《 蔬菜学 》课程教学大纲
蔬菜试验大纲
蔬菜栽培学实验教学大纲一、课程的性质与任务二、《蔬菜栽培学》是园艺专业的一门专业主干课程，是以生物科学为理论基础并与应用技术相结合，研究蔬菜作物生长发育规律及与之相适宜的栽培管理技术和原理的一门科学。
是以蔬菜作物为研究对象，以探索其生长发育规律为主要内容，把了解并掌握土壤、气象条件的变化规律及其控制原理，利用现代化的生物科学理论和先进的管理技术来协调蔬菜、土壤、气象三者的关系，努力创造适宜蔬菜生长的环境条件作为主要任务，以获得高产优质、无污染的蔬菜产品为最终目的。
二、实验的目的与基本要求三、通过实验课教学，要求学生掌握蔬菜的三种分类方法，识别蔬菜种子；了解蔬菜种子质量的涵义，掌握蔬菜种子处理技术；根据子叶与真叶的形态特征识别主要的蔬菜幼苗；熟悉大白菜的结球方式与叶球类型；熟悉主要蔬菜的无性繁殖器官，并了解其生物学特性；学会因地制宜设计蔬菜作物栽培方案。
三、教学实验项目实验名称学时教学目标主要内容蔬菜分类与种类的识别2让学生按各种跟分类方法对蔬菜进行识别辨认分别按植物学分类法、食用器官分类法和农业生物学分类法对蔬菜进行分类，观察和描述各种蔬菜的形态特征，熟记常规蔬菜的亲缘关系、栽培特点及食用器官。
整地、作畦等基本操作技能训练2学会基本的整地操作要领和要求了解不同蔬菜种类对畦的规格要求，人人动手操作，学会整地和作畦的基本要领。
秋季主要蔬菜的播种和管理技术2在整地基础上学会各种播种方法以及主要蔬菜的日常管理学习秋季主要蔬菜，如大白菜、萝卜、菠菜、洋葱、大蒜、莴苣、芹菜等的播种和日常管理技术，掌握以上蔬菜各时期的生长特点和栽培技术要点。
蔬菜种子形态识别 2 认识主要蔬菜作物种子的特征、特性识别各类蔬菜种子，如十字花科蔬菜种子、茄果类蔬菜种子和瓜类蔬菜种子等。
蔬菜种子处理技术 2 掌握种子处理方法，苗床制作，发芽率测定学习蔬菜种子处理(包括浸种、催芽)、育苗设施选择、播种及苗床管理等技术。
茄果类蔬菜开花结果习性和植株调整2学会茄果类蔬菜的植株调整和日常管理了解有限生长类型和无限生长类型的番茄花序着生的特点。
蔬菜学大纲
《蔬菜学》教学大纲课程名称：蔬菜学开课学期：第5-6学期适用专业：园艺课程编码：02407216总学时：94学时学分：6学分面向专业：园艺专业一、课程的教学目的、性质、地位和任务本课程的教学目的是使园艺专业学生了解蔬菜生产的基本状况、主要蔬菜的生物学特性和实用栽培技术。
其主要任务是探讨优质、高产、高效、无公害生产方面的新技术、新方法。
是蔬菜学的主干模块课程之一，也是进行蔬菜育种及设施蔬菜科学研究和技术应用的基础。
二．课程教学的基本要求本课程适用于学完植物学、植物生理学等有关基础课程的同学选修，内容上注意与以上学科的衔接，课堂教学重点突出基本概念和蔬菜栽培实用技术，要把课堂讲授与蔬菜生产紧密结合备课过程中随时补充新内容，及时介绍国内外的先进理论和技术及优良品种，使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。
三.考核方式、方法考核采用闭卷考试和平时考核相结合方式，平时成绩占30％，考试成绩占70％为期末成绩。
四、教学大纲内容第一章概述（2学时）一、蔬菜的概念，蔬菜生产的意义二、蔬菜生产历史、地位和作用三、蔬菜产业的现状、发展趋势与对策四、蔬菜栽培学与其他学科的关系第二章蔬菜栽培的生物学基础（9学时）第1节蔬菜的种类与分类（2学时）一、蔬菜的种类二、蔬菜的分类方法：1.植物学分类；2.按食用器官分类；3.农业生物学分类。
三、三种分类方法的优缺点第2节蔬菜生长发育对环境条件的要求及调控技术（6学时）一、温度：根据蔬菜对温度的要求分为耐寒性、半耐寒性、喜温性和耐热性四类，各种作物不同时期对温度要求不同。
日温和夜温、地温和气温对作物的作用不同。
二、光照：光照是引起温度、湿度等其它环境因子变化的根本原因，因此光照是影响蔬菜作物，尤其是保护地栽培作物生长发育的主要因素。
不同作物对光强要求不同。
据此分为强光植物、中光植物和弱光植物。
根据不同蔬菜作物对日照长短的要求，可分为长日植物、中日植物和短日植物。
0.5学时三、水分：按蔬菜的生态特点及对水分的要求分为五类，说明各类蔬菜对土壤和空气湿度的要求、蔬菜不同生长时期对水分的要求等。
《蔬菜栽培学》课程教学大纲
《蔬菜栽培学》课程教学大纲一、课程基本信息蔬菜栽培学是以生物科学为理论基础，与应用技术相结合，研究蔬菜作物生长和发育规律及相应的栽培管理技术和原理，以实现蔬菜优质高产均衡供应的一门应用性科学，同时也是蔬菜学的主干模块课程之一。
作为蔬菜育种及设施蔬菜科学研究和技术应用的基础，其主要任务是使园艺专业学生了解蔬菜生产的基本状况、主要蔬菜的生物学特性和实用栽培技术；探讨优质、高产、高效、无公害生产方面的新技术、新方法。
三、课程目标1.知识目标：通过对本课程的学习，要求学生掌握蔬菜栽培学的基本理论、原理和方法，了解国内外蔬菜发展的最新动态和发展趋势。
2.能力目标：课堂教学重点突出基本概念和蔬菜栽培实用技术，要把课堂讲授与蔬菜生产紧密结合备课过程中随时补充新内容，及时介绍国内外的先进理论和技术及优良品种，使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。
同时联系山东省蔬菜生产的实际情况，灵活进行蔬菜的生产管理，为将来从事蔬菜专业的工作打下基础。
