工厂食堂安全管理制度
食品安全工厂食堂管理制度
食品安全工厂食堂管理制度第一条总则为保证工厂食堂食品安全，确保就餐人员身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合工厂实际情况，制定本制度。
第二条食品安全管理组织1. 工厂应设立食品安全管理组织，负责食堂食品安全管理工作。
2. 食品安全管理组织应制定食品安全管理制度，监督食堂食品安全工作的实施。
第三条食品安全管理人员1. 食堂负责人必须是持有有效健康证明的专业人员。
2. 食堂工作人员必须持有有效健康证明，并定期进行健康检查。
3. 食堂工作人员应接受食品安全培训，掌握食品安全知识和操作规范。
第四条食品采购与储存1. 食堂采购的食品应来源可靠，符合国家食品安全标准。
2. 食堂应建立食品进货查验制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
3. 食堂应建立食品储存管理制度，食品应分类存放，标识清楚，定期检查，及时清理变质食品。
第五条食品加工与制作1. 食堂应保持加工制作场所卫生，定期清洗消毒设备设施。
2. 食堂应按照食品安全操作规范进行食品加工制作，防止交叉污染。
3. 食堂应定期对食品加工工具进行清洗消毒。
第六条食品卫生与质量管理1. 食堂应制定食品卫生操作规程，明确食品加工、储存、运输、销售等环节的卫生要求。
2. 食堂应定期进行食品质量检查，确保食品符合食品安全标准。
3. 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，及时处理食品安全事故。
第七条食品标识与包装1. 食堂应依法对销售的食品进行标识，真实标注食品的名称、成分、保质期等信息。
2. 食堂应使用符合食品安全标准的包装材料，保证食品在运输、储存、销售过程中的安全。
第八条食品安全监督与检查1. 食品安全管理组织应定期对食堂进行食品安全监督与检查，发现问题及时整改。
2. 工厂应接受当地食品安全监管部门的检查，配合做好食品安全工作。
第九条食品安全宣传教育1. 食堂应开展食品安全宣传教育活动，提高就餐人员的食品安全意识。
2. 食堂应定期组织食品安全培训，提高工作人员的食品安全知识和操作技能。
工厂厨房食品安全管理制度
工厂厨房食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强工厂厨房食品安全管理，保障员工饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于工厂食堂的食品采购、储存、加工、销售等全过程管理。
第三条工厂食堂应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任，加强食品安全培训和宣传教育，提高员工食品安全意识和自我保护能力。
第四条工厂食堂应当严格执行食品安全法律法规，确保食品安全，不得经营不符合食品安全标准的食品。
第二章食品安全管理组织第五条工厂食堂应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理员，负责食品安全日常管理和食品安全事故的处理。
第六条食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和处理能力，定期接受食品安全培训。
第七条食品安全管理员负责对食堂食品安全工作进行检查，发现问题及时整改，并报告食品安全事故。
第三章食品采购与储存第八条工厂食堂应当建立食品采购制度，明确食品采购渠道、采购要求、采购记录等。
第九条食品采购应当遵循质量优先、价格合理、渠道正规、手续齐全的原则，确保采购的食品符合食品安全标准。
第十条食堂应当建立食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，索取并留存供货商的相关资质证明文件和产品合格证明文件。
第十一条食堂应当建立食品储存管理制度，明确食品储存条件、储存方式、储存期限等。
第十二条食品储存应当遵循先进先出、分类存放、定期清理的原则，确保食品新鲜、安全。
第四章食品加工与销售第十三条工厂食堂应当建立食品加工操作规程，明确食品加工过程中的卫生要求、操作规范等。
第十四条食品加工过程中应当遵循清洁卫生、生熟分开、荤素分开、食品原料与食品添加剂分开的原则，防止交叉污染。
第十五条食堂应当建立食品销售管理制度，明确食品销售过程中的卫生要求、销售方式、销售记录等。
第十六条食品销售过程中应当遵循清洁卫生、货款分离、食品与非食品分开的原则，确保食品质量。
工厂 用餐管理制度
工厂用餐管理制度第一章总则为了规范工厂用餐行为，确保员工用餐安全和健康，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。
第二章用餐时间1. 午饭时间：上午11:30-12:30 下午1:00-2:002. 晚饭时间：下午5:30-6:00第三章用餐地点1. 工厂餐厅：提供工作日三餐，菜品种类丰富，价格实惠。
2. 食堂规定：严禁在食堂内抽烟，大声喧哗和乱扔垃圾。
第四章用餐管理1. 用餐制度：员工须按规定时间在指定地点用餐，不能在工作区域随意进食。
2. 用餐纪律：员工用餐期间不得谈论工作，做到文明就餐，保持用餐秩序。
第五章饮食安全1. 食品卫生：饭菜由专职厨师烹饪，严格按照卫生标准操作，确保食品安全。
2. 饮食禁忌：严禁员工在工作区食用不新鲜或过期食品，严禁共用餐具。
第六章餐费结算1. 用餐结算：员工可选择现金或工资卡刷卡支付餐费，不得欠餐费。
