维生素及其在动物营养中的作用(英文版) PPT
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动物营养学-维生素的营养
• Wagner和Flokers(1964)将维生素的研究 历史粗略分为3个阶段： • 1．用特定食物经验治愈某些疾病； 2．用动物实验诱发缺乏病； • 3．采用合成日粮发现必需营养因子。
• 第一阶段开始于许多世纪以前，人们逐 渐认识到夜盲症、坏血病、脚气病和佝 偻病是与日粮有关的疾病。古希腊、罗 马和阿拉伯人发现用肝脏可治疗夜盲症。 在16世纪和18世纪，分别发现用云杉针 (SPrucenee—dles)提取物、桔子和柠檬 可治疗坏血病。19世纪末，日本海军发 现脚气病与摄食大米有关，而用大麦代 替大米，或者增加膳食中的肉和蔬菜可 防治该病。此外，还发现用鱼肝油可治 疗佝偻病。
维生素营养状况的判定
• 生长反应、肝脏维生素A的含量、血浆维 生素A的浓度及脑脊髓液压都可反应维生 素A的营养状况。 • 肉牛血浆中低于0.2 ug/ml表示缺乏，
奶牛肝中A含量低于1 IU表示临界缺 乏， • 猪血浆中低于1 ug/ml表示缺乏，鸡每 克肝储备2~5IU 则不会缺乏。
（五）缺乏症和中毒症
• 关于维生素的名称尚有争议。有些并不符合维 生素的概念。胆碱只是暂作为B族维生素。与 其它B族维生素不同，胆碱在体内可以合成， 需要量大，发挥功能是以结构成分而不是辅酶 形式。 • 有些物质虽符合维生素的定义，但仅少数动物 需要，视这些物质为类维生素(Vitamin— like substances)，主要有：肌醇、肉毒碱、对氨基 苯甲酸、黄酮类(Flavonoids)、辅酶Q、葡萄糖 耐受因子、硫辛酸、乳清酸、泛配子酸 (VB15,Pangamic)、VB17(Laetrile)、 VH3(Gerovital)、VU(Cabagin)等。
表9-1 维生素研究的历史年代
• 维生素 • • • • • • • • • • 首次分离来源 发现 分离 阐明化学结构 1931 1831 1932 1936 1939 1926 1933 1938 1948 1911 1931 1930 1936 1938 1939 1936 1935 1938 1956 1937 合成 1947 1950 1959 1938 1939 1936 1935 1939 1972 A 鱼肝油 1909 胡萝卜素 胡萝卜、棕榈油 D 鱼肝油、酵母 1918 E 小麦胚芽油 1922 K 苜蓿 1929 B1 米糠 1897 B2 鸡蛋白蛋白 1920 B6 米糠 1934 B12 肝、发酵产物 1926 烟酸 肝 1894
• 第一阶段开始于许多世纪以前，人们逐 渐认识到夜盲症、坏血病、脚气病和佝 偻病是与日粮有关的疾病。古希腊、罗 马和阿拉伯人发现用肝脏可治疗夜盲症。 在16世纪和18世纪，分别发现用云杉针 (SPrucenee—dles)提取物、桔子和柠檬 可治疗坏血病。19世纪末，日本海军发 现脚气病与摄食大米有关，而用大麦代 替大米，或者增加膳食中的肉和蔬菜可 防治该病。此外，还发现用鱼肝油可治 疗佝偻病。
维生素营养状况的判定
• 生长反应、肝脏维生素A的含量、血浆维 生素A的浓度及脑脊髓液压都可反应维生 素A的营养状况。 • 肉牛血浆中低于0.2 ug/ml表示缺乏，
奶牛肝中A含量低于1 IU表示临界缺 乏， • 猪血浆中低于1 ug/ml表示缺乏，鸡每 克肝储备2~5IU 则不会缺乏。
（五）缺乏症和中毒症
• 关于维生素的名称尚有争议。有些并不符合维 生素的概念。胆碱只是暂作为B族维生素。与 其它B族维生素不同，胆碱在体内可以合成， 需要量大，发挥功能是以结构成分而不是辅酶 形式。 • 有些物质虽符合维生素的定义，但仅少数动物 需要，视这些物质为类维生素(Vitamin— like substances)，主要有：肌醇、肉毒碱、对氨基 苯甲酸、黄酮类(Flavonoids)、辅酶Q、葡萄糖 耐受因子、硫辛酸、乳清酸、泛配子酸 (VB15,Pangamic)、VB17(Laetrile)、 VH3(Gerovital)、VU(Cabagin)等。
表9-1 维生素研究的历史年代
• 维生素 • • • • • • • • • • 首次分离来源 发现 分离 阐明化学结构 1931 1831 1932 1936 1939 1926 1933 1938 1948 1911 1931 1930 1936 1938 1939 1936 1935 1938 1956 1937 合成 1947 1950 1959 1938 1939 1936 1935 1939 1972 A 鱼肝油 1909 胡萝卜素 胡萝卜、棕榈油 D 鱼肝油、酵母 1918 E 小麦胚芽油 1922 K 苜蓿 1929 B1 米糠 1897 B2 鸡蛋白蛋白 1920 B6 米糠 1934 B12 肝、发酵产物 1926 烟酸 肝 1894
动物营养学：第九章 维生素的营养
VD缺乏症
佝偻病—生长动物
VD缺乏的羊--腿向两侧弯曲 （X腿）
小鸡佝偻病，喙软化 猪---佝偻病
二、维生素D
骨软症、骨质疏松症——成年动物
产蛋禽----产蛋量和孵化率，使蛋壳薄而脆
肢腿变形
青年蛋鸡股骨严重弯曲
维生素E
1922年，发现怀孕怀孕白鼠日粮中缺某 脂溶物质时胚胎死亡或被吸收，把该物 质称为“X因子” 1925年有人提出这种有生育能力的因子 是一种新的维生素——维生素E，并于 1927年确认 在相当长的时期内，被叫做生殖维生素 或抗不育维生素
种类有限
七、维生素的一般缺乏症
维生素缺乏，通常都会使动物表现出一 些非特异性的症状
如食欲下降，外观发育不良，生长受阻及饲 料利用效率下降等
因不同的维生素而异
第九章 维生素的营养
概述 第一节 脂溶性维生素 第二节 水溶性维生素
在了解维生素分
类及特性的基础上， 着重掌握各类维生素 的营养生理作用及缺 乏症，比较掌握脂溶 性维生素和水溶性维
不参与机体构成 不是能源物质 需要量少 主要以辅酶形式广泛参与体内代谢 缺乏时产生缺乏症——危害很大 过量——中毒症
胆碱
维生素的研究历史
用特定食物治愈某些疾病的经验 用动物实验诱发缺乏症 采用合成日粮发现必需因子
二、维生素的分类?
