谷物蒸汽压片的技术原理和应用效果--中国农大孟庆翔
蒸汽玉米压片工程介绍
谢谢观看！
蒸汽玉米压片的实际效果
• 提高糊化度---糊化度可提高50-60%； • 使淀粉具有水溶性； • 控制消化速率和消化部位（蒸汽压片使谷物过瘤胃淀粉 含量增加,从而将淀粉的消化部位由瘤胃转移到小肠,几乎 可以达到全部消化）。
生产蒸汽玉米压片都需要哪些设备？
• 清粮筛；
• 浸润仓（闷粮罐）；
• 蒸煮罐； • 烘干机； • 打包机； • 蒸汽锅炉
• 其他（如粮仓、码垛机、提升机、着水机）
不适用浸润仓，直接蒸煮可以吗？
蒸煮效果不理想，糊化度很难达到要求！
压片后，可以不烘干吗？ 可以直接喂未烘干的压片吗？
压片后，可以直接喂养牛羊。烘干只是为 了便于储存，便于玉米压片饲料商品销售。
设备投产后，还需要哪些服务？
压片机的一对轧辊不是完全光滑的，上面沿圆周呈齿线状；压片过程中 会对齿线有磨损，逐渐变的圆钝，需要使用拉丝机对轧辊进行定期拉丝 处理，保证压片的效果。
日常生产需要几个人？
设备有手动和自动模式，自动模式下，闷粮罐、蒸煮罐、压片机、烘干 机、码垛机等设备可自动进出料；需要5人左右（司炉工1人，设备运行 监控1人，自动打包机2人，压片成品搬运1人）
需要多大场地？
ห้องสมุดไป่ตู้
占地面积-生产线设备占地面积为40米*10米，生产线平面布局和设备高 度见下图（详见附件1和附件2），最高部位是1号提升机，高度约为16米。 原粮仓位置及压片成品仓库自行考虑。
蒸汽玉米压片工程介绍
作者：保定启牧机械
2018年
什么是蒸汽玉米压片？
把普通玉米粒蒸熟，然后 压成片状，就成为蒸汽玉 米压片。 就是这么简单！
为什么要将玉米粒蒸熟和压片？
蒸煮过程就是一个淀粉凝胶糊化的过程,通过凝胶糊化来破坏紧密结合的淀粉的 氢键,同时也改变了蛋白质的结构,有利于吸收。 然后进行压片，是通过一对反向旋转滚筒产生的机械压力,将玉米加工成规定厚 度的薄片.其机理实际是一个淀粉凝胶化的过程,通过凝胶化来破坏细胞内淀粉紧 密结合的氢键,从而提高动物机体对玉米淀粉的消化率.此外,蒸汽压片过程中玉米 中蛋白质的化学结构得到改变,有利于瘤胃对蛋白质的消化吸收。
蒸汽压片对玉米在肉仔鸡的养分生物学效价的影响
蒸汽压片对玉米在肉仔鸡的养分生物学效价的影响王磊;刘凤菊;呙于明【摘要】本试验旨在研究蒸汽压片对玉米在内仔鸡的养分生物学效价的改善作用.选96只21日龄AA肉仔鸡,按体重均匀分成4组,每组6个重复,每个重复4只鸡,采用全收粪法进行代谢试验,测定蒸汽压片玉米和粉碎玉米在淀粉消化率、干物质消化率、氮存留率、代谢能以及氨基酸利用率上的差异.试验结果表明,蒸汽压片能够显著改善玉米常规养分利用率、代谢能值及氨基酸利用率;应用蒸汽压片玉米配制日粮还可以显著减少肉仔鸡粪便及其中氮的排泄量,减轻环境污染.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2011(000)005【总页数】5页(P9-13)【关键词】蒸汽压片玉米;常规养分利用率;代谢能;氨基酸利用率【作者】王磊;刘凤菊;呙于明【作者单位】中国农业大学动物科技学院;中国农业大学动物科技学院;中国农业大学动物科技学院【正文语种】中文【中图分类】S816.4玉米作为饲料原料是使用最广泛的谷物籽实类饲料之一。
当前人畜争粮问题日益严重，解决饲料原料短缺的问题主要依靠改善饲料原料的消化利用率或者寻找新型的饲料资源。
其中改变饲料原料的加工方式就是改善饲料利用率的方法之一。
然而长期以来在畜禽生产中使用玉米的方式就是整粒直接饲喂反刍动物或粗粉碎后饲喂畜禽。
自从我国引进国外先进的蒸汽压片技术，在反刍动物饲养方面，已有很多研究证实蒸汽压片技术能够改善玉米的营养价值，提高饲料原料的利用率。
然而关于蒸汽压片玉米应用在猪和家禽上的研究较少，本试验通过对21日龄AA肉仔鸡的全收粪代谢试验研究蒸汽压片对玉米各种营养成分利用率的影响，从而对蒸汽压片玉米的营养价值做一科学的评价，为蒸汽压片玉米在家禽生产上的应用提供试验依据。
1 材料与方法1.1 试验材料蒸汽压片玉米以及用于生产制备蒸汽压片的原料玉米均购买自河北凯特饲料集团。
饲喂时，蒸汽压片玉米和原料玉米都经过SD40X13型粉碎机粉碎，以便试验鸡采食。
谷物饲料加工方法及蒸汽压片技术简述
• 玉米高粱的最适压片密度似乎在320-360克/ 玉米高粱的最适压片密度似乎在320-360克
升之间。
小结
蒸汽压片具有提高谷物淀粉消化率、谷物净能和其 蒸汽压片 他营养成分消化率的作用，是适用于玉米高粱籽粒的加工 是适用于玉米高粱籽粒的加工 方法。并且其加工成本低廉，仅相当于普通的制粒或略高， 方法。 因此在生产中具有良好的经济效益。国外现有的蒸汽压片 机生产功率在3-20吨/小时，完全可以满足一般养殖场和 饲料厂的生产需要，具有很大的推广前景。
