法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)培训讲学
法国葡萄酒十大产区及十大名庄介绍
法国主要葡萄酒产区图法国十大名庄介绍Chateau Lafite Rothschild拉菲庄园产地：法国波尔多梅多克菩依乐村级别：1855年评列四大顶级名庄之首；1973年评列五大顶级名庄之首种植面积：247英亩葡萄品种：70%赤霞珠，25%梅洛，3%佛朗，2%小维度平均葡萄树齡：45年种植密度：每公顷7500株平均产量：每公顷4800公升年产量：210,000瓶窖藏：在全新橡木桶内陈酿16至20个月灌瓶前经澄清，未过滤，成熟期30至50年（视年份而定）1855年左岸评级第一名，位居左岸五大名庄之首。
拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。
拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。
Chateau Latour拉图庄园产地：法国波尔多梅多克菩依乐村级别：1855年评列四大顶级名庄；1973年评列五大顶级名庄种植面积：160.5英亩葡萄品种：75%赤霞珠，20%梅洛，4%佛朗，1%小维度平均树龄：40年种植密度：每公顷10000株葡萄树平均产量：每公顷4500公升年产量：175,000瓶窖藏：在橡木桶内陈酿17个月灌瓶前经澄清，未过滤，成熟期20至50年（视年份而定）左岸五大排名第二，以雄浑厚重的酒体，扎实强劲的单宁著称，成熟后有着极其丰富的层次感，丰满而细腻。
较之拉菲、木桐需要更长的时间来醇化。
Chateau Mouton Rothschild木桐庄园产地：法国波尔多梅多克菩依乐村级别：1973年评级位列五大顶级名庄种植面积：192.7英亩葡萄品种：77%赤霞珠，11%梅洛，10%佛朗，2%小伟度平均树龄：45年种植密度：每公顷8500株葡萄树平均产量：每公顷4000至5000公升年产量：300，000瓶窖藏：在橡木桶内陈酿18至22个月灌瓶前经澄清，未过滤，成熟期15至20年（视年份而定）1855年评级，木桐排名二级庄头名，1973年,木桐被特例提升为一级酒庄令木桐出名的还有艺术酒标。
波尔多红酒等级划分
波尔多红酒等级划分波尔多红酒等级划分法国波尔多红酒分级法国波尔多红酒可以分为4大类型，分别是法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)，其中是法定产区葡萄酒(AOC)又可以细分为列级酒庄、中级酒庄、村庄级AOC、产区级AOC、超级波尔多AOC、波尔多AOC六大类。
波尔多列级酒庄红酒分级波尔多列级酒庄红酒有四大分级体系，分别是1855年梅多克分级、1855年苏玳和巴萨克分级、1959年格拉夫分级和2012年圣埃美隆分级，其中最广为人知又最具有影响力就是1855年梅多克分级体系。
1855年梅多克分级体系共分为了五个级别，一共有61家酒庄。
一级酒庄有五家，二级酒庄有十四家，三级酒庄同样有十四家，四级酒庄有十家，而五级酒庄最多，有十八家。
法国波尔多AOC的.细分总之可以这么说，一般情况下葡萄酒产区名标明的产地越是小的酒越好，价格也越贵。
大家以后再看到卖家拿波尔多、拿AOC说事儿，就不至于那么茫然了。
但是如何辨别一款波尔多酒是属于大区AOC、优级AOC、区域级AOC、村庄级AOC、中级酒庄、列级名庄AOC 中哪一个AOC级别呢?这确实是一个问题，不过也不难解释。
以下所有前提都基于买到的酒是真正的进口酒哦，如果不是真酒，标上写再好也没意义。
1)波尔多大区AOC：所有波尔多地区产的，只要符合波尔多葡萄酒的种植、酿造法律规定，都可以打波尔多AOC。
具体在正标体现为如下字样：“AppellationBordeauxControllee”所以看到有酒标上标个大大的“Bordeaux”，其实该款酒只是波尔多产区很一般的酒。
2)波尔多优级AOC(也叫波尔多超级AOC)：该等级酒也是产于波尔多产区，只是会比波尔多大区AOC等级的酒在酿酒规定上更严格，具体为：1)每亩地葡萄年产量要更少;2)葡萄成熟时要求葡萄内糖分要更高。
具体在正标体现为如下字样：“AppellationBordeauxSuperieurControllee”。
法国波尔多的葡萄与葡萄酒九酒庄的分类与等级
定的具个性化的小块土地。从波 尔多已经衍生出在世界范围内流 行的“酒庄葡萄酒”运动。
在波尔多地区已经存在许多 控制命名，有各种各样分类，葡 萄酒爱好者可能对此感到困惑。
为了弄明白这个问题，让我 们假设整个波尔多地区所有葡萄 没有分类，现在的分类仅与一个 或具同样特性命名的地域有关。
产区质量的优劣，种植的葡 萄品种，使用的方法及人的特殊 能力，意味着某些区域已经或正 在获得好的声誉，以致于在特定 时间里，被认为是他们的命名产 区中最好的产品。
酒则根据价格分成 ５ 个等级。
教条式的制定葡萄酒等级清单， 常被一些著名的杂志书刊引用，
１８３８年开始整体展示波尔多 而是根据大家的工作经验及各方 不久正式以官方的形式确定下来。
的葡萄园。在各种各样的目录中， 面的信息资料制定的”。
以下就是波尔多酒庄的等级
中间商的价格也被使用。
１８５５ 年８ 月１８ 日波尔多中间 划分：
各种类型葡萄酒的不断品评和对 显的倾向，Ｓａｕｔｅｒｎｅｓ产区葡萄酒 专业知识日积月累而成的，被列
葡萄园了解的，会将不同葡萄酒 的价格是Ｇｒａｖｅｓ地区葡萄酒价格 入等级名单内的包括梅多克产区
按价格列一个清单“。第一等级酒 的２倍，是Ｓａｉｎｔ－Ｅｍｉｌｉｏｎ 产酒区 的红葡萄酒、Ｐｅｓｓａｃ产区（Ｇｒａｖｅ、
