动物营养科学展望
营养基因组学研究及其在动物营养中的应用前景
究 的热点 （ 德发 ，０ ４ 。近年 来， 因组学 和生 物信 规 律和生 物功能 ，由此 产生 了一 门新 兴学科—— 蛋 白 李 ２０ ） 基 息 学在生 物技术 领域 的研究 获得 了 巨大进展 ， 在营 质 组学（ｒｔ ｍ ｃ１它与 基 因组 学 共 同从 整体 水平 解 为 Ｐｏ ｏ ｉｓ ｅ ， 养 学领 域研 究 营养 素 与基 因 的交 互作 用 打 下 了 良好 析生命 现象 。功能性基 因组学研究 和其它学科研 究交 促 如 的 基 础 。 此 背 景 下 。 养 基 因组 学 （ ｕｒ ｅｏ ｉｓ应 叉 。 进 了一 些 学 科 的诞 生 。 营 养 基 因组 学 。 在 营 Ｎ ｔｇｎ ｍ ｃ ） ｉ
可 基 因组学 （ｕ ｃ ｏ ａ Ｇ ｎ ｍ ｃ） 而 使 生命 科 学 研究 谢 等 许 多 问 题 。通 过 研 究 ， 以检 测 营 养 素 对 整 个 细 Ｆ ｎｔ ｎｌ ｅ ｏ ｉｓ从 ｉ 。 组 的重 心从揭示生 命 的所有 遗传信 息。转移 到了在分 子 胞 、 织或 系统及 作用 通路 上所 有 已知和未 知分 子 的 影 响， 因此。 种 高通 量 、 这 大规 模 的监 测无 疑 将 使得 研 整体水平对 功能 的研究上 。基 因组学是 指对所 有基 因 进 行基 因组作 图ｆ 括遗 传 图谱 、 理 图谱 和转 录 图 究者 能够真 正全 面地 了解 营养素 的作用机 制 。 包 物 通 过应用分子 生物 学技术 。科学 家能够测定 单一 谱１核 苷 酸序列 分析 、 因定 位和 基 因功能 分析 的一 、 基
维普资讯
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随着 生物科 学 和现代 生物技 术 的发展 ， 进 了动 促
《动物营养学》课程思政优秀案例：动物福利与人类健康的关联思考
持续改进：根据评估 结果，不断优化和改 进课程思政案例的实
施方法和策略
04
动物营养学课程思政案例总 结与展望
课程思政案例的总结与反思
课程思政案例的 总结：通过案例 分析，探讨动物 福利与人类健康 的关联，引导学 生关注动物福利， 提高社会责任感。
添加标题
课程思政案例的 反思：在案例教 学中，如何更好 地结合专业知识， 引导学生思考动 物福利与人类健 康的关系，提高 学生的综合素质。
汇报人：
的学校和教育机构。
应用领域：将课程思政案 例应用到动物营养学、畜 牧学、兽医学等相关专业 的教学中，提高学生的综
合素质和实践能力。
合作交流：与其他学校和 教育机构开展合作交流， 共同推进课程思政案例的 推广与应用，提高教学质
量和效果。
持续改进：根据教学反馈 和实践效果，不断优化和 完善课程思政案例，提高
添加标题
课程思政案例的 展望：在未来的 教学中，将继续 探索更多与动物 福利相关的案例， 引导学生关注动 物福利，提高社
会责任感。
添加标题
课程思政案例的 实践：鼓励学生 参与动物福利相 关的实践活动， 如志愿者服务、 公益活动等，将 理论知识运用到
实际生活中。
添加标题
课程思政案例的推广与应用
推广方式：通过线上线下 相结合的方式，如讲座、 研讨会、实践教学等，将 课程思政案例推广到更多
课程思政案例的实施方式
案例选择：选择 与动物福利和人 类健康相关的案
例
教学设计：设计 教学方案，包括 教学目标、教学 内容、教学方法
等
课堂实施：在课 堂上实施教学方 案，包括讲解、 讨论、案例分析
等
课后反思：课后 进行反思和总结，
动物营养与饲料科学研究焦点问题
动物营养与饲料科学研究焦点问题文章摘要：营养是动物的客观要求,饲料是营养素供应途径,营养与饲料科学研究的目标----解决畜禽对营我物质“供”与“求”的矛盾。
随着畜禽养殖业和饲料工业迅速发展,动物生产水平和营养物质利用率有了极大提高,这50%-75%取决于营养研...营养是动物的客观要求,饲料是营养素供应途径,营养与饲料科学研究的目标----解决畜禽对营我物质“供”与“求”的矛盾。
随着畜禽养殖业和饲料工业迅速发展,动物生产水平和营养物质利用率有了极大提高,这50%-75%取决于营养研究的发展。
面根据我国目前的畜牧生产和饲料工业现状谈几点自己的看法。
1.畜禽营养物质利用机理已完全清楚,营养物质之间的相互关系成为研究焦点。
动物需要什么、为什么需要，是营养研究的基础,经过一个多世纪，营养学研究已进入较深层次，已证明各种动物均不同程度需要大约50种以上的必需营养素，这些养分的营养功能和缺乏症均已完全弄清楚，而各种营养素之间相互关系成为营养学研究的焦点问题。
营养物质之间的相互关系归纳为两个方面，即协同作用和拮抗作用，有些营养物质之间，如能量一蛋白质，钙一磷，维生素E和硒等，相互间关系已完全弄清楚，并在生产中广泛应用，但应用效果怎样？能量如何影响进食量，高铜、高锌均可刺激猪生长，但加入如此高剂量的金属元素，对动物负作用有多大，对其它养分利用率的影响如何，对维生素能破坏多少，对适口性有无影响等等，确实很少有人考虑，在几十种营养成分中，如何充分发挥每一种营养素的最佳功能，处理好彼此之间的相互关系，生产中如何把握，是近代营养学研究和推广应用的焦点。
2.畜禽营养素需要量已弄清楚。
并标准化，而需要量与供给量之间仍有大的差距。
关于畜禽营养需要量,不同国家均已制定出饲养标准，如NRC、ARC、《中国标准》，但这些标准怎样适应于每一个企业，变成企业产品标准，产品标准如何适应国内饲养业及畜禽品种，使动物能按需供给营养素，是饲料企业技术工作者最大的困惑。
动物医学专业的发展与前景展望
动物医学专业的发展与前景展望动物医学是一门研究动物疾病的学科，旨在保护和提高动物的健康和福祉。
随着人们对动物健康和养殖业的重视，动物医学专业的发展前景十分广阔。
本文将探讨动物医学专业的发展历程，并展望其未来的前景。
一、动物医学专业的发展历程1. 起源动物医学专业源于古代人们对动物疾病的治疗和预防的探索。
最早的记录可以追溯到古埃及和古希腊时期，当时人们已经开始使用一些草药和物理疗法来治疗动物的疾病。
2. 发展随着人类文明的不断进步，对畜牧养殖的需求也越来越大。
在工业化时代的到来后，畜牧业成为重要的农业产业之一。
这促使了动物医学专业的快速发展，学科的研究和实践也逐渐完善起来。
3. 教育体系建立为了推动动物医学专业的发展，各国纷纷建立了相关的教育体系。
培养出专业的动物医生和兽医技术人员，他们在临床诊断和治疗、流行病学调查、动物营养等方面发挥着重要作用。
二、动物医学专业的现状1. 临床医学水平提升随着科技的不断进步，临床医学水平也不断提高。
现代动物医学可以应用先进的设备和技术来进行诊断和治疗，为动物提供更好的医疗保障。
2. 养殖行业的需求动物医学专业与畜牧业密切相关，养殖行业对动物医生的需求日益增长。
动物医生可以为养殖场提供全方位的兽医服务，帮助养殖户提高生产效益和动物福利。
3. 养宠物的普及随着人们生活水平的提高，养宠物已成为一种时尚和生活方式。
这也带动了动物医学专业的发展，兽医诊所和宠物医院的数量逐渐增加，为动物提供了很好的医疗和健康管理服务。
三、动物医学专业的前景展望1. 疫情防控当前全球范围内流行的疾病，例如COVID-19，提醒着人们重视动物健康和动物疫情的防控。
因此，动物医学专业将在疫情防控、传染病监测和溯源等方面扮演重要角色。
2. 饲料安全现代畜牧业面临饲料安全问题，如饲料中的有害物质残留等。
动物医学专业可以在动物营养学和饲料安全方面提供专业的建议和指导，改善畜牧业的生产环境。
3. 科研创新动物医学专业涉及众多领域，如基础研究、临床诊断、疫苗研发等。
反刍动物营养学发展现代化进程的回顾及其展望
研 究 的主旋律 ， 反刍 动物饲 养标准 的制定成 为 了这个
据 文献 记 载 ，反刍 动 物是 人类 最 早 驯养 的 动物 时代研究 热点 。１６ 德 国学者 Ｗｏ ｆ ８４年 ｌ 提出 了第一个 ｆ （ 绵羊 ： １０ ０ １ ０ １ ０ — ５０ ０年前 ； ：００ ０ １ ０ 牛 １ ０ ～ ５０ ０年 前 ；
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山羊 ： ０ — ０ 年 前 ） ８０ ０ ９０ ０ 。人 类 对反 刍动物 营养 知识 Ｈ ｅ ｋｒ 据多年 的研 究成 果制定 了一个更 加科学 的 ａｃ ｅ 根
的认识 和探索 已有久 远 的历史 ， １ ９ 年 前 ， 但 ８８ 营养作 乳 牛饲 养标 准 。后 来 ， 国 Ｋ ｌ ｅ 和美 国 Ａ ｍｓｙ分 德 ｅ ｎｒ ｌ ｒ ｂ
关键词 ： 刍动 物营养 ； 反 发展 趋势 ； 史任务 历
中图分类号 ：８ ３ ￥ ２ 文献标识 码 ： Ａ 文章编 号 ：０ １ ９ １ ２ １ ）２ ０ ０ — ５ １０ — ９ Ｘ（０ ０ ￥ — ０ １０
Ｈｉｔ ｒｃ ｌｐ ｒ ｐｅ ｔｖ ｓ ｏ ｈｅ ｍ Ｏ ｒ ｉ ａ ｉ ｖｅｏ ｓ ｏ ｉ ａ ｅ ｓ ｃ ｉ ｅ ｆｔ ｄｅ ｎ ｚ ｔ０ｎ ｄｅ ｌ ｐｍ ｅ ｔｉ ｒ ｎ ｎ ｕｍ ｉ ｎｔｎｕ ｒ ｔｏ ｎａ ｔ ｉｉ ｎ
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动物营养学报综述格式
动物营养学报综述格式摘要：一、引言1.动物营养学的重要性2.综述的目的和意义二、动物营养学的基本概念1.营养需求与营养供给2.能量与营养物质代谢三、动物营养学的研究方法1.试验设计与试验方法2.营养评估与监测技术四、动物营养学的应用1.畜牧业生产与管理2.饲料工业与饲料添加剂研发五、动物营养学的发展趋势1.精准营养与个性化喂养2.绿色养殖与可持续发展六、我国动物营养学的研究现状与展望1.研究成果与技术水平2.产业发展的挑战与机遇七、结论1.动物营养学的重要贡献2.未来研究与发展方向正文：一、引言随着科技进步和畜牧业的快速发展，动物营养学在我国农业领域的重要性日益凸显。
动物营养学关注动物的营养需求、饲料资源利用和营养物质代谢等方面，旨在为养殖业提供科学依据。
本文综述了动物营养学的基本概念、研究方法、应用领域，以及我国动物营养学的研究现状与展望，以期为相关领域的研究者和从业者提供参考。
二、动物营养学的基本概念1.营养需求与营养供给动物营养学关注动物在不同生长阶段、不同生理状态下的营养需求，以及饲料中的营养物质供给。