蒸汽压片使谷物过瘤胃淀粉增加，从而将淀 粉的消化部位由瘤胃转移到小肠，小肠淀粉消化 率达到99%以上，几乎可以达到全消化。原因可 率达到99%以上，几乎可以达到全消化。原因可 能与过瘤胃蛋白消化的提高有关。
影响压片效果的因素
包括蒸汽温度、调制时间、辊间距、压 片密度、压片厚度等，比较主要的是压片 密度和调制时间： 压片密度 调制时间
• 谷物压片密度： 谷物压片密度：
压片密度是最常用的评价指标。Zinn(1990a) 压片密度是最常用的评价指标。Zinn(1990a) 报道，玉米在105℃蒸汽处理34分钟后，分别压 报道，玉米在105℃蒸汽处理34分钟后，分别压 片到0.41kg/L 0.36kg/L和0.31kg/L三个密度，所 片到0.41kg/L、0.36kg/L和0.31kg/L三个密度，所 0.41kg/L、 得淀粉消化率线性提高。但是压片密度小于 0.31kg/L时虽然淀粉溶解性提高，但是干物质采 0.31kg/L时虽然淀粉溶解性提高，但是干物质采 食量和淀粉消化率降低，动物容易发生酸中毒和 瘤胃臌气。压片密度为0.31kg/L时玉米的净能值 瘤胃臌气。压片密度为0.31kg/L时玉米的净能值 最大（Zinn，2002）。 最大（Zinn，2002）。
浅谈谷物(玉米)蒸汽压片饲料加工技术
浅谈谷物（玉米）蒸汽压片饲料加工技术作者：王振国徐大文来源：《科学种养》2013年第04期饲料是畜牧业发展的物质基础，提高饲料的消化利用率不仅可以节约饲料，降低生产成本，增加养殖效益，而且可以缓解人畜争粮的矛盾。
蒸汽压片饲料加工技术是目前世界上公认的最先进的提高谷物（玉米）消化利用率的加工技术，该技术自20世纪60年代于美国问世以来，经过近半个世纪的推广应用，现已普及到欧美等众多畜牧业发达国家和地区。
近年来，韩国和日本也开始大量使用谷物（玉米）蒸汽压片饲料饲喂牛羊。
我国自2005年第一套谷物（玉米）蒸汽压片饲料生产线在河北凯特饲料集团有限公司投产运营以来，目前已有上百家大中型饲料厂、奶牛场、肉牛养殖场和养羊场应用了该技术。
一、加工机理首先通过蒸汽热处理，使谷物（玉米）淀粉得到凝胶糊化，而后经机械压力，破坏细胞内淀粉结合的氢键，使淀粉从蛋白质的包被中释放出来，同时也使谷物（玉米）中蛋白质的化学结构发生改变，有利于动物机体对谷物（玉米）中淀粉和蛋白质的消化利用。
二、加工流程首先，将收购的谷物（玉米）用筛选和磁选设备清除杂物；其次，将清理干净的谷物（玉米）用提升机输送到蒸汽加热调质罐，通过蒸汽蒸煮，使谷物（玉米）淀粉得到充分糊化；再次，将糊化好的谷物（玉米）输送到预先加热的轧辊压片机，轧成需要密度的薄片；最后，将轧好的谷物（玉米）薄片输送到干燥冷却机，当温度降至常温、水分达到要求时，即可计量、包装。
加工流程图如下：三、主要技术参数1. 蒸汽温度：100～110℃。
2. 蒸汽调质时间：35～60分钟，以40分钟最佳。
3. 轧辊挤压压力：定压法3.5兆帕，定距法6兆帕。
4. 压片密度：320～360克/升。
5. 成品含水量：10%以下，以8%最佳。
四、技术的先进性1. 与干式压片饲料加工技术相比，该技术可使谷物（玉米）中的淀粉糊化度提高30%，瘤胃淀粉消化率提高15%，小肠淀粉消化率提高25%，全消化道淀粉消化率提高7%。
蒸汽压片玉米在奶牛生产中的应用研究进展
蒸汽压片玉米在奶牛生产中的应用研究进展曹玉伟;丁健;李艳玲【摘要】Corn is one of the main sources of energy feed for dairy cows,and steam-flaked technol-ogy is a mature processing w hich can change the physical form of raw materials and nutrients in the chemical structure through the mechanical wet and hot processing,and now it has been widely used in the processing of ruminant diets.The experimental studies have found that the steam pressure,temperature and processing time in the steam-flaked process will affect the bulk density and starch gelatinization of the flaked product,thus affecting the feeding effect.At the same time, corn treated with steam flaking can effectively improve the starch digestibility,accelerate the fermentation speed in the