葡萄酒红酒--法国波尔多1855分级
（一）Premie r cru classé - 特级一等葡萄酒（波尔多左岸)- Chatea u Haut-Brion(奥比昂）- Chatea u Lafite Rothsc hild（拉菲）- Chatea u Latour（拉图）- Chatea u Margau x （玛歌）- Chatea u Mouton Rothsc hild（（木桐）（武当王））Deuxième cru classé - 特级二等葡萄酒- Chatea u Brane-Canten ac （布兰妮—康帝）- Cosd′Estour nel （爱士图尔）- Chatea u Ducru-Beauca illou（宝嘉龙）- Chatea u Dufort-Vivens（杜夫—维旺）- Chatea u Gruaud Larose（拉露丝）- Chatea u Lascom be （力士金）- Chatea u Léovil le Las Cases（雄狮）- Chatea u Léovil le Poyfer ré（乐夫普勒）- Chatea u Léovil le Barton（乐夫巴顿）- Chatea u Montro se （玫瑰山）- Chatea u Pichon Longue ville Baronde Pichon（碧尚拉龙）- Chatea u Pichon Longue ville Comtes se de Laland e （拉郎德伯爵夫人）- Chatea u Rausan-Ségla（瑚赞塞格拉）- Chatea u Rauzan-Gassie s （瑚赞歌仙）Troisième cru classé - 特级三等葡萄酒- Chatea u Boyd-Canten ac （波依—康帝）- Chatea u Calon-Ségur（卡龙世家）- Chatea u Canten ac Brow （康帝布朗）- Chatea u Desmir ail （得世美）- Chatea u Ferrière （费里埃）- Chatea u Giscou rs （吉事客）- Chatea ud′Issan（迪仙）- Chatea u Kirwan（麒麟）- Chatea u Lagran ge （拉虹）- Chatea u La Lagune（拉贡）- Chatea u Langoa Barton（郎歌巴顿）- Chatea u Malesc ot SaintExupér y （玛乐事）- Chatea u Marqui sd′Alesme Becker（阿莱斯姆—贝克侯爵）- Chatea u Palmer（帕尔梅）Quatrième cru classé - 特级四等葡萄酒- Chatea u Beyche velle（龙船）- Chatea u Branai re-Ducru（芭内杜克）- Chatea u Duhart-Milon-Rothsc hild（迪阿米龙）- Chatea u Lafon-Rochet（拉芳—罗榭）- Chatea u La Tour Carnet（拉图—嘉内）- Chatea u Marqui s de Terme（德美侯爵）- Chatea u Pouget（宝爵）- Chatea u Prieuré-Lichin e （力仙）- Chatea u Saint-Pierre（圣皮埃尔）- Chatea u Talbot（大宝）Cinquième cru classé - 特级五等葡萄酒- Chatea ud′Armail hac （达玛雅克）- Chatea u Batail ley （芭塔叶）- Chatea u Belgra ve （百家富）- Chatea u Camens ac （卡蔓沙）- Chatea u Cantem erle（坎特美乐）- Chatea u ClercMilon（米龙修士）- Chatea u Cos Labory（寇斯5—拉博利）- Chatea u Croize t-Bages（歌碧）- Chatea u Dauzac（杜扎克）- Chatea u Grand-Puy Ducass e （杜卡斯）- Chatea u Grand-Puy-Lacost e （拉寇斯）（大鳄）- Chatea u Haut-BagesLibéra l （奥巴里奇）- Chatea u Haut-Batail ley （奥—芭塔叶）- Chatea u Lynch-Bages（林贝吉）（靓次伯）- Chatea u Lynch-Moussa s （浪琴慕沙）- Chatea u Pedesc laux（百德诗歌）- Chatea u Pontet-Canet（庞特—卡内）- Chatea u du Tertre（杜黛尔）波尔多右岸圣埃米利永1955年列级酒庄:GrandC ruCla sséA:共2家：Chatea uAuso ne (奥松）Chatea uChev alBla nc （白马）GrandC ruCla sséB共13家：Angélu sBeau-Séjour BécotBeauséjourD uffau Lagar rosseBélair-Monang eCanonClosFo urtetFigeacLaGaff elièr eMagdel ainePaviePavieM acqui nTroplo ngMon dotTrotte vieil le（二）波尔多是法国最著名的葡萄酒产区之一，流经波尔多的基隆特河，将波尔多分为左岸和右岸。
法国主要葡萄酒产区等级划分（酒尊网-法国葡萄酒博客大赛）-laoding的日志-网...