营养需求包括能量、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，营养供给需满足动物的生长、繁殖、抗病等生理功能。
2.能量与营养物质代谢能量代谢是动物生命活动的基础，营养物质在动物体内的代谢途径和调控机制是动物营养学的研究重点。
能量代谢与动物的生长、繁殖、肉质等密切相关，营养物质代谢包括消化、吸收、转运、利用等过程。
三、动物营养学的研究方法1.试验设计与试验方法动物营养学的研究离不开科学严谨的试验设计和方法。
试验设计包括随机分组、对照组设置、处理因素等，试验方法包括饲养试验、代谢试验、营养评估等。
2.营养评估与监测技术营养评估是根据动物的生长、生理指标、肉质等评价饲料和饲养效果。
监测技术包括动物生产性能监测、饲料营养价值评价、营养物质代谢监测等。
四、动物营养学的应用1.畜牧业生产与管理动物营养学为畜牧业生产提供了理论依据，指导养殖者合理搭配饲料、调整饲养管理措施，提高生产效益。
分子生物学技术在动物营养学中的研究现状与展望
Ｐ Ｐ Ｋ水 平大 幅度 下降 ；反之 ，Ｐ Ｐ Ｋ的启动子 就会 处 ＥＣ ＥＣ
于打 开 状 态 ，肝 中 Ｐ Ｐ Ｋ水 平 得 到 大 幅 度 提 高 。 可 见 ， Ｅ Ｃ
再 次 飞 越 。 分 子 生 物 学 的 产 生 是 动 物 营 养 学 突 破 这 一 现
状 成 为 了 可 能 。 基 因 克 隆 且 相 应 的ｍＲ 含 量 的 增 加 幅 度 与 碳 水 化 合 物 的 ＮＡ
及 时 全 面 地 了 解 分 子 生 物 学 理 论 和 技 术 的 发 展 对 指 导动
物 营 养 学 的研 究有 特 别 重 要 的 意 义 【３ ｌ。 ’ ］
１ 营养 与基 因表达调控的关系
ｃ ＡＭＰ 平 的急 剧 下 降 以及 胰 岛 素 水 平 的 急剧 上 升 ，从 而 水
抑 ￣ Ｐ Ｐ Ｋ基 因 的 表 达 ，导 致 肝 中 Ｐ Ｐ Ｋ水 平 大 幅 度 下 ＯＥ Ｃ ＥＣ
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学 的 研 究 应 用 与 分 子 生 物 学 技 术 ， 尤 其 足 与 基 因 工 程 技
２１ ０ １年第 ３期 （ 总第 １０期 ） ７
文献综述
分 子 生 物 学 技 术 在 动物 营 养 学 中的研 究 现 状 与展 望
王 涛 （ 山东省胶南市张家楼镇青岛康大兔业发展有限公司繁育中心 ２６０） ６４６
中图分类号：Ｓ １． ８ ８９ 文 献标 识码 ：Ａ 文 章 编 号 ： １０ —７ ３２ １）３０ ５．４ ０ ７１ ３（０ １ ．０ ５０ ０
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（０ ｂ 范 围 内 ） 含 有 多 种 调 节 因 子 的 结 合 位 点 ， 它 们 在 ５ ０ｐ 包 代 谢 信 号 对 基 因 作 用 时 有 重 要 意 义 。Ｐ Ｐ Ｋ基 因 转 录 的 ＥＣ
动物营养学的研究现状及前景
动物营养学的研究现状及前景动物营养学是研究动物饲料、饲养管理和动物消化代谢相关问题的学科。
它不仅关系到农业生产，还涉及到动物健康、食品安全和环境保护等领域。
随着科技的不断发展和人们对食品安全的重视，动物营养学的研究也越来越受到关注。
本文将就动物营养学的研究现状及前景进行探讨。
一、动物营养学的研究现状1.饲料成分的调整食品安全问题一直是人们比较关心的话题，而饲料作为动物生产的重要组成部分，其安全性也备受关注。
近年来，动物营养学的研究者们开始尝试调整饲料成分，以保证食品的安全性。
例如，将过量的植物蛋白和粗纤维减少，同时增加动物蛋白和能量成分的含量。
这样可以提高动物的生长速度和饲料利用率，同时减少环境污染和食品安全风险。
2.微生物的应用微生物在动物营养学中扮演着重要的角色，它们可以促进动物的消化和吸收，同时也能够增强免疫力。
近年来，研究者们开始关注并应用微生物，在改良饲料中的配方以及动物饲养管理中进行试验。
例如，利用酸化剂、益生菌等调节肠道微生物群落的组成，从而改善大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌对肠道的侵袭。
3.研究代谢通路代谢通路是动物营养学中非常重要的研究方向。
它可以帮助解决一系列问题，例如饲料利用率低、肠道微生物紊乱等，同时也能够提高动物生产性能和食品质量。
目前，研究者们利用遗传学、生物化学、代谢组学等方法，对代谢通路的调节及其机制进行了深入的研究。
这些研究不仅对提高动物生产性能有重要的启示作用，同时也能够为人类健康提供指导。
二、动物营养学的未来发展方向1.绿色化饲料绿色化饲料是指在生产过程中减少化肥和农药等化学物质的使用，以及减少对土地、水源等生态环境的污染。
随着人们对环境保护意识的逐步提高，绿色化饲料的需求也越来越大。
研究者们将进一步深入探究绿色化饲料的研究方向，通过研究和实践，推动动物饲养业实现可持续发展，促进农业的绿色生态化。
2.精准营养精准营养是指根据动物的生长特点和环境因素，精确定量饲料中各种营养素的含量和比例。
脯氨酸在猪研究方面的回顾与展望
张 丽丽 ：武 汉 工 业 学 院动 物 科 学与 营 养 工程 学 院 ， 湖 北 省 动 物 营 养 与 饲料 科 学 重点 实验 室 ． 读 硕 士 。 在
要． 日粮 中必须 提供 足够 的 Ｐ ｏ ｒ。
棚蝌广萄 ００ ２ １ 年第７ 期
蛋 白质 的重要 氨基 酸之 一 ． 已被广 泛 应 用于 食 品 与医 药工业 Ｐｏ在植 物 方 面 的研 究较 多 ．在 动 物机 体 方 ｒ
研究 结 果 表 明 ． 些 氨基 酸 在物 质代 谢 和免 疫 功 这 能调 控 中具 有 独 特 的功 能 ， 响动物 健 康 和饲 料 影 转化 率 某些 氨基 酸不仅 能够 调节 细胞 内蛋 白质
中 的 Ｐｏ可 能是 必需 氨基 酸 。 猪肠 道 不 可缺 少 ｒ 小
胱甘 肽 等 因此这类 特 定氨基 酸被 研究 者定义 为 功 能 性 氨基 酸 ， 括精 氨 酸 、 氨 酰 胺 、 氨 酸 、 包 谷 鸟 谷 氨 酸 、 氨 酸 （ ｒｌ ｅ Ｐｏ 、 氨 酸等 （ ｉ 等 。 脯 Ｐｏ ｎ ，ｒ） 胱 ｉ Ｋｍ ２０ ； ０ ７ Ｗｕ等 ，０ ７ 。 ２ ０ ） 目前 学 者对 精 氨 酸 、 谷氨 酰胺 以及 谷 氨酸 的
的周 转 ． 而且是 合 成 某些 动 物生 存 和生 产必 需 的 生 物活性 物 质 的底 物 ， Ｎ 多胺 、 经递 质 、 如 Ｏ、 神 谷
面 的报道 较 少 。 在猪 方 面 的报 道就 更 少 了 。传 统 分 类 把 Ｐｏ定 义 为非 必 需 氨基 酸 ， ｒ Ｗｕ等 （９ ７ 、 １ ９ ） Ｋ ｍ 等 （０ ７ 报 道 ， 早 期 快 速 生 长 时期 ， ｔ ｉ ２０ ） 在 Ｅ 粮
我国水产动物营养与饲料的发展概况及展望
我国水产动物营养与饲料的发展概况及展望任泽林周文豪(中国农业科学院饲料研究所)一、我国水产动物营养与饲料的发展概况我国水产动物营养研究始于50年代，但直至80年代才受到国家的重视和关注。
近二十年来，在国家、地方水产院校和科研院所的共同努力下，水产动物营养研究取得了相当大的进展。
与此同时，水产饲料工业也获得了迅猛发展。
（一）水产动物营养研究进展从“六五”至今，国家和地方通过立项攻关，已基本摸清了我国主要水产养殖品种的生存、生产和健康所需要的营养元素。
迄今为止已证明各种动物均不同程度需要大约50种以上的必需营养素；证明了主要营养素的营养需要量以及营养缺乏或过量对水产动物生产和健康的影响；研究了部分营养元素供给与代谢特点、动态平衡、动物生产效率与动物生产特性之间的关系和营养素进入体内的定量转化规律及作用调节机制。
1．鱼类营养的科技成就我国淡水投饲鱼主要有鲤鱼（Cyprinus carpio）、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、青鱼(Mylopharyngodon pieus)、团头鲂(Megalobrama amblyocephala)、尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)、日本鳗鱼(Anguilla japonica)等；海水投饲鱼较多，但养殖规模相对较小，主要有黑鲷(Sparus macrocephelus)、真鲷(Pagrus majou)、牙鲆(Paralichthys olivaceus) 、鲈鱼(Lateclabrax japonicus)等。
两大类养殖鱼中，以对淡水鱼类的营养研究更早、更深入，目前已基本证实了青鱼、草鱼、团头鲂、尼罗罗非鱼、鲤鱼对蛋白质、能量、脂肪、糖类等主要营养元素的需要量；确立了青鱼、草鱼、团头鲂、尼罗罗非鱼对必需氨基酸的需要量；建立了草鱼和团头鲂主要矿物元素的营养需要，对青鱼的研究亦有部分成果；维生素需要仅有初步的研究；初步探讨了草鱼、青鱼、团头鲂、鲤鱼、尼罗罗非鱼和鲫鱼对主要饲料原料营养成分的生物利用率。
动物营养学发展简史
1828 法国Chevreul 提出脂肪是由脂肪酸和甘油组成，他是第一个测定油脂化学成分的人
01
1830－1840 Justus von Liebig发展了定量分析技术，并将它用于生物体系。
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1837 Jöns Jacob Berzalius提出了发酵的催化性质的假设。以后他证明乳酸是肌肉活动的产物。
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1883 首次出现凯氏定氮法
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1893 Wilhelm ostwald证明了酶是催化剂。
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1894 Emil Fischer证明了酶的专一性，酶和底物之间的关系是锁和钥匙之间的关系。
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对蛋白质和氨基酸需要的认识(2)
