餐厨垃圾处理行业标准规范
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)餐厨垃圾处理技术规范（CJJ184-2012）为了实现餐厨垃圾的资源化、无害化和减量化处理，并规范餐厨垃圾处理工程建设，制定了本规范。
本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
餐厨垃圾处理工程建设应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
除符合本规范外，餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收还应符合国家现行有关标准的规定。
术语方面，餐饮垃圾是指餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
厨余垃圾则是指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
泔水油是指从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂，而煎炸废油则是指餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
地沟油则是指从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
干热处理是将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
湿热处理则是基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
含固率是指物料中含有的干物质的重量比率。
反当动物饲料是用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料，如羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。
在餐厨垃圾的收集与运输方面，应注意以下几点。
首先，应按照餐厨垃圾的种类和性质分类收集。
其次，应采用密闭式或车辆进行收集和运输，以减少异味和污染。
再次，应定期清洗收集或车辆，保持清洁卫生。
最后，应选择合适的运输路线和时间，避免对周边环境和居民造成影响。
3.0.1 餐饮场所应单独存放和收集产生的餐饮垃圾，收运者也应单独收运，不得混入其他垃圾或有害垃圾。
3.0.2 餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放，更不能排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。
餐厨垃圾处理技术规范CJJ
餐厨垃圾处理技术规范CJJ一、引言餐厨垃圾是指餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等产生的厨余废弃物。
餐厨垃圾的处理对于保护环境、减少资源浪费、改善城市卫生水平具有重要意义。
为了规范餐厨垃圾的处理技术，提高处理效率和资源利用率，制定本技术规范。
二、适合范围本技术规范适合于餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等产生的餐厨垃圾的处理。
三、术语和定义1. 餐厨垃圾：指餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等产生的厨余废弃物。
2. 餐厨垃圾处理：指对餐厨垃圾进行分类、采集、运输、处理和资源化利用的过程。
3. 餐厨垃圾处理设施：指用于餐厨垃圾的处理和资源化利用的设备和设施。
四、餐厨垃圾处理技术要求1. 分类采集：餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等应当建立餐厨垃圾分类采集制度，将餐厨垃圾与其他垃圾进行分开采集。
分类采集应当包括干垃圾、湿垃圾和有害垃圾。
2. 餐厨垃圾采集容器：餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等应当配备符合卫生要求的餐厨垃圾采集容器，并定期清洗和消毒。
3. 运输方式：餐厨垃圾应当使用封闭式运输车辆进行运输，防止垃圾溢出和污染环境。
4. 餐厨垃圾处理设施：餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等应当建立餐厨垃圾处理设施，并按照规定的标准进行运营和维护。
餐厨垃圾处理设施应当具备垃圾采集、垃圾分解、沼气发酵、有机肥料生产等功能。
5. 有害垃圾处理：餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等产生的有害垃圾应当按照有关规定进行分类采集和专门处理，不得与其他垃圾混合处理。
6. 资源化利用：餐厨垃圾处理设施应当具备资源化利用功能，通过沼气发酵和有机肥料生产等技术手段，将餐厨垃圾转化为能源和有机肥料，实现资源的循环利用。
五、餐厨垃圾处理技术验收标准1. 餐厨垃圾处理设施应当符合国家和地方相关标准的要求，具备安全、卫生、环保等基本条件。
2. 餐厨垃圾处理设施应当具备分类采集、垃圾分解、沼气发酵、有机肥料生产等功能，并能够实现餐厨垃圾的资源化利用。
餐厨垃圾处理技术要求规范(CJJ184-2012)
餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012 ）1总则1.0.1 为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。
1.0.2 本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
1.0.3 餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
1.0.4 餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2术语2.0.1 餐饮垃圾 restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
