食文化的审美特征。
中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。
这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。
中国饮食文化的总结
中国饮食文化的总结中国饮食文化是一个博大精深的文化，涵盖了广泛的食材、烹饪技巧、餐桌礼仪和饮食习惯等方面。
它充分体现了中国人的传统价值观和生活方式，是中华民族独特的文化遗产。
中国饮食文化非常注重食物的营养和健康。
传统的中国菜肴采用天然、新鲜的食材，并注重荤素搭配，追求菜品的色、香、味、形的完美统一。
例如，麻婆豆腐是以豆腐为主要食材，配以豆瓣酱、牛肉、辣椒等调料做成的菜品，口感柔软，香辣可口，颜色鲜艳。
这种独特的烹饪方式不仅能够满足人们的味觉需求，还能够为身体提供丰富的营养物质。
除了注重营养和健康，中国饮食文化还强调餐桌礼仪。
在中国，吃饭是一个重要的社交活动，人们常常通过共餐来增进彼此之间的感情和友谊。
在正式的场合，人们会按照传统的礼仪依次进餐，尊老爱幼，让座让位，不说话时保持餐桌的安静等。
此外，人们还会以对方的需求先行用餐。
中国饮食文化不仅注重食物的品尝和享受，还强调食物的象征意义。
在中国的传统文化中，很多食物有着特殊的寓意和象征意义。
例如，鱼在中国文化中象征着富裕和好运，很多人会在年夜饭上吃鱼，以祈求来年的好运。
此外，汤圆和年糕等年夜饭上的传统食物也代表着团圆和美好的愿景。
中国饮食文化中还流传着许多有趣的习俗和民间故事。
例如，中国人在过年时喜欢吃饺子，这是因为饺子的形状像元宝，象征着财富和财运。
此外，人们还喜欢在重要的场合摆放八宝饭，这是一种用糯米和各种果干制成的点心，有丰富的层次感。
八宝饭在传统上象征着吉祥、团圆和好运。
总体而言，中国饮食文化融合了中国古代文化、民族风俗和传统观念，其内涵丰富多样，有着鲜明的特点。
中国人不仅注重食物的味道和口感，更注重食物的营养和健康，同时还注重食物的象征意义和社交礼仪。
在今天的社会，中国饮食文化仍然深深影响着人们的日常生活，成为了文化交流和对外宣传的一张重要名片。
有关中国饮食文化学习心得5篇
有关中国饮食文化学习心得5篇有关中国饮食文化学习心得5篇中国的饮食文化博大精深,能够说从古至今每一个中国人都对吃的方面有着很高的要求,因此也造就了食物种类繁多烹饪技巧复杂讲究色香味等中华饮食文化的特点。
以下就是小编收集的中国饮食文化的特点，欢迎鉴赏。
中国饮食文化学习心得篇1我国是前史悠久的饮食文化之地。
饮食文化有以下几个特点：第一，四季有别。
一年四季，按时节而吃，是我国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一贯按时节改变来调味配菜，冬季味醇稠密，夏天清淡凉爽；冬季多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第二，风味多样。
因为我国幅员辽阔，地大物博，各地气候物资风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就构成了许多风味。
我国一贯就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀齐鲁淮扬粤闽四大风味。
第三，重视情味。
我国烹饪很早就重视品尝情味，不只仅对饭菜点心的色香味有严格的要求，并且对它们的命名品尝的方式进餐时的节奏文娱的穿插等都有必须的要求。
我国菜肴的称号可以说出神入化老少皆宜。
菜肴称号既有依据主辅调料及烹调方法的写实命名，也有依据前史掌故神话传说名人食趣菜肴形象来命名的，如‘全家福＇‘将军过桥＇‘狮子头＇‘叫化鸡＇‘龙凤呈祥＇‘鸿门宴＇‘东坡肉＇……第四，讲究美感。
我国的烹饪，不只仅技术精湛，并且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色香味形器的和谐一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，仍是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，抵达色香味形美的和谐一致，给人以精神和物质高度一致的特别享用。
第五，食医结合。
我国的烹饪技术，与医疗保健有亲近的联络，在几千年前有‘医食同源＇和‘药膳同功＇的说法，利用食物质料的药用价值，做成各种美味佳肴，抵达对某些疾病防治的目的。
