植物有效成分的提取-植物芳香油的提取-胡萝卜素的提取PPT课件
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高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取课件新人教版选修1.ppt
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源 1.天然香料来源 （1）动物 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 （2）植物 分布：可在不同器官，有的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分 布于花、果实、种子等生殖器官 提取部位：根据不同植物选择不同器官 2.性质 物理性质 具有很强挥发性 化学性质 主要包括萜类化合物及其衍生物
（二）植物芳香油提取三种方法的比较
比较项目
实验原理
方法步骤
水蒸气 蒸馏法
利用水蒸气将挥发 性较强的植物芳香 油携带出来
①水蒸汽蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
适用范围
提取玫瑰油、 薄荷油等挥发 性强的芳香油
萃取法
使芳香油溶解在 有机溶剂中，蒸 发后得到芳香油
①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩
原料颗粒尽可 能细小，能充 分浸泡在有机 溶剂中
即可获得植物芳香油，此为萃取法
A．①②
B．①③
C．②③
D．①②③
【方法点拨】
1.植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，可利用蒸馏法提取。
2.压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法。
3.萃取法是将植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶 剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法。
二、实验设计
⑥静置处理： ⑦再次过滤：
将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质 沉淀，分离出上层澄清橘皮油。
将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合 并，得到橘皮精油。
【典型例题】
某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的 是( A )
A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行 B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸 C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层 D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分
（一）植物芳香油的来源 1.天然香料来源 （1）动物 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 （2）植物 分布：可在不同器官，有的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分 布于花、果实、种子等生殖器官 提取部位：根据不同植物选择不同器官 2.性质 物理性质 具有很强挥发性 化学性质 主要包括萜类化合物及其衍生物
（二）植物芳香油提取三种方法的比较
比较项目
实验原理
方法步骤
水蒸气 蒸馏法
利用水蒸气将挥发 性较强的植物芳香 油携带出来
①水蒸汽蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
适用范围
提取玫瑰油、 薄荷油等挥发 性强的芳香油
萃取法
使芳香油溶解在 有机溶剂中，蒸 发后得到芳香油
①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩
原料颗粒尽可 能细小，能充 分浸泡在有机 溶剂中
即可获得植物芳香油，此为萃取法
A．①②
B．①③
C．②③
D．①②③
【方法点拨】
1.植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，可利用蒸馏法提取。
2.压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法。
3.萃取法是将植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶 剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法。
二、实验设计
⑥静置处理： ⑦再次过滤：
将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质 沉淀，分离出上层澄清橘皮油。
将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合 并，得到橘皮精油。
【典型例题】
某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的 是( A )
A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行 B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸 C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层 D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分
植物有效成分的提取—植物芳香油的提取 (共25张PPT)
实验步骤：
①橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮 用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7 ％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。 ③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗 干净，沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘 皮质量的0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04， 并调节pH为7～8,用家用榨汁机或手动压榨机 得到压榨液。
练习巩固
1、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措 施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
2、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A 花、茎、叶
B 树干、树皮
C 根、果实、种子 D 以上三项都是
3、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰 精油的方法有
优点：生产成本低，保持原料原有的结构
缺点：分离较困难，出油率低
实验设计:
（一）、玫瑰精油提取的实验设计:
1、如何选材？
2、玫瑰精油的性质有什么特点？提取可以用什么方 法？提取玫瑰精油一般采用方法是什么？为什么？ ①玫瑰精油化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶 剂,挥发性较强,能随水蒸汽一同蒸馏。
②可以采用蒸馏法和萃取法。
（2）什么叫萃取法？萃取法的原理是 什么？需要注意什么？P73
(1)水蒸气蒸馏法：
原理：
水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混 合物，冷却后水油分层。
方法：
水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。 水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：
有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦 糊，有效成分容易水解。它们通常使用压榨法
植物有效成分的提取复习课件
202X
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Hale Waihona Puke 3水浴加热——在加热瓶口安装回流冷凝装置。
5
主要因素：萃取剂的性质和使用量
1
次要因素：原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度 和时间等
2
影响萃取的因素
萃取剂的选择：
水不溶性萃取剂
——乙醇、丙酮
——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳
水溶性萃取剂
萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：
1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。
2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。
实验室操作过程：
鉴定的方法
纸层析法
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
A、D——标准样品 B、C——提取样品
层析液不能超过基线
比较颜色的深浅，是否出现杂质
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
3、理化性质：
橘黄色结晶，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂
4、分布：
大多存在于蔬菜中，水果中也有
5、应用：
夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良，使癌变细胞恢复正常
6、提取：
一、玫瑰精油的提取：
.流程：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
分离油层
加入NaCl
除水
加入无水Na2SO4
玫瑰油
过滤
吸水
增加盐的浓度，就会出现明显的分层
注意事项：蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如， 蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果提高产品品质，就需要延长蒸馏时间。
植物有效成分的提取-植物芳香油的提取-胡萝卜素的提取PPT课件
3.水浴锅 避免明4火.酒加热精引灯
起燃烧、爆炸
5.铁架台
14
15
实验设计
本课题所提供的方法只能提取
_胡__萝__卜__素__的___混__合__物_；
若要获得β-胡萝卜素，还需要进
一步的____分__离__。
16
三、胡萝卜素粗品的鉴定
——纸层析法 回忆：
绿叶中色素的 提取和分离
17
必修1：绿叶中色素的提取和分离
5
维生素A
6
应用：
直接用水服用效果 好吗？
医药用途：1.缺乏维生素A症:夜盲症、 幼儿 生长发育不良、干皮症
2. 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用
添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素
胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜， 橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。
7
天然β－胡萝卜素的提取 工业方法：
植物中提取 ——胡萝卜含量最丰富 岩藻（褐藻)中提取 ——螺旋藻含量最丰富 利用微生物的 ——三孢布拉霉菌 发酵生产 实验室提取方法：
43
9. 对于胡萝卜素的提取过程，叙述
错误的是( D )
A. 萃取过程中应该避免明火加热， 采用水浴加热
B. 为了防止加热时，有机溶剂的挥 发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装 置
C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装 置