14种 脂溶性维生素 水溶性维生素 类维生素
（肌醇、肉毒碱、辅酶Q、硫辛酸等）
四、维生素的计量单位?
绝对单位
g, mg, ug, pg
相对单位
IU、鼠单位、雏鸡单位
五、维生素的需要特点
饲养方式（如集约化与传统散养） 动物生理状况 生产水平 体内储备 疾病（尤其是肠道疾病）
动物营养学：第一章 营养物质及其来源
大 豆
植物体内营养物质的组成特点
不同植物体水分变异较大5%-95%； 植物体的碳水化合物含量较高； 植物体的脂类主要包括结构脂类和贮存脂类； 禾本科粗蛋白质含量较低，豆科植物蛋白质较高； 植物体钙磷比例变异大（6:1到1:15之间），钙磷绝
对含量差异大，钾高钠低。
影响饲料中养分含量的因素
1. 植物生长所处的条件
土壤质地 施肥 气候条件: 光照\温度\降水
2. 植物的品种、收获期和贮存时间 植物品种 收获时期 贮存时间
5. 动植物体组成成分的比较
所含化学元素种类基本相同，数量略有差异 植物因种类不同，化学元素含量差异很大 不同种类动物体化学元素含量差异不显著 化学元素以氧最多，碳和氢次之，钙和磷较少 动物体内的钙、磷、钠含量，大大超过植物，钾
Байду номын сангаас
6. 饲料中的营养物质——无氮浸出物
nitrogen free extract（缩写NFE），主要由易被动物 利用的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合 物组成
常规饲料分析不能直接分析饲料中无氮浸出物含量 ，而是通过计算求得：
无氮浸出物含量
=100％ -(水分 + 灰分 + 粗蛋白质+ 粗脂肪 + 粗纤维)％
蛋白质脂肪碳水化合物和各种维生素等鱼粉玉米概略养分分析概略养分分析国际上通常采用1864年德国hanneberg提出的常规常规饲料分析饲料分析方案即概略养分分析方案feedproximateanalysis水分饲料无机物质粗灰分矿物质干物质含氮化合物粗蛋白质有机物质乙醚浸出物粗脂肪无氮化合物粗纤维碳水化合物无氮浸出物概略养分分析水分初水吸附水干物质dmdrymatter粗灰分粗蛋白cpcrudeprotein625粗脂肪eeetherextract粗纤维cfcrudefiber饲料中的营养物质水分含于动植物体细胞间与细胞结合不紧密容易挥发的水称为游离水自由水或原始水分游离水自由水或原始水分与细胞内胶体物质紧密结合在一起形成胶体水膜难以挥发的水称结合水结合水或束缚水束缚水构成动植物体的这两种水分之和称为总水分总水分常规饲料分析将饲料中总水分分为初水初水和吸附水吸附水primarymoistureprimarymoisture即自由水游离水或原始水分将新鲜饲料样品切细放置于饲料盘中在6070烘箱中烘一定时间取出在空气中冷却30min再同样烘干1h取出待两次称重相差小于005g时所失重量即为初水鲜饲料重g风干饲料重g初水含量100鲜饲料重g吸附水吸附水absorbtionwaterabsorbtionwater即结合水或束缚水测定初水后的饲料经自然风干的饲料或谷物饲料一般含14左右的吸附水放入称量皿中在100100105105烘箱内烘一定时间一定时间后取出放入干燥器中冷却30min再重复烘干1h待两次称重小于0002g时即为恒重失去的重量为吸附水风干饲料重烘干后饲料重吸附水含量100风干饲料重除去所有水分初水和吸附水的饲料为绝干饲料drymatter缩写dm
饲料添加剂学3营养性添加剂维生素添加剂.ppt
——维生素A的纯化合物是视黄醇，它极易被破坏。因而，制作维生
素A添加剂的第一道工序是先把它酯化。
——酯化维生素A的有机酸，常用的有醋酸、丙酸和棕榈酸。 ——维生素A即使酯化后，也比较容易破坏（紫外线、氧、稀有金属
盐），故还需要进一步加工处理（包被、微胶囊、微粒粉剂、抗 氧化剂）。 （1）维生素A乙酸酯 由β-紫罗兰酮为原料化学合成，加入抗氧化剂和明胶制成微 粒，此颗粒为灰黄色至淡褐色，易吸潮。产品规格有30、40、 50万IU/g。
第二节 维生素添加剂
一、维生素营养：基础与概念
（三）脂溶性与水溶性维生素比较
