细胞中的生物大分子.ppt
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第二节细胞中的生物大分子
肽链
二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以 肽键相连形成的肽链。
（1）图中A表示
氨基
，D表示
羧基
。
（2）该化合物由 3 个氨基酸分子失去 2 个分子水形成的， 脱水缩合 这种反应叫 。在这个过程中，相对分子质量减少 三肽 了 。 36 。该化合物称为 （3）图中表示R基的字母是 B、C、G 母是 E、F 。 （4）图中有 2 个肽键，有 （5）该化合物由 1 ，表示肽键的字
个氨基和
2
个羧基。
2 种氨基酸组成的。
蛋白质多样性的原因
由于组成蛋白 质多肽链的氨基酸 在种类、数目、排 列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的 多肽链在数目和空 间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋 白质具有多样性。
蛋白质的空 间结构
脱水缩合 氨基酸
盘曲折叠 肽链（一条或多条） 蛋白质
蛋白质的功能
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源 2.贮藏养料 3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识 别、细胞间物质运输和免疫的调节
细胞表面可以识别其它细胞或分子并接 受它们携带的信息。
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源 2.贮藏养料 3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识 别、细胞间物质运输和免疫的调节 4.润滑保护作用
实验记录
蔗糖溶液3ml 淀粉溶液3ml
1-2滴
没有变蓝
1-2滴
变蓝
实验记录
蔗糖溶液 淀粉溶液 3ml+清水 3ml+清水 1ml 1ml 淀粉溶液 3ml+稀释 唾液1ml
2ml
2ml
2ml
探究：洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？
实验原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
细胞中的生物大分子(蛋白质和核酸)
RNA的高级结构
RNA分子通常是单链的，但也可以形成局部的双链结构。此外，RNA 还可以通过碱基配对、折叠等方式形成复杂的三级结构。
03
核酸与蛋白质的相互作用
在细胞内，核酸往往与蛋白质结合形成复合物，如染色体、核糖体等。
这些复合物具有特定的结构和功能，对于细胞的正常生命活动至关重要。
核酸的功能
遗传信息的携带者
核酸的链状结构
多个核苷酸通过磷酸二酯键连接成链状结构，形成核酸的 一级结构。在DNA中，两条链围绕一个共同的中心轴盘绕， 构成双螺旋结构。
核酸的高级结构
01 02
DNA的双螺旋结构
DNA的双螺旋结构是由两条反向平行的多核苷酸链围绕一个共同的中 心轴盘绕而成的。碱基之间通过氢键连接，形成碱基对，从而维持双螺 旋结构的稳定。
核酸降解
细胞内的核酸可被核酸酶 降解成核苷酸，进而被重 新利用或排出体外。
生物大分子的相互转化
转录
以DNA为模板，合成RNA的过程，实 现了遗传信息的传递。
翻译
逆转录
在某些病毒中，以RNA为模板合成 DNA的过程，实现了遗传信息的反向 传递。
以mRNA为模板，合成蛋白质的过程， 实现了遗传信息的表达。
05
生物大分子在细胞中的作用
生物大分子与细胞结构的关系
02
01
03
蛋白质是细胞结构的主要组成成分，如细胞膜、细胞 质和细胞核中的蛋白质。
核酸是遗传信息的携带者，DNA和RNA分别存在于细 胞核和细胞质中，参与遗传信息的传递和表达。
生物大分子与细胞器相互作用，维持细胞器的结构和 功能，如核糖体、内质网和高尔基体等。
核磁共振波谱学
利用核磁共振现象，研究生物大分 子在溶液中的结构和动力学行为。
RNA分子通常是单链的，但也可以形成局部的双链结构。此外，RNA 还可以通过碱基配对、折叠等方式形成复杂的三级结构。
03
核酸与蛋白质的相互作用
在细胞内，核酸往往与蛋白质结合形成复合物，如染色体、核糖体等。
这些复合物具有特定的结构和功能，对于细胞的正常生命活动至关重要。
核酸的功能
遗传信息的携带者
核酸的链状结构
多个核苷酸通过磷酸二酯键连接成链状结构，形成核酸的 一级结构。在DNA中，两条链围绕一个共同的中心轴盘绕， 构成双螺旋结构。
核酸的高级结构
01 02
DNA的双螺旋结构
DNA的双螺旋结构是由两条反向平行的多核苷酸链围绕一个共同的中 心轴盘绕而成的。碱基之间通过氢键连接，形成碱基对，从而维持双螺 旋结构的稳定。
核酸降解
