西杂鲟成鱼养殖技术操作规程
主要养殖鲟鱼成鱼养殖技术
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本店所有技术光盘与资料均可复制，不接受退货的！有质量问题可以换货，拍过后拒绝退款！】（在线客服QQ：1433137582 咨询热线：400-609-6651）《CCTV7农广天地正版光盘——鲟鱼标准化养殖技术》鲟鱼喜弱光，怕强光，喜生活在流水中，对溶氧含量要求较高，是底层冷水性鱼类。
鲟鱼不但个体大，肌间无刺，骨头全是软骨，而且肉质细嫩，味道鲜美，肉和卵的蛋白质含量高，并且富含人体必需的多种氨基酸，是高级营养品。
本片向您介绍鲟鱼的标准化养殖技术：从幼鱼到鱼种的养殖技术、从鱼种到商品鱼的养殖技术、商品鱼的运输。
《CCTV7中国农影音像出版社正版VCD光盘——中华鲟养殖技术》本片讲了中华鲟的人工培育技术《CCTV7农广天地正版VCD光盘——流水养鲟》鲟鱼是一种名贵鱼种。
饲养鲟鱼是一个快速致富的好路子。
本片将向您介绍饲养鲟鱼的一些关键技术问题。
1、鲟鱼的饲养条件。
2、鲟鱼的鱼卵孵化。
3、鱼种饲养。
4、成鱼防疫。
通过对本片的学习将会提高您的鲟鱼饲养事业的效益。
《CCTV7中国农影音像出版社正版VCD光盘——鲟鱼养殖技术》本片重点讲了养好鲟鱼的方法和注意事项，并且强调了鲟鱼秋季养殖方法。
《CCTV7农广天地正版光盘——如何养殖史氏鲟鱼》如何养殖史氏鲟鱼向您介绍：史氏鲟鱼的生物学特性，饲料，育苗暂养，开口期的饲养管理，育苗驯化期管理，商品鲟鱼的人工养殖，史氏鲟鱼病的防治和鲟鱼的运输。
《正版图书——鲟鱼高产养殖技术》鲟鱼是兼有重要科研价值和经济价值的生物类群，鲟鱼肉营养丰富，味道鲜美;皮可制成优质特种皮革，防水耐磨，纹理和色彩特异;膘和脊索可制胶;特别是鲟鱼卵，在国内外均是珍贵的水产品。
为使广大水产养殖科研单位、技术推广人员和养殖生产者了解鲟鱼养殖技术，并对目前鲟鱼养殖生产中所存在的技术问题展开深入研究，《鲟鱼高产养殖技术》对目前国内外鲟鱼养殖技术情况进行了详述，供广大水产养殖人员和技术推广工作人员参考。
水泥池流水养殖杂交鲟高产技术
水泥池流水养殖杂交鲟高产技术雌性欧洲鳇和雄性小体鲟的杂交后代，其躯体延长，背部黑色，腹部白色，被5行骨板，具有生长速度快、饲料转化率高、抗病力强、营养价值高、肌肉无杂刺等特点，近年来逐步得到消费者的青睐，市场需求量较大。
笔者在闽中山区利用养鳗场的水泥池进行流水养殖杂交鲟成鱼试验，采用现场加工软颗粒饲料进行投喂，试验鱼池6口，养殖总面积达1200平方米，成鱼平均产量为13.87kg/平方米，饲料系数1.21，养殖成活率97%，取得了较好的经济效益。
一、养殖条件养殖鱼池6口，每口鱼池面积为190平方米～210平方米，原为养殖鳗鲡的水泥池，池深1.3m，水深0.9m～1m。
水源为自流山涧水，水质清新且无污染，水量充足，溶解氧含量达6mg/L以上，全年水温范围在6.5℃～27℃之间，水体透明度0.8m～1m，pH范围6.8～7.0。
二、鱼种放养1.鱼种来源由北京调进杂交鲟水花，在本场鱼种池经人工驯化培育至体重100g～150g的规格，完全适应投喂配合饲料后再定池进行成鱼流水养殖。
2.鱼种进池鱼种出池前应停食1天～2天，再将不同规格的鱼种区分开，并选择规格整齐的鱼种放养在同一成鱼池中养殖。
鱼种出池操作过程中，应首先降低水位至水深0.1m～0.15m，保持进水口不断进水，使鱼种池内形成低水位流水，操作人员再徒手将鱼种捉入直径0.7m、深0.2m的盆内，分别带水放入成鱼池中，放养密度为10尾/平方米。
三、饲养管理1.饲料投喂选用优质原料加工制成含水率约30%的软颗粒饲料，饲料配方：红鱼粉38.5%、淀粉18%、酵母5%、面粉7.5%、膨化大豆10%、豆粕16%、多矿粉2%、添加剂3%，蛋白质含量达38.7%。
饲养前期，选用颗粒饲料直径为2.5mm～3mm的配合饲料；饲养后期，选用颗粒饲料直径为4.5mm～5mm的配合饲料。
日投饵率根据鱼体大小、水温、溶解氧含量及天气变化情况等加以确定，一般情况下二龄鱼的日投饵率在4%～5%，并在每天早晨日出前和傍晚太阳下山后各投喂1次，每次投喂量以投喂半小时后检查是否有剩料而随时加以调整，同时通过观察鱼体对饲料消耗量的变化情况来及时发现鱼体活动、生长等情况是否正常，以便采取相应的管理措施。
鲟龙鱼饲养的方法
鲟龙鱼饲养的方法1、池塘条件：池塘要有良好的进排水系统，鱼池的面积以3―5亩为宜，其形状长方形为好。
池底的淤泥小于10厘米。
如是水泥流水池其面积50―300米不限。
池深2米。