1
1902 Emil Fisoher及 Hofmeister证明了蛋白质是多肽。
01
营养调控已成为动物营养学发展的主旋律
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理论整合和技术系统集成已成为动物营养理论体系和技术体系发展的时代特征
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构建具有时代特征的动物营养理论体系现代化进程出现了带有全局性突破。
国际动物营养学的六大发展趋势（2）
营养理念出现了两大“扩展”
—由动物养殖扩展到整个人畜食物链
—由单纯关注动物生产指标扩展到饲料安全、动物健康和福利、畜产品品质和安全以及减少对环境污染等多个方面
1926 Jansen和Dona比从米糠分离出维生素B1(硫胺素)。
1927 Windaus证明麦角固醇是维生素D的前体。
1928 Euler分离出胡萝卜素，证明它具有维生素A的活性。
对维生素的认识（2）
02
01
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我国动物营养科学的发展可大致划分为三个历史阶段:
第二阶段是1958－1978年的近20年的计划经济时期；
动物营养与饲料研究的历史_现状与未来
QH\<?O=; 首 次 用 合 成 日 粮 研 究 大 量 元 素 和 微 量 元 素 的 生 物
学功能； 6244 年 ， QH(EBB=> 等 发 现 ， 动 物 的 佝 偻 病 是 由 饲 料 中 缺 乏 #, 而 引 起 的 ； 6248 年 ， !;ME] 报 道 ， QO 为 动 物 T 鼠 U 生
#[W[# 物 质 评 定 体 系 ： 德 国 科 学 家 H>2)* 于 #’#" 年 最 早 提 出
了衡量饲料营养价值的单位， 即 “干 草 等 价 ](2-Q2*+^ ” 。 #$ 世 用干物质为单位来 纪中叶， Y*5-=20]#’J$^用农业化学 分 析 法 ， 概括蛋白质、 脂和糖的营养价值， 故 称 Y*5-=20 的 单 位 为 “干 物质单位” ]M*T @)++2*^。 化 学 成 分 分 析 在 评 定 饲 料 营 养 价 值 上， 要比原始的 “干草等价” 前进了一步。453NN]#’JW^ 提出以可 消化营养成分作为评定饲料营养价值的指标。并根据饲料化 学成分和消化试验结果， 采用 “可 消 化 干 物 质 ]M/82E+/732 M*T 作为衡量饲料营养价值的单位。 这就将饲料营养价值 @)++2*^” 的 评 定 工 作 又 向 前 推 进 了 一 步 。 德 国 科 学 家 923302*]#$"&^ 根 据其纯淀粉在阉牛体内沉积的脂肪量，提出了衡量饲料营养 价值的单位—— —淀粉价 ]G+)*B> <_-/=)320+E;G<^。其后， 瑞典科 学家 ()0E50]#$#%^ 在 淀 粉 价 的 理 论 和 方 法 基 础 上 ， 制定了 “大 麦饲料单位” 作为评定饲料营养价值的单位。 前苏联科学家也 以 淀 粉 价 为 基 础 ， 提 出 了 “燕 麦 饲 料 单 位 ” 。美国科学家
嘉吉动物营养部绿皮书四元哲学
嘉吉动物营养部绿皮书四元哲学一、引言嘉吉动物营养部绿皮书是一本关于动物营养和养殖业的重要参考手册，而其中的四元哲学更是该书的核心内容之一。
四元哲学是嘉吉动物营养部长期探索和总结的理论体系，包括生物学、营养学、养殖学和经济学四个领域，旨在提供全面而系统的养殖解决方案。
二、生物学在绿皮书中，生物学是四元哲学的第一个要素。
对于动物养殖来说，了解动物的生理特点、行为习性以及疾病防控是至关重要的。
从动物的生物学角度出发，我们可以更好地了解动物对环境的适应能力，提高饲料利用率，减少疾病传播风险。
在实际养殖中，我们需要根据动物的生物学特点进行科学合理的养殖管理，以提高产出和养殖效益。
三、营养学营养学是四元哲学的第二要素。
动物的生长、繁殖、免疫功能等都与营养密切相关。
通过合理的饲料配方和喂养管理，能够满足动物的营养需求，提高饲料转化率，降低饲料成本，从而实现可持续发展。
嘉吉动物营养部绿皮书中提出了一系列关于营养管理的理论和实践经验，为养殖业提供了宝贵的参考。
四、养殖学养殖学是四元哲学的第三要素。
在养殖过程中，科学的养殖技术和良好的养殖环境对于动物的健康和生长至关重要。
透过养殖学的视角，我们可以理解不同种类动物的生长规律、繁殖特性以及环境适应能力，从而制定出科学合理的养殖方案，提高养殖效益。
五、经济学经济学是四元哲学的最后一个要素。
在养殖业中，经济效益是决定养殖业发展方向的关键因素。
养殖业者需要根据市场需求、成本效益和盈利能力来决定养殖规模、选用品种以及生产方式。
通过经济学的分析，我们可以更好地把握市场动态，优化资源配置，最大限度地提高养殖收益。
六、总结与展望通过对嘉吉动物营养部绿皮书四元哲学的综合分析，我们不难发现，四元哲学提供了一个系统、全面的框架，帮助养殖业者更好地理解和把握养殖过程中的关键要素。
未来，随着科技的不断进步和环境的变化，四元哲学也将不断丰富和完善，为养殖业的可持续发展提供更多价值和启示。
七、个人观点对我来说，嘉吉动物营养部绿皮书四元哲学的提出，不仅仅是一种理论框架，更是一种养殖实践中的指导思想。
动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议
动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议发布时间：2010-09-02 浏览量：77 次摘要：本文对动物营养学的概念及作用、发展趋势及前沿和我国动物营养学的研究现状及存在的问题做了概要分析，并对我国动物营养学的未来发展和推动其发展的政策措施提出了初步建议，仅供同行参考。
关键词：动物营养学发展趋势建议1 前言动物营养学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基础，揭示营养物质在动物体内的代谢机理、规律及功能、研究发挥最大遗传潜力对各种营养素的适宜需要量以及评定饲料对动物的营养价值的应用基础科学，是沟通动物饲养学与动物生理生化这些主要基础学科的桥梁，最终目标是为畜禽饲养中科学配制全价平衡高效饲料等，以改善动物健康和促进动物高效生产，用最少的饲料投入向人类提供量多、质优且安全的畜产品，同时减少畜牧生产对环境的污染，保护生态平衡，奠定理论基础。
饲料是畜牧业赖以持续稳定发展的物质基础，饲料成本占整个畜牧业生产成本的70%左右。
因此，动物营养学的科研水平直接关系到饲料工业和畜牧业的生产水平和可持续发展，在畜牧业乃至整个国民经济发展中起着十分重要的作用。
2 动物营养学的发展趋势及前沿动物营养科学，如从拉瓦希(Lavoisier)1777年提出生物氧化学说为起点，迄今已逾220年。
它和其它科学一样，是在人类活动中知识积累的基础上随着其它相关科学的进展而发展起来的。
十九世纪为营养学的草创年代，主要反映在能量代谢与饲料的能值评定方面，同时也萌发了对蛋白质与矿物元素的研究。
二十世纪为营养科学之盛世。
这一个世纪以来，营养科学突飞猛进，揭开了新的篇章。
营养研究由粗到细、由浅入深、由表及里，正向着更深入、更全面和更系统的方向发展，具体主要表现在以下几个方面：2.1 营养代谢机理研究正向分子水平深入纵观动物营养学的研究历史，50年代以前，人们多在表观水平上研究营养素的作用，如对生长、饲料效率和发病的影响；50年代以后，人们从表观深入到血液、组织和组织中酶等生物活性物质以及细胞形态、亚细胞超微结构，即深入到了细胞和亚细胞水平上研究营养素的作用。
动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议
动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议1. 动物营养学的起源动物营养学是研究动物生长、发育、繁殖和产品质量等方面的营养需求与供给关系的一门学科。
它起源于人们对动物饲养的研究和实践经验积累，随着科学技术的不断进步，动物营养学在近百年来取得了长足的发展。
2. 动物营养学的发展历程从最初的观察实践到现代化学分析和生物技术的应用，动物营养学经历了多个阶段的发展。
最早的动物饲养是根据经验来进行的，后来随着化学分析方法的发展，人们开始了解动物对蛋白质、碳水化合物、脂肪和无机盐的需求，而现代生物技术的应用更是为动物营养学的发展带来了前所未有的机遇和挑战。
3. 动物营养学的发展趋势今天，动物营养学正朝着更加精细化和系统化的方向发展。
随着人类对食品质量与安全的重视，对动物产品的营养价值要求也越来越高，因此未来动物营养学将更加注重精准营养和功能营养的研究。
在资源有限和环境保护的压力下，发展绿色、可持续的动物饲养方式也将成为未来动物营养学的一大趋势。
4. 对我国动物营养学未来发展的建议鉴于我国是世界上最大的畜禽养殖大国之一，对未来动物营养学的发展有着重要的影响和责任。
为了使我国动物营养学能够在全球范围内保持领先地位，我们需要加强以下几方面的工作：一是加强基础研究，深入了解不同动物对营养的需求和吸收利用规律；二是发展绿色、可持续的饲料配方和饲养技术，以减少资源浪费和环境污染；三是加强国际合作，借鉴和吸收国际上最新的动物营养学研究成果，推动我国动物营养学的创新和发展。
5. 个人观点和总结作为一名动物营养学研究者，我认为动物营养学是一个非常重要的学科领域，在未来的发展中需要我们不断开拓创新，以应对日益增长的营养需求和资源环境压力。
我希望未来我国的动物营养学能够充分发挥自身优势，积极应对挑战，为我国畜牧业的可持续发展做出更大的贡献。
通过对动物营养学的发展趋势和未来发展的建议的探讨，我相信我们可以更好地理解和把握这一学科的重要性和发展方向，为未来的研究和实践提供更有价值的参考。
动物科学专业就业前景
动物科学专业就业前景简介动物科学专业是一门涉及动物生物学、动物遗传学、动物营养学、动物繁殖学等方面的综合性学科。
随着社会的发展和人们对动物健康和福利的关注增加，动物科学专业的就业前景也变得越来越广阔。
当前就业形势目前，动物科学专业的就业形势相对较好。
一方面，养殖业的快速发展促使了对动物科学专业人才的需求增加。
另一方面，动物保护组织以及动物医疗机构也开始重视动物科学专业人才的引进。