法国主要葡萄酒产区等级划分（酒尊网-法国葡萄酒博客大赛）-laoding的日志-网...法国主要葡萄酒产区等级划分默认分类 2010-04-01 13:49:07 阅读23 评论0 字号：大中小面对着法国的葡萄酒分级制度，我们有何感想呢？当我们只有几个葡萄酒国家标准的时候，我们又凭什么说我们的葡萄酒达到了世界先进水平呢？也许，您会说，美国不也是没有葡萄酒等级制度吗？他们不就几十年就达到世界级水平了吗？是啊！可是谁看到了美国人在喊俺们的葡萄酒达到世界顶端水平了么？他们是没有像法国那样严格的等级分类法规制度，可是并不表明美国人不认真地对待葡萄酒这一贵族化产品，人家花二十年来研究California地区土壤与葡萄种植关系，用2000次的实验来确保葡萄酒的质量实验，就足以证明美国人对待葡萄酒的科学态度。
同时，美国人对待葡萄酒标签的要求，也就能保证产品在消费者心目中的地位。
我们对待葡萄酒这样一种国际化产品有什么样的期待呢？当上海世界博览会即将拉开帷幕的时候，我们的葡萄酒做好准备了吗？在自己家门口比赛，占天时、地利和人和之美，如果跑起来还拿不了金牌，还有什么世界领先水平呢？在中国没有制度能把事情做好吗？还是学学法国葡萄酒等级分类制度吧！1波尔多产区等级划分1.1 Bordeaux左岸的1855年酒庄分级1855年酒庄分级体制是Bordeaux地区葡萄酒发展的一个里程碑。
这份葡萄酒目录既呈现了Bordeaux葡萄酒的等级划分，又展现了Bordeaux地区葡萄酒的历史渊源、葡萄酒贸易情况及酒庄风采。
Medoc区是Bordeaux地区一个传奇色彩的葡萄酒产地，早在1663年，当时的葡萄酒贸易市场上已经出现了酒庄分级目录，酒庄在分级目录上的排位与其葡萄酒在市场上的售价有着直接联系。
从高到低排列的商业分级系统，根据酒庄葡萄酒的表现与市场的变化而不断调整的。
在17世纪初，最顶级的葡萄酒产自Graves区；之后，Medoc地区也成为优秀的葡萄酒产区，其酒价也大幅攀升。
法国葡萄酒系统分级
法国葡萄酒系统分级波尔多分级系统：一、地区的分级系统：波尔多地域辽阔，约有13万公顷葡萄园，年产8亿瓶葡萄酒，共分为57个AOC法定产区，占法国AOC产量的1/4。
从大产区到著名的村庄，产地越小，出产的酒品质就越高，这些AOC大致可以分为三个等级。
大区级：这是波尔多最普通的级别，种植面积最广，产量最大。
生产各种葡萄酒，包括红酒、白酒、桃红、起泡。
最常见的就是波尔多(Bordeaux)和超级波尔多(Bordeaux Superieur)，葡萄酒可以产自波尔多的任何地方，其中超级波尔多整体品质要高一些。
此外大区还包括布拉伊(Blaye)和布尔格(Bourg)，值得一提的是卡斯蒂永丘(Cotes de Castillon)，随着附近更多精英酒庄的投入，该地区的葡萄酒品质提升很快，大有小圣爱美容的风格，是大区级里面非常超值的选择。
地区级：特指某一较小地区出产的葡萄酒，品质也会更好一些，风格也更加明显，例如土壤和气候更优越的梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)和格拉夫(Grave)地区。
村庄级：这些产区以当地闻名的村庄命名，例如闻名遐迩的玛歌( Margaux ) 、波亚克(Paulliac)，大多数顶级葡萄酒都来自于这个级别。
二、酒庄分级系统：产区分级对于名酒林立的波尔多来说，只是一个粗略的分级，光一个波亚克村就有十几家全球闻名的顶级酒庄。
因此，波尔多根据每个地区的不同，还有一个在AOC分级之上，更为严格的地区分级系统，其中以1855年的巴黎世博会最为有名，下面则是当时分级的情况：梅多克和苏玳分级：1855年，巴黎世博会，组委会要求波尔多工商会提供一份区内优质葡萄酒的排名，波尔多葡萄酒经纪人根据当时酒庄的声誉和交易的价格，拿出了一份78家著名城堡的名单，其中红酒部分有57家入选，虽然这是针对波尔多所有葡萄酒的排名，但由于入选的酒庄几乎全是梅多克的酒庄(除位于格拉夫地区的奥比良堡以外)，于是就以其为梅多克酒庄的正式排名。
法国波尔多葡萄酒的分级表
波尔多葡萄酒的分级表· 1855年波尔多红白葡萄酒等级表1855年，世界万国博览会在巴黎举行。
为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，结果共有61家红葡萄酒酒庄和1家白葡萄酒分成5级入围。
波尔多葡萄酒等级表流传至今，但我们在查阅它时须知：——该等级表以MEDOC次产区的葡萄酒为主，GRAVES次产区只有一款红葡萄酒入围，且名列5大顶级酒庄之列，因为Chateau Haut-Brion Pessac这款酒太好了。
——波尔多产区内Saint-Emilion圣－艾米伦次产区的葡萄酒也非常著名，但该表未收入，所以要以Saint-Emilion次产区自己的葡萄酒等级表作参考。