2.0.2 厨余垃圾 food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
2.0.3 餐厨垃圾 food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
2.0.4 泔水油 oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
2.0.5 煎炸废油 waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
2.0.6 地沟油 oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
2.0.7 干热处理 dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
2.0.8 湿热处理 hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
2.0.9 含固率 ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。
餐厨垃圾处理技术规范CJJ
餐厨垃圾处理技术规范C J JDocument serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则2术语餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
物料中含有的干物质的重量比率。
用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料。
反刍动物一般包括羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。
3餐厨垃圾的收集与运输4厂址选择1工程地质与水文地质条件应满足处理设施建设和运行的要求。
2应有良好的交通、电力、给水和排水条件。
3应避开环境敏感区、洪泛区、重点文物保护区等。
5总体设计一般规定规模与分类1Ⅰ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为300t/d以6上(含300t/d); 2Ⅱ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为150t/d300t/d(含150t/d)；3Ⅲ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50t/d150t/d(含50t/d)；4Ⅳ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50t/d以下。
总体工艺设计1应技术成熟、设备可靠；2应做到资源化程度髙、二次污染及能耗小；3应符合无害化处理要求。
1物质流顺畅，各工段不应相互干扰；2应留有足够的设备检修空间；3进料和预处理工段应与主处理工段分开；4应有利于车间全面通风的气流组织优化和环境维护。
总图设计6餐厨垃圾计量、接受与输送1应有导水措施，防止污水横流。
餐厨垃圾处理国家标准
总则和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。
2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
项目设备技术要求1、设计与制造理的装置。
主要由一级提升机、分拣装置、进料装置、机仓、搅拌装置、动力系统、加热系统、除臭系统、出料装置、污水排放装置、自动控制系统、微生物菌等组成。
能够在24小（1）处理设备应具有自动运行功能和运行情况显示屏，显示内容包括：温度、搅拌和通风供氧电机工作状态设定，以及机仓内温度等。
（2）使用的微生物菌种应安全、有效，应提供菌种的分类鉴定报告，包括属及种的学名、形态、生理生化特性及鉴定依据等完整资料，应提供菌种安全性评价资料。
（3）处理设备具有接受桶装生活有机垃圾的能力配备机械提升装置，应能接受60L、120L、240L标准垃圾桶的生活有机垃圾量。
（4）加热系统设定温度应可调节，设定温度不得低于35℃，并具有过热保护装置。
（5）搅拌系统的转停时间可按需要自动调节、设定，搅拌主电机应有过载保护装置，并设有手动控制装置，通风量应可调节。
所选机械、电气配件应为国际国内著名品牌产品。
（6）机仓及与物料接触的零部件应采用不锈钢304材料制作，并满足处理设备使用寿命要求，罐体不应出现渗漏现象，处理设备应有机械辅助出料功能。
（7）整机表面应平整，无明显的凹凸痕、划痕、毛刺及无尖锐棱角等。
（8）处理设备机仓应密闭，机仓内气体应经过废气处理装置处理后排出。
（9）处理设备机仓容量应大于等于标准容量，标准容量计算方法见公式：V=W×2.4 ，式中：V—标准容量（L）；W—设备一个处理周期处理垃圾量（Kg）。
（10）处理设备使用寿命应≥90000h。
餐厨垃圾处理规范标准[详]
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餐厨垃圾处理规４1总则1.0.1 为贯彻国家有关城市垃圾处理的技术政策和法规，保证城市餐厨垃圾得到无害化、资源化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程的设计、施工及运行管理规化，制定本规。
1.0.2 本规适用于新建、改建、扩建的餐厨垃圾处理项目的设计、施工、验收和运行管理。
1.0.3 餐厨垃圾收集、处理工程的设计、施工、验收和运行管理除应遵守本规的规定外，还应符合国家现行有关标准和规的规定。
52 术语和定义2.0.1 餐厨垃圾 food waste饭店、宾馆、企事业单位食堂、家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、下脚料、废料等废弃物。
2.0.2 干热处理 dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
2.0.3 湿热处理 hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，回收油脂、营养物等资源，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
