大蒜深加工项目可行性研究报告
年生产加工大蒜10000吨系列产品建设项目可行性研究报告
第一章总论1.1项目概况1.1.1项目名称大蒜深加工系列产品开发1.1.2建设性质新建1.1.3项目建设地址法定地址：黑龙江省宁安市绿色食品产业园1.1.4建设规模、内容建设规模：年加工处理大蒜10,000吨，年生产大蒜精油25吨，年生产大蒜精油软胶囊50万瓶（100粒/瓶），年产调味品大蒜粉200吨，年产饲料大蒜粉800吨。
建设内容：占地面积2万平方米，建筑面积8,480平方米，采用国内先进大蒜深加工生产设备。
1.1.5投资规模项目总投资3,919万元，其中固定资产2,319万元，流动资金1,600万元。
1.2编制的依据1.2.1编制的依据1、国家关于重点扶持、鼓励发展农业的产业政策。
2、宁安市国民经济和社会发展第十一个五年发展规划。
3、国家关于农业产业化发展纲要和黑龙江农村经济发展规划。
4、国家关于“三农”问题及其相关政策。
5、项目建议书编制的有关规范、要求。
1.2.2编制原则1、在深入调查分析市场现状与产品市场前景的基础上，立足宁安市的资源优势，确定生产规模。
2、采用先进、合理的工艺路线，确保产品质量。
3、提高环保意识，搞好“三废”治理。
4、合理利用能源，选用节能型工艺设备和公用工程设施。
1.2.3编制范围1、项目提出的背景及必要性。
2、项目产品市场分析预测。
3、项目的总体建设方案、主要设备、生产工艺、技术依托。
4、项目所需原材料供应及配套公用工程设施建设。
5、项目的建设场址选择、厂址环境现状，项目对周边环境的影响分析，同时制定相应的治理措施。
6、根据对项目建设“三同时”的要求，分别对消防、劳动安全与工业卫生进行分析，制定相应的治理防保措施。
7、项目的组织机构。
8、对项目的总投资进行初步估算。
9、对项目的经济效益及抗风险能力进行分析评估。
10、作出可行性结论意见。
1.3论证结论该项目符合国家产业政策和行业发展规划及省、市发展农业产业化的具体要求，财务评价指标较理想,投资效果好，抗风险能力较强。
大蒜加工可行性研究报告
大蒜加工可行性研究报告一、研究背景大蒜是我国常见的香辛菜蔬之一，其具有独特的风味和丰富的营养价值，因此备受消费者青睐。
然而，大蒜作为一种生鲜农产品，具有保存期短，易腐败等特点，制约了大蒜的规模化生产和销售，同时也影响了大蒜产业的发展。
因此，对大蒜进行深加工，延长其货架期，增加附加值，使其适应市场需求，已成为大蒜产业发展的重要方向。
二、市场分析1. 大蒜市场需求广泛，消费量巨大大蒜是一种常见的烹饪调料，同时也具有药用价值，因此市场需求量巨大。
尤其是在烹饪调味品市场和药用制品市场，大蒜作为主要原料广受欢迎。
2. 深加工产品的市场潜力大随着生活水平的提高和健康意识的增强，市场对大蒜深加工产品的需求也在不断增加。
例如，大蒜粉、大蒜酱、大蒜泥等深加工产品在市场上表现良好。
3. 竞争压力大，但市场空间依然巨大虽然大蒜市场的竞争压力较大，但由于大蒜产品的市场需求广泛，深加工产品的市场潜力大，因此仍具有较大的发展空间。
三、技术可行性分析1. 大蒜深加工技术成熟目前，大蒜深加工技术已相对成熟，可以实现大蒜的粉碎、脱水、干燥等深加工工序，生产出各种大蒜深加工产品。
2. 设备条件满足深加工需求随着科技的发展，大蒜深加工设备也得到了不断改进和更新，各种先进设备可以满足大蒜深加工的需要，并且可以实现生产的规模化和自动化。
3. 成本控制可行通过规模化生产和自动化设备，可以有效控制大蒜深加工的成本，提高生产效率，并确保产品质量。
四、经济可行性分析1. 大蒜深加工产品的销售收益可观大蒜具有广泛的市场需求，而深加工产品的附加值较高，因此销售收益可观。
2. 投资回报率较高随着大蒜深加工技术的不断发展，生产成本不断降低，而销售收益不断增加，因此投资回报率较高。
3. 市场风险可控尽管市场竞争较为激烈，但由于大蒜市场需求广泛，深加工产品的市场潜力大，因此市场风险可控。
五、可行性研究结论大蒜深加工具有较高的市场需求和发展潜力，同时技术条件和经济条件也具备，因此大蒜深加工是可行的。
大蒜深加工建设项目可行性报告
大蒜深加工建设项目可行性报告一、项目背景和目标大蒜是一种常见的调味品和药材，具有较高的经济价值和市场需求。
目前，大蒜的主要加工产品是蒜蓉、蒜粉、蒜油等，但深加工产品的开发还相对较少。
本项目旨在利用大蒜的丰富资源，建设一座大蒜深加工厂，生产更多种类、高附加值的大蒜产品，提高大蒜的利用率和附加值，满足市场需求。
二、市场分析目前，国内外对大蒜及其深加工产品的需求量不断增加。
大蒜具有较高的营养价值和药用价值，广泛用于食品、调味品和药材等领域。
随着人们健康意识的提高和消费水平的提升，对健康食品和天然药材的需求也在不断增加。
因此，大蒜深加工产品具有广阔的市场前景。
三、技术和工艺路线本项目的主要技术和工艺路线包括大蒜的脱皮、切片、蒸煮、烘干、研磨、包装等。
