烤烟香型的重要影响因子及香型指数模型的构建初探

烤烟香型的重要影响因子及香型指数模型的构建初探

李章海;王能如;王东胜;朱显灵;徐增汉

【期刊名称】《安徽农业科学》

【年(卷),期】2009(037)005

【摘要】[目的]为烟叶香型风格的定位与评价提供理论依据.[方法]以不同地区烤烟的中部叶片为材料,测定其香气成分及常规化学成分,并对烟叶进行单料评吸.采用逐步回归的方法建立烟叶香型指数模型.[结果]烟叶中有9种香气成分对其香型的影响较大.对烟叶浓香风格形成贡献由大到小的影响因子为茄酮＞二氢猕猴桃内酯＞异戊酸＞二氢-β紫罗兰醇＞法尼基丙酮＞苯甲醇＞巨豆三烯酮;对烟叶清香型风格形成贡献由大到小的影响因子为大马酮＞棕榈酸＞甲酯.当Y香型指数＜2.8时烤烟为清香型,Y香型指数在2.8～3.8之间时,烤烟为中间香型,Y利型指数＞3.8时烤烟为浓香型.[结论]所建立的烤烟香型指数模型对烤烟香型风格的判断准确率为

87.9%.

【总页数】3页(P2055-2057)

【作者】李章海;王能如;王东胜;朱显灵;徐增汉

【作者单位】中国科学技术大学烟草与健康研究中心,安徽合肥,230051;中国科学技术大学烟草与健康研究中心,安徽合肥,230051;中国科学技术大学烟草与健康研究中心,安徽合肥,230051;中国科学技术大学烟草与健康研究中心,安徽合

肥,230051;中国科学技术大学烟草与健康研究中心,安徽合肥,230051

【正文语种】中文

【中图分类】S572

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