D. 在浓缩前，不需要过滤，因为萃 取液中没有不溶物
44
10.下图为提取胡萝卜素的装置示意图， 请回答有关问题：
3) 在加热瓶口安装冷凝 回流装置的目的是__为__了__防__ _止__加__热__时__有__机__溶__剂__挥__发_____。
46
个人观点供参考，欢迎讨论
理不当会影响芳香
起燃烧、爆炸
5.铁架台
14
15
实验设计
本课题所提供的方法只能提取
_胡__萝__卜__素__的___混__合__物_；
若要获得β-胡萝卜素，还需要进
一步的____分__离__。
16
三、胡萝卜素粗品的鉴定
——纸层析法 回忆：
绿叶中色素的 提取和分离
17
必修1：绿叶中色素的提取和分离
5
维生素A
6
应用：
直接用水服用效果 好吗？
医药用途：1.缺乏维生素A症:夜盲症、 幼儿 生长发育不良、干皮症
2. 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用
添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素
胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜， 橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。
7
天然β－胡萝卜素的提取 工业方法：
植物中提取 ——胡萝卜含量最丰富 岩藻（褐藻)中提取 ——螺旋藻含量最丰富 利用微生物的 ——三孢布拉霉菌 发酵生产 实验室提取方法：
43
9. 对于胡萝卜素的提取过程，叙述
错误的是( D )
A. 萃取过程中应该避免明火加热， 采用水浴加热
B. 为了防止加热时，有机溶剂的挥 发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装 置
C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装 置
D. 在浓缩前，不需要过滤，因为萃 取液中没有不溶物
44
10.下图为提取胡萝卜素的装置示意图， 请回答有关问题：
3) 在加热瓶口安装冷凝 回流装置的目的是__为__了__防__ _止__加__热__时__有__机__溶__剂__挥__发_____。
46
个人观点供参考，欢迎讨论
理不当会影响芳香
植物芳香油的提取 -完整课件PPT
课题一 植物芳香油的提取
一、基础知识 （一）植物芳香油的
动物、植物 2、植物芳香油的组、成真成菌分？ 3、植物芳香油的特性？
萜类化合物及其衍生物
具有很强的挥发性，易溶于有机 溶剂，不易溶于水。
课题一 植物芳香油的提取
一、基础知识 （一）植物芳香油的
思考：根据植物芳香油的特性，你能说出 几种植物芳香油的提取方法吗？
（一）玫瑰精油的提取
• 1、提取方法：水蒸气蒸馏法 • 2、实验装置：
思考一：分析装 置中每一部分分 别有哪些作用？
思考二：蒸馏装 置应该按照怎样 的顺序来按装？ 如何操作？
（一）玫瑰精油的提取
3、实验流程：
问题一：在蒸馏装置的锥形瓶 里收集到的液体主要是什么成
⑴鲜玫瑰花＋清水 分？ 玫瑰油和水的混合物
• 3、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中 共有的操作是： A蒸馏 B分液 C萃取（B D压榨
）
谢谢！
屠呦呦:用青蒿素拯救世界数亿人
60年代，抗疟疾合成药奎宁产生了耐药性， 于是西方国家从4万个合成化合物中去筛选，全 部以失败告终。屠呦呦教授临危受命，从300个 中药方剂中筛选药用部位，她从东晋葛洪撰写的 《肘后备急方》一书中受到启发，认为温度高可 能损害青篙的有效成分，便由用乙醇提取改为用 沸点低的乙醚提取，终于成功提取到青蒿素。
不溶于水的成分。
• 2、压榨
• ⑴原理： 通过机械压力将组织、器官中的有效成分 挤压出来，经分离水分后可得冷压精油。
• ⑵优点： 此法在常温下进行，确保萜烯类化合物不 发生化学反应
• ⑶适用范围： 含芳香油较多的果皮，如柠檬、柑橘
•
等常用此方法。
• 3、萃取
• ⑴原理使：芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后
胡萝卜素的提取 (共26张PPT)
维生素A
5、天然β－胡萝卜素的提取
工业方法： 植物中提取 岩藻中提取
—胡萝卜含量最丰富
—螺旋藻含量最丰富 —三孢布拉霉菌
利用微生物的发酵生产
实验室提取方法：
萃取法
二、关于萃取法提取胡萝卜素
1、萃取剂 水溶性 ——乙醇、丙酮
水不溶性 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚 90-120℃ 乙酸乙酯 77℃ 乙 醚 35℃ 苯 80℃ 四氯化碳 76℃
提取色素 制滤纸条
划滤液细线 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 分离色素 层析液 ——不同色素扩散速度不同
SiO2 —充分研磨 CaCO3 —保护色素 无水乙醇—溶解色素
关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液，色素带将不清晰
课堂小结
胡萝卜素的性质及提取时的注意事项： (1)胡萝卜素可溶于乙醇、丙酮和石油醚等，但前两者 是水溶性有机溶剂，能与水混溶而影响萃取效果，所 以用石油醚提取。 (2)萃取的效率取决于萃取剂和原料两方面的关系。 (3)原料要进行胡萝卜颗粒的加热干燥的脱水处理。
回忆：
必修1：绿叶中色素的提取和分离
一、实验原理： 无水乙醇 1、提取：色素能溶解在___________ 层析液 中的溶解度_____ 不同 ， 2、分离：色素在_______ 快 ， 溶解度高，扩散 ___ 不同 扩散速度______,达到分离 慢 ， 溶解度低，扩散___ 二、实验方法步骤： 试剂与原理
结果分析与评价（应用）
知识梳理
一、关于胡萝卜素
1、理化特性：橘黄色结晶；化学性质比较稳定； 不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂。 2、分子结构： 包含多个碳碳双键
《胡萝卜素的提取》PPT课件
胡萝卜素的鉴定
方法： 纸层析
原理： 色素随层析液 扩散速度不同
18cmx30cm滤样品
基线
观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带,看萃 取样品中是否也出现对应的层析带,与标准样品有什么区 别,分析产生区别的原因.