其中，脱皮和切片工艺需要采用机械设备进行，蒸煮和烘干工艺需要掌握合理的时间和温度控制，研磨和包装工艺需要保持产品的质量和卫生。
四、投资分析本项目的总投资为1000万元，主要用于厂房建设、设备购置、原材料采购和运营资金等方面。
预计年产值为2000万元，年利润为500万元。
根据投资回收期和财务指标分析，本项目预计可以在5年内回收投资，并实现良好的经济效益。
五、风险分析本项目存在市场风险、技术风险和管理风险。
市场风险主要包括市场需求的变化和竞争的加剧；技术风险主要包括设备故障和工艺不稳定等；管理风险主要包括人员管理和生产管理等。
为降低风险，我们将制定合理的市场营销策略，加强技术研发和设备维护，加强人员培训和管理。
六、社会效益和环境效益本项目的建设将带动当地大蒜产业发展，增加就业机会，提高农民收入。
同时，大蒜深加工产品的开发可以减少大蒜的浪费和资源消耗，提高大蒜的利用率，对环境具有积极的影响。
七、总结和建议大蒜深加工建设项目具有可行性。
市场需求量大，产品具有较高的附加值和市场前景。
然而，也需要注意市场风险、技术风险和管理风险。
为确保项目的顺利进行和经济效益的实现，建议制定合理的市场营销策略，加强技术研发和设备维护，加强人员培训和管理。
大蒜深加工建设项目可行性报告
大蒜深加工建设项目可行性报告一、项目背景与概述大蒜是一种常用的调味品和药材，在我国丰富的自然资源和适宜的气候条件下，大蒜的种植具有较高的优势。
然而，目前我国大蒜产业仍然存在一些不足之处，主要表现为大蒜产量高、质量好，但深加工能力较弱，缺乏高附加值产品的生产和销售。
因此，建设大蒜深加工项目，将大幅提升大蒜产业的附加值和竞争力，具有重要意义。
二、市场分析大蒜深加工产品市场需求广泛，主要包括大蒜粉、大蒜油、大蒜精、大蒜糖、大蒜片等产品。
这些产品在食品、医药、保健品等领域都有广泛应用。
目前，国内大蒜加工企业较少，市场竞争程度低。
而随着人们对健康生活和药食同源观念的提高，大蒜深加工产品前景广阔。
三、技术分析大蒜深加工项目的技术要点主要包括脱皮、洗净、切片、解冻、热风烘干、冷风冷却、研磨、预处理、包装等。
这些技术主要依赖于设备的操作和管理。
项目所需的设备投入不大，而且大部分设备已经在市场上有成熟的应用，投资风险较低。
四、生产规划与投资分析本项目拟建设年处理大蒜1000吨的深加工生产线，投资总额为1000万元。
其中，设备投资为700万元，厂房、土地租赁、办公设施以及其他相关设施投资为300万元。
项目预计年产值为3000万元，年纯利润为1000万元。
按照这样的预测，项目的回收期为3年，投资回报率为30%，经济效益良好。
五、风险分析1.市场风险：大蒜深加工产品市场需求较大，但市场竞争激烈。
需要加强市场调研，提前制定有效的市场推广策略，确保市场份额。
2.技术风险：需要熟悉和掌握大蒜深加工技术，确保产品质量和生产效率。
可以通过与专业技术团队合作、引进技术改进设备和工艺等方式降低技术风险。
3.原材料风险：大蒜原材料供应不稳定，需与大蒜种植基地建立稳定的合作关系，确保原材料供应的稳定性。
六、可行性建议1.建立健全的市场分析和销售渠道，提前开展市场调研工作，制定科学合理的市场推广策略，确保项目的市场份额和销售额。
2.加强技术研发和管理，建立专业技术团队，提升产品质量和生产效率，保持竞争力。
大蒜系列产品加工项目可行性研究报告申请报告
大蒜系列产品加工项目可行性研究报告申请报告项目名称：大蒜系列产品加工项目可行性研究报告1.项目背景和目标：大蒜是一种常见的蔬菜，富含丰富的营养成分和药用价值，广泛应用于食品加工、医药、调味品等领域。
本项目旨在利用大蒜原料，开展大蒜系列产品的加工，包括蒜蓉、蒜膏、蒜粉、蒜片等，提高大蒜的附加值，满足市场需求。
2.市场分析：据统计，目前国内大蒜加工行业规模庞大，市场需求稳定增长。
大蒜系列产品广泛应用于家庭烹饪、餐饮业、食品加工业等领域，具有较大潜在需求。
同时，大蒜的药用价值也吸引了一定数量的消费者。
因此，本项目具有广阔的市场空间和市场发展潜力。
3.技术方案：本项目采用大蒜的现代化清洗、切割、脱水、烘干、粉碎、包装等加工技术，确保产品的质量和安全。
采用先进的设备和工艺，提高生产效率，降低生产成本。
同时，注重产品的研发创新，推出符合市场需求的创新产品。
本项目总投资估计为1000万元，包括设备购置、场地租赁、原材料采购、人员培训等费用。
资金主要来自自有资金和银行贷款，其中自有资金为500万元，银行贷款为500万元。
5.项目可行性分析：（1）市场可行性：根据市场调研结果，大蒜系列产品市场需求稳定增长，市场空间较大，市场前景广阔。
（2）技术可行性：本项目采用现代化加工技术和设备，确保产品的品质和安全，提高生产效率和产品附加值。
（3）经济可行性：项目投资回收期预计为3年，投资回报率在15%以上。
本项目具有良好的盈利能力和发展前景。
（4）管理可行性：本项目将建立科学的管理体系，制定合理的生产计划和销售策略，提高企业管理水平和心理素质。
