O油菜籽菜籽粕基本知识及产业链介绍(NXPowerLite)(NXPowerLite)
菜籽菜粕期货概况
菜籽菜粕期货概况1、菜籽菜粕简介1.1 油菜籽基本介绍油菜籽系十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颗粒球形种子，种皮有黑、黄、褐红等色。
按照油菜类型分，油菜籽可分为三大类型：芥菜型油菜籽、白菜型油菜籽和甘蓝型油菜籽。
甘蓝型油菜即胜利油菜，是目前我国种植面积最多的一种。
甘蓝型油菜籽的产量高、籽粒大，种皮多为黑褐色，含油率为40%—45%。
油菜籽的用途：油菜籽主要用来生产菜籽油和菜籽粕，少量用来食用或做动物饲料使用。
菜籽油是世界第三大植物油品种，除了用作食用植物油外，也可用来生产生物柴油，还可应用于化工、轻工等众多工业领域；菜籽粕是一种重要的植物蛋白原料，广泛应用于饲料养殖行业。
油菜籽的种植：世界油菜籽主产国除我国外，还有加拿大、印度、澳大利亚、巴基斯坦、美国、以及欧盟国家的德国、法国、英国、波兰等，最近几年前苏联地区的乌克兰和俄罗斯也成为世界油菜籽主产国。
按照油菜籽播种季节划分，我国油菜籽可分为秋冬播油菜籽(夏季收获)和春播油菜籽(秋季收获)。
秋冬播油菜籽一般每年10—11 月份种植，来年5—6 月份收割；春播油菜籽一般每年4—5 月份种植，当年10—11 月份收获。
我国春播油菜籽主要分布在内蒙古、青海、新疆、甘肃等西北省份，种植面积与产量占全国的比重在7%—8%。
我国秋冬播油菜籽面积和产量占全国的比重在92%—93%，主要集中在两个地区：一是长江流域油菜籽主产区，包括江苏、浙江、安徽、湖北、江西、湖南、重庆等省，常年种植面积和产量占全国比重的50%—60%。
其中湖北省是我国最大油菜籽生产省，连续15 年位居全国第一。
二是西南油菜籽主产区，常年种植面积和产量占全国的20%—30%，包括四川、贵州、云南，最近几年四川已成为我国第二大油菜籽生产省。
此外，河南南部地区也是一个主要的秋冬种油菜籽种植区。
1.2 菜籽粕基本介绍油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼。
菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。
油菜籽行业专题研究-油菜籽简介及期货价格研究
油菜籽行业专题研究-油菜籽简介及期货价格研究油菜籽行业专题研究-油菜籽简介及期货价格研究一、油菜籽简介和产业链（一）油菜籽简介和产业链油菜籽也称为芸苔子，是十字花科作物油菜的种子，油菜的角果较长，结荚多，粒本饱满。
油菜籽中油脂的含量为37.5%-46.3%。
根据油菜的类型不同其油脂含量略有不同。
是中国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。
油菜是十字花科、芸薹属草本作物。
茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛；叶柄长2.5-6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎。
总状花序伞房状；花梗长6-12毫米；萼片卵形，花瓣浅黄色。
长角果线形，果瓣喙细；果梗长约2厘米。
种子球形，黄棕色，近种脐处常带黑色，有网状窠穴。
花期3-4月，果期4-5月。
油菜籽含油率高，可达35%-45%，其主要用途是榨油，经过压榨产生菜籽油和菜籽粕，少量用来食用和饲用。
油菜籽产业链上游为种子、农药、农业机械及加工机械等行业，中游是贸易行业和压榨行业，产生菜籽粕和菜籽油两种产品。
下游是菜粕菜油流入的养殖业、餐饮业、食品业、工业，终端产品流入消费者手中。
（二）我国菜籽加工行业特点我国菜籽加工行业有如下特点：一是菜籽供应时间短，收购、加工、销售时间比较集中。
由于我国菜籽是季节性的生产，菜籽油加工企业一般在6-9月份集中加工菜籽，多数小型工厂只生产2-3个月，只有大型菜油加工企业可以保持全年生产。
二是国内菜籽加工业布局分散，加工厂规模小、数量多。
