我家乡的风土人情-汕头

我家乡的风土人情-汕头
汕头市，别名鮀城，是中国大陆唯一一个拥有内海的城市，一个北回归线横贯全境的城市。

它是广东省东部的地级市，位于韩江三角洲的南端，素有“海滨邹鲁”的美称，是全国最早开放的经济特区、南方重要港口城市、沿海开放城市和著名侨乡。

汕头还有很多的著名地标。

“升腾”雕塑预示着汕头经济特区从这里起步的美好愿望、人民广场演绎着海滨城市的丰富文化内涵、汕头大学孕育出一大批莘莘学子等等。

除此之外，礐(què)石风景名胜区、东征军革命史迹陈列馆、天后宫、关帝庙、岭南第一侨宅——陈慈黉故居、中信高尔夫海滨度假村、北回归线标志塔、国际会议展览中心及时代广场、中山公园、金砂公园、华侨公园、石炮台公园、迎宾路和迎宾广场、金凤坛、海滨长廊等等。

汕头市濒临南海，自然条件优越。

属亚热带季风性气候，夏季高温多雨,冬季温和少雨，特别适合金凤花的生长，汕头市区内有就有很多栽植的金凤花，全年开花,娇艳夺目，金凤花也理所当然地成为了汕头市的市花。

汕头是全国著名的华侨之乡，城市中弥漫着深厚的华侨情感。

俗话说“有海水处就有华侨，有华侨处就有潮人”，可想而知，潮汕人的已经足迹遍布世界各地。

因为有着这与海外交往的独特人缘、地缘、亲缘优势，使汕头在对外开放方面具有特殊的优越条件和巨大潜力。

汕头也因此在改革开放之后，处于邓小平同志画南海经济特区圈中的城市，可以说，没有众多的华侨，就没有汕头经济特区。

百载商埠，经济外向。

汕头于1860年开埠，是近代中国最早对外开放的港口城市之一，商贸历来比较发达，是粤东、闽西南、赣东南的交通枢纽、进出港口和商品集散地。

交通线路发达，是广梅汕铁路的终点站，有若干条重要的高速公路连接着重要发达城市，可惜原汕头外砂机场的民航航班已搬迁至揭阳潮汕机场。

汕头港，是中国沿海5个港口群中的主要港口之一。

汕头的海湾大桥和礐石大桥，不仅是汕头重要的桥梁交通线路，更是细细品味汕头城市韵味的最佳观景点，夜幕下交相辉映的两桥似散发出让人流连忘返的迷人气息。

汕头市的经济繁荣，有众多上市公司，已经上市的公司中，涵盖了木业、地产、动漫、玩具、超声仪器、制药、化工、制衣、食品等十几个传统产业和新型优势产业。

我的家乡在汕头市龙湖区管辖下的鸥汀街道。

“鸥汀”之得名，是其原位于临海沙丘，常有海鸥停歇栖息，而名之“鸥汀背(坝)”。

古为海防要地，水路北往潮州府、西往揭阳县之必经地。

鸥汀背寨是当年韩江下游四大名寨之一。

这里曾有过完整的城寨，古有“证果谈禅、腾辉倒影、蓬鸥书声、龟桥似月、新兴红树、南薰纳凉、西宁晚泊、庙前白鹭”八大胜景。

现存“证果禅寺”、“腾辉宝塔”、“鸥下天后宫”、“密林文艺”研究社址等四个汕头市重点文物保护单位和保护点、有四座“三山国王庙”和众多的祠堂、古庙、古榕等风景名胜。

鸥汀的“三山国王庙”分别为:横城古庙、南薰古庙、国王古庙、三王爷庙。

它们分别建于清乾隆和同治年间。

历经数次修建，重建，现都为当地人所供奉，属民间信仰的场所。

其中的三王爷庙，俗称公王宫，因外墙是红色，当地人称为“红宫”。

三王爷庙创建时，由鸥汀鸥上乡的张、李、郭、陈、辛五姓组成十社共同管理，后改为十楼轮流。

每年由一个楼份的老人代表到三王爷庙求签，在农历二月初二至初六间选出一个日子游神，也即是“灯首”，并于隔年的正月十二再办一次小规模的“灯首尾”。

每一个楼十年轮一次“灯首”，因此有“张李郭陈辛，十年‘营摆’神”的俗语。

“灯首活动可以理解成是对潮汕非物质文化遗产的一种保护、传承的一个平台、一个场合；它是潮汕地区与海外的潮人社会，与潮汕本土之外的潮人之间的加强联系的一个纽带；它也可以成为一个乡村社会内部，各乡村之间和谐共处的这样一种民间的联谊活动。

”灯首这种潮汕地区独特的民俗文化，今天已经成为鸥汀最热闹的节日，成为展现潮汕民间文艺的舞台，成为国泰民安、物阜民康的象征。

鸥汀现在还流行着一句俗语:“有国姓,无鸥汀;有鸥汀,无国姓”。

国姓，是指郑成功。

历史上，因鸥汀背寨的乡勇多次洗劫郑成功在潮汕的筹粮船而与郑成功部将产生积怨，顺治十四年（1657年）十一月，郑成功军部将率军攻破鸥汀背寨，有六万余人死于郑军刀下，自那以后鸥汀人便与郑成功势不两立。