6.风险分析：（1）市场风险：大蒜系列产品市场竞争激烈，需与其他生产厂商竞争。
此外，市场需求波动也将对产品销售带来一定的风险。
（2）原料风险：大蒜作为原材料，受天气等因素的影响较大，生产成本不稳定。
丰收年份价格下跌，欠收年份成本上升。
（3）技术风险：在大蒜加工过程中，可能会出现设备故障、技术问题等情况，影响生产进度和产品质量。
大蒜深加工出口扩建项目可行性研究报告
06
项目经济效益评价
财务评价
财务净现值
根据现金流折现计算，判断项目在未来能否产生正 的净现值。
内部收益率
通过计算内部收益率来判断项目的投资回报率，并 与基准收益率进行比较。
投资回收期
评估项目投资回收的速度和周期，判断项目的投资 效益。
经济效益评价
增加外汇收入
通过出口创汇，增加国家外汇收入。
01
感谢观看
市场需求分析
总量需求
全球大蒜市场需求稳定增长，特别是欧美、东南亚市场表现突出。
结构需求
随着消费者对健康饮食的重视，对高品质、功能性大蒜产品的需求增加。
市场竞争分析
行业内竞争
全国有大蒜深加工企业50余家，主要集中于山东、河南等地。
行业外竞争
全球大蒜深加工企业数量较少，但发展迅速，对国内市场带来一定冲击。
促进产业升级
通过引进先进技术和设备，提升产业 整体水平，实现产业升级。
02
03
带动相关产业发展
项目实施将带动相关产业的发展，增 加就业机会和区域经济贡献。
盈利能力和风险分析
销售收入预测
成本费用预测
根据市场调研和销售策略，预测项目的销售 收入。
结合生产和技术条件，对项目的成本费用进 行预测。
利润水平分析
风险评估
通过销售收入和成本费用预测，分析项目的 利润水平。
识别和分析项目可能面临的风险因素，评估 其对项目的影响程度，提出风险应对措施。
07
可行性研究结论
可行性研究结论
项目建设是可行的
经过对市场需求、技术条件、投资效益等方面的综合分析，本项目具备明显的优势和可行性，能够为相关产业带来显著的经 济和社会效益。
大蒜深加工项目可行性研究报告
大蒜深加工项目可行性研究报告食品工艺课程设计大蒜深加工的车间设计说明书第一章总论 (5)1.1项目名称及承办单位 (5)1.2技术依托 (5)1.3项目提出的依据及必要性 (5)1.4项目情况 (6)1.5结论 (6)第二章开发前景和市场预测 (7)2.1大蒜功效及所含成分 (7)2.2大蒜深加工可开发出的产品 (9)2.3大蒜深加工产品开发前景预测 (10)第三章建设规模及建设内容 (11)3.1建设规模： (11)3.2主要产品方案： (11)3.3建设内容 (12)第四章厂址选择及有利条件 (14)4.1厂址选择 (14)4.2有利条件 (14)第五章环境保护及安全卫生 (14)5.1环境保护措施： (14)5.2安全生产措施 (15)第六章企业组织及定员 (15)6.1 组织与管理 (16)6.1.1 组织结构 (16)6.1.2 管理团队 (16)6.1.3 管理体制 (17)第七章项目实施进度建议 (18)第八章投资估算及资金筹措 (20)8.1投资估算： (20)8.2资金筹措： (20)第九章经济效益分析 (21)9.1财务预测 (21)9.1.1销售收入 (21)9.1.2成本预测 (22)9.1.4利润预测 (22)9.1.5经济效益分析 (22)综合评价： (23)第一章总论根据国内外对大蒜及其深加工产品的需求，以及我国种植大蒜的历史、资源优势和近些年来大量种植的经验，我们决定在产销鲜蒜的基础上，对大蒜进行深加工，筹资建设年加工大蒜5,000吨，年产25吨大蒜油、3,000吨大蒜粉、1,000吨大蒜液项目。
1.1项目名称及承办单位1.1.1项目名称年产大蒜油25吨、大蒜粉3,000吨、大蒜液1,000吨项目1.1.2项目承办单位XXXX食品有限公司1.2技术依托引进上海双源进出口有限公司的大蒜深加工技术。
1.3项目提出的依据及必要性1.3.1 我国大蒜种植现状大蒜主产地是我国北方，而在甘肃省民乐县紫皮大蒜独佳。
年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目可行性研究报告
年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目可行性研究报告一、项目概况1、项目名称：年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目2、建设性质：新建3、承办单位：雪峰镇人民政府4、建设规模与内容：（1）建设地点：明溪县十里埠生态经济区（2）规模及内容：占地20亩,建造高标准加工车间及其相关配套设施2000平方米；引进加工设备；引进产品包装设备2台；建造专用贮藏恒温库一座，新建厂房、仓库区、办公生活区。
设计：年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目，(大蒜素600吨、大蒜油20吨)。
