食堂厨具设备配置清单

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餐厅厨房必备的炊事用具清单

餐厅厨房必备的炊事用具清单在餐厅厨房中，炊事用具是必不可少的工具。

无论是餐厅的规模大小，合理选择和准备炊事用具对于提高工作效率和食品质量至关重要。

下面是一份餐厅厨房必备的炊事用具清单，帮助您准确了解所需设备，并为您的厨房工作提供指导。

1. 刀具刀具是餐厅厨房中最常用和必不可少的炊事用具之一。

共有几种常用的刀具：- 厨师刀：主要用于切割、切丝、切末和切丁等，是厨师最常用的刀具，长度通常在6-12英寸之间。

- 鱼刀：用于清理鱼类，处理鱼的骨骼和肉类，其锋利的刃部和细长的刀身使其更适合进行精细的切割。

- 锯齿刀：适用于切割硬质食材，如面包、蛋糕或薄饼等。

除了以上三种常用的刀具，还有多种特定用途的刀具，如剥皮刀、菜刀、切薄刀等。

2. 炊具- 不粘锅：非常适用于煎、炒、蒸和煮食物，它可以减少使用油脂和使食物更易翻煮。

- 煮锅：选购适合餐厅使用的大容量煮锅，以便同时烹饪大量食材。

- 蒸锅：用于蒸煮食物，提供健康可口的菜肴选择。

- 烤盘和烤架：用于烘烤和烹饪肉类、海鲜和蔬菜等食材。

3. 温度控制器- 食物温度计：通过精确测量食物的温度，确保食材达到安全食用的温度，避免食物中毒风险。

- 烤箱温度计：用于监控烤箱内温度，确保食物在烹饪过程中得到适当加热。

4. 压力锅压力锅是一种高效的炊事用具，它利用蒸汽产生的高压烹饪食物。

特点如下：- 快速加热：压力锅可以显著缩短烹饪时间，有助于提高炊事效率。

- 保持食物营养：由于压力锅中的高压环境，营养素更少流失，食物更为健康。

- 多功能：除了烹饪，压力锅还可以用于蒸、炖和保持食物温度。

5. 清洁用具厨房清洁用具是保持卫生的关键，下面是一些常用的清洁用具：- 铲子：用于清理食材残渣和厨房表面的垃圾。

- 高温耐受手套：保护手部免受高温和化学物品的伤害。

- 厨房刷和清洁剂：用于清洗餐具、锅具和其他厨房用具。

除了以上的炊事用具，还可以根据具体需求准备其他的辅助工具，如搅拌机、砧板、筛子、漏勺、厨房计量器等。

学校食堂厨房设备配置明细表

编号设备名称尺寸技术参数单位产品图片（参考）A男女更衣间1更衣柜1240*500*1800材料：优质不锈钢，柜体采1.0mm,1.2mm厚不锈钢板折成加强筋加固,后板,侧板,层板1.0mm,脚为不锈钢管，配可调节子弹脚台B主食库&副食库1米面架1200*500*150用料细则：采用优质不锈钢制作（1）：立柱Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：层架横格支撑架采用25*38*1.2mm不锈钢矩形管。

（3）：拍档采用1.2mm不锈钢矩形管焊接成形，间距小于60mm （4）：配不锈钢可调子弹脚。

台2平板车850*600*800材料用优质不锈钢，面板厚1.5mm，配4个4寸活动胶轮。

台3灭蝇灯30W 能有效的吸引蚊蝇靠近高压网进行电击，高压网利用先进的安全升压技术耗电少，无毒无味，无需药剂的环保产品。

台4四层平板货架1200*500*1600用料细则：采用优质不锈钢制作（1）：立柱Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：层架横格支撑架采用25*38*1.2mm不锈钢矩形管。