细胞内的核酸可被核酸酶 降解成核苷酸，进而被重 新利用或排出体外。
生物大分子的相互转化
转录
以DNA为模板，合成RNA的过程，实 现了遗传信息的传递。
翻译
逆转录
在某些病毒中，以RNA为模板合成 DNA的过程，实现了遗传信息的反向 传递。
以mRNA为模板，合成蛋白质的过程， 实现了遗传信息的表达。
05
生物大分子在细胞中的作用
生物大分子与细胞结构的关系
02
01
03
蛋白质是细胞结构的主要组成成分，如细胞膜、细胞 质和细胞核中的蛋白质。
核酸是遗传信息的携带者，DNA和RNA分别存在于细 胞核和细胞质中，参与遗传信息的传递和表达。
生物大分子与细胞器相互作用，维持细胞器的结构和 功能，如核糖体、内质网和高尔基体等。
核磁共振波谱学
利用核磁共振现象，研究生物大分 子在溶液中的结构和动力学行为。
高三生物一轮复习：细胞中的生物大分子一ppt课件
糖类、脂质的种类和作用 1．糖类的两大分类标准 (1)按化学性质分：
还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。 非还原性糖：多糖、蔗糖。
(2)按功能分：
①参与构成细胞的 重要组成成分
纤维素：植物细胞壁的主要成分。 脱氧核糖：DNA的组成成分之一。 核糖：RNA的组成成分之一。
②细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
斐林试剂 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ/Ⅳ染液 丙酮、层析液
作用 检测、鉴定淀粉 检测、鉴定还原性糖 检测、鉴定蛋白质 检测、鉴定脂肪 提取、分离色素
现象 淀粉遇碘变蓝
砖红色沉淀 紫色
橘黄色/红色 形成四条色素带
实验常用的试剂或指标物 Ca(OH)2溶液
作用 检测、鉴定CO2
现象
CO2使Ca(OH)2溶液 变浑浊
1.淀粉是植物体内的一种储能物质，构成淀粉的基本单位与下
列哪种物质的基本单位不同( )
A.纤维素
B.肝糖原
C.肌糖原
D.核糖
【解析】选D。淀粉的基本单位是葡萄糖；纤维素与糖原的基
本单位也是葡萄糖；而核糖是一种单糖。
2．(2012·海安模拟)纤维素和性激素的化学本质分别是( )
A．糖类和脂质
B．糖类和蛋白质
C．蛋白质和脂质
D．脂质和蛋白质
【解析】选A。纤维素是多糖属于糖类；性激素是固醇类物质属
于脂质。
3.下列叙述与选项中糖类对应正确的是( ) ①存在于DNA而不存在于RNA中的糖类 ②植物细胞主要的能源物质 ③存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类 ④存在于植物细胞而不存在于肝脏细胞中的糖类 A．核糖、纤维素、葡萄糖、糖原 B．脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、纤维素 C．核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖原 D．脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、蔗糖
细胞中的生物大分子——蛋白质ppt
n条肽 链
a
m
m-n
ma－ 至少 m-n 18(m-n)
n个
至少 n个
蛋白质的功能
多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能
细胞膜
蛋白质的空间结构和多样性
蛋白质的空 间结构
由于组成蛋白 质多肽链的氨基酸 在种类、数目、排 列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的 多肽链在数目和空 间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋 白质具有多样性。
D]
ＣOOＨ
思考：氨基酸与氨基酸之间是如何反应 的呢？
R1 H R2 H2N C C OH H N C COOH H H O H2O 肽键 脱水缩合
R1 H2N C C H O
H R2 N C COOH H 二肽
二肽 多肽 肽链 H2O H2O
例1:在一条由100个氨基酸分子形成的多肽链 中，应含有的肽键数目是----------[ C ] A.101 B.100 C.99 D.98 例2:血红蛋白含有四条多肽链，共由574个氨基 酸分子构成，那么，该分子中含有的肽键数 目应是--------------------------[ B ] A.574 B.570 C.578 D.573
(4)一条肽链中至少含有氨基和羧基的数目为 1、1 ；x条肽链组成的蛋白质分子中，至 • 少含有氨基和羧基的数目为 x、x 。
总结
AA 相对 分子 质量 1条肽 链
AA 个数
肽键 个数
脱去 水分 子个 数
多肽 相对 分子 质量