——当时的分类不用酒庄CHATEAU一词，而用词汇CRU，意为土壤，标明CRU的葡萄酒一般都比较好·格拉夫GRAVES次产区葡萄酒庄表1953年，格拉夫次产区自行评定的红白葡萄酒表，但未分级别。
·圣－艾米伦SAINT－EMILLION次产区葡萄酒等级表1954年，圣－艾米伦次产区将自己860公顷土地上的美酒分级，它在顶级酒庄中又分为A级和B级，A级比B级酒质高很多。
· GRAND VIN 意为"伟大的葡萄酒"。
一些波尔多葡萄酒标注它，表示该葡萄酒在酒庄中已储藏3年，其中橡木桶中贮存18－24月后，装瓶1年之上，其间没有出问题经受了考验，所以是好酒，"伟大的酒"。
·有些酒标为Bordeaux Superieur, 这种称谓只是当时的一种分类方法，绝大多数波尔多葡萄酒都属此列，所以它并不表示该葡萄酒有多好。
·波尔多产区最贵的葡萄酒是"贝托斯酒庄" CHATEAU PETRUS，因为其土壤构成是陨石构成，全球独有，所以酒价昂贵。
·波尔多产区最著名的白葡萄酒是Chateau d'Yquem －Sauternes 。
波尔多葡萄酒等级及葡萄酒产区介绍 2
a)圣爱斯泰夫（Saint Estephe) 位于梅多克四大区域的最北方，虽然土壤有 相当多的砾石成分，但本质上仍属黏土。
葡萄酒风格：色泽较深 黑加仑子的风味
b)波亚克(Pauillac) 大部分的葡萄园位于最精华的深厚砾石圆丘 上，最适合赤霞珠的生长。
葡萄酒风格：单宁强劲饱满，口感厚重 散发 持久的黑醋栗、杉木和雪茄盒芳香。
由于入围的16个酒庄都位于佩萨克和雷奥良村， 是这两个村庄的土质优越的证明，所以1987年起 佩萨克-雷奥良成功通过审批独立成为一个法定产 区。该评级又被成为1987年佩萨克-雷奥良评级。
3、圣艾美隆葡萄酒的分级
1958年圣艾美隆正式建立了自己的分级制 度。
一级特等酒庄(A B)
特等酒庄
圣艾美隆产区的酒庄分级不同于波尔多其 他的列级酒庄分级，其列级酒庄制定每10 年由一个专业委员会依照葡萄酒的品质、 价格、酒庄葡萄园等条件，重新评估一次 ，以修订排名，这样就迫使广大列级酒庄 不断的相互竞争。
拉菲 拉图 木桐
c)圣朱利安（Saint Julien) 土壤是深厚的砾石，酒的风格较波亚克更加 细腻优雅一些。在四个村庄中面积最小。
二级庄：雄狮庄园 波菲酒庄 巴顿庄园
四级庄：大宝庄
d)玛歌（Margaux) 宽阔深厚ห้องสมุดไป่ตู้砾石台地。坐落在上梅多克内 陆南面，不靠近河边。
玛歌村的酒以女性化风格、轻盈温顺、细 腻柔美的口感著称。
三级庄：宝玛酒庄
格拉夫（Grave)
混合砂质土壤的砾石土壤，位于波尔多的 南部，气候更为温和，梅乐的比例比梅多 克地区的更高，因此这里的红酒更加柔和 一些。
是波尔多唯一一个红白葡萄酒都非常出色 的产区。最精华的产地佩萨克-雷奥良。
法国红酒之波尔多（等级酒庄名录齐全）
法国红酒之波尔多（等级酒庄名录齐全）法国葡萄酒分级很复杂，在文章开始前先简单梳理一下。
1、梅多克1855分级：5个级别，一共61个酒庄，长期以来名单固定不变，虚有其名者不下10家。
2、格拉芙(Graves）1959年设立，只有一个等级，分红、白葡萄酒等级，名单常评选变动，故真材实料。
3、1958年圣艾米隆正式建立了自己的列级酒庄,分为“一级列级酒庄”(Premier Grand Cru Classe),和“列级酒庄”(Grand Cru Classe)两种,等级最高的一级列级酒庄中再细分成A和B两组,以A组的等级最高。
4、Cru Bourgeois于 2001 年初获得农业部认可。
2003年6月法国政府终于评定公布了一份中级酒庄的分級名单,共分为三个等级:Crus Bourgeois Exceptionnels、Crus Bourgeois Superieurs、Crus Bourgeois世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国,意大利,德国,西班牙和“新世界”的澳洲,美国,智利,纽西兰。
但目前无论从文化上,历史上,质量上葡萄酒爱好者都会公认独占熬头的始终是法国酒。
那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部份是法国的列级名庄。
法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。
其级别分别有:列级名庄(Grand Cru),中级庄(Cru Bourgeois),法定产区酒(AOC),准法定产区(VDQS),优良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。