（3）：拍档采用1.2mm不锈钢矩形管焊接成形，间距小于60mm （4）：配不锈钢可调子弹脚。

台D洗消间1四层栅格层架1200*500*1600用料细则：采用优质不锈钢制作（1）：立柱Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：层架横格支撑架采用25*38*1.2mm不锈钢矩形管（3）：拍档采用1.2mm不锈钢矩形管焊接成形，间距小于60mm （4）：配不锈钢可调子弹脚。

台学校食堂厨房设备配置明细表2残食台1000*760*950用料细则：采用优质不锈钢板制作（1）：台面δ1.2mm不锈钢板材，通脚Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：配不锈钢子弹可调节脚台3大单星盆水池800*700*950用料细则：采用优质不锈钢板制作（1）：台面δ1.2mm不锈钢板材，盆池δ1.0mm不锈钢板材通脚Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：配不锈钢子弹可调节脚，配置渣滓隔栅、落水器（3）：配500*500*250深洗盆。

西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单

西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
厨具采购清单
1. 炉灶：2台（型号：X1，功率：Y1）
2. 烤箱：1台（型号：X2，功率：Y2）
3. 烤架：2个（型号：X3，材质：不锈钢）
4. 蒸锅：2个（型号：X4，容量：Y3升）
5. 油炸锅：1个（型号：X5，容量：Y4升）
6. 炖锅：2个（型号：X6，容量：Y5升）
7. 炒锅：4个（型号：X7，材质：铁）
8. 炖煮锅：2个（型号：X8，容量：Y6升）
9. 砧板：6块（材质：木质）
10. 刀具套装：2套（包含菜刀、水果刀、剪刀等）
11. 碗碟餐具套装：20套（包括盘子、碗、杯子、餐叉、餐刀等）
后厨杂件采购清单
1. 碗架：2个（材质：不锈钢）
2. 菜板架：2个（材质：不锈钢）
3. 烤架架：2个（材质：不锈钢）
4. 厨房垃圾桶：2个（容量：Y7升）
5. 烟雾探测器：1个
6. 消防灭火器：1个
7. 刀具消毒柜：1个（容量：Y8刀）
8. 餐具消毒柜：1个（容量：Y9套）
9. 厨房清洁设备：包括拖把、扫把、垃圾袋等
10. 厨房防滑垫：适量
以上是西餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，希望可以对您的采购提供参考。

学校炊具及餐具采购清单

学校炊具及餐具采购清单概述本文档旨在提供学校炊具及餐具采购清单，确保学校食堂设备的更新和维护。

采购清单包括必需的炊具和餐具，以满足学校食堂的需求。

采购清单炊具- 大型炉灶 × 2- 大型烤箱 × 1- 中型电饭煲 × 10- 炒锅（直径30cm） × 5- 煮锅（容量10升） × 5- 高压锅（容量8升） × 2- 烤盘 × 10- 炖盅 × 20餐具- 大型餐桌 × 20- 餐椅 × 100- 碟子（直径25cm） × 200- 碗（容量600ml） × 200- 餐叉 × 200- 餐刀 × 200- 餐勺 × 200- 茶杯 × 200- 水杯 × 200采购流程1. 制定采购计划：根据食堂需求，确定所需的炊具和餐具种类、数量和规格。

