工厂食堂安全管理制度

4．5食堂工作人员下班离开厨房前,应对厨房进行一次安全检查,将门窗、水、电、气全部关闭后，作好记录，并签名；同时通知门卫值班人员复查并签名后，方可离开。
4．6每月25号定期对厨房的门、窗、锁及电（线路，插座）、气（管道、接头处）等，进
行一次安全检查，及时排除不安全因素。
4．7妥善保存物品，下班前应将剩余的油、米、面粉等存放在食堂小库房内，库房钥匙由当日值班人员与次日值班人员进行交接。严禁将厨房钥匙任意交与他人。
4．8值班人员应坚持早晚对重要物品的数量（油类等）进行复核，并认真作好记录、签名。
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管理标准
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文件名：工厂食堂安全管理制度
文件编号/版本：XX134/01
4．9严禁非食堂工作人员无故进入厨房，以保持厨房正常的工作秩序，保证食堂工作人员按时完成工作任务；食堂员工应爱护食堂的用具及一切设施。食堂餐具一律不准外借。
4．10严禁将私人物品带入食堂或存放厨房冰柜；员工携带物品离开食堂时，应主动到门卫
室接受值班人员检查后，方可离开。
4．规定：
4．1厨房在用气期间，工作人员不得离开岗位。
4．2停止用气，必须严格按照天燃气操作SOP及时关闭燃气开关。
4．3定期清洁炉盘，保证气孔畅通。
4．4上班时间，员工在进行操作时，如切菜、炒菜等，不得与他人闲谈打闹；同时，应及时清洁厨房地面积水和蔬菜残渣，避免在操作过程中，发生刀伤、烫伤、摔伤等意外事故。
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起草人/日期：
文件编号/版本：XX134/01
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1．目的：加强食堂安全工作的管理，建立良好的工作秩序，确保食堂财产安全及人身安全。
2．适应范围：适用于食堂全体工作人员。
3．职责：食堂全体员工应认真执行本制度，食堂管理人员严格履行监督职能。