就业领域养殖业养殖业是动物科学专业的主要就业领域之一。
随着人们对食品安全和养殖效益的要求提高，养殖企业对专业技术人才的需求越来越大。
动物科学专业毕业生可以从事动物饲养管理、繁殖技术、饲料开发等方面的工作，并在养殖企业中很快得到晋升和提升。
动物保护组织随着人们对动物福利和保护的关注增加，越来越多的动物保护组织涌现出来。
这些组织需要有动物科学专业背景的人才来从事动物调查研究、动物救助和动物保护等工作。
毕业生可以选择加入这些组织，为动物福利事业做出贡献。
动物医疗机构动物医疗机构也是动物科学专业毕业生的就业方向之一。
毕业生可以成为兽医，为动物提供医疗和治疗服务。
随着人们养宠物的数量增加，对动物医疗的需求也在增加，因此这个领域的就业前景非常广阔。
科研机构与教育机构动物科学专业的毕业生还可以选择进入科研机构或教育机构从事相关研究和教学工作。
他们可以参与动物遗传学、动物营养学、动物行为学等方面的研究，或者担任高校的教师，培养更多的动物科学人才。
就业前景展望随着人们对动物福利和保护意识的提高，动物科学专业的就业前景将会持续增加。
同时，科技的发展也为动物科学专业带来了更多的发展机遇。
例如，基因编辑技术、生物技术等的应用使得动物科学专业相关领域的研究和应用更加广泛。
因此，动物科学专业具有广阔的就业前景和发展空间。
结论动物科学专业的就业前景非常乐观，毕业生可以在养殖业、动物保护组织、动物医疗机构、科研机构或教育机构等领域找到自己的就业机会。
随着社会对动物福利和保护意识的提高，动物科学专业将会越来越受重视，为毕业生提供更多的发展机遇。
反刍动物维生素营养研究进展
反刍动物维生素营养研究进展维生素是饲料中一类具有高度生物学活性的有机化合物，是反刍动物维持正常的生命和生长发育不可缺少的一类特殊营养物质。
虽然反刍动物对维生素的需要量很低，但它却对调节和控制新机体陈代谢有十分重要的作用，尤其对反刍动物的生长、健康、发育、繁殖、免疫均具有十分重要的意义[1]。
每一种维生素都有其特殊的作用，相互之间无法替代，所以饲料中任何一种维生素缺乏都会引起机体生理功能的变化和导致特异性缺乏症[2]。
因此维生素营养对反刍动物十分重要，以下将对近年来反刍动物维生素的营养研究进行综述。
1 维生素的分类维生素是一类低分子有机化合物，包括醇、酯、胺、酸、酚式醛等不同结构，因而理化性质和生理功能也存在区别，根据溶解性的不同可以把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
常用的脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。
水溶性维生素易溶于水。
常用的水溶性维生素有维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、维生素B6、维生素C、叶酸、泛酸和维生素B12等。
2 维生素的来源及其在反刍动物体内的消化特点脂溶性维生素大量存在于动物性饲料中，如鱼粉、肝脏、鱼肝油、卵黄等。
此外，植物性饲料中含有的胡萝卜素，可以作为维生素 A 源。
青干草是维生素 D 植物性饲料重要来源。
维生素E大量存在于各种植物油中。
甘蓝叶是维生素 K1的良好饲料来源。
但是受经济等多方面条件制约，饲料中的动物性原料比例较小，植物性原料种类单一导致动物体维生素摄入量不足，从而引起动物机体生理功能的变化。
反刍动物由于其独特的瘤胃微生物系统使得其自身可以合成B族维生素。
有研究表明，反刍动物的瘤胃可以合成核黄素、维生素B6、硫胺素、泛酸、生物素和叶酸[3]。
传统上认为，反刍动物体内产生的 B 族维生素已经可以满足其自身的需要，所以对于反刍动物的维生素补充主要是集中在脂溶性维生素。
但是大部分未经包被的脂溶性维生素在瘤胃中被微生物消化利用，只有少量维生素能够真正被动物机体吸收，因此脂溶性维生素在反刍动物上的利用一直以来是国内外共同关注的主要问题[1]。
河鲀营养研究进展及展望
动物营养学报２０１８，３０（４）：１２８６⁃１２９６ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．０４．０１１河鲀营养研究进展及展望廖章斌１，２㊀徐后国２㊀卫育良２㊀梁萌青２，３∗（１．上海海洋大学水产与生命学院，上海２０１３０６；２．中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛２６６０７１；３．青岛海洋科学与技术国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室，青岛２６６０７１）摘㊀要：本文以红鳍东方鲀（Ｔａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ）和暗纹东方鲀（Ｔａｋｉｆｕｇｕｏｂｓｃｕｒｕｓ）为例，综合了国内外关于河鲀主要营养物质需要量㊁需求特点的研究进展，从河鲀对蛋白质和氨基酸㊁脂肪和脂肪酸㊁碳水化合物㊁维生素㊁矿物质以及其他营养物质的需要量或需求特点展开综述，并对下一步相关研究提出展望，以期为河鲀的营养需求及河鲀专用配合饲料的研究开发提供依据和参考㊂关键词：红鳍东方鲀；暗纹东方鲀；营养；饲料中图分类号：Ｓ９６３㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１８）０４⁃１２８６⁃１１收稿日期：２０１７－０９－１６基金项目：现代农业产业技术体系（ＣＡＲＳ⁃４７⁃Ｇ１５）作者简介：廖章斌（１９９３ ），男，江西吉安人，硕士研究生，研究方向为水产养殖㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｚｂｌｉａｏ１＠１６３．ｃｏｍ∗通信作者：梁萌青，研究员，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｌｉａｎｇｍｑ＠ｙｓｆｒｉ．ａｃ．ｃｎ㊀㊀河鲀是鲀形目（Ｔｅｔｒａｏｄｏｎｔｉｆｏｒｍｅｓ）㊁鲀科（Ｔｅ⁃ｔｒａｏｄｏｎｔｉｄａｅ）各属鱼类的统称，在我国共有３５种，自然分布在东海㊁黄海㊁渤海等水域㊂由于河鲀的肉质鲜美㊁营养丰富，加上其在我国饮食历史中所特有的文化价值，使得河鲀的养殖在我国水产养殖中一直占有重要的地位㊂目前，在我国河鲀养殖的主要品种为红鳍东方鲀（Ｔａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ）和暗纹东方鲀（Ｔａｋｉｆｕｇｕｏｂｓｃｕｒｕｓ），在福建等地区还有一定量的菊黄东方鲀（Ｔａｋｉｆｕｇｕｆｌａｖｉｄｕｓ）和双斑东方鲀（Ｔａｋｉｆｕｇｕｂｉｍａｃｕｌａｔｕｓ）养殖㊂河鲀人工繁殖和养殖技术已经比较成熟，但是，其专用的配合饲料却并未广泛普及，部分地区仍利用鲜杂鱼直接投喂，或者是甲鱼㊁鳗鱼配合饲料与鲜鱼结合投喂等，这些投喂方式皆存在饵料系数偏高㊁对水质污染严重等问题㊂随着２０１６年农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局联合发布‘关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知“，河鲀的养殖和消费量必将迎来大幅增长㊂因此，河鲀专用配合饲料的开发也成了河鲀养殖业进一步发展的关键㊂本文旨在以红鳍东方鲀和暗纹东方鲀为例，综述国内外河鲀营养研究进展（表１），以期为河鲀营养学研究和专用配合饲料的研发提供依据和参考㊂１㊀河鲀营养物质需求的研究进展１．１㊀蛋白质㊀㊀蛋白质（氨基酸）是鱼类生长最关键的物质基础，也是水产饲料生产成本中最大的部分㊂河鲀作为一种偏肉食性的杂食性鱼类，对蛋白质的需求量较高㊂因此，对河鲀蛋白质及氨基酸需求量的研究是研究河鲀专用饲料和降低生产成本的重要基础㊂１．１．１㊀红鳍东方鲀㊀㊀河鲀对蛋白质的要求较高，在已有的研究中发现，１６ ５０ｇ生长阶段的红鳍东方鲀，其饲料中适宜的粗蛋白质含量为４１．０８％［１］㊂与之相似的是，Ｋｉｍ等［２］发现红鳍东方鲀幼鱼［初始体重（１７．０５ʃ０．１７）ｇ］在饲料中粗蛋白质含量为４１％时有最好的生长和生理表现㊂然而，也有研究表明，为使红鳍东方鲀幼鱼（初始平均体重１８．５０ｇ）生长达到最佳状态，饲料粗蛋白质最适含量应该在（５０．０ʃ３．７）％［３］㊂杨州等［４］通过采用以酪蛋白４期廖章斌等：河鲀营养研究进展及展望为蛋白质源的试验饲料，以增重率㊁蛋白质效率等为指标，也发现红鳍东方鲀饲料中最适粗蛋白质含量为５０％㊂表１ 红鳍东方鲀和暗纹东方鲀的营养研究进展Ｔａｂｌｅ１㊀ＴｈｅｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆＴａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓａｎｄＴａｋｉｆｕｇｕｏｂｓｃｕｒｕｓ营养物质Ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ红鳍东方鲀Ｔａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ试验鱼规格Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｆｉｓｈｓｉｚｅ简要研究结果Ｓｕｍｍａｒｙｒｅｓｕｌｔｓ参考文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ暗纹东方鲀Ｔａｋｉｆｕｇｕｏｂｓｃｕｒｕｓ试验鱼规格Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｆｉｓｈｓｉｚｅ简要研究结果Ｓｕｍｍａｒｙｒｅｓｕｌｔｓ参考文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ粗蛋白质Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ初始体重（１６．０３ʃ１．５４）ｇ最适需求量４１．０８％（如无特殊说明，评价指标均为 生长 ，下同）王淑敏［１］初始体重（８．５６ʃ０．０４）ｇ最适需求量４５．９０％５１．６０％Ｙｏｏ等［８］初始体重（１７．０５ʃ０．１７）ｇ最适需求量４１％Ｋｉｍ等［２］初始体重（１２．４０ʃ０．１１）ｇ基于特定生长率和饲料利用效率，最适需求量分别为３７％和４０％Ｙｅ等［１１］初始平均体重１８．