5、投资规模与资金构成：项目总投资5200万元，其中:固定资产3900万元，流动资金1300万元。
6、主要技术经济指标项目建成后，具有较好的经济效益。
本项目建成达产后，年可实现销售收入6042万元，利润总额2023万元，销售税金及附加121万元，税后利润1902万元，投资利润率为36.57%，投资回收期2.73年。
二、项目提出的背景和发展概况1、政策背景：党的十六、十七大会议上,党中央对“三农”问题表示了极大的关注，并向各级政府提出一定要解决好“三农”问题的殷切希望。
搞好农产品的开发和深加工，加速我国农业产业化进程,也是解决“三农”问题一个重要途径。
有关专家表示，要加快农业产业化发展进程，加大农业产业化企业的扶持力度，实行“公司+农户+基地”的发展模式，让农民脱贫致富，要加大扶持和投入，更要给农民传授脱贫致富的技能。
本项目提出蒜粉素及蒜油的生产属于生物制药范畴，2002年12月，国家药品监督管理局规定：对包括生物制品、天然药物中提取的有效成分及其制成的4类新药实行快速审批。
就目前医药科学家的研究成果而言，蒜粉素作为一种绿色药品的基料，在国外已经研制开发出了一系列的大蒜产品，并形成了“永无落日”的大蒜药业。
大蒜制剂在国际市场方兴未艾，火爆异常，20世纪80年代，德国首先采用干燥法提取蒜粉素，既保证了蒜粉素的充分提取、生命存活、又保证了蒜粉素被人体吸收效率的最大化，其产品就是蒜粉素片。
大蒜深加工项目可行性研究报告
大蒜深加工项目可行性研究报告目录第一章总论 ..................................................................... 错误！未定义书签。
1.1项目基本情况................................................................... 错误！未定义书签。
1.2可行性研究报告编制依据............................................... 错误！未定义书签。
1.3可行性研究报告编制原则............................................... 错误！未定义书签。
1.4项目单位概况................................................................... 错误！未定义书签。
1.5项目概况........................................................................... 错误！未定义书签。
第二章项目提出的理由及必要性 ......................................... 错误！未定义书签。
2.1项目提出的理由............................................................... 错误！未定义书签。
2.2项目建设的必要性........................................................... 错误！未定义书签。
2.3综合评价........................................................................... 错误！未定义书签。
大蒜深加工出口扩建项目可行性
02
市场分析
市场需求分析
国内外市场需求增长
01
随着人们对健康饮食的关注增加，对大蒜产品的需求也在不断
增长，国内外市场均有较大的需求空间。
目标市场定位
02
针对不同消费群体，可进一步细分市场，如针对年轻女性的保
健品市场、针对老年人的健康食品市场等。
消费者行为分析
03
了解消费者对大蒜产品的认知程度、购买意愿、购买渠道等，
02
原材料价格风险
大蒜原材料价格波动较大，可能对项 目成本产生影响。
01
03
汇率风险
国际汇率波动可能导致换汇成本增加 ，降低项目利润。
技术风险
项目设备及工艺技术可能存在不成熟 或不稳定性，导致生产效率低下或停 产。
05
04
政策风险
国际贸易政策变化可能影响项目出口 ，以及国内产业政策调整可能对项目 产生不确定影响。
促进农业现代化
项目实施将推动农业现代化，提高农业生 产效率。
社会效益评价结论
• 项目扩建将带来显著的社会效益，为当地居民提供就业机会，增加外汇收入，推动地方经济发展和促进农业现 代化。因此，该项目的社会效益是积极的。
08
项目风险评估与对策
项目风险识别与分析
市场需求风险
大蒜市场价格波动较大，可能导致销 售收入下降。
设备选型
选用先进的生产设备，以确保产品质量和 生产效率。
工艺流程
工艺流程设计合理，符合相关标准和规范 ，能够保证产品质量和产量。
技术方案的特点与优势
技术先进
采用先进的生产技术和设备，提高了生产 效率和产品质量。
节能环保
注重环保和节能设计，采用高效节能设备 ，减少能源消耗和环境污染。
