中国饮食特点
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• 9.中国人喜欢大摆宴席请客。人们习惯于 在宴席上饮大量白酒，或暴饮暴食，或烟 酒同时来，有些地区还有布菜的不良习俗。 这些习惯不但造成浪费，而且对身体健康 极为不利，容易诱发多种疾病。
中国人饮食习惯十优点
• 一、中国人每天进食的新鲜蔬菜要比美国人多得 多，而美国人虽每天摄入大量蛋白质，但肠胃功 能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系 统的患病率及患癌率均大大超过中国。
• 八、中国菜名多富吉利色彩，席间互说祝福话， 餐毕往往心情愉快、心情放松
• 九、中国人用筷时需动用数十条肌肉和10余个关 节，因而称之为“健身活动”并不夸张。十、中 国人用餐时爱加醋、姜、蒜、葱、辣椒等佐料， 能起杀菌、消脂、增进食欲、帮助消化等作用。
良好的饮食习惯
• 站着吃饭，站立位最科学，坐姿次之，而 下蹲位是最不科学的。饭前喝汤：饭前先 饮少量汤，
• 二、中国人喜食粗粮，而美国人偏爱精白粉等细 粮。实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多。
• 三、中国人爱吃植物油，而美国人做菜喜用含胆 固醇较高的动物油，此外，每人还摄入大量黄油。 怪不得美国人心血管发病率特别高。
•
中国人饮食习惯十优点
• 四、中国城乡居民都喜食豆浆、豆腐、豆 芽等豆制品，而美国人对此却往往“敬而 远之”。
5食具方面，中国人的饮食习俗的一大特点 是使用筷子。
中国人饮食习惯的9大缺陷
• 8.中国人喜欢吃各种卤肉。但制做卤肉时 加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、 花椒等香料不但性温燥，容易让人上火， 而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一 定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患 有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应 少食卤肉。
良好的饮食习惯
• 一、食物多样、谷类为主
• 二、多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜与水果含有丰富的
维生素、矿物质和膳食纤维
• 三、常吃奶类、豆类或其制品。 • 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙
量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来 源。
• 四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和 荤油
• 五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 • 六、吃清淡少盐的膳食
• 五、中国人饭后、迎客都沏一杯热茶。喝 茶能降低血中胆固醇含量；相反，美国人 六、餐毕，中国人爱吃点瓜果，而美国人 往往再加一份甜食。瓜果自然要比甜食更 利健康。喜喝的咖啡，却有可能提高血脂 并刺激心脏
中国人饮食习惯十优点
• 七、中国人大部分家庭习惯于每天买新鲜食品， 而美国人喜从超级市场一次性大量购回，然后每 天食用冷冻食品。美国人食用的罐头食品(含种 种不利健康的化学添加剂)及腌腊食品(含有多种 可能致癌的物质)分别为中国人的15倍和6倍。
• 使消化腺分泌足量消化液，为进食作好准 备。
• 偏爱冷食：科学家认为，降低体温是人类 通向长寿之路
• 好吃苦食：苦味食物中的氨基酸，是人体 生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食 物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和 烦闷带来的恶劣情绪。
良好的饮食习惯
• 冬天吃凉菜：冬季期间若多吃一些凉拌菜， 可促进新陈代谢，迫使身体自我取暖，这 会消耗一些脂肪，从而达到减肥目的。
分餐制与合餐制
• 分餐制是一种科学、卫生的用餐制度。 有人以为这是西方人独有的，其实， 我国早在周秦汉晋时代，就已实行分 餐制了。
在中国，能实行分餐制吗？
• 据说，在唐朝之前，中国人还是分餐制，之后有 了饭桌和板凳，才开始实行合餐制，直到现在。 中国到现在还是实行合餐制，主要的原因还是习 惯问题。虽然大家知道分餐制更卫生，但合餐制 的习惯还是造成对分餐制有误解，认为那样不热 闹、不平等、相互不认可等等；还有以为分餐制 餐具多，怕麻烦。随着跟外国人接触增多，现在 在宾馆、会议上多实行自助餐的形式，也就是分 餐制。03年的非典，提升了大家的分餐制的意识， 有开始在家庭也实行分餐制的了。但非典结束， 几乎又回复到原来的状况。但随着生活水平的提 高，相信在过5到10年的时间，会在餐厅里实行 分餐制，并逐步进入家庭。
• 晨起喝水：早晨起床后喝一杯凉开水，有 利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗 塞，有的人称之为“复活水”。晨起饮一 杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环， 稀释血液，从而对体内各器官进行一次 “内洗涤”。
良好的饮Biblioteka Baidu习惯
• 一、食物多样、谷类为主
• 多种食物应包括以下五大类：
• 第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等，薯类包 括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、 膳食纤维及B族维生素。 第二类为动物性食物：包括肉、 禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维 生素A和B族维生素。 第三类为豆类及其制品：包括大豆 及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物 质和B族维生素。 第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、 叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和 胡萝卜素。 第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、 食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E 和必需脂肪酸。
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中华饮食特点
• 饮食结构合理， • 色、香、味、形俱佳， • 烹调手法多样， • 注意食补， • 中华饮食丰富多样各有特色。
中国饮食特点
1国人的传统饮食习俗是以植物性食料为 主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉 食。
2热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的 一大特点。
3食观念 比较注重“味” 4饮食方式上，中国人也有自己的特点，这 就是合餐制。
良好的饮食习惯
• 二、多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜与水果含 有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.蔬菜 的种类繁多,包括植物的叶、茎、花苔、茄 果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营 养成分不尽相同,甚至悬殊很大.红、黄、绿 等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜 和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素B2、 维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、 铁）,膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重 要来源。我国今年来开发的野果如猕猴桃、 刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝 卜素的丰富来源。
