酒店食品安全责任书范本

酒店餐饮安全责任书（三篇）

酒店餐饮安全责任书酒店餐饮部门是一个重要的部门，负责为客人提供高质量的餐饮服务。

为了确保餐饮安全，我愿意履行以下责任：1. 餐饮食品安全：我将确保所提供的食品符合食品安全标准，并且在所有加工和储存过程中严格遵守卫生要求。

我会定期检查和维护厨房设施，确保其卫生和安全。

2. 餐饮设备安全：我将确保餐厅设备正常运行，并且定期进行维护和检修。

我将遵守使用设备的安全操作规程，并定期对员工进行培训，确保他们能够正确使用设备。

3. 人员培训和守则：我将确保所有餐饮部门员工都接受食品安全和卫生方面的培训，并且遵守相关的规章制度。

我将确保员工戴着适当的防护装备，如手套和发套，并定期检查和更新他们的卫生健康证。

4. 餐饮消防安全：我将确保餐厅内设有适当的消防设备，并定期进行消防设备和疏散通道的检查和测试。

我将确保员工接受消防安全培训，并能够正确使用消防设备。

5. 客户服务安全：我将确保餐饮部门员工对客人友好有礼，并且提供优质的服务。

我将保持与客人的良好沟通，并及时解决他们的问题和投诉。

以上是我愿意履行的酒店餐饮安全责任。

我会全力以赴，确保餐饮部门的安全和客人的满意。

如有违规，我愿意承担相应的责任。

酒店餐饮安全责任书（二）尊敬的员工：为了确保酒店餐饮安全，保护客人和员工的身体健康，我们特发起此酒店餐饮安全责任书。

作为酒店餐饮部门的员工，您的安全责任重大，需要牢记以下规定并严格遵守，以确保餐饮服务的安全和质量。

一、个人卫生与形象：1. 您应时刻保持个人卫生，保持整洁并穿着餐饮部门标准的工作服和个人防护装备。

2. 在工作期间，严禁携带任何对食品安全有潜在风险的物品，如首饰、指甲油等。

3. 严禁在工作区域吸烟、饮食或者进行其他可能对食品安全造成污染的行为。

4. 在工作期间，您应注意修剪指甲、保持手部清洁，并定期洗手，特别是在进食、上厕所和处理食品之前。

5. 您还应密切注意自己的身体健康状况，如有任何体温升高、呼吸道症状、腹泻等感染症状，应立即上报并请假。

酒店食品卫生责任书

酒店食品卫生责任书
为了保障食品安全，维护广大客人的健康权益，本酒店特制定本食品卫生责任书，并郑重承诺如下：
一、营业许可证
本酒店已取得符合规定的营业许可证，并按照相关要求进行食品经营活动。

