老年人健康饮食ppt
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中老年人的合理膳食ppt课件
17
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亚麻籽油
❖ 亚麻籽油有「健康素鱼油」之称,它和鱼油一样含 有丰富的omega-3不饱和脂肪酸,属於必需不饱 和脂肪酸,可以保护心脏,并有助降低血管闭塞和动 脉粥样硬化的风险。此外,亚麻籽也含有丰富的植 物雌激素,是不错的抗氧化剂,可以防止身体老化。 亚麻籽也蕴含丰富纤维素,有助改善便秘,维持肠道 健康。
19
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坚果－－优良的脂肪和蛋白质来源
20
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花生 花生被誉为“长生果”蛋白质含量很高，且很 容易被人体消化吸收，适合消化功能减弱的老 年人食用。 花生含有一定量的维生素C，可降低胆固醇， 经常食用有助于防治动脉硬化、高血压和冠心 病等心血管疾病。 花生中的锌和维生素E具有增强记忆、延缓脑 功能衰退的功能，经常食用可以健脑益智。 所含的硒元素可提高人体免疫功能，经常食用 可防治癌症。
37
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养生十不贪〔老年人饮食〕
中老年人的膳食原则
L/O/G/O
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1
健康是人生第一财富
☣阿拉伯谚语： 有了健康就有希望， 有了希望就有一切。
2
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❖健康长寿人人都期盼，但怎样 才能健康长寿呢？
❖为什么我们生活水平提高了， 慢性病反而增加了呢？
3
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慢性病的患病原因
❖ 营养保健知识匮乏（普遍） 注重色、香、味；不注意该吃什么，怎么吃？
23
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坚果虽好，但热量过高，不要多吃
10克： 1汤匙烹调油
1份（25克）
坚果提供：
脂肪10克 蛋白质4克 热量90千卡
2个核桃 15粒杏仁 20粒花生米 40粒葵花子
40粒西瓜籽
24
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食物互换表（相当于100g生肉）
食物名称
中老年人的营养与健康ppt
03.03.2024
中老年人的营养与健康
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DASH Diet Dietary Approaches to Stop Hypertension
通过饮食来降低高血压 • DASH Diet
– 重点：蔬菜和水果， 低脂肪的奶制品，粗粮，白色肉类， 干果
– 少量：红肉， 糖和含糖的饮料，饱和脂肪
• 结论：DASH diet + 低Na+ 对高血压产生更好效果
03.03.2024
中老年人的营养与健康
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• NaCl食盐:
– 每日最低所需：100~200毫克 – 正常所需：1100~2400毫克 – 美国平均摄入: 3000~5000毫克≈每日2勺食盐
• 食物中有盐从哪里来?
– 15%从添加佐料 – 10%从天然食物 – 75%从加工食品
03.03.2024
03ium
• 医学证据：每日200毫克Selenium对大于50岁的男性可降低前
列腺癌症，肺癌和直肠癌 大规模的临床实验还在进行中
03.03.2024
中老年人的营养与健康
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DASH Diet Dietary Approaches to Stop Hypertension
• 预防: 维生素B12只存在于动物制品中。 • 素食者应增加B12的补充
03.03.2024
中老年人的营养与健康
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Homosysteine与心血管疾病
• 医学证据：
– 男性40~85岁，最高5%的Homocysteine血液水平导 致心肌梗塞上升3.4倍
– 男性+女性平均年龄76岁: Homocysteine上升导致冠 心病, 血管硬化
一位78岁妇女，身体健康，不多运动，体重55公斤 问医生应吃哪种维生素？
老年人养生保健知识PPT培训课件
心理调适方法与技巧
社交互动
01
鼓励老年人积极参与社交活动，与亲友保持联 系，增加人际交往。
培养兴趣爱好
02
老年人可以通过绘画、音乐、园艺等爱好，丰 富自己的生活。
保持积极心态
03
老年人应学会调整心态，积极面对生活中的挑 战和困难。
进行认知训练
04
通过进行智力游戏、阅读等活动，提高老年人 的认知能力。
康。
预防高血压的方法
保持健康的生活方式，如低盐饮 食、适量运动、控制体重、戒烟 限酒等，有助于降低高血压的发
生风险。
高血压的保健措施
定期监测血压，遵医嘱治疗，保 持良好的心态和生活习惯，有助 于控制高血压病情，减少并发症
的发生。
糖尿病的预防与保健
糖尿病的危害
糖尿病是一种常见的慢性疾病，可导致多种并发症，如心血管疾病、 视网膜病变、肾脏疾病等，严重影响老年人的生活质量。
老年人养生保健知识ppt培训课件
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目 录
• 老年人养生保健概述 • 健康饮食与营养 • 运动与健身 • 心理健康与调适 • 常见疾病预防与保健 • 养生保健实用技巧
01
老年人养生保健概述
老年人的生理特点
1 2
3
代谢功能下降
随着年龄的增长，老年人的代谢功能逐渐下降，导致能量消 耗减少，脂肪堆积增加。
预防糖尿病的方法
保持健康的生活方式，如低糖、低脂、高纤维饮食、适量运动等， 有助于降低糖尿病的发生风险。
糖尿病的保健措施
定期监测血糖，遵医嘱治疗，保持良好的生活习惯和心态，有助于控 制糖尿病病情，减少并发症的发生。
骨质疏松的预防与保健
骨质疏松的危害
骨质疏松是一种骨骼疾病，容易导致骨折、疼痛等症状，严重影 响老年人的生活质量和健康。