2.0.4同源性动物饲料homology feed是指以同种动物源性物质，作为同种动物或相近动物饲料的原未进行生物处理而直接制成的饲料。
63 餐厨垃圾的收集和运输3.1 餐厨垃圾收集3.1.1 餐厨垃圾必须进行源头单独分类收集，严禁餐厨垃圾与其它垃圾混合收集。
3.1.2餐厨垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。
3.1.3 餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配。
3.1.4 餐厨垃圾应做到日产日清，在容器中存放时间不应超过24小时。
3.1.5 餐厨垃圾宜采取定时收集方式收集。
3. 2 餐厨垃圾的运输3.2.1 餐厨垃圾应采用专用车辆运输，运输车辆应密闭，任何路面条件下不得泄漏和逸撒。
3.2.2 运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通高峰段。
餐厨垃圾综合排放标准
餐厨垃圾综合排放标准1. 前言本文档旨在制定餐厨垃圾综合排放标准，规范餐厨垃圾的分拣、收集、运输、处理和利用等环节，保障环境卫生和资源利用。
2. 分类标准根据餐厨垃圾的来源和性质，分为厨余垃圾和餐饮废弃物两大类，具体分类标准如下：2.1 厨余垃圾指在居民家庭、餐饮单位等场所产生的食品废料、菜叶、果皮、剩饭剩菜等生物质废弃物。
2.2 餐饮废弃物指在餐饮过程中产生的废弃物品，例如过期食品、废弃油脂等。
3. 排放标准为保障环境卫生和资源利用，规定餐厨垃圾的综合排放标准如下：3.1 厨余垃圾厨余垃圾应在产生后24小时内分类投放至指定垃圾桶存放。
垃圾桶需密闭，确保垃圾不外溢和恶臭扩散。
3.2 餐饮废弃物餐饮废弃物应在产生后立即进行分类，并存放于密闭或设施内，期间应加盖密封避免异味产生。
4. 处理标准为促进垃圾资源化利用，规定垃圾的处理方式应选用生物降解工艺，具体标准如下：4.1 厨余垃圾厨余垃圾应采取生物发酵方式进行处理。
处理后的有机肥料应达到国家相关标准。
4.2 餐饮废弃物餐饮废弃物应采用微生物处理技术，处理后的废弃物应达到国家相关标准。
5. 监督管理为保障标准的实施和合理利用资源，规定需建立监督管理体系，具体内容如下：5.1 监督机构各级环保部门应设立专门机构，负责餐厨垃圾综合排放标准的监督管理。
5.2 监督内容监督内容包括垃圾的分类、收集、运输、处理和利用等环节的各项标准和规定的执行情况。
5.3 违规处理对于违反相关标准的单位和个人，依法给予处罚或纠正，并公开曝光。
6. 结语餐厨垃圾是一种重要的生活垃圾，对环境和健康产生了很大的影响。
本文档制定了综合排放标准，旨在规范餐厨垃圾的管理和利用，实现资源的循环利用和环境的可持续发展。
餐厨垃圾处理规范标准[详]
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餐厨垃圾处理规41总则1.0.1为贯彻国家有关城帀垃圾处理的技术政策和法规，保证城市餐厨垃圾得到无害化、资源化和减虽:化处理，使餐厨垃圾处理工程的设计、施工及运行管理规化，制立本规。
1.0.2本规适用于新建、改建、扩建的餐厨垃圾处理项目的设汁、施工、验收和运行管理。
1.0.3餐厨垃圾收集、处理工程的设汁、施工、验收和运行管理除应遵守本规的规泄外，还应符合国家现行有关标准和规的规定。
52术语和定义2.0.1 餐厨垃圾food waste饭店、宾馆、企事业单位食堂、家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、卜-脚料、废料等废弃物。
2.0.2 I：热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀火细菌的处理过程。
2.0.3湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，回收汕脂、营养物等资源，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
2.0.4同源性动物饲料homology feed是指以同种动物源性物质，作为同种动物或相近动物饲料的原未进行生物处理而直接制成的饲料。
63餐厨垃圾的收集和运输3.1餐厨垃圾收集3.1.1餐厨垃圾必须进行源头单独分类收集，严禁餐厨垃圾与其它垃圾混合收集。
3.1.2餐厨垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河适、公共厕所和生活垃圾收集设施中。
3.1.3餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配。
3.1.4餐厨垃圾应做到日产日淸，在容器中存放时间不应超过24小时。
3.1.5餐厨垃圾宜采取定时收集方式收集。
3. 2餐厨垃圾的运输3.2.1餐厨垃圾应采用专用车俩运输，运输车辆应密闭，任何路面条件下不得漁漏和逸撒。
3.2.2运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通髙峰段。
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)
餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则1.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。
1.0.2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
1.0.3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
1.0.4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2术语2.0.1餐饮垃圾restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
2.0.2厨余垃圾food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
2.0.3餐厨垃圾food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