”古代的我国人还特性着重进食与世界节律和谐同步，春夏秋冬朝夕晦明要吃不同性质的食物，乃至加工烹饪食物也要思考到时节气候等要素。
这些思维早在先秦就现已构成，在《礼记·月令》就有清晰的记载，并且对立颠倒时节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也对立食用反时节食物，孔子说的“不食不时”，包内含两重意思一是定时吃饭，二是不吃反时节食物，与当代人的认识正相反，有些吃反时节食物是为了摆阔。
中国古代饮食文化的博大精深
中国古代饮食文化的博大精深中国古代饮食文化源远流长，积淀深厚，自古以来被世人称赞为博大精深。
它不仅是中国古代社会生活的重要组成部分，也是中国特色文化的重要体现。
中国古代饮食文化不仅包括食物的烹饪方法和调味品的使用，更体现了生活方式、思维方式和价值观念的独特魅力。
一、养生与传统医学的结合中国古代饮食文化注重养生，将食物与传统医学相结合。
在古代，人们普遍认为食物对人体的功能起到重要的调理作用。
根据《黄帝内经》的理论，人体的健康与五行八卦学说相关联。
例如，黄帝内经讲述了五味的平衡与五脏的联系，即酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入肾。
而五味过多或不足都会影响身体的平衡和健康。
因此，在古代社会，人们会根据自身的体质和需求来选择食用特定的食物，达到养生的目的。
二、食材的精选与烹饪方法的创新中国古代饮食文化注重食材的精选和烹饪方法的创新。
古人对于食材有着极高的要求，追求天然健康的食材。
同时，古代的烹饪方法也异常丰富多样。
以烹饪技巧来说，炒、炖、腌、煮等各种方法被广泛应用。
而且，古代饮食文化还非常注重烹饪工具的使用，例如，使用陶瓷炊具、木制厨具等，既能保持食物的原汁原味，又能减少对环境的破坏。
这些方法和理念至今仍然被人们所借鉴。
三、餐桌礼仪与文化传承中国古代饮食文化还注重餐桌礼仪与文化传承。
在古代社会，餐桌礼仪被视为一种重要的社交方式。
无论是君臣之间、亲朋好友之间还是师生之间，都需要遵循一定的餐桌礼仪。
例如，在用餐时需要遵守先长辈后晚辈的顺序，注意用筷子的技巧等等。
同时，饮食文化也成为了中华民族的文化传承，代代相传。
无论是农民家庭还是皇室贵族，都会将饮食文化作为一种家族传承和身份象征，通过饮食来表达情感，弘扬家族血脉。
四、节庆习俗与饮食文化中国的节庆习俗与饮食文化密不可分。
例如，春节是中国最重要的传统节日，人们在这一天会吃饺子和年糕，寓意一年有余。
而端午节则是吃粽子的时候，寓意避邪驱瘟。
不同的节日和习俗都有特定的食物与之相配，使得中国古代饮食文化更加丰富多彩。
中国饮食的文化传承
中国饮食的文化传承中国饮食文化源远流长，悠久而丰富，历史悠久，传承至今。
饮食文化是一种民族文化的重要表现形式，也是一个国家的软实力之一、中国的饮食文化以其博大精深、贵为宏观、雅为细节的特点，吸引着世界各地的人们。
中国的饮食文化可以追溯到几千年前，早在尧舜时代，人们就已经开始讲究饮食养生。
由于中国幅员辽阔，气候多样，地理环境复杂，民族众多，每个地区都有独特的地方特色，这也体现在中国的饮食文化之中。
北方人好吃面食，南方人则爱吃米饭，川菜以麻辣著称，粤菜则以清淡胜出，不同地域的风俗习惯也在饮食中得到了体现，这些都构成了中国丰富多彩的饮食文化。
中国的饮食文化素以“色、香、味”为核心，讲究“清淡”、“精细”、“刀工”、“火候”等技艺。
中国的烹饪技艺博大精深，刀工炉火、炒、炸、煮、炖等烹饪手法层出不穷，烹调出来的菜肴色香味俱全，口感十足，令人赞不绝口。
中国人认为，吃饭不仅是填饱肚子，更是一种文化的体验，一种享受生活的方式。
中国饮食文化的传承可以说是源远流长。
在古代，饮食文化是由宫廷传承到民间，由贵族传承到庶民。
随着时间的推移，农耕经济的发展，物质生活水平的提高，饮食文化逐渐走向大众化，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
中国的饮食文化在开放以来得到了全面发展。
开放以来，中国社会经济发展迅速，人民生活水平大幅提高，饮食文化也得到了空前的发展。
随着各地饮食文化的相互交融，中国的餐饮业也逐渐进入了一个新的阶段，各种特色餐饮店如雨后春笋般涌现，各种美食节目也层出不穷，中国的饮食文化蓬勃发展，呈现出勃勃生机。
中国的饮食文化是一个波澜壮阔的历史长卷，其中蕴含着深厚的文化底蕴，体现了中国人民对生活的热爱和追求。