二、食品原材料采购
本酒店感谢各供应商对我们的支持和信任。

本酒店将从合法合规的渠道采购食品原材料，对进货进行快速检验，保证原材料不存在质量问题。

三、加工制作环节
酒店厨师团队将严格按照食品安全操作规程进行加工和制作。

并建立厨余垃圾分类制度，遵守集中处理规定。

四、餐具清洗
本酒店将设置洗涤房，采用一次性筷子、勺子等餐饮用具，确
保餐具及时清洗、消毒、储存，并配备专门的消毒人员，实现“厨
房无菌、餐桌无菌”。

五、培训考核制度
本酒店将对员工进行食品安全培训，并建立岗位责任制，对违
规行为进行追责。

酒店将不断加强酒店员工的食品安全培训，提高
酒店员工的食品安全意识。

六、投诉处理制度
本酒店将建立健全的投诉处理制度，对客人投诉进行及时处理，并对问题进行追踪整改，确保客人满意度。

本酒店郑重承诺，坚持遵循相关法律法规和食品安全标准，保证食品安全，杜绝食品安全事件的发生，让客人吃得放心、用得舒心！。

酒店餐饮安全责任书

酒店餐饮安全责任书
一、安全意识建设
1. 安全意识是餐饮工作的首要条件，每位餐饮员工都应该具备高度的安全意识。

2. 酒店餐饮管理部门负责组织对员工进行安全教育和培训，加强安全意识建设。

二、食品安全保障
1. 酒店餐饮部门要严格按照国家相关法律法规和酒店食品安全管理规定，确保食品的安全卫生。

2. 餐饮部门要建立健全食品安全追溯体系，确保食品的可追溯性和质量安全。

3. 餐饮部门要定期开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能水平。

三、餐具和设备安全
1. 餐饮部门要进行定期检查和维护食品加工设备，确保设备的正常运行和安全性。

2. 餐饮员工要正确使用和保养餐具，确保餐具的卫生和安全。

四、劳动保护和安全防范
1. 餐饮部门要建立健全员工劳动保护制度，切实保障员工的劳动权益和安全健康。

2. 餐饮员工要正确使用劳动防护用品，确保工作的安全性和舒适性。

3. 餐饮部门要定期开展安全检查，消除安全隐患，确保员工的安全。

五、应急处理和危险物品管理
1. 餐饮部门要建立健全应急处理机制，确保发生突发事件时能迅速有效地进行应对。

2. 餐饮部门要对危险物品进行专门管理，确保危险物品的安全性。

六、责任追究
1. 餐饮部门要建立健全安全责任制度，明确各级责任人的安全职责和追究机制。

2. 餐饮员工在工作过程中如有违反安全规定的行为，必须按照规定进行责任追究。

七、宣传教育
1. 餐饮部门要加强安全宣传教育，提高员工的安全意识和素质。

以上就是酒店餐饮安全责任书的主要内容，希望每一位餐饮员工都能牢记这些安全责任，确保酒店餐饮工作的安全与顺利进行。

食品安全监管的责任书范文（2篇）

食品安全监管的责任书范文为了明确餐饮部员工在食品安全方面的责任和义务，确保酒店正常经营，部门应严格按照酒店安全管理规定和规章制度，按照“谁主管、谁负责”的原则，特制定本责任书。

1.加强部门员工自身食品安全教育。

2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。

3.乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用4.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。

所有食品都要坚持自己加工制作，。

不从外面采购熟食品。

5.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。

6.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。

___部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关食品安全责任事故，部门经理为第一责任人。

除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。

8.乙方在工作期间必须杜绝食物中毒、传染病的发生。

9.乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

___对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究法律责任。

___本承诺书一式两份，双方各执一份。

___本责任书有效期从____年___月___日起至____年___月___日止。

甲方：乙方：人禾大酒店____年____月___日食品安全监管的责任书范文（2）为了加强食品安全监管工作，保障人民群众的饮食安全，提高食品质量和安全水平，我们郑重承诺并履行以下责任：一、政府责任1. 坚决贯彻党中央和国家食品安全方针政策，切实履行食品安全监管的领导责任；2. 加强行政管理，建立健全食品安全监管体制，严格落实各项法律法规，强化食品安全监管责任；3. 加大投入力度，加强食品安全监测、检测和风险评估工作，确保食品质量和安全；4. 坚决查处违法违规行为，重罚食品安全违法者，对食品不合格企业和个人依法进行曝光；5. 完善食品安全信用体系，建立公开透明的食品安全监管机制，接受社会和公众的监督。

餐饮服务食品安全管理责任书范文（2篇）

餐饮服务食品安全管理责任书范文为了加强对餐饮服务单位管理，保证食品安全，保障广大群众的身体健康和合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》等法律法规的规定，会理县食品药品监督管理局与各餐饮服务单位签订本责任书。

要求各餐饮单位切实履行以下责任：一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

二、建立并落实食品进货查验记录管理制度，认真执行进货验收并做好进货台帐记录，购进食品(含原料)、食品添加剂及食品相关产品建立台帐率达___%。

三、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。

四、落实从业人员培训、健康管理和卫生制度。

加强对从业人员食品安全知识的培训;配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实卫生管理制度;保证所有餐饮服务从业人员按规定每年进行健康体检，合格后持健康证上岗工作。