2. 寻找供应商：咨询多家供应商，了解产品质量和价格，并选择可靠的供应商进行采购。

3. 报价和议价：要求供应商提供详细报价，并在必要时进行议价，以获得最佳价格。

4. 下单和付款：与供应商签订采购合同，确认交货时间和付款方式，并按合同约定付款。

5. 交货和验收：根据合同约定的时间，供应商将炊具和餐具交付学校，并进行验收。

6. 入库和更新记录：将采购的炊具和餐具入库，并更新设备记录，以便进行维护和更新。

维护和更新为保持炊具和餐具的良好状态，我们建议进行定期的维护和更新。

以下是一些建议：- 定期清洁和消毒炊具和餐具，确保卫生安全。

- 检查和修复炊具和餐具的损坏或故障，以确保其正常使用。

- 根据需求和变化，定期更新炊具和餐具，以满足食堂的需求。

以上是学校炊具及餐具采购清单及相关流程和建议，希望能对学校设备采购提供帮助。

餐厅厨房厨杂类物品清单

餐厅厨房厨杂类物品清单---1. 厨房工具- 炉灶：用于烹饪和加热食物的设备。

- 烤箱：用于烘烤、烤制食物的设备。

- 烤架：放置食物用于烤制的平台。

- 煎锅：用于煎炒食物的平底锅。

- 炒锅：用于炒制菜肴的深底锅。

- 炖锅：用于炖煮食物的深底锅。

- 蒸锅：用于蒸煮食物的锅具。

- 汤锅：用于煮汤的大型锅具。

- 砧板：用于切割食材的平板。

- 刀具：如菜刀、水果刀等，用于加工食材。

- 刨丝器：用于将食材刨成细丝的工具。

- 压面机：用于制作面点的机器。

- 搅拌机：用于混合和搅拌食材的电器设备。

- 电饭煲：用于煮饭的电器设备。

- 电磁炉：用于烹饪和加热食物的电器设备。

2. 厨房配件- 餐具：如碗、盘子、叉子、刀子等，用于进餐的器具。

- 碗架：用于摆放碗的架子。

- 餐盘架：用于摆放餐盘的架子。

- 筷子架：用于摆放筷子的架子。

- 炊具架：用于摆放各种炊具的架子。

- 食品盒：用于储存食物的密封盒子。

3. 厨房用品- 餐巾纸：用于擦拭餐具和桌面的纸巾。

- 清洁剂：用于清洁厨房设备和桌面的化学剂。

- 洗涤工具：如洗碗刷、洗碗布等，用于清洗餐具。

- 清洁布：用于擦拭厨房设备和桌面的布。

4. 厨房安全设备- 消防灭火器：用于灭火的设备。

- 烟雾探测器：用于探测厨房内烟雾的设备。

- 急救箱：用于提供紧急医疗救助的工具和药物。

5. 厨房储藏室用品- 食材储存：如密封罐、保鲜袋等，用于储存食材的。

- 储物架：用于摆放食材和餐具的架子。

- 食材标签：用于标记食材种类和保质期的标签。

- 锁：用于保护储藏室内物品的锁具。

---以上是餐厅厨房厨杂类物品的清单，这些物品是餐厅厨房正常运营所必需的。

同时，为了保证餐厅的运营安全和卫生，还需要定期检查和维护这些物品，以确保其正常使用和功能性。

常用餐饮设备配置表

常用餐饮设备配置表
本文档旨在提供餐饮业常用设备的配置表，帮助您了解和选择合适的设备来满足您的需求。

厨房设备
1. 灶具：燃气灶、电磁炉
2. 炉具：烤箱、炸锅、蒸锅
3. 冷藏设备：冰箱、冷柜、冷库
4. 制冷设备：冷冻柜、冷冻库
5. 风机设备：排风扇、烟机
6. 清洗设备：洗碗机、清洗槽
7. 备餐设备：切菜机、榨汁机、面条机、烘焙设备
8. 储存设备：储物柜、原料柜
前厅设备
1. 餐具：餐盘、碗、筷子、勺子
2. 餐具消毒设备：餐具消毒柜、消毒槽
3. 饮品设备：咖啡机、饮料机、茶具
4. 热餐设备：保温台、保温车、保温箱
5. 结账设备：收银机、POS系统
其他设备
1. 储存设备：仓库货架、原料储存柜
2. 清洁设备：扫地机器人、地板清洁机
3. 通风设备：空调、新风系统
4. 照明设备：吊灯、壁灯、台灯
5. 音响设备：音响系统、背景音乐设备
请根据自身需求及经营规模选择适合的设备，并与供应商进行具体沟通和购买。