2、对水质的要求：溶氧要求大于5毫克/升，PH值6.5到8.0之间。
需要注意的是鲟鱼对氯特别敏感，即使水中有微量的氯离子也会导致鲟鱼死亡。
3、鱼种放养：池塘在放养前进行生石灰消毒，每亩用10公斤左右，然后干塘日晒。
于放养前二周注水，水深为2米。
鲟鱼的放养密度和其个体大小有关，一般规格在300―500克，每亩放500尾。
鲟鱼的承受水温为1―30℃，生产商品鲟鱼的最适水温为20―24℃，秋冬季水温最好不低于4―6℃ ，夏季池塘水温超过26℃时，应及时注新水。
4、饲养管理：实行定时、定点、定量的投喂原则，日投饵率3%，以后随着鱼体长大，逐渐减少投饵率，当鱼达到1公斤以上时，日投饵率不超过1%。
由于鲟鱼怕光，所以投喂时间为每天黎明和黄昏各一次。
每半月加喂鱼健康2号、淡水鱼多维和酶制剂等，以提高鲟鱼的抗应激能力和免疫能力、加快鲟鱼生长。
鲟鱼个体大，寿命长，性成熟晚。
大多数鲟鱼在天然环境中性成熟年龄为10年以上，雄鱼比雌鱼早3-4年成熟。
史氏鲟成熟年龄一般是雌鱼9-10年，雄鱼7-8年。
鲟鱼对产卵场的要求非常严格，它们在自然环境下有时溯河上千公里寻找合适的产卵场，如果雌鱼洄游到产卵场的道路被坝切断，找不到适合的产卵环境，雌鱼的卵泡就会退化吸收。
由于人工养殖条件与天然环境差异很大，在人工养殖条件下鲟鱼要达到性腺发育成熟要采用人工调控温度、光照，水流等环境因子，配合生理诱导等技术达到性腺发育成熟。
在人工养殖条件下，可用人工配合颗粒饲料饲养。
承受水温为1—30℃，生产商品鲟鱼的最适水温为20—24℃，秋冬季水温最好不低于4—6℃。
对水质的要求：溶氧要求大于5毫克/升，PH值6·5到8·0之间。
鲟鱼的耗氧率属于顺应型，即水环境溶氧量高时，它的耗氧率也高;随着水中溶氧的下降，其耗氧率也随之下降。
鲟鱼养殖技术介绍
鲟鱼养殖技术介绍（二）庭院养殖利用房前屋后的空闲场地，开挖长50米、宽4米、深0.5米的长方形水泥池，上覆盖简易钢架塑料大棚，在池的中间搭建一跳板式人行过道，配备充气泵并连接充气石，将充气石均匀布入池水中，打一口深20米左右的手压井，最好同时设置一小水塔，用小水泵取水，水温一般可保持在16℃左右，可以起到夏天降温、冬天保温的作用。
具体养殖方法与静水养殖方法相同。
（三）池塘养殖1.养殖池塘条件（1）面积和水深一般适宜的池塘面积为5～15亩，水深为2.5～3米。
（2）土质和底质池塘土质以黑壤土最好，因其黏度和通气性比较适中，有利于保水和有机物分解。
塘底要求平坦，底质少淤泥，淤泥层控制在10厘米以下，以利于水质调控。
（3）水质要求池塘应靠近水源充足的地方，水质清新无污染，以保障养殖过程中进水需要。
水源溶氧应在5毫克/升以上。
（4）配套设施必须具备完善的进排水设施，配备水泵及增氧机，设立5～10个饵料台，以及养殖过程中必需的其他设施、设备、工具等。
2.池塘的修整和消毒饲养前需对鱼池进行清整，然后再使用药物清塘，一般采用生石灰或漂白粉清塘。
3.鱼池注水和施基肥清塘后，在鱼种下塘前一周左右放水进池，注水时必须在进水口用密网过滤，严防野杂鱼随水混进池中。
在鱼种下塘前3～4天，每亩可施入粪尿200～250千克，或畜禽粪400～500千克，将肥料进行无公害化处理发酵后，对水搅匀后全池泼洒。
化肥每亩可用氮肥和磷肥各5～7.5千克，对水溶解后，全池遍洒。
4.幼鱼放养选择优质鲟鱼种，按不同规格确定合理的放养密度。
混养时，应选择滤食性鱼类（如鲢、鳙），不可搭配与鲟鱼争饵的种类。
放养时先取几尾鱼“试水”，即先放几尾鱼，1～2小时后如无不良反应再将鱼种用2%～3%食盐水浸泡10分钟左右后放入。
5.饲养管理（1）投饵管理鲟鱼养殖饲料应以配合饲料为主，其营养标准为：蛋白质40%左右，其中动物蛋白占15%以上，脂肪9%左右，碳水化合物30%左右，以及适量的维生素、矿物质、纤维素等。
鲟鱼池塘实用养殖技术
2018.62017年，成武县水产技术推广站开展渔业精准扶贫，结合党集镇渔良养殖专业合作社，以基地＋贫困户池塘的模式，把鲟鱼变成致富鱼，摸索出一组鲟鱼低成本池塘养殖技术，供养殖户发展小型工厂化养殖及庭院养殖做参考。
一、基地池塘建设因地制宜，在张石店废旧窑厂利用地势落差，阶梯式建池，分三层。
地势较高的地面建造车间。
车间内建造直径3米的圆形水泥池(约7米2)、池底坡为6%～8%，中间低，留有排水口，池内壁光滑，有条件的可以在池底铺上瓷砖，以防划伤鱼体(每排8个、6排、共计336米2)。
作为鲟鱼幼鱼的驯化池(也可以购买玻璃钢)。
中间层面建长方形池：宽5米、长30米，池底南北有20厘米的坡度，便于残饵及污物的排出。