中老年人饮食营养与健康PPT课件
血糖
血液中所含的葡萄糖，称为血糖。它是糖在体内的 运输形式。 正常人空腹血浆血糖为3.9～6.1mmol/L。
糖类的生理功能 （1）供应人体需要的热能，人体内热能大致约70 ％由碳水化物所提供。每克糖在体内产生4.1千卡 （17.16千焦耳），维持机体的新陈代谢，是神经系 统唯一可供利用的热能来源； （2）脂肪代谢时，必须依赖碳水化物供应热能，完 成脂肪的氧化过程。当碳水化物不足时，脂肪氧化 不完全而产生酮症，常在糖尿病发生酸中毒时见到， 充分的碳水化物可防止糖尿病的酸中毒； （3）代谢中产生多余的葡萄糖可转化为糖原，主要 贮存在肝脏和肌肉中。体内缺糖时可将体内糖原分 解为葡萄糖以供机体代谢需要。肝脏内丰富的肝糖 原能保护肝的解毒功能。
这些维生素参与人体神经反射调节，体内能量转变， 物质代谢、激素合成等重要生理功能，它们多是生物酶 或辅酶的组成部分，是催化体内各种生化反应的必要成 分。 缺乏或不足就会引起一系列维生素缺乏病征。
维生素A
维生素A缺乏可造成 （1）夜视功能降低（夜盲症和眼角膜干燥、溃疡）； （2）皮肤和粘膜干燥并角化； （3）降低对疾病的抵抗力和对抗多种化学物的致癌 作用。 维生素A在奶、肉、肝和蛋等动物性食物中含量 丰富；绿叶蔬菜和胡萝卜（含胡萝卜素）等植物性 食物在人体小肠和肝脏中也能转化成维生素A。现已 有富含胡萝卜素的口服液作为老年人的保健食品。
18% 7%
健康文明的生活方式 1、合理安排膳食 合理安排膳食包括健康的饮食和良好的饮食 习惯两大方面。 2、坚持适当运动 生命需要运动，过少和过量运动都不利于健 康。个人可根据自己的年龄、身体状况和环境 选择适当的运动种类。 3、改变不良行为 4、保持平和心态
中老年人营养不良的普遍性
• 40%的老年人饮食中缺少三种以上的营养素
老年人膳食营养ppt课件
“无形杀手”——骨质疏松 “无声杀手”——高血压 “酒杯杀手”——脂肪肝 “甜蜜杀手”——糖尿病 “微笑杀手”——肺癌
合理膳食——健康从餐桌开始！！
食物
食悟
营养平衡十字诀
著名保健专家洪昭光结合国情，将膳食
营养平衡归纳十个字即“一二三四五， 红黄绿白黑”，通俗易懂、简单易行。
人生的自然变化－必然规律？
骨 质 疏 松 症
中国60岁以上人群达60％。 全球50－70％的骨质疏松症分别发生在亚
洲国家和发展中国家。 骨质疏松症已成为我国一个严重的公众健
康问题。
合理饮食是身体健康的物质基础， 对改善老年人骨质疏松的营养状况、增 强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高 生活质量具有重要作用。
1、摄取足够的钙质及维生素D
夕阳是陈年的酒，夕阳是晚开的花，最美不过夕阳红
老年期是最长、最后、最重要的阶段！
生命周期
盛世危言—“富病交加”
不科学的营养膳食方式导致“富病交加”。 21世纪前叶中国正进入生活方式疾病的发病高 峰期。如“文明病”，“食源病”，或“富裕 病”。 比如，心血管病，高血压、脂肪肝、 肥胖症、糖尿病、骨质疏松、慢性肺病、癌症 等多种慢性病。
底层：谷类食物，每人每天应吃300 ～500克。
16
健康四大支柱
乐适 观量 的的 心运 态动 充均 足衡 的的 睡营 眠养
祝愿所有的老年朋友健康长寿！
“平衡膳食宝塔”——中国营养学
塔尖：油脂类，每天不超过25克；
第四层：奶类和豆类食物，每天应 吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制 品50克；
第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性 食物，每天应吃125～200克（鱼虾 50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25 ～50克）；
老年人营养与膳食PPT课件
注意食品安全
保持清洁
老年人应保持厨房和餐具的清洁， 避免食物污染。
正确储存食物
食物应存放在适当的温度和湿度 条件下，避免食物变质和细菌繁
殖。
注意食品保质期
老年人应避免食用过期食品，以 免引起食物中毒或其他健康问题。
06
CHAPTER
结论
总结老年人营养与膳食的重要性
维持老年人的身体健康
合理的营养与膳食有助于维持老年人的身体健康，结词
增加膳食纤维的摄入有助于改善肠道健康，降低患便秘和肠 道疾病的风险。
详细描述
老年人应选择富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类 、豆类等。同时，应注意适量摄入膳食纤维，避免过量摄入 对消化系统造成负担。
注意补充维生素和矿物质
总结词
补充维生素和矿物质有助于维持身体健康，预防贫血、骨质疏松等营养缺乏症。
详细描述
老年人应通过食物或补充剂适量补充维生素和矿物质，如钙、铁、维生素D等。 同时，应注意不要过量摄入，以免对身体造成损害。
04
CHAPTER
针对老年人的营养补充品
鱼油和维生素D
鱼油
鱼油富含omega-3脂肪酸，有助于降 低心血管疾病风险，改善认知功能。 建议老年人适量食用富含鱼油的食品， 如深海鱼。
提高生活质量
良好的营养状况可以提高老年人的生活质量，使他们保持较好的心 理状态和身体机能。
降低医疗负担
合理的营养与膳食可以降低老年人的医疗负担，减少医疗资源的浪 费。
提高老年人的健康素养和自我保健能力
培养健康饮食习惯
通过教育和宣传，帮助老年人了解合理膳食的重 要性，培养健康的饮食习惯。
增强自我保健意识
适量摄入蛋白质
总结词
人群营养老年人PPT课件
四、老年人的营养有哪些特殊要求 人进入老年期，由于活动量减少，机体的代谢 率降低，生理功能减退，消化系统的调节适应 能力下降。这一系列的生理性变化，使老年人 的营养需要也发生相应变化，表现出一定的特 殊性。只有考虑到这种特殊性，做出相应的安 排，才有益于老年人的健康和长寿。
随年龄的增长，老年人膳食中热能供给应逐渐减少
4、现代生活中家庭成员变少，子女不在一起的老年人在 独居的条件下，摄食及食物的选择、加工等也会变得 单纯、缺乏兴趣，这都会干扰正常的摄食过程与摄食 心态。 5、有一部分老年人因为离开工作，因而购买力下降，影 响生活的质量，也影响营养的条件。
三、老年人能量和营养素的需求
1、能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比
因为老年人活动量减少，如果热能供应过多，容易引 起肥胖。据观察，人在20～39岁期间，男性(体重为65 公斤)能量供应每日需12552千焦(3000千卡)，女性(体 重为55公斤)每日需9204千焦(2200千卡)；40～49岁期 间，对热能的需要在上述的基础上减少5%；50～59岁 减少10%；60～69岁减少20%；70岁以上减少30%。老年 人总热能在6276～10041千焦(1500～2400千卡)就可维 持一般生理活动的需要。因此，对老年人饮食量应加 以调整，以防止热能摄入过多。
