厨师消防安全培训内容

厨师消防安全培训内容

1.厨房在使用各种炉灶或烤箱时，必须遵守安全操作规程，并

要有专人负责，严禁违章操作及带故障操作。

2.各种燃气炉灶或烤箱在点火、关火时，必须按操作规程操作，使用点火棒时设专人看管，以防熄灭。在煤气燃烧期间，严禁离开

岗位，若发生煤气失火应先关气后灭火。

3.不准往火眼内倒置各种杂物，以防堵塞火眼发生事故。

4.在热油炸制食品时,必须有专人看管.锅内的油不要放得过满,不得超过三分之二.掌握油温不能过高;防止油溢出而引起火灾.

5.经常清理灶面,灶具和烤炉等,以免积聚过多油或杂物引起火灾.

6.随时检查煤气开关有无漏气现象.发现问题及时通知工程部人

员维修.随时保持煤气开关完好有效.

7.经常检查各种电器设备和电源开关.如果发现电器设备出现漏电,短路打火等,应及时报告工程部人员维修.

8.结束工作下班时，要做到人走关闭电源、气源、熄灭明火。

9.厨房工作人员应熟悉灭火器材的使用和放置位置，并要妥善

保管，不得挪做它用。发现丢失、损坏等要立即上报保安部。

10.发现火情要沉着、冷静及时报警，并立即使用身边的灭火器

材扑救,同时必须关闭煤气阀门,扑救时注意自我保护防止烫伤或烧伤。