据统计，我国工商注册的菜籽加工企业有2500家左右，这还不包括各菜籽主产区星罗棋布的小型菜籽作坊企业。
我国小型菜籽加工企业规模多在100吨/日以下，加工能力超过100吨/日的数量极其有限。
三是菜油加工企业利润微薄，企业抗风险能力较低。
一般菜籽收购加工半径在150公里左右，超过这个距离很难保障压榨利润。
四是菜油加工企业加工能力过剩。
据估计我国菜油加工能力是产量的2倍，加工能力过剩导致原料不足，企业在菜籽上市季节竞相抢购。
菜籽粕基础知识
菜籽粕基础知识标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]菜籽粕基础知识发布时间：2014-02-12 来源：首创期货点击量：454第1章菜籽粕概述菜籽粕定义和分类菜籽粕定义油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。
菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。
菜籽粕分类根据菜籽粕中芥酸和硫代葡萄糖甙含量不同，通常将菜籽粕分为：普通菜籽粕和“双低菜籽粕”。
菜籽粕成分菜籽粕主要成分普通菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质含量35-40%，碳水化合物含量20-25%，粗灰分含量5-8%，粗脂肪含量1-3%，水分含量低于12%。
菜籽粕中营养成分1、蛋白质菜籽粕的主要营养成分为蛋白质，是一种重要的饲料蛋白原料。
一般菜籽粕粗蛋白含量在35-40%。
菜籽蛋白氨基酸组成较平衡，几乎不存在限制性氨基酸。
菜籽蛋白效价为3-5，比大豆蛋白还高。
与其它油料粕相比，菜籽粕中的含硫氨基酸含量最高，其次蛋氨酸、赖氨酸含量也较高。
表1-1为菜籽粕、豆粕、花生粕和棉籽粕中蛋白质和主要氨基酸含量。
2、碳水化合物菜籽粕含有超过20%的碳水化合物，可作为动物饲料的部分能量来源，但由于粗纤维含量较高，一般在10-14%，加上8%左右的不易消化的戊聚糖，导致其有效能值相对较低。
可利用能量水平低于豆粕和花生粕，但高于棉粕。
3、矿物质菜籽粕中含有多种矿物质，尤其是中钙、磷、硒、锰含量较高，铁和锌含量也较高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率相对较低。
4、维生素菜籽粕中维生素含量较高，尤其是烟酸、胆碱、叶酸、核黄素、硫胺素含量高均比豆粕高。
菜籽粕抗营养因子及其危害菜籽粕中最主要抗营养因子为硫代葡萄糖苷，此外，还含有植酸、单宁、芥子碱、皂素等抗营养因子。
硫代葡萄糖苷是一种含硫化合物，其本身无毒，但在加工过程中和共存的酶作用下会使其水解成腈、硫氰酸酯、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮等有毒物质。
菜籽菜粕价格影响因素全面解析产业链人士必熟读
菜籽菜粕价格影响因素全面解析，产业链人士必熟读导读：由于菜籽菜粕品种替代性强，进口依存度逐渐提高，最近几年，影响我国菜籽菜粕价格的因素日益增多。
随着我国农业种植结构调整，国内菜籽种植面积和菜粕产量变动不断增大，菜籽菜粕价格也出现较大波动。
再者，由于我国油脂供应量增幅一直较低，导致我国油脂油料进口依存度提高，从原来的菜籽净出口国转变为净进口国，使得国内菜籽菜粕价格与国外市场联系紧密。
特别是受到近些年来石油价格急剧上涨的影响，菜油转化为生物柴油的比例逐年增加，生物柴油需求对我国菜籽价格影响也日益增大。
【欢迎分别回复糖| 亚洲粮商| 粮油争霸| 国内粮油| 油脂巨头| 油脂油料| 橡胶| 玉米| 鸡蛋| 大豆| 茶油| 棕榈油| 棉花等关键词查看更多『农产品』干货集锦】本文来自：中证期货一、我国菜籽产量情况菜籽粕作为菜籽加工的下游产品，其价格受菜籽产量和价格影响很大，而菜籽的产量和价格又受菜籽种植面积、天气状况、供求关系决定。
1.我国菜籽种植面积菜籽种植面积近几年波动较大，主要原因是农民的种植意愿发生了很大的改变。
农民种植意愿受上年菜籽收购价格、小麦收购价格及其他因素的影响。