５０ｇ最适需求量（５０．０ʃ３．７）％朱钦龙［３］蛋氨酸Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ初始平均体重约１０ｇ最适需求量５０％杨州等［４］初始体重８．０１２４．６０ｇ最适需求量１．０３％王平平等［１２］豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｓ初始体重１８．００或２．００ｇ添加贻贝提取物可提高豆粕替代量Ｋｉｋｕｃｈｉ等［５－６］初始体重２０．１０ｇ替代３０％鱼粉（３１．５０％鱼粉＋２０．２０％豆粕）不影响生长Ｌｉｍ等［７］玉米蛋白质粉Ｃｏｒｎｇｌｕｔｅｎｍｅａｌ初始体重（４１．２６ʃ１．０９）ｇ替代鱼粉水平为１０％时，能提高头肾㊁脾脏和肝胰脏溶菌酶活力及其ｃ型溶菌酶基因ｍＲＮＡ的相对表达量钟国防等［１４］蛋白质表观消化率Ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔｏｆｐｒｏｔｅｉｎ初始体重（１０．８０ʃ０．０４）ｇ蛋白质源消化率由高到低为：红鱼粉㊁白鱼粉㊁发酵豆粕㊁鱿鱼内脏粉㊁羽毛粉㊁豆粕㊁磷虾粉㊂豆粕和羽毛粉组生长受到抑制Ｙｏｏ等［１３］初始体重（７５．５４ʃ３．３４）ｇ体长（１３．１２ʃ１．６３）ｃｍ鱼粉㊁豆粕和玉米蛋白粉蛋白质和干物质的消化率都较高，干物质的消化率分别为８８．１３％㊁８５．７３％和８９．２５％钟国防等［４６］７８２１㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷续表１营养物质Ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ红鳍东方鲀Ｔａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ试验鱼规格Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｆｉｓｈｓｉｚｅ简要研究结果Ｓｕｍｍａｒｙｒｅｓｕｌｔｓ参考文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ暗纹东方鲀Ｔａｋｉｆｕｇｕｏｂｓｃｕｒｕｓ试验鱼规格Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｆｉｓｈｓｉｚｅ简要研究结果Ｓｕｍｍａｒｙｒｅｓｕｌｔｓ参考文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ氮能比Ｎｉｔｒｏｇｅｎｔｏｅｎｅｒｇｙｒａｔｉｏ初始体重（３．４３ʃ０．０２）ｇ最适氮能比为粗蛋白质含量为５０％，能量为１８．８４ＭＪ／ｋｇＹｏｏ等［１０］脂肪Ｌｉｐｉｄｓ初始平均体重１０ｇ最适需求量为５．９０％１１．００％Ｋｉｋｕｃｈｉ等［１５］初始体重（８．３２ʃ０．０２）ｇ最适需求量为７．０１％８．９８％Ｙｏｏ等［８］初始体重（７．７１ʃ０．１５）ｇ最适需求量８．９３％孙阳等［１６－１７］初始体重大约３．７０ｇ最适需求量１１．５０％Ｔａｋｉｉ等［１８］脂肪酸Ｆａｔｔｙａｃｉｄｓ初始平均体重１８．７０ｇ试验设计：３个不同的ＤＨＡ＋ＥＰＡ梯度㊁豆油（及添加ＤＨＡ和ＥＰＡ）㊁亚麻油（及添加ＤＨＡ和ＥＰＡ）；饲料中需要１．５０％的ｎ⁃３长链多不饱和脂肪酸，仅添加豆油和亚麻油都降低生长Ｋｉｋｕｃｈｉ等［１９］脂肪源Ｌｉｐｉｄｓｏｕｒｃｅｓ初始体重（１０．３０ʃ０．０３）ｇ在饲料中含有６０％鱼粉的时候，豆油和亚麻油可以１００％替代鱼油而不影响生长Ｙｏｏ等［２０］碳水化合物Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓ初始体重约１０ｇ合适的糊精水平约为１６％，此时碳水化合物含量约为２０％Ｔａｋｉｉ等［２５］初始体重（７．９０ʃ０．２０）ｇ玉米淀粉最适添加量为２２．５０％２３．５０％Ｌｉｕ等［２２］初始体重（１０．２５ʃ０．５１）ｇ糊精的适宜添加水平为２０％ ２５％刘襄河等［２１］直链淀粉和支链淀粉比例ＡＭｔｏＡＰｒａｔｉｏ初始体重（７．０５ʃ０．０５）ｇ６／１９时，有最好的生长和饲料利用Ｌｉｕ等［２３］８８２１４期廖章斌等：河鲀营养研究进展及展望续表１营养物质Ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ红鳍东方鲀Ｔａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ试验鱼规格Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｆｉｓｈｓｉｚｅ简要研究结果Ｓｕｍｍａｒｙｒｅｓｕｌｔｓ参考文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ暗纹东方鲀Ｔａｋｉｆｕｇｕｏｂｓｃｕｒｕｓ试验鱼规格Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｆｉｓｈｓｉｚｅ简要研究结果Ｓｕｍｍａｒｙｒｅｓｕｌｔｓ参考文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ维生素Ｖｉｔａｍｉｎｓ初始平均体重２．９０ｇ维生素Ｂ６等蛋白质代谢相关维生素需求量低而脂肪代谢相关维生素如胆碱㊁烟酸㊁生物素和肌醇需求量高Ｋａｔｏ等［２６］维生素ＣＶｉｔａｍｉｎＣ初始体重３５．００ｇ以生长指标评价最适需求量为２９ｍｇ／ｋｇ，超过８２ｍｇ／ｋｇ可增强免疫力Ｅｏ等［２８］初始体重（１０．２８ʃ０．５０）ｇ最适添加量为８８．６０ｍｇ／ｋｇ梁海燕等［２７］多矿Ｍｕｌｔｉ⁃ｍｉｎｅｒａｌｓ初始平均体重１．８０ｇ即使使用白鱼粉也需要额外添加多矿Ｆｕｒｕｉｃｈｉ等［２９］钙Ｃａｌｃｉｕｍ初始体重（１．３０ʃ０．１０）ｇ和（１．７０ʃ０．１０）ｇ即使使用白鱼粉也需要额外添加钙Ｆｕｒｕｉｃｈｉ等［３０］平均初始体重１．６０ｇ半精制饲料中需要添加０．２０％的乳酸钙；对海水中钙不能有效利用；磷酸三钙的形式反而抑制生长Ｈｏｓｓａｉｎ等［３１］钙Ｃａｌｃｉｕｍ初始平均体重１．００ｇ半精制饲料中添加０．１０％ ０．２０％的钙能提高生长和饲料利用Ｈｏｓｓａｉｎ等［３２］钙磷比ＣａｔｏＰｒａｔｉｏ初始平均体重９．８４ｇ不添加钙的情况下，最适钙磷比为０．５０（添加２０００Ｕ／ｋｇ的植酸酶使用效果最佳）Ｌａｉｎｉｎｇ等［３３］磷Ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ初始体重（１１．９２ʃ０．１９）ｇ添加适量的磷能提高试验鱼在冷应激情况下的细胞活力㊁抗氧化能力㊁能量产生和脂肪转运能力Ｙｅ等［３４］诱食剂Ｆｅｅｄｉｎｇａｔｔｒａｃｔｉｏｎ体长７１０ｃｍ诱食性依次为：蛤蜊提取液＞丙氨酸＞组氨酸＞乌贼内脏液＞ＡＤＰ＋丙氨酸＞０．５０％甜菜碱＞甘氨酸＞石莼提取液＞ＡＤＰ＋甘氨酸＋丙氨酸梁萌青等［３５］体长２０２５ｃｍ氧化三甲胺或甜菜碱＋丙氨酸＋甘氨酸均具有极显著的诱食作用秦巍仑等［３６］９８２１㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷续表１营养物质Ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ红鳍东方鲀Ｔａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ试验鱼规格Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｆｉｓｈｓｉｚｅ简要研究结果Ｓｕｍｍａｒｙｒｅｓｕｌｔｓ参考文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ暗纹东方鲀Ｔａｋｉｆｕｇｕｏｂｓｃｕｒｕｓ试验鱼规格Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｆｉｓｈｓｉｚｅ简要研究结果Ｓｕｍｍａｒｙｒｅｓｕｌｔｓ参考文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ壳寡糖Ｃｈｉｔｏｓａｎ初始体重（１２９．２０ʃ３．１０）ｇ０．１０％ ０．０２％壳寡糖提高生长，改善肠道微生态Ｓｕ等［４０］初始体重（３．１５ʃ０．０５）ｇ饲料中添加０．２０％的壳聚糖㊁０．１０％的益生菌促生长作用最明显，相对增重率显著提高华雪铭等［３８］β－葡聚糖β⁃ｇｌｕｃａｎ初始体重约５０．００ｇ注射（间断和连续）和投喂β－葡聚糖都可提高非特异性免疫力及抗病力王永宏等［４１］植酸酶Ｐｈｙｔａｓｅ初始体重（４．５８ʃ０．０５）ｇ建议植酸酶的适宜添加量为１０００１５００Ｕ／ｋｇ孟祥科等［４２］辛酸Ｃａｐｒｙｌｉｃａｃｉｄ初始体重１００．００１５０．００ｇ对寄生虫单殖吸虫具有驱虫效果Ｈｉｒａｚａｗａ等［４３］配合饲料消化率Ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｆｏｒｍｕｌａｔｅｄｆｅｅｄ初始体重约１００．００ｇ配合饲料中脂肪的消化率最高，其次为粗蛋白质㊁碳水化合物吴蓓琦等［４４］投饵率Ｆｅｅｄｉｎｇｒａｔｅ初始体重３．４５３．５６ｇ适宜投饵率为４％杨城等［４６］投饲频率Ｆｅｅｄｉｎｇｆｒｅｑｕｅｎｃｙ初始体重１００ｇ以下每天３次（结合养殖密度和温度考虑）Ｋｉｋｕｃｈｉ等［４７］初始体重１５．００ｇ冬天水温低时每天投饵１次经济效益最佳Ｋａｎｇ等［４８］初始体重１００ｇ以上每天１次（结合养殖密度和温度考虑）㊀㊀随着全球鱼粉产量趋于稳定，鱼粉需求量持续增加㊁价格不断攀升，寻找替代鱼粉的优质蛋白质源日益成为水产养殖业的一个迫切任务㊂在红鳍东方鲀（初始体重１８ｇ）试验中，Ｋｉｋｕｃｈｉ等［５－６］研究发现，脱脂豆粕中添加适量的贻贝提取物，具备替代３０％ ４０％鱼粉的潜能；并且，使用２０％脱脂豆粕和２０％贻贝提取物作为蛋白质源替代４０％的鱼粉不会对红鳍东方鲀幼鱼（初始平均体重１１ｇ）的生长㊁饲料利用率和健康状况产生负面影响㊂还有研究发现，饲料中豆粕替代鱼粉比例达３０％时不会对红鳍东方鲀幼鱼（初始平均体重２０．１０ｇ）的生长产生显著影响［７］㊂１．１．２㊀暗纹东方鲀㊀㊀对暗纹东方鲀，初始体重为（８．５６ʃ０．０４）ｇ的幼鱼饲料中粗蛋白质含量为４５．