每个池内配有水车式增氧机一台，共6个，共计900米2。
车间内取井水(井深70米)经沉淀池曝晒、增氧、过滤，采用喷淋和直接注水入圆形池。
圆形池水排出车间后，顺地势到二层沉淀池曝晒、过滤后，利用水位落差，流入长方形水池，长方形池的水再经最低层沉淀池的过滤流入最低层的土塘，土塘可以养殖鲟鱼成鱼或其他鱼种。
这种方式、自留自排，保证了流水养殖的需求，又节约了水源，降低了能耗。
二、幼鱼驯养1.池塘准备用圆形池作为驯化暂养池。
放苗前用高锰酸钾30毫克/升浸泡消毒，再用清水冲刷干净池体。
在池一侧上方采用喷管式注水，在池中央用PVC 管挖孔控制水深，水深保持在40～50厘米。
设置适合苗种规格的排水口拦网网目。
增氧泵配套，安装送气管，接到每个池底。
2.苗种驯养及饲料投喂在济宁平邑购买经厂家初步驯化的10～15克“西杂”(西伯利亚鲟母本，史氏鲟父本)鱼苗，按600尾/米³放入圆形池中，流水驯养，水流速在0.05米/秒。
采用合适粒径的鲟鱼配合膨化饲料(粗蛋白质含量在45%以上)，按每3～4个小时投喂1次继续驯养，投饵率在7%～8%。
密切观察摄食情况，上次投喂饲料吃完就可接着投喂，可适当增加投喂次数。
随着幼鱼体重的增加，可以逐渐减少投喂次数。
鲟鱼养殖条件 鲟鱼养殖技术
鲟鱼养殖条件鲟鱼养殖技术鲟鱼是世界上最古老的鱼类，也是目前世界上现存鱼类形体最大的一种。
对于这种比较名贵的鱼种，很多人都只是听说过，真正见到的人却不多。
不过随着人们对于鲟鱼价值的开发，市场需求不断增大，也有不少人开始人工养殖鲟鱼。
下面我们将为大家介绍一下养殖鲟鱼的一些条件和技术。
鲟鱼养殖条件一、池塘条件池塘规格为4亩，塘底为沙质，每口塘设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为水泥混凝土底，并抹光滑，面积以6-8平方米为宜，上面设有遮荫网。
水源为自流山涧水，周年水温在18-24℃，且水量充沛，水质清新、无污染。
有独立的供水，能不定期地补充新水，并可以充分地排水。
二、放养条件放养前对养殖池彻底清洗，安装好拦网，并用浓度30-50毫克/米3高锤酸饵溶液进行消毒，消毒后清洗池子，放水待放苗。
选择元病无伤、健壮活泼、规格整齐的苗种放养，体长为10-15厘米，每亩放养600-1000尾。
三、饲料条件养定后第三天开食，喂食泥鳅小虾和鸡肉。
泥鳅太大要切段改刀，以嘴大小能一下轻松吸进去的大小为主。
鲟鱼养殖技术1、投喂量与投喂方法具体根据天气的情况有所变动。
投饵量，前期按鱼体重的5%-7%投喂，后期按鱼体重体重的4%-5%技喂，具体可根据摄食情况而定。
日投饵2-4次。
每次投喂时定时、定量将饵料均匀投撒于池中。
2、水质管理水质要求清新，每天排污1次，透明度保持在30厘米左右。
苗种阶段每隔7天清池1次，成鱼阶段15天清池1次，保持池内清洁及水流畅通。
水位苗种阶段保持在0.3-0.4厘米，成鱼阶段为0.4-0.6厘米。
水位交换苗种阶段3-4次/小时，成鱼阶段2-3次/小时。
养殖期间溶氧在6.68-10.48毫克/升，pH值7.78-8.56，平均温度10.1-22.3°C为宜。
3、日常管理随时观察鱼活动及摄食情况，及时清除残饵应，每天做好天气、水温、投饵、防病及鱼类生长抽查情况记录。
鲟鱼常见病害的防治一、鲟鱼车轮虫病病症与病因：病原体为车轮虫。
鲟鱼养殖方法
鲟鱼养殖方法鲟鱼一般养殖在水域面积大的水库、湖泊和河流中，鲟鱼适合生长在水面宽阔微流水、水质无污染、水深要达到5米以上的水域中。
鲟鱼具有生长快，养殖周期短，适应性强、经济利益高等特点，所以养殖者颇多。
水域和网箱选择目前养殖者养殖鲟鱼主要以网箱为主，网箱一般为双层，大多采用聚乙烯或聚氯乙烯网片制成，网箱的规格根据养殖者的规模而定，长宽高通常有10米*4米*4米、6米*4米*4米等。
网目根据鱼的大小来定，鱼不会逃跑即可。
为了保证水体的水质，一般放尾重30～50克的鲟鱼，网目大小1.5cm左右即可，网箱的箱底要用绢纱缝上，避免饲料流失。
网箱一般是框架浮动式，可根据水温波动而自由升降。
网箱应在养殖鲟鱼前提前放入池内，让藻类附生，这是为了防止鱼种进去时损失身体。
鲟鱼应养殖在水域宽阔、水深5米以上、水质无污染的水域中。
这样使鲟鱼达到最高产，为养殖者提供更高的经济效益。
合理放养鲟鱼一般适合在春季和冬季放养，放养的鱼种必须是体质健康、无伤无病、规格统一的。
一般每平米网箱放养的密度为：体重在40g 左右的鱼种放养80尾左右，放养时用食盐水对鱼体进行浸洗，保证鱼体干净无污染。
科学投喂鲟鱼的饲料应选择全颗粒饲料进行投喂。