中国人饮食习惯十优点
• 一、中国人每天进食的新鲜蔬菜要比美国人多得 多，而美国人虽每天摄入大量蛋白质，但肠胃功 能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系 统的患病率及患癌率均大大超过中国。
• 八、中国菜名多富吉利色彩，席间互说祝福话， 餐毕往往心情愉快、心情放松
• 九、中国人用筷时需动用数十条肌肉和10余个关 节，因而称之为“健身活动”并不夸张。十、中 国人用餐时爱加醋、姜、蒜、葱、辣椒等佐料， 能起杀菌、消脂、增进食欲、帮助消化等作用。
良好的饮食习惯
• 站着吃饭，站立位最科学，坐姿次之，而 下蹲位是最不科学的。饭前喝汤：饭前先 饮少量汤，
• 二、中国人喜食粗粮，而美国人偏爱精白粉等细 粮。实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多。
• 三、中国人爱吃植物油，而美国人做菜喜用含胆 固醇较高的动物油，此外，每人还摄入大量黄油。 怪不得美国人心血管发病率特别高。
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中国人饮食习惯十优点
• 四、中国城乡居民都喜食豆浆、豆腐、豆 芽等豆制品，而美国人对此却往往“敬而 远之”。
5食具方面，中国人的饮食习俗的一大特点 是使用筷子。
中国人饮食习惯的9大缺陷
• 8.中国人喜欢吃各种卤肉。但制做卤肉时 加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、 花椒等香料不但性温燥，容易让人上火， 而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一 定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患 有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应 少食卤肉。
良好的饮食习惯
• 一、食物多样、谷类为主
• 二、多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜与水果含有丰富的
维生素、矿物质和膳食纤维
• 三、常吃奶类、豆类或其制品。 • 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙
量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来 源。
• 四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和 荤油
• 五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 • 六、吃清淡少盐的膳食
• 五、中国人饭后、迎客都沏一杯热茶。喝 茶能降低血中胆固醇含量；相反，美国人 六、餐毕，中国人爱吃点瓜果，而美国人 往往再加一份甜食。瓜果自然要比甜食更 利健康。喜喝的咖啡，却有可能提高血脂 并刺激心脏
中国人饮食习惯十优点
• 七、中国人大部分家庭习惯于每天买新鲜食品， 而美国人喜从超级市场一次性大量购回，然后每 天食用冷冻食品。美国人食用的罐头食品(含种 种不利健康的化学添加剂)及腌腊食品(含有多种 可能致癌的物质)分别为中国人的15倍和6倍。
• 使消化腺分泌足量消化液，为进食作好准 备。
• 偏爱冷食：科学家认为，降低体温是人类 通向长寿之路
• 好吃苦食：苦味食物中的氨基酸，是人体 生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食 物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和 烦闷带来的恶劣情绪。
良好的饮食习惯
• 冬天吃凉菜：冬季期间若多吃一些凉拌菜， 可促进新陈代谢，迫使身体自我取暖，这 会消耗一些脂肪，从而达到减肥目的。
分餐制与合餐制
• 分餐制是一种科学、卫生的用餐制度。 有人以为这是西方人独有的，其实， 我国早在周秦汉晋时代，就已实行分 餐制了。
在中国，能实行分餐制吗？
• 据说，在唐朝之前，中国人还是分餐制，之后有 了饭桌和板凳，才开始实行合餐制，直到现在。 中国到现在还是实行合餐制，主要的原因还是习 惯问题。虽然大家知道分餐制更卫生，但合餐制 的习惯还是造成对分餐制有误解，认为那样不热 闹、不平等、相互不认可等等；还有以为分餐制 餐具多，怕麻烦。随着跟外国人接触增多，现在 在宾馆、会议上多实行自助餐的形式，也就是分 餐制。03年的非典，提升了大家的分餐制的意识， 有开始在家庭也实行分餐制的了。但非典结束， 几乎又回复到原来的状况。但随着生活水平的提 高，相信在过5到10年的时间，会在餐厅里实行 分餐制，并逐步进入家庭。
• 晨起喝水：早晨起床后喝一杯凉开水，有 利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗 塞，有的人称之为“复活水”。晨起饮一 杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环， 稀释血液，从而对体内各器官进行一次 “内洗涤”。
良好的饮Biblioteka Baidu习惯
• 一、食物多样、谷类为主
• 多种食物应包括以下五大类：
• 第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等，薯类包 括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、 膳食纤维及B族维生素。 第二类为动物性食物：包括肉、 禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维 生素A和B族维生素。 第三类为豆类及其制品：包括大豆 及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物 质和B族维生素。 第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、 叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和 胡萝卜素。 第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、 食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E 和必需脂肪酸。
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中华饮食特点
• 饮食结构合理， • 色、香、味、形俱佳， • 烹调手法多样， • 注意食补， • 中华饮食丰富多样各有特色。
中国饮食特点
1国人的传统饮食习俗是以植物性食料为 主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉 食。
2热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的 一大特点。
3食观念 比较注重“味” 4饮食方式上，中国人也有自己的特点，这 就是合餐制。
良好的饮食习惯
• 二、多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜与水果含 有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.蔬菜 的种类繁多,包括植物的叶、茎、花苔、茄 果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营 养成分不尽相同,甚至悬殊很大.红、黄、绿 等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜 和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素B2、 维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、 铁）,膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重 要来源。我国今年来开发的野果如猕猴桃、 刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝 卜素的丰富来源。