❖ 代谢：
脂溶性维生素在消化道随脂肪一同被吸收。脂肪的存在有利于脂溶
性维生素的肠道吸收；
脂溶性维生素能够在动物肝脏和多脂组织内大量贮存，但摄入过多
会引起中毒症状。
脂溶性维生素除了维生素K可由消化道微生物合成足够的量外，所
第三章 营养性添加剂
第二节 维生素添加剂
四、脂溶性维生素添加剂
（一）维生素A添加剂 3、生理功能
仔猪畸形
（3）维持正常的繁殖机能，促进生长等
维生素A参与性激素形成，缺乏时引起繁殖成绩下降，受 胎率下降、流产、难产，胎儿畸形，母禽产蛋率下降，公 畜睾丸退化，甚至丧失繁育能力；
维生素A是细胞代谢不可缺少的物质，能促进动物生长， 缺乏时生长受阻，体重下降。
胡萝卜素在动物体内可转化成维生素A，故称维生素A前体或维 生素A原。 ——α—胡萝卜素、β—胡萝卜素、γ—胡萝卜素和隐黄质；β— 胡萝卜素的活性最高。
深红色至深紫色六角形结晶或结晶粉末，饲料添加主要用β-胡萝 卜素，也可列为着色剂。 对光和氧敏感，被氧化后，生物活性 降低，并形成无色的氧化物。
第三章 营养性添加剂
素A添加剂的第一道工序是先把它酯化。
——酯化维生素A的有机酸，常用的有醋酸、丙酸和棕榈酸。 ——维生素A即使酯化后，也比较容易破坏（紫外线、氧、稀有金属
盐），故还需要进一步加工处理（包被、微胶囊、微粒粉剂、抗 氧化剂）。 （1）维生素A乙酸酯 由β-紫罗兰酮为原料化学合成，加入抗氧化剂和明胶制成微 粒，此颗粒为灰黄色至淡褐色，易吸潮。产品规格有30、40、 50万IU/g。
第二节 维生素添加剂
一、维生素营养：基础与概念
（三）脂溶性与水溶性维生素比较
❖ 代谢：
脂溶性维生素在消化道随脂肪一同被吸收。脂肪的存在有利于脂溶
性维生素的肠道吸收；
脂溶性维生素能够在动物肝脏和多脂组织内大量贮存，但摄入过多
会引起中毒症状。
脂溶性维生素除了维生素K可由消化道微生物合成足够的量外，所
第三章 营养性添加剂
第二节 维生素添加剂
四、脂溶性维生素添加剂
（一）维生素A添加剂 3、生理功能
仔猪畸形
（3）维持正常的繁殖机能，促进生长等
维生素A参与性激素形成，缺乏时引起繁殖成绩下降，受 胎率下降、流产、难产，胎儿畸形，母禽产蛋率下降，公 畜睾丸退化，甚至丧失繁育能力；
维生素A是细胞代谢不可缺少的物质，能促进动物生长， 缺乏时生长受阻，体重下降。
胡萝卜素在动物体内可转化成维生素A，故称维生素A前体或维 生素A原。 ——α—胡萝卜素、β—胡萝卜素、γ—胡萝卜素和隐黄质；β— 胡萝卜素的活性最高。
深红色至深紫色六角形结晶或结晶粉末，饲料添加主要用β-胡萝 卜素，也可列为着色剂。 对光和氧敏感，被氧化后，生物活性 降低，并形成无色的氧化物。
第三章 营养性添加剂
动物维生素营养-资料
3.维生素Ｋ的来源、需要和添加 • 绿色植物Ｋ1,肝,蛋,鱼粉含丰富的维生
素Ｋ。
• 反刍动物瘤胃能合成足够需要的维生 素Ｋ。
• 肠道微生物也能合成，但大肠不能吸 收。
4.维生素Ｋ需要和添加 • 动物的种类和年龄，肠道合成维生素Ｋ的
能力不同。饲料中维生素Ｋ的拮抗物、抗 生素及磺胺类药，动物感染疾病和寄生虫、 进食减少、肠壁吸收故障、肝脏胆汁形成 和分泌减少等都可影响动物对维生素Ｋ的 需要。
因日粮缺乏维生素A引起的犊牛眼瞎。眼变化特别明显
健康犊牛眼底视神经进入处及周围组织
犊牛维生素A缺乏的一个诊断——视乳头盆视神 经乳头水肿
二、维生素Ｄ
1.维生素Ｄ的结构、特性和效价 • 维生素Ｄ有D2（麦角钙化醇）和D3（胆钙化醇）
两种活性形式。经紫外线照射: 麦角固醇——麦角钙化醇。 7-脱氢胆固醇——胆钙化醇。 • 7-脱氢胆固醇在动物体中由胆固醇和鲨烯（三 十碳）合成。
（5）致病原因 • 维生素Ａ缺乏引起的一系列病变的机理，
生物化学的证据表明在粘多糖的合成中 起作用。
• 粘多糖是那些存在于软骨和分泌粘液上 皮细胞中糖蛋白或粘蛋白的辅基。
• 维生素Ａ缺乏，RNA的代谢和蛋白质的 合成不正常。
3.维生素Ａ的来源 • 维生素Ａ来源于动物产品，主要是鱼肝油，多
以脂的形式存在。