3.素质目标：通过本课程的教学，使学生了解蔬菜产业发展的最新动态和前沿问题，掌握蔬菜栽培管理的基本理论和基本技能，具备现代蔬菜基地规划设计以及组织管理的能力，掌握主要蔬菜作物的生物学特性、品种选用、生产方式、生产季节及其主要栽培技术等，掌握我国北方露地栽培、设施栽培技术的特点和重点，培养综合素质高、专业技能强、创新意识浓、应用型的专业型人才，为从事蔬菜生产和科研奠定坚实的基础。
四、主要内容和要求第一章绪论【目的要求】1、掌握蔬菜的概念，蔬菜产业的现状、发展趋势与对策2、熟悉山东省蔬菜产业现状及特点3、了解蔬菜生产历史、地位和作用【教学设计建议】首先讲授蔬菜的概念及生产意义、蔬菜生产的历史地位及作用，然后结合蔬菜生产的现状、发展趋势与对策等讲授山东蔬菜的产业现状及特点，最后讲述蔬菜栽培学与其他学科之间的关系。
【讲授内容】1.蔬菜的概念，蔬菜生产的意义；2.蔬菜生产历史、地位和作用；3.蔬菜产业的现状、发展趋势与对策；4.山东蔬菜产业现状及特点；5.蔬菜栽培学与其他学科的关系。
蔬菜教学大纲
蔬菜教学大纲蔬菜教学大纲蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食物之一，它们富含各种维生素、矿物质和纤维素，对人体健康至关重要。
为了提高学生对蔬菜的了解和认识，制定一份蔬菜教学大纲是非常必要的。
本文将探讨蔬菜教学大纲的内容和结构，以及在教学中的应用。
一、蔬菜的分类和特点蔬菜的种类繁多，可以根据植物的不同部位进行分类，如根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类等。
在教学大纲中，应该详细介绍每个类别的特点和代表性蔬菜的特点。
比如，根菜类的特点是富含淀粉和纤维素，代表性蔬菜有胡萝卜和土豆；茎菜类的特点是富含水分和维生素C，代表性蔬菜有芹菜和莴苣。
通过了解不同类别的蔬菜特点，学生可以更好地选择和搭配蔬菜，保证膳食的均衡和多样性。
二、蔬菜的营养价值在教学大纲中，应该详细介绍蔬菜的营养价值，包括各种维生素、矿物质和纤维素的含量和作用。
例如，维生素C可以增强免疫力，促进铁的吸收；维生素A有助于维持正常视力和皮肤健康；钙和镁是骨骼健康所必需的矿物质。
通过了解蔬菜的营养价值，学生可以更加理解蔬菜对身体的重要性，养成良好的膳食习惯。
三、蔬菜的种植和采摘除了了解蔬菜的分类和营养价值，学生还应该了解蔬菜的种植和采摘过程。
在教学大纲中，可以介绍蔬菜的生长环境、种植方法和采摘时机。
例如，黄瓜喜欢温暖湿润的环境，适合在春季和夏季种植；西红柿需要充足的阳光和排水良好的土壤，适合在夏季和秋季种植。
通过了解蔬菜的种植和采摘过程，学生可以更好地理解蔬菜的生长和发展，培养对农业的兴趣和关注。
四、蔬菜的烹饪和食用方法在教学大纲中，应该介绍蔬菜的烹饪和食用方法，包括清炒、煮汤、凉拌等。
同时，还可以介绍一些常见的蔬菜。
蔬菜生产技术 教学大纲
《蔬菜生产技术》教学大纲容城职教中心农经部张建刚《蔬菜生产技术》教学大纲课程名称：蔬菜生产技术课程类型：专业必修课适用对象：“双带头人培养工程”学生学时：180学时，10分一、课程性质、目的与任务以及对先开课程要求本课程属专业课，为“双带工程”种植专业的主要专业课程之一。
蔬菜生产技术包括十章：第一章蔬菜生产基本理论；第二章生产基本技术；第三章主要设施简介；第四章茄果类蔬菜生产技术；第五章瓜类蔬菜生产技术；第六章豆类蔬菜生产技术；第七章白菜类蔬菜生产技术；第八章根菜类蔬菜生产技术；第九章葱蒜类蔬菜生产技术；第十章其他蔬菜生产技术。
本课程的教学目的和任务：使学生掌握蔬菜蔬菜生产课程体系的基础理论和基本技能，了解蔬菜生产和蔬菜产业的相关知识；充分理解和熟练掌握理论知识和实践技能。
其主要任务是探讨优质、高产、高效、无公害生产方面的新技术、新方法。
二、教学重点及难点本课程的教学重点是掌握蔬菜栽培的生物学基础和技术基础。
其中蔬菜生长发育与环境条件的关系为教学难点。
要把课堂讲授与蔬菜生产紧密结合备课过程中随时补充新内容，及时介绍国内外的先进理论和技术及优良品种，使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。
三、教学方法在教学方法上要力求少而精，通过多媒体、幻灯及课外实验等方法，创造认识和动手机会，使同学增加兴趣，提高教学效果。
在执行教学过程中，对基础理论以课堂讲授为主，辅之以多媒体教学及室内实验；栽培技术部分以练为主，辅之以精讲，讲重点及关键技术，并结合科研条件及实习场地条件等尽量增加实践环节。
加强学生创新精神和创新能力培养，应用启发式、讨论式、研究式教学，突出“精讲多练、以练为主”原则，充分调动学生的积极性、主动性、创造性，锻炼学生探索问题、分析问题和组织能力。
四、考核方式、方法考核采用过程性考核、终结性考试、实践成果考核相结合的方式，过程性考核占总成绩的25%，终结性考试占总成绩的25%，实践成果考核占总成绩的50%。
《蔬菜栽培学》实验教学大纲
《蔬菜栽培学》实验教学大纲课程类别：专业课、必修适用专业：园艺专业本科学时数：20学时一、制定本课程实验大纲的依据依据2000级本科园艺专业教学计划和教学大纲要求，为达到教学目的和要求而制定。
二、本课程实验教学的作用要求学生牢固掌握和深入理解每个实验的基本原理，学会运用原理解决实践中有关问题。
要求学生有强烈的事业心，热爱园艺栽培事业，理论和实践相结合，动手解决实践相关的问题。