９０％ ５１．６０％时，试验鱼幼鱼有较好的增重率㊁饲料效率和特定生０９２１４期廖章斌等：河鲀营养研究进展及展望长率［８］㊂与之相似的是，杨州等［９］结合增重率㊁蛋白质效率等参数作为综合评价指标得出暗纹东方鲀幼鱼［初始体重（２３．６０ʃ０．２７）ｇ］对饲料粗蛋白质的最适需求量为４６％ ４９％㊂Ｙｏｏ等［１０］在以初始体重为（３．４３ʃ０．０２）ｇ的暗纹东方鲀幼鱼为试验对象的研究中发现，饲料中含有粗蛋白质含量为５０％㊁能量为１８．８４ＭＪ／ｋｇ时，暗纹东方鲀幼鱼具有较好的增重率㊁饲料效率和特定生长率㊂但也有研究表明，在暗纹东方鲀幼鱼［初始体重（１２．４０ʃ０．１１）ｇ］饲料中，粗蛋白质含量为３７％ ４４％时，即可使其具有较好的生长速度［１１］㊂目前来看，针对暗纹东方鲀氨基酸需求的基础数据仍然很少，王平平等［１２］研究发现，饲料胱氨酸含量为０．２０％时，暗纹东方鲀（８．０１ ２４．６０ｇ）对蛋氨酸的需求量为１．０３％㊂㊀㊀在对暗纹东方鲀饲料中替代鱼粉的蛋白质源的研究中发现，豆粕㊁玉米蛋白质粉㊁发酵豆粕㊁鱿鱼肝粉都有替代鱼粉的潜力［１３－１４］㊂钟国防等［１４］发现，当玉米蛋白质粉对暗纹东方鲀饲料中鱼粉的替代水平为１０％时，能提高暗纹东方鲀［初始体重（４１．２６ʃ１．０９）ｇ］头肾㊁脾脏和肝胰脏溶菌酶活力及其ｃ型溶菌酶基因ｍＲＮＡ的表达量㊂１．２㊀脂肪酸和脂肪㊀㊀脂类物质在鱼类生命代谢过程中具有多种生理功用，是鱼类生长所必需的营养物质㊂而且，某些不饱和脂肪酸（如：ｎ⁃３㊁ｎ⁃６长链多不饱和脂肪酸）是海水鱼类自身不能合成的，必须依赖于饲料直接提供，才能保证鱼体健康生长㊂１．２．１㊀红鳍东方鲀㊀㊀Ｋｉｋｕｃｈｉ等［１５］在以初始体重为１０ｇ的红鳍东方鲀幼鱼为研究对象的营养研究试验中发现，饲料中脂肪含量介于５．９０％ １１．００％时，红鳍东方鲀幼鱼生长㊁机体状态和饲料利用都有较好的表现㊂与之结果相似的研究发现，脂肪水平为８．９３％的配合饲料对红鳍东方鲀幼鱼［初始体重（７．７１ʃ０．１５）ｇ］的生长代谢最为有利㊂并且，投喂该脂肪水平的饲料时，红鳍东方鲀幼鱼体内抗氧化酶活力最高，幼鱼肝脏最为健康，组织结构完整无病变［１６－１７］㊂然而，Ｔａｋｉｉ等［１８］在以体重约为３．７０ｇ的红鳍东方鲀幼鱼为研究对象的营养研究试验中发现，饲料中脂肪的最适含量为１１．５０％时，试验鱼具有最高的饲料效率㊁蛋白质效率和表观蛋白质沉积率㊂㊀㊀脂肪酸方面，Ｋｉｋｕｃｈｉ等［１９］在以初始体重为５ｇ的红鳍东方鲀幼鱼为研究对象的营养试验中，设置８组试验，分别为：鳕鱼和鱿鱼肝油组，３个不同二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）＋二十碳五烯酸（ＥＰＡ）梯度组，豆油组及添加ＤＨＡ和ＥＰＡ组，亚麻籽油组及添加ＤＨＡ和ＥＰＡ组㊂结果显示，饲料中仅添加亚麻籽油和豆油作为脂肪源会降低试验鱼的生长，在红鳍东方鲀幼鱼饲料中需要添加超过１．５０％的ｎ⁃３长链多不饱和脂肪酸，才能满足红鳍东方鲀幼鱼的正常生长需求㊂１．２．２㊀暗纹东方鲀㊀㊀Ｙｏｏ等［８］在对暗纹东方鲀幼鱼［初始体重（８．３２ʃ０．０２）ｇ］的研究中发现，当饲料中脂肪含量在７．０１％ ８．９８％时（以鱼油为脂肪源），试验鱼能获得最高的生长速度；该研究还发现，当饲料中含有６０％鱼粉时，豆油和亚麻油可１００％替代鱼油而不影响试验鱼［初始体重（１０．３０ʃ０．０３）ｇ］的生长［２０］㊂１．３㊀碳水化合物㊀㊀鱼类主要以蛋白质或脂肪作为能量来源，但碳水化合物同样是鱼类饲料中重要的能源物质，而且还更廉价㊂当饲料中碳水化合物含量不足或者过高时都会对鱼类的生长发育造成不良影响㊂因此，在饲料中添加适量的可消化碳水化合物可以减少饲料中粗蛋白质分解，使更多的蛋白质用于鱼类生长，也能减轻氮排泄对养殖水体的污染㊂同时，合理使用碳水化合物替代一定量的脂肪，还可预防高脂饲料导致的体内脂肪过度累积㊂㊀㊀刘襄河等［２１－２４］对暗纹东方鲀饲料中碳水化合物的功能作用进行了较为系统的研究㊂在研究饲料糊精水平对暗纹东方鲀幼鱼［初始体重（１０．２５ʃ０．５１）ｇ］生长㊁饲料利用㊁消化酶活性和免疫功能的影响时发现，综合生长㊁饲料利用㊁消化酶活性㊁血浆生化和细胞免疫功能等指标来看，暗纹东方鲀幼鱼饲料中适宜的糊精水平为２０％ ２５％［２１］；在研究饲料中玉米淀粉对暗纹东方鲀幼鱼［初始体重（７．９０ʃ０．２０）ｇ］的影响时发现，添加２３．５０％和２２．５０％的玉米淀粉能使暗纹东方鲀幼鱼分别获得最快生长和最高饲料利用率［２２］；同时还发现，饲料中直链／支链淀粉（ＡＭ／ＡＰ）值能够显著影响暗纹东方鲀幼鱼［初始体重（７．０５ʃ０．０５）ｇ］的生长和消化酶活性，且最适比例为０．２５，这非常接近谷物淀粉ＡＭ／ＡＰ值的平均值［２３］；在研究饲料中１９２１㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷碳水化合物／脂肪（ＣＨＯ／Ｌ）值对暗纹东方鲀幼鱼［初始体重（１１．２０ʃ０．５０）ｇ］生长㊁血液指标㊁肝代谢酶活性及磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶（ＰＥＰＣＫ）基因表达的影响时，用二次多项回归模型分别拟合特定生长率㊁蛋白质效率㊁饲料效率与ＣＨＯ／Ｌ值的关系，得到暗纹东方鲀幼鱼饲料中ＣＨＯ／Ｌ值的适宜范围为２．０１ ２．１６［２４］㊂㊀㊀Ｔａｋｉｉ等［２５］在试验饲料中分别添加１０％㊁１３％㊁１６％㊁１９％和２２％的糊精，结果表明，红鳍东方鲀幼鱼（初始体重约１０ｇ）饲料中合适的糊精含量约为１６％，此时碳水化合物含量约为２０％㊂１．４㊀维生素㊀㊀维生素是维持调节鱼类新陈代谢活动，提高鱼类免疫力，促进鱼类快速生长发育所必需的一类低分子有机化合物㊂鱼类对维生素需求量虽然很少，但必须由饲料提供㊂㊀㊀Ｋａｔｏ等［２６］以维生素缺乏症状㊁生长情况㊁死亡率以及血液性状等为指标研究了各种水溶性维生素缺乏对红鳍东方鲀幼鱼（平均体重２．９０ｇ）生长及健康状况的影响，结果发现，红鳍东方鲀幼鱼对胆碱㊁烟酸㊁泛酸㊁维生素Ｃ及肌醇等与脂肪代谢密切相关的维生素的需求量比其他已知的鱼类要高，对蛋白质代谢相关维生素Ｂ６的需求量却相对要低㊂梁海燕等［２７］研究维生素Ｃ对暗纹东方鲀幼鱼［初始体重（１０．２８ʃ０．５０）ｇ］生长及低温胁迫下免疫应答的影响时发现，综合生长㊁免疫和抗低温胁迫情况，暗纹东方鲀幼鱼饲料中维生素Ｃ最适添加量为８８．６０ｍｇ／ｋｇ㊂Ｅｏ等［２８］的研究则表明，红鳍东方鲀饲料中维生素Ｃ含量为２９ｍｇ／ｋｇ时即可满足鱼的正常生长和生理需求；饲料中维生素含量为８２ １６０ｍｇ／ｋｇ时，能提高红鳍东方鲀的非特异性免疫力㊂１．５㊀矿物质㊀㊀矿物质是保证鱼类正常生长必不可少的一类营养物质，鱼类可以从饲料中摄取矿物元素，也可以利用鳃和皮肤从水中吸收无机盐类，弥补体内矿物质的不足㊂不过，目前对河鲀矿物质需求量的研究报道仍非常少㊂㊀㊀在已有的关于红鳍东方鲀矿物质需求量的研究中发现，饲料中添加多种矿物质混合物，能显著提高红鳍东方鲀幼鱼的生长速度，减少幼鱼畸形㊂Ｆｕｒｕｉｃｈｉ等［２９］研究发现，即使是饲料中使用白鱼粉的情况下，矿物质混合物的添加也是必要的㊂Ｆｕｒｕｉｃｈｉ等［３０］在对红鳍东方鲀幼鱼钙需求的研究中发现，在鱼粉中添加适量的钙是必要的，钙的添加显著提高了红鳍东方鲀幼鱼的生长速度㊂Ｈｏｓ⁃ｓａｉｎ等［３１－３２］的研究则发现，在半精制饲料中补充０．１０％ ０．２０％的钙即可满足试验鱼正常生长和骨骼矿化的需求，过高的钙水平反而会导致骨骼中锌含量降低，影响骨骼矿化㊂而在Ｌａｉｎｉｎｇ等［３３］对红鳍东方鲀幼鱼（初始体重９．８４ｇ）饲料中钙磷比（Ｃａ／Ｐ）的研究中发现，在饲料中Ｃａ／Ｐ为０．５０（不额外添加钙）时，再在每千克饲料中添加２０００Ｕ肌醇六磷酸酶是最优钙磷使用组合㊂Ｙｅ等［３４］的试验证明，在饲料中添加适量的磷能够提高暗纹东方鲀在冷应激情况下的细胞活力㊁抗氧化能力㊁能量产生和脂肪转运能力㊂１．６㊀其他营养物质（诱食剂㊁免疫增强剂及外源酶等）㊀㊀梁萌青等［３５］在研究中发现，当基础饲料和环境条件相同时，鱼体ＲＮＡ／ＤＮＡ可作为评价饲料添加剂优劣的指标㊂在配合饲料中，添加适量的诱食剂可使鱼类在较短的时间内进行摄食行为，减少饲料消耗㊂而复合诱食剂中几种不同诱食成分相互组合能起到协同增效的效果，弥补单一诱食成分诱食作用的不足㊁提高饲料利用率，从而提高水产生物生长和免疫力等㊂秦巍仑等［３６］研究发现，在饲料中添加氧化三甲胺或甜菜碱＋丙氨酸＋甘氨酸对暗纹东方鲀均具有极显著的诱食作用㊂梁萌青等［３７］比较了不同诱食剂对红鳍东方鲀的诱食效果，诱食活性依次为：蛤蜊提取液＞丙氨酸＞组氨酸＞乌贼内脏液＞核苷酸（ＡＤＰ）＋丙氨酸＞０．５％甜菜碱＞甘氨酸＞石莼提取液＞ＡＤＰ＋甘氨酸＋丙氨酸㊂㊀㊀华雪铭等［３８－３９］认为，壳聚糖（０．２％）㊁益生菌（０．１％）㊁壳聚糖与益生菌混合物或甘露聚糖与益生菌混合物作为饲料添加剂具有促进暗纹东方鲀生长㊁增强肠道淀粉酶活性及调节鱼类免疫功能的作用㊂最近的一项研究则表明，在饲料中添加２０００ｍｇ／ｋｇ壳寡糖能够促进红鳍东方鲀生长，提高鱼体的非特异性免疫力和肠道消化酶活性并优化红鳍东方鲀的肠道菌群［４０］㊂王永宏等［４１］的试验证明，注射（间断和连续）和投喂β－葡聚糖都可提高暗纹东方鲀非特异性免疫力及抗病力，并建议在生产上采用间断给予β－葡聚糖的方式㊂在外源酶研究方面，孟祥科等［４２］的研究结果表明，在２９２１４期廖章斌等：河鲀营养研究进展及展望红鳍东方鲀饲料中添加１０００ １５００Ｕ／ｋｇ植酸酶可以促进红鳍东方鲀幼鱼生长㊁改善消化㊂Ｈｉｒａｚａｗａ等［４３］的研究则发现在红鳍东方鲀饲料中添加辛酸对寄生虫单殖吸虫具有驱虫效果㊂１．７㊀营养物质消化率㊀㊀在河鲀对饲料及原料的消化率方面，相关数据也不多㊂吴蓓琦等［４４］的研究结果表明，在水温２２ ２３ħ时，暗纹东方鲀对饲料的消化率较高，而且暗纹东方鲀对配合饲料中的脂肪的消化率最高，其次为粗蛋白质和碳水化合物㊂钟国防等［４５］研究了暗纹东方鲀对几种蛋白质原料的表观消化率，发现暗纹东方鲀对鱼粉㊁豆粕和玉米蛋白质粉粗蛋白质和干物质的消化率都较高，粗蛋白质的消化率分别为９３．４０％㊁９１．８３％和９４．９７％，干物质的消化率分别为８８．１３％㊁８５．７３％和８９．