注意：此配置表仅提供参考，具体设备的配置应根据实际情况和行业要求进行确定。

餐厅厨房设备建设预算清单

餐厅厨房设备建设预算清单
概述
本文档旨在提供一份餐厅厨房设备建设预算清单，以帮助您有效控制成本并规划投资。

设备清单及预算
以下是餐厅厨房设备建设预算清单：
1. 炉灶：预计购买三台炉灶，每台价格3500元，总计为元。

2. 烤箱：预计购买两台烤箱，每台价格5000元，总计为元。

3. 冰箱：预计购买两台冰箱，每台价格3000元，总计为6000元。

4. 洗碗机：预计购买一台洗碗机，价格为5500元。

5. 制冰机：预计购买一台制冰机，价格为4500元。

6. 油烟机：预计购买两台油烟机，每台价格800元，总计为1600元。

7. 热水器：预计购买一台热水器，价格为3000元。

8. 雪柜：预计购买两台雪柜，每台价格4000元，总计为8000元。

9. 餐具：预计购买一套餐具，价格为2000元。

10. 厨房工具：预计购买各类厨房工具，总计预算为5000元。

预计总投资额为51,100元。

注意事项
1. 以上预算仅为设备购买部分，不包括安装和设施改造的费用。

2. 在购买设备时，请确保选购符合相关安全标准和质量要求的
设备。

3. 预算清单仅供参考，实际情况可能存在变动，请在具体采购
前进行实地考察和报价比较。

以上为餐厅厨房设备建设预算清单，希望对您有所帮助。

如有
任何疑问，请随时与我们联系。

党校新校区食堂后厨杂件及餐厅餐具配置清单

党校新校区食堂后厨杂件及餐厅餐具配置清单序号品名参考图片规格尺寸数量单位材质一、1楼学员餐厅644人1托盘（按餐厅分色）39.2*29.2*2.2CM/16"800 个产品采用A8材料制作。

1、三聚氰胺甲醛模塑粉是无臭、无味无毒。

2、三聚氰胺甲醛塑料的表面硬度高,有光泽,耐刻划。

3、耐温程度-30摄氏度至120摄氏度。

4、餐具logo以采购单位提供图案为准。

2 主餐盘9寸/22.9*2.8cm150个3 平盘6寸/15*1.4cm 150个4 汤碗5寸/12.5*6cm 100个5 米饭碗5寸/12.5*6cm 100个6 面碗17.6*17.6*7.3CM/7"200 个7 味碟9*2.1/3.5" 200 个8 合金筷27cm1200 双采用的是由高分子材料“PPS”和玻璃纤维合成后的材料生产而成。

9密胺牛奶豆浆杯（冷热饮分色）7.2*9.2cm260个产品采用A8材料制作。

1、三聚氰胺甲醛模塑粉是无臭、无味无毒。

2、三聚氰胺甲醛塑料的表面硬度高,有光泽,耐刻划。

3、耐温程度-30摄氏度至120摄氏度。

4、餐具logo以采购单位提供图案为准。

10 筷子机大号28.5*34*24.5CM10 台符合国标★GB17988-2008《食具消毒柜安全和卫生要求》标准。

微电脑全自动消毒机，功率:356-500W 筷子消毒数量:170-200双筷子一次弹出数量：10-15双消毒调羹、叉21密胺牛奶豆浆杯（冷热饮分色）7.2*9.2cm120个符合GB/T41001-2021《密胺塑料餐饮具》及★GB4806.7-2023《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品要求》。