小麦与冬油菜播种时间相近，存在争地关系。
近年来由于国家对小麦出台很多扶持政策，种植小麦的收益比菜籽高，影响了农民种植菜籽的积极性。
另外菜籽在种植和收获过程中需要大量人工，也会降低农民种植菜籽的兴趣。
因此应密切关注主产省菜籽的种植面积的波动幅度。
2.天气状况和单产我国菜籽种植面积近几年很难有大的突破，因此影响菜籽最终产量的是单产，而单产受天气影响巨大。
菜籽在生长过程中，受干旱、低温、洪涝影响较大，尤其在生长后期和收割、脱粒、整晒期，如果遇到遭遇灾害性天气，将会使菜籽品质降低，单产下降，出油率降低。
如2002年我国菜籽产量有预期的丰收逆转为减产，主要原因就是在临近收获时长期阴雨天气影响了最终收成。
2005年菜籽一度受到低温冻害天气的影响，但在菜籽生长后期天气较为理想，部分弥补了前期不利天气造成的影响，使单产水平有所提高。
菜粕基础知识手册
菜粕基础知识手册扑克投资家puoketrader行走于大宗商品与金融的交汇口点击上方“扑克投资家”关注我们。
QQ群286948613，注明姓名-公司-擅长领域。
联系我们添加负责人微信号：tzdecode导读：本文从菜籽和菜籽粕的生产、消费、加工、贸易、进出口、全球贸易概况等方面做了梳理，是菜籽、菜粕相关产业链研究的必备材料。
由于微信可承载信息量有限，部分内容未能上传，请添加我们的微信号，留下联系方式索取本期专题全套PDF资料。
【欢迎分别回复糖| 亚洲粮商| 粮油争霸| 国内粮油| 油脂巨头| 油脂油料| 橡胶| 玉米| 鸡蛋| 大豆| 茶油| 棕榈油| 棉花等关键词查看更多『农产品』干货集锦】综合自：郑商所、中信期货、宏源期货、国家粮油信息中心等| 扑克投资家整理一、菜粕有多重要？油菜是我国传统的油料作物。
据考古发现，我国的油菜种植已经有6000多年的历史，最早可以追溯到新石器时代。
根据植物学形态特征和农艺性状划分，油菜品种可分为白菜型、甘蓝型、芥菜型以及埃塞俄比亚芥菜型。
油菜籽和菜籽粕是中国油脂、饲料行业的重要原料，在国民经济中占有重要地位。
油菜籽是重要的油料作物，是油脂加工的原料，其压榨后成品为菜籽油和菜籽粕。
我国是全球油菜籽主要生产国之一。
菜籽粕是重要的植物蛋白原料，广泛应用于饲料养殖业。
中国是世界上最大的菜籽粕生产国和消费国，也是全球菜籽粕的主要进口国。
此外，中国还是世界上最大的养殖大国、水产大国，对菜粕的需求量较大。
因此，菜粕价格波动不仅关系着油菜籽和菜籽油价格，更重要的是对水产品价格的影响较大。
油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼。
菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。
每吨油菜籽经压榨浸出后可得到580-600 公斤菜籽粕，350-400 公斤菜籽油。
菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。
菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质35-40%，碳水化合物20-25%，粗灰分5-8%，粗脂肪1-3%，水分11-12% ；主要营养成分为：蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素。
new油菜籽、菜籽粕期货合约设计思路介绍
说明：国标三等菜籽价格，含油率38%，水杂11%，出油率36.5%， 出粕率58%， 加工费200元/吨。
风险点的考虑 供给
种植：相对分散 季节：一年2季 产量：1250万吨 进口：不能流通 产量、商品量满足期货 要求，交割区域要与现 货一致 易于分级、检验，储存 有难度，交割标准贴近 现货，扩大可供交割量
3、交割方式:车船板交割+仓单交割
协商成功 车船板
交割计价 点 交割仓库
车船板
卖方
仓单 仓单
买方
期货价格
3.1 车船板交割概念
概念： （1）交割地点为交易所指定交割计价点或者卖方货物所在地； （2）交割方式是卖方将货物直接装至买方汽车板、火车板或轮船板 来完成货物交收； （3）买卖双方责任是以货物装上买方车（船）板为界，实现货物的 所有权和风险转移，各自承担对货物的数量、质量责任。