年产20万吨大蒜深加工项目可行性研究报告
一、项目背景和市场分析大蒜是一种被广泛应用于食品加工和药物制造的常用调味品和药材，具有较高的市场需求和潜在利润。
本项目旨在建立年产20万吨大蒜深加工生产线，实现大蒜的高效利用和附加值提升。
根据市场调查数据显示，中国大蒜产量居世界第一，但蒜粉、蒜油和蒜膏等深加工产品的开发利用率较低。
目前，国内市场对大蒜深加工产品的需求量逐年增加，但供应相对不足。
加之，大蒜深加工产品具有多种功效，如抗菌、调节血脂、增强免疫力等，已被视为一种健康食品，在国内外市场上有着广泛的应用前景。
二、项目规划和目标1.规划内容本项目计划建设年产20万吨大蒜深加工生产线，主要生产蒜粉、蒜油、蒜膏等各类大蒜深加工产品。
2.目标（1）建设一条年产20万吨大蒜深加工生产线；（2）建立一套完善的大蒜深加工技术和产品质量控制体系；（3）打造品牌，提高产品市场占有率。
三、可行性分析1.市场需求根据市场调研数据显示，目前大蒜深加工产品市场需求量逐年增加，市场供应相对不足，尤其对于高品质大蒜深加工产品的需求量更为旺盛。
在国内市场上，供不应求的状态导致产品价格高企，利润空间巨大。
而在海外市场，由于大蒜深加工产品具有多种功效，如降压、降血脂、抗菌等，因此也有较大的市场需求。
2.技术可行性大蒜深加工技术相对成熟，国内已经有多家企业在生产大蒜深加工产品方面取得了成功的经验。
本项目可借鉴现有技术并进行创新，提高产品的品质和降低生产成本。
3.经济可行性根据初步估算，本项目建设投资约为5000万元，预计每年可实现销售收入1.2亿元，利润约为4000万元。
计算投资回收期，根据年产20万吨大蒜深加工产品的市场需求和产品价格，预计项目可以在3年内收回投资。
四、建议及风险分析1.建议（1）加强与农户的合作，确保原材料供应的稳定性和品质；（2）注重产品质量和品牌建设，提高竞争力；（3）积极开拓国际市场，拓宽销售渠道。
2.风险分析（1）市场需求波动风险；（2）原材料价格上涨风险；（3）技术创新风险。
大蒜深加工(大蒜多糖和大蒜精)投资项目可行性研究报告
大蒜深加工投资项目可行性研究报告目录第一章总论 ..................................................... 错误！未定义书签。
一、项目概述 ................................................... 错误！未定义书签。
二、项目单位简介 ........................................... 错误！未定义书签。
三、项目年能耗 ............................................... 错误！未定义书签。
四、综合评价和论证结论 ............................... 错误！未定义书签。
第二章项目的可行性和必要性 ......................... 错误！未定义书签。
一、项目建设背景 ........................................... 错误！未定义书签。
二、项目区农业产业化经营发展现状 ........... 错误！未定义书签。
三、项目建设的必要性及目的意义 ............... 错误！未定义书签。
第三章项目建设条件分析 ................................... 错误！未定义书签。
一、项目区概况 ............................................... 错误！未定义书签。
二、社会经济条件 ........................................... 错误！未定义书签。
三、项目建设地点选择 ................................... 错误！未定义书签。
四、项目建设有利条件不利因素及风险分析错误！未定义书签。
第四章项目建设方案 ........................................... 错误！未定义书签。
大蒜深加工项目可行性研究报告
年产20万吨大蒜深加工项目可行性研究报告一、项目名称：20万吨/年大蒜深加工项目二、主办单位：三、项目概况我国是一个年产500万吨大蒜的“蒜王国”，每年出口原蒜100万吨以上，但蒜深加工率很低，长期以来处于出口大蒜原料状态。
目前，国内在大蒜深加工的开发上尚处起步阶段:一是规模不大，二是品种较少，三是应用范围不广，远远不能满足国内外的市场需求。
大蒜这个天然的“广谱抗菌素”及其可被深加工的有效资源远未开发出来，大蒜的经济价值远未充分利用。
对大蒜进行系列化的深加工，可以最大程度的利用大蒜资源，以满足食品、饲料、医药、保健、化工等多领域的广泛需求，市场前景十分看好。
**地处**省最南端，东邻**，南接广东**、**，西界**，北毗**。
国土总面积1641平方公里，总人口30万人，辖15个乡（镇、场）、2个管委会，县城驻地**镇。