实验中要认真、仔细，爱护公共财产，并能严格遵守课堂纪律，以保证顺利完成每次实验。
三、本课程实验教学目的及学生能力标准1．通过实验教学验证部分蔬菜栽培学的基础理论，加强学生对一些基本概念、基本原理的理解与掌握。
2．通过实验教学使学生掌握一些蔬菜栽培学的研究方法。
3．通过实验教学培养学生的动手能力和创新能力，加强学生基本技能的训练，培养学生运用蔬菜栽培学知识和技能解决生产实践中有关问题能力，并能制定合理的栽培计划。
四、学时分配、教学形式及实验性质学时分配：本课程总学时为80学时，其中实验20学时。
教学形式：实验前要求学生预习实验内容。
实验课上指导教师概述实验的基本原理、方法及仪器的使用，井指导学生独立完成具体实验过程，包括实验的实际操作和室内的各项分析，并有针对性组织完成实验报告。
实验性质：实验为基础型实验。
五、实验成绩评定根据学生在实验中的表现及实验完成情况进行评价，并结合实验报告情况综合评分。
实验成绩单独记分。
六、实验项目、内容及学时分配序号实验项目学时实验内容提要1蔬菜种子的形态学识别2通过观察使同学们具有从形态上识别蔬菜种子的能力，进一步掌握其形态特征和解剖结构。
识别蔬菜种子所属的科、属、种。
2蔬菜种子检验方法2通过实践，使学生掌握蔬菜种子质量（纯度、净度、发芽力、发芽势等）的检验方法。
3播种前的种子处理方法2通过实践，使学生掌握种子消毒和促进蔬菜早熟增产的种子处理方法。
4播种前床土、纸袋、塑料钵准备2通过实践，使学生掌握播种前床土配制的原则。
蔬菜栽培学实践教学大纲(3篇)
第1篇一、课程简介蔬菜栽培学是农业科学领域的一门重要课程，旨在培养学生掌握蔬菜生长发育规律、栽培技术、病虫害防治等方面的知识和技能。
本实践教学大纲旨在通过实践教学，使学生能够将理论知识与实际操作相结合，提高学生的动手能力和解决实际问题的能力。
二、实践教学目标1. 使学生掌握蔬菜生长发育的基本规律和栽培技术。
2. 培养学生观察、分析、解决问题的能力。
3. 提高学生实验操作技能和农业技术管理水平。
4. 增强学生团队协作和沟通能力。
三、实践教学内容1. 蔬菜生长发育规律及环境条件（1）蔬菜生长发育过程及特点（2）蔬菜对环境条件的要求（3）蔬菜生长发育与环境因素的关系2. 蔬菜栽培技术（1）蔬菜种植前的准备工作（2）蔬菜播种与育苗技术（3）蔬菜田间管理技术（4）蔬菜病虫害防治技术（5）蔬菜采收与保鲜技术3. 蔬菜栽培模式及高效栽培技术（1）蔬菜栽培模式（2）蔬菜高效栽培技术（3）蔬菜轮作与间作技术4. 蔬菜病虫害防治（1）蔬菜病虫害的发生与传播（2）蔬菜病虫害防治方法（3）生物防治与化学防治5. 蔬菜生产管理与营销（1）蔬菜生产管理（2）蔬菜市场调查与预测（3）蔬菜营销策略四、实践教学安排1. 实践教学总学时：32学时2. 实践教学环节及学时分配：（1）蔬菜生长发育规律及环境条件（8学时）（2）蔬菜栽培技术（16学时）（3）蔬菜病虫害防治（4学时）（4）蔬菜生产管理与营销（4学时）五、实践教学方法1. 观察法：通过实地观察蔬菜生长发育过程，了解蔬菜生长发育规律及环境条件。
2. 实验法：通过实验操作，掌握蔬菜栽培技术、病虫害防治等方面的知识和技能。
3. 案例分析法：通过分析典型案例，提高学生解决实际问题的能力。
4. 模拟教学法：通过模拟实际生产场景，培养学生团队协作和沟通能力。
5. 讲座与讨论法：邀请专家进行讲座，组织学生进行讨论，拓宽学生知识面。
六、实践教学考核1. 考核方式：平时成绩（40%）+实验报告（30%）+期末考核（30%）2. 平时成绩包括：课堂表现、实验操作、讨论参与等。
《蔬菜育种学》课程教学大纲.docx
《蔬菜育种学》课程教学大纲—、课程基本信息蔬菜育种学是一门以现代生物科学及其它自然科学的为基础，研究蔬菜植物品种选育原理与方法的综合性、理论性较强的应用科学。
其主要任务是根据社会和生产对蔬菜品种的要求，研究蔬菜植物遗传变异的规律，并采用系统选择、有性杂交、人工诱变、细胞工程及基因工程等方法，不断地创造新种质，培育新品种，以满足市场对蔬菜品种的需要。
三、课程目标1.知识目标：通过对本课程的学习，要求学生掌握蔬菜育种学的基本理论、原理和方法，了解国内外蔬菜育种行业发展的最新动态和发展趋势。
2.能力目标：课堂教学重点突出基本概念和蔬菜育种实用技术，要把课堂讲授与蔬菜种子生产紧密结合备课过程中随时补充新内容，及时介绍国内外的先进理论和技术及优良品种，使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。
同时联系山东省蔬菜种子生产的实际情况，灵活进行蔬菜的生产管理，为将来从事蔬菜专业的工作打下基础。
3.素质目标：通过本课程的教学，使学生了解蔬菜育种产业发展的最新动态和前沿问题，掌握蔬菜育种的基本理论和基本技能，具备现代蔬菜育种产业基地规划设计以及组织管理的能力，掌握主要蔬菜作物的生物学特性、品种特性、种子生产方式、生产季节及其主要育种技术等，掌握我国蔬菜育种技术的特点和重点，培养综合素质高、专业技能强、创新意识浓、应用型的专业型人才，为从事蔬菜生产和科研奠定坚实的基础。
四、主要内容和要求第一章绪论【目的要求】1、掌握品种的概念与意义2、熟悉蔬菜育种学的概念、历史及发展趋势3、了解蔬菜育种的发展趋势【教学设计建议】首先讲授蔬菜育种和品种的概念内容及生产意义、蔬菜种子生产的历史地位及展望, 然后结合蔬菜育种的现状、发展趋势与对策等讲授山东蔬菜有种产业现状及特点，最后讲述蔬菜有种学与其他学科之间的关系以及遗传、变异和环境的关系。
