我国学前儿童营养现状及对策
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6、要限制孩子吃高脂肪食品和糖果、糕点，少吃荤 油、肥肉。给孩子准备适量低热量的食品，如蔬 菜和水果。
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怎样预防小儿营养不不良？
• (1)大力提倡母乳喂养，自孕期 即应做好准备。尤其是早产儿 及低出生体重儿母乳喂养更为 重要。对母乳不足及无母乳者， 应及时采用混合喂养和人工喂 养，并尽量用牛、羊乳或奶粉 喂哺婴儿，及时添加辅食，尤 其注意优质蛋白质的补充。
序良好的进餐环境，可使小儿专心进食。环境嘈杂、尤其 是吃饭时看电视，会转移幼儿的注意力，并使其情绪兴奋 或紧张，从而抑制食物中枢，影响食欲与消化。另外，在 就餐时或就餐前不应责备或打骂幼儿，发怒时，消化液分 泌减少降低食欲。进餐时，应有固定的场所，并有适于幼 儿身体特点的桌椅和餐具。
我国学前儿童营养现状
• (1)超重与肥胖患病 率呈明显上升趋势。
• (2)一些营养缺乏 病依然存在。
• (3)婴幼儿喂养状况 不尽合理。
• (4)儿童的膳食构成 尚不尽如人意。
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(I)超重与肥胖患病率呈明显上升趋势。
• 与1992年相比．2002 年我国学前儿童的超 重率和肥胖率10年间 上升31．7％。
• 我国学者在研究中发 现，2000年我国发达 城市学龄儿童青少年 超重、肥胖呈全面流 行趋势 。
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(2)一些营养缺乏病依然存在
学前儿童营养不良在农村 地区仍然比较严重，5岁 以下儿童的生长迟缓率和 低体重率分别为17．3％ 和9．3％，贫困地区分 别高达29．3％和14．4 ％。生长迟缓率以l岁组 最高，农村为20．9％， 贫困农村地区则高达 34．6％。铁、维生素A 等微量营养素缺乏是我国 精品 儿童普遍存在的问题。
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幼儿膳食的基本要求
• 1．营养齐全、搭配合理：注意在各类食物中，不同的
食物轮流使用，使膳食多样化，从而发挥出各类食物营养 成分的互补作用，达到均衡营养的目的。
• 2．合理加工与烹调：幼儿的食物应单独制作，质地
应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹 调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方 法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工点调也应尽 里减少营养素的损失，如淘米次数及用水量不宜过多、应 避免吃捞米饭。以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜 应整棵清洗、焯水(飞水)后切，以减少维生素C的丢失和 破坏。
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(3)婴幼儿喂养状况不尽合理
• 我国城乡4个月内婴幼儿 母乳喂养率为71．9％·其 中城市为66．4％，农村 为74．6％，无论是城市 还是农村，与《中国儿童 发展纲要(2001～2010年)》 要求的母乳喂养率85％的 目标还有一定距离。目前 我国婴幼儿 辅食添加方面 存在的主要问题是城市儿 童过早地导人辅食，而农 村儿童通常是过迟导人辅 食以及添加辅食的质量有 待提高等。
对营童我 策养 国
现学 状前 及儿
精品
关于儿童营养状况
•儿童营养状况是衡量一
个国家社会经济发展和
社会进步的重要指标。
国际上已将5岁以下儿童
的营养状况作为生存与
发展的重要指标。全世
界每年大约有1 000万5
岁以下儿童死亡。其中
超过一半死于营养不良。
“降低儿童死亡率”已
被列入联合国千年发展
目标中。
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怎样预防儿童肥胖
1、克服儿童的惰性使其生活充满乐趣，不要使他们 老想着吃。
2、尽量让孩子到室外多做些体力活动，这不仅可以 增加能量消耗，防止肥胖，而且可以促进心血管 功能。
3、培养孩子定时定量的饮食习惯，不要过量地让孩 子进食。
4、大人不要暴饮暴食，否则儿童就要模仿。
5、不要用食品对孩子进行奖励或惩罚。
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(4)儿童的膳食构成尚不尽如人意
