无公害大姜拱棚高产栽培技术

无公害大姜拱棚高产栽培技术

【摘要】大姜种植选择地势平坦、肥沃、微酸性或中性沙质壤土，喜钾肥，忌重茬，遮阴防晒，及时中耕除草，分期追肥，综合防治病虫害，适时采收，井窖贮藏。

【关键词】大姜无公害栽培

青州市是山东省大姜主产区之一，种植面积达4500hm2，其中拱棚种植面积3200hm2。笔者进行大姜生产技术指导多年，初步探索出一整套无公害大姜拱棚高产栽培技术，现将相关技术归结如下。

一、整地施肥

种植生姜地块应选择地势平坦、土层深厚、富含有机质、排灌方便、保水保肥的肥沃微酸性或中性沙质壤土，最好选用3年以上没种过大姜的生茬地，以防姜瘟病。土壤要求深耕20~30cm，并反复耕耙，起南北向梯形垄，充分晒垄。垄高30cm，底部宽35~40cm，垄间留种植沟，在种植沟内条施充分腐熟的厩肥或粪肥，每亩4000~5000kg，高钾三元复合肥40kg。

二、选种催芽

品种应选择安丘大姜或莱芜大姜，其植株高大，生长势强，株高80~90cm，叶片大而肥厚，叶色深绿，茎杆粗壮，分枝较少，姜球肥大，节少而稀，纤维较少，外形美观，亩产在4000kg左右。

1.精选姜块

选种坚持自繁自用的原则，保证顺利发芽，芽胖苗壮。2月底3月初，从窖中取出姜种选用无病、无孔、不腐烂、肉质新鲜、无干

缩、无损伤、健壮的姜块作种。严禁使用瘦弱、肉质变褐，水渍状及发软的姜块作种子。

2.晒姜

将选好的姜块表面泥沙清扫干净，单层排放在背风向阳干燥的地面上，上午9点至下午3点晾晒，下午趁热放进筐内、筐口用麻袋片或毯子盖好，放在屋内，连续晾晒3天。

3.催芽

采用火坑催芽。根据姜种的多少，先在炕上烧火的一端，用砖或土坯，将没有墙的两个面垒高0.5m，内糊一层纸，但不能用薄膜，内辅0.1m厚的麦穰，然后将晒好的姜块摆在火坑上，一般摆5层姜，姜层高约0.6m，把姜摆好后，烧火提温，一般早、中、晚各烧一次，使姜层温度保持在20~30℃。前三天不要盖东西，三天后盖一层棉被或其他透气性好的东西。15天后姜芽开始萌动，这时加温到25~27℃，保持空气相对湿度80~85%，待姜芽长到10mm时，将温度降到22~25℃，至姜芽粗5~10mm，长10~15mm，幼芽黄色鲜亮，顶部钝贺，芽基部又长根的突起，俗称“老鹰嘴”时适时播种。

4.掰姜种

当芽长到播种标准时，每个姜留一个壮芽，其余芽抹掉后即可播种，姜芽过小的要再进行催芽。

三、合理密植适期播种

1.播种时间

根据当地气温条件，拱棚种植一般在3月底4月初，过早出苗

迟缓易导致烂种或死苗，过晚影响产量。

2.播种方法

顺沟浇足底水，水渗下后将掰好的姜种平摆在沟内，姜芽向南，株距0.18~0.2m，摆姜块时，姜芽在一条直线上，然后按每亩撒施3kg辛硫磷颗粒剂，然后覆土，厚度为4~5cm。播后地面喷洒除草剂，后盖膜。

3.播种数量

每亩大姜芽数在5500~6000株，姜种量在350~400kg。

四、苗期管理

大姜出苗后结合浇水或雨后浅中耕1~3次，除草松土保墒。从展叶开始，到具有两个较大的侧枝，即“三股杈”时期，为幼苗期，需65~75天。此期，开始依靠植株吸收和制造养分，生长较慢，生长量较少。在栽培管理上，应着重提高地温，促进发根，消除杂草，进行遮荫，培育好壮苗。