【讲授内容】蔬菜及蔬菜育种学的概念；1.蔬菜遗传学与育种学的内容及其关系；品种的概念与意义；（难点）2.蔬菜育种的历史现状与展望：3.蔬菜有种的发展趋势；遗传、变异和环境的关系。
《蔬菜学实习》教学大纲
《蔬菜学实习》教学大纲课程名称：园艺植物栽培学、蔬菜栽培学课程类别：专业见习适用专业：园艺学时、学分：1周0.5 学分一、课程实习目的蔬菜学实习是在学习了园艺植物栽培学、蔬菜栽培学课程主要内容的基础上安排的教学实习活动。
目的是让学生走出校门，深入生产实际，通过实地观察、典型调查、听取介绍、座谈讨论、实践操作等形式，了解主要蔬菜生产的全过程，将所学的理论知识与生产实际相结合，使所学知识得以巩固和提高。
通过实习使学生更多地了解社会和蔬菜生产，学习总结生产经验，培养学生调查研究、发现问题、分析问题和解决问题的能力，激发学生学习的自觉性，培养学生的学习兴趣，使学生更加热爱自己的专业。
二、课程实习要求1.学生在实习期间必须服从指导教师的安排，严格遵守各项纪律。
2.实习期间，严格执行考勤制度。
不许请事假；有病需持校医院诊断证明向实习领导小组请假。
无故迟到、早退、旷课者，按学籍管理制度处理。
3.实习期间，要尊重基层技术人员和菜农，爱护劳动果实，虚心学习。
未经许可，严禁随意采摘蔬菜产品。
4.在实习过程中，必须做好实习笔记，认真观察和记载，如果有疑难问题，要耐心请教相关人员进行讲解。
5. 实习结束后，要求每个学生撰写出实习调查报告。
可以总结1～2种蔬菜栽培的丰产经验，或就生产上某种病害发生与流行原因及防止措施，或就生产中存在的突出问题及改进意见，或就调查中看到的和了解到的有关蔬菜新兴产业生长点等内容，撰写调查报告。
要求调查报告既有调查数据，又有理论分析，既总结经验，又指出问题，并提出改进意见，不能照抄或罗列资料。
调查报告于实习结束后一周内交给指导教师。
三、课程实习内容深入蔬菜生产规模较大、生产技术水平高的地区，了解茄果类、瓜类、豆类、葱蒜类、白菜类、根菜类、绿叶菜类等蔬菜的生产概况，系统地了解其品种资源、茬口安排、栽培管理技术、病虫害发生与流行条件及其与栽培技术的关系，病虫害防治措施，特别注意总结生产中的丰产栽培经验和新技术、新经验。
蔬菜栽培学教学大纲
《蔬菜栽培学实验》教学大纲【课程编号】17314151【英文名称】Experiment of Vegetable Cultivation【课程学时】16【适用专业】园艺一、本实验课程的教学目的和要求蔬菜栽培学实验是蔬菜栽培学理论教学的重要补充。
本课程要求学生掌握蔬菜栽培的基础理论知识，能熟练地将理论教学中的相关知识与实际操作相结合，有较强的动手能力，掌握各个实验的操作技能；培养学生的创新能力和从事相关科学研究的能力，以及学生独立思考和分析、解决实际问题的能力。
通过蔬菜栽培学实验课程的学习，要求达到以下教学目的：1、识别主要种类蔬菜及种子；2、掌握蔬菜种子播种前的品质鉴定及种子处理措施；3、了解葱蒜类鳞茎的结构及形成过程，熟悉葱蒜类的生育特性与栽培技术的关系。
4、掌握几种常用的植物生长调节剂的配制技术和使用方法；5、掌握果菜类蔬菜的开花结果习性及各种类、品种的合适植株调整技术；6、掌握籽芽菜、苗菜的无土生产方法。
二、本实验课程与其它课程的关系蔬菜栽培学实验课程以蔬菜栽培学理论教学为基础，又是对蔬菜栽培学理论教学的补充和完善；同时与植物学、植物生理学、土壤肥料学等课程紧密联系；还应与蔬菜栽培学教学实习等实践性课程的内容相互完善和补充。
三、实验课程理论教学内容安排本实验课程不安排理论教学内容。
四、实验内容安排实验一、蔬菜分类与种类识别【目的】认识主要蔬菜种类，掌握蔬菜三种分类法的特点。
【要求】明确各种蔬菜在植物学分类、农业生物学分类中的地位；熟悉它们的食用器官。
【内容及步骤】1.蔬菜实物观察识别及观看多媒体课件：仔细观察每种蔬菜的生长状况、形态特征，重点观察食用器官，明确各种蔬菜的分类依据。
2.根据各种蔬菜的特征，明确其“植物学分类”、“食用器官分类”的归属，并指出是否属于变态根、变态茎、变态叶、变态花器等。
3.分析、讨论各种蔬菜，明确其“农业生物学分类”的归属。
【方法】观察蔬菜实物（标本）、多媒体课件、彩色图片。
蔬菜主题教案大班大纲怎么写
蔬菜主题教案大班大纲怎么写教案标题：探索蔬菜世界——大班蔬菜主题教案大纲一、教学目标：1. 认识和了解不同种类的蔬菜；2. 探索蔬菜的外观、颜色、味道和营养价值；3. 培养学生对蔬菜的兴趣和爱好；4. 培养学生的观察力、团队合作能力和口头表达能力。
二、教学内容：1. 蔬菜的分类：根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜、果实类蔬菜等；2. 蔬菜的外观和特点：形状、颜色、大小等；3. 蔬菜的味道和口感：酸、甜、苦、辣等；4. 蔬菜的营养价值：维生素、纤维素、矿物质等；5. 蔬菜的种植和收获过程；6. 蔬菜的制作和食用方法。
三、教学活动：1. 观察和描述：学生观察不同种类的蔬菜，描述蔬菜的外观、颜色和形状；2. 品尝和评价：学生品尝不同蔬菜的味道，表达自己的喜好和感受；3. 探究和发现：学生团队合作，通过实验和调查了解蔬菜的营养价值；4. 种植和收获：学生参与蔬菜的种植过程，了解蔬菜的生长周期；5. 制作和分享：学生制作简单的蔬菜料理，与同学分享自己的制作过程和体验。