小结
胡
胡萝卜素的用途
萝 卜
胡萝卜素的性质
(1)“可以直接用火烘烤”
8．某同学做了“β胡萝卜素的提取与鉴改定为”“实可验以，在下40列℃操的作烘
中存在失误，请在失误的部分画线并且改箱正中过烘来干。，也可以用热风
(1)提取β胡萝卜素时，先将胡萝卜进行吹粉干碎”、。干燥，为了提高
干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。 (2)“直接使用蒸馏装置
(2)通过萃取过程，β胡萝卜素与水等杂进质行分浓开缩，”溶改解为在“溶浓剂缩中之，
①_容__器__未_加__盖__密__封__
②_层__析_液__没__过__了__基_线_
③_滤__纸__两_边__接__触____
7、如图为提取胡萝卜素的装置 示意图，请回答有关问题：
(1)一般来说，要想萃取效果好， 要保证 原料颗粒小，萃取温 __________度_高__，__时__间__长_______。
后”。
(6)“胡萝卜素”改为
“标准样品中位于展开剂
前沿的胡萝卜素”。
9.[ 2008生物──选修1生物技术实践]
根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜
素的性质，回答下列问题。 (1)胡萝卜素是 橘（橙）黄 色的结晶。从胡萝卜
中提取胡萝卜素，常用 亲脂性有机溶剂（或有机溶剂）作
为溶剂，原 因是 胡萝卜素是脂类物质
D
3．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将 原料进行粉碎、干燥，其目的是
植物有效成分的提取-植物芳香油的提取-胡萝卜素的提取PPT文档48页
42、只有在人群中间，才能认识自 己。——德国
43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所说的话，则需要头脑。—— 玛丽·佩蒂博恩·普尔
44、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联
植物有效成分的提取-植物芳香油的提 取-胡萝卜素的提取
16、云无心以出岫，鸟倦飞而知还。 17、童孺纵行歌，斑白欢游诣。 18、福不虚至，祸不易来。 19、久在樊笼里，复得返自然。 20、羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。
Байду номын сангаас 41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所说的话，则需要头脑。—— 玛丽·佩蒂博恩·普尔
44、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联
植物有效成分的提取-植物芳香油的提 取-胡萝卜素的提取
16、云无心以出岫，鸟倦飞而知还。 17、童孺纵行歌，斑白欢游诣。 18、福不虚至，祸不易来。 19、久在樊笼里，复得返自然。 20、羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。
Байду номын сангаас 41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
6.2胡萝卜素的提取(28张PPT)
____需__要____（填“需要”或“不需要”） 将鲜活的岩藻干燥。
生 物
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_乙__酸__乙__酯___
选
修 ①
作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_________
人
萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，
教 版
而乙醇是水溶性有机溶剂。
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专题六 植物有效成分的提取
（填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ -胡萝卜素”），
该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_维__生__素__A，后者缺乏 会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为__夜__盲__症____， 胡萝卜素是_非__挥__发__性__（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，
出去的是萃取剂还是胡萝卜素？
选
修 ①
4.总结提取胡萝卜素的实验流程。
人 教 版
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·
·
专题六 植物有效成分的提取
制备好的 胡萝卜干粉
萃取剂
石油醚 防止加热时
放入
有机溶剂的挥发
有机溶剂都是 易燃物，直接 使用明火加热 容易引起燃烧
、爆炸
圆底烧瓶
上部固定冷凝管
置于
水浴装置
温度高， 萃取的效率高
加热一段时间
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专题六 植物有效成分的提取
3．步骤
量做基线：在18cm×30cm滤纸下端距底边_2_c_m____处做一基线，在基线上 取A、B、C、D四点
↓ 对照点样：在A、D点上点__标__准__样__品____，在B、C点上点__提__取__样__品____
↓ 干燥层析：吹干溶剂，卷成筒状放入装有1cm深的石油醚的
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 61 植物芳香油的提取课件高二选修1生物课件
【答案】 (1)鲜 薄荷油是挥发性物质，鲜薄荷叶才含薄荷油 (2)酒精 薄荷油易溶于有机溶剂酒精中 (3)使溶液分层 分液漏斗 除水 过滤
12/10/2021
第二十八页，共三十三页。
课本(kèběn)问题提示
12/10/2021
第二十九页，共三十三页。
[旁栏思考题(P74)] 想一想，图中的装置应该按照怎样的顺序来安装？ 提示：遵循由下到上，从左到右的原则。其安装顺序为酒精灯→铁圈→石棉网→圆底 烧瓶→温度计→冷凝管→牛角管→锥形瓶。 [练习(P76)] 1．提示：植物芳香油一般都是由 2～3 种芳香油混合调配而成的，其中的基底油常取 自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强 功效。 从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料， 多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天 然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌 肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。 杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。