老年人营养与膳食
一、人体衰老的学说
细胞衰老的学说 自由基学说 代谢废物堆积学说 细胞分裂极限说 大分子交联学说 限制能量延长寿命说 基因学说
二、影响老年人营养需要的主要问题
（一）老年人代谢的改变 1、消化系统的老化 包括牙齿的丢失，唾液与咀嚼能力的下降，胃酸减少和消化能 力的 衰退，肠道运转与消化、吸收能力的下降，排便能力的降 低等。 2、两性各自的性激素水平下降，引发机体的代谢改变 在各种条件下，可不同程度的导致营养素水平的负平衡，例如 氮的负平衡，蛋白质的合成减少，并因此加重了器官的衰老； 女性更易出现的钙负平衡等。 食物摄入总量的逐渐相对减少，微量营养素缺乏也易出现，但 这种缺乏与产热营养素缺乏不同，因为没有饥饿感而被忽视， 故被称为隐蔽的饥饿，临床早期缺乏或亚临床缺乏却不易被察 觉，还可以招致恶性循环。
《老年人健康保健》课件
呼吸系统 疾病：如 慢性阻塞 性肺病、 哮喘等
心理问题： 如抑郁、 焦虑等
老年人日常保健方法
均衡营养：保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的均衡摄入 适量摄入：控制热量摄入，避免肥胖和营养过剩 清淡饮食：减少盐、糖、油的摄入，降低高血压、糖尿病等疾病的风险 定时定量：规律饮食，避免暴饮暴食，保持良好的饮食习惯
老年人常见疾病的预防与保健
控制体重：保持正常体重，避免肥胖
戒烟限酒：戒烟有助于降低血压，适量 饮酒有益健康
健康饮食：低盐、低脂、低糖饮食，多 吃蔬菜水果
保持良好的心理状态：避免过度紧张和 焦虑，保持心情愉快
适量运动：每周至少进行150分钟的中等 Nhomakorabea度有氧运动
定期体检：定期监测血压，及时发现并 控制高血压
保持良好的睡眠：保持良好 的睡眠习惯，有助于提高大 脑功能
老年人就医与用药指导
定期体检：定期进行身体检查，及时发现健康问题 预约挂号：提前预约挂号，避免长时间等待 携带病历：携带病历和检查报告，方便医生了解病情 遵守医嘱：按照医生的建议进行治疗和用药，避免自行调整药物剂量或停药
遵医嘱用药：按照医生的建议和处方用药
定期复查：定期到医院复查，了解药物效果 和副作用
合理用药：根据病情和身体状况选择合适的 药物
避免滥用药物：避免滥用抗生素、激素等药 物
注意药物相互作用：了解不同药物之间的相 互作用，避免不良反应
关注药物不良反应：注意药物的不良反应， 及时向医生报告
了解药物的副作用：阅读药品说明书，了解药物的副作用和注意事项 遵医嘱用药：按照医生的建议和指导用药，避免自行调整剂量或停药 定期检查：定期进行身体检查，了解药物对身体的影响，及时发现并处理副作用 及时报告：如果出现药物副作用，应及时向医生报告，以便调整用药方案
老年人营养与膳食ppt课件
老年人营养与膳食老年人营养与膳食海南医学院营养与食品卫生学教研室海南医学院营养与食品卫生学教研室老年人营养与膳食老年人营养与膳食一老年人的生理特点二老年人营养需要与膳食指导营养需要膳食指导三老年人常见营养问题高血糖高血脂高血压动脉硬化骨质疏松生理代谢特点降生理代谢特点降一体成分改变
老年人营养与膳食教学
骨质疏松症
三、症状 （1）疼痛。原发性骨质疏松症最常见的症症， 以腰背痛多见。 （2）身长缩短、驼背。 （3）骨折。这是退行性骨质疏松症最常见和 最严重的并发症。 （4）呼吸功能下降。胸、腰椎压缩性骨折， 脊椎后弯，胸廓畸形，可使肺活量和最大 换气量显著减少，患者往往可出现胸闷、 气短、呼吸困难等症状。
糖尿病及空腹血糖受损诊断标准：诊断依据为 WHO（1999）糖尿病及空腹血糖受损标准。 ⑴ 糖尿病(DM)：符合下列条件之一者确诊为糖 尿病： ① 空腹血糖(FBG)≥7.0mmol/l； ② 口服葡萄糖耐量试验(OGTT)，服糖后2小时血 糖≥11.1mmol/l； ⑵空腹血糖受损(IFG)：空腹血糖≥• 6.1mmol/l但 ＜ 7.0mmol/l。
老年人常见营养问题及预防
4、骨质疏松
一、概述 骨质疏松症是以骨组织显微结构受损，骨 矿成分和骨基质等比例地不断减少，骨质 变薄，骨小梁数量减少，骨脆性增加和骨 折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾 病。老年人患病率男性为60.72%，女性为 90.47%。
骨质疏松症
二、病因 （1）内分泌因素：雌激素、降钙素等激素分 泌减少，破骨大于成骨； （2）营养因素：钙、维生素D、蛋白质等营 养素摄入不足； （3）运动不足； （4）遗传因素； （5）其他：烟、酒、咖啡等。
老年人营养需要
5、矿物质 （1）钙：1000mg/d，以食物钙为主。 （2）铁：15mg/d 6、维生素 维生素A：男800ugRE/d，女700ugRE/d 维生素D：10 ug/d，维生素E：14mg/d B1:1.3mg/d, B2 1.4mg/d, Vit C:100mg/d
老年人营养与膳食教学
骨质疏松症
三、症状 （1）疼痛。原发性骨质疏松症最常见的症症， 以腰背痛多见。 （2）身长缩短、驼背。 （3）骨折。这是退行性骨质疏松症最常见和 最严重的并发症。 （4）呼吸功能下降。胸、腰椎压缩性骨折， 脊椎后弯，胸廓畸形，可使肺活量和最大 换气量显著减少，患者往往可出现胸闷、 气短、呼吸困难等症状。
糖尿病及空腹血糖受损诊断标准：诊断依据为 WHO（1999）糖尿病及空腹血糖受损标准。 ⑴ 糖尿病(DM)：符合下列条件之一者确诊为糖 尿病： ① 空腹血糖(FBG)≥7.0mmol/l； ② 口服葡萄糖耐量试验(OGTT)，服糖后2小时血 糖≥11.1mmol/l； ⑵空腹血糖受损(IFG)：空腹血糖≥• 6.1mmol/l但 ＜ 7.0mmol/l。
老年人常见营养问题及预防
4、骨质疏松
一、概述 骨质疏松症是以骨组织显微结构受损，骨 矿成分和骨基质等比例地不断减少，骨质 变薄，骨小梁数量减少，骨脆性增加和骨 折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾 病。老年人患病率男性为60.72%，女性为 90.47%。
骨质疏松症
二、病因 （1）内分泌因素：雌激素、降钙素等激素分 泌减少，破骨大于成骨； （2）营养因素：钙、维生素D、蛋白质等营 养素摄入不足； （3）运动不足； （4）遗传因素； （5）其他：烟、酒、咖啡等。
老年人营养需要