中国人对饮食的热爱和讲究，已经成为中国文化的一部分，也是中国软实力的一个重要组成部分。
中国的饮食文化不仅是一种生活方式，更是一种精神追求，一种人类生活智慧的结晶。
在当今世界，中华美食已经走向了世界舞台，成为了一张靓丽的名片。
介绍中国饮食文化100字
介绍中国饮食文化100字
中国饮食文化是一种独特的表现形式，是中华民族传统文化的重要组
成部分。
一、营养成分多样：中国饮食以饱满精新中西偏粤菜为主，其营养成
分非常丰富，既含有谷薯类，又有一般动物性食物，再有蔬菜水果等。
二、多风味：中国的菜系以鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、闽菜、浙菜、
上海菜为主，多元化的菜谱特色，把地域和民族特色巧妙的融合在一起，味道各异。
三、分量合理：中国饮食多采用“点心调式”，结合当地自然条件和人
们的审美等原因，控制食物的份量，吃饭时也限制自己，以不过多，
不贪吃。
四、文化习俗博大：中国饮食文化博大精深，不但有饮食节日习俗，
还有文字艺术不断深入，把各种影响家族的传承与婚宴一结合，形成
新的文化传承。
五、遵循礼仪：中国饮食礼仪约束就餐依礼，礼貌自律，为人礼貌有
礼貌，没有过多作妖，尊重宗教规矩，尊重食物，也尊重吃饭时的分离。
六、追求美味：中国人认为，好吃是第一位的，吃饭时充分发挥自己的得体手法，从肉品、调料、技法等方面，选择合适的原料，充分发挥各种调料的特色，注重精致和和谐，以追求美味。
中国饮食的独特风格以及文化多样性和营养丰富性是饮食文化独具魅力的地方，也是其他地方文化不可比拟的。
中国饮食文化的成就和贡献
中国是一个历史悠久、地域广阔、民族众多的国家，其饮食文化也是博大精深、多姿多彩、富有特色的。
中国饮食文化的成就和贡献主要体现在以下几个方面：
色香味形。
中国人在烹饪时，不仅注重食物的营养价值和卫生安全，还追求食物的美观和美味，使之具有诱人的色泽、香气、味道和形态，达到“色香味形俱全”的境界。
无论是红烧肉、宫保鸡丁、蒜蓉粉丝蒸扇贝等家常菜，还是北京烤鸭、四川火锅、广东点心等名菜，都能让人垂涎欲滴，赞不绝口。
平衡和谐。
中国人在搭配食物时，遵循“五味调和”、“五色相配”、“五行相生”等原则，使之符合人体的生理和心理需要，体现了中华民族的“中庸之道”思想。
无论是荤素搭配、荤素分离、清淡醇厚、冷热适宜等，都能让人感到舒适和满足。
变化多样。
中国人在烹饪时，善于运用各种烹饪方法和调味品，使同一种食材能够制成不同的菜肴，具有不同的风味和特色。
同时，中国人还根据不同的季节、地域、节日、场合等因素，灵活变换菜单和菜式，使之适应不同的需求和喜好。
无论是煎炒烹炸、蒸煮焖烧、凉拌腌渍、蒸馏发酵等，都能让人眼花缭乱，目不暇接。
传承创新。
中国人在饮食方面，既尊重传统，又勇于创新。
一方面，保留了许多历史悠久、经典名菜、传统小吃、节日食俗等，使之成为中华民族文化的重要组成部分；另一方面，也不断吸收借鉴其他地区和国家的饮食文化，并结合自
身的实际情况，进行改良和创新，使之更加适应时代的发展。
无论是川菜、粤菜、湘菜等八大菜系，还是火锅、小笼包、油条等特色小吃，都是中国饮食文化传承创新的结果。
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中国的饮食文化博大精深，源源流长，特别是一些节日节气吃什么更有许多寓意和讲究。
民谚 有“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”，“初 一饺子初二面，初三合子围锅转。
”合子也是一 种饺子，平时是烙熟，而初三是煮熟。
正月初五 叫“破五”，也吃饺子。
实际，中国人最讲究、 最为看重的是大年除夕这顿饺子(也叫“年 饭”)，这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基 因，全家人其乐融融在一起吃年夜饺子，以示来 年财源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺等 美好期望与祝愿。
饺子虽小个中天，文化内涵深 着哩! 饺子源于我国有 2600 多年历史，儒家经典之一、西汉戴圣编纂的《礼记》，是专门研究秦汉 以前多种礼仪的论著，载道：“稻米二、肉一，合以为饵，煎之。
”但饺子究竟源自何朝何代谁人 之手， 众说纷云， 莫衷一是， 为准确翔实的的史料记载， 之有理的科学阐释，但有两 定饺子渊源也不足为过。