12/10/2021
第十八页，共三十三页。
2．玫瑰精油的实验流程 鲜玫瑰花＋清水二者质量比为 1∶4
⇓ 水蒸气蒸馏
⇓ 油水混合物
⇓加入 NaCl，分层明显 分离油层
⇓加入无水 Na2SO4 除水 ⇓过滤 玫瑰油
12/10/2021
第十九页，共三十三页。
【例 3】 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色乳浊液，向锥形瓶中加入( )
12/10/2021
第十一页，共三十三页。
知识点解读(jiě dú)
12/10/2021
第十二页，共三十三页。
12/10/2021
第二十八页，共三十三页。
课本(kèběn)问题提示
12/10/2021
第二十九页，共三十三页。
[旁栏思考题(P74)] 想一想，图中的装置应该按照怎样的顺序来安装？ 提示：遵循由下到上，从左到右的原则。其安装顺序为酒精灯→铁圈→石棉网→圆底 烧瓶→温度计→冷凝管→牛角管→锥形瓶。 [练习(P76)] 1．提示：植物芳香油一般都是由 2～3 种芳香油混合调配而成的，其中的基底油常取 自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强 功效。 从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料， 多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天 然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌 肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。 杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。
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2．玫瑰精油的实验流程 鲜玫瑰花＋清水二者质量比为 1∶4
⇓ 水蒸气蒸馏
⇓ 油水混合物
⇓加入 NaCl，分层明显 分离油层
⇓加入无水 Na2SO4 除水 ⇓过滤 玫瑰油
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【例 3】 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色乳浊液，向锥形瓶中加入( )
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知识点解读(jiě dú)
12/10/2021
第十二页，共三十三页。
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3.水浴锅 避免明4火.酒加热精引灯
起燃烧、爆炸
5.铁架台
14
15
实验设计
本课题所提供的方法只能提取
_胡__萝__卜__素__的___混__合__物_；
若要获得β-胡萝卜素，还需要进
一步的____分__离__。
16
三、胡萝卜素粗品的鉴定
——纸层析法 回忆：
绿叶中色素的 提取和分离
17
必修1：绿叶中色素的提取和分离
理不当会影响芳香
油的质量
23
胡萝卜素的提取 方法：有机溶剂萃取
提取胡萝卜素的实验流程有
__粉___碎____、 ____干__燥___ 、 ___萃___取___ 、 __过___滤____、 ____浓__缩___ 。
24
5、过程： ①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，
增大溶解度。 ②干燥：脱水
温度太高，干燥时间太长会导致 胡萝卜素分解。
25
③萃取 Ⅰ、萃取剂的选择
水溶性的：乙醇、丙酮
水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等
选择：具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。
26
③萃取 Ⅲ、胡萝卜素提取
装置的设计
★ 加入原料和 有机溶剂
★ 安装回流冷 凝装置
★ 加热萃取
适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可 能细小，能充分浸 泡在有机溶液中
22
方法 名称 水蒸气 蒸馏
压榨法
有机溶 剂萃取
优点
局限性
简单易行 便于分离
水中蒸馏会导致某 些原料焦糊和有效 成分水解等问题
生产成本低易 保持原料原来 的结构和功能
分离较为困难， 出油率相对较低
出油率高， 易分离
使用的有机溶剂处
在基线上取A、 B、C、D四点。
点样：用最细的注射 器针头（毛细 吸管）
吸取样品进行点样。 31
一、实验原理：
1、提取：色素能溶解在_无__水__乙__醇____
2、分离：色素在_层__析__液__中的溶解度_不__同__，
扩散速度_不__同___,达到分离
溶解度高，扩散_快__， 溶解度低，扩散_慢__，
二、实验方法步骤：
试剂与原理
提取色素 SiO2 —充分研磨 Ca2CO3 —保护色素 无水乙醇—溶解色素
综合考虑以上因素，回答下面问题：
10
1、乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的提取吗？ 为什么？
答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是 水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影 响萃取效果，所以不用他们做萃取剂。
2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四 氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜 用来提取胡萝卜素？
答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点
5
维生素A
医药用途：1.缺乏维生素A症:夜盲症、 幼儿 生长发育不良、干皮症
2. 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用
添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素
胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜， 橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。
7
天然β－胡萝卜素的提取 工业方法：
植物中提取 ——胡萝卜含量最丰富 岩藻（褐藻)中提取 ——螺旋藻含量最丰富 利用微生物的 ——三孢布拉霉菌 发酵生产 实验室提取方法：
27