四、教学资源：1. 图片和实物：展示不同种类的蔬菜图片和实物，帮助学生认识和区分；2. 视频和动画：播放蔬菜种植和制作过程的视频和动画，激发学生的兴趣；3. 绘本和故事：阅读与蔬菜相关的绘本和故事，培养学生对蔬菜的情感和想象力。
五、教学评估：1. 观察记录：教师观察学生在活动中的参与程度、观察力和表达能力；2. 问答评估：通过提问学生对蔬菜的认知和理解程度；3. 作品展示：学生展示自己制作的蔬菜料理或相关的手工作品。
六、教学延伸：1. 家庭合作：鼓励学生与家人一起品尝和制作蔬菜料理，加深对蔬菜的认识；2. 实地考察：组织学生参观农田或蔬菜市场，亲身体验蔬菜的种植和销售过程；3. 蔬菜展览：学生自主策划和组织蔬菜展览活动，与其他班级或学校分享蔬菜主题的学习成果。
以上是一个大班蔬菜主题教案大纲的撰写示例，根据具体教学环境和学生特点，可以进一步细化教学内容和设计具体活动。
蔬菜学概论教学大纲
云南科技信息职业学院YUNNAN INSTITUTE OF TECHNOLOGY & INFORMATION蔬菜学概论课程教学大纲应用技术学部园艺系蔬菜学概论Introduction to Vegetable课程代码：课程总学时：54课程学分：3课程性质：专业选修课大纲适用范围：三年制园林花卉、农学、植保等专业专科。
先修课程：植物学、植物生理学、土壤肥料学；后续课程：设施园艺学、园艺商品学。
一、大纲说明蔬菜学概论为三年制非园艺专业的农学、农经类专业选修课程。
教学的目的主要是让学生初步了解蔬菜产业相关知识，熟悉和掌握蔬菜学的基本理论和基本知识，掌握相应的基本操作技能。
其主要内容：蔬菜在日常生活中的重要性、蔬菜历史、蔬菜环境、蔬菜栽培及特点、我国蔬菜产业现状及发展目标，现代蔬菜栽培新技术的应用。
结合云南省蔬菜产业的发展情况重点讲述省内栽培规模较大的几个蔬菜种类的栽培技术。
在讲授中要紧密结合云南蔬菜产业发展情况对教材内容进行取舍，设施栽培、无土栽培、不适合云南发展的蔬菜种类不讲或少讲。
建议讲授时采用多媒体形式授课，主要便于学生图片直观认识蔬菜种类，栽培中的具体操作过程的掌握。
在学习蔬菜学概论时，学生应具备植物学、土壤肥料学、植物生理学、园艺学的一般知识。
教学方法以课堂讲授为主，结合课堂讨论、作业思考，参考资料的收集学习。
二、课程章节与学时分配绪论（5学时）第一节蔬菜的定义与蔬菜在日常生活中的重要性第二节蔬菜历史、蔬菜栽培及特点第三节我国蔬菜产业现状及发展目标第四节蔬菜学概论的内容和主要任务。
第一章蔬菜栽培的理论基础（6学时）第一节蔬菜的种类和分类第二节蔬菜的起源与分布简介第三节蔬菜的生育周期第四节蔬菜的栽培环境第二章蔬菜栽培的基本技术（12学时）第一节蔬菜种子与播种技术第二节蔬菜育苗技术第三节蔬菜施肥技术第四节菜田选择、土壤耕作与作畦技术第五节蔬菜定植技术第六节蔬菜浇灌技术第七节蔬菜植株调整技术第八节蔬菜化控技术第三章蔬菜的周年均衡供应与栽培制度（3学时）第一节蔬菜的周年均衡供应第二节蔬菜生产的季节性与供应的淡旺季第三节蔬菜的栽培制度（茬口安排）第四章无公害蔬菜产业现状及认证（6学时）第一节公害蔬菜带来的思考第二节绿色·无公害蔬菜概述第三节无公害蔬菜概念及认证、绿色食品的概述及认证、有机食品的概述及认证、转基因食品简述。
《 蔬菜学 》课程教学大纲
GDOU-B-11-213《蔬菜学》课程教学大纲课程简介课程简介:本课程为农学门类园艺专业本科生的专业方向课。
主要讲授蔬菜植物的分类、起源与地理分布；蔬菜植物的生长发育规律；蔬菜作物生长发育与环境因子（气象因子、栽培因子）的关系；蔬菜作物的产量形成；以及蔬菜作物的栽培特性和栽培制度。
通过对本课程学习，使学生掌握蔬菜栽培的基本原理，熟悉各主要蔬菜作物的生物学特性，学会利用现代生物科学理论和先进的管理技术，协调蔬菜作物生长发育与环境条件的关系，使学生初步具备运用栽培理论指导生产实践的能力。
课程大纲一、课程的性质与任务：《蔬菜学》是一门综述蔬菜生产栽培基础知识和基本技术的课程。
目的在于引导将要从事园艺生产、管理等工作的技术人员掌握和了解蔬菜栽培的基础知识、基本理论和技能。
本课程突出栽培知识和技术，按照蔬菜的分类介绍生物学特性、类型和品种、栽培管理技术、生产上存在的问题等。
二、课程的目的与基本要求：学习本课程要求掌握蔬菜栽培的基础理论和知识，并能灵活应用于蔬菜栽培生产之中。
学习中强调理论联系实际，尽可能增加学习者对实际生产的了解和熟悉，培养学习者的自学能力以及独立思考和分析、解决实际问题的能力。
要根据课程的需要，结合各地的生产情况，安排和组织生产实践、实验、参观、调查等活动。
本课程教学要求分为重点掌握、理解、了解三个层次，重点掌握的内容是各章中最基本、最核心的内容，一般掌握则适当扩大一些范围，考试以重点掌握和理解的内容为主，基本了解的内容一般不考，或即使考，也仅占很小比例。
三、面向专业：园艺四、先修课程:植物学、植物生理学、耕作学、植物营养学、土壤肥料学、植物病虫害防治、遗传育种五、本课程与其它课程的联系：本课程的学习者应具有一般的植物学、植物生理学、土壤肥料学、遗传育种学、植物病虫害防治学、园艺学通论等课程的基础知识及实验技能，并具有一定的实践经验。