5、矿物质 （1）钙：1000mg/d，以食物钙为主。 （2）铁：15mg/d 6、维生素 维生素A：男800ugRE/d，女700ugRE/d 维生素D：10 ug/d，维生素E：14mg/d B1:1.3mg/d, B2 1.4mg/d, Vit C:100mg/d
老年人的合理膳食(共12张PPT)
第2页，共12页。
目录
◙ 老年人的膳食结构
◙ 三高人群该怎么饮食 ◙ 老年人应该选择哪些烹调油 ◙ 胃口不好怎么办 ◙ 便秘如何调理
◙ 怎么样保证中老年人的骨骼健康
① 骨骼老化原因 ② 解决方法
第3页，共12页。
老年人的膳食结构
饮食多样化 粗杂粮和细粮搭 每天食用奶和奶制品 常吃大豆及制品
❖ 加大豆类食品的摄入
❖ 补充维生素
第6页，共12页。
老年人应该选择哪些烹调油
老年人应选择植物油，如菜籽油、橄榄油、花生油、玉米油、大豆油、亚麻籽油、深 海鱼油，这些油都含有不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。荤油含有饱和脂肪酸，老年 人最好不要食用，在我们每天摄入的肉、蛋、奶中的脂肪主要就是饱和脂肪酸，所以应 减少荤油的使用。
适量食用动物性食品
保证充足的新鲜蔬菜和水果的摄入
饮食清淡少盐 老人“十宜”
第4页，共12页。
老年人健康饮食原则归纳为“十宜”
➢ 食物宜杂：吃多种食物，粗细搭配，荤素搭配。
➢ 质量宜高：高质量的蛋白质食物，高质量烹调油。 ➢ 蔬菜宜多：数量要足，多选“有色”蔬菜。 ➢ 水果宜丰：多食新鲜全果。
各类人群的合理膳食
老年人的合理膳食
第1页，共12页。
老年人随着年纪的增大，各项身体机能开始下降，身体内营养开始流失，同时吸收能力 又减弱，一些慢性病人很多食物又不能吃，如何在保证中老年身体健康的同时又能保证 体内的营养均衡就变得尤为重要。
人过中年，身体各项机能都开始走下坡路，主要体现在哪些方面？ 牙齿脱落，消化液和消化酶及胃酸分泌减少，胃肠排空速度减慢 肝脏、脑、肾等器官功能的下降 代谢功能降低
荤保油证含 充有足饱的和新脂鲜膳肪蔬食酸菜，和纤老水年果维人的:最摄好入多不要吃食粗用，粮在我、们蔬每天菜摄入、的水肉、果蛋、。奶中的脂肪主要就是饱和脂肪酸，所以应减少荤油的使用。
目录
◙ 老年人的膳食结构
◙ 三高人群该怎么饮食 ◙ 老年人应该选择哪些烹调油 ◙ 胃口不好怎么办 ◙ 便秘如何调理
◙ 怎么样保证中老年人的骨骼健康
① 骨骼老化原因 ② 解决方法
第3页，共12页。
老年人的膳食结构
饮食多样化 粗杂粮和细粮搭 每天食用奶和奶制品 常吃大豆及制品
❖ 加大豆类食品的摄入
❖ 补充维生素
第6页，共12页。
老年人应该选择哪些烹调油
老年人应选择植物油，如菜籽油、橄榄油、花生油、玉米油、大豆油、亚麻籽油、深 海鱼油，这些油都含有不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。荤油含有饱和脂肪酸，老年 人最好不要食用，在我们每天摄入的肉、蛋、奶中的脂肪主要就是饱和脂肪酸，所以应 减少荤油的使用。
适量食用动物性食品
保证充足的新鲜蔬菜和水果的摄入
饮食清淡少盐 老人“十宜”
第4页，共12页。
老年人健康饮食原则归纳为“十宜”
➢ 食物宜杂：吃多种食物，粗细搭配，荤素搭配。
➢ 质量宜高：高质量的蛋白质食物，高质量烹调油。 ➢ 蔬菜宜多：数量要足，多选“有色”蔬菜。 ➢ 水果宜丰：多食新鲜全果。
各类人群的合理膳食
老年人的合理膳食
第1页，共12页。
老年人随着年纪的增大，各项身体机能开始下降，身体内营养开始流失，同时吸收能力 又减弱，一些慢性病人很多食物又不能吃，如何在保证中老年身体健康的同时又能保证 体内的营养均衡就变得尤为重要。
人过中年，身体各项机能都开始走下坡路，主要体现在哪些方面？ 牙齿脱落，消化液和消化酶及胃酸分泌减少，胃肠排空速度减慢 肝脏、脑、肾等器官功能的下降 代谢功能降低
荤保油证含 充有足饱的和新脂鲜膳肪蔬食酸菜，和纤老水年果维人的:最摄好入多不要吃食粗用，粮在我、们蔬每天菜摄入、的水肉、果蛋、。奶中的脂肪主要就是饱和脂肪酸，所以应减少荤油的使用。
2024老年人健康保健知识讲座ppt完整版
老年人健康保健知识讲座ppt完整版•老年人健康现状与挑战•营养饮食与合理搭配原则•运动锻炼与康复保健策略•心理健康维护与社交活动参与目录•疾病预防与自我管理技能提升•医疗保健政策与资源利用指导老年人健康现状与挑战01随着年龄的增长，老年人的生理功能逐渐减退，包括视力、听力、记忆力、运动能力等。
生理特点心理特点社会需求老年人容易出现孤独、焦虑、抑郁等心理问题，需要更多的关爱和支持。
老年人需要更多的社会交往和娱乐活动，以保持身心健康。
030201老年人群特点与需求分析高血压、冠心病等心血管疾病的发病率随年龄增长而增加，需要积极预防和治疗。
心血管疾病老年人糖尿病的发病率较高，需要控制饮食、加强锻炼和定期检测血糖。
糖尿病骨质疏松是老年人的常见病，需要补充钙和维生素D ，加强锻炼和避免摔倒。
骨质疏松常见慢性疾病预防与控制健康生活方式倡导与实践合理饮食老年人需要均衡饮食，控制盐、糖、油的摄入量，增加蔬菜、水果、全谷物的摄入。
适量运动老年人可以选择散步、太极拳等轻度运动，避免剧烈运动和长时间久坐。
充足睡眠老年人需要保证充足的睡眠时间，避免熬夜和过度劳累。
老年人需要定期进行身体检查，及时发现和治疗潜在疾病。
定期体检老年人需要遵医嘱合理用药，避免药物滥用和不当用药。
合理用药老年人需要了解紧急救援电话和急救知识，以便在紧急情况下及时寻求帮助。
紧急救援医疗保健资源与服务利用营养饮食与合理搭配原则02010204老年人营养需求特点分析能量需求减少，但蛋白质需求不变或略增对钙、铁、锌等矿物质和维生素D、B族等需求增加咀嚼和消化能力下降，需选择易消化、口感软的食物慢性疾病风险增加，需关注饮食与疾病的关系03食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品平衡膳食指南及实践方法常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食食不过量，天天运动，保持健康体重01020304三餐分配要合理，零食要适当每天足量饮水，合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物糖尿病患者需控制总能量和碳水化合物摄入量骨质疏松症患者应增加钙和维生素D的摄入量高血压患者应限制盐和油的摄入量误区提示：不要盲目追求素食，不要过度节食减肥特殊饮食注意事项与误区提示季节性调整及节日饮食建议夏季冬季多喝水，吃清淡食物，如绿豆汤、西瓜等多吃温热性食物，如羊肉、红枣等春季秋季节日饮食建议多吃新鲜蔬菜，如菠菜、芹菜等，增加户外活动增加蛋白质摄入量，如鸡蛋、瘦肉等控制总能量和脂肪摄入量，避免暴饮暴食运动锻炼与康复保健策略03太极拳散步游泳注意事项适宜运动项目推荐及注意事项01020304动作缓慢、柔和，适合老年人身体状况，有助于提高身体平衡性和柔韧性。