产品采用A8材料制作。

1、三聚氰胺甲醛模塑粉是无臭、无味无毒。

2、三聚氰胺甲醛塑料的表面硬度高,有光泽,耐刻划。

3、耐温程度-30摄氏度至120摄氏度。

4、餐具logo以采购单位提供图案为准。

22 筷子机大号28.5*34*24.5CM5 台符合国标★GB17988-2008《食具消毒柜安全和卫生要求》标准。

餐厅厨房设备配置清单

餐厅厨房设备配置清单
1. 设备列表
- 炉灶：包括燃气炉灶和电磁炉，根据需要选择合适的型号和
数量。

- 烤箱：用于烘烤食物，建议选择具备多功能和节能的烤箱。

- 冷冻柜和冷藏柜：用于储存食材和食品，根据需求选择合适
的型号和尺寸。

- 油烟机：用于排除厨房中产生的油烟和异味，根据厨房大小
选择适当的规格。

- 净水器：用于提供干净的饮用水和烹饪水源，选择滤芯质量好、操作简便的净水器。

- 热水器：用于提供热水，根据需要选择适当容量和能效等级
的热水器。

- 切菜机和搅拌机：用于处理食材和制作食品，选择质量可靠、功能稳定的型号。

- 烤面包机和咖啡机：用于早餐配备，选择符合需求的型号。

- 不锈钢槽和水龙头：用于清洗食具和厨房用具，选择耐用易
清洁的不锈钢产品。

2. 设备选购建议
- 根据餐厅规模和生产量确定设备的型号和数量。

- 关注设备的品牌信誉度和质量保证，选择有良好口碑的供应商。

- 注意设备的能效等级和操作便捷性，以降低能耗和提高工作效率。

- 需要根据厨房布局和空间限制，合理安排设备的摆放位置。

3. 设备维护保养
- 定期对设备进行清洁和保养，延长使用寿命。

- 注意安全使用设备，遵守操作规程和安全操作流程。

- 如发现设备故障或异常状况，及时维修和更换。

以上是餐厅厨房设备配置清单的内容，根据实际需求和预算情况进行合理选择和购买。

希望对您有所帮助！。

食堂厨具设备配置清单

食堂厨具设备配置清单
一、职工食堂厨房面点间设备清单
面点间
主要设备：电蒸箱、单炒单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。

电蒸箱主要是用于主食的蒸制。

如果食堂特别小，可能连电蒸箱都不需要，一个大电饭煲就可以了，包子机和馒头机也可能不需要置备。

二、职工食堂主厨房（用于汤菜类的加工制作）设备
主厨房
主要设备：大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。

如果食堂设置零点厨房，还可能会用设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉等。

三、职工食堂厨房凉菜间设备清单
主要设备：冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等。

四、职工食堂厨房粗加工间
（一）菜类粗加工间
主要设备：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。

（二）肉类粗加工间
主要设备：绞肉机、工作台、水池等。

五、职工食堂厨房售饭间
售饭间
主要设备：保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。

六、职工食堂厨房洗碗间/洁碟间
主要设备：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。

如果食堂定位比较高的话，还可能设置有自助餐，那将会用到自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设备。

另有厨房必备的排烟系统，包含排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道消音器、软连接等。

快餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单

快餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单以下是快餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，包括所需的厨房设备和其他必要的后厨用品。