“张仲景说”，饺子源 圣”张仲景“冬至舍药”。
期， 南阳郡涅(今河南省邓州 的张仲景，潜心钻研古代医 有效方剂，著成《伤寒杂病 历代医者奉为经典，对祖国 功勋卓著。
他终生以“进则 则救民、不能为良相、亦当 自“医 东汉时 市穰东镇) 书，广收 论》，被 医学发展 救世、退 为良医” 既缺乏较 也缺少言 种说道说
固， 叫“牢丸”， 不料唐太宗大喜， 连称“这好!这好!”打那“牢丸”成为重大节庆的标志性食品。
1972 年，考古学家在新疆吐鲁番阿斯塔那的唐墓里，发现了随葬的一只木碗里有十几枚“形如偃 月”的食品，经专家鉴定确认为唐朝的“牢丸”，酷似今天的饺子。
可见早在 1300 多年的唐朝饺 子已传到西域少数民族地区。
要说饺子成为中国人春节的当家食品习俗定型于 汉代。
经过战国和秦朝末代社会大动荡，西汉初 期推行“休养生息”政策，社会生产得到恢复和 发展，社会秩序稳定，新年日期确立，正月初一 吃饺子形成。
从汉到南北朝，过年习俗愈演愈烈。
明朝的《明宫史·史集》记载除夕吃饺子情景， “五更起„„饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。
或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。
” 春节是最富诗意的节日，以春季之始作为一年的开头，迎接新年也就是迎接春天。
所以过年是中国 人生命中最重要的第一大节日，既喜悦又神圣，如鲁迅所说“旧历的年底毕竟最像年底。
”人们把 春的播种、夏的耕耘、秋的丰硕、冬的收藏一起酿成浓酽的喜悦与香甜、四季企盼和期待都凝缩在 这一天，父母把积攒了一年的快乐合盘托出。
出门在外的儿女们不管阳光明媚、薄寒轻暖，还是大 雪抹平江河、坚冰封盖山川的雨雪菲菲、风刀霜剑，哪怕天涯之远、咫尺之近，都要“奔年”回家 吃团年饺子。
为了这顿饺子，生活在钢筋水泥丛林中，还是为地球梳妆打扮的美容师，人们日出而 作，日落而息，辛苦着并希望着，一次次回家，一次次上路，除夕年夜饺子是终点，也是起点。
“纵 有珍肴万席，不如饺子一垫”(一种类似高梁的作物秆制成双层排列的圆垫子)。
“共观新故岁，迎 送一宵中”。
这顿“一夜连双岁、五更分两年”的除夕饺子，吃可达到“更岁饺子”的喜庆，即子 时更新之意，所以给这顿饺子平添了许多讲究：一是馅必清素，不能放荤，寓意素静、顺利；二是 包必人多，能干活的人都凑前，寓意亲和人气旺；三是烧必秸杆，不用风箱吹，只能用芝麻杆、棉 花杆等秸秆烧，意为生活节节高；四是吃必守规，依辈分次序吃，辈分高的先吃，吃时吃偶数不能 吃奇数，奇数不吉利，吃前先放炮，意为除邪驱恶，吃时尽量缩短时间，杜绝差错，饺子盛在大盘 里，家人相拥而就，吃时不蘸汁，小孩不上桌，寓意稳妥、平安、吉祥。
这个食物形如元宝，有招 财进宝之意，符合人们祈求财富心理。
饺子有馅，馅心内容千变万化，各式各样，一家人围案包饺 子，把面皮放在掌心，圆圆的皮上放上馅，是一种变化和神秘，表达一种祝福，远比老外吃火鸡复 杂、文明多少倍。
吃，全家老幼围着热气腾腾的饺子，品味着祖母、母亲的辛苦，共同体验时光流 逝。
温暖、祥和的气氛烘托着家园意识，亲情的感召力比食物的诱惑力大得多，吃下去的不仅仅是 美味，更重要的是享受亲情和母爱。
为铭，济世救人，情系百姓。
长沙任太守，理政三年不忘大堂行医，诊病施药。
他见白河两岸乡亲 肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵冻溃烂，心不能忍，辞官踮间为民行医。
冬天刚到，他让弟子 在南阳东关搭棚支锅， 把羊肉、 辣椒和驱寒药材一锅同煮， 熟后捞出切碎， 用面皮包成耳朵状的“娇 耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”，每人两只娇耳一碗汤服后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消，冻 耳很快治好。
1700 多年来世代承传，人们每年冬至包食娇耳，纪念张仲景恩师。
“李世民说”，相传唐太宗李世民喜食丸子又怕油腻，令厨师在肉中加菜，结果炸、氽不能成 型，厨师灵机一动用面皮包住水煮，唐太宗吃时问此为何物，厨师答曰用面皮包的丸子，这样做牢
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