**交通便利，105国道纵贯南北，京九铁路横跨东西，赣粤高速公路穿境而过，是**南部的重要交通枢纽。
自古以来为**边际商贾云集之地，人流、物流、资金流、信息流交汇，商贸气息浓厚，经济贸易活跃。
**气候温和，资源丰富，区位优越，属典型的亚热带湿润性季风气候。
**物华天宝，资源物产丰富，农作物主要有水稻、脐橙、蔬菜、苗木花卉、蚕桑、大蒜、板栗等，以紫皮大蒜、板栗最为著名。
**紫皮大蒜久放香味不散，贮存时间超长，这是**紫皮大蒜与其他地方大蒜的最大不同。
**紫皮大蒜蒜头呈淡紫色或紫白色，瓣肉细嫩致密，每个蒜包一般有10瓣至20瓣，蒜包紧实耐贮，生食香脆辛辣，熟食香味浓郁，既是佐餐之佳品，又具药用之功效。
全县种蒜总面积近万亩，县内各乡镇都有蒜田，尤其是**乡**村，家家户户种紫皮大蒜，被誉为“大蒜专业村”。
紫皮大蒜还畅销省内外，早在上世纪80年代，**大蒜就是全省的大宗出口农产品，最高年出口量达5.5万公斤。
每逢大蒜上市，总会有许多外县的人慕名前来收购，家中来了人，炒几盘菜也总是要放上几个紫皮大蒜，走亲串友，送上几斤蒜表示喜庆。
大蒜深加工投资项目可行研究报告21页word
安丘市大蒜深加工投资项目可行性研究报告一、概述安丘市是大蒜生产大区。
目前安丘市的大蒜产量占潍坊市总产量的70％以上。
，当地大蒜深加工有10多种。
据调查，近几年国内外市场急需大蒜深加工产品，对于蒜多糖，算精油等产品，不但需求数量连年增长，而且价格也呈上升之势。
国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。
中国是大蒜出口大国，目前已有蒜多糖，酸辣素等产品出口，均收到了较好的经济效益。
目前，生产1吨蒜精油油可消耗300-400吨鲜蒜，市场售价高达30～50美元/kg。
要大力提高大蒜产业化水平，竭力提升大蒜产业层次，关键要开发高档无公害及有机大蒜产品，亟需建立一批有机大蒜生产加工基地，利用科技成果优势，提高大蒜产业整体效益；由于大蒜独特的药用和保健功能，大蒜制品前景广阔，所以，要大力运用高科技提高大蒜产品品质和产量，高新技术可促使传统产业朝低耗、高附加值方面发展。
二、项目概况（一）、项目名称：大蒜多糖和大蒜精的生产项目（二）、项目建设单位：个人（三）、项目负责人：邹雪（四）、项目地址：山东省安丘市大蒜生产区（五）、项目建设内容及规模：第一阶段：新建大蒜加工企业，建成年1吨大蒜精油和15吨大蒜多糖生产线。
第二阶段再投资实现年产2吨大蒜精油和25吨大蒜多糖的生产能力。
（六）、建设规模及内容：第一阶段：项目估算总投资500万元，其中固定资产投资240万元，铺底流动资金267万元，第二阶段固定资产总投资250万元。
（七）、项目建设期：两个阶段均为一年（八）、主要技术经济指标:静态投资回收期，动态投资回收期，净现值二、项目市场预测（一）市场供求分析1、国内市场方面：大蒜的利用广泛运用于风味食品行业、保健食品行业、医药行业等方面，成为人们生活中不可缺少的调味、保健食品和药用品。
长期以来，国内百姓日常都有食用大蒜食品的习惯，食用量巨大。
同时，进入21世纪，随着生活水平的不断提高，保健品的运用处于重要地位，大蒜的食药价值的开发，符合市场需求的发展方向。
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食品工艺课程设计大蒜深加工的车间设计说明书第一章总论 (5)1.1项目名称及承办单位 (5)1.2技术依托 (5)1.3项目提出的依据及必要性 (5)1.4项目情况 (6)1.5结论 (6)第二章开发前景和市场预测 (7)2.1大蒜功效及所含成分 (7)2.2大蒜深加工可开发出的产品 (9)2.3大蒜深加工产品开发前景预测 (10)第三章建设规模及建设内容 (11)3.1建设规模： (11)3.2主要产品方案： (11)3.3建设内容 (12)第四章厂址选择及有利条件 (14)4.1厂址选择 (14)4.2有利条件 (14)第五章环境保护及安全卫生 (14)5.1环境保护措施： (14)5.2安全生产措施 (15)第六章企业组织及定员 (15)6.1 组织与管理 (16)6.1.1 组织结构 (16)6.1.2 管理团队 (16)6.1.3 管理体制 (17)第七章项目实施进度建议 (18)第八章投资估算及资金筹措 (20)8.1投资估算： (20)8.2资金筹措： (20)第九章经济效益分析 (21)9.1财务预测 (21)9.1.1销售收入 (21)9.1.2成本预测 (22)9.1.4利润预测 (22)9.1.5经济效益分析 (22)综合评价： (23)第一章总论根据国内外对大蒜及其深加工产品的需求，以及我国种植大蒜的历史、资源优势和近些年来大量种植的经验，我们决定在产销鲜蒜的基础上，对大蒜进行深加工，筹资建设年加工大蒜5,000吨，年产25吨大蒜油、3,000吨大蒜粉、1,000吨大蒜液项目。