五、严格规范食品添加剂管理和使用，落实食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立台帐。

使用自制饮料(包括调制和现榨)、自制火锅底料、自制调味料的，必须到县食品药品监督管理局备案所使用的食品添加剂名称，并在菜单和店堂醒目位置公示。

六、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。

七、严格落实餐(饮)具清洗消毒保洁管理制度，按照规范流程清洗、消毒、保管餐(饮)具;如购进集中消毒企业供应的餐饮具餐(饮)具使用的必须按规定建立购进台帐。

八、保持加工经营场所内外环境卫生。

做好防蝇、防鼠、防虫工作;按规定做好餐厨废弃物的日常收集、存放、登记、流向记录的管理工作;垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清。

九、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告公司管理部门，积极配合相关部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

酒店食品安全合同范文5篇

酒店食品安全合同范文5篇篇1甲方（酒店方）：________________注册地址：____________________联系方式：____________________乙方（供应商）：________________注册地址：____________________联系方式：____________________鉴于甲乙双方为建立酒店食品供应链合作关系，确保食品安全，共同保障消费者权益，根据相关法律法规，特制定本合同。

双方经友好协商，达成如下协议：一、合同宗旨为确保酒店食品安全，保证提供的食品符合国家法律法规及相关标准，保障消费者的健康与安全。

二、合作内容乙方应按照本合同约定向甲方提供食品，甲方应按照约定接收乙方提供的食品并在酒店内进行销售。

合作食品包括但不限于肉类、蔬菜、海鲜等食品原料。

甲方根据需求可向乙方订购符合法律规定的各种食材产品，并承担仓储保管的义务和确保按时交货给客户等责任。

乙方负责按照甲方需求提供高品质的食品并保证食品新鲜、安全、合法。

甲方在销售过程中应当确保食品安全并严格按照食品安全要求进行存储和加工。

如有不合格食品或者发生食品安全问题应立即停止销售并通知乙方协助处理。

甲方应对所提供的菜品和服务承担完全责任，并保证质量。

同时双方应遵守国家有关食品安全卫生的法律、法规和政策规定。

甲乙双方均有义务和责任向对方提供食品安全信息和质量控制措施的书面材料备案，同时相互交换质量反馈信息和履行相应通知义务。

三、食品安全保证条款乙方承诺遵守以下食品安全保证条款：1. 保证提供的食品符合国家食品安全标准及相关法律法规要求；2. 保证提供的食品来源合法、安全；3. 保证食品加工过程符合卫生安全要求；4. 保证销售的食品符合保质期限；5. 保证食品包装标识真实合法；6. 保证食品运输过程中符合食品安全要求；7. 及时向甲方提供食品检验报告及相关证明材料；8. 如发现提供的食品存在质量问题或安全隐患应立即通知甲方并予以解决。

【酒店】酒店食品安全责任书

【关键字】酒店酒店食品安全责任书篇一：餐饮店食品安全责任书餐饮店食品安全责任书甲方：XXX镇人民政府乙方：（餐饮店）为贯彻《食品安全法》，保证食品安全，保障公众身体健康的生命安全，强化餐饮单位的食品安全工作责任制，确保用餐人员的饮食安全，胡家庙镇人民政府特与各餐饮单位签订食品安全工作责任状。