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• 城市儿童的能量和蛋白质摄人量基本上达到或 接近每日营养素推荐摄人量．而农村儿童的能 量和蛋白质的摄入量仍显相对不足。动物性食 物摄人明显增加，但谷类和蔬菜的消费量明显 下降。脂肪摄人量增加，脂肪供能比超过中国 营养学会建议的上限，同时还存在钙、锌、维 生素A和维生紊Bl的摄人量不足。此外，奶类摄 人量过低仍是普遍存在的问题。34％被调查儿 童有偏食现象，72．5％被调查的家长选购食物 时按照自己的口味和喜好。知道食物分类的家 长只有10．3％。 上述调查结果显示。目前。我国学前儿童营养 缺乏与营养过剩状况依然存在。“绿豆芽”和 “小胖墩”现象并存，迫切需要加强营养改善， 提高儿童健康水平。 精品
2岁以下婴幼儿为贫血患病高发人群，患病率平 均为31．1％。
• 5岁以下儿童的贫血患 病率为18．8％13～6 岁儿童维生素A缺乏率 为lO．0％～12．8％， 3～6岁儿童维生素A边 缘缺乏率为44．1％～ 51．4％。儿童缺钙普 遍存在．幼儿因缺钙 引起的佝偻病患病率 在南方地区为20％左 右．北方有些省份达 50％。
(2)合理安排生活制度，保 证小儿充足的睡眠和休息，适 当安排户外活动及锻炼身体， 从小养成不挑食，不偏食，少 食零食的饮食习惯，可使小儿 食欲旺盛，防止营养不良的发 生。
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母乳喂养，健康成长
• 母乳喂养的好处： “母乳是婴儿最好的 营养食品。”母乳含 有多种免疫成分、比 牛奶更多的不饱和脂 肪酸、丰富的乳糖、 多种维生素、促进婴 儿脑发育的牛磺酸、 优质蛋白，尤其是初 乳含蛋白更多，其好 处数不胜数。
2002年《中国居民营养与健康状况调查》结果显 示，我国罂儿出生平均体重比1992年增加123 g， 达到3 309 g；低出生体重率为3．6％，已达到发 达国家水平。 我国4个月内婴儿基本 纯母乳喂养率达71．9 ％。儿童营养不良患 病率显著下降。5岁以 下儿童生长迟缓率为 14％，比1992年下降 57％。儿童低体重率 为8％，比1992年下降 56％。2岁以内婴幼儿 贫血患病率有所下降。精品
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• 3. 合理安排进餐 ：幼儿的胃容量相对较小、且肝储备
的糖原不多，加上幼儿活泼好动，容易饥饿，故幼儿每天 进餐的次数要相应增加：在1—2岁每天可进餐5—6次， 2—3岁时可进餐4—5次，每餐间相隔3—3.5Βιβλιοθήκη Baidu时。一般可 安排早、中、晚三餐，午点和晚点两点。
• 4．营造幽静、舒适的进餐环境 ：安静、舒适、秩
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怎样预防小儿营养不不良？
• (1)大力提倡母乳喂养，自孕期 即应做好准备。尤其是早产儿 及低出生体重儿母乳喂养更为 重要。对母乳不足及无母乳者， 应及时采用混合喂养和人工喂 养，并尽量用牛、羊乳或奶粉 喂哺婴儿，及时添加辅食，尤 其注意优质蛋白质的补充。
序良好的进餐环境，可使小儿专心进食。环境嘈杂、尤其 是吃饭时看电视，会转移幼儿的注意力，并使其情绪兴奋 或紧张，从而抑制食物中枢，影响食欲与消化。另外，在 就餐时或就餐前不应责备或打骂幼儿，发怒时，消化液分 泌减少降低食欲。进餐时，应有固定的场所，并有适于幼 儿身体特点的桌椅和餐具。
我国学前儿童营养现状
• (1)超重与肥胖患病 率呈明显上升趋势。
• (2)一些营养缺乏 病依然存在。
• (3)婴幼儿喂养状况 不尽合理。
• (4)儿童的膳食构成 尚不尽如人意。
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(I)超重与肥胖患病率呈明显上升趋势。
• 与1992年相比．2002 年我国学前儿童的超 重率和肥胖率10年间 上升31．7％。
• 我国学者在研究中发 现，2000年我国发达 城市学龄儿童青少年 超重、肥胖呈全面流 行趋势 。
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(2)一些营养缺乏病依然存在
学前儿童营养不良在农村 地区仍然比较严重，5岁 以下儿童的生长迟缓率和 低体重率分别为17．3％ 和9．3％，贫困地区分 别高达29．3％和14．4 ％。生长迟缓率以l岁组 最高，农村为20．9％， 贫困农村地区则高达 34．6％。铁、维生素A 等微量营养素缺乏是我国 精品 儿童普遍存在的问题。
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幼儿膳食的基本要求
• 1．营养齐全、搭配合理：注意在各类食物中，不同的
食物轮流使用，使膳食多样化，从而发挥出各类食物营养 成分的互补作用，达到均衡营养的目的。
• 2．合理加工与烹调：幼儿的食物应单独制作，质地