2. 餐费标准：根据员工级别和职务不同，餐费标准也有所不同。
第七章其他规定1. 不定期检查：工厂将定期对食堂和厨房进行卫生检查，确保食品安全。
2. 用餐培训：定期组织用餐卫生和礼仪培训，提高员工用餐意识和卫生素质。
第八章处罚规定1. 违反用餐制度的员工，第一次警告，再犯停发餐费，严重者扣发工资。
2. 对于食堂违规行为，一经发现，将追究相关责任人的责任。
第九章报表统计1. 食堂管理：工厂将定期对食堂用餐情况进行统计，做出相应的调整和改进。
2. 食品安全：食堂将定期对食品安全进行检测，形成相应的报表，并公告于众。
第十章附则1. 本制度解释权归工厂管理部门所有。
2. 本制度自颁布之日起执行。
以上为工厂用餐管理制度，希望全体员工认真遵守，保持用餐秩序，确保工作的顺利进行，共同创造优良的工作环境。
工厂食堂管理制度(通用17篇)
工厂食堂管理制度〔通用17篇〕工厂食堂管理制度〔通用17篇〕工厂食堂管理制度篇1一、目的为进步工作效率，标准员工的日常用餐，实行食堂就餐打卡管理制度。
现将就餐打卡使用方法及相关事项规定如下，望就餐人员遵照执行。
二、适用范围本制度适用于公司全体员工三、就餐时间午：12:00——12:30晚：17:00——17:30〔冬季〕17:30——18:00〔夏季〕四、刷卡要求1、就餐人员，须先打卡再用餐。
2、实行“一人一卡一餐”制度。
五、本卷须知1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂使用。
2、制止此卡转借别人使用。
严禁无卡或不刷卡就餐现象。
3、员工应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，严禁插队。
4、员工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡仅限本人使用，假设发现不打卡或冒打卡，1个月内第一次罚款20元，第二次罚款30元，第三次罚款40元并通报批评，五次及以上扣除当月绩效工资。
5、行政人事部月底根据就餐卡的打卡记录，核算餐费。
备注：员工考勤卡充当就餐卡，此卡是公司员工就餐刷卡凭证。
2工厂食堂打卡管理规章制度1、食堂就餐须一律采取用餐打卡制度，员工持就餐卡〔即员工磁卡〕在食堂售饭机上刷卡，售饭机上显示——本次就餐消费金额、餐卡中剩余金额；2、餐卡消费方式：一人一卡，每餐限刷一次；3、无卡就餐者，食堂一律不以理会；4、食堂餐费：早餐2元，午餐4元，晚餐2元，共计每月餐费约176元〔办公楼人员〕，工厂补助88元；共计每月餐费约208元〔车间人员〕，工厂补助104元；5、食堂餐卡一律采用现金充值的方式：1〕充值金额：每次充值金额为10元或10元的倍数〔依员工当月实际用餐次数而定〕；2〕充值方式：A、由部门负责人〔或部门指定人员〕统一收取所辖员工欲充值的磁卡，及填好的《用餐充值金额一览表》后，统一交到人力资部进展充值；B、上月底充值，当月刷卡享受用餐，次月25日由工资中扣除员工个人应充值的现金部分，〔例：11月底充值，12月刷卡享受用餐，次年1月份工资中扣除12月的用餐消费金额〕；3〕剩余金额：当月卡内假设有剩余金额，可顺延使用；3工厂食堂打卡管理规章制度为了让工人们可以在放学后快捷卫生的就餐，也为了使工人们不至于因现金难于保管而容易丧失，工厂特制定如下制度：一、工人每次最少充值50元。
食堂安全生产管理制度(四篇)
食堂安全生产管理制度是为了保障食堂的工作环境安全和食品安全而制定的管理规定。
下面是一份可能的食堂安全生产管理制度的内容：一、食堂安全责任制度1.1 食堂负责人对食堂的安全生产负总责，对安全事故负直接责任。
1.2 食堂负责人应当做好安全生产管理工作，制定并贯彻实施安全生产责任制度和安全管理制度，加强安全教育和培训。
二、食堂安全风险评估和控制2.1 食堂应当定期进行安全风险评估，识别和评估食堂内安全生产的各类风险。
2.2 食堂应当采取措施对风险进行控制和防范，包括完善的设备设施管理、安全操作规程和事故应急预案等。
三、食堂设备设施管理3.1 食堂应当对设备设施进行定期检修和保养，确保其正常运行和安全使用。
3.2 食堂应当建立设备设施的巡检制度，及时发现和处理问题。
3.3 食堂应当对使用过的设备设施进行维修、更换或报废处理。
四、食品安全管理4.1 食堂应当遵守食品安全法律法规，明确食品安全责任和管理制度。
4.2 食堂应当建立食品采购、储存、加工、制作和销售的管理规定和过程控制措施。
4.3 食堂应当加强食品卫生监督，定期进行卫生检查和抽检，并记录检查结果。
五、应急预案和安全培训5.1 食堂应当制定并实施应急预案，明确各类安全事故的应急处置措施。
5.2 食堂应当组织员工进行安全教育和培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
以上是一份可能的食堂安全生产管理制度的内容，具体制度可根据实际情况进行调整和完善。
食堂安全生产管理制度（二）是为了保障食堂工作人员和食品消费者的生命财产安全，规范食堂生产经营行为的一项制度。
其主要内容包括以下几个方面：1. 安全生产责任制度：明确食堂安全生产的主体责任，并落实到各级管理人员和员工。
食堂应设立专门的安全管理岗位，负责监督和执行安全生产管理制度。
2. 食品安全管理制度：规定食堂应严格按照食品卫生法规进行经营管理，明确食品的选择、采购、贮存、加工、制作、配送、销售等各个环节的要求。
员工食堂安全管理规章制度（3篇）
员工食堂安全管理规章制度1、员工食堂的进入和使用必须遵守相关规定和制度。