氨基 数目羧基 数目a Nhomakorabeam
m-1
ma－ m-1 18(m-1) 至少
1个
至少 1个
蛋白质知识点小结
约20种 元素组成 C、 H、 O、 N 类 种 氨基酸 R I
细胞中的生物大分子——蛋白质和核酸
H 甘氨酸
HO
NH2 C C OH
缬氨酸
CH CH3 CH3
NH2 C C OH
HO
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
NH2 C C OH
CH3 丙氨酸
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
1.这四种氨基酸在结构上有哪些共同点？ 又有哪些差别之处（不同之处用R表示）
母是 E、F
。
（4）图中有 两 个肽键，有 一 个氨基和 两 个羧基。
（5）该化合物由 两 种氨基酸组成的。
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
1．过程图示
【师说核心】
（1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等；
（2）奶类制品：
奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品： 牛肉、羊肉、鸡蛋等。
蛋白质必需经过消化成氨 基酸才能被人体吸收和利用。
氨基酸是组成蛋白质的 基本单位。
探讨2: 蛋白质可以 被人体直接吸 收利用吗？
知识点一：氨基酸的结构和种类
氨基酸 是组成蛋白质的基本单位
20 组成蛋白质的氨基酸大约有 种
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
思考与讨论：
观察下列四种氨基酸的结构，把
相同的部分用“
” 框起来
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
HO
HO
NH2 C C OH
第二节 细胞中的生物大分子
—蛋白质 和
HO
NH2 C C OH
缬氨酸
CH CH3 CH3
NH2 C C OH
HO
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
NH2 C C OH
CH3 丙氨酸
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
1.这四种氨基酸在结构上有哪些共同点？ 又有哪些差别之处（不同之处用R表示）
母是 E、F
。
（4）图中有 两 个肽键，有 一 个氨基和 两 个羧基。
（5）该化合物由 两 种氨基酸组成的。
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
1．过程图示
【师说核心】
（1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等；
（2）奶类制品：
奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品： 牛肉、羊肉、鸡蛋等。
蛋白质必需经过消化成氨 基酸才能被人体吸收和利用。
氨基酸是组成蛋白质的 基本单位。
探讨2: 蛋白质可以 被人体直接吸 收利用吗？
知识点一：氨基酸的结构和种类
氨基酸 是组成蛋白质的基本单位
20 组成蛋白质的氨基酸大约有 种
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
思考与讨论：
观察下列四种氨基酸的结构，把
相同的部分用“
” 框起来
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
HO
HO
NH2 C C OH
第二节 细胞中的生物大分子
—蛋白质 和
人教版高中化学《生物大分子》完整版PPT1
题点(一) 糖的性质
1．(2021年1月新高考8省联考·江苏卷)葡萄糖的银镜反应实验如下：
步骤1：向试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水，观察 到有白色沉淀产生并迅速转化为灰褐色。
步骤2：向试管中继续滴加2%氨水，观察到沉淀完全溶解。 ②图乙是我国自行研制的氢动力概念跑车．氢气作为最清洁燃料的原因是
解析：(1)制镜工业和热水瓶胆镀银都利用了葡萄糖中含有醛基，与银氨溶液反 应还原出单质银，所以反应为反应④。
△ 答案：(1)④ (2)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2――→CH2OH(CHOH)4COOH ＋Cu2O↓＋2H2O (3)C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O
[题点全盘查]
D．Cr2O72-可将葡萄糖氧化而不能共存，故D错误；
D.