五、中后期管理

1.分次追肥

生姜的全生长期吸收氮、磷、钾的比例，大致为氮（n）38~42%；磷（p2o5）10~12.5%；钾（k2o）46~49%。以吸收钾最多，磷最少。在旺盛期吸肥量最大，应加强肥水管理，防止植株脱肥早衰。对生姜增产具有重要作用。生姜要求营养全面，不仅需要氮、磷、钾、钙、镁等元素，还需要锌、硼等多种微量元素。在生姜栽培中，需要施用完全肥，如果缺少某种元素。不仅会影响植株的生长和产量，

而且也会影响根茎的营养品质。

姜极耐肥，除施足基肥外，应多次追肥，一般应前轻后重。第1次幼苗出齐，苗高30cm左右时追壮苗肥，每亩用腐熟的粪肥500kg，加水5~6倍浇施，或用尿素10kg，配成0.5~1%稀肥液浇施，也可施硫酸铵15~20kg，有条件时可随水冲入腐熟人粪1000kg。第2次追肥在收取种姜后进行，称为催子肥，施肥量比第1次增加30~50%，仍以氮肥为主，每亩施豆饼100~150kg或腐熟厩肥1000kg，施时雨水已较多，可在距植株10~12cm处开穴，将肥料点施盖土。如姜田基肥充足，植株生长旺盛，表现无脱肥现象，这次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒长。第3次追肥在初秋天气转凉，拆去姜田的荫棚或遮荫物后立即进行，促进生姜分枝和膨大，可结合拔除姜草进行适当重施，称转折肥，要求肥料持久的完全肥料和速效化肥结合施用，氮、磷、钾配合施，一般亩施尿素20~25kg，硫酸钾

20~25kg，过磷酸钙10~15kg或复合肥20kg，均匀撒施种植行上，并结合进行培土。9月上中旬根茎旺盛生长期，为促进姜块迅速膨大，防止早衰，应追1次补充肥，以速效化肥为主，亩施复合肥30kg。

2.中耕培土

生姜生长期间要多次中耕除草和培土。前期每隔10~15天进行1次浅锄，多在雨后进行，保持土壤墒情，防止板结。到株高40~50cm 时，开始培土，将行间的土培向种植沟。培土可防止新形成的姜块外露，促进块大，皮薄，肉嫩。

3.灌溉排水

种植后保持土壤较干，以利土温的回升。但如久旱不雨，影响出苗，也要适量浇水。出苗以后，保持畦面干干湿湿，不宜多浇。雨季来临，要及时清沟排水，降低地下水位，使根不受涝而免遭腐烂。

六、病虫害防治

1.生姜病害

主要有姜腐烂病、斑点病、炭疽病等。其中以姜腐烂病，又称姜瘟病为生姜产区中最常见，在各姜区普通发生的一种毁灭性病害。发病地块一般减产10~20%，重者达50%以上，甚至绝产，对生姜的生产构成严重威胁，为制约生姜发展的一大因素。

生姜腐烂病，初发病时，植株叶片变黄，萎蔫，反卷，变黄部分和绿色部分之间界限不明显。病叶由基部向上发展，最后整株变黄枯死。茎基部和地下根茎部受害处稍微变软，淡褐色，水渍状。如将病茎基部或根部横切检查，病部维管束变色，用手挤压，有污白色黏液从维管束部分溢出。发病后期，内部组织呈糜烂状，溢出灰白色汁液，仅留下完整的表皮。在茎基部和姜块腐烂后，常因腐败性细菌进一步侵入，发生恶臭。

本病由细菌青枯假单孢杆菌侵染引起。病菌主要在种姜病部内越冬，生长期间借灌溉水，雨水及昆虫等传播，从植株茎基部和生姜的自然裂口或机械伤口侵入，日平均温度25℃以上时，潜育期一般6-8天，最短3天，最长11天。15~20℃为41天，15℃以下很少发病。高温、多雨病害发生重。