饲料需达到以下标准：蛋白质的含量要达到40%左右，其中动物蛋白质的含量要在15%以上，脂肪要在9%以上，碳水化合物的含量在30%左右，还需要有适量的维生素、矿物质、纤维素等。
饲料投喂根据鱼口裂的情况投喂1／2为好。
鱼种在放入网箱2天之内不要投喂，让其适应网箱环境。
2天之后进行投喂，日投喂量6次左右。
进入正常饲养阶段，日投喂量3次，时间分别是早、中、晚，坚持少量多次的原则，保证每尾鱼都可以吃到饲料，而快速生长。
投喂还应根据天气、水温、溶氧变化和鱼的摄食情况进行合理调整，科学投喂。
加强管理网箱需要配备专人进行看护，坚持每天几次巡箱，并做好气温、水温、投喂等日常记录。
仔细观察鲟鱼每天的活动和生长情况，当个体大小差异明显时，要及时分箱进行养殖，避免鱼体大小不一而两极分化。
鲟鱼怎么养 鲟鱼的养殖技术
鲟鱼怎么养鲟鱼的养殖技术鲟鱼属于底层冷水性鱼类，栖息在水质清澈，底质为沙砾的水域中。
喜弱光，怕强光。
如今，人们的消费水平提高了，鲟鱼在餐桌上频繁的出现，养殖鲟鱼的养殖户也逐渐的多了起来，那么，怎么养殖鲟鱼呢？接下来由的本人带你去看看鲟鱼的养殖技术。
一、幼鱼养殖1．流水养殖：可采用室外水泥地，使用流水养殖。
水泥地可以是圆形，也可以是正方形切去四角，这样池中的水流旋转无死角。
池底应为锥底形，坡度为1%~2%，排水口设在锥底部，再通过可调节高度的管道排水。
要保证洗刷水池时可以彻底排干池水。
池规格在9平方米以内，深度1米便可，池壁要光滑，以免刮伤鱼苗。
水池上应设遮荫网。
对于未开口的水花，水温应保持在18~20℃，水深0.6米左右，溶解氧不低于6毫克/升，流速不超过0.1米/秒。
放养密度初期为10000尾/立方米。
开口饵料可采用卤虫无节幼体、轮虫、小型枝角等，开口两天后可改喂剁碎的水蚯蚓和碎鱼虾。
要少量多次投喂，最初10~12次/天，1周后可改可8次/天。
鲟鱼喜弱光，灯光下摄食积极，故夜间必须投喂。
随着鱼苗长大必须注意及时分池，这样可以减少幼鱼互噬的机会。
2．投喂配合饲料：鱼苗长到8厘米-10厘米后便可开始转喂人工配合饲料。
可以采用逐渐增加配合饲料投喂次数，相应减少活饵投喂次数的办法，直至取消活饵投喂，此时要注意配合饲料的粒径必须适应鱼苗的口径。
对于在此过程中生长停滞的鱼苗，应及时捞出再次投喂活饵，待体质恢复后再重新进行饲料转口。
大苗适应性强，水温18~28℃均可，水深保持在0.8~1米。
二、成鱼养殖1．水泥池养殖：可采用鳗鱼池或经改造的甲鱼池，面积从100平方米-400平方米均可，水深在1.5~2米之间，不必过深。
流水养殖可大密度放养，15厘米或15克鱼苗可放养500尾/立方米，随长随分池。
投喂次数可减至4~6次/天，日投饵量为鱼体重的3%，随鱼生长逐渐降低到1%。
对于无流水条件的水泥池，也可采用定期换水的办法。
江西九连山西杂鲟苗种培育技术
等优 良的生物学特点 ， 有较高的营养价值和经济价 值， 逐渐在南方 的湖北 、 四川 、 云南 、 福建和江西等 地 推广 养殖 。 近几年 以来 ， 江西 省龙 南 县充 分 利用
山 区冷水 小 溪 资 源 丰 富 、 水质无污染 、 水 量 充 沛 以 及 区位 、 交通 等优 势 ， 大 力发 展西 杂鲟 养 殖业 ， 从 北 京 等地 引进 西杂 鲟发 眼 卵进 行 培育 ， 鱼 苗成 活 率达 ９ ０ ％以上 ，为 当地 鲟鱼 产业 发展提 供 了可靠 的种苗
２ ５ ０ ０尾／ ｍ ２ 。
２ 水 源 条 件
水 源 为地 下泉 水 ，距 离养 殖场 ８ ０ ｍ，流 量 ６ Ｏ ｍ３ ／ ｈ ， 流量 稳定 。常年 水温 在 １ ９ ～ ２ ｌ 之间， 水 质清 新， 无 任何 污染 。用水 泵 抽入 养 殖场 过 滤池 过 滤后
开 口期 苗 种 密 度 控 制 在 １ ５ ０ ０
足 的溶氧 。 ４ ． ２ 开 口期 培育 管理
开 口期是鲟鱼生命周期 内最为敏感的时期 ， 暂
养７ １ ０ ｄ后 ， 经 过沉 底 、 聚集 、 分散 ３ 个 阶段 ， 仔鱼 卵黄囊 吸 收完 ， 开始 摄食外 部食 物 ， 是 由内源性 营养 向外 源性 营养 的过渡 阶段 。 开 口期应 注意 以下几 点 。 ４ ． ２ ． １ 放 养 密度
而定 ， 每 次投 喂 前 ２ ｈ制作 。每 天投 喂 ６次 ， 每３ ｄ 调整 １ 次 水蚯 蚓 和鲟 鱼料 比例 ，配 比方法 ：第 １ ～ ３ 天投 喂 ｌ ｋ ｇ水蚯 蚂Ｉ ＋ ０ ． ５ ｋ ｇ鲟 鱼料 ；第 ４ ～ ７天 投 喂 ０ ． ５ ｋ ｇ 水蚯 蚂Ｉ ＋ ｏ ． ５ ｋ ｇ 鲟 鱼 料 ；第 ７ １ ０天 投 喂 ０ ． ２ ５ ｋ ｇ水蚯 蚂Ｉ ＋ Ｏ ． ５ ｋ ｇ 鲟鱼料 ； 第 １ １天 开始 全 部投 喂鲟 鱼专 用饲 料 。投 喂 时要 静水 投 喂 。