厨房设备1. 煮面锅：数量 - 2，用于煮面条和其他热食材料。

2. 炸锅：数量 - 1，用于炸薯条、鱼块和其他炸食品。

3. 烤箱：数量 - 1，用于烘烤面包、披萨和其他烤制食品。

4. 蒸柜：数量 - 1，用于蒸煮馒头、包子和其他蒸食物。

5. 热水器：数量 - 1，用于提供热水供应。

6. 切菜机：数量 - 1，用于快速切割蔬菜和水果。

7. 搅拌机：数量 - 1，用于混合调制酱料和果汁。

8. 排油炉：数量 - 1，用于排除炸食物中的多余油脂。

9. 磨料机：数量 - 1，用于磨碎香料和谷物。

10. 保温柜：数量 - 2，用于保持食物的温度。

后厨用品1. 不锈钢炒锅：数量 - 5，用于炒制食材。

2. 炉灶：数量 - 1，用于烹饪食物。

3. 不锈钢切菜板：数量 - 3，用于切割蔬菜和水果。

4. 刀具套装：数量 - 1套，包括各种大小的刀具和刀架。

5. 汤勺：数量 - 5，用于搅拌炖汤和盛装食物。

6. 不锈钢保温桶：数量 - 2，用于保温面条和汤类食品。

7. 防滑橡胶手套：数量 - 10双，用于食品处理和清洁卫生。

8. 厨房上衣和帽子：数量 - 5套，用于保持厨房整洁和卫生。

9. 炊具清洁剂：数量 - 1瓶，用于清洗厨具和餐具。

10. 厨房垃圾桶：数量 - 2，用于废物分类和垃圾处理。

以上是快餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单。

根据具体情况和需要，可以对数量进行调整。

希望对您的采购工作有所帮助！。

(完整版)美食烹饪器材购置清单

(完整版)美食烹饪器材购置清单美食烹饪器材购置清单
以下是购买美食烹饪器材所需的清单，以帮助您准备和享受美味的餐点。

基本器材
- 炊具：锅、平底锅、蒸锅
- 炉具：燃气灶、电磁炉
- 砧板：木质或塑料砧板
- 刀具：菜刀、水果刀、剪刀
- 勺具：平底勺、漏网勺、厨房用具
制备工具
- 搅拌工具：搅拌器、打蛋器、搅拌碗
- 测量工具：量杯、量勺
- 滤网：过滤油炸食品残渣、提取汤汁
- 透明：用于储存切好的食材
烹饪器具
- 烤盘：烤蔬菜、烤肉等
- 烘焙工具：烤箱、烤模具、搅拌器- 炸锅：油炸食品
- 蒸炉：蒸食物
- 炒锅：炒菜、炖汤等
- 煮锅：煮粥、煮面等
调味工具
- 调味瓶：储存盐、糖、胡椒粉等- 调味勺：调配各种调味品
- 碗碟：盛放各种佐料
- 酱汁瓶：用于装盛调味汁
清洁工具
- 厨房清洁用品：清洁剂、抹布、海绵、刷子
- 垃圾桶：用于丢弃厨余垃圾、包装垃圾
注意：以上是基本的烹饪器材清单，您可根据个人需求和烹饪风格进行适当调整和扩充。