2.0.4泔水油oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
2.0.5煎炸废油waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
2.0.6地沟油oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
2.0.7干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
2.0.8湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
2.0.9含固率ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。
餐厨垃圾处理技术要求规范CJJ
餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则2术语餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
物料中含有的干物质的重量比率。
用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料。
反刍动物一般包括羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。
3餐厨垃圾的收集与运输4厂址选择1工程地质与水文地质条件应满足处理设施建设和运行的要求。
2应有良好的交通、电力、给水和排水条件。
3应避开环境敏感区、洪泛区、重点文物保护区等。
5总体设计5.1一般规定5.2规模与分类1Ⅰ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为300t/d以6上(含300t/d);2Ⅱ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为150t/d?300t/d(含150t/d)；3Ⅲ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50t/d?150t/d(含50t/d)；4Ⅳ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50t/d以下。
5.3总体工艺设计1应技术成熟、设备可靠；2应做到资源化程度髙、二次污染及能耗小；3应符合无害化处理要求。
1物质流顺畅，各工段不应相互干扰；2应留有足够的设备检修空间；3进料和预处理工段应与主处理工段分开；4应有利于车间全面通风的气流组织优化和环境维护。
5.4总图设计6餐厨垃圾计量、接受与输送1应有导水措施，防止污水横流。
2带式输送机上方应设密封罩，并对密封罩实施机械排风。
3设有人工分拣工位的带式输送机的移动速度宜为0.1m/s?0.3m/s。
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ 184_2012)
餐厨垃圾处理技术规（CJJ 184-2012）1总则1.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规化，制定本规。
1.0.2本规适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
1.0.3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
1.0.4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2术语2.0.1餐饮垃圾restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
2.0.2厨余垃圾food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
2.0.3餐厨垃圾food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
2.0.4泔水油oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
2.0.5煎炸废油waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
2.0.6地沟油oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
2.0.7干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
2.0.8湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
2.0.9含固率ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)背景餐厨垃圾是指由餐厅、饭店、居民楼等场所产生的餐余垃圾和厨余垃圾的混合物，含有高水分、易腐败、易挥发、易滋生致病菌等特点，如不正确处理，对环境和人体健康均会造成严重影响。
为此，我国制定了餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)，旨在指导餐厨垃圾的安全、高效处置。
规范内容1.安全生产要求餐厨垃圾处理单位必须遵守国家有关安全生产法律法规，建立和完善安全生产管理制度，加强安全生产宣传教育，提高从业人员的安全意识和安全技能。
2.设施要求餐厨垃圾处理单位必须有符合要求的场地、设施和设备，包括垃圾存放间、垃圾处理间、排放口等。
垃圾存放间要求通风、防火、防水，垃圾处理间要求有完善的排气、排水、消防设施，并应当定期进行检查维护。
3.运行要求餐厨垃圾处理单位应当实施“分级分类、分区收集、分类运输、分类处理”的方式进行垃圾处理，具体实施方式如下：•采用密闭式收集运输车辆运输垃圾，集中沉淀油脂和尾气。
•采用设有沉淀池和再生循环系统的高效油水分离器。
•采取解析式破碎机对垃圾进行粗碎弱化处理，粗碎后的垃圾体积减小、分解培养菌比表面积增大。
•采用生物反应器进行进一步的分解、发酵、厌氧处理，分解出沼气，提取甲烷作为生物燃料或是进行发电。
