智能餐饮管理系统,智慧餐饮解决方案

《智能餐饮管理系统，智慧餐饮解决方案》

对于餐饮企业而言，无论是塑造品牌，还是趋用户，其选择没

有对错，只要能获得顾客的喜欢和餐厅的盈利就是好的。各有优缺

点，有需要承受用户不断迭代的成本风险，也有围绕产品更新，注

重品牌认知但需要不断积累和沉淀。

对餐饮创业者来说，面对如此激烈的竞争和剧烈的市场变化，

都要有自己的坚持。那小编就为餐饮人简单盘点一下，不同战略选

择下的餐饮发展方向。

小众餐饮

目前大众餐饮发展已经脱离了广而大的初级阶段，从依赖人力

运营的中餐饮模式转为以小客群为主的单品类餐饮模式。大众餐饮

不能再依靠大众客群，而是要关注群体中的一部分，满足某个群体

的小众需求。而且，不追求大规模开连锁店，保证品质和效率，重

视小而精。

最重要的一点是，新一代的餐饮应该在产品化和工具化方面下

功夫，减少人力因素的影响，增加一些新鲜的玩法。这与目前的餐

饮需求相适应，餐饮业进入了追求个性、品质和体验的快休闲时代，会涌入很多跨界新手，竞争也会愈加猛烈，但产品的门槛也会越来

越高。

追求规模和效益的标准化变得不那么吃香，回归小众餐饮的本

质是餐饮人必须思考的。那么，追求好食材、好产品、好工艺的新

锐小众餐饮，会在市场争夺中慢慢杀出重围。

特色简餐

随着生活水平不断地提高，一些品牌化更强，产品也更加精致

的餐厅开始出现，很多餐饮人都在尝试简餐转型。这种比快餐级别

高，但比正餐快的简餐开始受到消费者的认同。简餐类餐厅店面不

会太大，但装修个性，内部空间也比较时尚，而且菜品结构简单丰

富，让消费者可快客满的有档次进行就餐消费。

总的来说，就是承担了，传统正餐的社交需求，也满足了消费者对快餐满足温饱的需要。所以，中式快餐朝简餐转型，应该突破品牌薄弱、人群定位不清晰的增长制约。而且这类餐厅更应该有主打招牌菜以及质量过硬的特色菜。最重要的是，简餐对品牌知名度要求更高，而且对环境也很挑剔，菜品要求更加精致、健康。

互联网餐饮

餐饮O2O没有颠覆重社交属性的堂食，反而催生了果腹需求的快餐。这种颠覆效应和快餐模式，正在改变快餐业的经营格局。到店堂食依然重要，但后厨工厂也有未来。依托于发达的配送体系，中央厨房不可缺少。

快餐首重时效，那么效率要求很高，想要把控自主权，就需要把整个产品的供应链、配送、服务都有成熟的平台提供，剩下的只需要餐厅专注研发和经营。这种无店铺的经营模式，会降低餐饮成本，减少经营风险。同时，这一过程也会伴随着市场的规范化和政策化，正处于拓荒期的市场有很多机遇，对餐饮创业来说是不错的选择。

做餐饮的人，往往最先考虑的都是规模的大小，只有确定了规模的大小之后，我们才能去选择合适的项目，合适的地段等等。对于做餐饮人而言，前期把所有东西弄好之后，后期更注重的可能是回本的问题。在餐饮这个竞争非常激烈的环境下，不要想得太好，还是务实点好。

利用回本快慢的问题，我认为可以很好的解释“小餐饮”与“大餐饮”哪个更适合餐饮的初创者们。大家都知道餐饮可以说是一个暴利的行业，但是前期的投入也是很大的，如何回本就成为了做餐饮人面临的一大问题。

回本的时间一般是根据自己选择的餐饮项目的大小等问题来决定的，在回本的这个问题上，中小型餐饮创业者的建议就是“短平快”，不要搞持久战，最好是半年到一年之间，因为你选择中小型餐饮，说明你自身的资金财力就不是很多，所以，一定要选者回本快的项目进行投资。

你晚回本一个月，你就离亏本近了一步，很多餐饮创业者都认

为说做餐饮一定要有耐心，不要一下子想着太快回本，不要心急等等。但是，我们拿自己的血汗钱来做餐饮店的时候，我们不是想着

体验生活，更不是来交学费的，赚钱才是我们真正的目的。

在回本方面来说，最好的餐饮店模式就是“小餐饮”因为小餐饮

属于大众餐饮。店面，食材等物料的投入相对于大餐饮要少的很多

很多，而且由于它的大众化，适合的人群比较多。只要控制好口味

和服务这两个方面，一般情况下回本的速度都是非常快的。所以开

中小型餐饮店不要想着前期能亏本多少，一点要想着怎么快速回本，盈利。

有些餐饮人，从刚开始为的不是为了能够快速回本，而是宣传

自己的品牌，让自己能够更长久的运营下去。所以这样的餐饮人开

的店面一般不会太小，都是大中型或者大型餐饮店。

这种店面普遍较大，而且消费群体也是偏于小资人群。虽然这

种店面的消费水平比较高，但是由于成本等问题，所以回本相对于

小餐饮较慢。这些对于想从事餐饮的初创者来说是并不合适的，因

为它的投资是非常大的。虽然它后期的效益是餐饮店中最大的，如

果没有太大的资本人们来说还是不要选择为好，不然根本难以维持

下去。

那到底什么样子的餐饮模式适合初创者呢?基于互联网技术搭建

的“实体餐饮+互联网”的场景服务系统，统筹前台营业、厨房打印、

移动支付、数据统计、会员管理、连锁管理等工作，稳定安全，提

高利润率。买卖双方是互联网技术服务公司和餐饮商户，其纽带是

技术，而不是平台。

好的餐饮系统是一个有机的整合部分，完完整整、实实在在。

有的餐饮老板喜欢今天买收银系统，明天买触摸屏点餐，后天买厨

房打印系统，跟补丁一样，补来补去，仍旧是旧衣服，不能讨顾客

喜欢，最后得不偿失。

大多数的人选择是什么?

目前，55.2%的餐厅都开通了公众号。

超四成的餐厅会选择基于智慧餐饮解决方案。据统计其中更有20%的餐厅已经投入使用。

它是更适合中小型餐厅的“轻应用型”的智慧餐饮模式，既可以

全面优化订座等位、手机点单、在线支付等环节效率，又能实现会

员积分、发放电子优惠券等会员营销和大数据功能，充分适应消费

者的消费场景，更便捷更具有可行性。

智慧餐厅怎么做?

以客来云智慧餐厅为例：基于SaaS的智能餐饮系统系统，包含

会员管理、餐饮管理、数据中心。涵盖线上点单、厨房打印、移动

支付、数据统计、会员管理、外卖管理、连锁管理等工作，将小程序、微信入口、二维码、智能硬件统筹于一体，形成一个餐饮OMO闭环，提升完善消费者线下消费体验和店铺营销策略。

小编感觉，你有多少的资本，还有你对这一行业热爱决定你的

规模。但前期对于一个刚刚从事餐饮行业的初创者来说还是选者开

一个小餐饮为好，同时选择一套合适的餐饮系统对餐饮店进行管理。因为低成本地投入，无论投资还是回本方面，都是非常适合的。

同时，随着各类餐饮信息化产品的发展，餐饮行业管理的各个

环节如购、销、存、人、财、物，都将越来越离不开信息技术，信

息技术将会成为餐饮企业核心竞争力的一个重要组成部分。