鸥汀历史悠久，文化底蕴深厚，祭祀活动繁盛，再加上水道湖泊众多，家禽饲养业发达，鸥汀鹅肉做法讲究独特，很有名气。

还有繁多的美食，朥粕粥、麻钱、鸭母捻、猪脚薏米、麦粿、水晶球、炒粿、蚝烙、牛肉粿条、牛肉火锅等等。

其中，朥粕粥更是鸥汀才有的特色小吃。

食品工业是鸥汀的特色行业，也是街道扶持发展的支柱产业，到目前为止，有糖果、植物乳精、杂咸、凉果、农产品加工等食品
厂近100家。

食品工业在鸥汀的发展已有10多年的时间,经过不断摸索,这些企业从小到大,发展到现在采用全自动生产线进行生产和深加工,不断创新花式品种。

潮汕文化丰富多彩。

既有词汇丰富，幽默生动，富有极强的表现力的潮汕话，有优美抒情的中国艺苑奇葩的潮剧，有以潮汕大锣鼓伴以唢呐领奏的潮汕锣鼓乐，有可与北方秧歌相媲美的潮汕英歌舞，有古朴典雅的潮汕木雕，有瑰丽多彩，技法精巧的潮绣，有巧夺天工的潮汕抽纱，多姿多彩的潮汕花灯，潮汕剪纸，潮汕银饰，枫溪陶瓷，潮汕嵌瓷，潮汕石雕，有装饰豪华，富丽堂皇，雄伟壮观的潮汕祠堂等等潮汕艺术文化内容丰富，工艺品之多更是琳琅满目，美不胜收。

潮汕民间习俗繁多，且保留着很多中原传统文化，这也是潮汕人一直引以为荣的地方。

潮汕民间习俗是中华民俗文化的遗植，是汉文化与百越民俗文化及外来文化相融合的结晶，别具特色、自成体系。

除了传统的节日外，还保留着盂兰节，中秋烧塔，新年烧龙等等中原已消失的习俗。

另外较有特色的还有农历正月初七吃“七样羹”、冬至吃“冬节丸”等饮食习俗；有请青娘母做“四句”等婚娶习俗；有“吃丁酒”、“出花园”等生育习俗；有时年八节祭拜等岁时民俗；有“搬涂戏”、“赛花灯”等游艺民俗；有好事送礼成双、歉事送礼奇数等交际礼俗。

潮汕物产繁多。

水稻、花生、甘蔗、黄麻是传统大宗产品。

盛产各种岭南佳果，潮州柑被誉为“柑橘皇后”，林檎、龙眼、荔枝、橄榄、杨梅、油甘、澳榴等是名优杂果。

较有名的禽畜有狮头鹅、鸥汀鸡、当地黑猪等，尤其以狮头鹅最负盛名，被誉为“百禽之王”。

海、淡水产品十分丰富，最名贵的鳗鱼、石斑鱼、鲳鱼、马鲛、对虾、膏蟹、梭子蟹、鱿鱼、牡蛎、紫菜等等。

潮菜已有数千年的历史。

据史料记载，潮菜可追溯到汉。

盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。

汕头临海，海产品富饶，所以选用丰富海鲜为主要原料的潮州菜，以其用料考究、制作精巧、美味独特而风靡海内外。

潮菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。

以汕头牛肉丸、猪肉丸、鱼丸“三丸”和蚝烙等为代表的风味食品，脍炙人口。

时至今日，潮菜已经发展成为独具岭东文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。

潮汕小食，品种繁多，香味可口，让人尝试以后绝对想再尝。

潮汕工夫茶，潮汕的茶文化，中国的茶道。

粿文化，糜文化，也是潮汕饮食的一大特色。

潮汕地区人才辈出。

学术科技:李展腾（民画派开创者，官员学者)、饶宗颐（著名国学大师，其学问几乎涵盖国学的各个方面，且都取得显著成就，并且精通梵文)；工商翘楚:李嘉诚(长江实业集团董事局主席兼总经理，亚洲首富)、马化腾(腾讯创始人兼董事长)、谢国民(正大集团总裁)、林百欣(丽新集团董事长，香港亚洲电视董事长，香港十大财阀之一。

其子为林建岳为寰亚娱乐老板，香港娱乐三巨头之一)、黄光裕(国美电器等董事长)；著名音乐人:周华健、陈楚生、马海生等等；
潮汕文化是潮州文化的别称，正统的说法应为“潮州文化”，因为在千年的历史中，现在的汕头市、潮州市、揭阳市都为潮州府所管辖，而文化正是在这个历史区间里形成的，也是海内外潮人的共识。

潮人民系颇为著名，其最显著的特征是操潮汕方言。

因此，潮汕文化是操潮州方言的潮汕民系的文化，是包括海内约1000万潮人和海外约1000万潮汕人共同创造、传承和发展的群体文化。

潮汕文化是中华文化的组成部分。

研究潮汕文化的丰富内涵和特色，弘扬潮汕文化的优良传统，对于丰富中华文化的内容，具有
重要的意义和作用。

潮汕文化源远流长。

潮州文化具有海纳百川的特色，是吸取古代南粤土著文化、中原文化、海外文化中的优秀部分，不断融合和发展而成的。

潮汕文化流播的地方很广。

世界各地，几乎是有潮水的地方就有潮人聚居，而有潮人聚居的地方就有潮州文化的流播。

潮汕文化是潮人最重要的根，把世界各地潮人的情缘紧密地联结在一起。

弘扬潮汕优秀文化，对振奋海内外潮人艰苦奋斗、勇于开拓、诚信经营、乐于奉献的精神，增强海内外潮人的凝聚力，共同为促进祖国家乡和海外潮人住居地经济社会发展，促进中外文化合作和交流，都具有重大的意义和作用。