一、饭店餐饮部门负责人、法人是本单位食品安全第一责任人，直接负责本部门单位的食品安全工作。

二、必须高度重视食品安全工作，成立由饭店、餐饮店负责人牵头的食品安全工作小组，并明确一名专职人员具体负责食品安全卫生的相关工作。

三、按规定要求，确保设施环境卫生达标，登记就餐人员、人数、食用食物、严格操作流程，确保万无一失。

四、强化岗位责任制。

坚持责任到人，从严责任落实。

从食品采购、贮存、制作、出售等环节，按流程分段监管，落实责任。

五、加强从业人员的健康、卫生知识教育，禁止非食品工作人员随意进出操作间及食品原料存放间。

餐饮从业人员应持有健康证，并定期进行健康检查。

六、建立索证采购和台账管理制度。

采购的食品原料、食用品等应按规定索取产地生产厂家的有关质检、卫生证明、发票，并收集存档，完善台账管理，及时销毁过期食品和霉变食品。

七、建立食物中毒报告制度。

一旦发生食物中毒或食源性疾病，要在第一时间向当地卫生监督机构、医疗机构和所在镇政府报告，立即停止使用造成中毒的可疑食品、原料，并进行封存取样，配合有关部门开展调查。

八、建立健全餐饮单位食品安全责任制和责任追究制，做到对食品安全工作常抓不懈，将食品隐患消灭在萌芽状态。

XXX镇人民政府（盖章）餐饮单位（盖章）负责人（签字）：责任人（签字）：联系电话：XX年8月10日篇二：星级酒店厨房安全责任书酒店厨房安全责任书为有效地杜绝安全事故的发生，保障酒店主人及员工生命财产安全；为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责”的原则管理日常厨房安全生产工作，特制定本责任书。

酒店食堂食品安全责任书范文

酒店食物安全责任书范文安全责任书(一)甲方：xxxx乙方：甲方基于经营管理的需要，为确保酒店食品卫生安全，根据《食品安全法》、《消防法》等法规的规定，特此签订以下承诺书：一、甲方聘请乙方担任职位，乙方需按照甲方的相关规定执行工作职责和操作流程，聘用期内严格遵守甲方的各项规定，团结同事，听从安排。

（具体请参照酒店的规章制度和操作流程）二、乙方在工作期间必须使用符合卫生标准的食品添加剂，不得过量使用。

乙方需严格遵守食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息；并认真查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

三、乙方在工作期间必须预防火灾、食物中毒和传染病的发生。

四、若乙方在工作期间出现传染病，须立即通知行政总厨，并停止所有厨房工作。

乙方需严格遵守《产品质量法》、《食品安全法》及其他相关法律法规的规定，接受食品药品监管部门的监督管理和社会消费者的监督，诚实守信，合法经营，遵守法律法规。

五、对于违反操作规章制度，导致食物中毒、传染病或火灾的发生，将根据其造成的后果进行相应处罚。

对于造成严重后果的，乙方需承担由此产生的一切损失，酒店有权立即解雇，对于特别严重的情况，将依法追究法律责任。

六、本承诺书一式两份，甲乙双方各持一份。

国际大酒店甲方：乙方：机房内应配备各种灭火器材，确保在发生意外时能正常使用。

若因未配备足够灭火器材导致事故发生，由部门负责人承担责任。

签订日期：年月日安全责任书(二)为了响应政府加强食品安全管理的号召，朝天门大酒店近期根据食品安全可追溯原则，全面实施食品安全管理责任制，与采购负责人、餐饮负责人以及餐饮供应商分别签订了食品安全管理责任书和食品安全供应承诺书，从内外两个方面加强食品安全管理。

今年，不合格食品添加剂的违规使用和过量使用引起了政府和公众的关注。

为了避免在餐饮调料和菜品中使用违规添加剂和过量使用添加剂，大酒店决定从源头抓起，加强采购、供应、使用等关键环节的控制，杜绝非法食品添加剂的采购和使用，杜绝三无产品和过期产品的采购和使用，杜绝违规使用和过量使用食品添加剂。