4.环境影响评价餐厨垃圾处理单位应当按照国家环境保护部颁布的《环境影响评价技术导则》进行环境影响评价。
评估范围包括处理过程可能产生的噪声、污染物排放、固体废物处理和排放。
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)的制定和执行，将有力保障餐厅、饭店、居民楼等场所的环境卫生与公共卫生，降低对环境的污染和对人体健康的危害。
加强餐厨垃圾处理技术和管理的研究和推广，对于我国的可持续发展也具有重要意义。
餐厨垃圾处理技术要求规范(CJJ184-2012)
餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1 总则1.0.1 为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。
1.0.2 本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
1.0.3 餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
1.0.4 餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2 术语2.0.1 餐饮垃圾restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
2.0.2 厨余垃圾food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
2.0.3 餐厨垃圾food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
2.0.4 泔水油oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
1.0.5 煎炸废油waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
1.0.6 地沟油oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
1.0.7 干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
1.0.8 湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
1.0.9 含固率ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。
餐厨垃圾处理行业标准规范
餐厨垃圾处理行业标准规范The document was prepared on January 2, 2021我国首部规范餐厨垃圾全过程处理包括收集、运输、预处理、末端处理的行业标准餐厨垃圾处理技术规范以下简称规范自今年5月1日开始实施.该规范为我国餐厨垃圾处理厂的设计、建设、运营提供了技术依据,它的实施对我国城市生活垃圾减量和从源头上减少饮食风险,具有重大意义.2014年在生活垃圾处理领域的投资研究取得成功.引进美国和日本的环保理念和技术研发,生产了生活垃圾分类机,餐厨垃圾生化制肥机,低温磁化分解垃圾0排放处理机,餐厨垃圾全自动制肥机,餐厨垃圾全自动制饲料设备,填补了餐厨垃圾再利用领域的空白.大型全自动生活垃圾处理生产线.解决了城市生活垃圾,小区,部队,学校,机关企事业单位,美丽农村,养殖厂等困扰了多年的垃圾处理问题,基本上从源头上达到了垃圾治理的减量化,资源化,无害化.餐饮垃圾：产生单位不得随意处置规范将“餐厨垃圾”术语定义为：“餐饮垃圾和厨余垃圾的总称.”规范将“餐饮垃圾”术语定义为：餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物.而餐饮单位作为此类垃圾的产生者,将承担责无旁贷的义务.规范明确规定：“餐饮垃圾的产生者应对产生的餐饮垃圾进行单独存放和收集,餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放,不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中.”此条作为强制性标准在规范中加以明确.这是对餐饮垃圾处理的强制性要求.其目的是加强餐饮垃圾前端收集、防止偷排.没有前端的充分收集作保障,末端处理设施建设就成为摆设,特别是一些试点城市,不要急于盲目建厂,先建立起餐饮垃圾前端收集系统是非常重要的.那么,居民家中或社区设置的粉碎设备可将日常生活中弃之的果蔬粉碎,直排下水道是不是就不可以再使用了呢规范中明确“餐饮垃圾不得排入雨水管道、污水排水管道”,但并不包括厨余垃圾居民家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭等易腐有机垃圾,因为餐饮垃圾含有大量的有机物,直接排入管道会造成环境的严重污染和管道的堵塞；而城市居民产生的厨余垃圾因量少,经粉碎后即便是直排,也基本不会对排水管道构成太大影响,所以这一强制性规定只适用于餐饮垃圾,不要产生误解.餐厨垃圾运输：尽量减少中转为减少餐厨垃圾长距离运输的环境污染风险,规范明确提出：“餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装,采用密闭式专用收集车进行收集,专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配,任何路面条件下不得泄漏和逸洒.餐厨垃圾宜直接从收集点运输至处理厂.”由于餐厨垃圾含水率高、有异味,如进行中间倒运,易对环境造成污染,因此尽量一次性运输.对此,建议各地要制定好区域环境规划,特别是在南方一些城市密集区域,以解决跨行政区的环境设施共享.这就涉及到餐厨垃圾处理厂的选址问题.规范要求,餐厨垃圾处理厂的选址应综合考虑餐厨垃圾处理厂的服务区域垃圾来源地、服务单位垃圾产生主体、垃圾收集运输能力、运输距离、预留发展若干年后预期垃圾产生量等因素.当然,对于一些餐厨垃圾产生量很大且只有一个集中处理厂的城市,为了减少运输费用也可建设中间转运设施.规范要求此类转运站应采用非暴露式转运工艺.非暴露式转运工艺指垃圾容器直接换装即直接将垃圾容器由小车换装至大车和车与车直接对接换装即小车的卸料口与大车卸料口直接对接将垃圾由小车卸入大车两种.