２５％㊂在饲料中添加酶制剂能显著提高暗纹东方鲀对粗蛋白质和干物质的消化率㊂Ｙｏｏ等［１３］研究发现，红鱼粉㊁白鱼粉㊁发酵豆粕㊁鱿鱼肝脏粉㊁羽毛粉㊁豆粕和磷虾粉的干物质表观消化率分别为８０％㊁７８％㊁７２％㊁６７％㊁５６％㊁５５％及５４％，而相应的粗蛋白质表观消化率分别为９６％㊁９６％㊁９３％㊁９２％㊁８９％㊁８８％及８６％㊂１．８㊀投喂技术㊀㊀河鲀的最适生长水温为１８ ２５ħ㊂杨城等［４６］在研究中发现，在水温２３ħ条件下，规格为３．４５ ３．５６ｇ的暗纹东方鲀幼鱼适宜投饵率为４％㊂当红鳍东方鲀养殖水温维持在２５ħ左右，鱼体重小于１００ｇ时，适宜放养密度为６０ｋｇ／ｍ３，每天投喂３次即可满足其生长需求㊂当放养的河鲀大于每尾１００ｇ时，喂养频率为每日１次，适宜的放养密度为１８ｋｇ／ｍ３［４７］㊂Ｋａｎｇ等［４８］发现，在冬季，水温较低时每天投喂１次是冬季暗纹东方鲀养殖经济效益最好的投喂频率㊂２㊀河鲀饲料生产现状㊀㊀目前我国河鲀营养需求研究与专用配合饲料的生产都严重滞后于养殖生产，成为制约河鲀养殖业进一步发展的瓶颈㊂虽然目前河鲀产业每年有接近３万ｔ的养殖产量，但令人吃惊的是，目前尚没有一家大规模的饲料企业生产河鲀专用配合饲料㊂目前有部分养殖户和养殖企业在河鲀养殖中投喂鲆鲽鱼料㊁石斑鱼料及甲鱼和鳗鱼的粉料，也有一些大规模的养殖企业（如中洋集团）已尝试自己生产配合饲料㊂㊀㊀河鲀饲料产业发展缓慢的原因主要有如下几点：１）缺乏基本营养需求参数的支撑；２）之前国家相关主管部门严控河鲀的生产和流通，饲料企业对河鲀饲料市场的增长缺乏信心；３）养殖户或养殖企业长期以来养成的投喂习惯难以改变，加上养殖体量相对较小，因此养殖环境和病害的压力相对较小，养殖户转变投喂模式的动力不大㊂３㊀小结与展望㊀㊀综上所述，在河鲀营养研究方面，虽然目前已经具备了一定的研究基础，但是仍然存在以下几方面的不足，有待进一步重点研究：１）基本的营养需求参数方面，氨基酸㊁脂肪酸和维生素研究数据严重缺乏；２）能在产业中迅速推广应用的鱼粉鱼油替代等实用技术研究也十分缺乏；３）针对不同养殖模式㊁不同生长阶段的营养学研究目前还没有（目前的研究对象主要集中在初始体重为７ ２０ｇ的幼鱼），加上因为河鲀的养殖存在养殖方式多样（工厂化㊁池塘和外海网箱）㊁养殖周期中需陆海接力等特点，该领域的营养及投喂技术尤其值得关注㊂㊀㊀同时，在河鲀饲料产业发展方面，制约发展的因素正在发生变化㊂一方面，随着国家有条件放开河鲀的养殖和流通，河鲀产业的发展必将提速，这样势必会有一些中小饲料企业会首先快速进入河鲀饲料市场㊂另一方面，随着鲜杂鱼价格的不断上涨以及国家对养殖环境污染监管力度的不断加大，加上部分养殖企业中已经监测到了鲜杂鱼投喂导致的病原菌传播和发病率提高，相信养殖户或养殖企业的投喂策略也必将发生变化，从而由鲜杂鱼投喂转向使用配合饲料㊂而基础研究方面，随着国家农业产业技术体系海水鱼体系中河鲀营养与饲料岗位的设立，河鲀营养需求参数的全面研究㊁专用配合地研发和推广也将逐步展开，并助推河鲀饲料产业的发展㊂参考文献：［１］㊀王淑敏．红鳍东方鲀幼鱼饲料最适蛋白质含量的研究［Ｄ］．硕士学位论文．石家庄：河北师范大学，２００８：１４－２７．［２］㊀ＫＩＭＳＳ，ＬＥＥＫＪ．Ｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｔｅｉｎｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｏｆｊｕ⁃ｖｅｎｉｌｅｔｉｇｅｒｐｕｆｆｅｒ（Ｔａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ）［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌ⁃３９２１㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷ｔｕｒｅ，２００９，２８７（１／２）：２１９－２２２．［３］㊀朱钦龙．红鳍东方鲀（稚鱼）饲料的最适蛋白质含量［Ｊ］．江西饲料，２００３（３）：４１．［４］㊀杨州，杨家新．河鲀营养需求与饲料应用概况［Ｊ］．水利渔业，２００２，２２（１）：１－２．［５］㊀ＫＩＫＵＣＨＩＫ，ＦＵＲＵＴＡＴ．Ｉｎｃｌｕｓｉｏｎｏｆｂｌｕｅｍｕｓｓｅｌｅｘｔｒａｃｔｉｎｄｉｅｔｓｂａｓｅｄｏｎｆｉｓｈａｎｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｓｆｏｒｔｉ⁃ｇｅｒｐｕｆｆｅｒＴａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ［Ｊ］．ＦｉｓｈｅｒｉｅｓＳｃｉｅｎｃｅ，２００９，７５（１）：１８３－１８９．［６］㊀ＫＩＫＵＣＨＩＫ，ＦＵＲＵＴＡＴ．Ｕｓｅｏｆｄｅｆａｔｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌａｎｄｂｌｕｅｍｕｓｓｅｌｍｅａｔａｓｓｕｂｓｔｉｔｕｔｅｆｏｒｆｉｓｈｍｅａｌｉｎｔｈｅｄｉｅｔｏｆｔｉｇｅｒｐｕｆｆｅｒ，Ｔａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒ⁃ｎａｌｏｆｔｈｅＷｏｒｌｄＡｑｕａｃｕｌｔｕｒｅＳｏｃｉｅｔｙ，２００９，４０（４）：４７２－４８２．［７］㊀ＬＩＭＳＪ，ＫＩＭＳＳ，ＫＯＧＹ，ｅｔａｌ．Ｆｉｓｈｍｅａｌｒｅｐｌａｃｅ⁃ｍｅｎｔｂｙｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｉｎｄｉｅｔｓｆｏｒｔｉｇｅｒｐｕｆｆｅｒ，Ｔａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２０１１，３１３（１／２／３／４）：１６５－１７０．［８］㊀ＹＯＯＧ，ＹＵＮＨ，ＢＡＩＳＣ．ＯｐｔｉｍｕｍｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｔｅｉｎｌｅｖｅｌｉｎｊｕｖｅｎｉｌｅｒｉｖｅｒｐｕｆｆｅｒＴａｋｉｆｕｇｕｏｂｓｃｕｒｕｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｉｓｈｅｒｉｅｓａｎｄＭａｒｉｎｅＳｃｉｅｎｃｅｓＥｄｕｃａｔｉｏｎ，２０１４，２６（４）：８５９－８６７．［９］㊀杨州，杨家新．暗纹东方魨幼鱼对蛋白质的最适需要量［Ｊ］．水产学报，２００３，２７（５）：４５０－４５５．［１０］㊀ＹＯＯＧ，ＢＡＩＳＣ．ＥｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｔｅｉｎｔｏｅｎｅｒｇｙｒａｔｉｏｉｎｊｕｖｅｎｉｌｅｒｉｖｅｒｐｕｆｆｅｒＴａｋｉｆｕｔｕｏｂｓｃｕｒｕｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｉｓｈｅｒｉｅｓａｎｄＭａｒｉｎｅＳｃｉｅｎｃｅｓＥｄｕｃａｔｉｏｎ，２０１４，２６（４）：８６８－８７６．［１１］㊀ＹＥＣＸ，ＷＵＹＬ，ＳＵＮＺＺ，ｅｔａｌ．Ｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｔｅｉｎｒｅ⁃ｑｕｉｒｅｍｅｎｔｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅｏｂｓｃｕｒｅｐｕｆｆｅｒ，Ｔａｋｉｆｕｔｕｏｂｓｃｕ⁃ｒｕｓ［Ｊ］．ＡｑｕａｃｕｌｔｕｒｅＲｅｓｅａｒｃｈ，２０１７，４８（５）：２０６４－２０７３．［１２］㊀王平平，王安利，叶超霞，等．暗纹东方鲀幼鱼蛋氨酸需求量的研究［Ｃ］／／第九届世界华人鱼虾营养学术研讨会论文集．厦门：第九届世界华人鱼虾营养学术研讨会，２０１３．［１３］㊀ＹＯＯＧ，ＢＡＩＳＣ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｔｅｉｎｓｏｕｒｃｅｓｏｎａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙａｎｄｇｒｏｗｔｈｉｎｊｕｖｅｎ⁃ｉｌｅｒｉｖｅｒｐｕｆｆｅｒＴａｋｉｆｕｔｕｏｂｓｃｕｒｕｓ［Ｊ］．ＫｏｒｅａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｉｓｈｅｒｉｅｓａｎｄＡｑｕａｔｉｃＳｃｉｅｎｃｅｓ，２０１４，４７（４）：３８３－３８９．［１４］㊀钟国防，周洪琪，钱曦，等．玉米蛋白粉替代鱼粉对暗纹东方鲀溶菌酶活性及ｃ型溶菌酶ｍＲＮＡ表达的影响［Ｊ］．水产学报，２０１０，３４（７）：１１２１－１１２８．［１５］㊀ＫＩＫＵＣＨＩＫ，ＦＵＲＵＴＡＴ，ＩＷＡＴＡＮ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｌｉｐｉｄｌｅｖｅｌｓｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈ，ｆｅｅｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ｂｏｄｙｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｂｌｏｏｄｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｔｉｇｅｒｐｕｆｆｅｒＴａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２００９，２９８（１／２）：１１１－１１７．［１６］㊀孙阳，姜志强，李艳秋，等．饲料脂肪水平对红鳍东方鲀幼鱼生长㊁体组成及血液指标的影响［Ｊ］．天津农学院学报，２０１３，２０（３）：１４－１８．［１７］㊀孙阳，姜志强，李艳秋，等．饲料脂肪水平对红鳍东方鲀幼鱼肝脏抗氧化酶活力及组织结构的影响［Ｊ］．广东海洋大学学报，２０１３，３３（３）：２７－３２．［１８］㊀ＴＡＫＩＩＫ，ＵＫＡＷＡＭ，ＮＡＫＡＭＵＲＡＭ，ｅｔａｌ．Ｓｕｉｔ⁃ａｂｌｅｌｉｐｉｄｌｅｖｅｌｉｎｂｒｏｗｎｆｉｓｈｍｅａｌｄｉｅｔｆｏｒｔｉｇｅｒｐｕｆｆｅｒ［Ｊ］．ＦｉｓｈｅｒｉｅｓＳｃｉｅｎｃｅ，１９９５，６１（５）：８４１－８４４．