六、教学内容安排、要求、学时分配及作业：绪论（2学时）蔬菜、蔬菜栽培学、蔬菜生物学分类、我国蔬菜分布区域（A）蔬菜地位(B)；蔬菜植物学分类(B)；蔬菜食用器官分类（B）；根据对温度的要求分类（B）；南方蔬菜生产的主要气候障碍和对策（B）；蔬菜发展的方向（C）思考题：1.什么是蔬菜？什么是蔬菜栽培学？2.根据蔬菜的生物学分类，蔬菜可以分为哪几类？3.简述南方地区蔬菜生产的气候障碍和对策。
蔬菜生产技术 教学大纲
蔬菜生产技术教学大纲蔬菜生产技术教学大纲《蔬菜生产技术》教学大纲课程名称：蔬菜生产技术课程类型：专业必修课适用对象：“双带工程”学生学时：180学时，10分容城职教中心农经部张建刚《蔬菜生产技术》教学大纲课程名称：蔬菜生产技术课程类型：专业必修课适用对象：“双带头人培养工程”学生学时：180学时，10分一、课程性质、目的与任务以及对先上开课程建议本课程属于专业课，为“双带工程”栽种专业的主要专业课程之一。
蔬菜生产技术包含十章：第一章蔬菜生产基本理论；第二章生产基本技术；第三章主要设施概述；第四章茄果类蔬菜生产技术；第五章瓜类蔬菜生产技术；第六章豆类蔬菜生产技术；第七章白菜类蔬菜生产技术；第八章根菜类蔬菜生产技术；第九章葱蒜类蔬菜生产技术；第十章其他蔬菜生产技术。
本课程的教学目的和任务：使学生掌握蔬菜蔬菜生产课程体系的基础理论和基本技能，了解蔬菜生产和蔬菜产业的相关知识；充分理解和熟练掌握理论知识和实践技能。
其主要任务是探讨优质、高产、高效、无公害生产方面的新技术、新方法。
二、教学重点及难点本课程的教学重点是掌握蔬菜栽培的生物学基础和技术基础。
其中蔬菜生长发育与环境条件的关系为教学难点。
要把课堂讲授与蔬菜生产紧密结合备课过程中随时补充新内容，及时介绍国内外的先进理论和技术及优良品种，使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。
三、教学方法在教学方法上要力求少而精，通过多媒体、幻灯及课外实验等方法，创造认识和动手机会，使同学增加兴趣，提高教学效果。
在继续执行教学过程中，对基础理论以课堂讲授居多，辅之以多媒体教学及室内实验；栽培技术部分以练习居多，辅之以通识科，谈重点及关键技术，并融合科研条件及进修场地条件等尽量减少课堂教学环节。
强化学生技术创新精神和创新能力培育，应用领域启发式、讨论式、研究式教学，注重“通识科多练习、以练习居多”原则，充分调动学生的积极性、主动性、创造性，锻炼身体学生积极探索问题、分析问题和非政府能力。
《蔬菜加工学》课程教学大纲.doc
《蔬菜加工学》课程教学大纲一、课程基本信息课程编号：15105213课程类别：选修课适应专业：园艺专业总学时：36学时总学分：2学分课程简介：《蔬菜加工学》是园艺专业蔬菜方向的一门专业选修课。
是以蔬菜为原料，依据物理学、食品化学、生物化学、营养学、微生物学及食品工程的原理加以处理，改变其形状、性质，延长其贮藏时间，提高营养价值或利用价值，制成新产品的原理及工艺。
主要任务是学习蔬菜的原料特性、蔬菜的加工原理及技术、不同蔬菜的加工途径等。
授课教材：自编教材。
参考书目：[1]吴锦涛，张朝其•果蔬保鲜与加工•化学工业出版社：北京• 2001[2]刘章武•果蔬资源开发与利用•化学工业出版社：北京• 2007二、课程教育目标通过本课程的学习，学生应该了解蔬菜原料的化学组成与加工特性、加工发展概况。
掌握蔬菜的主要加工方法、工艺和质量控制。
初步具备蔬菜产品的研究和开发的能力。
三、教学内容与要求绪论教学重点与难点：中国蔬菜加工业的现状及对策。
教学时数：2学时教学内容：（一）、中国蔬菜加工业的现状及存在的主要问题（二）、国内外蔬菜加工业的发展趋势（三）、中国蔬菜加工业的发展对策教学要求：了解中国发展蔬菜加工业的重要意义，中国蔬菜加工业的现状，中国蔬菜加工业存在的主要问题，国内外蔬菜加工业的发展趋势，中国蔬菜加工业的发展对策。
教学方式：多媒体教学与讨论。
第一章蔬菜加工基础知识教学重点：糖类、果胶物质、有机酸、单宁及色素的加工特性及其性质。
教学难点：蔬菜加工原料预处理基本工艺，去皮、烫漂、护色方法。
教学时数：6学时教学内容：第一节蔬菜的基本化学组成第二节蔬菜加工原理第三节蔬菜加工原料的选择第四节蔬菜加工原料预处理教学要求：了解蔬菜中主要化学成分的种类及含量，食品败坏的原因；理解糖类、果胶物质、有机酸、单宁及色素的加工特性及其性质。
教学方式：多媒体教学与讨论。
第二章蔬菜速冻制品加工技术教学重点：蔬菜速冻加工技术。
教学难点：蔬菜速冻保藏的基本原理。
蔬菜学教案大学
课程名称：蔬菜栽培学授课对象：大学本科生授课时间：2课时教学目标：1. 理解蔬菜学的基本概念和研究对象。
2. 掌握蔬菜的类型、种类及其分布。
3. 了解主要蔬菜的栽培方式、产销现状及蔬菜产业发展趋势。
4. 熟悉各类蔬菜的生物学特性、类型和品种。
5. 学会周年栽培管理技术，并能理论联系实际应用于蔬菜栽培生产。
6. 培养学生的自学能力、独立思考和分析、解决实际问题的能力。
教学内容：一、蔬菜学概述1. 蔬菜学的定义和研究内容2. 蔬菜学在农业生产中的作用3. 蔬菜学的学科体系二、蔬菜的类型、种类及其分布1. 蔬菜的分类方法2. 我国蔬菜的主要种类及分布3. 蔬菜的区域化布局三、主要蔬菜的栽培方式1. 蔬菜的播种技术2. 蔬菜的移栽技术3. 蔬菜的田间管理技术四、蔬菜产销现状及产业发展趋势1. 蔬菜产销现状2. 蔬菜产业政策3. 蔬菜产业发展趋势五、各类蔬菜的生物学特性、类型和品种1. 蔬菜的生物学特性2. 蔬菜的类型和品种3. 蔬菜的适应性及栽培技术教学过程：第一课时一、导入1. 教师简要介绍蔬菜学的基本概念和研究对象，激发学生的学习兴趣。