rumen,change the rumen fermentation mode,promote the synthesis of rumen microbial protein,and maintain the stability of the rumen pH and rumen environment. Many studies also showed that steam-flaked corn fed had no effect on feed intake of dairy cows, but increased its milk production and improved milk composition and milk performance.T he author reviewed the research progress of steam-flaked corn technology and its application in dairy cow production in order to provide references for the rational use of steam-flaked corn in our country.%玉米是奶牛舍饲的主要能量饲料来源之一,而蒸汽压片技术是一项目前较为成熟的日粮加工技术,主要通过机械的湿热加工方法改变原料物理形态和营养物质的化学结构,广泛应用于反刍动物日粮中.蒸汽压片处理工艺中的蒸汽压力、温度和处理时间会影响压片产品的容重和淀粉糊化度,进而影响其饲喂效果.研究发现,经蒸汽压片处理的玉米可有效提高其淀粉消化率,加快瘤胃内的发酵速度,改变瘤胃发酵模式,促进瘤胃微生物蛋白合成,有利于维持瘤胃pH及瘤胃内环境的稳定.也有研究表明,蒸汽压片玉米饲喂奶牛后,对其采食量没有明显影响,但可以提高产奶量,改善乳成分,从而提高奶牛的产奶性能.作者对蒸汽压片玉米技术及其在奶牛生产中的应用研究进展进行综述,以期为蒸汽压片玉米在中国奶牛生产中的合理使用提供参考.【期刊名称】《中国畜牧兽医》【年(卷),期】2018(045)005【总页数】8页(P1211-1218)【关键词】蒸汽压片玉米;生产性能;瘤胃代谢;奶牛【作者】曹玉伟;丁健;李艳玲【作者单位】北京农学院动物科学技术学院,奶牛营养学北京市重点实验室,北京102206;全国畜牧总站,北京100125;北京农学院动物科学技术学院,奶牛营养学北京市重点实验室,北京102206【正文语种】中文【中图分类】S816.41随着中国人口的增长和畜牧业的快速发展，人畜共用粮紧缺的问题逐渐受到了人们的重视，而提高日粮利用效率和转化率是解决问题的根本。
谷物饲料加工新技术——蒸汽压片的应用与推广
科院 、 无锡粮科 院共同研制了蒸汽压片机 ， 由于当时 国内牛羊养殖业没有形成 ， 研制结束后没有推广开 。 国内目前对此项技术一些专业杂志都有介绍 ，但真 正应用于生产中的很少。为 了降低生产成本 ， 提高现 有饲 料 的利用率 和转化率仍 非常必要发展蒸 汽压 片 。蒸汽 压 片调 质处 理 是 目前最 理 想 的饲 用 玉米 加 工技术 ， 与其他加工方法 比较 ， 可以明显提高饲料玉
再 进 入预 先加 热 过 的大 型 轧辊 （ 直径 ０５ １ ．一 ． ） ２米 轧 成薄 片 。 蒸 汽压 片工 艺 流程 ：原 料一 清 理 一蒸 汽加 热 调 质一 压片一 干燥 、 冷却 —包装 一成 品入库 。
蒸 汽 压 片 的工艺 流程 相 对 简单 ，收购 的原 料 需
碎 成型及 达 到规定 压 片密度 的过程 。
养 中近 ５ 年来使用蒸汽压片谷物的奶牛场数量也达 到 了 ６％～０ 近年来 ， 国 和 Ｅ本也 大量开 始使用 ０ ７ ％。 韩 ｌ
蒸 汽 压片 谷物 饲料 饲 喂 牛羊 ， 日本 牛饲 料约 占整个
饲料的 ２ ％， ５ 而蒸汽压片几乎占了绝大部分。 我 国早 在 “ 五 ”、 八 五 ”计 划 的时 候 就 提 到 七 “ 了蒸汽压片技术 ，并 由原 国内贸易部属下的武汉粮
间后 ， 使玉米淀粉充分糊化 ， 然后进入压片机压 片 ， 压片的厚度可以调节 ，然后进入干燥冷却机使 物料 温度 降低 ， 分 降到安 全储 藏水分 。这时候 的物 料就 水 可以打包入库 ， 也可 以和草块 、 棉子 、 粉料等其他饲 量配 合后 再 打包 入 库或 以散装 的形 式 直接 运 到养 殖 场。
转化效率。增加瘤 胃可利用碳水化合物 ，提高产乳
量、 乳蛋 白率 与增重 。
蒸汽压片技术加工谷物饲料
蒸汽压片技术加工谷物饲料1. 引言谷物饲料是养殖业中重要的饲料来源之一，其中以玉米、小麦等谷物为主要原料。
为了提高谷物饲料的消化率和营养价值，蒸汽压片技术被广泛应用于谷物饲料的加工过程。
本文将详细介绍蒸汽压片技术在谷物饲料加工中的应用，包括工艺流程、主要设备、操作要点以及加工后的产品特点。