⑨维生素Ｅ也涉及正常的磷酸化反应；维生素Ｃ 的合成；泛酸的合成以及含硫氨基酸和B12的代 谢等。
3.缺乏症
• 反刍动物主要表现为肌肉营养不良，犊牛和羔 羊的白肌病。
• 猪表现为公猪睾丸退化、肝坏死、营养性肌肉 障碍以及免疫力降低。
• 家禽为繁殖的紊乱、胚胎退化、小脑软化、红 细胞溶血、血浆蛋白减少、肾退化、渗出性素 质病、脂肪组织退色、肌肉营养障碍以及免疫 力下降等。
ppt课件-第三章 动物营养需要与饲养标准
第二节 生产的营养需要 第三节 动物的饲养标准
2
学习目标
熟悉动物营养需要及饲养标准等根 本概念
掌握动物在不同生理阶段对营养物 质的需要
3
第一节 动物营养需要与维持营养需要
营养需要 维持需要
4
一、营养需要
畜禽的营养需要是每天每头〔只〕畜禽对能量、 蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。 营养需求包括维持需求和生产需求 维持需求 生产需求
应用：生长前期应加强营养，发挥生长快的优 势；一般公畜体重增长速度高于母畜，使公畜 的营养略高于母畜；肉用畜禽，一般在生产上 利用生长转缓点时的体重或年龄作为屠宰〔出 栏〕的适宜期。
28
2.生长重点顺序转移规律〔体组织的 生长规律〕
从胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系 统、肌肉组织，最后是脂肪组织。即一般生长初期，体组织以 骨骼生长，生长部位以头和四肢属于早熟部位，表现头大、腿 高；生长中期，肌肉生长加快，生长速度以胸部和臀部为快， 体长生长加快；生长后期，体组织那么以沉积脂肪为主，腰部 生长和体深增长加快。〔图〕。
34
小结
家畜生长的概念及衡量指标 家畜的生长规律及其应用
35
繁殖营养需要
〔一〕种公畜的营养需要 〔二〕繁殖母畜的营养需要
36
〔一〕种公畜的营养需要
37
饲养公畜的要求与目的：
使种公畜保持健壮的体况、旺盛的 性欲和配种能力，产出量多质优的 精液。因此，要定期称量种公畜的 体重。
确定营养需要的原那么：
肥育的概念:肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。
24
二、衡量家畜生长的指标
25 0.
1、生长速度：是指日增重，用一定时期内的增重 种类、品种和生产水平 按单位体重计算鸡最高、牛羊最低。
2
学习目标
熟悉动物营养需要及饲养标准等根 本概念
掌握动物在不同生理阶段对营养物 质的需要
3
第一节 动物营养需要与维持营养需要
营养需要 维持需要
4
一、营养需要
畜禽的营养需要是每天每头〔只〕畜禽对能量、 蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。 营养需求包括维持需求和生产需求 维持需求 生产需求
应用：生长前期应加强营养，发挥生长快的优 势；一般公畜体重增长速度高于母畜，使公畜 的营养略高于母畜；肉用畜禽，一般在生产上 利用生长转缓点时的体重或年龄作为屠宰〔出 栏〕的适宜期。
28
2.生长重点顺序转移规律〔体组织的 生长规律〕
从胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系 统、肌肉组织，最后是脂肪组织。即一般生长初期，体组织以 骨骼生长，生长部位以头和四肢属于早熟部位，表现头大、腿 高；生长中期，肌肉生长加快，生长速度以胸部和臀部为快， 体长生长加快；生长后期，体组织那么以沉积脂肪为主，腰部 生长和体深增长加快。〔图〕。
34
小结
家畜生长的概念及衡量指标 家畜的生长规律及其应用
35
繁殖营养需要
〔一〕种公畜的营养需要 〔二〕繁殖母畜的营养需要
36
〔一〕种公畜的营养需要
37
饲养公畜的要求与目的：
使种公畜保持健壮的体况、旺盛的 性欲和配种能力，产出量多质优的 精液。因此，要定期称量种公畜的 体重。
确定营养需要的原那么：
肥育的概念:肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。
24
二、衡量家畜生长的指标
25 0.