2、员工食堂进入必须刷卡验证身份，非员工禁止入内。
3、员工进入食堂时必须佩戴工作牌或身份证，并准时打卡记录。
4、员工食堂内禁止吸烟，禁止饮酒，禁止吸毒。
5、员工食堂内不得携带易燃、易爆、有毒、有害、违禁物品或危险品。
6、员工食堂内不得进行赌博、斗殴等违法行为。
7、员工进入食堂需按规定进入指定区域就餐，不得随意乱坐、乱动、滞留。
8、员工食堂内禁止拍照、录音或进行其他损害他人隐私的行为。
9、员工食堂内禁止乱扔垃圾，保持环境整洁、卫生。
10、员工食堂内提供的食品应符合相关卫生标准，且无过期物品，确保员工的食品安全。
11、员工食堂管理人员应保证员工用餐的质量和数量，及时处理员工的投诉和意见。
12、员工食堂管理人员必须定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的安全意识。
员工食堂安全管理规章制度（2）员工食堂是企业内部为员工提供的用餐场所，是员工的重要福利之一。
为了确保员工在食堂用餐过程中的安全，提高员工用餐环境的卫生标准，制定一份员工食堂安全管理规章制度是非常必要的。
以下是一份员工食堂安全管理规章制度，详细规定了员工食堂的管理要求和员工在食堂中的行为准则：第一章总则第一条为提供安全、卫生、优质的餐饮服务，保障员工的健康，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有企事业单位的员工食堂。
第三条员工食堂是供员工用餐的场所，应该坚持“以人为本，安全第一”的原则，为员工提供营养健康的餐饮服务。
第四条员工食堂管理应符合国家相关法律法规的规定和食品安全的要求，建立健全食品安全管理体系。
第二章食堂设施与环境管理第五条员工食堂应设置在通风良好、光线明亮、无毒物污染的场所。
第六条食堂设施要符合卫生标准，食堂内墙壁、地面和桌椅等设施要经常保持清洁。
第七条食堂应有充足的座位供员工用餐，座位之间应保持一定的距离，确保员工用餐的舒适性和隐私性。
第八条员工食堂应设立垃圾分类投放区，员工应按照垃圾分类要求将垃圾投放到相应的垃圾桶中。
公司食堂安全的管理制度
公司食堂安全的管理制度公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇）在我们平常的日常里，接触到制度的地方越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
想必很多人都在为如何订立制度而苦恼吧，以下是我为大家整理的公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇），希望能够帮忙到大家。
公司食堂安全的管理制度1一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特订立本制度。
2、本规定包含食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
二、食堂财务管理1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。
5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超出保质期食品。
2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。
办公室应不定期进行质量抽检。
3、购进货物必需逐项上帐，包含品种、数量、价格、日期。
4、食堂需大量进货必需得到经理批准。
5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。
6、办公室负责全面引导、监督和布置食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加采购活动，掌控采购本钱。
四、食堂安全管理1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。
厂区食堂管理制度
厂区食堂管理制度厂区食堂管理制度（精选6篇）在现实社会中，越来越多地方需要用到制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。
那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的厂区食堂管理制度（精选6篇），欢迎大家分享。
厂区食堂管理制度11总则1.1为了规范食堂职工卫生管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。
1.2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。
2职责食堂经理对食堂卫生负直接责任。
3内容与要求3.1食品的采购和贮存卫生3.1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。
禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品；禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。
3.1.2采购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3.1.3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。