2. 蒸汽压片技术的原理蒸汽压片技术是通过使用高温高压蒸汽将谷物饲料加热、湿润，然后通过挤压成型的方式使其变得致密、坚硬，并改变其物理结构，进而提高饲料的可消化性和营养利用率。
主要原理包括以下几点：•温度效应：蒸汽加热使谷物饲料中的淀粉糊化，增加饲料的可消化性。
•水分效应：蒸汽湿润谷物饲料，增加其压制成型的粘合性。
•压力效应：蒸汽压力作用下，谷物饲料在挤压过程中发生物理和化学变化，形成坚硬的压片。
3. 蒸汽压片技术的工艺流程蒸汽压片技术的加工过程通常包括以下几个步骤：1.清洗：将原料谷物饲料进行清洗，去除杂质和不良品。
2.预处理：将清洗后的谷物饲料进行蒸煮，使其达到适宜的水分含量。
3.压片：将预处理后的谷物饲料送入蒸汽压片机中进行挤压成型。
4.冷却：将压片后的饲料通过冷却设备进行降温，使其达到适宜的储存温度。
5.包装：将冷却后的饲料进行包装，增加保质期和市场营销的便利性。
4. 蒸汽压片技术的主要设备蒸汽压片技术主要依赖于以下几种设备：•清洗机：用于清洗谷物饲料，去除杂质和不良品。
•蒸煮机：通过注入蒸汽，将谷物饲料进行预处理，使其达到适宜的水分含量。
•压片机：利用高温高压蒸汽和机械挤压力将谷物饲料压制成型。
•冷却机：通过冷却装置将压片后的饲料进行降温，以提高储存稳定性。
•包装机：将冷却后的饲料进行包装，以便于储存和销售。
5. 蒸汽压片技术加工谷物饲料的操作要点在使用蒸汽压片技术加工谷物饲料时，需要注意以下几个操作要点：•原料选择：选择质量良好的谷物作为原料，确保饲料加工后的品质。
•控制水分含量：蒸汽压片过程中，控制谷物饲料的水分含量在适宜范围内，以充分发挥蒸汽的作用。
谷物饲料加工新技术———蒸汽压片
谷物饲料加工新技术———蒸汽压片引言谷物饲料是养殖业中重要的饲料来源。
为了提高饲料的品质和可消化性，提高畜禽养殖的效益，科技工作者们不断研发新的加工技术。
本文将介绍一种名为蒸汽压片的新技术，该技术通过利用蒸汽的热能和压力，将谷物饲料加工成高品质的饲料，以满足畜禽对营养物质的需求。
蒸汽压片技术的背景蒸汽压片技术是近年来发展起来的一种谷物饲料加工方法。
传统的饲料加工方法主要包括研磨、混合、制粒等工艺，但这些方法存在着能耗高、制粒效果差等问题。
蒸汽压片技术通过利用蒸汽的高温高压特性，将谷物饲料在一定时间内进行高温高压处理，使其经过膨化、杀菌等过程，从而提高饲料的营养价值和可消化性。
蒸汽压片技术的工艺过程1.原料准备：将谷物饲料用干燥设备进行预处理，去除水分以利于后续蒸汽处理。
2.蒸汽处理：将预处理后的谷物饲料放入蒸汽压片设备中，设备利用蒸汽的高温高压使谷物饲料迅速升温，并在瞬间释放出高压蒸汽，使谷物发生膨化和杀菌，提高饲料的可消化性和营养价值。
3.冷却和包装：经过蒸汽处理后的谷物饲料需要经过冷却设备进行降温，然后进行包装保存，以保持饲料的新鲜度和质量。
蒸汽压片技术的优势蒸汽压片技术相比传统的饲料加工方法，具有以下优势：1.膨化效果好：通过高温高压处理，谷物饲料发生膨化，增加了饲料的体积，提高了饲料的可消化性。
2.杀菌效果好：蒸汽压片过程中，高温高压可以有效杀灭饲料中的细菌和病原体，减少畜禽感染疾病的风险。
3.营养价值高：经过蒸汽压片处理后的饲料，其营养成分更加易于被畜禽吸收，提高了饲料的营养价值。
4.能耗低：相比传统的制粒方法，蒸汽压片技术能耗更低，节约了能源成本。
5.生产效率高：蒸汽压片设备采用自动化控制系统，操作简单，加工效率高，提高了生产效率。
蒸汽压片技术的应用领域蒸汽压片技术在畜禽养殖业中有广泛的应用。
1.家禽饲料加工：通过蒸汽压片技术可以加工鸡、鸭等家禽的饲料，提高其饲料的消化吸收率和生长速度。
谷物饲料加工方法及蒸汽压片技术简述
淀粉 淀粉是玉米等谷物中主要的碳水化合物，普通玉米含 淀粉64%-69%，高淀粉玉米含量在72%以上，小麦淀 粉含量在69%左右。
结构和理化特性
颗粒结构 吸水性 糊化 凝沉性 粘度特性
代谢
影响淀粉消化的因素
• 淀粉的种类 ➢晶体结构 ➢直链支链比例 ➢淀粉颗粒的蛋白质外壳
• 加工方法和程度
蒸汽压片的发展历史和研究背景
干热加工法 湿热加工法
焙烤（roasting）、挤压（extruding,俗称膨化）、爆 花（popping）、微化（micronizing）和制粒（ pelleting） 蒸汽碾压（steam-rolling）和蒸汽压片（steam-flaking ）
干碾压（dry rolling， DR）
其方法是采用大型碾辊（直径46cm以上）碾压干燥 谷物，使谷物变成不规则的片状物（类似于破碎），容 积重（密度）约为643g／L。
R.A.Zinn,1990报道，蒸汽压片玉米的DE为4.22Mcal/kg，比干压片玉米高6.3%。
2.淀粉：与干压片相比，蒸汽压片处理玉米的瘤胃淀
粉消化率和小肠淀粉消化率均有显著提高。瘤胃淀粉消 化率从68.3%提高到83.3%，粪淀粉排出量显著减少（ R.A.Zinn,1990）；全消化道淀粉消化率提高7%（从92% 提高到99%），小肠淀粉消化率提高25%-35%（ Huntington，1995）。