老人饮食营养健康讲座 ppt课件
效，与莲子搭配具有补肾健脾，滋补阴阳 的作用 绿豆南瓜
南瓜补中益气，是高纤维食品，能降低糖 尿病人血糖，绿豆清热解毒，同用有保健 作用
老人饮食营养健康讲座
韭菜
能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进 食欲，暖胃，下气，散血，除湿。韭菜辛 辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引 发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。 患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌 食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消 化，不宜多吃。
老人饮食营养健康讲座
山药 具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。
老人饮食营养健康讲座
土豆
可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱， 神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含 有非常丰富的营养素。对土豆，各国有许 多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”， 德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为 “第二面包”。德国人常用土豆来治疗消 化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入 果汁机打成汁饮用。土豆中的许多营养素 易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不
老人饮食营养健康讲座
卷心菜 具有清热散结，健胃通络的作用。 现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元
素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人 体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功 用。
老人饮食营养健康讲座
油菜 油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。 具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于
高血压、高血脂等患者食之。
老年人保健健康知识
第三、老年人保健不忘合理调节膳食结构
饮食品种宜多样，宜清淡，易消化，饭菜温热； 食味宜减酸亦甘，以养脾气。不过食油腻煎炸食 物，不吃或尽量少吃生冷食品，多食些鸡、鱼、 蛋、瘦肉、猪肝、豆制品及新鲜蔬菜、野菜、水 果、红枣等，以增强体质，提高抗病能力。脾胃 虚弱者，少量吃点姜，蜂蜜性味甘平，营养成分 相对全面，具有补中益气、健脾益胃、缓中止痛 的功效，年老体弱及脾胃不足者可经常适量饮用 蜂蜜水；慢性气管炎患者应禁食或少食辛辣、高 盐食物，并戒烟和酒。
南瓜补中益气，是高纤维食品，能降低糖 尿病人血糖，绿豆清热解毒，同用有保健 作用
老人饮食营养健康讲座
韭菜
能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进 食欲，暖胃，下气，散血，除湿。韭菜辛 辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引 发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。 患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌 食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消 化，不宜多吃。
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山药 具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。
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土豆
可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱， 神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含 有非常丰富的营养素。对土豆，各国有许 多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”， 德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为 “第二面包”。德国人常用土豆来治疗消 化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入 果汁机打成汁饮用。土豆中的许多营养素 易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不
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卷心菜 具有清热散结，健胃通络的作用。 现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元
素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人 体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功 用。
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油菜 油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。 具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于
高血压、高血脂等患者食之。
老年人保健健康知识