1、生长速度：是指日增重，用一定时期内的增重 种类、品种和生产水平 按单位体重计算鸡最高、牛羊最低。
动物营养学(维生素)
四、维生素B6
（一）理化性状
VB6在动物体组织内以可 互相转换，即吡哆醇、 吡哆醛和吡哆胺三种形 式。均存在于饲料中， 在动物组织中吡哆醇可 转化为吡哆醛和吡哆胺， 最后是以活性较强的磷 酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 的形式存在于组织中， 并参与体内代谢。
盐酸吡哆醇
四、维生素B6
（一）理化性状
▪ 对热、酸和碱稳定； ▪ 遇光，尤其在中性和碱性溶液中易破坏。 ▪ 强氧化剂很容易使吡哆醛变成生物学上无
▪ 只有游离型泛酸能被人和动物吸收。 ▪ 泛酸主要以游离形式的盐和醇在小肠吸收，
不同动物对泛酸的吸收率差异很大（40%～ 94%），过量的泛酸会立即由尿排出。 ▪ 虽然肝脏肾脏等器官的泛酸含量稍高一些， 但动物和人似乎不能储存泛酸。
五、泛酸
（三）功能与缺乏症
▪ 功能：
✓ 泛酸是两个重要辅酶，即辅酶A和酰基载体 蛋白（ACP）的组成成分。
▪ 饲粮中的色氨酸在多余的情况下可转化为尼 克酸 。
三、尼克酸
（四）来源与需要 ▪ 需要：
▪ 除成年反刍动物都需饲粮提供尼克酸，但高 产奶牛和饲喂高营养浓度饲粮的肉牛也需要。
▪ 饲粮中亮氨酸、精氨酸和甘氨酸的过量，色 氨酸不足，高的能量浓度，含有腐败的脂肪 和使用某些可使尼克酸利用率降低的饲料等， 都增加反刍动物对尼克酸的需要量。
✓ 由于消化道内细菌硫胺素酶作用引起人、猪、 家禽、猫和狗硫胺素缺乏症的报道。绵羊和 牛的大脑皮质坏死也是这个原因引起的。
二、核黄素
（一）特性和效价： ▪ 核黄素由一个异咯
嗪环与核糖醇所组 成。 ▪是一种黄色结晶，微溶于水，耐热，在酸 性和中性溶液稳定，易被破坏，遇光特别是 紫外光不稳定。饲料暴露于太阳的直射光线 下数天核黄素可损失50%～70%。
《动物营养与饲料学》PPT课件-2024鲜版
16
饲料成型加工技术
压片
将粉碎后的原料压制成薄片状，提高饲料的密度和硬度，减少粉尘 和浪费。
制粒
将原料通过制粒机制成颗粒状饲料，提高饲料的适口性和消化率， 方便动物采食。
膨化
通过高温高压处理，使原料膨化成为多孔、松脆的结构，提高饲料的 营养价值和消化率。
2024/3/27
17
饲料调制技术与方法
添加营养性添加剂
26
THANKS
感谢观看
2024/3/27
27
水分
动物体内含量最多的成分，维持生命活动的基 本物质。
蛋白质
构成动物体组织的基本成分，参与代谢过程。
脂肪
提供能量，维持体温，保护内脏器官。
2024/3/27
碳水化合物
主要能量来源。
维生素
维持正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。
矿物质
构成骨骼、牙齿的主要成分，维持神经、肌肉的正常兴奋 性，参与酶系统的组成等。
• 牛饲料配方：以粗饲料（如青贮玉米、干草等）为主要原料，添加适量的精料（如玉米、豆粕等）和矿物质、 维生素等添加剂，满足牛不同生长阶段和生产性能的营养需要。
• 羊饲料配方：以粗饲料（如青贮玉米、干草等）为主要原料，添加适量的精料（如玉米、豆粕等）和矿物质、 维生素等添加剂，满足羊不同生长阶段和生产性能的营养需要。同时，针对羊对铜和硒的特殊需求，需要在饲 料中添加适量的铜和硒制剂。
5
营养与动物健康
营养对动物免疫的影响
营养不良或营养过剩都会对动物的免 疫功能产生不良影响，增加动物对疾 病的易感性。
营养与动物繁殖
营养状况直接影响动物的繁殖性能， 如发情、排卵、受孕、妊娠、分娩等。
营养与动物生长
饲料成型加工技术
压片
将粉碎后的原料压制成薄片状，提高饲料的密度和硬度，减少粉尘 和浪费。
制粒
将原料通过制粒机制成颗粒状饲料，提高饲料的适口性和消化率， 方便动物采食。
膨化
通过高温高压处理，使原料膨化成为多孔、松脆的结构，提高饲料的 营养价值和消化率。
2024/3/27
17
饲料调制技术与方法
添加营养性添加剂
26
THANKS
感谢观看
2024/3/27
27
水分
动物体内含量最多的成分，维持生命活动的基 本物质。
蛋白质
构成动物体组织的基本成分，参与代谢过程。
脂肪
提供能量，维持体温，保护内脏器官。
2024/3/27
碳水化合物
主要能量来源。
维生素
维持正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。
矿物质
构成骨骼、牙齿的主要成分，维持神经、肌肉的正常兴奋 性，参与酶系统的组成等。
• 牛饲料配方：以粗饲料（如青贮玉米、干草等）为主要原料，添加适量的精料（如玉米、豆粕等）和矿物质、 维生素等添加剂，满足牛不同生长阶段和生产性能的营养需要。
• 羊饲料配方：以粗饲料（如青贮玉米、干草等）为主要原料，添加适量的精料（如玉米、豆粕等）和矿物质、 维生素等添加剂，满足羊不同生长阶段和生产性能的营养需要。同时，针对羊对铜和硒的特殊需求，需要在饲 料中添加适量的铜和硒制剂。
5
营养与动物健康
营养对动物免疫的影响
营养不良或营养过剩都会对动物的免 疫功能产生不良影响，增加动物对疾 病的易感性。
营养与动物繁殖
营养状况直接影响动物的繁殖性能， 如发情、排卵、受孕、妊娠、分娩等。
营养与动物生长
动物营养学维生素演示课件
? 缺乏症： ?用缺乏维生素B1饲粮喂养的鸡食欲减退并因 此而消瘦，约十多天后发生多发性神经炎， 其特殊症状是头部后仰、神经变性和麻痹。
身体虚弱、 发绀和多发 性神经炎引 起的麻痹症 状是维生素 B1缺乏时的 外部症状。
一、硫胺素
? 缺乏症： ? 马驹缺乏硫胺素则会出现共济运动失调，
阵发性痉挛伏卧不起，但食欲不受影响。 ? 硫胺素缺乏也可引起两性繁殖力的丧失或
降低。 ? 硫胺素的缺乏症，除人的脚气病，禽类的
多发性神经炎和狐狸的查斯特克麻痹症外， 都不是硫胺素缺乏的特异症状，例如猪的 神经症状还可来自维生素 B6和泛酸的缺乏。
一、硫胺素
? 缺乏症：
? 饲喂缺乏硫胺素饲粮的动物引起其体组织内 丙酮酸及还原产物乳酸的蓄积，导致肌肉衰 弱。
? 神经细胞尤其需要依靠碳水化合物的利用来 维持其正常机能，为此，缺乏硫胺素会对神 经组织造成特别严重的影响，因为乙酰辅酶 A是脂肪酸合成中的重要代谢物，所以，机 体的脂肪形成或合成亦将减少。
? 核黄素还是 动物正常生长发育的必需物质 。
二、核黄素
? 缺乏症：
? 猪缺乏常表现为食欲减
退，生长停滞，被毛粗 乱并常为脂腺渗出物所 粘结，腿变曲、僵硬、
皮厚、皮疹、背和侧面
上有渗出物，晶状体浑
浊和白内障；
?