显微镜法 酶法法 淀粉葡糖苷酶—有效淀粉 产气法 近红外光谱分析（NIR）
饲喂密度合适的谷物压片可以提高肉牛的 增重和效率，增加泌乳母牛的产奶量、乳蛋白 率和产奶效率，但是密度过低（<260克/升）则 效果相反，而且容易引起瘤胃酸中毒。
• 玉米高粱的最适压片密度似乎在320-360克
不同厚度蒸汽压片处理对玉米活体外瘤胃发酵的影响
不同厚度蒸汽压片处理对玉米活体外瘤胃发酵的影响郭亮;乔绿;张敏红;黄缨;邓露芳;臧长江【摘要】试验以未处理的玉米及两种不同厚度蒸汽压片玉米(压片厚度为1.5 mm,SFC 1.5;压片厚度为2.0 mm,SFC 2.0)为材料,采用营养成分分析、活体外人工瘤胃产气量试验,研究不同厚度蒸汽压片处理对玉米营养成分、淀粉糊化度和活体外发酵特性的影响.结果表明,不同厚度蒸汽压片处理显著降低玉米粗蛋白质和粗脂肪含量(P＜0.05),显著提高了玉米的淀粉糊化度(P＜0.05);并且显著提高了玉米在瘤胃液内的淀粉降解率和体外产气速度(P＜0.05),显著降低了瘤胃液中氨态氮(NH3N)浓度(P＜0.05);降低压片厚度(1.5和2.0 mm),蒸汽压片玉米淀粉糊化度增加约17％(88.76％和71.60％),SFC 1.5的体外产气速度、4h干物质和淀粉产气率显著高于SFC 2.0 (P＜0.05).不同厚度蒸汽压片处理对玉米瘤胃48 h产气量、12和24 h瘤胃液pH、总挥发性脂肪酸产量及乙酸、丙酸、乙酸/丙酸、异丁酸、异戊酸、戊酸摩尔比影响均不显著(P＞0.05).综上所述,不同厚度蒸汽压片处理可显著提高玉米在瘤胃内淀粉降解率和降解速度,降低瘤胃液中氨态氮浓度,而对48 h产气量及其他发酵参数没有明显影响.【期刊名称】《中国畜牧兽医》【年(卷),期】2015(042)004【总页数】7页(P908-914)【关键词】蒸汽压片玉米;活体外瘤胃发酵;营养物质消化率;发酵参数【作者】郭亮;乔绿;张敏红;黄缨;邓露芳;臧长江【作者单位】北京奶牛中心,北京100192;北京奶牛中心,北京100192;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193;天津市动物疫病预防控制中心,天津300402;北京三元种业科技股份有限公司饲料分公司,北京101105;新疆农业大学,乌鲁木齐830052【正文语种】中文【中图分类】S816玉米是反刍动物重要的能量饲料，而淀粉是玉米中供能的主要碳水化合物，淀粉分子间的紧密结合及包围淀粉颗粒的蛋白基质降低了反刍动物对玉米淀粉的消化率［1］，对谷物进行加工能够提高动物的消化率［2］。
蒸汽压片玉米对高海拔地区泌乳中后期奶牛产奶量及乳成分的影响
朱彦宾，索朗曲吉，赵丽，等.蒸汽压片玉米对高海拔地区泌乳中后期奶牛产奶量及乳成分的影响［J ］.中南农业科技，2023，44（10）：17-19．非纤维性碳水化合物（NFC ）含量较高的日粮配方是实现高产奶牛产奶量最大化的常用方法。
通常高产奶牛日粮中含有超过40%的NFC ，尤其是淀粉作为主要来源。
谷物的物理加工方法（如研磨、蒸汽压片和轧制）会影响总淀粉消化率和奶牛的性能［1］。
蒸汽压片是一种常见的饲料加工方法，包括蒸汽加热、机械碾压、干燥冷却3道程序，适用于玉米、大豆、花生等多种粮食作物［2］。
玉米是精加工日粮中常用的主要谷物来源，蒸汽压片是营养学家建议的主要谷物加工方法，二者结合可以提高淀粉的可用性、营养利用率和玉米的整体喂养价值［3］。
玉米经蒸汽压片处理后，其物理形态及内部化学成分发生明显改变，形成高效的蒸汽压片玉米，提高了奶牛对饲料的转化率，从而增加乳产量、乳蛋白率并同时使奶牛的泌乳性能得到提高，乳产品质量得到改善［4，5］。
冷静等［6］的研究表明，饲喂蒸汽压片玉米对泌乳期奶牛的采食量没有显著影响，但是其乳汁中的乳蛋白含量比饲喂干粉玉米的奶牛乳汁中的乳蛋白含量高出4%，同时其乳脂率也较其他处理组低。
戴辉等［7］用粉碎玉米和蒸汽压片玉米饲喂奶牛，发现饲喂蒸汽压片玉米可以提高围产期奶牛的产乳量和牛奶中的乳糖含量。
陈涛等［8］给奶牛饲喂不同比例的蒸汽压片玉米和干磨玉米后，发现牛奶的蛋白质和非脂肪干物质含量随着蒸汽压片玉米添加比例的增加而增加。
鲜见国内外关于蒸汽压片玉米在高海拔地区泌乳奶牛生产中的应用报道。
本研究通过向高海拔地区的泌乳中后期奶牛日粮中添加不同比例的蒸汽压片玉米，探讨蒸汽压片玉米对奶牛产奶性能的影响，旨在为蒸汽压片玉米提高泌乳中后期奶牛产奶性能及生产实践提供理论依据。
1材料与方法1.1试验地点试验在拉萨市净土产业投资开发集团有限公司城关区开展。