第三、老年人保健不忘合理调节膳食结构
饮食品种宜多样，宜清淡，易消化，饭菜温热； 食味宜减酸亦甘，以养脾气。不过食油腻煎炸食 物，不吃或尽量少吃生冷食品，多食些鸡、鱼、 蛋、瘦肉、猪肝、豆制品及新鲜蔬菜、野菜、水 果、红枣等，以增强体质，提高抗病能力。脾胃 虚弱者，少量吃点姜，蜂蜜性味甘平，营养成分 相对全面，具有补中益气、健脾益胃、缓中止痛 的功效，年老体弱及脾胃不足者可经常适量饮用 蜂蜜水；慢性气管炎患者应禁食或少食辛辣、高 盐食物，并戒烟和酒。
老年人健康饮食原则ppt课件
• 辛辣食物易造成体内水分、电解质不平衡，出现舌燥、火 气大、睡不好等。
• 为了提高食欲，可以加一些香菜，香菇，洋葱，用来炒蛋 或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是 菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。气味浓厚的 中药如当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等 取代盐或酱油。也起到调味作用。
• 花生、芝麻、核桃是老年人补脑、护脑三 大营养食品。花生含儿茶素，芝麻含维E， 核桃含磷、铁、锌等矿物质，可防止老年 人头昏无力、记忆力衰退等。
整理ppt
7
五、限制油脂摄入量
• 老年人摄取油脂要以植物油为主，避免动物油（猪油、牛 油）不吃肥肉、动物内脏，尽量少食油炸食物，另外甜点 糕饼之类的油脂含量也很高，尽量少吃。
• 炒菜时油不要下锅太早，以免破坏不饱和脂肪酸。
整理ppt
8
六、饮食要清淡
老年人饮食要清淡，少盐、少甜、少辛辣
• 进食过量的盐会导致高血压，酱油的含盐量也高。每天＜ 6g,有心衰的病人每天＜3g 。
• 进食过多的糖可导致肥胖、糖尿病、含糖饮料会增加尿酸 从而降低NO，引起血管收缩，最终会引起高血压。
• 每天吃500克蔬菜。各类蔬菜含有丰富的维生素和纤维素 对保护心血管、防癌、防便秘有重要作用。高纤维食物可 以延缓碳水化合物的吸收，胡利于平稳血糖，特别是香菜、 荠菜和芹菜不但能排气通便帮助消化增强胃肠蠕动，还能 消除胃内积气和腐败物质，是蔬菜当中的三大护生素。
整理ppt
6
• 另外，老年人食物中，海带是不可缺少的， 海带本身营养丰富不但含有大量的碘元素 而且还含有大量的微量元素，蛋白质，纤 维素等，可增加肠蠕动防便秘，还可降血 压，治疗消化不良和排尿不畅，对老年人 的祛病健身、延年益寿有很好的保健效果。 海带属性偏寒 ，冬天少吃。
• 为了提高食欲，可以加一些香菜，香菇，洋葱，用来炒蛋 或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是 菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。气味浓厚的 中药如当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等 取代盐或酱油。也起到调味作用。
• 花生、芝麻、核桃是老年人补脑、护脑三 大营养食品。花生含儿茶素，芝麻含维E， 核桃含磷、铁、锌等矿物质，可防止老年 人头昏无力、记忆力衰退等。
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五、限制油脂摄入量
• 老年人摄取油脂要以植物油为主，避免动物油（猪油、牛 油）不吃肥肉、动物内脏，尽量少食油炸食物，另外甜点 糕饼之类的油脂含量也很高，尽量少吃。
• 炒菜时油不要下锅太早，以免破坏不饱和脂肪酸。
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六、饮食要清淡
老年人饮食要清淡，少盐、少甜、少辛辣
• 进食过量的盐会导致高血压，酱油的含盐量也高。每天＜ 6g,有心衰的病人每天＜3g 。
• 进食过多的糖可导致肥胖、糖尿病、含糖饮料会增加尿酸 从而降低NO，引起血管收缩，最终会引起高血压。
• 每天吃500克蔬菜。各类蔬菜含有丰富的维生素和纤维素 对保护心血管、防癌、防便秘有重要作用。高纤维食物可 以延缓碳水化合物的吸收，胡利于平稳血糖，特别是香菜、 荠菜和芹菜不但能排气通便帮助消化增强胃肠蠕动，还能 消除胃内积气和腐败物质，是蔬菜当中的三大护生素。
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• 另外，老年人食物中，海带是不可缺少的， 海带本身营养丰富不但含有大量的碘元素 而且还含有大量的微量元素，蛋白质，纤 维素等，可增加肠蠕动防便秘，还可降血 压，治疗消化不良和排尿不畅，对老年人 的祛病健身、延年益寿有很好的保健效果。 海带属性偏寒 ，冬天少吃。
老年人饮食营养指南ppt课件
操作步骤
首先了解老年人的身体状况、营养需求和饮食偏好，然后根 据这些信息制定一份个性化的饮食计划。饮食计划应包括早 餐、午餐、晚餐和零食，保证老年人每天摄入足够的蛋白质 、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
操作提示
在制定饮食计划时，要注意选择易于消化、营养丰富的食物 ，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、蔬菜、水果等。同时，要控 制盐和油的摄入量，避免食物过于油腻和咸辣。
老年人需要更多的钙和维生素D来保持骨骼健康。
老年人需要的特殊营养素
欧米伽-3脂肪酸
有助于降低心血管疾病的风险，抗炎，维护脑健康。食物来源包括深海鱼、亚麻籽油、核 桃等。
膳食纤维
有助于调节肠道功能，预防便秘和肠道疾病。食物来源包括全谷类、蔬菜、水果、豆类等 。
维生素B12
老年人可能因胃酸分泌减少而影响维生素B12的吸收，需要确保摄入足够的维生素B12， 以预防贫血和神经系统疾病。食物来源包括瘦肉、鱼、禽类、奶制品等。必要时，可考虑 通过补充剂摄取。
养素。
控制总热量摄入
定义
控制总热量摄入是指每天摄入的 热量要与身体需要量相匹配，避 免过度摄入导致体重过重或肥胖
。
原则
适当控制饭量，减少高脂肪、高糖 和高盐食物的摄入，避免食用油炸 、煎炸等高热量食品。
建议
老年人应该根据自身体重、身高、 年龄、性别等情况，合理计算每天 需要的热量摄入量，并控制饮食， 保持适当的体重。
ห้องสมุดไป่ตู้案例介绍
李奶奶是一位80岁的老年人，因为牙齿不好，消化能力下降，导致营养摄入不 足，出现营养不良的症状。
案例分析
老年人的营养不良往往是由于饮食不规律、消化能力下降、牙齿不好等原因引 起的。对于这些老年人，我们应该提供营养丰富、易于消化的食物，同时鼓励 他们多进行口腔锻炼，提高口腔健康水平。