2. 学生提问，教师解答。
二、讲授新课1. 蔬菜学概述- 教师讲解蔬菜学的定义和研究内容，引导学生理解蔬菜学的基本概念。
- 介绍蔬菜学在农业生产中的作用，使学生认识到蔬菜学的重要性。
2. 蔬菜的类型、种类及其分布- 教师讲解蔬菜的分类方法，使学生掌握蔬菜的分类知识。
- 介绍我国蔬菜的主要种类及分布，使学生了解我国蔬菜资源的丰富性。
三、课堂练习1. 学生根据所学内容，完成蔬菜分类练习。
2. 教师点评，纠正错误。
第二课时一、复习导入1. 教师提问，检查学生对上一节课内容的掌握情况。
2. 学生回答，教师点评。
二、讲授新课1. 主要蔬菜的栽培方式- 教师讲解蔬菜的播种技术、移栽技术、田间管理技术，使学生掌握蔬菜栽培的基本技能。
2. 蔬菜产销现状及产业发展趋势- 教师介绍蔬菜产销现状、产业政策及发展趋势，使学生了解蔬菜产业的发展方向。
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GDOU-B-11-213《蔬菜学》课程教学大纲课程简介课程简介:本课程为农学门类园艺专业本科生的专业方向课。
主要讲授蔬菜植物的分类、起源与地理分布；蔬菜植物的生长发育规律；蔬菜作物生长发育与环境因子（气象因子、栽培因子）的关系；蔬菜作物的产量形成；以及蔬菜作物的栽培特性和栽培制度。
通过对本课程学习，使学生掌握蔬菜栽培的基本原理，熟悉各主要蔬菜作物的生物学特性，学会利用现代生物科学理论和先进的管理技术，协调蔬菜作物生长发育与环境条件的关系，使学生初步具备运用栽培理论指导生产实践的能力。
课程大纲一、课程的性质与任务：《蔬菜学》是一门综述蔬菜生产栽培基础知识和基本技术的课程。
目的在于引导将要从事园艺生产、管理等工作的技术人员掌握和了解蔬菜栽培的基础知识、基本理论和技能。
本课程突出栽培知识和技术，按照蔬菜的分类介绍生物学特性、类型和品种、栽培管理技术、生产上存在的问题等。
二、课程的目的与基本要求：学习本课程要求掌握蔬菜栽培的基础理论和知识，并能灵活应用于蔬菜栽培生产之中。
学习中强调理论联系实际，尽可能增加学习者对实际生产的了解和熟悉，培养学习者的自学能力以及独立思考和分析、解决实际问题的能力。
要根据课程的需要，结合各地的生产情况，安排和组织生产实践、实验、参观、调查等活动。
本课程教学要求分为重点掌握、理解、了解三个层次，重点掌握的内容是各章中最基本、最核心的内容，一般掌握则适当扩大一些范围，考试以重点掌握和理解的内容为主，基本了解的内容一般不考，或即使考，也仅占很小比例。
三、面向专业：园艺四、先修课程:植物学、植物生理学、耕作学、植物营养学、土壤肥料学、植物病虫害防治、遗传育种五、本课程与其它课程的联系：本课程的学习者应具有一般的植物学、植物生理学、土壤肥料学、遗传育种学、植物病虫害防治学、园艺学通论等课程的基础知识及实验技能，并具有一定的实践经验。
六、教学内容安排、要求、学时分配及作业：绪论（2学时）蔬菜、蔬菜栽培学、蔬菜生物学分类、我国蔬菜分布区域（A）蔬菜地位(B)；蔬菜植物学分类(B)；蔬菜食用器官分类（B）；根据对温度的要求分类（B）；南方蔬菜生产的主要气候障碍和对策（B）；蔬菜发展的方向（C）思考题：1.什么是蔬菜？什么是蔬菜栽培学？2.根据蔬菜的生物学分类，蔬菜可以分为哪几类？3.简述南方地区蔬菜生产的气候障碍和对策。
第一章根菜类（2学时）第一节概述根菜类种类及共性（A）；发展情况（C）；直根形态（B）；解剖学类型(B)；生长发育过程（A）；对环境条件的要求(B) ；影响肉质根的质量如糠心、裂根、歧根、未熟抽薹、辣味和苦味等产生的原因及防止措施（B）。
第二节萝卜萝卜别名(C)；萝卜的用途及食用方法（C）；类型与品种（B）；栽培技术(B)：（一）秋萝卜栽培技术：1.栽培季节；2.整地施基肥；3.播种技术与密度；4.田间管理，包括间苗、中耕、追肥、浇水、收获等（二）春萝卜栽培技术：1.选种；2.整地施基肥；3.适期播种；4.田间管理：包括间苗、水分管理、追肥等。
思考题：1.简述萝卜、胡萝卜及甜菜的食用部分在解剖学上属于哪部分？2.叙述影响根菜类肉质根质量如糠心、裂根、歧根、未熟抽薹、辣味和苦味等产生的原因及防止措施第二章白菜类（2学时）第一节概述白菜的起源与栽培历史（B）；白菜亚种类型（C）；白菜发展状况（C）；白菜类共性(B)第二节大白菜大白菜别名(C)；叶的类型（A）；品种选择生物学特性(B)：1.植物学特性；2.生育周期；3.对环境条件的要求：温度、光照、养分、水分、土壤条件栽培技术（一）栽培季节（B）（二）秋白菜栽培技术：整地施基肥、播种、田间管理（B）（三）春夏大白菜栽培技术要点（C）思考题：1.说出大白菜发育过程中叶的五种类型2.春大白菜栽培应注意什么问题？3.结球大白菜有哪三个生态型4. 蔬菜高畦栽培有什么优点？第三章甘蓝类（2学时）第一节概述甘蓝类的起源与栽培历史（B）；甘蓝类的种类（A）；发展状况（C）；共性（B）第二节结球甘蓝别名（C）；生物学特性（B）：植物学特性；生长发育特点对环境条件的要求（B）；类型与品种（B）；栽培技术（B）：秋冬甘蓝栽培技术；春甘蓝及夏甘蓝栽培技术要点思考题：1.举四种甘蓝类中的蔬菜种类2.说明春甘蓝发生先期抽薹的原因及防止措施3.