1.2试验设计选取高海拔地区的产犊2~4胎，产犊日期及产奶量相近，体重大小相近，健康无病的泌乳中后期奶牛12头，随机分为3组，分别设为基础日粮中混合普通玉米100%组（CK ）、基础日粮中混合普通玉米收稿日期：2023-04-26基金项目：西藏自治区自然科学基金项目（2016ZR-15-43）作者简介：朱彦宾（1982-），男，甘肃通渭人，副研究员，主要从事动物营养研究工作，（电话）139****2681（电子信箱）********************；通信作者，巴桑旺堆（1968-），男，西藏日喀则人，研究员，主要从事动物饲养研究工作，（电子信箱）**************。
蒸汽压片技术对玉米营养价值及奶牛饲用效果的影响
高动物机体对其利用率 。本文主要对蒸汽压 片技 术的 作用机理 ，压片玉米营养价值 的改变以及其在奶 牛业
中的饲喂效果 的研究进展作一 阐述 。
。 版 中固耄 志 囝 仃 场 牧东
维普资讯
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・ｒｔｅ Ｐ ｃｃ ａ ｉ
２０ ０ ６年 第 ４ ２卷 第 １ Ｏ期
１ 作 用 机 理 ． ２
禽。 对反刍动物而言 ， 粉碎粒度控制不 当会 给动物健康
和生产性 能带来不利影 响。 了提高玉米 的营养价值 ， 为 在 ２ 世纪 ６ ０ ｏ年代 ， 国已经广泛采用蒸 汽压片技术 ， 美 并大多应用在反 刍动物养殖业 中。 实践证明 ， 蒸汽压片 技术在很大程度上可改善玉米 的生物学价 值 ，有效提
将 除杂后 的玉米 ，输入 一个立式不锈 钢 的蒸汽箱 内， 通入 １０ １０Ｃ ０ ～ １ｏ 的蒸汽处理 ３ ～ ０ ｉ， ０ ６ｒ ｎ 当玉米 中的 ａ 水分含量达到 １％～ ０ ８ ２ ％时 ， 预热好 的大 型双 向条纹 用 轧辊将 其轧成所需厚度 的薄片 （ 可根据需要 调节轧辊 两个 滚轮之间的距 离 ） ，然后风干或烘干 以防霉变 ， 置 于干燥通 风处保存 。
时具备时才能使玉米 的营养价值发生 明显改 善 ，单 一
蒸 汽而不压 片或单一破 碎而不通蒸汽均不能达 到最佳
效果 。 ２ 在 ０世纪 ６ ０年代 ， 就有研究学者 比较过不 同方
式处理 的玉米对体外产气量 的影 响 ，其 中一种是蒸汽 处理而不压片 ， 另一种是蒸汽压 片 ， 以未进行 处理 的玉 米作为对 照组 ， 结果发现 ， 前者 的产气量几 乎与对照组 相 同， 而后者与对 照组 相 比， 产气量提 高了 ３ ％～ ７ ０ ８ ％。
挤压 而发 生改变。 这两种方法各有利弊 ， 前者 的优点在 于它所施压力较小 ， 原料 中的一些 杂物均能通过滚筒 ， 减少 了对机器 的磨损 ，不足之处是在最 开始 两个滚筒 之 间无距离时 ，有可能造成玉米下落停滞 而阻碍整个 设备 的正常运转 ， 不易控制 ； 而后者 的优势在 于它能提 供一个稳定 的加工环境 ，使加工后的压片玉米具有 一 致性 ，但是它需要有很大的压力来 维持一个恒定 的间 距， 耗能大 ， 而且也需要特定的除杂设备 。国内外往往 采用第 二种方法。蒸 汽压 片玉米 的厚度可通过调节滚 筒 的间距来 实现 ， 而容 重则受挤压压 力的控制 ， 压片厚
生物发酵蒸汽压片谷物的制备方法[发明专利]
![生物发酵蒸汽压片谷物的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/6431d3e7b52acfc788ebc9db.png)
专利名称：生物发酵蒸汽压片谷物的制备方法专利类型：发明专利
发明人：杨志俊
申请号：CN201110281836.X
申请日：20110921
公开号：CN102356814A
公开日：
20120222
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：生物发酵蒸汽压片谷物的制备方法，属于饲料加工技术领域，其技术要点在于包括以下步骤：将按通常蒸汽压片法制得的谷物冷却到20～30℃，再向冷却后的片状蒸汽压片谷物中加入一定量的水，搅拌均匀后，放入密闭容器，密封进行发酵20～30天，待检测发酵物的酸度达到pH为4～5时出料即为生物发酵蒸汽压片谷物。
本发明用发酵单元替代了现有蒸汽压片制备谷物过程中的干燥单元，不仅节约了大量生产成本，而且达到了防止饲料霉变的目的，同时通过发酵提高了动物的适口性、采食量以及动物的消化吸收率，并进一步地提高了动物产品的质量。
申请人：山东佳农饲料有限公司
地址：255095 山东省淄博市张店区房镇镇麻营村南首山东佳农饲料有限公司
国籍：CN
代理机构：淄博佳和专利代理事务所
代理人：孙爱华
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牛用谷物蒸汽压片及其饲养效果
牛用谷物蒸汽压片及其饲养效果
豁银强
【期刊名称】《饲料广角》
【年(卷),期】2005(000)014
【摘要】蒸汽压片是美国牛用谷物普遍使用的一种加工方式.蒸汽压片能够提高谷物营养物质、尤其是淀粉的消化率,提高奶牛的泌乳性能,提高肉牛的料重比.本文介绍了蒸汽压片工艺及其对牛代谢和生产性能的影响.