另外，在使用厨房器材时，请遵守安全操作规范，保护您自己和他人的安全。

祝您愉快的烹饪体验！。

烹调实训室设施设备清单

烹调实训室设施设备清单一、厨房设施：1. 炉灶：提供烹饪用的火炉，用于加热和煮食。

2. 烤箱：用于烘烤、烤制食物的设备。

3. 冷冻柜：用于冷藏和冷冻食材的设备。

4. 冷藏柜：用于存储食材以保持新鲜和防腐的设备。

5. 水槽：用于清洗食材和厨具的设备。

6. 油烟净化器：用于净化烹饪过程中产生的油烟和异味。

7. 餐具消毒柜：用于对餐具进行消毒和清洁的设备。

二、厨房工具：1. 炒锅：用于炒菜、炖汤等烹饪方法的锅具。

2. 平底锅：用于煎炸和煮食的锅具。

3. 炖锅：用于炖煮肉类、汤类的锅具。

4. 砧板：用于切割和处理食材的板状工具。

5. 刀具套装：包含不同种类的刀具，如菜刀、水果刀等。

6. 勺子、叉子、筷子：用于搅拌、取食和食用的餐具。

7. 防护手套：用于保护厨师手部免受热、刺伤等伤害。

8. 搅拌器：用于混合和搅拌食材的电动设备。

9. 量杯和量匙：用于准确测量食材的工具。

三、食材储存设备：1. 储存罐：用于存放干货、调料、谷物等食材的。

2. 塑料袋和保鲜膜：用于包装和保鲜食材的材料。

3. 食材标签：用于标记和识别不同食材的标签。

4. 冰袋：用于存放和冷藏食材的袋状物。

5. 食品保鲜盒：用于存放和保鲜食材的。

四、清洁设备：1. 扫帚和簸箕：用于清扫厨房地面的工具。

2. 拖把和桶：用于清洁和拖地的工具。

3. 清洁布和海绵：用于擦拭和清洁工作台、设备等的材料。

4. 垃圾桶：用于收集和处理食材残渣和厨房垃圾的。

5. 清洁剂：用于清洁和消毒厨房设备和表面的化学物质。

以上是烹调实训室设施设备的清单，保证各项设备的正常运行和储备足够的食材是提供高效实训的关键。

酒店餐饮厨房设备采购清单分解

酒店餐饮厨房设备采购清单分解
前言
酒店餐饮厨房设备的采购清单是为了满足酒店厨房日常使用和餐饮服务所需而制定的。

本文将对酒店餐饮厨房设备采购清单进行分解，以供采购人员参考。

分解
以下为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解：
厨房大型设备
- 炉灶：可根据需求购买多个头数或双面炉、单面炉。