鲟鱼的正确养殖方法是什么鲟鱼养殖技术
鲟鱼的正确养殖方法是什么鲟鱼养殖技术鲟鱼的饲养方法鲟鱼是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。
河口区的中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。
中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0～37℃，生长适宜水温为13～25℃，最佳生长水温为20～22℃。
亲鲟适宜催产水温为17～24.5℃。
鱼卵最佳孵化水温为17～21℃。
入冬之后，当水温下降至9～6℃时，中华鲟摄食量很少，生长停滞，甚至出现体重下降的现象。
立春前后，水温逐渐回升至10～13℃，开始少量摄食，生长缓慢。
清明之后，水温回升至15℃以上，摄食开始活跃，生长加快。
当水温达到33～38℃时，中华鲟反而不能正常活动。
在垂直游泳阶段，鱼苗有极强的趋光性。
转为底栖后，趋光性消失。
一般光照强度对仔、幼鲟的培育没有明显影响，但要尽量避免夏天强光直射水池而引起水温的急剧上升，养殖水池上方要设置遮阳设施。
鲟鱼的外形特征成体的中华鲟体大而重，雄体一般重68-106千克，雌的130-250千克，因为它们是长江中最大的鱼，故又有“长江鱼王”之称。
中华鲟体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行纵行排列骨板，背面一行，体侧和腹侧各两行，每行有棘状突起。
鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。
尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。
腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。
鲟鱼的生长繁殖鲟鱼是一种大型洄游性鱼类。
平时，中华鲟栖息于北起朝鲜西海岸，南至中国东南沿海的沿海大陆架地带。
在海洋裏生活了9—18年后，性腺发育接近成熟时，便成群接队向长江洄游，到达长江上游四川宜宾一带和金沙江下段繁殖。
鲟鱼饲养方法
鲟鱼饲养方法如下：
1.养殖场地选择：鲟鱼是温水鱼，养殖鲟鱼的场地池水要
较深，并且水质要干净无污染，养殖场附近的交通比较
便利，在养殖场内，要设有专门的饲料台。
2.鱼苗放养：选择没有病害的鲟鱼苗，大约20厘米左右，
鱼鳞、鱼翅等完好，并且比较活泼、勤快。
在鲟鱼苗放
养前可以先在养殖池适应养殖几天，及时清除死鱼后再
放养。
3.水温管理：适合鲟鱼生长的水温在14~24℃，而21℃则
是适宜鲟鱼生长的水温温度。
4.饲喂管理：在喂养鲟鱼的时候，一般选动物性的饲料，
也可以选择合成饲料。
而喂食量则需要根据天气情况、水质情况、鱼的密度而定。
5.日常管理：养殖户们平时每天都需要巡视3次，特别是
在夏天的夜晚要格外注意，如果鲟鱼有浮头的现象，便
需要立即检查水中溶氧量是否过低。
鲟鱼的养殖技术和条件
鲟鱼的养殖技术和条件
1. 鲟鱼养殖技术：
（1）养殖池建设：鲟鱼养殖池应具备良好的水质、温度、溶氧、淡水量等环境条件，最好采用经济实惠的自然池建设方案，以保证池塘的质量和稳定性，并节约建设成本。
（2）投喂管理：鲟鱼的投喂量应根据鱼体大小、饲料质量、
水质状况及季节变化等因素进行调整，以保证鲟鱼的良好生长。
（3）鱼苗养殖：鲟鱼的鱼苗养殖应采用良好的饲料，注重鱼
苗的健康和生长，定期进行鱼苗的检测和抗病毒接种，以保证养殖效果。
2. 鲟鱼养殖条件：
（1）水质：鲟鱼养殖池的水质应保持稳定，水温适宜，溶氧
充足，水质洁净，无有害物质。
（2）饲料：鲟鱼的饲料应选用优质的鱼粉，以保证鲟鱼的营
养健康。
（3）渔具：鲟鱼养殖池应采用合理的渔具，以防止鲟鱼的逃
跑和损伤。
鲟鱼养殖用什么饲料 鲟鱼(匙吻鲟)的养殖方法
鲟鱼养殖用什么饲料鲟鱼(匙吻鲟)的养殖
方法
鲟鱼也叫匙吻鲟，是一种大型经济鱼类，吻部特别长，约占体长的1／3，栖息于水体的中上层，寿命长达30多年。
下面我们了解一下鲟鱼养殖用什么饲料，以及鲟鱼养殖技术要点。
一、鲟鱼养殖过程的三个阶段
第一阶段为鱼苗培育阶段，是从刚孵出的鱼苗养成体长为5厘米的小鱼种。
第二阶段为鱼种培育阶段，是从小鱼种养成体长15-20厘米的大鱼种。
第三阶段为成鱼养殖阶段，是从大鱼种养成体重1千克以上的食用鱼。