酒店餐饮安全责任书模版

酒店餐饮安全责任书模版鉴于酒店餐饮是我们酒店服务的重要组成部分，为了确保顾客能够享受到安全、健康的饮食环境和烹饪食品，特制定本《酒店餐饮安全责任书》。

所有酒店餐饮从业人员必须严格遵守以下责任要求，确保餐厅环境卫生、烹饪操作安全合规、食品质量安全可靠。

一、环境卫生责任1. 维护食堂和餐厅的清洁、整洁和卫生。

保持餐具、餐桌、料理台、储存区域等设施设备的清洁，不得出现油渍、污垢等不卫生现象。

2. 每日定期清理厨房灶台、烤箱、蒸箱等设施设备，并定期消毒。

3. 保持良好的个人卫生习惯，每日准时洗手，保持衣着整洁，不得携带随身卫生问题的物品进入工作区域。

4. 定期开展食品储存区域、冷藏设备、冷冻设备的清理和整顿，确保食品储存环境整洁卫生，食品储存区域不得堆放杂物和过期食品。

二、烹饪操作安全责任1. 规范操作，在合理的操作规程下进行食品烹饪和加工，严禁不符合卫生要求的操作，如未经处理的生食与熟食混用等行为。

2. 配备合格的厨师和烹饪人员，要求其必须持有相关餐饮服务证书，并经过健康体检合格方可工作。

3. 烹饪场所要保持通风良好，使用优质的食品原材料，并采取适当的措施防止虫害和其他污染物。

4. 严格控制食品加工过程中的时间与温度，确保食品杀菌灭毒效果，避免食品存留在危险温度区域过长时间。

三、食品质量安全责任1. 确保食材的安全来源，只使用经过严格检验合格的食品原材料，并保存相关检验记录。

2. 对冷藏食品、易腐食品等进行科学合理的保存和标识，严禁使用过期食品进行烹饪操作。

3. 对熟食、半熟食进行储存和加热处理时，严格按照规定的加热时间和温度进行操作，确保食品达到安全食用标准。

4. 定期组织对食品进行抽检，检测食品的质量和卫生情况，及时发现问题并采取相应措施。

四、应急处置责任1. 建立健全的应急处置机制，配备专职人员负责应急工作，并制定应急预案和应急演练计划。

2. 当发生食品安全事故或突发情况时，要迅速采取措施控制事态发展，及时进行报告和上报相关部门。

酒店餐饮安全责任书范文

酒店餐饮安全责任书范文一、概述酒店餐饮安全工作是酒店经营的重要组成部分，为了保障客人的安全与健康，有效预防食品卫生问题的发生，特制定本酒店餐饮安全责任书，明确酒店相关人员的安全责任，并要求全体员工严格遵守，共同确保餐饮服务质量和食品安全。

二、一般要求1.加强食品安全知识培训，提高全体员工的食品安全意识和素质，确保员工能正确掌握食品安全操作常识、安全用餐知识以及食品卫生监管法规。

2.严格遵守食品安全操作规程，确保从食材采购、接收、存储、加工到食品服务的每个环节都符合卫生标准和法律法规要求。

3.执行严格的食材检验和入库查验制度，确保所采购的食材符合食品安全要求，以避免潜在的食品安全风险。

4.合理安排员工的工作和休息时间，确保员工身体健康，不因身体不适而影响食品安全。

5.提供必要的防护设备，确保员工在操作中身体和精神能够得到有效的保护。

三、食材采购和接收1.严格按照合同约定采购食材，采购过程中要保持供应商的证照齐全，并能提供合格的食品检验证明。

2.对于每批次的食材要进行验收，确保其新鲜、无异味、无腐烂、无虫害、无霉变等质量问题。

3.对于食材的贮存温度、保质期等要进行标注，并遵守食材存储的环境要求，避免因贮存不当导致的食品安全问题。

4.及时检查食材的质量，发现问题即时处置，避免不合格食材进入加工环节。

四、食品加工和制作1.加强食品加工操作规程和技术培训，确保员工熟悉和掌握正确的食品加工方法。

2.制定并实施严格的操作规程，确保加工过程中的卫生要求得到满足。

3.严格执行食品加工操作的温度、时间、手卫生等规范，确保食品加工的安全性和卫生。

4.对于食品加工设备要定期进行检查，及时发现并修复设备故障，避免因设备问题导致的食品安全隐患。

五、食品服务和销售1.加强对于食品服务员的培训，确保其能正确执行食品服务的操作规程和卫生要求。

2.服务员要具备良好的个人卫生习惯，包括干净整洁的服装、干净的手部和面部，不得拿食品直接接触。

餐饮食品安全责任书

餐饮食品安全责任书甲方（餐饮企业）：乙方（食品供应商）：为了确保食品安全，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，甲乙双方本着平等、自愿、公平、诚信的原则，经友好协商，达成如下餐饮食品安全责任书：一、食品安全责任1. 甲方作为餐饮企业，应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，严格执行食品生产、加工、销售等环节的食品安全管理制度。

