《乙酸》教案

乙酸

教师乙

厦门外国语学校

【生】老师好！

【师】请坐。我们上节课学习了一种常见的有机物——乙醇。（上课铃响。）那么这节课呢我们要来继续学习另外一种常见的有机物——就是乙酸。那么我们说啊，家家户户的厨房里面，都有一种物质的存在，我们的这个醋——食醋，用的这个醋呢，它的主要成分就是乙酸。但是家里面用的这个醋是不是百分之百纯的乙酸呢？

【生】不是。

【师】我们来看一下课本的78页。好，翻开课本78页。那我们看到呢我们常用的醋当中呢只含了3%至5%的乙酸。同学们说这个质量分数怎么样？

【生】很小。

【师】那么这个醋已经就很酸了。所以纯的乙酸它的刺激性是非常强烈的。那么这是因为乙酸是食醋的主要成分，所以乙酸的俗称也叫做醋酸。（重复：乙酸的俗称也叫做醋酸）那么乙酸除了叫醋酸之外还有一个俗称，还可以叫做冰醋酸。看78页最后一行，无水乙酸又可以称为冰醋酸。为什么把它叫做冰醋酸呢？

【生】16.6度时就会凝结。

【师】因为它的熔点才16.6（摄氏）度，那样也就是说，当温度低于16（摄氏）度的时候，它就会凝结成为固体。它凝结成的固体就像冰一样，所以呢也把它叫做冰醋酸。所以乙酸也可以俗称为冰醋酸。

【师】那么乙酸，它是一种……（拿起准备好的一

瓶乙酸）那么请大家看这一瓶就是我们的冰醋酸，看瓶

子上面写的是冰醋酸，冰醋酸也就是乙酸。那么它是一

种无色的（重复：无色的）液体，它有非常强烈的刺激

性的气味（重复：有非常强的刺激性的气味）。在我做实

验的过程中，同学可能会闻到这种气味。前排的同学可

能已经闻到了。待会做实验的时候（。。。）

【师】那么接下来我们要讲的第一个重点是乙酸的

结构。（板书：一、结构】首先，醋酸在之前的学习当中

我们有没有接触过？醋酸怎么写？

【生】CH3COOH

【师】（板书CH3COOH）这个其实是乙酸的结构简式。

对不对？

【生】是。

【师】（板书：结构简式）

【师】那么大家想一想结构式应该怎么写？（板书：

结构式）好，结构式怎么写呢？那我们要把每一根化学

键都画出来。就可以写成（板书：乙酸的价键结构式）

第一个碳上连接三个氢，第二个碳上连接COOH两个O一

个H，怎么连接？

【生】一个O是双键连接。

【师】一个O是不是一个羟基？

【生】是。

【师】继续板书乙酸的价键结构式】）

【师】那还有一个O是怎么回事呢？

【生】两根键。

【师】应该是碳氧之间形成双键。为什么碳氧双键？

因为在有机物中一个碳上几个键？

【生】四个。所以……

【生】为什么不是碳碳双键？

【师】那么2号碳不就多了一根键了吗？所以1号

碳只能和氧形成双键。好了，那么我们说这个就是乙酸

的结构式。那乙酸的分子式是什么样啊？分子式怎么

写？（重复：分子式会写吗？）怎么写？

【生】C2H4O2

【师】（板书乙酸分子式C2H4O2）这是分子式。把碳

数、氢数、氧数都读出来（。。。）好，接下来我们刚看到

一个基团。这个基团是乙酸中特殊的，我们把这个基团

叫做什么名字？

【生】（齐）：羧基。

【师】羧基。羧基的“羧”字注意写法（。。）。那也

就是说乙酸中含有羧基。那么羧基也就是，一条横线—

—每个基团都有一条横线，然后COOH。这叫羧基。那么

羧基也可以把它叫做酸的官能团。那什么叫官能团呢？

在有机当中，含有羧基的我们都可以叫做酸，都可以叫

做有机当中的酸。那么我们说：羧基是酸的官能团。好，

再来以前讲的醇（。。），醇含有什么样的基团？

【师&生】羟基。

【师】羟基-OH。那么我们就可以说，羟基就是醇的

官能团。再来，烯有乙烯丙烯。烯当中含有什么样的官

能团呢？（无人应答）碳碳双键。碳碳双键就是烯的官

能团。

【师】所以官能团是这样的一个意思，了解一下。那我们刚刚说啊，含有羧基的都可以叫做酸，在有机当中都可以叫做酸，特意讲是有机的酸。含有羧基的都叫做酸，那除了我们今天要讲到的乙酸之外，有没有甲酸？如果有应该怎么写呢？甲酸（板书：甲酸）