首先了解老年人的身体状况、营养需求和饮食偏好，然后根 据这些信息制定一份个性化的饮食计划。饮食计划应包括早 餐、午餐、晚餐和零食，保证老年人每天摄入足够的蛋白质 、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
操作提示
在制定饮食计划时，要注意选择易于消化、营养丰富的食物 ，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、蔬菜、水果等。同时，要控 制盐和油的摄入量，避免食物过于油腻和咸辣。
老年人需要更多的钙和维生素D来保持骨骼健康。
老年人需要的特殊营养素
欧米伽-3脂肪酸
有助于降低心血管疾病的风险，抗炎，维护脑健康。食物来源包括深海鱼、亚麻籽油、核 桃等。
膳食纤维
有助于调节肠道功能，预防便秘和肠道疾病。食物来源包括全谷类、蔬菜、水果、豆类等 。
维生素B12
老年人可能因胃酸分泌减少而影响维生素B12的吸收，需要确保摄入足够的维生素B12， 以预防贫血和神经系统疾病。食物来源包括瘦肉、鱼、禽类、奶制品等。必要时，可考虑 通过补充剂摄取。
养素。
控制总热量摄入
定义
控制总热量摄入是指每天摄入的 热量要与身体需要量相匹配，避 免过度摄入导致体重过重或肥胖
。
原则
适当控制饭量，减少高脂肪、高糖 和高盐食物的摄入，避免食用油炸 、煎炸等高热量食品。
建议
老年人应该根据自身体重、身高、 年龄、性别等情况，合理计算每天 需要的热量摄入量，并控制饮食， 保持适当的体重。
ห้องสมุดไป่ตู้案例介绍
李奶奶是一位80岁的老年人，因为牙齿不好，消化能力下降，导致营养摄入不 足，出现营养不良的症状。
案例分析
老年人的营养不良往往是由于饮食不规律、消化能力下降、牙齿不好等原因引 起的。对于这些老年人，我们应该提供营养丰富、易于消化的食物，同时鼓励 他们多进行口腔锻炼，提高口腔健康水平。
老年人营养PPT课件
脂溶性维生素A、D、E、K等只溶解在脂肪中， 一方面可随着脂肪性食物摄取而进入人体;另一方面， 影响脂肪吸收的因素也同样影响脂溶性维生素的吸收。
第24页/共88页
3.脂肪
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老人脂肪 在全日总能量中的百分比宜在20%-30%，在全日食 物中所有脂肪，包括食物内和烹调用的油料总计在 50g之内。老年人食用畜肉宜有节制，多食用鱼类， 每日食物中的胆固醇含量，不宜超过 300mg。
第2页/共88页
老年人生理特点
随着年龄的增加，人体各种器官的生理功能都会有不同程 度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养 状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢， 使机体营养成分吸收利用下降。
老年营养是极为重要的一部分，合理的营养有助于延缓衰 老，而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的进 程。因此，从营养学的角度探讨衰老的机制和生理变化， 研究老年期的营养需要及合理膳食十分重要。
（2）味蕾舌乳头和神经末梢功能退 化,嗅觉和味觉迟钝而致食欲减低 。
（3）消化液、消化酶及胃酸分泌减 少，使机体对食物的消化和吸收 率降低；胃扩张能力减弱,肠蠕动 及排空速度减慢,易发生便秘。
第5页/共88页
3.人体成分改变
体内脂肪组织随年龄增长而增加,而脂肪以外的组织则随年 龄增长而减少,具体表现为以下三方面。 （1）细胞数量下降， 突出表现为肌肉组织的重量减少而出 现肌肉萎缩，器官细胞数量减少致器官体积变小，功能下 降。 （2）身体水分减少，主要为细胞内液减少，影响体温调节。 （3）骨组织矿物质和骨基质均减少，尤其是钙减少，致骨密 度降低。
第16页/共88页
2.蛋白质
1. 蛋白质对老年人的重要性： 由于体内细胞衰亡和体内各种代谢不可避免丢失 的蛋白质，以及随机体老化，体内分解代谢的加 强，氮的负平衡就难以避免，若再加上蛋白质摄 入量不足，组织器官蛋白质合成代谢与更新就会 受到更大的影响。老年人还可因种种原因，使摄 入的蛋白质的质量较难满足要求，更加重了组织 器官的衰老。
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3.脂肪
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老人脂肪 在全日总能量中的百分比宜在20%-30%，在全日食 物中所有脂肪，包括食物内和烹调用的油料总计在 50g之内。老年人食用畜肉宜有节制，多食用鱼类， 每日食物中的胆固醇含量，不宜超过 300mg。
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老年人生理特点
随着年龄的增加，人体各种器官的生理功能都会有不同程 度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养 状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢， 使机体营养成分吸收利用下降。
老年营养是极为重要的一部分，合理的营养有助于延缓衰 老，而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的进 程。因此，从营养学的角度探讨衰老的机制和生理变化， 研究老年期的营养需要及合理膳食十分重要。
（2）味蕾舌乳头和神经末梢功能退 化,嗅觉和味觉迟钝而致食欲减低 。
（3）消化液、消化酶及胃酸分泌减 少，使机体对食物的消化和吸收 率降低；胃扩张能力减弱,肠蠕动 及排空速度减慢,易发生便秘。
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3.人体成分改变
体内脂肪组织随年龄增长而增加,而脂肪以外的组织则随年 龄增长而减少,具体表现为以下三方面。 （1）细胞数量下降， 突出表现为肌肉组织的重量减少而出 现肌肉萎缩，器官细胞数量减少致器官体积变小，功能下 降。 （2）身体水分减少，主要为细胞内液减少，影响体温调节。 （3）骨组织矿物质和骨基质均减少，尤其是钙减少，致骨密 度降低。
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2.蛋白质
1. 蛋白质对老年人的重要性： 由于体内细胞衰亡和体内各种代谢不可避免丢失 的蛋白质，以及随机体老化，体内分解代谢的加 强，氮的负平衡就难以避免，若再加上蛋白质摄 入量不足，组织器官蛋白质合成代谢与更新就会 受到更大的影响。老年人还可因种种原因，使摄 入的蛋白质的质量较难满足要求，更加重了组织 器官的衰老。