3.2食品加工场所的卫生要求：3.2.1墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面；配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。
3.2.2地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。
墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。
3.2.3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。
3.2.4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。
每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。
3.2.5水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净整洁，物见本色。
3.3食品加工人员的卫生要求：3.3.1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；3.3.2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；3.3.3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。
工厂食堂安全生产管理制度
一、总则为了保障食堂工作人员及就餐人员的生命安全和身体健康，预防事故发生，确保食堂生产、生活秩序，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 食堂安全管理领导小组：负责食堂安全生产的全面领导，组织制定、实施、监督食堂安全生产管理制度。
2. 食堂安全管理员：负责具体实施食堂安全生产管理制度，监督检查食堂各项安全措施的落实。
3. 食堂工作人员：负责遵守食堂安全生产管理制度，自觉维护食堂安全生产秩序。
三、食堂安全生产管理制度1. 食堂工作人员必须经过专业培训，具备食品安全知识，持证上岗。
2. 食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
患有传染病者不得从事食堂工作。
3. 食堂工作人员应严格遵守操作规程，确保食品加工、储存、销售环节的安全。
4. 食堂应定期对设施设备进行检查、维护，确保设备安全运行。
5. 食堂用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，严禁私拉乱接电源，严禁将煤气罐倒置外加热使用。
6. 食堂应设置消防设施，并定期检查、更换，确保消防设施完好有效。
7. 食堂应定期进行安全演练，提高工作人员应对突发事件的能力。
8. 食堂应加强食品安全管理，严禁采购、储存、销售有毒、有害、腐烂、变质的食品。
9. 食堂应保持环境卫生，定期清理垃圾，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
10. 食堂应加强外来用工管理，外来用工必须有人担保，并将合法身份证明、证件交总务处审查、备案。
11. 食堂工作人员应定期体检，发现传染病立即隔离，待身体康复、确无传染性后再恢复食堂工作。
12. 食堂应加强食品安全宣传，提高工作人员和就餐人员的食品安全意识。
四、奖惩措施1. 对严格遵守食堂安全生产管理制度，表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
2. 对违反食堂安全生产管理制度的个人和集体，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或解除劳动合同等处理。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由食堂安全管理领导小组负责解释。
厂内食堂食品安全管理制度
厂内食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强厂内食堂食品安全管理，保障就餐人员饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于厂内食堂的食品采购、储存、加工、销售及餐饮服务等活动。
第三条厂内食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条厂内食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全培训和宣传，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理组织第五条厂内食堂应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理员，负责食品安全日常管理和事务处理。
第六条食品安全管理员应具备相应的食品安全知识和处理能力，定期参加食品安全培训。
第七条食品安全管理组织应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、餐饮服务、餐具清洗消毒、食品废弃物处理等方面的规定。
第三章食品采购与储存第八条厂内食堂应建立食品采购查验制度，采购的食品应符合国家食品安全标准，索取并留存供货商的相关资质证明文件。