工业炼铁、从海水中提取镁、制玻璃、水泥过程中都需要用到石灰石
(2) 淀 粉 和 纤 维 素 的 分 子 式 可 以 表 示 为 (C H O ) ， 也 可 以 表 示 为 D．离子方程式不一定表示的是一类反应，如2CH3COOH+CaCO3═2CH3COO﹣+Ca2++H2O+CO2↑，该反应只表示醋酸和碳酸钙的反应，故D错误；
实验步骤
实验现象
试管壁上有 银镜出现
②与新制氢氧化铜溶液反应
实验步骤
实验现象
试管中出现 红色沉淀
③实验结论：
葡萄糖对银氨溶液、氢氧化铜等弱氧化剂表现出还原性，属于还原糖。
(5)应用 ①葡萄糖在食品和医药工业中有广泛应用。
②葡萄糖易于被人体吸收，经酶的催化发生氧化反应，放出热量，提供了维持生
命活动所需要的能量。反应形式表示如下： C6H12O6＋6O2―― 酶→6CO2＋6H2O。 葡萄糖
细胞内生物分子的新陈代谢(共31张PPT)
2、糖酵解的能量问题
产生4个ATP，消耗2个ATP，每一分子葡萄糖经酵解成2分子丙酮酸净得2个ATP 。
3、糖酵解的生理意义 （1）糖酵解是缺氧条件下机体获得能量的主要方式。
（2）污水生物处理中缺氧环境时，微生物可通过加强糖酵解作用获得能量。污泥消化的生化机理
实际上就是有机物的无氧分解。
（3）糖酵解过程中的大量中间产物为有机物质的合成原料。
分子乙酰CoA（2C物）和比原脂肪酸少两个碳原子的脂酰CoA。如此重复多次β氧化，可使 一长链的脂酰CoA分解成许多小分子的乙酰CoA。
（2）化学过程
乙酰CoA进入TCA循环，彻底氧化成二氧化碳和水。
3、脂肪酸氧化中的能量变化
以棕榈酸（也叫软脂酸或十六烷酸）为例：
β氧化过程，反应如下： 软脂酰CoA+7CoA-SH+7FAD+7NAD+7H2O—— 8CH3CO-SCoA+7FADH2+7NADH2
淀粉可用酸水解，水解的最终产物是葡萄糖。 淀粉酶也可催化淀粉的水解。 1、α-淀粉酶
又称液淀粉酶或糊精淀粉酶，只能水解α-1，4糖苷键。产物：含有6个葡萄
糖分子的单位和糊精。主要存在于人和动物体内。
2、β-淀粉酶 又称糖化酶或生糖淀粉酶，只能水解α-1，4糖苷键。产物：麦芽糖和糊精 。主要存在于植物种子和块根内。
水（生氧动 化物、一—底、—物酮水直体平接的排的磷除合酸体成化外及、；分变位解、脱水、底物水平的磷酸化）
E葡M萄P糖和在TC有A酮氧的体的连条接（件点乙下是，酰丙通酮乙过酸酸丙、酮E、M酸P生和β成H-乙M羟P酰的丁C连o酸A接，和点再是经丙6三磷酮羧酸酸葡）循萄：环糖氧。肝化内成二合氧成化，碳和肝水外。组织分解利用；
细胞中的生物大分子(一)——糖类和脂质
生特定的颜色反应。 （1）还原糖+斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀
（2）脂肪+
苏丹Ⅲ染液 镜检 橘黄色 苏丹Ⅳ染液 镜检 红色
（3）蛋白质+双缩脲试剂 （4）淀粉+碘液→蓝色
紫色
细胞中的生物大分子(一)——糖类 和脂质
2.实验流程 （1）还原糖的鉴定
细胞中的生物大分子(一)——糖类 和脂质
（2）脂肪的鉴定
维生素D
促进肠道对 钙和磷 的吸收
细胞中的生物大分子(一)——糖类 和脂质
点拨 脂肪与糖类的元素组成相同，都只含C、H、 O三种元素，但脂肪中氧的含量低于糖类，氢的含 量高于糖类。
细胞中的生物大分子(一)——糖类 和脂质
四、鉴定生物组织中的糖类
1.原理：斐林试剂与还原糖反应产生 砖红色沉淀。 2.鉴定淀粉实验的结论：呈蓝色的溶液为淀粉溶液。 3.鉴定麦芽糖实验的结论 （1）麦芽糖为 还原性糖。 （2）淀粉、蔗糖为 非还原 糖。
D错误，如淀粉是植物细胞中贮存的糖类，糖原是
动物细胞中贮存的糖类。
细胞中的生物大分子(一)——糖类 和脂质
3.生物体内脂肪的生理功能包括
(B )
①生物膜的重要成分 ②储能物质 ③缓冲和减
压、保护内脏器官 ④具有生物学活性，对生命
活动具有调节作用 ⑤促进人和动物肠道对钙和
磷的吸收 ⑥绝热体，保温作用
细胞中的生物大分子(一)——糖类 和脂质
五、鉴定生物组织中的脂肪、蛋白质
1.脂肪的鉴定：脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成 橘黄色。 2.蛋白质的鉴定 （1）原理：蛋白质+双缩脲试剂 紫色反应。 （2）结论：组织水样中含有蛋白质。 （3）关键步骤：先加试剂0.1 g/mL NaOH溶液 ，再
第二节 细胞中的生物大分子.ppt
核糖核酸（ＲＮＡ） 碱基：Ａ、Ｕ、Ｇ、Ｃ。
分布：细 胞质中。
增强对食物的了解， 让我们做一个优秀的 营养师吧！