④过滤：除去萃取液中的不溶物 ⑤浓缩：蒸发出有机溶剂
28
实验步骤小结:
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗 ，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装 入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加 热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到 萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液 ，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
29
6、鉴定：纸层析法
滤纸：18㎝×30㎝
基线：滤纸下端距 底边2㎝处做一基线， 在基线上取A、B、C、 D四点。 点样：用最细的注射
量做基线 对照点样 干燥层析
器针头（毛细吸管） 吸取样品进行点样。 对比观察
30
6、鉴定：纸层析法 滤纸：18㎝×30㎝ 基线：滤纸下端距底边2㎝处做一基线，
方法步骤
1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤
适用范围
适用于提取玫瑰 油、薄荷油等挥 发性强的芳香油
压榨法
通过机械加压， 1.石灰水浸泡、漂洗
压榨出果皮中 2.压榨、过滤、静置
的芳香油
3.再次过滤
适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原料 的提取
使芳香油溶解 在有机溶剂中， 1.粉碎、干燥 有机溶剂萃取 蒸发溶剂后就 2.萃取、过滤 可获得芳香油 3.浓缩
萃取法
8
萃取剂的选择
有机 溶剂
水溶性有 机溶剂 如：乙醇和丙酮 水不溶性 如：石油醚、乙酸 有机溶剂 乙酯、乙醚、苯、
四氯化碳等
请问：萃取胡萝卜素的有机溶剂
应如何选择呢？
9
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有 较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素， 并且不与水混溶。
此外，还需要考虑萃取效率、对人 的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能 从产品中完全去除、会不会影响产品 质量等问题。
说明粗品中还含有其他色素及杂质
该层析结果说明提取的胡萝卜素粗品的效果如何？
20
思考
1. 为什么每次点样后要保持滤纸 干燥?
2. 点样时不是圆点而是划线，效 果会有什么不同?
3. 如果标准液和提取液层析效果 不同，说明什么问题?
21
提取方法 水蒸气蒸馏
实验原理
利用水蒸气将 挥发性较强的 芳香油携带出 来
最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油
醚最适宜用作萃取剂。
11
思考：
影响萃取的因素有 哪些？
12
影响萃取的因素：
萃取剂：性质和使用量 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等
原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
效果好
13
胡萝卜素提取装置的设计
1.冷凝管 机防溶止剂加2挥.热烧发时瓶有
生物选修1
专题6 植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
1
2
胡萝卜素
分子结构：包含多个碳碳双键
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素
(最主要的组成
γ－胡萝卜素 成分)
3
β-胡萝卜素晶体
4
理化性质： 1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定 2、不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成2分子维生素A
制滤纸条
划滤液细线 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 分离色素 层析液 ——不同色素扩散速度不同
关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液，色素带将不清18 晰
四 实验设计
(二)纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸 层析鉴定
1.制作层析滤纸 2.点样 3.层析 4.观察
19
说明提取的粗品中含有胡萝卜素
起燃烧、爆炸
5.铁架台
14
15
实验设计
本课题所提供的方法只能提取
_胡__萝__卜__素__的___混__合__物_；
若要获得β-胡萝卜素，还需要进
一步的____分__离__。
16
三、胡萝卜素粗品的鉴定
——纸层析法 回忆：
绿叶中色素的 提取和分离
17
必修1：绿叶中色素的提取和分离
理不当会影响芳香
油的质量
23
胡萝卜素的提取 方法：有机溶剂萃取
提取胡萝卜素的实验流程有
__粉___碎____、 ____干__燥___ 、 ___萃___取___ 、 __过___滤____、 ____浓__缩___ 。
24
5、过程： ①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，
增大溶解度。 ②干燥：脱水
温度太高，干燥时间太长会导致 胡萝卜素分解。
25
③萃取 Ⅰ、萃取剂的选择
水溶性的：乙醇、丙酮
水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等
选择：具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。
26
③萃取 Ⅲ、胡萝卜素提取
装置的设计
★ 加入原料和 有机溶剂
★ 安装回流冷 凝装置
★ 加热萃取
适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可 能细小，能充分浸 泡在有机溶液中
22
方法 名称 水蒸气 蒸馏
压榨法
有机溶 剂萃取
优点
局限性
简单易行 便于分离
水中蒸馏会导致某 些原料焦糊和有效 成分水解等问题
生产成本低易 保持原料原来 的结构和功能
分离较为困难， 出油率相对较低
出油率高， 易分离
使用的有机溶剂处
在基线上取A、 B、C、D四点。
点样：用最细的注射 器针头（毛细 吸管）
吸取样品进行点样。 31
一、实验原理：
1、提取：色素能溶解在_无__水__乙__醇____
2、分离：色素在_层__析__液__中的溶解度_不__同__，
扩散速度_不__同___,达到分离
溶解度高，扩散_快__， 溶解度低，扩散_慢__，
二、实验方法步骤：
试剂与原理
提取色素 SiO2 —充分研磨 Ca2CO3 —保护色素 无水乙醇—溶解色素
综合考虑以上因素，回答下面问题：