1.1项目名称及承办单位1.1.1项目名称年产大蒜油25吨、大蒜粉3,000吨、大蒜液1,000吨项目1.1.2项目承办单位XXXX食品有限公司1.2技术依托引进上海双源进出口有限公司的大蒜深加工技术。
1.3项目提出的依据及必要性1.3.1 我国大蒜种植现状大蒜主产地是我国北方，而在甘肃省民乐县紫皮大蒜独佳。
民乐县紫皮大蒜依靠冷凉地区得天独厚的自然条件和祁连山冰雪相融的水资源滋养，形成蒜头大、蒜瓣肥、蒜汁浓、蒜素高、耐严寒、杀菌效能强等品质，曾荣获农业部“首届农业博览会金质奖”和“中华老字号”产品等称号，2006年在国家商标局注册了“雪域王”紫皮大蒜商标，去年又通过了国家地理标志产品保护认证。
民乐种植大蒜具有一千多年的历史，宜于种植大蒜的面积有30多万亩，目前种植面积约10万亩，年产量10万吨左右。
紫皮蒜皮薄，瓣大，近几年来，菜农还专门培育了独头或双瓣珍珠红蒜，专供宾馆宴席之用。
同时，红蒜还可深加工出许多产品，深受广大用户欢迎。
1.3.3项目提出的依据及必要性目前国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大，我国又是大蒜出口大国，目前已开发出的大蒜制品系列产品有：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等，均收到了较好的经济效益。
随着高科技的发展，目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品，比如提炼大蒜油、大蒜素等。
采用超临界萃取设备，把鲜蒜通过提取——过滤——萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、大蒜素，用于医药、化妆品、食品添加剂等；大蒜提取大蒜油后，还可加工调味品、保健食品、药品和化妆品等，也可制成天然植物农药用于无公害农产品生产。
目前，生产1吨蒜油可消耗300-400吨鲜蒜，市场售价高达2万元/吨左右。
因此，民乐县计划在民乐县生态工业园区新建1万吨民乐紫皮大蒜系列产品加工项目。
民乐大蒜富含天门冬安酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸等19种氨基酸(每100mg民乐大蒜氨基酸总和达3.17mg )，富含维生素C、尼克酸、钙、磷、锌、蒜素等营养成份，不仅是饮食业、快餐业的上乘佐料，而且广泛用于医学上杀菌消毒，对脑膜炎、白喉、痢疾等多种疾病有预防作用，对心脏病、癌症有明显的抑制作用。
据了解，1.4项目情况1.4.1项目生产规模：该项目总投资为2100万元，其中固定投资800万元，流动资金需要1300万元。
项目建成后，可实现年销售收入2750万元，利润1825万元。
1.5结论随着中国加入WTO，中国农业受到了一定的冲击，近年来，随着市委、市政府对大蒜资源的重视，民乐县因势利导，将农业生产重点转向经济作物生产。
如能引进先进的生产技术，开发出大蒜新产品，我市的大蒜就有了出路了。
这样既启动了闲置资产存量，又开发了新产品，同时还为农民增加了收入。
大蒜深加工项目符合国家产业政策和我市的经济发展战略的要求，该项目可以充分利用我市的大蒜优势，拓宽农民致富道路，延伸农业生产产业链条，综合开发出的新产品具有很高的营养价值，属绿色食品，市场潜力巨大，销售前景广阔，经济和社会效益较大，因此，此项目是可行的。
第二章开发前景和市场预测祖国医学认为：大蒜性温、味辛辣，具备下气、除风、止痢、散痛、消毒等功效。
目前，大蒜入药用于临床已遍及内科、外科、儿科、妇科、皮肤科、五官科、肿瘤科及老年保健等方面，随着科学技术的发展，大蒜的药理作用日趋增多，如降血压、抗血小板聚集、降血脂和抗动脉粥样硬化、降低血糖、抗衰老、防癌和抑癌等作用，同时还广泛用于保护皮肤的美容化妆品等方面。
2.1大蒜功效及所含成分近年来，经过许多国际研究机构的研究证实，大蒜中含有抗癌、杀菌、防痢疾、抗冠状动脉硬化、降血脂、防心脏病、杀死结核杆菌、消除体内淤血等奇效的大蒜素及其降解物。
实验证明：纯大蒜的杀菌作用是青霉素的100倍。
对痢疾杆菌、大肠杆菌、枯草杆茵、伤寒杆菌、结核杆菌、白喉杆菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌、真菌及各种病毒均能遇而杀之。
大蒜的新鲜鳞茎每100 g中含水分70 g、蛋白质4.4 g、脂肪0.29 g、糖类23－24 g，碳水化合物23g，粗纤维0.7g，；维生素B10.24 mg、维生素B20.05mg；维生素B50.9 mg；维生素C3mg；另含钙5mg、磷、铁0.4mg、硫胺素、挥发油等，总热量5275KJ-5485KJ。
大蒜中还含有预防胃癌的元素锗（73.4 mg／100g）和硒（0.8－0.3 mg／100g），此外尚含有微量的碘等。