老年人营养与膳食指南PPT课件
老年人应控制脂肪摄入 量，尤其是饱和脂肪和 反式脂肪。选择健康的 脂肪来源，如橄榄油、 鱼油和坚果。
老年人容易缺乏维生素 和矿物质，如钙、铁、 维生素D等。建议通过 食物或补充剂来满足这 些营养素的需求。
老年人应摄入足够的膳 食纤维和水，以维持肠 道健康和预防便秘。选 择富含纤维的食物，如 全谷物、豆类和蔬菜， 并保持足够的水分摄入 。
对老年人的建议
适量增加蛋白质摄入 老年人需要更多的蛋白质来维持 身体健康，建议每天摄入1.0-1.5 克/千克体重的蛋白质。
注意食物的质地和口感 针对老年人咀嚼和吞咽功能下降 的特点，应选择质地软、易于咀 嚼和吞咽的食物，并保持食物的 口感和味道。
保持钙和维生素D的摄入 老年人容易缺钙和维生素D，应 通过饮食或补充剂来保证每天摄 入足够的钙和维生素D。
老年人的营养需求与年轻人有所不同 ，因此需要针对老年人的生理特点和 营养需求，提供科学合理的膳食建议 。
老年人的营养需求
蛋白质
碳水化合物
脂肪
维生素和矿物质
膳食纤维和水
老年人需要适量的蛋白 质来维持肌肉和骨骼健 康，预防骨质疏松和骨 折。建议选择鱼、禽、 瘦肉等优质蛋白质来源 。
老年人应摄入适量的碳 水化合物，以提供能量 并维持正常的生理功能 。选择低糖、高纤维的 碳水化合物，如全谷物 、蔬菜和水果。
老年人膳食搭配实例
高蛋白低脂肪食谱
总结词
提供高质量蛋白质，控 制脂肪摄入，有助于维 持老年人的肌肉量和健
康体重。
早餐
午餐
晚餐
燕麦粥搭配牛奶、鸡蛋 或豆腐；
鸡胸肉或鱼肉搭配蔬菜 沙拉，用橄榄油做调料；
瘦肉汤搭配全麦面包和 蔬菜。
高钙低盐食谱
01
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老年人一周饮食食谱
老年人的饮食原则
ห้องสมุดไป่ตู้
1.平衡膳食 老年人易患的消化系统疾病、心血管系统疾病及各种运动系统疾病， 往往与营养不良有关。因此，应保持营养的平衡，适当限制热量的摄入， 保证足够的优质蛋白、低脂肪、低糖、低盐、高维生素和适量的含钙、 铁食物。 2.饮食易于消化吸收 老年人由于消化功能减弱，咀嚼能力也因为牙齿松动和脱落而受到一 定的影响，因此食物应细、软、松，既给牙齿咀嚼的机会，又便于消化。 3.食物温度适宜 老年人消化道对食物的温度较为敏感，饮食宜温偏热，两餐之间或入 睡前可加用热饮料，以解除疲劳，增加温暖。 4.良好的饮食习惯 根据老年人的生理特点，少吃多餐的饮食习惯较为适合，要避免暴饮 暴食或过饥过饱，膳食内容的改变也不宜过快，要照顾到个人爱好。由 于老年人肝脏中储存肝糖原的能力较差，而对低血糖的耐受能力不强， 容易饥饿，所以在两餐之间可适当增加点心。晚餐不宜过饱，因为夜间 的热能消耗较少，如果多吃了富含热能而又较难消化的蛋白质和脂肪会 影响睡眠。
老年人饮食保健10注意
1.饭莱要香 老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。回此，为老年人做饭菜 要注意色、香、味。 2.质量要好 老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消 耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食 品所合蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。 3.数量要少 研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是 晚餐。 4.蔬菜要多 新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素c和矿物质，还 有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量 应不少于250克。 5.食物要杂 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这 些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物 都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。
6.莱肴要淡 有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血 压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6一8克为宜。 7.饭菜要烂 老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少， 胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。 8.水果要吃 各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维 持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。 9.饮食要热 老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并 反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一 些，以适口进食为宜。 10.吃时要慢 有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。 应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感， 防止进食过多，影叶身体健康。
老年人饮食与健康
老年人的饮食特点
人到老年以后，由于各系统器官逐渐老化，消化功 能减退，味觉、食欲都不能与年轻人相比。因此， 应保持老年人的营养平衡，维护身体健康，以达到 益寿延年之目的。老年人一日三餐的食物分配总的 原则是“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”。早餐 要多吃些富含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋； 中餐应多吃些要有适量的肉类食品和一定量的蔬菜， 以保证营养的全面供应；晚餐要少吃些，不要吃得 太饱，少吃含脂肪胆固醇较高的食物，蛋白质也要 少吃些。一日三餐的食量分配最好为2：3：2