而法国酒中最富文化色彩,最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。
最出名的法国葡萄酒产区主要是:波尔多Bordeaux,勃艮第Burgundy和香槟区Champagne以及阿尔萨斯Alsace、罗瓦河河谷Loire Valley、隆河谷地Cotes du Rhone等,其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
波尔多以产浓郁型的红酒而著称, 而勃艮第则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称,香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。
史上最全的法国葡萄酒分级制度
史上最全的法国葡萄酒分级制度法定产区葡萄酒(Appellation d’Origine Protégée)原称为(Appellation d’Origine Controlee)级别简称 AOP/AOC，是法国葡萄酒最⾼级别。
因固有的习惯，现在多数酒商仍在沿⽤AOC标识，其在法⽂意思为“原产地控制命名”原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能⽤原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑AOP/AOC产量⼤约占法国葡萄酒总产量的35％酒瓶标签标⽰为 Appellation+产区名+Protégée/Controlee。
产区名标明的产地越⼩，相对等级越⾼。
例如，D’Origine由⾼⾄低依次为：CHATEAU城堡名>村庄名VILLAGES>次产区名>⼤产区名。
波尔多Bordeaus AOCGRAND CRU CLASSE 1855波尔多左岸梅多克1855列级名庄算得上是波尔多知名度最⾼的⼀个等级了，这个列级的由来相⽐很多⼈都⽿熟能详：1855年，也就是咱清朝咸丰五年，时逢巴黎举办万国博览会（世博会前⾝），拿破仑三世令波尔多商会列出⼀份波尔多佳酿的分级名单出来，于是60个梅多克酒庄与1个格拉芙酒庄幸运⼊选。
列级酒庄名单共分为1级⾄5级，除了1855年9⽉，佳得美酒庄（Ch.Cantemerle）补选进⼊5级庄，1973年⽊桐酒庄(Chateau Mouton）晋升1级外，160年的时间，这份名单⼀直没有更改过。
GRAND CRU CLASSE DE GRAVES波尔多左岸格拉芙列级是在1953年创⽴，到了1959年作出稍许变动后推出的列级酒庄评级制度，共有16家酒庄⼊选，全部位于“佩萨克-雷奥良”法定产区，这个列级制度与梅多克列级庄最⼤的区别在于⼊选的酒庄中，有只酿⼲⽩的，也有只酿⼲红的，也有的酿⼲红⼜酿⼲⽩的。
波尔多葡萄酒分级制度
度被确立，至今仍然是法国葡
萄酒界的重要标志。
后续分级调整和变 化
随着时间的推移，波尔多葡萄 酒分级制度也经历了多次调整 和变化，以适应市场和行业的 发展。
法国法律对葡萄酒等 级的规定
法国法律对葡萄酒的等级制度
有着明确的规定，确保了葡萄
酒的质量和产地的保护。
波尔多葡萄酒现行分 级系统
波尔多葡萄酒分级制度的社会责任
波尔多葡萄酒 产区对环境的
保护
保护环境是可持续 发展的基础
波尔多葡萄酒 企业的社会公
益活动
参与公益活动是企 业社会责任的体现
波尔多葡萄酒 产业对当地经
济的支持
支持当地经济是产 业发展的责任
● 05
第5章 波尔多葡萄酒分级制 度的议论
波尔多葡萄酒分 级制度的议论
波尔多葡萄酒分级制度一 直是葡萄酒领域的热门话 题。关于是否需要改革分 级制度、分级是否过于功 利化、是否应该向其他产 区学习以及未来的发展方 向等议题一直备受争议。 让我们一起探讨这些问题， 并寻求答案。
波尔多葡萄酒出口 情况
波尔多葡萄酒在国际市场的销 量持续增长 出口情况影响着波尔多葡萄酒 的国际形象
波尔多葡萄酒在国 际比赛中的表现
在国际比赛中获得的奖项提升
了波尔多葡萄酒的知名度
国际比赛是品质的展示舞台
波尔多葡萄酒与国际 化趋势的契合程度
波尔多葡萄酒的发展是否符合 国际化潮流 国际化是波尔多葡萄酒未来的 重要方向
马时期
现代创新
现代波尔多葡萄酒 业引入科技创新， 不断提高酿酒技术
中世纪发展
中世纪时期，葡萄 酒生产逐渐成为波 尔多重要的经济支
柱
波尔多葡萄酒分 级制度由来
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度（详细有图）