壮苗的标志是什么？第四章芥菜类（2学时）第一节概述种类及类型（B）；分布情况（C）；生物学特性（B）第二节茎用芥菜别名（C）；生物学特性（B）：植物学特性；生长发育过程发育后期茎易发生空心开裂问题的原因及对策（A）；对环境条件的要求类型与品种（B）；栽培季节与方式（B）重庆和浙江主产区的播种时期及主要栽培技术（B）思考题：1.芥菜类有哪些类型？2.茎用芥菜在茎膨大中后期，发生内部空心开裂的原因和对策第五章绿叶菜类（1.5学时）第一节概述种类（A）；发展状况（C）；生物学及栽培共性（B）；第二节莴苣类型（A）；生物学特性（B）：植物学特性；对环境条件的要求类型与品种（B）；栽培季节与栽培方式（B）；栽培技术（B）：春莴笋栽培技术；秋莴笋栽培要点思考题：简述莴苣的类型第六章茄果类（2学时）第1节概述茄果类蔬菜的种类（A）；茄果类蔬菜的共性（A）第2节番茄起源与历史（C）；类型与品种(A)生物学特性(B)：植物学特性；生育周期及生长动态；对环境条件的要求栽培技术(B)：栽培季节；育苗；定植；田间管理；整枝；收获时期；番茄生理障碍的产生与克服思考题：1.举例说出茄果类的四种菜2.简述番茄育苗技术3.简述番茄生理障碍的产生与克服第七章瓜类（2学时)第一节概述瓜类蔬菜的种类（A）；瓜类蔬菜的共性(B)第1节黄瓜别名；起源与历史（C）；类型与品种(A)生物学特性（B）: 植物学特性；生育周期及生长动态；对环境条件的要求影响产量的生理因素（B）：光合作用、产物消耗、光合产物的运转、分配及源库关系。
性型分化与产量形成(B)栽培技术(B): 栽培季节；育苗（嫁接技术）；定植；田间管理（促进雌花开放）；采收标准思考题：1.瓜类有哪些共同点？2.如何促进黄瓜雌花发育？3.黄瓜嫁接砧木有哪几种？第八章豆类（1.5学时）第一节概述豆类蔬菜的种类（A）；生物学和栽培通性（A）第二节豇豆别名（C）；生物学特性（B）: 植物学特性；生育周期；对环境条件的要求类型与品种(A)栽培技术（B）：播种与播种密度；产量组成；植株调整；施肥；采收落花落荚与保花保荚（A）思考题：1.豆类的共性有哪些？2.什么是豆类的共生？3.豆类蔬菜的落花落荚的原因及保花保荚问题第九章葱蒜类（1.5学时）第一节概述介绍葱蒜类蔬菜的种类（A）；共性与特点（A）第一节洋葱介绍洋葱的起源、历史及食用价值(C)。
洋葱的生物学特性（B）：1.植物学特征，2.生育周期，3.对生活条件的要求，4.鳞茎形成。
类型与品种栽培技术（B）：1.栽培季节，2.播种，3.田间管理，4.病虫害防治，5.收获洋葱先期抽薹问题（B）思考题：1.洋葱从东北引种到长江流域及从长江流域引种到东北，应注意什么问题？2.洋葱发生先期抽薹的原因及如何防止？第十章薯芋类（1.5学时）第一节概述薯芋类蔬菜的种类（A）；共性与特点（B）第二节马铃薯类型与品种（A）生物学特性（B）：1.植物学特性；2.生育周期；3.块茎形成机理；4.对环境条件的要求；5.退化与防止措施栽培技术（B）：1.栽培季节：露地栽培、地膜覆盖栽培、小拱棚栽培及大棚栽培的适宜播期。
2.春薯栽培技术要点3.秋薯栽培技术要点思考题：1.什么是马铃薯的退化？简述马铃薯退化的原因。
2.简述马铃薯的繁殖。
竹笋在生产上存在的问题有哪些？第十一章水生蔬菜（自学）第一节概述水生类蔬菜的种类（A）；共性与特点（B）第二节莲藕别名（C）；生物学特性（B）：植物学特性；生长发育过程；对环境条件的要求；类型与品种（B）；栽培季节与方式（B）栽培技术要点（B）思考题：简述水生蔬菜的共同点第十二章多年生蔬菜（自学）思考题：竹笋在生产上存在的问题有哪些？第十三章其他蔬菜（自学）七、实验名称与类别:注:实验类别指:演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型八、实验目的、内容与要求实验1蔬菜种子的识别实验目的：学会根据种子的形态特征识别各种蔬菜种子实验内容：根据种子外形、大小、颜色、表面特征、气味辨别各种蔬菜种子实验要求：认识主要蔬菜作物种子的特征、特性实验2蔬菜种子质量的鉴定实验目的：学习鉴定蔬菜章质量的方法实验内容：测定种子千粒重、净重、发芽率、发芽势、种子生活力，鉴定种子质量实验要求：掌握种子质量检验和活力鉴定的方法实验3蔬菜播种材料的播前处理实验目的：学会蔬菜播种材料的消毒、催芽的几种方法实验内容：通过温烫浸种、药剂处理对种子消毒，介绍其他营养繁殖材料的消毒方法。
对消毒过的种子催芽实验要求：掌握蔬菜播种材料的消毒催芽技术实验4蔬菜价格调查实验目的：了解蔬菜供销现状实验内容：调查调查蔬菜批发市场和零售市场蔬菜供销价格实验要求：掌握蔬菜市场需求状况九、教材与参考书：本课程选用教材:吕家龙主编．蔬菜栽培学各论——南方本（第三版）．北京：中国农业出版社，2001 本课程推荐参考书:1.张振贤主编．蔬菜栽培学-----面向21世纪课程教材．北京：中国农业大学出版社，20032. 夏仁学主编．园艺植物栽培学．北京：高等教育出版社，20043.中国农科院蔬菜花卉研究所主编.蔬菜栽培学. 北京：中国农业出版社4.浙江农业学主编. 蔬菜栽培学各论——南方本（第二版）. 北京：中国农业出版社.20003.《中国蔬菜》杂志4.《长江蔬菜》杂志十、本课程理论课及实验课的考核方式:理论课考核方式：闭卷（70％）实验课考试方式：试验报告（20％）平时成绩（10％）执笔:王廷芹审核: 批准人:时间:。