马缺乏主要表现为厌食、
腹泻、生长受阻、多泪
干性、鳞片状皮炎，并伴有鬃 毛脱落，生长阻滞和食欲丧失。
二、核黄素
（三）功能与缺乏症
? 核黄素是动物机体内许多重要辅酶的成分，它的生 理功能主要是 作为辅酶促进代谢 。
? 由核黄素参与组成的辅酶可与特定的蛋白质结合形 成各种黄素蛋白。
? 黄素蛋白是组织呼吸过程中不可缺少重要物质。
身体虚弱、 发绀和多发 性神经炎引 起的麻痹症 状是维生素 B1缺乏时的 外部症状。
一、硫胺素
? 缺乏症： ? 马驹缺乏硫胺素则会出现共济运动失调，
阵发性痉挛伏卧不起，但食欲不受影响。 ? 硫胺素缺乏也可引起两性繁殖力的丧失或
降低。 ? 硫胺素的缺乏症，除人的脚气病，禽类的
多发性神经炎和狐狸的查斯特克麻痹症外， 都不是硫胺素缺乏的特异症状，例如猪的 神经症状还可来自维生素 B6和泛酸的缺乏。
一、硫胺素
? 缺乏症：
? 饲喂缺乏硫胺素饲粮的动物引起其体组织内 丙酮酸及还原产物乳酸的蓄积，导致肌肉衰 弱。
? 神经细胞尤其需要依靠碳水化合物的利用来 维持其正常机能，为此，缺乏硫胺素会对神 经组织造成特别严重的影响，因为乙酰辅酶 A是脂肪酸合成中的重要代谢物，所以，机 体的脂肪形成或合成亦将减少。
? 核黄素还是 动物正常生长发育的必需物质 。
二、核黄素
? 缺乏症：
? 猪缺乏常表现为食欲减
退，生长停滞，被毛粗 乱并常为脂腺渗出物所 粘结，腿变曲、僵硬、
皮厚、皮疹、背和侧面
上有渗出物，晶状体浑
浊和白内障；
?
马缺乏主要表现为厌食、
腹泻、生长受阻、多泪
干性、鳞片状皮炎，并伴有鬃 毛脱落，生长阻滞和食欲丧失。
二、核黄素
（三）功能与缺乏症
? 核黄素是动物机体内许多重要辅酶的成分，它的生 理功能主要是 作为辅酶促进代谢 。
? 由核黄素参与组成的辅酶可与特定的蛋白质结合形 成各种黄素蛋白。
? 黄素蛋白是组织呼吸过程中不可缺少重要物质。
动物营养与饲料——维生素与动物营养
名
称
硫胺素 , 抗脚气病维生素
核黄素 PP, 尼克酸
吡多醇
生物素 , 维生素 H
叶酸 , 维生素 Bc, 维生素 M
钴胺素 ,APF 因子
抗坏血酸
, 抗坏血病维生素
三、维生素的一般缺乏症
维生素缺乏，通常都会使动物表现出一些非特异性的 症状，如食欲下降，外观发育不良，生长受阻及饲 料利用效率下降等，但也因不同的维生素而异。
3. 猪： 玉米-豆饼型日粮： 维生素 A，D，B2，B5， B4，E，K
4. 马：
维生素 A，E.