应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹 调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方 法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工点调也应尽 里减少营养素的损失，如淘米次数及用水量不宜过多、应 避免吃捞米饭。以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜 应整棵清洗、焯水(飞水)后切，以减少维生素C的丢失和 破坏。
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(3)婴幼儿喂养状况不尽合理
• 我国城乡4个月内婴幼儿 母乳喂养率为71．9％·其 中城市为66．4％，农村 为74．6％，无论是城市 还是农村，与《中国儿童 发展纲要(2001～2010年)》 要求的母乳喂养率85％的 目标还有一定距离。目前 我国婴幼儿 辅食添加方面 存在的主要问题是城市儿 童过早地导人辅食，而农 村儿童通常是过迟导人辅 食以及添加辅食的质量有 待提高等。
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关于儿童营养状况
•儿童营养状况是衡量一
个国家社会经济发展和
社会进步的重要指标。
国际上已将5岁以下儿童
的营养状况作为生存与
发展的重要指标。全世
界每年大约有1 000万5
岁以下儿童死亡。其中
超过一半死于营养不良。
“降低儿童死亡率”已
被列入联合国千年发展
目标中。
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怎样预防儿童肥胖
1、克服儿童的惰性使其生活充满乐趣，不要使他们 老想着吃。
2、尽量让孩子到室外多做些体力活动，这不仅可以 增加能量消耗，防止肥胖，而且可以促进心血管 功能。
3、培养孩子定时定量的饮食习惯，不要过量地让孩 子进食。
4、大人不要暴饮暴食，否则儿童就要模仿。
5、不要用食品对孩子进行奖励或惩罚。
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(4)儿童的膳食构成尚不尽如人意
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• 城市儿童的能量和蛋白质摄人量基本上达到或 接近每日营养素推荐摄人量．而农村儿童的能 量和蛋白质的摄入量仍显相对不足。动物性食 物摄人明显增加，但谷类和蔬菜的消费量明显 下降。脂肪摄人量增加，脂肪供能比超过中国 营养学会建议的上限，同时还存在钙、锌、维 生素A和维生紊Bl的摄人量不足。此外，奶类摄 人量过低仍是普遍存在的问题。34％被调查儿 童有偏食现象，72．5％被调查的家长选购食物 时按照自己的口味和喜好。知道食物分类的家 长只有10．3％。 上述调查结果显示。目前。我国学前儿童营养 缺乏与营养过剩状况依然存在。“绿豆芽”和 “小胖墩”现象并存，迫切需要加强营养改善， 提高儿童健康水平。 精品
2岁以下婴幼儿为贫血患病高发人群，患病率平 均为31．1％。
• 5岁以下儿童的贫血患 病率为18．8％13～6 岁儿童维生素A缺乏率 为lO．0％～12．8％， 3～6岁儿童维生素A边 缘缺乏率为44．1％～ 51．4％。儿童缺钙普 遍存在．幼儿因缺钙 引起的佝偻病患病率 在南方地区为20％左 右．北方有些省份达 50％。
(2)合理安排生活制度，保 证小儿充足的睡眠和休息，适 当安排户外活动及锻炼身体， 从小养成不挑食，不偏食，少 食零食的饮食习惯，可使小儿 食欲旺盛，防止营养不良的发 生。
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母乳喂养，健康成长
• 母乳喂养的好处： “母乳是婴儿最好的 营养食品。”母乳含 有多种免疫成分、比 牛奶更多的不饱和脂 肪酸、丰富的乳糖、 多种维生素、促进婴 儿脑发育的牛磺酸、 优质蛋白，尤其是初 乳含蛋白更多，其好 处数不胜数。
2002年《中国居民营养与健康状况调查》结果显 示，我国罂儿出生平均体重比1992年增加123 g， 达到3 309 g；低出生体重率为3．6％，已达到发 达国家水平。 我国4个月内婴儿基本 纯母乳喂养率达71．9 ％。儿童营养不良患 病率显著下降。5岁以 下儿童生长迟缓率为 14％，比1992年下降 57％。儿童低体重率 为8％，比1992年下降 56％。2岁以内婴幼儿 贫血患病率有所下降。精品
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• 3. 合理安排进餐 ：幼儿的胃容量相对较小、且肝储备
的糖原不多，加上幼儿活泼好动，容易饥饿，故幼儿每天 进餐的次数要相应增加：在1—2岁每天可进餐5—6次， 2—3岁时可进餐4—5次，每餐间相隔3—3.5Βιβλιοθήκη Baidu时。一般可 安排早、中、晚三餐，午点和晚点两点。
• 4．营造幽静、舒适的进餐环境 ：安静、舒适、秩