生芽粒/（%）
生霉粒/（%） 杂质/（%） 水分（%） 色泽气味
≤2.0
≤2.0 ≤3.0 ≤8.0 正常
油菜籽以含油量定等，含油量低于5等的为等外油菜籽。
期货交割质量标准
基准交割品：符合以下质量指标的菜籽：含油量（以8%水分计，以下同） ≥38.0%，水分≤9.0%，杂质≤3.0%，热损伤粒≤2.0%，生霉粒≤2.0%，色泽气 味正常。菜籽指标定义、卫生指标要求及检验方法等按照《中华人民共和国国 家标准 油菜籽》（GB/T 11762-2006）执行。 替代品及升贴水： （一）含油量以38.0%为基准，每高（低）1个百分点，升水（贴水）70元/吨， 高不足1个百分点的无升水，低不足1个百分点的按照1个百分点计，高于42.0% 的按照42.0%升水。含油量低于35.0%的不允许交割。 （二）杂质以3.0%为基准，每低（高）0.5个百分点升水（贴水）30元/吨，不 足0.5个百分点的无升贴水，低于2.0%的按照2.0%升水。采用标准仓单交割的， 杂质高于3.0%的不允许交割。采用车板方式交割的，杂质高于4.0%的不允许交 割。 （三）采用车板方式交割的，水分以9.0%为基准，每高0.5个百分点贴水30元/ 吨，不足0.5个百分点的无贴水，水分高于12.0%的不允许交割。采用标准仓单 交割的，水分高于9.0%的不允许交割。
菜籽菜粕基础知识
2023《菜籽菜粕基础知识》pptxCATALOGUE目录•菜籽菜粕的基本定义与分类•菜籽菜粕的营养价值与作用•菜籽菜粕的储存与运输•菜籽菜粕的质量标准与检测方法•菜籽菜粕的市场动态与趋势•菜籽菜粕的应用领域与发展前景01菜籽菜粕的基本定义与分类菜籽是十字花科植物的种子，主要用于榨取食用油和作为动物饲料。
根据生长环境的不同，菜籽可分为冬油菜籽和春油菜籽。
菜籽根据种子的颜色、形状、含油量等特征，菜籽可分为不同类型，如黑菜籽、白菜籽、芥蓝菜籽等。
菜籽分类菜籽的定义与分类菜粕菜粕是榨取菜油后留下的副产品，包括油菜粕、花生粕等，是一种优质的植物蛋白饲料。
菜粕分类根据原料和加工方式的不同，菜粕可分为不同类型，如油菜粕、花生粕、大豆粕等。
菜粕的定义与分类1菜籽与菜粕的关联23菜籽是榨取菜油的主要原料，而菜粕是榨油后的副产品。
菜粕的营养价值丰富，是一种优质的植物蛋白饲料，广泛应用于养殖业中。
菜籽和菜粕的产量和价格波动受种植和加工技术的影响，也受到国内外市场需求的影响。
02菜籽菜粕的营养价值与作用03菜籽中的蛋白质含量较高，且含有人体必需的氨基酸，对促进生长发育和提高免疫力有重要作用。
菜籽的营养价值与作用01菜籽是一种富含油脂的种子，其中含有较高的蛋白质、脂肪、纤维以及矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。
02菜籽油中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用，对心血管健康也有益处。
菜粕的营养价值与作用菜粕是一种常见的饲料原料，其营养成分主要包括蛋白质、纤维、矿物质以及维生素等。
菜粕中的纤维含量较高，可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，有利于动物消化系统的健康。
菜粕中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为平衡，对促进动物生长发育和提高生产性能有重要作用。
菜粕中还含有多种矿物质和维生素，对维持动物的正常生理功能和免疫状态有重要作用。
菜籽和菜粕在饲料中都具有较高的营养价值，但它们的营养成分和作用略有不同。
菜粕期货
菜籽菜粕期货投资概况2012年12月25日 16:15 新浪财经微博评论1、菜籽菜粕简介1.1 油菜籽基本介绍油菜籽系十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颗粒球形种子，种皮有黑、黄、褐红等色。