鳞茎含挥发油约0.2﹪，油中主要成分为大蒜辣素，它具有辣味，为一种植物杀菌素，但是大蒜辣素很不稳定，在适宜的条件下容易分解而产生许多小分子的含硫化合物，有强烈的蒜臭味。
大蒜新鲜鳞茎无气味，当切开挤压时，细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生一种化学上不稳定的无色液体——蒜素。
蒜素中有很多含烯丙基的化合物，它们都具有一种刺激性的气味，这是大蒜气味的原因所在。
大蒜中含17种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸，尤以精氨酸含量最高，占氨基酸总量的20.4%，其次是谷氨酸，占氨基酸总量的19.75%。
新鲜大蒜中无大蒜辣素，而有一种无色无臭的含硫氨基酸，称为大蒜氨酸，此酸经大蒜中的大蒜酶分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙浠基，另大蒜全植株含环大蒜氨酸并含蒜制菌素。
大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶（即SOD）及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著的医用的食用价值。
大蒜的SOD含量甚高，超过120u/g，是目前发现的植物中含量最高的。
大蒜素对动脉硬化、心肌梗塞、血栓症、预防中风、糖尿病、抗菌消炎、抗病毒、抑制血小板凝聚（抗血栓形成）、防治癌症和肿瘤、增强免疫机能、延缓衰老等都有非常好的药效。
植物来源的 SOD无抗体干扰，SOD作为一种活性酶，催化清除超氧基团，并和过氧化酶等配合作用，能有效地防御活性氧对人体的毒害作用。
SOD和硒蛋白等在抗炎症、预防衰老和治疗癌症肿瘤等方面都起到了重要作用。
蒜素和SOD及硒蛋白等有机组合制成保健食品具有显著的降血脂、抗肿瘤及延缓衰老作用。
蒜素和SOD的特殊功能已被视为当然的功能因子广泛地应用于临床、化妆品、配制生发液、牙膏、食品等方面。
2.2大蒜深加工可开发出的产品大蒜要对人体产生较好的保健和治疗效果，必须具备两个条件∶一要有足量的有效成份，二要能高效为人体所吸收。
由于大蒜有浓烈的异臭和辛辣味，不受人们欢迎，为了充分发挥大蒜的食疗效果，开发大蒜的深加工制品，己成为国内外深入研究的课题。
大蒜可通过加热法、调制法、浸泡法、包裹法等进行脱臭，获得无臭制品，还可进一步开发制成各种系列产品，如大蒜系列食品、保健饮料、含大蒜成分药物等产品。
2.2.1可以通过各种方法制成大蒜系列食品，如大蒜脯、大蒜粒、脱水蒜片、大蒜糕、大蒜酱等食品。
2.2.2大蒜油、天然大蒜粉、蒜液及其制品。
大蒜中有药用价值的是大蒜挥发油，它只占千分之二的含量。
可同时对全世界最令人头痛的癌细胞、心脑血管硬化、脑中风、高血压、糖尿病等同时起作用。
多年来，大蒜挥发油以其神奇的功效，应用的病种之多，效果之好，提取工艺之难，研究了近半个世纪之久，得来之不易，被世界各发达国家誉为"植物白金"。
天然大蒜粉、蒜液及其制品。
对多种致癌物具有抑制和杀灭作用，具有多种保健功能。
大蒜头经过粉碎、加温蒸馏、脱水制成大蒜粉，剩余液体部分浓缩加工成高浓度蒜液。
蒜粉和蒜液中富含天然大蒜素和大量的含硫有机化合物，这是大蒜能够起到抗菌作用的重要物质，其天然药物和营养效用远远高于目前市场上流行的合成大蒜素。
特别是经过加工后，大幅度降低了大蒜粉的刺激性作用，并使蛋白质含量提高到20%以上；含硫氨基酸高、氨基酸配比合理也是营养成份的另一个特点。
使其在工业化食品生产和饲料工业中获得更广泛应用。
另外，蒜粉的硒含量为137.70ng/g，又是食品及饲料工业的重要的微量元素添加剂。
价格低廉、富含蒜素的大蒜粉及浓缩大蒜液成为中国独一无二的产品。
2.2.3保健饮料。
芦荟具有健胃、缓泻、清火和杀菌的作用，而大蒜则具有消炎去毒、杀菌和促进血液循环的作用，大蒜和芦荟通过特殊的处理，获得的大蒜芦荟饮料，具有明显的保健作用。
将无臭大蒜汁与其它食品、添加剂配制蒜素饮料。
可以配成大蒜蔬菜汁饮料、大蒜枸杞饮料、大蒜生姜饮料、大蒜蜜等2.2.4大蒜药物。
2.2.4.1大蒜油丸。
采用科学加工方法精制成的大蒜油丸凝炼了大蒜的有效成份，药食同源，易于人体吸收。
经过大量临床观察，疗效显著，是家庭常备保健药品。
大蒜油丸的杀菌功能是大蒜的2000倍，对人体无过敏反应，对肝、肾无毒害作用。
日服3粒可预防各种传染病，它通常对慢性胃肠炎、结肠炎、急性腹泻有特效，是预防流感、乙肝、结核的急先锋。
2.2.4.2抗癌剂。
南非红十字儿童医院儿童外科研究室主任彼得维特宣布：他们用一种名叫爱莱欣的大蒜提取物，治愈了发生在儿童艾滋病患者口腔和喉咙部位的感染。
2.2.4.3无臭的大蒜保健品，含大蒜成分的滋补剂，提取蒜烯用于抗血栓和肝脏疾病，含大蒜提取物的治疗高脂蛋白病的药物、调味品、生发剂，含蒜辣素的杀虫药、驱蟑螂剂、杀螨剂，以及含大蒜粉可吸附香烟和烟草气味的抗烟草蜡烛等。