【总页数】3页(P29-31)
【作者】豁银强
【作者单位】云南农业大学动物营养与饲料重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】S8
【相关文献】
1.浅谈谷物(玉米)蒸汽压片饲料加工技术 [J], 王振国;徐大文
2.谷物饲料加工新技术——蒸汽压片（之一） [J],
3.谷物饲料加工新技术——蒸汽压片（之二） [J],
4.饲喂谷物蒸汽压片对牛生产性能的影响 [J], 吕福清;丁锡宝
5.谷物饲料加工新技术——蒸汽压片的应用与推广 [J], 张明;纵瑞新
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蒸汽压片对玉米的淀粉特性、养分含量、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系组分、体外产气参数和分子结构的影响
蒸汽压片对玉米的淀粉特性、养分含量、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系组分、体外产气参数和分子结构的影响韩铖星;蔡小芳;杨瑞鑫;郭艳丽【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2024(36)3【摘要】本试验旨在研究蒸汽压片对玉米的营养特性、体外瘤胃发酵和分子结构的影响。
试验采用完全随机设计,分为2个处理,分别为未处理玉米(UC)和蒸汽压片玉米(SFC),每个处理3个重复。
测定未处理玉米和蒸汽压片玉米的淀粉特性、养分含量、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)组分、体外产气参数和分子结构,并对玉米分子结构与CNCPS组分和体外产气参数进行相关分析。
结果表明:1)蒸汽压片玉米的淀粉含量、淀粉糊化度、直链淀粉含量及总碳水化合物、中速降解碳水化合物(CB1)、中速降解蛋白(PB2)、慢速降解蛋白(PB3)、不可降解蛋白(PC)含量显著高于未处理玉米(P<0.05),淀粉相对结晶度及粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗蛋白质(CP)、快速降解碳水化合物(CA)、慢速降解碳水化合物(CB2)、非蛋白氮(PA)、快速降解蛋白(PB1)含量低于未处理玉米(P<0.05)。
2)蒸汽压片玉米的1~4 h产气量显著高于未处理玉米(P<0.05),而缓慢产气部分(b)和潜在产气量(a+b)显著低于未处理玉米(P<0.05)。
3)蒸汽压片玉米的总碳水化合物面积及碳水化合物第3峰高度和面积显著高于未处理玉米(P<0.05),酰胺Ⅰ、酰胺Ⅱ高度和面积及α-螺旋、β-折叠显著低于未处理玉米(P<0.05)。
4)玉米中蛋白质分子结构酰胺Ⅰ、酰胺Ⅱ高度和面积以及α-螺旋、β-折叠与CA、PA、PB1含量呈显著正相关(P<0.05),与CB1、PB2、PC含量呈显著负相关(P<0.05)。
由此可见,蒸汽压片有利于增加玉米的总碳水化合物面积及碳水化合物第3峰高度和面积,降低蛋白质结构的高度和面积,从而提高碳水化合物含量,促进玉米在瘤胃的前期发酵和养分利用。
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指标
牛奶／天公斤 乳蛋白（%） 乳脂（%）
脂肪校正奶／天公斤 脂肪校正奶／干物质
干法碾压
38.9 3.14 2.98 35.6 1.24
压片密度（克/升） 473 360 283 38.9 38.1 33.9 3.24 3.26 3.31 2.84 2.78 2.56 34.8 34.2 28.5 1.45 1.34 1.22
作为饲料的谷物必须经过加工处理!
未加工的普通玉米中淀粉在小肠的消化率只有6.1% ~ 86.2%，而蒸汽压片处理的玉米消化率可达到90%以上 （Matsushima, 2005）。
高粱经过蒸汽压片处理提高消化率的幅度更为显著。 饲喂114天的生长育肥牛，未处理玉米组粪便中残留的
淀粉含量21.7%，而蒸汽压片组只有3.3% （ Matsushima碾压Steam rolling (大麦barley)
1930
蒸汽压片Steam flaking 1950 (玉米corn)
高水分贮存High moisture-ensile
1958
高压蒸煮碾压Pressure cooker-roll
1966
回水处理Reconstitute (高 1968 粱milo)
蒸汽压片使谷物中淀粉糊化（gelatinization）!
糊化是淀粉颗粒的不可逆膨胀过程。 生淀粉在带平偏振镜的显微镜下观测呈星形轮
状双折射。
蒸汽压片后得分颗粒吸收水分，并在糊化温度
范围（GTR）内膨胀。
用淀粉葡萄糖苷酶测得的普通玉米淀粉的糊化
度为25%∼32%。
在良好设备和工艺条件下进行蒸汽压片处理的
蒸汽压片玉米对肉牛生产性能的影响 (Ward et al., 2000)
蒸汽压片玉米可以提高肉牛的增重速度 (Ward et al., 2000)
蒸汽压片玉米对肉牛饲料转化效率的影响 (Ward et al., 2000)
蒸汽压片玉米密度对肉牛饲料转化效率的影响
玉米和高粱的最适压片密度大约在320-360克/升之间。!
试验平均 5.5 –5.0 12.2
干碾压
7.0
-7.0 15.0
本章小 结
饲喂谷物蒸汽压片可提高动物的饲料转化效率8%-12%。 以干物质计，蒸汽压片可降低谷物饲料密度10%-30%。 饲喂蒸汽压片谷物可使谷物在动物肠道流通速度提高8%-10%。 谷物蒸汽压片饲料的干物质采食量略有减低，但消化率提高3%-6%，
玉米糊化度为70%以上。
蒸汽压片的效果!
提高糊化度!
糊化度从25∼30%提高到70%∼75%
使淀粉具有水溶性! 改变消化速率和消化部位!
蒸汽压片使谷物过瘤胃淀粉含量增加，从而将淀粉的消化 部位由瘤胃转移到小肠，小肠淀粉消化率达到95%以上， 几乎可以达到全消化。
蒸汽压片工艺过程!
蒸汽压片谷物提高了瘤胃及小肠的淀粉消化率 以及十二指肠的微生物流量
蒸汽压片玉米可以提高奶牛对淀粉的消化率 (Dhiman et al., 2002)
蒸汽压片对瘤胃后淀粉消化的影响
蒸汽压片（SF）和蒸汽压扁（SR）处理玉米改善奶 牛全消化道淀粉消化率和产奶性能的比较
资ྉདྷݯɿTheurer et al., 1999
近红外光谱法快速测定蒸汽压片处理的谷物饲料 淀粉糊化度和蛋白溶解度。
人工瘤胃产气量法。 物理检测：压片密度和压片厚度。 显微镜检法。
杜马斯燃烧定氮法仪器
靶动物试验评定!
在动物、试验和管理条件一致情况下，给靶动物饲喂 不同的蒸汽压片饲料，通过记录或测定靶动物的生产 性能指标（如增重速度、产蛋率、产奶量、产毛量、 采食量、饲料转化效率、繁殖）、体尺指标、某些生 理指标（如体温、应激、反刍时间比例等）、发病率 指标等变化，从而评定不同饲料的营养价值或有效性。
B (ml/0.2g DM) C (ml/h)
73.1 69.1
62.0
72.6 69.1
0.071 0.088 0.070 0.083 0.112
64.2 0.113
中国农业大学 乔富强，2014
报告内容
采用蒸汽压片谷物作为饲料利用的背景介绍! 谷物蒸汽压片加工的技术原理和工艺! 蒸汽压片谷物的加工效果评价方法! 蒸汽压片谷物在奶牛和肉牛上的应用效果! 蒸汽压片产业在中国的发展和存在问题! 结语!