第九条食品采购应遵循质量优先、价格合理、渠道正规、手续完备的原则，禁止采购不符合食品安全标准的食品。
第十条厂内食堂应建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式等信息。
第十一条食品储存应按照食品的特性、温度要求等合理存放，防止食品交叉污染，定期检查食品质量，及时清理变质、过期食品。
第四章食品加工与销售第十二条厂内食堂应建立健全食品加工操作规程，加强食品加工过程中的卫生管理，做到生熟分开、清洁与污染分开、食品与非食品分开。
第十三条食品加工工具应定期清洗、消毒，防止交叉污染。
第十四条厂内食堂应加强食品销售过程中的管理，保持食品卫生，防止食品变质。
第十五条厂内食堂应定期对食品质量进行自检，发现问题及时处理，确保食品安全。
第五章餐饮服务第十六条厂内食堂应按照餐饮服务食品安全操作规范提供餐饮服务，保证食品卫生、营养均衡。
工厂食堂食品安全管理制度
工厂食堂食品安全管理制度工厂食堂食品安全管理制度在现在社会，人们运用到制度的场合不断增多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编为大家整理的工厂食堂食品安全管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
工厂食堂食品安全管理制度1一、炊事人员卫生制度1、上班应穿戴整齐，工作衣和饭裙必须干净。
烹调与出售饭菜时必须做到“三白”。
（即：白工作衣、白工作帽、白口罩）2、要做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
进入熟菜间工作，须用消毒水洗手后用专用毛巾揩净，方可进入操作。
3、每年一次定时进行健康检查，取得健康证和卫生培训合格证方可从事炊事员工作。
4、在烹调操作时，品尝菜肴口味应用小碗或菜盆。
品尝后的余汁一律不准再倒入锅中。
5、严禁在操作时吸烟，食物用具要清洁卫生。
二、食品卫生有关制度一）四不制度：1、采购员不买腐烂变质的原料。
2、保管员不验收腐烂变质的原料。
3、加工人员不加工腐烂变质的原料。
4、炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。
二）四隔离制度：1、生菜与熟菜分开。
2、成品与半成品分开。
3、食物与杂物分开。
4、生盆与熟菜盆分开。
三）三过关制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保洁要过关。
四）厨房卫生四定制度：定人、定时、定物、定质量，计划包干分工负责。
五）四勤三白制度：1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤换衣服。
2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。
三、食堂卫生消毒制度1、当天收回的餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作，对油渍的餐具先用温水或洗洁精洗净。
3、对用蒸汽消毒的餐具，温度一定要达到要求。
一旦漏汽要及时维修，保证消毒温度不低于95度，时间不少于15分钟。
4、对用化学消毒法进行消毒的，浓度和消毒时间要达到所用消毒液（粉）的使用要求和规定。
消毒完毕取出餐具后要沥尽消毒液，不得用揩布揩干，以免再污染。
化工工厂食堂管理制度
第一章总则第一条为确保化工工厂食堂的安全、卫生、高效运行，保障员工身体健康，提高员工就餐满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于化工工厂所有食堂及食堂工作人员。
第三条食堂管理应遵循“以人为本、安全第一、卫生优先、服务至上”的原则。
第二章食堂安全卫生管理第四条食堂必须具备合法的营业执照和食品经营许可证。
第五条食堂工作人员应定期进行健康检查，确保身体健康，持有健康证明。
第六条食堂应保持室内外环境卫生，定期进行消毒，消除蚊虫、老鼠等害虫。
第七条食堂不得使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
第八条食堂应配备必要的食品安全检测设备，定期对食品进行检测。
第九条食堂应严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生。
第十条食堂工作人员应佩戴工作服、工作帽，保持个人卫生。
第三章食堂服务管理第十一条食堂应制定合理的菜谱，保证饭菜质量，满足员工需求。
第十二条食堂应保证就餐环境整洁、舒适，提供良好的就餐氛围。
第十三条食堂工作人员应文明服务，礼貌待人，主动热情。
第十四条食堂应按时供应饭菜，保证饭菜数量充足。
第十五条食堂应设立意见箱，及时收集员工意见，改进工作。
第四章食堂财务管理第十六条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明。
第十七条食堂应实行饭菜票制度，严禁收取现金。
第十八条食堂应定期公布账目，接受员工监督。
第十九条食堂工作人员应严格执行财经纪律，不得挪用、侵占食堂资金。
第五章食堂设备设施管理第二十条食堂应定期对设备设施进行检查、维修，确保正常运行。
第二十一条食堂设备设施应保持清洁、整齐，不得乱堆乱放。
第二十二条食堂工作人员应爱护公共财产，不得损坏设备设施。
第六章奖惩制度第二十三条对在食堂管理工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。