二、鲟鱼养殖用什么饲料
在人工养殖的条件下，鲟仔鱼在全长3.05±0.07厘米时开始摄食，主要摄食水生寡毛类、摇蚊幼虫、枝角类和桡足类;幼鲟以水生寡毛类(水丝蚓、颤蚓、尾鳃蚓等)，枝角类(蚤状溞、隆线溞等)，水生昆虫幼虫(摇蚊幼虫)和虾类等为主食。
成鲟则主要摄食各种饲料鱼块(如鲫鱼、罗非鱼、鲢鱼和草鱼等)。
三、鲟鱼(匙吻鲟)的养殖方法
鲟鱼一般是混养，可采取两种方法进行混养。
1、在养殖草食性和肉食性的池塘中混养少量匙吻鲟，在养殖肉食性鱼类的池塘中，匙吻鲟的规格必须大于肉食性鱼类。
每亩水面混养匙吻鲟15-20尾，一般在第二年年底其规格可达到15千克左右。
2、主养鱼为匙吻鲟，池塘中混养草食性和肉食性鱼类，混养鱼的种类有草鱼、沟鲶等，每亩水面放养匙吻鲟鱼种200-250尾和混养鱼150尾左右。
混养鱼的规格必须小于匙吻鲟。
饲养期间需要投喂人工配合饲料，混养草食性鱼类的池塘还需要投喂嫩草或水草。
鲟鱼的饲养方法
鲟鱼的饲养注意事项
一、池塘条件鲟鱼养殖池要求面积较大，池水较深，水源充足，水质清新无污染的区域，交通便利且通讯设施齐备。池塘面积以5-10亩为宜，水深2-3米，水质较稳定，水体溶解氧值高，最好在5毫克/升以上。池塘要有独立的进排水口、坡降，配备一台水车式增氧机，并设置饲料台。
五、饲料投喂池塘养殖以投喂配合饲料为主，鲟鱼鱼苗刚下塘 时，尚未形成在固定地点摄食的习惯，要及时驯化。可将饲料投放在饲料台上，以提高饲料的利用率，也便于日常观察。有些鲟鱼，如史氏鲟、杂交鲟、俄罗斯鲟、中华鲟等都有夜晚趋光的特性，夜间驯化时可在靠近饲料台的地方加以照明。投喂应坚持少量多餐的原则，饲料要适口，粒径不能过大或过小，一般以鱼的口裂的1/2为好。投喂量为鱼体体重的3%左右，日投喂3-4次，视具体情况随时调整投喂量。
六、日常管理巡塘和生长情况观察。每天早、中、晚各巡塘一次，尤其在夜间巡塘和清晨巡塘，要注意观察鱼体的活动情况，防止缺氧;夏季多雨季节气压低时，要勤巡塘，发现问题及时采取开启增氧机或加注新水等措施，防止泛塘。定期检查鲟鱼的生长情况及健康情况，及时调整投喂率和放养密度，当池中鲟鱼生长差异过大时，要按其规格及时分塘。在水质管理工作上，每天测量水温3次，pH值、溶解氧、亚硝酸盐、氨态氮等理化因子要定期测定。值得注意的是：鲟鱼是典型的底栖鱼类，一般不会上浮游动，有些种类如中华鲟，即使在水体溶解氧不足时也不象家鱼那样明显的浮头，所以在特殊情况下，如水温过高、水色不对或天气闷热时，要加强对水质的监测，每天清晨都要测定水体溶解氧。当池塘水色过浓时，水体透明度低于25厘米或溶解氧小于5毫克/升时，池塘要加注新水，以保持水质的清新。鲟鱼生长最适合的pH值为6.5-8.0，pH值过低会影响鲟鱼的代谢活动和生长，甚至危及生命。大多数鲟鱼生存的温度上限为32℃，水温超过30℃则对鲟鱼生长有危险。水温控制可以参考以下措施：选择合适的放养时间，投放大规格鱼种，以缩短养殖周期;争取在每年高温期过后再投放大规格鱼种，在翌年高温期到来之前达到养成规格上市，可以避开高温;在高温期到来时加深水位，减小放养密度;有条件的地方还可以采取加大换水量和搭棚遮光等措施。
鲟鱼鱼苗怎么培育 鲟鱼鱼苗养殖技术要点
鲟鱼鱼苗怎么培育鲟鱼鱼苗养殖技术要点鲟鱼鱼苗怎么培育呢？培育鲟鱼鱼苗的主要设备是水槽，用砖或石块和水泥、沙搅拌成混凝土砌成，也可用不锈钢制成。
下面我们了解一下鲟鱼鱼苗养殖技术要点。
1、水量要求
鱼苗刚放入水槽时的水量不宜过多，水槽内的水深保持40-50厘米，有利于鱼苗摄食饵料。
每个水槽每小时进水和排水量为1立方米左右，并在每个水槽中安放2个气头充气。
随着鱼体长大，水槽的水量必须逐渐增加，鱼苗放入水槽10天后，水深保持在80厘米以上。
2、水温要求
匙吻鲟虽然是广温性鱼类，但在鱼苗时期对水温十分敏感，水温低于13℃会逐渐死亡，水温高于26℃对鱼类的生长不利，最适宜水温范围为20℃-24℃。
3、如何投饵
投饵管理是一项十分重要的工作，稍有疏忽就会影响鱼的生长和成活率。
首先要投喂适口饵料，每天要投饵10次左右，即每隔2小
时投饵1次，开始每千尾鱼苗每次投喂红虫或其他小型浮游动物3-5克，随着鱼体的长大而增加投喂量。
投喂活饵料时，每天可以投喂4-5次，第一天可以多投喂一些，以后在每次投喂前需要观察水槽中活饵料的情况后再决定下次的投
喂量。
4、水槽清污
清污是培育鱼苗期间不可忽视的一项工作，水槽底部会沉积不少残饵和鱼粪便等污物，投喂冰鲜饵料以后补充配合饲料，水槽底部沉积物会更多，如果不及时清除掉会直接影响水质。
鲟鱼养殖方法与制作流程