2. 甲方应建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理制度，确保食品来源合法、质量合格。

3. 甲方应加强对食品从业人员的培训和管理，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能。

4. 甲方应定期对食品进行质量检测，确保食品符合国家食品安全标准。

5. 甲方应建立健全食品追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。

6. 甲方应在餐饮场所显著位置公示食品安全信息，接受消费者监督。

二、食品供应商责任1. 乙方作为食品供应商，应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保提供的食品来源合法、质量合格。

2. 乙方应建立健全食品采购、储存、运输等环节的食品安全管理制度，确保食品在供应过程中的质量安全。

3. 乙方应提供真实、完整的食品来源和质量检验报告等相关证明材料，供甲方查验。

4. 乙方应对所提供的食品质量安全负责，如因食品质量问题导致消费者权益受损，乙方应承担相应的法律责任。

三、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，甲乙双方应立即采取措施，防止事故扩大，并及时向有关部门报告。

2. 甲乙双方应积极配合有关部门进行食品安全事故调查，如实提供相关资料。

3. 甲乙双方应根据事故调查结果，依法承担相应的法律责任。

四、保密条款1. 甲乙双方应对在履行本责任书过程中获得的商业秘密、技术秘密等信息予以保密。

2. 未经对方同意，任何一方不得向第三方泄露本责任书的内容。

五、争议解决1. 甲乙双方在履行本责任书过程中发生的争议，应首先通过友好协商解决。

2. 如协商不成，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。

酒店食品安全责任书模板

酒店食品安全责任书模板Template of hotel food safety responsibility statement甲方：___________________________乙方：___________________________签订日期：____ 年 ____ 月 ____ 日合同编号：XX-2020-01酒店食品安全责任书模板前言：合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。

依法成立的合同，受法律保护。

本文档根据合同内容要求和特点展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。

甲方：xxxx乙方：甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书：一、甲方聘乙方从事岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。