［１９］㊀ＫＩＫＵＣＨＩＫ，ＦＵＲＵＴＡＴ，ＩＷＡＴＡＮ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｆａｔｔｙａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈｏｆｔｈｅｔｉ⁃ｇｅｒｐｕｆｆｅｒＴａｋｉｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ［Ｊ］．ＦｉｓｈｅｒｉｅｓＳｃｉｅｎｃｅ，２０１１，７７（５）：８２９－８３７．［２０］㊀ＹＯＯＧ，ＢＡＩＳＣ．ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＤｉｅｔａｒｙｌｉｐｉｄｓｏｕｒｃｅｓａｎｄｅｓｓｅｎｔｉａｌｆａｔｔｙａｃｉｄｓｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈａｎｄｂｏｄｙｃｏｍｐｏｓｉ⁃ｔｉｏｎｏｆｔｈｅｊｕｖｅｎｉｌｅｒｉｖｅｒｐｕｆｆｅｒｆｉｓｈＴａｋｉｆｕｇｕｏｂｓｃｕｒｕｓ［Ｊ］．ＫｏｒｅａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｉｓｈｅｒｉｅｓａｎｄＡｑｕａｔｉｃＳｃｉ⁃ｅｎｃｅｓ，２０１４，４７（４）：３９０－３９８．［２１］㊀刘襄河，王安利，叶超霞，等．饲料糊精水平对暗纹东方鲀幼鱼生长㊁消化酶活性和血液生化指标的影响［Ｊ］．水产学报，２０１３，３７（９）：１３５９－１３６８．［２２］㊀ＬＩＵＸＨ，ＹＥＣＸ，ＺＨＥＮＧＬＭ，ｅｔａｌ．Ｄｉｅｔａｒｙｍａｉｚｅｓｔａｒｃｈｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔ⁃ｉｂｉｌｉｔｙｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ，ａｎｄｈｅｐａｔｉｃｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｃａｒ⁃ｂｏｈｙｄｒａｔｅｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｏｂｓｃｕｒｅｐｕｆｆｅｒ，Ｔａｋｉｆｕｔｕｏｂ⁃ｓｃｕｒｕｓ（Ａｂｅ）［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆｔｈｅＷｏｒｌｄＡｑｕａｃｕｌｔｕｒｅＳｏｃｉｅｔｙ，２０１５，４６（１）：１０２－１１３．［２３］㊀ＬＩＵＸＨ，ＹＥＣＸ，ＹＥＪＤ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙａｍｙｌｏｓｅ／ａｍｙｌｏｐｅｃｔｉｎｒａｔｉｏｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｆｅｅｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅｓ，ａｎｄｐｏｓｔｐｒａｎｄｉａｌｍｅｔａｂｏｌｉｃｒｅｓｐｏｎｓｅｓｉｎｊｕｖｅｎｉｌｅｏｂｓｃｕｒｅｐｕｆｆｅｒＴａｋｉｆｕｔｕｏｂｓｃｕｒｕｓ［Ｊ］．ＦｉｓｈＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２０１４，４０（５）：１４２３－１４３６．［２４］㊀刘襄河，叶超霞，沈碧端，等．饲料中糖／脂肪比对暗纹东方鲀幼鱼生长㊁血液指标㊁肝代谢酶活性及ＰＥＰＣＫ基因表达的影响［Ｊ］．水产学报，２０１４，３８（８）：１１４９－１１５８．［２５］㊀ＴＡＫＩＩＫ，ＵＫＡＷＡＭ，ＮＡＫＡＭＵＲＡＭ，ｅｔａｌ．Ｓｕｉｔ⁃ａｂｌｅｓｕｇａｒｌｅｖｅｌｉｎｂｒｏｗｎｆｉｓｈｍｅａｌｄｉｅｔｏｒｔｉｇｅｒｐｕｆｆｅｒ［Ｊ］．ＦｉｓｈｅｒｉｅｓＳｃｉｅｎｃｅ，１９９５，６１（５）：８３７－８４０．［２６］㊀ＫＡＴＯＫ，ＩＳＨＩＢＡＳＨＩＹ，ＭＵＲＡＴＡＯ，ｅｔａｌ．Ｑｕａｌｉｔａ⁃ｔｉｖｅｗａｔｅｒ⁃ｓｏｌｕｂｌｅｖｉｔａｍｉｎｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｏｆｔｉｇｅｒｐｕｆｆｅｒ［Ｊ］．ＦｉｓｈｅｒｉｅｓＳｃｉｅｎｃｅ，１９９４，６０（５）：５８９－５９６．［２７］㊀梁海燕，叶超霞，王安利．维生素Ｃ对暗纹东方鲀生长及低温胁迫下免疫应答的影响［Ｃ］／／第九届世界４９２１。
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➢ 动物生产过程已经变成一项概括了极其复杂的、涉及生物 学，经济学、环境和法规等诸因素的活动。大量的研究证
明，理想的数学模型能将这些因素进行组合并予以综合分 析。 进15年所开发的数学模型，使得猪的生长预测成为现 实。
这些模型主要包括：营养生长模型、营养物质分 配线形-平稳模型(Linear-Plateau)、潜在生长模型、 蛋白质沉积遗传潜力模型和营养物质利用模型。 这些模型可以帮助饲料生产者和猪饲养者来决定 生长阶段与日粮的数量、季节性日粮的使用、屠 体目标体重、猪基因型的选择、分性别饲养和降 低环境污染的日粮设计。
近年来国内外对同一种动物不同基因型的营养需要 进行了深入的定量研究，与此同时一些以满足高产动物 特定营养需要的营养凋控技术应运而生。如高产奶牛的 营养调控技术使得摄入能量以及氨基酸用于产奶的分配 比例得以优度上提高了营养物质的转化效率。
1.3、动物营养学研究方向与现代饲养技术
1.5、计算机及信息技术在动物营养学中的 应用
➢ ——计算机模拟技术（Computer simulation）应用计算机模拟技 术可对试验信息进行分析与综合，最终对动物的生理和代谢过 程进行较为全面的量化描述。
➢ ——国际互联网的普遍应用，使动物营养学研究者获取和进行 交流的途径更加通畅和快捷。
➢ ——光盘贮存、光导纤维、网络并行处理、模糊逻辑和计算机 优化技术，在动物营养学研究中的应用，可以进一步捉高研究 的效率和使营养学研究向纵深发展。
➢ 通过营养学途径减轻饲养业对环境所带来的消极影响是今后动物营养学 发展重要趋势之一。今后对有利于解决外环境的营养技术的需求将不断 增加，目前越来越多的研究正集中在提高动物对饲料营养物质的利用率 的综合措施上，包括准确估测动物的营养需要量，降低安全裕量，采用 低蛋白日粮和阶段饲养，使用合成氨基酸、酶制剂和其它代谢调控剂， 降低N、P以及其它营养素的排泄。
➢ 近年来，通过营养技术调控来改变和加强动物性食品中某 些成分的研究取得了很多进展，如通过营养学手段改变鸡 蛋中的脂肪酸成分，使鸡蛋中含有传统上只有鱼类产品才 能获得的ω-3型脂肪酸和其它有益于人类健床的营养物质。
1.4.2、动物营养技术与饲养业的可持续发 展
➢动物饲养业的可持续发展与高效的动物生 产占有同等重要的地位，目前的趋势已经 表明，以牺牲环境质量为代价来换取生产 性能的改善和经济利益获取的行为将受到 很大程度的制约。动物生产的最大利润己 不仅仅指动物的生产性能，还包括畜产品 质量及其安全性。
动物营养科学展望
报告包括以下内容
➢ 国际动物营养学发展的趋势和特点 ➢ 我国动物营养学的研究现状和特色 ➢ 动物营养学近期优先资助方向及依据
1、国际动物营养学发展的趋势和特点
➢ 1.1、动物营养需要量研究
动物营养需要量的预测进一步朝着动态、准确化方向迈进， 各种动物营养需要的新版本陆续问世，饲料营养成分和其它营 养参数不断得到更新，使得动物营养需要仅仅取决于少数的静 态指标的学说不复存在。
1.2、动物营养调控理论和技术
➢ 20世纪40年代以来迅速发展起来的系统科学正 在向各个学科领域渗透，动物营养学也不例外。 国内外学者在总结许多动物营养研究的基础上， 将系统科学的原则和方法引人动物营养学的研 究领域，提出了系统营养调控和技术理论。该 理论的出发点明确地将传统营养学以机体为研 究中心，提高到以营养系统为中心的新水平。
1.6、代谢活性物质和抗生素“替代物”的 开发研究
➢ 饲料添加剂在世界范围内的普遍应用，已经有 近40年的历史。饲料添加剂的主要作用是提高 动物对饲料营养物质的利用率，改善产品的质 量，提高动物健康水平和有利于饲料加工工厂 艺。
➢ 但目前的发展趋势是：饲料添加剂的选择，主要受消费者和 食物安全等方面的限制，某些抗生素以及营养重分配剂等已 被禁用。化学合成饲料添加剂的使用将逐渐减少。动物营养 学的研究方向在不断调整以顺应这些趋势，动物饲料添加剂 的方向已转向天然，对人类和动物健康无害的替代物上，这 些替代物包括：益生素、酶制剂、有机酸、高效的矿物元素、 植物活性物质和中草药制剂等。
➢ 动物营养学研究的进步不是孤立的，从某种意义上说， 饲料工业和饲养技术的发展对其提出了更高的要求， 以养猪业为例，其饲养及管理技术正在发生一系列变 革，这些变革必将会对21世纪猪的饲养模式产生影响， 相当一部分生产者已采用大现模的集约化生产系统， 环境控制良好的猪舍，高度选育的猪种和针对性更强 的全价配合饲料。
➢ 1.4.1 动物营养技术与食品安全和消费者的需 求关系
随着动物性食品生产量的增加，人类对动 物性食品品质和功能的关注愈加突出。尤其是 20世纪80年代以来，很多医学发现有足够的证 据表明动物性食品中的某些成分是导致某些慢 性疾病的病因，如心脏病等。
据报道，美国平均每人鸡蛋的年消费量从20世纪 70年代中期的280枚下降到20世纪90年代的240枚， 其主要原因是由于鸡蛋中所含的胆固醇过高 （190~250mg/枚）。这在很大程度上反映了人类 健康意识的不断增强对动物性食品生产所施加的 影响，也就促使营养学技术不断地能适应这些趋 势。
瘦肉快速生长的遗传趋势伴随着不断优化的管理使 得产仔和平均窝产仔数增加，为分别饲养小母猪及 阉公猪提供了可能性。阶段饲养及早期隔离断奶技 术以及多点生产模式（MSP）对疾病控制、动物健 康以高效生产产生了巨大影响。所有这些生产技术 的变革都将对动物营养学提出更新和更为复杂的研 究课题。
1.4、动物营养技术与食品安全、消费需求 以及饲养业的可持续发展
动物的营养调控技术主要内容色括：营养系统调 控（强调整体原则和各种营养物质的组合效应）， 采食量调控，促进营养物质吸收的调控，动物消 化道微生态系统调控，应用激素和免疫技术调控。 从理论和实践两方面已经证明该项技术具有较大 的学术和应用价值。
10年来，家畜遗传改良的进展和速度不断加快， 而动物遗传潜力的发挥与营养物质的供应有着密 切的关系，如何通过营养调控技术来使其得以充 分表达一直是动物营养学研究的重要课题。