2.特点：
• 不参与机体构成 • 不是能源物质 • 需要量少 • 主要以辅酶形式广泛参与体内代谢 • 缺乏时产生缺乏症 危害很大 • 过量 中毒症
二、维生素的分类
分类
脂溶性维生素: A、D、E、K
水溶性维生素(维生素C和B族 ):C、B1、 B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶 酸、生物素
代号
VA1 VA2 VD2 VD3 VE VK1 VK2 VK3
脂溶性维生素
名称 视黄醇 , 抗干眼维生素 脱氧视黄醇 麦角钙化醇 胆钙化醇 a ,b ,g -生育酚 , 抗不育维生素 叶绿醌 , 植物甲基萘醌 合欢醌 凝血维生素 , 抗出血维生素
主要 水溶性维生素
代号
VB1 VB2 VB3 VB4 VB5 VB6 VB7 VB11 VB12 VC
维生素与动物营养
维生素与动物营养
概
述
脂溶性维生素
水溶性维生素
概
述
一.维生素概念 二.维生素分类
三.维生素的一般缺 乏症
四.维生素的来源
五.动物日粮中通 常需要添加维生素
1.概念
宠物的维生素营养PPT课件
维生素B2为桔黄色结晶，味苦，微溶于 水，极易溶于稀酸、强碱溶液，易受光、 碱、重金属的破坏，在酸性环境中稳定， 耐热，并在空气中稳定。
生理功能
（1） 以辅酶形式参与物质代谢； （2） 以辅基的形式组成谷胱甘肽还原酶，此
酶在细胞膜脂质过氧化反应中可阻止过氧化的 过程； （3） 催化维生素C的生物合成，增加动物对 铁的吸收和利用，强化肝脏的解毒功能，延长 红细胞的生命周期。
宠物的维生素营养
概念
维生素是维护动物健康、促进生长发育和调 节生理功能所必需的一类低分子化合物。
它既不供能，也不参与构成组织的原料，但却是机体不可 缺少的一类物质。
主要调节体内的物质和能量代谢，参与氧化 还原反应。
剂量—反应曲线
鱼 的 反 应
a
供给量
需要量 （防止缺乏症） 临界
最适
b
c
d
饲料中各种来源的维生素总水平
VK1：黄色油状物，由植物合成 VK2：淡黄色结晶，由微生物和动物合成 维生素K：耐热，但碱、强酸、光、和辐 射不稳定
生理作用：参与凝血活动、利尿、强化 肝脏解毒功能、降低血压等
缺乏症：
猫狗一般不发生 凝血时间延长，贫血，皮下、肌肉及胃肠
道出血 中毒症： 维生素K1和K2几乎无毒；大剂量维生素K3 可引起溶血、正铁血红蛋白尿和卟啉尿症
过量 e
二、维生素的分类与命名
维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶 性维生素
VA2(脱氢视黄醇) 脂溶性维生素
，K3
维生素A
维生素D 维生素E 维生素K
V.A1、 VD2. D3 K1，K2
4
硫胺素（B1）
核黄素（B2）
泛酸（B3）
B族维生素
生理功能
（1） 以辅酶形式参与物质代谢； （2） 以辅基的形式组成谷胱甘肽还原酶，此
酶在细胞膜脂质过氧化反应中可阻止过氧化的 过程； （3） 催化维生素C的生物合成，增加动物对 铁的吸收和利用，强化肝脏的解毒功能，延长 红细胞的生命周期。
宠物的维生素营养
概念
维生素是维护动物健康、促进生长发育和调 节生理功能所必需的一类低分子化合物。
它既不供能，也不参与构成组织的原料，但却是机体不可 缺少的一类物质。
主要调节体内的物质和能量代谢，参与氧化 还原反应。
剂量—反应曲线
鱼 的 反 应
a
供给量
需要量 （防止缺乏症） 临界
最适
b
c
d
饲料中各种来源的维生素总水平
VK1：黄色油状物，由植物合成 VK2：淡黄色结晶，由微生物和动物合成 维生素K：耐热，但碱、强酸、光、和辐 射不稳定
生理作用：参与凝血活动、利尿、强化 肝脏解毒功能、降低血压等
缺乏症：
猫狗一般不发生 凝血时间延长，贫血，皮下、肌肉及胃肠
道出血 中毒症： 维生素K1和K2几乎无毒；大剂量维生素K3 可引起溶血、正铁血红蛋白尿和卟啉尿症
过量 e
二、维生素的分类与命名
维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶 性维生素
VA2(脱氢视黄醇) 脂溶性维生素
，K3
维生素A
维生素D 维生素E 维生素K
V.A1、 VD2. D3 K1，K2
4
硫胺素（B1）
核黄素（B2）
泛酸（B3）
B族维生素
动物维生素营养-资料
⑨维生素Ｅ也涉及正常的磷酸化反应；维生素Ｃ 的合成；泛酸的合成以及含硫氨基酸和B12的代 谢等。
3.缺乏症
• 反刍动物主要表现为肌肉营养不良，犊牛和羔 羊的白肌病。
• 猪表现为公猪睾丸退化、肝坏死、营养性肌肉 障碍以及免疫力降低。
• 家禽为繁殖的紊乱、胚胎退化、小脑软化、红 细胞溶血、血浆蛋白减少、肾退化、渗出性素 质病、脂肪组织退色、肌肉营养障碍以及免疫 力下降等。
脂溶性维生素
脂溶性维生素包括维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、 Ｋ。它们可以从脂溶性的食物中提取，只 含有碳、氢、氧三种元素；在消化道随脂 肪一同被吸收，吸收的机制与脂肪相同； 脂溶性维生素的缺乏症一般可与它们的功 能相联系。所有动物都必需由日粮提供脂 溶性维生素。摄入过量的脂溶性维生素可 引起中毒，给代谢和生长带来障碍。
• 胡萝卜素在豆科牧草和青绿饲料中含量较多， 幼嫩的比老的多。
• 维生素Ａ和胡萝卜素在饲料加工和贮藏过程中， 遭氧化破坏含量下降。
• 胡萝卜素损失主要来自酶反应，高温条件下损 失更多。
4.维生素Ａ需要和添加
• 动物的品种和不同生理状况；消化道分泌胆汁； 胡萝卜素转化为维生素Ａ的效率。
• 微量元素及不饱和脂肪酸氧化破坏。 • 疾病和寄生虫的干扰，环境和温度。 • 日粮中脂肪、蛋白和抗氧化剂的含量。 • 集约化的饲养方式、饲料的颗粒化及其贮存时。
间都将增加维生素Ａ的添加量。
维生素A缺乏症
鸡的维生素A缺乏症：口腔及食道黏膜过度角化
维生素A缺乏：食道角质化
鸡内脏尿酸盐沉着是维生素A缺乏的一个症状，箭 头所示处可见点状退化灶
维生素A缺乏：尿酸盐沉积
维生素A 缺乏：肌胃沉积，角质化
维生素A缺乏：骨发育受阻
维生素A 缺乏：骨发育差
3.缺乏症
• 反刍动物主要表现为肌肉营养不良，犊牛和羔 羊的白肌病。
• 猪表现为公猪睾丸退化、肝坏死、营养性肌肉 障碍以及免疫力降低。
• 家禽为繁殖的紊乱、胚胎退化、小脑软化、红 细胞溶血、血浆蛋白减少、肾退化、渗出性素 质病、脂肪组织退色、肌肉营养障碍以及免疫 力下降等。
脂溶性维生素
脂溶性维生素包括维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、 Ｋ。它们可以从脂溶性的食物中提取，只 含有碳、氢、氧三种元素；在消化道随脂 肪一同被吸收，吸收的机制与脂肪相同； 脂溶性维生素的缺乏症一般可与它们的功 能相联系。所有动物都必需由日粮提供脂 溶性维生素。摄入过量的脂溶性维生素可 引起中毒，给代谢和生长带来障碍。
• 胡萝卜素在豆科牧草和青绿饲料中含量较多， 幼嫩的比老的多。