单糖是指不能水解的糖，即糖类的最小单位。
葡萄糖、果糖、半乳糖。 （C6H1206） 核糖、 脱氧核糖。 （C5H1005）（C5H1004） 五碳糖 六碳糖
单 糖
分子式（C12H22O11）
2、二糖
二糖是指水解后能生成两个单糖的糖。
二糖必须水解成单糖才能被生物体吸收。
二 糖
麦芽糖 蔗糖 乳糖
水
葡萄糖 + 葡萄糖 果 糖 + 葡萄糖 半乳糖 + 半乳糖
解
分子式（C6H10O5）n
3、多糖
多糖是指水解后能生成多个单糖的糖。
多糖必须水解成单糖才能被生物体吸收。
多 糖
淀 粉：植物细胞内。 纤维素：植物细胞壁的成分之一。 糖 元：分肝糖元和肌糖元。
4、糖类鉴定
还原性糖 + 斐林试剂
△
砖红色 沉淀
还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖；
非还原性糖：淀粉、蔗糖。
概念
学习目标： 概述糖类、蛋白质的种类和功能； 举例说出脂质的种类和功能； 简述核酸的结构和功能。
一、生物大分子的基本骨架
—O
播放
—H
C
C原子
—S
—N
碳链
你知道什么叫做营养均衡吗？ 我们所吃的食物中含有哪些物质？
水稻、甘蔗主要含（ 糖类 ），
大豆、油菜主要含（ 脂质 ），
蛋、奶主要含（ 蛋白质 ）。
肥胖影响健康
2、类脂
磷脂是构成细胞 膜和多种细胞器 膜的重要成分。
存在于：人和动物 的脑、卵细胞、肝 脏以及大豆的种子 中。磷脂分子3固醇胆固醇固醇
【高中生物】生物大分子ppt
（一）、生物小分子和生物大分子的关系
小分子 大分子 单体
多聚体
单糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 多 糖 氨基酸 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 蛋白 质 （由小分子到大分子 ） 核苷酸 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 核酸
第三节
生物大分子
一· 生物大分子的碳链骨架 二· 贮存遗传信息的大分子——核酸 三· 体现生命活动的大分子——蛋白质 四· 贮存能量的大分子———脂质 五· 提供能量的大分子——糖类
一、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子： 指的是作为生物体内 主要活性成分的各种分子量达到上万 或更多的有机分子。
常见的生物大分子包括： 蛋白质、核酸、脂质、糖类。
另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的， 叫做非必需氨基酸。
我们应该注意及时补充必需氨基酸！
H NH2 C
O
C OH NH2
H C
O
C OH
H
H NH2 C
甘氨酸
O
C OH NH2
CH
缬氨酸
CH3 CH3 H C CH3 O C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
丙氨酸
试一试,能不能推导出氨基酸的结构通 式？
H
H C
N
H
C R2
||
O
_ OH
缩合
H
N
H
C R3
COOH
2H2O+
以此类推，三个氨基酸分子缩合而成的化 合物叫做三肽；四个氨基酸分子缩合而成 的化合物叫做四肽……。由三个或者三个 以上的氨基酸分子缩合而成的含有多个肽 键的化合物通称为多肽。 氨基酸
2.2细胞中的生物大分子20130906
第二节细胞中的生物大分子
本节聚焦
1.概述糖类的种类和功能 2.举例说出脂质的种类和功能 3.概述蛋白质的结构和功能 4.简述核酸的结构和功能
生物大分子的基本骨架
碳原子的结构
1个碳原子含有6个质子、 6个中子和6个电子。其中 外圈的4个价电子可与其 他原子形成共价键。
碳骨架
碳原子之间可以单键相结合，也可以双 键或三键相结合，形成不同长度的链状、 分支状或环状结构，这些结构称为有机物 的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为 基本单元的碳骨架构成的（见下图）。
R基 C原子 氨基 H原子 羧基
肽键
蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子 通过脱水形成肽键相连而成。
肽链
二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽 键相连形成的肽链。 一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子 数少一个。