调质过程为 先浸泡后蒸 汽处理的流程
调质过程无 浸泡而直接 蒸汽处理的 流程
加水浸泡谷物12-18小时，使 物料水分增加8-10个百分点。
在蒸汽调制器中继续常压调 质处理25-30分钟。
对辊碾压。
直接饲喂动物，或冷却、干 燥后出售。
蒸 汽 罐
送 料 闩
固 定 辊
CORN COMPOSITION
谷物的淀粉含量!
小麦 ! !77%! 玉米 ! !72%! 高粱 ! !70%! 大麦和燕麦 !57%!
蒸汽压片处理过程打破了淀粉颗粒周围的蛋 白质基质，使淀粉颗粒吸收水分。
淀粉颗粒遇热吸收水分和碾压程度（通过压 片厚度度量）二者的协同作用，可以打破蛋 白质基质，最终能提高淀粉的溶解度和糊化度
饲喂蒸汽压片玉米和蒸汽压片高粱饲粮，可以使 奶牛产生相同的产奶性能
资ྉདྷݯɿTheurer et al., 1999
蒸汽压片玉米对奶牛生产性能的影响 (Dhiman et al., 2002)
蒸汽压片高梁能提高奶牛的生产性能 (Chen & Huber, 1994)
蒸汽压片高粱对产奶性能的改进
蒸汽压片提高了谷物的产奶净能值
蒸汽压片提高了玉米的肉牛净能值!
干碾压玉米 蒸汽压片玉米
提高幅度
ME，Mcal/ kg
3.26 3.73 12.60%
NEm， Mcal/kg 2.24 2.62 14.20%
NEg， Mcal/kg 1.56 1.88 17.30%
Zinn （1990）报道，蒸汽压片玉米的DE为4.22Mcal/kg，比干压 片玉米高6.3%。
2000年后我国畜牧业迅速发展，以奶牛业为首的反刍动 物饲养业异军突起，牛奶中乳蛋白的含量备受重视。这 时蒸汽压片技术在我国的发展实属必然。
2004年，在农业部948项目支持下，由中国农业大学 主持，从美国罗斯坎普公司引进了第一台蒸汽压片设备 ，在河北凯特饲料公司一次试车成功。从此催生了中国 这一行业的发展。
玉米经蒸汽压片处理与常规处理相比提高肉牛生产性能的程度（%）
作者 料
对照玉米 日增重 干物质采食 增重/饲
Matushi & Montgomey (1967) 磨碎
6.7
-5.0 12.2
Lee et al. (1982a)
整粒
-11.0
-12.5 1.7
Lee et al. (1982b)
整粒
15.1
三、蒸汽压片谷物的加工效果评价!
评定指标
淀粉糊化度 蛋白溶解度 动物生产性能
评定方法
感官评定 实验室评定 靶动物试验评定
评定指标!
淀粉糊化度 淀粉葡萄糖苷酶解法
蛋白溶解度 0.1%KOH 溶解度法
压片密度和厚度 显微镜检 动物生产性能
产奶量、乳成分、采食量、饲料转化效率 日增重、采食量、饲料转化效率
蒸汽压片玉米可以提高肉牛对淀粉的消化率 (Zinn et al., 1995)
蒸汽压片对瘤胃后蛋白质消化的影响
蒸汽压片对蛋白质和淀粉消化的影响
蒸汽压片玉米密度对肉牛采食量的影响(Zinn, 1990)
蒸汽压片玉米的密度对肉牛日粮在瘤胃内淀粉 消化率的影响 (Zinn, 1990)
蒸汽压片玉米密度对肉牛增重速度的影响 (Zinn, 1990)
报告内容
采用蒸汽压片谷物作为饲料利用的背景介绍! 谷物蒸汽压片加工的技术原理和工艺! 蒸汽压片谷物的加工效果评价方法! 蒸汽压片谷物在奶牛和肉牛上的应用效果! 蒸汽压片产业在中国的发展和存在的问题! 结语!
一、用蒸汽压片谷物作为饲料利用的背景介绍!
蒸汽压片谷物加工的历史 产业发展的要求 作为饲料谷物必须经过加工处理 蒸汽压片谷物具有传统谷物不能比拟的优势
谷物类饲料加工的历史!
干法加工! 起始年份!湿法加工!
粉碎Grinding
1840
浸泡Soaking
起始年份!
不详
烤皮Crimping
1930
蒸煮Cooking, boiling
不详
制粒Pelleting
1957
挤压Extruding
1966
汽爆Popping
1966
微波化Micronizing 1970
蒸汽压片谷物具有传统谷物不能比拟的优势!
作用于碳水化合物部分，蒸汽压片可使饲料释放更多的 能量，促进瘤胃微生物发酵产生更多的微生物蛋白质。
蒸汽压片提高动物的采食量、消化率和饲料转化效率。 蒸汽压片有利于改善牛羊肉的风味品质，可望提高胴体质
量和数量等级，让养殖企业更多获利。 蒸汽压片可减少饲料代谢废物的排出，有利于改善动物和
蒸
汽
压
片
机
辊压冲头
结
构
转动辊
图
辊间距
调质过程需要时间-温度-水分（TTM）间有 很好的协调关系!
ROLL CORRUGATION
报告内容
采用蒸汽压片谷物作为饲料利用的背景介绍! 谷物蒸汽压片加工的技术原理和工艺! 蒸汽压片谷物的加工效果评价方法! 蒸汽压片谷物在奶牛和肉牛上的应用效果! 蒸汽压片产业在中国的发展和存在问题! 结语!
2.0 12.8
Ramirez e al. (1985)
整粒
6.4
4.3 11.2