（具体参照酒店规章制度和操作流程）二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用。

三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。

四、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，，对特别严重的要追究法律责任。

六、本承诺书一式两份，双方各执一份。

国际大酒店甲方：乙方：签定日期：年月日-------- Designed By JinTai College ---------。

餐饮服务食品安全责任书

餐饮服务食品安全责任书尊敬的餐饮服务食品安全责任书，在餐饮服务行业中，确保顾客的食品安全是我们的首要任务和责任。

作为餐饮服务的从业者，我们深知食品安全对顾客的生命健康至关重要。

因此，我们郑重承诺并愿意履行以下的餐饮服务食品安全责任：1. 食品安全意识我们将加强食品安全意识的培训，确保了解并遵守相关的法律法规、标准要求和行业规范。

我们将定期组织员工进行食品安全相关知识培训，提高员工的食品安全素养和责任意识。

2. 食品采购与仓储我们将建立科学合理的食品采购和供应链管理系统，严格控制食品的来源和质量。

我们将与正规的供应商合作，确保所采购的食品符合国家标准和相关规定。

同时，我们将合理规划食品的仓储和储存，采取适当的温度、湿度和通风措施，确保食品在仓储过程中的安全。

3. 食品加工与制作我们将加强对食品加工环节的管理和控制，确保食品的卫生安全。

我们将严格执行食品加工操作规程，确保食品的原材料的合理使用和处理。

我们将做好储存和分割等步骤，防止交叉污染的发生。

并将加强对员工卫生习惯和个人卫生的教育与约束，确保员工在工作过程中的卫生要求。

4. 餐具和设备的管理我们将建立餐饮服务餐具和设备的管理制度，确保餐具和设备的清洁卫生。

我们将合理使用、储存和清洗餐具和设备，并严格执行相关操作规程，避免餐具和设备受到污染。

5. 交叉污染防控我们将加强交叉污染的防控措施，防止食品的交叉污染。

我们将建立完善的厨房工作区域划分和操作流程，避免不同食品之间的交叉接触。

我们将加强对工作区域、餐桌和餐椅等场所的清洁和消毒工作，确保食品安全。

6. 食品安全监测我们将建立食品安全监测制度，对食品进行定期的检测和监测。

我们将委托专业机构对食品进行抽样检测，确保食品的合格率和安全性。

同时，我们将主动开展内部抽样检测工作，发现问题及时采取措施，确保食品安全。

7. 应急预防与处理我们将建立食品安全应急预案，制定相应的措施和应对策略。

我们将设立应急预防与处理队伍，提前进行应急演练，掌握应急处理技能，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地处理食品安全问题。

酒店食品安全责任书范文

酒店食品安全责任书范文安全责任书(一)甲方：xxxx乙方：甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书：一、甲方聘乙方从事岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。

(具体参照酒店规章制度和操作流程)二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用。

认真执行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容;认真查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。

四、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

严格遵守《产品质量法》、《食品安全法》及食品安全相关的法律、法期的规定，自觉接受食品药品监管部门的监督管理，自觉接受社会和消费者的监督、做到诚实守信，依法经营，守法经营。

五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，，对特别严重的要追究法律责任。

六、本承诺书一式两份，双方各执一份。

国际大酒店甲方：乙方：机房内各种灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常使用。

若因没能备齐灭火器材，则出现的事故由部门经理负责。

签定日期：年月日安全责任书(二)为响应政府加强食品安全管理，严防食品安全事故的发生，近日，朝天门大酒店按照食品安全可追溯原则，全面推行食品安全管理责任制，并与采供责任人、餐饮责任人和餐饮供货商，分别签订食品安全管理责任书和食品安全供货承诺书，从内外两个环节把关，加强食品的安全管控。

今年以来，违规使用不合格食品添加剂和过量使用食品添加剂的问题，引起了政府和大众的关注。

为防止在餐饮调料、菜品中使用违规添加剂和超量使用添加剂，大酒店决定从源头抓起，加强采购、供货、使用等重要环节的管控，杜绝采购和使用非法食品添加剂，杜绝采购和使用三无产品和过期产品，杜绝违规使用和超量使用食品添加剂，并与采供部经理、餐娱部经理、厨师长签订了食品安全管理责任书，同时还与蔬菜、鲜肉、干副、海鲜、家禽、水果等餐饮供货商签订食品安全供货承诺书，明确在食品安全管理各环节的权利和义务，以确保旅客及消费者的饮食安全和卫生。