法国波尔多（Bordeau x）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1.法定产区葡萄酒AOC2.优良地区餐酒V DQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appella tion+产区名+Control ee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向A OC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AO C。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appella tion+产区名+Qualite Superie ure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
法国地盘的葡萄酒基础知识培训
法国地盘的葡萄酒基础知识培训1. 简介法国是世界上最重要的葡萄酒产区之一。
拥有丰富的土壤条件、多样化的气候和悠久的酿酒历史，法国的葡萄酒以其高品质和独特的风味享誉全球。
本文档将为您介绍法国葡萄酒的基础知识，包括葡萄种植区域、葡萄品种、等级体系和风格分类，帮助您更好地了解和品尝法国葡萄酒。
2. 葡萄种植区域法国葡萄酒的种植区域可以分为以下几个重要区域：2.1 波尔多地区波尔多是法国最著名的葡萄酒产区之一，也是世界葡萄酒市场上最重要的产区之一。
这里的气候以温和的海洋气候为主，适合种植多种葡萄品种，如赤霞珠、梅洛和品丽珠等。
波尔多地区的葡萄酒通常以红酒为主，有浓郁的果香和丰富的单宁。
2.2 勃艮第地区勃艮第地区位于法国东部，以生产出世界上最好的葡萄酒之一而闻名。
这里种植的葡萄品种主要是黑比诺和霞多丽。
勃艮第的葡萄酒具有复杂的芳香和丰富的口感，有些葡萄园还采用了特殊的酿酒技术，如橡木桶陈酿，使葡萄酒更加独特。
2.3 隆河谷隆河谷是法国南部重要的葡萄酒产区，这里以生产优质红葡萄酒而闻名。
种植的葡萄品种包括格納希、悲翠诺和慕合娜等。
隆河谷产区的葡萄酒通常具有浓厚的水果味和柔和的单宁，适合搭配丰盛的肉类菜肴。
3. 葡萄品种法国拥有丰富多样的葡萄品种，每个产区都有其独特的特色品种。
以下是一些常见的法国葡萄品种：•红葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑比诺、格納希等。
•白葡萄品种：霞多丽、悲翠诺、慕合娜、维欣尼亚等。
不同的葡萄品种会影响葡萄酒的风味和口感，了解并品尝不同品种的葡萄酒有助于提升您的品酒水平。
4. 等级体系法国葡萄酒的等级体系是其独特之处。
以下是一些常见的等级体系：4.1 定级制度•波尔多等级制度：波尔多红酒按照质量和价格分为五个等级，从一级到五级依次递减。
•勃艮第丘陵等级：勃艮第地区的葡萄酒按照其所在的产区分为不同的等级，从一级到三级递减。
4.2 Appellation d’Origine Controlee (AOC)系统AOC系统是法国葡萄酒的认证系统，它规定了葡萄酒生产的地理范围、葡萄品种和酿酒方法等要求。
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1. 法定产区葡萄酒AOC2. 优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
TP世界葡萄酒产区划分之法国波尔多
• 卡曼尼（Carmenere），被称为“丢失的波尔多”，现在称为智利的 招牌品种，在那里当地种植者常与美乐混淆；在意大利也有不少种植， 却与品丽珠混淆；现在有不少学者在探讨，中国的蛇龙珠，也是卡莫 奈的转变。
气候特点
• 波尔多处于典型的海洋性气候区，全年温暖湿润，有着最 适合葡萄生长的气候。常年阳光的眷顾，让波尔多形成了 大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。喜欢吃西餐的 人们可能不知道波尔多这个城市，却很少有人不知道波尔 多的红酒。波尔多人是泡在红酒里长大的，波尔多是一个 生在味蕾上的城市。
土壤特点
• 品丽珠（Cabernet Franc），成熟期介于上而者之间，通常具有特殊的 香气二容易识别，在右岸讲Cabernet时，就是指品丽珠，白马庄以品丽 珠见长，其种植比例高达60％。
• 小味多（Peutit Verdot）有时候被种植者称为“秘密”，在当地红 品种中最为晚熟品种，难于种植，但是，一旦成熟，其糖度、酸度、 色度都很高，特别适合于调配陈酿型葡萄酒，各家列级酒庄或多或少 都保留少部分。
• 白葡萄品种：
• 长相思（Sauvignon Blanc），这是一个世界范围广泛种植的白葡萄 品种，由于其香气独特——通常具有柠檬、黄杨木（亦称为猫尿）气 味，酸度高适合陈年
• 赛美容（Semillon），一个很柔弱的品种，果皮很薄，香气与口感都 很细腻。不要以为他只能作为配角——在贝萨克雷奥酿产区用于调配 长相思的，在索甸/巴萨克地区，这可是绝对的主角，酿造贵腐葡萄 酒的主要品种。