餐厨垃圾处理过程中会产生一些污水和残渣,如与其他固体废物处理设施或污水处理设施同址建设,则其污水和残渣处理可以节省投资和运输费用.同址建设也有利于污染物的集中处理,减少环境影响.主处理与预处理工艺应有机结合对于餐厨垃圾总产生量较大的城市来说,建设集中处理设施在经济上是比较合理的,而对于产生量较小的城市,可以采用分散式就地处理.规范要求：“餐厨垃圾处理工程规模应根据该工程服务区域和用户的餐厨垃圾现状产生量及预测产生量确定.”餐厨垃圾处理主体工艺的选择应符合要求,即：技术成熟、设备可靠；资源化程度高、二次污染及能耗小；符合无害化处理要求.餐厨垃圾处理厂宜按下列规定分类：Ⅰ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力300t/d以上含300t/d；Ⅱ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力介于150t/d～300t/d含150t/d；Ⅲ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力50t/d～150t/d含50t/d；IV类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力50t/d以下.规范要求：“餐厨垃圾处理厂应配置餐厨垃圾预处理工序,预处理工艺应根据餐厨垃圾成分和主体工艺要求确定.分选后的餐厨垃圾中不可降解杂物含量应小于5%.”分选的主要目的就是将餐厨垃圾中的杂质去除.由于餐厨垃圾杂质较多,需要预处理将杂质去除.另外,根据不同的处理工艺,也需要将其中的水、油、盐分等物质去除.规范要求分选后的餐厨垃圾中不可降解物的含量小于5%,主要是要保证餐厨垃圾处理工艺的可靠性和资源化产品的质量.如果杂质过多,一方面影响物料的输送性能,另一方面也影响产品的质量.在厌氧消化工艺消化物料含固率方面,规范也提出了具体要求：湿式工艺的消化物料含固率宜为8% 18%,物料消化停留时间不宜低于15天；干式工艺的消化物含固率宜为18% 30%,物料消化停留时间不宜低于20天.郭祥信指出,控制含固率是厌氧发酵工艺的关键技术之一,物料含固率控制的效果好坏直接影响厌氧发酵工艺的稳定性和可靠性.以饲料化处理为主处理工艺的餐厨垃圾,在进行饲料化处理前应严格控制存放时间,确保存放和处理过程中不发生霉变.规范中明确：餐厨垃圾在进入饲料化处理系统前,应对其进行检测,发生霉变的餐厨垃圾及过期变质食品不得进入饲料化处理系统.对于含有动物蛋白成分的餐厨垃圾,其饲料化处理工艺应设置生物转化环节,且不得生产反刍动物饲料.秦皇岛东阳科技生产的“东阳餐厨垃圾处理制肥机”具有垃圾破碎,脱盐,脱油,有机质垃圾制肥等功能,目前国内同类产品虽然也可以制肥,但是还不能有效解决制肥过程中“泔水油、盐分离”的问题,我公司科研人员经过不懈的努力,攻克了这两个难题,为2015年中央政府的采购招标增加了亮点.我们公司的核心生物技术达到了24小时连续发酵成肥.农村垃圾就地资源化处理设备农村垃圾处理设备通过对农村垃圾中塑料和厨余有机质垃圾的自动分选,把厨余有机质垃圾破碎、脱水、脱油、去杂、加温搅拌,利用开阳特种生物菌生化发酵,24小时高效,快速将餐厨垃圾分解成有机肥.本产品对学校、医院、企业、政府机关、部队等集体进食场所,以及宾馆饭店、餐馆等接待场所,娱乐场所,旅游景区等饮食垃圾处理困难区等产生的厨余残渣,人类可食用的全部剩余食品,进行环保处理,使厨余发酵分解,变为无毒、无臭、无害之粉状有机肥,种菜树花草均可,不仅可以保持厨房环境卫生、节省大量人力、物力,并且能够一次性完全处理,杜绝了厨余的危害.东阳科技对餐厨垃圾进行资源化处理是目前国际上对餐厨垃圾处理方式的发展方向,这种方法以循环经济的模式走出了餐厨垃圾处理领域的可持续发展之路.餐厨垃圾的资源化处理方式有效地克服了传统的填埋、焚烧、堆肥、饲料化等方法带来的种种弊端与健康安全隐患,最大程度地达到了对餐厨垃圾的资源化利用.环保效益、社会效益分析：环保效益：保证了厨房、食堂等餐饮场所无餐厨垃圾对环境的污染,大大降低了清扫人工和清扫用水的消耗,节约了巨大的水费开支；由于就地处理了餐厨垃圾,可以免交餐厨垃圾收运费、处理费；若使用锅炉烟气余热或多余蒸汽或多余开水进行加热处理,可节约能源；对于环卫部门不仅节约了运输车辆的购置费和车辆的运转费用,而且,大大节约了人工费和管理费用.社会效益：消除了餐厨垃圾产生单位对周边环境的污染,尤其在居住环境区域对生活环境的影响；消除了餐厨垃圾在收运过程中产生跑、冒、滴漏及异味等对环境造成的污染,尤其在夏天臭味对人们生活带来的影响；杜绝了用餐厨垃圾喂猪、喂禽畜的源头,杜绝了用泔脚喂的“垃圾猪、垃圾禽畜”流落到人们的餐桌上,同时,杜绝了泔脚油的回用,保障了人们吃的卫生、绿色,有益于人们的身体健康；优化了环卫部门对餐厨垃圾的管理,提高了人们的环境保护意识.。
餐厨垃圾处理国家标准.doc
总则和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。
2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
项目设备技术要求1、设计与制造理的装置。
主要由一级提升机、分拣装置、进料装置、机仓、搅拌装置、动力系统、加热系统、除臭系统、出料装置、污水排放装置、自动控制系统、微生物菌等组成。
能够在24小（1）处理设备应具有自动运行功能和运行情况显示屏，显示内容包括：温度、搅拌和通风供氧电机工作状态设定，以及机仓内温度等。
（2）使用的微生物菌种应安全、有效，应提供菌种的分类鉴定报告，包括属及种的学名、形态、生理生化特性及鉴定依据等完整资料，应提供菌种安全性评价资料。
（3）处理设备具有接受桶装生活有机垃圾的能力配备机械提升装置，应能接受60L、120L、240L标准垃圾桶的生活有机垃圾量。
（4）加热系统设定温度应可调节，设定温度不得低于35℃，并具有过热保护装置。
（5）搅拌系统的转停时间可按需要自动调节、设定，搅拌主电机应有过载保护装置，并设有手动控制装置，通风量应可调节。
所选机械、电气配件应为国际国内著名品牌产品。
（6）机仓及与物料接触的零部件应采用不锈钢304材料制作，并满足处理设备使用寿命要求，罐体不应出现渗漏现象，处理设备应有机械辅助出料功能。