蛋白质的空间结构和多样性
蛋白质的空 间结构
由于组成蛋白 质多肽链的氨基酸 在种类、数目、排 列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的 多肽链在数目和空 间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋 白质具有多样性。
视野中有橘黄色颗粒，说明有脂肪存在
脂肪检测实验的实验结果
四、蛋白质的结构和功能
1、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S （ 故S被称为蛋白质的特征性元素） 2、举例：酶、细胞中许多结构、激素 3、基本单位：氨基酸
蛋白质的结构
甘氨酸
丙氨酸
甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？
蛋白质的结构
氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧 基，同时与一个碳原子相连，这个碳原子还 分别于一个氢原子和一个R基相连。 R基的不同决定氨基酸种类不同。
3、组成DNA分子结构的基本成分是 （ ） ①核糖 ②脱氧核糖 ③磷酸 ④腺嘌呤、鸟 嘌呤、胞嘧啶 ⑤胸腺嘧啶 ⑥尿嘧啶 A．①③④⑤ B．①②④⑥ C．②③④⑤ D．①③④⑥ 4、下列关于核酸的叙述，不正确的是 （ ） A．DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的 五碳糖是核糖 B．核酸中共有碱基五种 C．组成核酸的核苷酸共有四种 D．核酸是一切生物的遗传物质
本节聚焦
1.概述糖类的种类和功能 2.举例说出脂质的种类和功能 3.概述蛋白质的结构和功能 4.简述核酸的结构和功能
生物大分子的基本骨架
碳原子的结构
1个碳原子含有6个质子、 6个中子和6个电子。其中 外圈的4个价电子可与其 他原子形成共价键。
碳骨架
碳原子之间可以单键相结合，也可以双 键或三键相结合，形成不同长度的链状、 分支状或环状结构，这些结构称为有机物 的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为 基本单元的碳骨架构成的（见下图）。
R基 C原子 氨基 H原子 羧基
肽键
蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子 通过脱水形成肽键相连而成。
肽链
二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽 键相连形成的肽链。 一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子 数少一个。
蛋白质的空间结构和多样性
蛋白质的空 间结构
由于组成蛋白 质多肽链的氨基酸 在种类、数目、排 列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的 多肽链在数目和空 间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋 白质具有多样性。
视野中有橘黄色颗粒，说明有脂肪存在
脂肪检测实验的实验结果
四、蛋白质的结构和功能
1、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S （ 故S被称为蛋白质的特征性元素） 2、举例：酶、细胞中许多结构、激素 3、基本单位：氨基酸
蛋白质的结构
甘氨酸
丙氨酸
甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？
蛋白质的结构
氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧 基，同时与一个碳原子相连，这个碳原子还 分别于一个氢原子和一个R基相连。 R基的不同决定氨基酸种类不同。
3、组成DNA分子结构的基本成分是 （ ） ①核糖 ②脱氧核糖 ③磷酸 ④腺嘌呤、鸟 嘌呤、胞嘧啶 ⑤胸腺嘧啶 ⑥尿嘧啶 A．①③④⑤ B．①②④⑥ C．②③④⑤ D．①③④⑥ 4、下列关于核酸的叙述，不正确的是 （ ） A．DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的 五碳糖是核糖 B．核酸中共有碱基五种 C．组成核酸的核苷酸共有四种 D．核酸是一切生物的遗传物质