第二十四条对违反本制度的行为，视情节轻重，给予警告、罚款、解聘等处分。
第七章附则第二十五条本制度由化工工厂行政部负责解释。
第二十六条本制度自发布之日起施行。
化工工厂食堂管理制度旨在为员工提供安全、卫生、舒适的就餐环境，确保员工身体健康。
工厂食堂管理制度（精选7篇）
工厂食堂管理制度（精选7篇）工厂食堂管理制度篇1为公司全体员工创造健康、安静、卫生的用餐环境，规范食堂工作人员的作业流程，特制定本制度。
一、食堂工作人员负责食堂范围的环境卫生、食品卫生及食品制作工作。
二、厨房工作人员必须注意个人卫生、服饰和形象。
做到勤洗手，不留长指甲，勤换工作服，禁止上班抽烟，打餐时穿戴工作帽。
三、厨房工作人员及用餐人员应对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，一经发现，处以20元罚款。
四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。
五、厨房刀具应妥善保管好，不得随意让非厨房人员接触，防止意外事故的发生，造成一定事故的，厨房直接管理员负主要责任。
六、食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。
七、厂区人员必须爱护公司财务，食堂的一切设备、餐具均需要做到登记，盘点有账目，谁损坏谁照价赔偿。
八、厂区员工必须注意食堂的环境卫生，保证食堂餐具、食物摆放有序，整洁、卫生，违者罚款10元。
九、员工就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐，违者罚款20元。
十、严格按餐厅就餐时间进餐，具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
十一、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。
用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭，否则罚款20元。
工厂食堂管理制度篇2卫生标准一、严格执行食品卫生法，不制做、出售腐烂变质食品。
二、做到生熟食品分开，生、熟器具和用具分开。
三、上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。
四、操作时所用的机器，用具，用后冲洗干净清洁。
五、保持个人卫生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所必须脱工作服、方便完必须洗手]。
六、工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟。
不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。
工厂员工食堂管理规范(精选13篇)
工厂员工食堂管理规范（精选13篇）工厂员工食堂管理规范 1一.目的为规范员工的的食堂工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。
二.适用范围适用于公司食堂管理三.职责1.食堂负责人1.1负责对食堂的日常管理；1.2负责食堂日常物质采购；1.3负责对每日菜品质量的跟踪；1.4负责对各类物质进行成本核算，加强费用的控制和节省；1.5负责对食堂每日收支进行统计；2. 厨师2.1负责对每日饭菜的具体操作；2.2负责每日下午4时前向负责人提出次日菜品计划；2.3负责每日食堂工作的综合安排；2.4负责每日菜品的验收3. 副手3.1 负责厨房、餐厅以及周边环境的打扫和清洁；3.2 负责菜品的洗切；3.3 负责餐具的清洗和消毒；4. 财务负责人员负责对每日买回菜品的数量进行验收四. 程序及内容1.就餐价格：职工午餐按20餐80元标准购买餐券，先购买餐券后进餐，临时进餐按每位五元收费。
2.就餐时间：每日中午11：45开始提供工作餐，1：15停止对外提供工作餐。
3.就餐管理：3.1员工就餐时应将餐票交给食堂人员，食堂人员收到餐票后给员工提供工作餐，无餐票时，食堂人员应拒绝提供工作餐；3.2不得在食堂内高声喧哗、嬉戏、打闹；3.3讲究用餐环境，食堂工作人员应提醒职工不得随意乱丢乱倒；3.4食堂专人打菜，专人收款，互相监督，除指定人员外他人不得收取现金；3.5职工打饭一律自带餐具，对外提供一次性餐具，每套收取0.5元；4.食堂收支管理；每月25日，食堂负责人对当月收支进行结算，并对下月开支进行计算交财务部门。
5食堂卫生管理5.1食堂人员必须于就餐前后完成厨房以及餐厅的'清洁卫生；5.2保证厨房以及用餐区无油迹、无垃圾，防滑；5.3食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；5.4食堂的灯具、灶具、排风扇每日进行清洁；6安全管理6.1 除食堂工作人员外，他人不得进入厨房；6.2 厨房清洁用品应和调味品分开摆放；6.3 厨房配置防火器具；6.4 食堂工作人员下班前锁好门窗，注意防盗；6.5 食堂人员严格注意操作流程，预防事故。
工厂食堂食品安全管理制度
第一章总则第一条为保障广大员工身体健康，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂食堂的所有食品生产、加工、储存、供应等环节。
第二章食品安全责任第三条食堂食品安全由食堂管理员全面负责，各岗位人员各司其职，共同维护食堂食品安全。