（7）整机表面应平整，无明显的凹凸痕、划痕、毛刺及无尖锐棱角等。
（8）处理设备机仓应密闭，机仓内气体应经过废气处理装置处理后排出。
（9）处理设备机仓容量应大于等于标准容量，标准容量计算方法见公式：V=W×2.4 ，式中：V—标准容量（L）；W—设备一个处理周期处理垃圾量（Kg）。
（10）处理设备使用寿命应≥90000h。
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012).doc
餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则1.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。
1.0.2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
1.0.3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
1.0.4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2术语2.0.1餐饮垃圾restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
2.0.2厨余垃圾food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
2.0.3餐厨垃圾food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
2.0.4泔水油oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
2.0.5煎炸废油waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
2.0.6地沟油oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
2.0.7干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
2.0.8湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
2.0.9含固率ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。
餐厨垃圾综合排放标准
餐厨垃圾综合排放标准1. 引言本文旨在制定餐厨垃圾综合排放标准，以确保餐饮行业在处理餐厨垃圾时遵守环境保护要求，减少对环境的负面影响。
本标准适用于所有餐饮场所，包括餐馆、酒店、食堂等。
2. 定义- 餐厨垃圾：指由餐饮业产生的食品残渣、废弃油脂、废弃包装物等有机物废弃物；- 综合排放标准：指餐厨垃圾在排放前需要满足的环境保护要求的一套指标和限制。
3. 餐厨垃圾综合排放标准为了保护环境和人类健康，餐厨垃圾的综合排放应满足以下要求：3.1 分类收集餐厨垃圾应按照不同的分类进行收集，包括食品残渣、废弃油脂和废弃包装物。
收集过程中应使用相应的和包装，以避免交叉污染。
3.2 避免直接排放餐饮场所应避免将餐厨垃圾直接排放到环境中，要合理利用各种处理设备或处理技术进行预处理。
3.3 环境保护设施要求餐饮场所应配备垃圾分类设施、垃圾处理设备等环境保护设施，确保餐厨垃圾在处理过程中不对周围环境造成污染。
3.4 排放指标和限制餐厨垃圾综合排放应满足以下指标和限制：- 垃圾处理前的水分含量不得超过50%；- 餐厨垃圾中的有机物含量不得低于X%；- 废弃油脂中游离脂肪酸含量不得超过X mg/kg；- 排放的废弃包装物应符合国家相关标准。
3.5 监测与处罚机制建立餐厨垃圾排放的监测机制，定期对餐饮场所进行排放检测。
违反排放标准的餐饮场所将受到相应的处罚，包括罚款、停业整顿等。
4. 结论制定餐厨垃圾综合排放标准对于减少餐饮行业对环境的负面影响，保护环境和人类健康具有重要意义。
餐饮场所应积极配合并遵守本标准的要求，合理处理餐厨垃圾，共同建设绿色环保的社会。
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我国首部规范餐厨垃圾全过程处理（包括收集、运输、预处理、末端处理）的行业标准《餐厨垃圾处理技术规范》（以下简称《规范》）自今年5月1日开始实施。
该《规范》为我国餐厨垃圾处理厂的设计、建设、运营提供了技术依据，它的实施对我国城市生活垃圾减量和从源头上减少饮食风险，具有重大意义。
2014年在生活垃圾处理领域的投资研究取得成功。
引进美国和日本的环保理念和技术研发，生产了生活垃圾分类机，餐厨垃圾生化制肥机，低温磁化分解垃圾0排放处理机，餐厨垃圾全自动制肥机，餐厨垃圾全自动制饲料设备，填补了餐厨垃圾再利用领域的空白。
大型全自动生活垃圾处理生产线。
解决了城市生活垃圾，小区，部队，学校，机关企事业单位，美丽农村，养殖厂等困扰了多年的垃圾处理问题，基本上从源头上达到了垃圾治理的减量化，资源化，无害化。
餐饮垃圾：产生单位不得随意处置
《规范》将“餐厨垃圾”术语定义为：“餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
”《规范》将“餐饮垃圾”术语定义为：餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
而餐饮单位作为此类垃圾的产生者，将承担责无旁贷的义务。
《规范》明确规定：“餐饮垃圾的产生者应对产生的餐饮垃圾进行单独存放和收集，餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。
”此条作为强制性标准在《规范》中加以明确。
这是对餐饮垃圾处理的强制性要求。
其目的是加强餐饮垃圾前端收集、防止偷排。
没有前端的充分收集作保障，末端处理设施建设就成为摆设，特别是一些试点城市，不要急于盲目建厂，先建立起餐饮垃圾前端收集系统是非常重要的。
那么，居民家中或社区设置的粉碎设备（可将日常生活中弃之的果蔬粉碎，直排下水道）是不是就不可以再使用了呢？