• 波尔多拥有多样性的土壤。其中主要的有沙砾、石灰质土 壤和黏土。
• 沙砾主要位于左岸，容易贮存热量，有利于葡萄的成熟， 是赤霞珠的理想生长地。石灰质土壤主要位于右岸，相对 比较热，是品丽珠和美乐的理想生长地。黏质土壤主要位
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法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1.法定产区葡萄酒AOC2.优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为 Vin de TableVIN DE TABLE（二）AOC的区分：1、最低级是大产区名AOC（Regional AOC）如 Appellation Bordeaux Controlee（A、波尔多（大产区）、C）2、次低级是次产区名AOC（Regional AOC）如 Appellation Medoc Controlee（A、梅道克（子产区）、C）3、较高级是村庄名AOC（Communal AOC或者Village AOC）如 Appellation Margaux Controlee（A、玛歌（酒村）、C）4、最高级是城堡名AOC（Cru AOC）如 Appellation Chateau Lascombes Controlee（A、力士金（庄园）、C）法国波尔多产区介绍和分级制度一、波尔多产区（Bordeaux）波尔多产区：波尔多地区位于Garonne（吉伦特河）两岸，全波尔多种植5种葡萄，Cabernet Sauvignon(卡本内·苏维浓，赤霞珠），Merlot（梅洛），Cabernet Franc（卡本内·弗兰，品丽珠），Petite Verdot（小伐多）和Malbec （马贝克）。
其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品种。
白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc（白苏维浓）和 Semillon（塞米雍）。
波尔多区下面有4个主要的子产区：Medoc（梅道克），Grave（格拉夫），St. Emilion （圣艾美利安）， Pomerol（庞美洛）。
另外还有一个专门产白酒的产区Sauternes（苏玳）。
(只生产甜白酒)波尔多主要子产区有：1、Medoc 梅道克（只生产红酒）2、Grave 格拉夫（只生产红酒和不甜白酒）3、St. Emilion 圣-艾美利安（只生产红酒）4、Pomerol 庞美洛（只生产红酒）5、Sauternes 苏玳（只生产甜白酒）1、Medoc（梅道克）梅多克（Médoc），习惯上称为左岸，是指位于Girond（吉仑特）河的左岸。
梅多克的名字来源于拉丁语，意思为“水的中央”，其右侧为吉仑特河，前方为大西洋，左侧是兰德湿地，而通往波尔多城区，有Blanquefort（布兰克福）河相隔，“水的中央”也是名副其实。
如此说来，葡萄园不允许人工灌溉是有科学依据的。
梅多克AOC产区分为两大部分：北部的产区条件稍差，被称为一般的“梅多克（Medoc）”地区AOC；而南部是顶级的村庄级AOC的集中地，被称为“上梅多克（Haut-Medoc）”。
Medoc产区内有8个法定产区AOC，其中2个为地区性法定产区，6个位村庄级的法定产区。
2个为地区性法定产区：Medoc（梅多克）Haut-Medoc（上梅多克）6个位村庄级的法定产区：Saint-Estephe（圣-爱斯戴夫）Pauillac（波依拉）Saint-Julien（圣-于莲）Margaux（玛歌）Moulis（幕里斯）Listrac（利斯特拉克）、每个AOC法定产区的规范主要在于：1. 产地与土质。
对于不同的地区，有不同的土壤成分，阳光雨量也不同。
2. 葡萄品种不同品种的葡萄风味各不相同，酿制方法也不太一样。
3. 葡萄的最低含糖量葡萄的含糖量代表着葡萄的成熟度4. 酒精度数。
酒精度与葡萄酒的甜度和浓郁度有关，一定要在法定范围以内。
5. 单位产量单位面积产量多，酿出来的葡萄酒就会清淡寡味。
低产量才能高质量。
举例而言：1. Appellation Medoc Controlle规定其产区地域限于Gironde（吉伦特）河以西，Blanquefort（布兰克福）河以北，北大西洋以东的地区，但是不包括河流新冲积的土壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。
因此在Gironde河岸的冲积曲种出来的葡萄酿造的酒不能够以Appellation Medoc Controlle标示。