第四条食堂管理员应定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和管理能力。
第三章食品采购与验收第五条食品采购应选择有合法经营资质的供应商，确保食品来源可靠。
第六条食品采购时，应查验供应商的营业执照、食品卫生许可证等相关证件。
第七条食品采购应严格执行验收制度，对食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期等进行检查，确保食品质量。
第八条食品验收不合格的，应立即退货或废弃。
第四章食品加工与储存第九条食品加工应遵守卫生规范，确保食品加工过程卫生、安全。
第十条食品加工场所应保持清洁、通风，定期进行消毒。
第十一条食品原料应分类存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
第十二条食品储存应遵循“先进先出”的原则，定期检查食品储存条件，确保食品质量。
第五章餐具清洗与消毒第十三条餐具清洗应使用专用水池，确保餐具清洁卫生。
第十四条餐具清洗后，应进行高温消毒或使用消毒剂进行消毒。
第十五条餐具消毒后，应存放在专用保洁柜中，防止二次污染。
第六章食品安全检查与监督第十六条食堂管理员应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第十七条食堂管理员应定期向上级汇报食堂食品安全情况。
第十八条员工发现食品安全问题，应及时向食堂管理员或上级反映。
第七章奖惩第十九条对严格执行本制度，在食品安全工作中做出显著成绩的个人和集体，给予表彰和奖励。
第二十条对违反本制度，造成食品安全事故的个人，视情节轻重，给予警告、罚款、解除劳动合同等处分。
第八章附则第二十一条本制度由食堂管理员负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度的实施，旨在确保工厂食堂食品安全，为广大员工提供安全、健康的饮食环境。
厂区食堂安全管理制度
一、总则为了保障厂区食堂的安全运行，预防和减少安全事故的发生，保障员工的饮食安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于厂区食堂的所有工作人员、就餐员工以及食堂相关设施设备。
三、组织机构及职责1. 食堂管理小组：负责食堂安全管理工作的组织、协调和监督，由食堂负责人、安全管理员、卫生管理员等组成。
2. 食堂负责人：负责食堂的全面管理工作，对食堂的安全负有直接责任。
3. 安全管理员：负责食堂安全工作的具体实施，对食堂的安全负有直接责任。
4. 卫生管理员：负责食堂卫生工作的具体实施，对食堂的卫生负有直接责任。
四、安全管理措施1. 食材采购与储存（1）采购食材时，必须选用新鲜、无污染、符合国家标准的原材料。
（2）储存食材时，应按照食品储存要求，分门别类存放，确保食品质量。
2. 食品加工与制作（1）食堂工作人员必须持有健康证明，确保身体健康。
（2）食品加工过程中，应严格遵守操作规程，确保食品卫生。
（3）食品制作过程中，应使用符合国家标准的设备和工具。
3. 食品运输与分发（1）食品运输过程中，应避免食品受到污染。
（2）食品分发过程中，应确保食品温度适宜，避免食品变质。
4. 食堂环境卫生（1）食堂应保持整洁，定期进行清洁消毒。
（2）食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。
5. 应急处理（1）食堂应制定应急预案，对可能发生的安全事故进行预防和处理。
（2）食堂工作人员应掌握应急处理技能，提高应对突发事件的能力。
五、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，在安全管理工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成安全事故的，视情节轻重给予通报批评、罚款、停职等处罚。
六、附则1. 本制度由厂区食堂管理小组负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
厂里职工食堂规章制度
厂里职工食堂规章制度第一章总则为规范厂里职工食堂管理，保障职工饮食安全，提高员工福利待遇，制定本规章制度。
第二章食堂管理1. 厂里职工食堂为全体在厂工作的员工提供餐饮服务，不对外开放。
2. 食堂由专门的餐饮公司承包管理，负责制定菜单、采购食材、烹饪和分发工作。
3. 食堂工作人员应熟悉食品卫生知识，遵守操作规程，确保餐饮服务质量。
4. 食堂应保持清洁，定期进行卫生清洁消毒，确保食品安全。
5. 食堂不得违规添加色素、防腐剂等有害物质，严禁偷工减料、私渣私债。
第三章菜单制定1. 食堂应根据员工需求和季节性变化合理制定菜单，确保饮食均衡。
2. 菜单应包含主食、菜品、汤品等，每天提供多样选择。
3. 食堂应经常组织员工满意度调查，根据反馈意见调整菜单。
第四章用餐制度1. 厂里职工食堂设有固定的用餐时间，员工按照规定时间顺序用餐，不得拥挤或插队。
2. 员工应自觉减少食物浪费，合理搭配菜品，餐后将个人餐具收拾整齐。
3. 食堂每天设立不同的用餐餐桌，员工应按照就餐证号码取餐，避免混乱。
第五章餐费结算1. 食堂管理公司应制定合理的餐费价格，并及时公布。
2. 员工应在固定时间内缴纳订餐费用，逾期未缴纳者不得享受餐饮服务。
3. 食堂应定期对员工餐费进行清点核对，确保餐费结算准确。
第六章食品安全1. 食堂应遵守食品安全法律法规，购买合格的食材，拒绝使用过期或变质食品。
2. 食堂应建立食品安全管理制度，负责对食品进行检测和记录。