- 烤箱：根据烹饪需要购买不同规格的烤箱，如宽度、深度、高度等。

- 清洗设备：包括洗碗机、洗菜池、保洁池、洗手池等。

- 冷柜、冰柜：根据需求购买冷藏或冷冻的冰柜或冷柜。

- 餐具消毒柜：用于餐具清洁消毒，根据需求购买不同型号。

小厨电器
- 砂锅炉、豆浆机、多功能调理机、打蛋器等。

烹饪工具
- 不锈钢锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅等。

- 刀具：水果刀、菜刀、剪刀等。

- 烤箱餐具：餐具消毒柜、烤盘、烤网等。

厨房配件
- 烟道、风机、排气扇、灶具软管等。

结论
以上为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解，希望本文可以为采购人员提供一些参考。

在采购过程中，还需注意设备质量、品牌信誉度等因素，以确保设备的品质和安全性。

食堂厨房设备使用方案

食堂厨房设备使用方案清晨的阳光透过窗户洒在食堂厨房，一切都显得井然有序。

在这个熟悉的地方，我构思着一份全新的厨房设备使用方案，力求让每一寸空间、每一件设备都发挥出最大的价值。

一、厨房设备清单我们来梳理一下厨房的设备清单：1.炉灶设备：燃气灶、电磁炉、炒菜锅、汤锅等。

2.切割设备：菜刀、砧板、切菜机、切片机等。

3.调理设备：冰箱、冷藏柜、保鲜柜、消毒柜等。

4.烹饪设备：烤箱、微波炉、蒸箱、煮炉等。

5.清洁设备：洗菜池、洗碗池、清洁剂、消毒剂等。

6.辅助设备：计时器、电子秤、烹饪书籍、厨房工具等。

二、设备使用方案1.炉灶设备使用方案（1）点火前检查燃气管道是否泄漏，确保安全。

（2）使用电磁炉时，注意调节火候，避免烧焦食物。

（3）炒菜锅和汤锅在使用前需预热，以提高烹饪效率。

2.切割设备使用方案（1）保持菜刀锋利，提高切割效率。

（2）砧板使用时，避免交叉感染，定期消毒。

（3）切菜机和切片机使用时，注意操作规程，确保安全。

3.调理设备使用方案（1）食材分类存放，避免交叉污染。

（2）定期清理冰箱、冷藏柜、保鲜柜，保持清洁卫生。

（3）使用消毒柜时，确保餐具表面无水珠，避免细菌滋生。

4.烹饪设备使用方案（1）根据食材特性，选择合适的烹饪设备。

（2）使用烤箱、微波炉时，注意调节温度和时间，避免烤焦食物。

（3）蒸箱、煮炉使用时，注意水位，避免干烧。

5.清洁设备使用方案（1）使用清洁剂、消毒剂时，注意浓度和浸泡时间。

（2）定期清理洗菜池、洗碗池，保持清洁卫生。

（3）使用消毒剂时，避免与皮肤直接接触。

6.辅助设备使用方案（1）使用计时器，确保食材烹饪时间准确。

（2）使用电子秤，确保食材分量准确。

（3）烹饪书籍和厨房工具，用于参考和辅助烹饪。

三、设备维护与保养1.定期检查设备，发现问题及时维修。

2.保持设备清洁卫生，避免细菌滋生。

3.使用设备时，遵循操作规程，确保安全。

4.储存设备时，注意防潮、防尘、防虫。

四、厨房管理1.建立完善的厨房管理制度，明确责任分工。

食堂设备清单(内含尺寸))

800*500*900 800*600*900 1100*450*800+300
390W/830L1200*705*18 80(双温双控)
1100*655*1800830L /220V/2.4KW
1390*670*1520
1
台
1
台
2
台
1
台
10
台
3
台
2台Biblioteka 2台11台
4
台
1
台
1390*670*1520
1
序号类别
产品名称
1 不锈钢大平板工作台
2
我司名称单通工作台
双层工作台
食堂设备明细表
品牌
3
不锈钢四层货架
四层菜架
4
不锈钢卧式冷柜
冷藏工作台
5
不锈钢三斗水池
三星池
6
双头猛火炉
双头燃气小炒炉
7
不锈钢燃气蒸饭柜
单门燃气蒸饭柜（带 12饭盘）
8
桌子
四人快餐桌
9
椅子
四人快餐桌配套椅子
10
12人电动圆餐桌
圆桌（含椅子）
。
1000*700*800+150
1800*800*800 1800*800*800
12
把
6
套
60
把
2
台
4
台
3
台
10
台
1
台
11
台
1
台
1
台
1
台
1500*500*1550
3
台
1200*500*1550
5
台
1500*500*1550

食堂厨具设备配置清单(标准食堂)

台
2
不锈钢板制作，面板1.0MM,自动恒温控制，磁性自动回位拉门，配φ38可调子弹脚，电功率220V/300W
台
1
全自动缺水断电保护，生熟水自动分离，220V/9KW
台1
采用名牌压缩机，双机双温。不锈钢磨砂面板,聚氨脂发泡箱体,,数字控温系统,自动回归磁吸门,加强型万向轮.温度范围：台 1 +5℃～-18℃ 容积1.0m3，电压220V
台面1.2MM不锈钢钢板，加强处理，立柱直径38MM不锈钢圆管，下置一隔档层板，配不锈钢可调子弹脚
台
2
双开玻璃门，光波消毒，220V/2.4KW
台1
波长254（μm）
台2
台面选用1.2MM不锈钢钢板支撑脚用直径38MM不锈钢管，配45MM厚1.2MM不锈钢方管，配φ38可调子弹脚
台面选用1.2MM不锈钢钢板侧板围板选用1.0MM不锈钢钢板，支撑脚用直径38MM无缝不锈钢管，下置格档层板，配可调子弹脚
台
2
不柜门板1.2MM,不锈钢滚珠单向双移门，配φ38可调子弹脚
台1
单价
不锈钢板制作，面板1.2MM,自动恒温控制，立柱为φ38无缝不锈钢圆管，配φ38可调子弹脚，电功率220V/3KW
台2
金额
序号
产品名称
规格型号
13 四层格栅不锈钢架
14
灭蝇灯
15
不锈钢桶
1200*500*1550 698*105*372 ψ 50CM
食堂厨具设备配置清单（标准食堂）
品牌
详细技术参数
单位数量
选用38*25MM厚1.2MM不锈钢方管，层板为矩形方管格栅，配φ38 可调子弹脚
台
2
KZ20W-2-MW09，点击式40W