《规范》中明确“餐饮垃圾不得排入雨水管道、污水排水管道”，但并不包括厨余垃圾（居民家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭等易腐有机垃圾），因为餐饮垃圾含有大量的有机物，直接排入管道会造成环境的严重污染和管道的堵塞；而城市居民产生的厨余垃圾因量少，经粉碎后即便是直排，也基本不会对排水管道构成太大影响，所以这一强制性规定只适用于餐饮垃圾，不要产生误解。
餐厨垃圾运输：尽量减少中转
为减少餐厨垃圾长距离运输的环境污染风险，《规范》明确提出：“餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配，任何路面条件下不得泄漏和逸洒。
餐厨垃圾宜直接从收集点运输至处理厂。
”
由于餐厨垃圾含水率高、有异味，如进行中间倒运，易对环境造成污染，因此尽量一次性运输。
对此，建议各地要制定好区域环境规划，特别是在南方一些城市密集区域，以解决跨行政区的环境设施共享。
这就涉及到餐厨垃圾处理厂的选址问题。
《规范》要求，餐厨垃圾处理厂的选址应综合考虑餐厨垃圾处理厂的服务区域（垃圾来源地）、服务单位（垃圾产生主体）、垃圾收集运输能力、运输距离、预留发展（若干年后预期垃圾产生量）等因素。
当然，对于一些餐厨垃圾产生量很大且只有一个集中处理厂的城市，为了减少运输费用也可建设中间转运设施。
《规范》要求此类转运站应采用非暴露式转运工艺。
非暴露式转运工艺指垃圾容器直接换装（即直接将垃圾容器由小车换装至大车）和车与车直接对接换装（即小车的卸料口与大车卸料口直接对接将垃圾由小车卸入大车）两种。
餐厨垃圾处理过程中会产生一些污水和残渣，如与其他固体废物处理设施或污水处理设施同址建设，则其污水和残渣处理可以节省投资和运输费用。
同址建设也有利于污染物的集中处理，减少环境影响。
主处理与预处理工艺应有机结合
对于餐厨垃圾总产生量较大的城市来说，建设集中处理设施在经济上是比较合理的，而对于产生量较小的城市，可以采用分散式就地处理。
《规范》要求：“餐厨垃圾处理工程规模应根据该工程服务区域和用户的餐厨垃圾现状产生量及预测产生量确定。
”餐厨垃圾处理主体工艺的选择应符合要求，即：技术成熟、设备可靠；资源化程度高、二次污染及能耗小；符合无害化处理要求。
餐厨垃圾处理厂宜按下列规定分类：Ⅰ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力300t/d以上（含300t/d）；Ⅱ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力介于150t/d～300t/d（含150t/d）；Ⅲ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力50t/d～150t/d（含50t/d）；IV类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力50t/d以下。
《规范》要求：“餐厨垃圾处理厂应配置餐厨垃圾预处理工序，预处理工艺应根据餐厨垃圾成分和主体工艺要求确定。
分选后的餐厨垃圾中不可降解杂物含量应小于5%。
”
分选的主要目的就是将餐厨垃圾中的杂质去除。
由于餐厨垃圾杂质较多，需要预处理将杂质去除。
另外，根据不同的处理工艺,也需要将其中的水、油、盐分等物质去除。
《规范》要求分选后的餐厨垃圾中不可降解物的含量小于5%，主要是要保证餐厨垃圾处理工艺的可靠性和资源化产品的质量。
如果杂质过多，一方面影响物料的输送性能，另一方面也影响产品的质量。
在厌氧消化工艺消化物料含固率方面，《规范》也提出了具体要求：湿式工艺的消化物料含固率宜为8% 18%，物料消化停留时间不宜低于15天；干式工艺的消化物含固率宜为18% 30%，物料消化停留时间不宜低于20天。
郭祥信指出，控制含固率是厌氧发酵工艺的关键技术之一，物料含固率控制的效果好坏直接影响厌氧发酵工艺的稳定性和可靠性。
以饲料化处理为主处理工艺的餐厨垃圾，在进行饲料化处理前应严格控制存放时间，确保存放和处理过程中不发生霉变。
《规范》中明确：餐厨垃圾在
进入饲料化处理系统前，应对其进行检测，发生霉变的餐厨垃圾及过期变质食品不得进入饲料化处理系统。
对于含有动物蛋白成分的餐厨垃圾，其饲料化处理工艺应设置生物转化环节，且不得生产反刍动物饲料。
秦皇岛东阳科技生产的“东阳餐厨垃圾处理制肥机”具有垃圾破碎，脱盐，脱油，有机质垃圾制肥等功能，目前国内同类产品虽然也可以制肥，但是还不能有效解决制肥过程中“泔水油、盐分离”的问题，我公司科研人员经过不懈的努力，攻克了这两个难题，为2015年中央政府的采购招标增加了亮点。
我们公司的*核心生物技术*达到了24小时连续发酵成肥。
农村垃圾就地资源化处理设备（农村垃圾处理设备）通过对农村垃圾中塑料和厨余有机质垃圾的自动分选，把厨余有机质垃圾破碎、脱水、脱油、去杂、加温搅拌，利用开阳特种生物菌生化发酵，24小时高效，快速将餐厨垃圾分解成有机肥。
本产品对学校、医院、企业、政府机关、部队等集体进食场所，以及宾馆饭店、餐馆等接待场所，娱乐场所，旅游景区等饮食垃圾处理困难区等产生的厨余残渣，人类可食用的全部剩余食品，进行环保处理，使厨余发酵分解，变为无毒、无臭、无害之粉状有机肥，种菜树花草均可，不仅可以保持厨房环境卫生、节省大量人力、物力，并且能够一次性完全处理，杜绝了厨余的危害。
东阳科技对餐厨垃圾进行资源化处理是目前国际上对餐厨垃圾处理方式的发展方向，这种方法以循环经济的模式走出了餐厨垃圾处理领域的可持续发展之路。
餐厨垃圾的资源化处理方式有效地克服了传统的填埋、焚烧、堆肥、饲料化等方法带来的种种弊端与健康安全隐患，最大程度地达到了对餐厨垃圾的资源化利用。
环保效益、社会效益分析：
环保效益：
保证了厨房、食堂等餐饮场所无餐厨垃圾对环境的污染，大大降低了清扫人工和清扫用水的消耗，节约了巨大的水费开支；由于就地处理了餐厨垃圾，可以免交餐厨垃圾收运费、处理费；若使用锅炉烟气余热或多余蒸汽或多余开水进行加热处理，可节约能源；对于环卫部门不仅节约了运输车辆的购置费和车辆的运转费用，而且，大大节约了人工费和管理费用。
社会效益：
消除了餐厨垃圾产生单位对周边环境的污染，尤其在居住环境区域对生活环境的影响；消除了餐厨垃圾在收运过程中产生跑、冒、滴漏及异味等对环境造成的污染，尤其在夏天臭味对人们生活带来的影响；杜绝了用餐厨垃圾喂猪、喂禽畜的源头，杜绝了用泔脚喂的“垃圾猪、垃圾禽畜”流落到人们的餐桌上，同时，杜绝了泔脚油的回用，保障了人们吃的卫生、绿色，有益于人们的身体健康；优化了环卫部门对餐厨垃圾的管理，提高了人们的环境保护意识。