3. 食堂应定期组织食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
第七章突发事件处理1. 食堂应建立突发事件处理预案，确保员工在突发状况下能够及时撤离和疏散。
2. 食堂应定期组织员工进行应急演练，提高员工的应急处理能力。
第八章违规处理1. 对于食堂违规行为，食堂管理公司应立即进行处理，依法依规进行处罚。
2. 员工如有食堂使用不当行为，应按规定接受相应处罚。
第九章附则1. 本规章制度自发布之日起生效。
2. 食堂管理公司可根据实际情况对本规章制度进行调整和修改。
厂区食堂食品安全管理制度
厂区食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强厂区食堂食品安全管理，保障就餐人员饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于厂区食堂的食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、食品废弃物处理等全过程食品安全管理。
第三条厂区食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条厂区食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，加强食品安全培训和宣传教育，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理组织与职责第五条厂区食堂应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理员，负责食堂食品安全日常管理和食品安全事故的应急处置。
第六条食品安全管理员应具备以下条件：（一）掌握食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范；（二）具有相应的食品安全知识和处理能力；（三）持有国家规定的相关证书。
第七条厂区食堂食品安全管理职责：（一）采购食品原料时，应选择具有合法资质的供应商，并建立供应商档案，定期对供应商进行评估；（二）采购的食品原料应符合国家食品安全标准，不得采购和使用法律法规禁止的食品原料；（三）食品储存应按食品种类、性质分区分类存放，保持库房整洁，定期进行卫生清理；（四）食品加工应遵循食品安全操作规范，做到生熟分开、清洁卫生，防止交叉污染；（五）销售食品时，应保证食品质量，不得销售变质、过期、不符合食品安全标准的食品；（六）餐饮具清洗消毒应符合国家食品安全标准，不得使用未经清洗消毒的餐饮具；（七）食品废弃物应按国家相关规定进行处理，不得随意丢弃；（八）定期对食堂食品安全情况进行自查，发现问题及时整改；（九）建立健全食品安全事故应急预案，发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，及时报告并采取措施予以处置。
第三章食品安全管理与监督第八条厂区食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，加强食品安全培训和宣传教育，提高食品安全管理水平。
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管理标准Hale Waihona Puke 文件名：工厂食堂安全管理制度
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起草人/日期：
文件编号/版本：XX134/01
审核人/日期：
生效日期：
批准人/日期：
培训人/日期：
1．目的：加强食堂安全工作的管理，建立良好的工作秩序，确保食堂财产安全及人身安全。
2．适应范围：适用于食堂全体工作人员。
3．职责：食堂全体员工应认真执行本制度，食堂管理人员严格履行监督职能。
4．10严禁将私人物品带入食堂或存放厨房冰柜；员工携带物品离开食堂时，应主动到门卫
室接受值班人员检查后，方可离开。
4．规定：
4．1厨房在用气期间，工作人员不得离开岗位。
4．2停止用气，必须严格按照天燃气操作SOP及时关闭燃气开关。
4．3定期清洁炉盘，保证气孔畅通。
4．4上班时间，员工在进行操作时，如切菜、炒菜等，不得与他人闲谈打闹；同时，应及时清洁厨房地面积水和蔬菜残渣，避免在操作过程中，发生刀伤、烫伤、摔伤等意外事故。
4．5食堂工作人员下班离开厨房前,应对厨房进行一次安全检查,将门窗、水、电、气全部关闭后，作好记录，并签名；同时通知门卫值班人员复查并签名后，方可离开。
4．6每月25号定期对厨房的门、窗、锁及电（线路，插座）、气（管道、接头处）等，进
行一次安全检查，及时排除不安全因素。
4．7妥善保存物品，下班前应将剩余的油、米、面粉等存放在食堂小库房内，库房钥匙由当日值班人员与次日值班人员进行交接。严禁将厨房钥匙任意交与他人。
4．8值班人员应坚持早晚对重要物品的数量（油类等）进行复核，并认真作好记录、签名。
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管理标准
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文件名：工厂食堂安全管理制度
文件编号/版本：XX134/01
4．9严禁非食堂工作人员无故进入厨房，以保持厨房正常的工作秩序，保证食堂工作人员按时完成工作任务；食堂员工应爱护食堂的用具及一切设施。食堂餐具一律不准外借。