本技术公开了一种鲟鱼养殖方法，具体包括以下步骤：(1)养殖池处理：用高锰酸钾对养殖池消毒，消毒后将养殖池中水全部放光，再注入清水，使水中溶氧量保持在4ml/L以上；(2)鲟鱼苗种投放：选择苗种大小为812cm，放养密度为3040条/m3；(3)科学喂养：采用分批次定时投放自制饲料，投喂量为鱼体总重量的3％5％；(4)病害防治。
本技术提供了一种系统高效的鲟鱼养殖方法，采用养殖池处理、鲟鱼苗种投放、科学喂养和病害防治，显著提高饲养效率，减少了病虫害的发生。
权利要求书1.一种鲟鱼养殖方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)养殖池处理：养殖池内注入清水0.8-1m，水温控制在18-25℃，用高锰酸钾对养殖池消毒，高锰酸钾用量为8-10g/m3，消毒时间2-3天，消毒后将养殖池中水全部放光，再注入清水至池高0.6-0.8m，并开启增氧机进行曝气增氧，使水中溶氧量保持在4ml/L以上，等待放苗；(2)鲟鱼苗种投放：选择外表无损伤，无畸形的鲟鱼苗种，苗种大小为8-12cm，放养密度为30-40条/m3，苗种放入养殖池前先用3％-5％浓度的盐水浸浴5-10min；(3)科学喂养：采用分批次定时投放自制饲料，所述自制饲料的投喂量为鱼体总重量的3％-5％，所述自制饲料由鱼粉：20-30份、蚕蛹：10-20份、酒糟：20-30份、虾壳粉：10-20份、米糠：10-20份、贝壳粉：5-10份、丰年虫卵：5-10份、海带粉：5-10份、枣粉：5-10份、肉骨粉：5-10份、牡蛎粉：1-5份、螺旋藻粉：1-5份、玉米蛋白粉：5-10份、酵母粉：1-5份、高筋面粉：5-10份、卵磷脂：2-5份、精制鱼油：1-5份、苜蓿粉：2-5份、金银花：1-2份，板蓝根：1-2份，紫苏：1-2份，大蒜：3-9份、维生素复合物：0.5-1份，粉碎造粒制得；(4)病害防治：鳃霉病防治方法，保持水质清洁，防止水质恶化，定期全池遍洒二氧化氯和硫醚沙星；细菌性肠炎防治方法，用诺氟沙星药饵投喂，连续投喂5-6天即可；车轮虫防治方法，出现病变鱼群，采用0.8ml/L硫酸铜全池泼洒；出血病防治方法：每隔5-10天用二氧化氯进行消毒，并在饲料中定期添加抗菌药物。
鲟鱼养殖技术介绍
种苗管理
选择健康、品质优良的种苗，避 免近亲繁殖。
疫病防治技术
疫病预防
加强饲养管理，提高鲟鱼的免疫力，定期进行消 毒和驱虫。
疫病识别
了解常见的鲟鱼疫病症状，及时发现并采取治疗 措施。
疫病控制
采用药物治疗、隔离等措施控制疫病的传播。
03
鲟鱼繁殖技术
亲鱼选择与培育
亲鱼来源
选择天然水域捕获的成熟鲟鱼作为亲鱼，或使用人工养殖的鲟鱼 。
02
鲟鱼养殖技术要点
养殖环境与设施
养殖场地选择
选择安静、远离污染源、 交通便利的地方建立养殖 场。
养殖设施
配备养殖池、进排水系统 、增氧设备、水处理设施 等。
池塘条件
池塘应宽敞、水深适宜、 水质良好，并配备相应的 消毒和净化设施。
养殖饲料与营养
饲料种类
根据鲟鱼的生长阶段和需求， 选用不同种类的饲料，如沉性
05
鲟鱼加工与利用
ห้องสมุดไป่ตู้鱼加工技术
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鲜鱼处理
刚捕捞的鲟鱼应立即进行鲜鱼处理，包括去鳞、 去内脏、清洗等步骤，以保持鱼的新鲜度。
冷冻保存
为了延长鲟鱼的保质期，可以进行冷冻保存。一 般采用慢冻法进行保存，可以保持鲟鱼的原有品 质。
解冻方法
解冻是保证鲟鱼品质的关键环节，通常采用缓慢 解冻和微波解冻等方法，以避免对鱼肉造成损害 。
鲟鱼特性
鲟鱼是底栖鱼类，喜欢在清澈的缓流河段生活。它们耐寒性 强，生长缓慢，寿命长，通常需要几十年才能成熟繁殖。
养殖鲟鱼的意义
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保护野生资源
野生鲟鱼数量急剧减少， 通过养殖可以保护和增殖 鲟鱼资源，维护生物多样 性。
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《西杂鲟成鱼养殖技术操作规程》
省级地方标准编制说明
1 、任务由来及说明
根据赣标办〔2012〕1号《关于印发2012年度江西省地方标准立项指南》的函文件精神，结合我省西杂鲟成鱼生产现状和技术规范的需要，《西杂鲟成鱼养殖技术操作规程》标准制定由赣州市水产研究所承担。
承担单位高度重视，抽调专业技术人员组成了课题组。
课题组认真填写了《西杂鲟成鱼养殖技术操作规程》标准项目申报书，同时阐述了制定标准的目的意义、技术内容、工作进度、计划等，该标准预计于2018年9月份开始进入具体实施运行阶段。
