《关注食品安全》综合实践活动方案

《关注食品安全》综合实践活动方案设计

确山一高高一生物叶茹

一.【主题的确立】

在确立本次综合性实践活动的主题时,我思考再三,要选择一个既贴近同学们生活方面的,同时又是同学们喜闻乐见的。我想起走进教室上课时,经常刚一迈进班级,便闻到一股刺鼻的气味,特别是冬季门窗关闭时。我问孩子们这是什么味道，张明远说:“在门口买的辣条。”边说边把油乎乎红通通的辣条拿了出来。我说:“你们喜欢吃吗？”孩子们有的说喜欢,有的说难吃死了,还有的说多不卫生啊,大家七嘴八舌地说了起来。想起上学期讲到《细胞癌变》时给学生们延伸的十大垃圾食品以及健康饮食时，同学们生无可恋的嚷道“喜欢吃的全是垃圾食品，怎么办？”的情景。孩子们太感兴趣了,我想,何不以此为契机,开展一次综合性实践活动呢。就这样,一次综合实践活动产生了。

二．【活动目标】

1、认知目标：感知生活中食品的不安全因素。

2、情感目标：通过围绕“食品安全”这一主题，激发学生探究的欲望和兴趣。培养学生健康生活的理念。

3、能力目标：学会设计对食品的安全调查方案。通过小组讨论和合作交流培养学生的团队合作能力。

【活动重点】

感知食品安全的重要性。

【活动难点】

指导学生对食品安全调查方案的设计。

三、【活动对象】：高中一年级学生

四、【活动时间】：2018年3月---7月

五、【活动准备】：

教师准备: 1.收集生活中食品安全相关资料。

2.制作相关课件。

3.创设情境，引导学生确定相关子课题。

学生准备：1. 收集有关食品安全的资料。

2. 准备开展综合实践活动所需的物品

六、【活动流程】：

第一阶段：开题并制定活动方案

第二阶段：方案的实施阶段

第三阶段：成果汇报展示

过程：【活动过程】

第一阶段：开题并制定活动方案

（一）活动目的：学生能根据提出的活动主题设计相关子课题，制定活动方案。

（二）活动时间：一个月

（三）引入：“民以食为天，食以安为先”，食品安全存在的问题不仅危害人们的健康，损害消费者的利益，而且还影响到食品的市场竞争力和出口。为了除虫害，有人大量使用高毒，甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”；为了使面粉和粉丝增白，有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中；为了骗钱，有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖；为了赚取高额利润，有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售，甚至还出现了“僵尸肉”……食品安全问题令人担忧。

师：1、生活中你们喜欢的食品是什么？（提问2—3个学生，说出食品的名称）

2.你关注过这些食品的安全性吗？

视频播放：《校园食品安全报道》引导学生思考：

1、记者为什么要调查这些小食品？店主家的孩子为什么很少吃自己家销

售的食品？

2、视频中的孩子们明知道这些食品不安全，那为什么还这么喜欢吃呢？这

些食品为什么这么好吃呢？

引出“食品添加剂”

3、有人说“食品添加剂既是天使，又是魔鬼”你觉得有道理吗？为什么？

（小组内讨论，代表发言）

确定课题

师：你最关注的食品是什么？为什么这么关注呢？那就分组讨论一下，确定你们小组要调查的课题吧。（温馨提示：选择在自己调查能力达到的范围内）对的安全调查如：防腐剂、地沟油、油炸食品、火锅、辣条等

（四）、子课题确立后学生根据自己对子课题的兴趣自由组成活动小组，选出小组长。

（五）、各小组制定活动方案：

在制定活动方案之前教师要帮助学生明确撰写活动方案的具体要求：

1、内容要清楚、详实：在活动计划中要写清楚活动的具体内容有那些，也可以分步骤把活动的各个环节写出来。

2、分工要细致、具体。

3、目标要明确、全面：学生在确定活动目标时考虑的不一定全面，教师在巡视时应及时点拨指导。

（六）、各小组活动方案形成后在班内交流，其余小组给予补充。（七）、适时评价：在各小组交流过程中针对方案的制定及学生在小组内的表现及时评价，给予肯定或指出不足。

（八）、各小组重新完善活动方案。

第二阶段：方案的实施阶段

（一）、活动目的：通过采访、查阅资料、网上查询等多种方式搜集整理资料。培养学生资料的检索能力及小组的合作探究能力。

（二）、活动时间：两个月

（三）、活动过程：根据各小组制定的活动方案开始实施，教师应先做好实施前的指导工作。

1、指导学生如何做好活动记录。

2、指导学生记录活动过程中的认识、体会与反思。

3、指导实施方案过程中应注意的安全问题、礼貌问题等。

4、指导如何进行同学间的小组合作。

第三阶段：成果汇报展示

（一）、活动目的：通过这个阶段的成果展示，检验学生对知识的掌握情况以及合作学习、共同探究后各方面能力的培养。

（二）、活动时间：一个月

（三）、课前导入：我们的主题实践活动已经告一段落，我们在这段时间里一定了解了很多食品方面的知识，为了使大家的资源得到共享，今天我们利用这节课进行主题活动成果展示。

（四）、各小组的展示开始：（展示过程略）

展示形式不限：例如：表演、实物展示、实验、演讲、调查报告、视频案例播放或幻灯片都可以。

（五）、根据各小组的展示情况进行及时评价

评价从以下几个方面考虑：

1、收集和分析利用信息能力

2、发现问题和解决问题能力

3、合作与交往能力

4、创新能力等。

（六）、学生自由发言

1、谈本次活动后的收获或感受

2、谈活动过程中存在的问题及改进意见

（七）、、活动延伸：

根据活动中掌握的防假、识假的本领课下研讨交流，我们应该如何打击在食品生产和销售过程中的假冒行为。

附:

第二阶段：制定详细的活动计划和活动方案、调查研究