酒店食品安全责任书范文

尊敬的酒店管理人员：作为一家热爱美食、关注食品安全的人，我深深地感受到了食品安全对于消费者的重要性。

作为酒店经营者，提供优质、安全的餐饮服务是您义不容辞的责任。

在这里，我向您提出以下食品安全责任书，希望您诚信担当、恪尽职守，成为食品安全守护者。

一、严格把关供货渠道作为餐饮提供者，其供货环节是确保食品安全的重要组成部分。

我希望您能够建立健全的供货管理体系，加强对原材料的筛选和检测，确保食品的质量始终符合国家标准。

严格贯彻执行《食品安全法》等相关法律法规，对不合格的食品原材料需要做好记录并做出严格的处理。

二、落实食品安全管理制度酒店是一个食品生产、销售、服务综合的场所，必须制定及执行完善的食品安全管理制度，健全各种管理规章制度和操作规程。

负责人应当每季度组织员工开展食品安全培训，提高大家食品安全意识，保证员工在操作过程中精益求精、把控风险。

三、建立完善的食品安全检测体系餐饮服务的品质关键在于食品的安全性，而完善的食品安全检测体系可以从源头上降低食品安全风险。

我希望您能够建立食品检测实验室，定期对食品样品进行检测，为消费者提供保障。

同时，对在销售中发现问题的食品，应当及时下架、处理，并做好记录。

四、加强食品安全事件的应急处置即便是一家有着完美管理制度的酒店，也存在食品安全事件的隐患，应急处置方案的建立和执行是不可缺少的。

我希望您能够建立完善的食品安全事件报告机制，加强对事件的跟踪和分析，切实保障消费者的权益。

五、追求食品安全的卓越品质食品安全不只是满足安全标准，更是体现餐厅卓越运营能力和服务品质。

大家需要不断追求食品安全的卓越品质，学习并吸收国内外食品安全的先进管理经验与技术，推广先进的食品安全思想和实践经验，打造具有美食和安全的餐饮企业。

在结束信函之前，我认为需要强调的是，食品安全责任书不是简单的形式主义文件，是我们共同维护健康和安全的承诺。

不断强化食品安全理念，标本兼治，才能真正达到为消费者提供安全和健康服务的目标。

酒店食品安全责任书

酒店食品安全责任书酒店食品安全责任书篇一:酒店食品安全责任书人禾大酒店食品安全责任书为了明确餐饮部员工在食品安全方面的责任和义务，确保酒店正常经营，部门应严格按照酒店安全管理规定和规章制度，按照“谁主管、谁负责”的原则，特制定本责任书。

1. 加强部门员工自身食品安全教育。

2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。

3.乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用4.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。

所有食品都要坚持自己加工制作，。

不从外面采购熟食品。

5.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。

6.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。

7.部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关食品安全责任事故，部门经理为第一责任人。

除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。

8. 乙方在工作期间必须杜绝食物中毒、传染病的发生。

9. 乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

10. 对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究法律责任。

11.本承诺书一式两份，双方各执一份。

12. 本责任书有效期从201X年1月1日起至201X年12月31日止。

甲方:乙方:人禾大酒店二一四年一月一日篇二:星级酒店厨房安全责任书酒店厨房安全责任书为有效地杜绝安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全;为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照“谁主管、谁负责;谁使用、谁负责”的原则管理日常厨房安全生产工作，特制定本责任书。

一、消防安全责任1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。

酒店食品安全责任书

酒店食品安全责任书
背景
酒店作为服务行业的一种特殊形式，对于食品安全具有重要责任。

为了保障客人的健康和安全，我们制定了本食品安全责任书。

目的
该责任书的目的是确保酒店食品供应链的安全性，保护客人免受食品相关的健康风险。

责任与承诺
作为酒店管理层，我们郑重承诺：
1. 遵守所有相关食品安全法律法规和标准，包括国家和地区的法律要求。

2. 设立和执行酒店食品安全管理制度，并不断改进和更新以适应新的食品安全要求。

3. 确保酒店员工都接受过食品安全培训，从而具备相关的知识和技能，能够遵循正确的食品处理和储存措施。

4. 严格选择供应商，并确保他们符合食品安全标准，以得到高质量的食品原材料。

5. 进行定期食品安全检查和审核，确保食品质量和安全标准得以维持。

6. 在发现食品安全问题时，立即采取措施，调查原因并采取预防措施，以保护客人的健康和安全。

7. 鼓励客人提供关于食品安全的反馈和建议，并采取积极措施解决问题。

保密条款
我们郑重承诺不泄露与酒店食品安全相关的任何机密信息或客人个人信息。

执法与违规
我们将积极配合相关监管部门的检查和执法行动，并严惩任何有违食品安全规定的违规行为。

生效日期
本责任书自签署之日起生效，并持续有效直至被撤销或更新。

我们希望借助此食品安全责任书，确保酒店的食品安全标准得到持续提升，保障客人的健康和满意度。