10
1、乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的提取吗？ 为什么？
答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是 水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影 响萃取效果，所以不用他们做萃取剂。
2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四 氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜 用来提取胡萝卜素？
答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点
5
维生素A
医药用途：1.缺乏维生素A症:夜盲症、 幼儿 生长发育不良、干皮症
2. 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用
添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素
胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜， 橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。
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天然β－胡萝卜素的提取 工业方法：
植物中提取 ——胡萝卜含量最丰富 岩藻（褐藻)中提取 ——螺旋藻含量最丰富 利用微生物的 ——三孢布拉霉菌 发酵生产 实验室提取方法：
27
④过滤：除去萃取液中的不溶物 ⑤浓缩：蒸发出有机溶剂
28
实验步骤小结:
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗 ，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装 入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加 热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到 萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液 ，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
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6、鉴定：纸层析法
滤纸：18㎝×30㎝
基线：滤纸下端距 底边2㎝处做一基线， 在基线上取A、B、C、 D四点。 点样：用最细的注射
量做基线 对照点样 干燥层析
器针头（毛细吸管） 吸取样品进行点样。 对比观察
30
6、鉴定：纸层析法 滤纸：18㎝×30㎝ 基线：滤纸下端距底边2㎝处做一基线，
方法步骤
1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤
适用范围
适用于提取玫瑰 油、薄荷油等挥 发性强的芳香油
压榨法
通过机械加压， 1.石灰水浸泡、漂洗
压榨出果皮中 2.压榨、过滤、静置
的芳香油
3.再次过滤
适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原料 的提取
使芳香油溶解 在有机溶剂中， 1.粉碎、干燥 有机溶剂萃取 蒸发溶剂后就 2.萃取、过滤 可获得芳香油 3.浓缩
萃取法
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萃取剂的选择
有机 溶剂
水溶性有 机溶剂 如：乙醇和丙酮 水不溶性 如：石油醚、乙酸 有机溶剂 乙酯、乙醚、苯、
四氯化碳等
请问：萃取胡萝卜素的有机溶剂
应如何选择呢？
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萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有 较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素， 并且不与水混溶。
此外，还需要考虑萃取效率、对人 的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能 从产品中完全去除、会不会影响产品 质量等问题。
说明粗品中还含有其他色素及杂质
该层析结果说明提取的胡萝卜素粗品的效果如何？
20
思考
1. 为什么每次点样后要保持滤纸 干燥?
2. 点样时不是圆点而是划线，效 果会有什么不同?
3. 如果标准液和提取液层析效果 不同，说明什么问题?
21
提取方法 水蒸气蒸馏
实验原理
利用水蒸气将 挥发性较强的 芳香油携带出 来
最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油
醚最适宜用作萃取剂。
11
思考：
影响萃取的因素有 哪些？
12
影响萃取的因素：
萃取剂：性质和使用量 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等
原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
效果好
13
胡萝卜素提取装置的设计
1.冷凝管 机防溶止剂加2挥.热烧发时瓶有
生物选修1
专题6 植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
1
2
胡萝卜素
分子结构：包含多个碳碳双键
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素
(最主要的组成
γ－胡萝卜素 成分)
3
β-胡萝卜素晶体
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理化性质： 1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定 2、不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成2分子维生素A
制滤纸条
划滤液细线 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 分离色素 层析液 ——不同色素扩散速度不同
关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液，色素带将不清18 晰
四 实验设计
(二)纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸 层析鉴定
1.制作层析滤纸 2.点样 3.层析 4.观察
19
说明提取的粗品中含有胡萝卜素