2 、标准制定的目的和意义
为了更好地规范和指导西杂鲟成鱼的无公害养殖生产，使我省西杂鲟养殖生产技术更好地与国内相关研究接轨，更好地适应我省无公害食品生产的发展，健全和完善农业技术标准体系，制定《西杂鲟成鱼养殖技术操作规程》标准很有必要。
（1）制定《西杂鲟成鱼养殖技术操作规程》是切实提高西杂鲟产品质量安全的迫切需要。
食品安全问题关系到广大百姓的身心健康，关系到社会的和谐稳定，各级政府历来十分重视。
在我国现阶段水产品养殖生产中，仍然存在使用禁用渔药以及药残超标等问题，特别是在一些出口水产品中，往往引起严重的国际贸易事件，造成很不好的国际影响，制定西杂鲟成鱼养殖技术规范，对于确保西杂鲟成鱼的质量安全水平具有重要意义。
（2）制定《西杂鲟成鱼养殖技术操作规程》是规范西杂鲟养殖技术，促进西杂鲟养殖业健康可持续发展的迫切需要。
近年来，江西省充分利用山区冷水资源丰富、水质无污染、水量充沛
以及区位、交通等优势，大力发展鲟鱼养殖业，产量逐年攀升，2016年达到3000余吨，已经成为当地的一个重要特色养殖品种，产业支柱作用逐渐显现。
受经济利益的驱使，西杂鲟的养殖规模不断扩大，高密度、集约化养殖模式已较成熟，但一些问题也渐渐暴露出来，如养殖企业和专业户在引进鱼种、养殖池准备、种苗质量和成鱼饲养管理上还不规范，一些外购鱼苗不仅成活率低，还存在品质退化，生长慢，抗病力差，效益不高等弊端，迫切需要在培育池准备，饲料投喂，水质调控和病害防治等方面进行规范，以引导整个行业的健康有序发展。
3 、编制过程
本标准的编制工作从2017年2月份开始，由赣州市水产研究所承担。
在拟订标准编制工作进度后，进行课题调研，收集了国内外相关标准，先后查询了国内北京、湖南、黑龙江等省的相关标准，收集了我省其它地市近几年有西杂鲟养殖生产的技术资料，并结合了合作企业近八年来的养殖技术经验。
在上述各项工作的基础上，经过试验示范、总结分析整理，于2017年4月起草完成了《西杂鲟成鱼养殖技术操作规程》标准（征求意见稿）及建议书。
2017年12月征求了南昌大学、省水产技术推广站、省水产科学研究所、抚州市水产研究所、吉安市渔业局等单位的10位专家的意见，2018年3月根据专家反馈的意见进行了修改和完善，形成了正式的标准（送审稿）。
4 、编制原则和依据
编制遵循“先进性、实用性、统一性”的原则，尽可能与国内外标准接轨，注重了标准的可操作性，严格按GB/1.1-2009的最新版本的要求进行编写。
本标准主要参照以下标准进行起草：
GB/T 18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求
NY 5051 无公害食品淡水养殖用水水质
NY 5070 无公害农产品水产品中渔药残留限量
NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则
NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量
《水产养殖质量安全管理规定》中华人民共和国农业部令（2003）第〔31〕号
同时，结合我省近几年西杂鲟养殖生产的实际，编制了《西杂鲟成鱼养殖技术操作规程》标准。
5 、各项指标的确定和依据说明
5.1 范围
本标准规定了西杂鲟成鱼养殖的环境条件和养殖管理。
本标准适用于西杂鲟成鱼养殖的环境条件、鱼种放养、饲料投喂、养殖管理、病害防治和档案管理。
5.2 引用标准
无公害食品在我国属于起步较晚的学科，但国内已制定相关的无公害食品标准。
因此，在操作上，我们严格按国内相关标准进行养殖生产。
5.3 术语和定义
成鱼养殖：指将全长12 cm~15 cm鱼种饲养至体重1kg以上商品鱼阶段的生产过程。
6 、关于其它养殖方式标准
本标准中未涉及成鱼网箱养殖方式的技术规范，可参照网箱养殖技术，结合各地实际条件进行操作。
7 、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系
本标准与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。
8 、标准在编写过程中意见分歧情况
本标准在编写过程中没有重大分歧。
9 、经济效益及社会效益
通过本标准的实施，有效规范西杂鲟成鱼养殖的操作过程，在养殖生产的各个环节控制相关危害，极大地提高水产品质量安全水平，保障消费者身心健康；同时提升科技人员和农（渔）民的养殖技术水平，促进渔民增收致富。
《西杂鲟成鱼养殖技术操作规程》项目组。