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乳糖
糖原
动、植物中 葡萄糖、核糖
共有
脱氧核糖
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(四)糖类的功能:
1.是生物体主要能量来源
储能物质: 淀粉.糖原 主要能源物质: 葡萄糖
2.是生物体重要的结构物质 如:纤维素.核糖.脱氧核糖
3.形成糖蛋白,与细胞识别.物质运输.免疫等有关
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(五)还原性糖和非还原性糖
常见还原性糖是单__糖_、 麦__芽__糖_ 、_乳_糖___。 它们与斐林试剂反应产生 砖红色沉淀 。 蔗糖_不__能____(能不能)用斐林试剂鉴定。
细胞膜的重要成分，参与血液 中脂质运输
()
固
有 促进动物生殖器官发育以及生
醇 性激素 N
机 溶
殖细胞形成
维生素 P 剂 促进肠道对 Ca 和 P的吸收
Dபைடு நூலகம்
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例题：
1.大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是（A）
A．糖类和脂肪
B．脂肪和蛋白质
C．脂肪和糖类
D．脂肪和脂肪
2．细胞中脂肪的主要作用是
（B）
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第二节：细胞中的生物大分子
教学目标：糖类的组成元素及种类和功能 脂质的组成元素及种类和功能
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一、糖类
(一)元素组成： C、H、O (二)种类： 单糖、二糖、多糖
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1.单糖：是指不能水解的糖。
单糖： ___核__糖____和__脱_氧__核_糖____是含有5 个碳原子的单糖，葡萄糖，果糖和半乳糖 是含 有6个碳原子的单糖。
糖原 纤维素
基本单位： 葡萄糖分子
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种类
例举
分布
功能
五碳糖 核糖C5H10O5
细胞质
组成RNA
单糖
脱氧核糖C5H10O4 细胞核
组成DNA
葡萄糖 动植物细胞 ＊构成生物体的重要成
六碳糖 C6H12O6 果糖
植物细胞
分 ＊生命活动的重要能源
二糖
半乳糖 动物细胞 物质
C12H22O11
多糖 （C5H10O5）
A．葡萄糖 葡萄糖
B．葡萄糖 果糖
C．核糖 葡萄糖
D．乳糖 果糖
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二、脂质的种类和功能
1、组成元素：主要是C、H、O，有的含有N、P 2、分类：脂肪、类脂（磷脂）、固醇类（胆固醇） 3、特性：不溶于水而易溶于脂溶性有机溶剂（如
甲苯、酒精等）。
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脂肪是细胞代谢所需能量的储存形式。组 成脂肪的化学元素只有 C、H、O。
5.单糖、二糖、多糖的关系
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单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖 水解
合成
二糖 水解 单糖
合成
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例题：
3、下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能（ C ）
A．它们是生物的主要能源物质
B．它们是植物细胞壁的主要成分
C．它们是遗传信息的载体
D．它们的分子质量大
4、糖原和淀粉完全水解后的产物分别是（ A ）
n
麦芽糖 蔗糖 乳糖 纤维素
植物细胞 水解为单糖，作为
动物细胞 能源物质
植物细胞 细胞壁主要的组成成分
淀粉 糖原
植物细胞 植物细胞主要的储能物质 动物细胞 动物细胞主要的储能物10 质
(三)动、植物细胞中所含糖类的比较
类型
单糖