• 维生素Ａ和胡萝卜素在饲料加工和贮藏过程中， 遭氧化破坏含量下降。
• 胡萝卜素损失主要来自酶反应，高温条件下损 失更多。
4.维生素Ａ需要和添加
• 动物的品种和不同生理状况；消化道分泌胆汁； 胡萝卜素转化为维生素Ａ的效率。
• 微量元素及不饱和脂肪酸氧化破坏。 • 疾病和寄生虫的干扰，环境和温度。 • 日粮中脂肪、蛋白和抗氧化剂的含量。 • 集约化的饲养方式、饲料的颗粒化及其贮存时。
间都将增加维生素Ａ的添加量。
维生素A缺乏症
鸡的维生素A缺乏症：口腔及食道黏膜过度角化
维生素A缺乏：食道角质化
鸡内脏尿酸盐沉着是维生素A缺乏的一个症状，箭 头所示处可见点状退化灶
维生素A缺乏：尿酸盐沉积
维生素A 缺乏：肌胃沉积，角质化
维生素A缺乏：骨发育受阻
维生素A 缺乏：骨发育差
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2. VA is related to regulation of nutrient metabolism.
Vitamin A has something to do with the metabolism of carbohydrate ,fat,protein and mineral.In fact, it plays a role of regulating.
1.The Vitamin A can maintains normal eyesight and prevent nyctalopia(夜盲症）and dry-eye disease.
Rhodopsin（视紫质） is an important part of the retina(视网膜)If animal lacks vitamin A, It can not synthesize enoenough rhodopsin , which could lead to night blindness.
Vitamins
Name: Zhang enshuang NO. ： 20149151
What are vitamins ? ? ?
The vitamin is a kind of trace organic substance that the human and animal must obtained from foods to maintain normal physiological functions,and plays an important role in human growth, metabolism and development.
Sources
Vitamin A comes mainly from the animal sources , such as the fish meal,egg yolk,milk,blood meal animal liver and so on.
Vitamin D
• Functions:
1.Promote the absorption of calcium and phosphorus.
Water-soluble
vitamins
Fat- soluble
B vitamins Vitamin A D,E,K
Functions ,Deficiencise and Sources
Function?
Sources?
Vitamin
Deficiency?
???
Vitamin A
• Functions:
Sources
In nature,Vitamin D exists in a variety of forms.Such as D2,D3 and D4.Among them,D2 and D3 are the most important for animals.The Vitamin D2 mainly comes from plants while the Vitamin D3 mainly comes from animal sources.
Vitamin D can promote the formation of calcium-bind protein in enterocytes(肠细胞) and activate the transport system of calcium and phosphorus in intestinal epithelial(上皮的) cells.In addition ,Vitamin D can help the renal tubular(肾小球) to reabsorb the Calcium and phosphate.
• NOTICE:
Vitamins neither participate in the ng of human cells nor provide energy for the body.
The classification of vitamins
Based on the different solubility, the vitamins can be divided into the fat soluble-vitamins and watersoluble vitamins. Vitamin C
Vitamin D
• Deficiency
A lack of Vitamin D can lead to stop of bone calcification.As a result of that, rickets (佝偻病) will appear in young animals and osteomalacia(骨软化症) or osteoporosis(骨质疏松症) will appear in adult animals. Besides,the laying rate of poultry reduce.
Vitamin A
Deficiency
• Lacking of vitamin A for a long time ,the animal would suffers from the night blindness.Growth and productivity slow down. The laying rate and the hatching rate of the poutry show a down trend. The fur of the animal looks rough.The animal will lost the appetite.
2.VD is important for the growth of bones and teeth.
The storage of calcium and phosphorus in bone can be controled by Vitamin D,which can improve the state of calcium and phosphorus.