【生】。。。

【师】只有一个碳。既然属于酸，甲酸是不是一定要有什么官能团？

【生】羧基。

【师】是不是甲酸一定有羧基？好，有羧基，有-COOH （板书：COOH？）。总共碳的个数应该是……

【师生】1个。

【师】因为是“甲”嘛。所以（甲酸）怎么写？

【生】再加一个H。

【师】对，再加一个H（把H补写进甲酸的结构式）。因为你这个羧基是不是还差了一根键？这根键是不是要连接其他的原子？那么为什么不能连碳呢？因为甲酸只有一个碳。所以这里只能连H。好，那如果说丙酸怎么写（板书：丙酸）？丙酸会不会写呢？

【生】3个（碳）。

【师】三个碳。怎么写？（无人应答）（板书：CH3CH2COOH）第一个碳是CH3，接下来CH2，COOH。好，这就是丙酸。对不对？总共有一个碳、两个碳、三个碳。然后其中还有一个是羧基。好，这就是丙酸。

【师】那这些都含有羧基这样的官能团。所以它们都属于有机的酸。那么有机的酸也可以把它叫做羧酸（板

书：羧酸）。之所以叫羧酸是因为它含有什么呀？含有羧

基。因为它含有羧基。可以叫做羧酸。但是我们可以把

它简称为酸。这是讲的第一个：乙酸的结构。

【师】接下来第二个，我们来讲一下乙酸的化学性

质（板书：二、化学性质）。好，乙酸的化学性质，你会

想到什么？酸性。因为它的名称叫乙酸，我们说它属于

酸对不对？是不是就具有酸性？那么具有酸性——没

错，第一个，酸性。（板书：1.酸性）

【师】那也就是，有酸性的物质，属于酸的物质，

它在水溶液中会电离出H+。（。。。。）H+来？好了，我们来

写一下乙酸的电离。（板书乙酸结构简式）乙酸电离：

CH3COOH乙酸的结构简式，它的电离是，好，乙酸是完全

电离还是部分电离？

【生】部分电离。

【师】部分电离。也就是我们知道乙酸是一种弱酸。

而且说到醋酸就是一种弱酸。那部分电离用什么符号？

【生】双箭头。

【师】用可逆符号。不知道大家想没想起来可逆符

号。然后电离出什么来呀？

【师&生】H+和CH3COO-。CH3COO-也就叫乙酸根。乙酸

就是醋酸。是不是这样子？好，电离出H+和CH3COO-。那

么它是弱酸，部分电离。那么我们想要了解它的酸性。

它的酸性是比强酸更弱，强酸都包括？比如说：H2SO4，

HNO3，HCl(板书上述强酸的分子式)，比这些酸性都怎么

样？

【师&生】弱。

【师】酸性弱。但是，它比其他的有一些酸的酸性

更强。我们说其他弱酸比如说H2CO3

【生】HSiO4。

【师】HSiO4的酸性比H2CO3还要弱的对不对？再了解

一个HClO，HClO也是一种非常弱的酸。(板书:H2CO3,HClO)

但是它（乙酸）比H2CO3和HClO的酸性强。那也就是说

它虽然是弱酸，乙酸虽然是弱酸但是它比起这两种，在

弱酸里面还是属于酸性较强的。这是作为了解。那我们

从这个电离发现，其实乙酸就是看作是是一元酸。也就

是一个乙酸其实就是提供一个的H+。比如说什么叫一元

酸呢，你看，比如说，H2SO4，几元？

【生】二元。

【师】它可以电离出两个H+来。HNO3，几元？

【师生】一元。

【师】乙酸也是一元。好了，接下来我们用哪些实

验证明乙酸具有酸性？

【生】。。。。

【师】那我们都能想到。那我们就说书上都有答案。

那应该说：酸的通性具有好多条，

【生】10条

【师】对不对？比如说第一个通项：紫色石蕊——

那就是指示剂，可以使指示剂变色。对不对？(板书：可

以使指示剂变色)。这是酸的通性第一个。第二个：还有

什么酸的通性？

【生】和碱反应。