二糖
多糖
植物细胞中 含有
动物细胞中 含有
果糖 半乳糖
蔗糖 麦芽糖
淀粉 纤维素
A．激素的主要成分 B.储能的主要物质
C．储能的唯一物质 D细胞膜的主要成分
6．（多选）下列叙述中，哪些是淀粉、脂肪和糖
原的共同特征
（A B D）
A．都是细胞内储存能量的物质
B．都含有C、H、O三种元素
C．动物细胞中都含有
D．都是生物体生命活动的物质基础
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5、脂质在细胞中具有独特的生物学功能。
下面有关脂质的生物学功能中，
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类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物 质，所有细胞都含有磷脂。
磷脂分子示意图
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固醇类物质包括维生素D、性激素 和胆固醇等，在细胞的营养、调节和 代谢中具有重要功能。
固醇类分子示意图
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组成 溶解 元素 性
作用
脂肪 C 不 储能,保温,缓冲和减压
磷脂 H O
胆固醇
溶 于 水 易 溶 于
细胞膜和各种细胞器膜的重 要成分
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3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
植物细胞中的多糖包括_纤__维_素___和 __淀_粉_____，其中储能物质是指 淀粉 ， 人和动物细胞中的糖类中的储能物质是指 ___糖_原______，水解产物都是葡萄糖 。
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3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。 （必须水解成单糖才能被细胞吸收）
淀粉
属于磷脂的生物学功能的是 （ C ）
①生物膜的主要成分
②储存能量的分子
③构成生物体表面的保护层
④很好的绝缘体，具有保温作用
⑤具有生物学活性，对生命活动起调
节作用
A ． ①③
B．⑤
C ． ① D ． ②④
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列举一些熟悉的糖的名称： 白糖 冰糖 麦芽糖 葡萄糖 蔗糖
这些糖都是同一种类型的糖吗？ 不是
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2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
常见的二糖有_麦__芽_糖__，_蔗__糖__和_乳__糖___ 一分子麦芽糖水解产生__2_分_子__葡__萄_糖________ ， 一分子蔗糖水解产生_1分__子__葡_萄__糖_ 、_1_分__子_果__糖_ 一分子乳糖水解产生_1分__子__葡_萄__糖_ 、_1_分__子_半__乳_糖__。
糖都是甜的吗？ 不是 很多糖都是不甜的，例如：淀粉，纤维素
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【合作探究】
1.并非所有的糖都是细胞的能源物质， 如 核糖 、 脱氧核糖 、 纤维素 等。
2.所有的糖只含 C、H 、O三种元素，但在不同的糖 中三者的比例不同。
3.单糖是人体可以吸收的唯一形式的糖，纤维素不 能被人体消化吸收，其它糖在水解之后才可被吸 收。
4. 糖类 是细胞生命活动所需要的主要能源物质， 常被形容为“生命的燃料”
回顾旧知
组成生物体的化合物有那些？
水 无机化合物
构成细 胞的化 合物
有机化合物
无机盐 糖类 脂质 蛋白质
核酸
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讨论: 1． 这些食物含有的热量一样
吗？ 2．当你因剧烈运动消耗大量
能量时，你选何种食物才能尽 快补充能量？为什么？
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想一想:
白糖 冰糖 麦芽糖 葡萄糖 蔗糖 这些糖都是同一种类型的糖吗？ 糖都是甜的吗？