2. Appellation Haut-Medoc Controlle规定葡萄的品种限于Cabernet Sauvignon（赤霞珠）, Cabernet Franc（品丽珠）, Merlot（梅洛）, Petit Verdot（小伐多）, Melbec（马贝克）等5种。
如果在Haut-Medoc种Pinor Noir（黑品诺），也不能够标Appellation Haut-Medoc Controlle。
3. Appellation Haut-Medoc Controlle要求每公升葡萄汁含糖量要高于170g。
而Appellation Pauillac Controlle要求每公升葡萄汁的含糖量要高于178g，对葡萄的成熟度要求更高了。
4. Appellation Medoc Controlle的酒精度要求在10%-12.5%之间，Appellation Pauillac Controlle的酒精度要求在10.5%-13%之间，以使风味更加浓郁。
5. Appellation Medoc Controlle单位产量要求在每公顷5000公升以下，而Appellation Pauillac Controlle要求更低，每公顷产量要低于4500公升。
Saint-Estephe, Pauillac, Saine-Julien, Listrac, Moulis, Margaux等AOC产区除了产地的地域不同，其余条件均相同。
这6个产区的要求比Haut-Medoc严格，而Haut-Medoc又比Medoc严格。
上梅道克下面还有几个十分著名的酒村，从北向南依次为St. Estephe（圣埃斯戴夫）Pauillac（波依拉克）, St. Julien（圣虞连安），Margaux（马高克斯）。
Medoc产区以Cabernet Sauvignon葡萄为主力并添加适当的 Merlot以平衡酒的劲度，增加果味。
但是，在波尔多地区，Medoc产区的酒仍然是最有劲度的酒。
资料：**顶级（一级）酒庄Premiers Crus、二级酒庄Secondes Crus、三级酒庄Troisiè mes Crus、四级酒庄Quatri èmes Crus、五级酒庄Cinquièmes Crus。
**1855分级制有共评出61个酒庄，其中1级5个，2级14个，3级14个，4级10个，5级18个。
二个地区性法定产区介绍：1. Appellation Medoc Controlle (1936年建立)1. 其产区地域限于Gironde河以西，Blanquefort河以北，北大西洋以东的地区，但是不包括河流新冲积的土壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。
2. 葡萄的品种限于Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Melbec等5种。
3. 每公升葡萄汁含糖量要高于170g。
4. 酒精度要求在10%-12.5%之间。
5. 单位产量要求在每公顷5000公升以下。
6. 土壤主要为3种：Garonne砾石土壤，Pyrenees砾石土壤，和混有石灰石的粘土土壤。
特点：由于土壤的多样性，Medoc产区内的葡萄酒在酒质与色泽上均不尽相同。
一般来讲，Medoc的酒经过几年的陈酿，Medoc的就会变得逐渐柔顺，口味也会渐趋复杂，酒的颜色会变得较浅一点。
个人建议：Appellation Medoc Controlle的一般酒不宜长久存放，即使是好年份。
Medoc产区的酒体比其它7个AOC产区要清淡，品质中等，但是有几家著名的酒庄Chateau Potensac、Chateau Greysac、Chateau Ramafort在好年份偶有佳作，尤其是Chateau Ramafort 1995和Chateau Greysac 1995，在前年的Cru Bourgeois Cup中打败了所有1995年份的Cru Bourgeois包括鼎鼎大名的Chateau Sociando-Mallet、Chateau Chasse-Spleen、Chateau Poujeaux，分别获得冠亚军，令人刮目相看。
2. Appellation Haut-Medoc Controlle (1936年建立)1. 其产区地域限于Blanquefort, Le Taillan, Cissac, Cantenac,...等26个村庄，但是不包括河流新冲积的土壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。
2. 葡萄的品种限于Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Melbec等5种。
3. 每公升葡萄汁含糖量要高于170g。