按照油菜类型分，油菜籽可分为三大类型：芥菜型油菜籽、白菜型油菜籽和甘蓝型油菜籽。
甘蓝型油菜即胜利油菜，是目前我国种植面积最多的一种。
甘蓝型油菜籽的产量高、籽粒大，种皮多为黑褐色，含油率为40%—45%。
油菜籽的用途：油菜籽主要用来生产菜籽油和菜籽粕，少量用来食用或做动物饲料使用。
菜籽油是世界第三大植物油品种，除了用作食用植物油外，也可用来生产生物柴油，还可应用于化工、轻工等众多工业领域；菜籽粕是一种重要的植物蛋白原料，广泛应用于饲料养殖行业。
油菜籽的种植：世界油菜籽主产国除我国外，还有加拿大、印度、澳大利亚、巴基斯坦、美国、以及欧盟国家的德国、法国、英国、波兰等，最近几年前苏联地区的乌克兰和俄罗斯也成为世界油菜籽主产国。
按照油菜籽播种季节划分，我国油菜籽可分为秋冬播油菜籽(夏季收获)和春播油菜籽(秋季收获)。
秋冬播油菜籽一般每年10—11 月份种植，来年5—6 月份收割；春播油菜籽一般每年4—5 月份种植，当年10—11 月份收获。
我国春播油菜籽主要分布在内蒙古、青海、新疆、甘肃等西北省份，种植面积与产量占全国的比重在7%—8%。
我国秋冬播油菜籽面积和产量占全国的比重在92%—93%，主要集中在两个地区：一是长江流域油菜籽主产区，包括江苏、浙江、安徽、湖北、江西、湖南、重庆等省，常年种植面积和产量占全国比重的50%—60%。
其中湖北省是我国最大油菜籽生产省，连续15 年位居全国第一。
二是西南油菜籽主产区，常年种植面积和产量占全国的20%—30%，包括四川、贵州、云南，最近几年四川已成为我国第二大油菜籽生产省。
此外，河南南部地区也是一个主要的秋冬种油菜籽种植区。
1.2 菜籽粕基本介绍油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼。
菜籽粕相关知识课件
▪ 定义：油菜籽经机械压榨或溶剂浸提制油 后的残渣称为菜籽饼或菜籽粕。 菜籽粕的形状有粉状、 片状和粒状三种
。
2023/9/26
0
油菜的简介
▪ 油菜系十字花科一年或二年生草本油料作物，是 我国第一大油料作物 ，2009年我国油菜籽种植面 积达到创纪录的720万公顷，油菜籽总产量为 1350万吨，较2008增长140万吨；其主产区在四 川、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽等省，四川 菜籽产量最高。
▪ (三)植酸：它是一种螯合剂，它能够同铁、锌，磷 等元素结合而不能为动物肌体有效地利用。特别 是锌，其有效率平均降低到44.1％。
▪ ( 四)单宁：它能影响蛋白质的利用率，使其代谢能 低下，降低饲料适口性和抑制动物生长。
2023/9/30
13
菜粕的脱毒方法
▪ 常用的脱毒方法有： ▪ 坑埋法：利用土壤吸收； ▪ 硫酸亚铁法：利用亚铁与芥子苷形成螯合
2023/10/3
24
试验结果
试验表明：在异育银鲫饲料中添加45%双高菜粕试验组1和30%双高菜粕 加15%双低菜粕试验组2，其毒物对生产性能毒害作用显著，而添加双高 菜粕低于30%的菜粕配比不同但总含量为45%的试验组3和试验组4，其 毒性作用不显著，这说明当异育银鲫饲料中硫苷含量小于4.0g/kg，芥子 酸含量低于0.047g/kg时，菜粕毒性对异育银鲫毒害很小；而当异育银鲫 饲料中硫苷含量大于6.0g/kg，芥子酸含量大于0.071g/kg时，其毒性作用 显著，且随着毒物含量增大而增大。这与王忠等(1992)报道40%双高菜 粕对鲤鱼生产性能有毒性影响， Webster(1997)报道饲喂12%和36%双低 菜粕饲料斑点叉尾鮰稚鱼体增重明显高于投喂48%双低菜粕等相符合。 Tyzehiat0wski等(1992)也报道，用含有0.8%、16%、25%和32%双
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且差异显著，并且这种差异与性别相关。随着硫苷和芥子
酸含量增加，鱼类抗逆性也有所下降
2019/9/18
25
试验结果
试验表明：在异育银鲫饲料中添加45%双高菜粕试验组1和30%双高菜粕 加15%双低菜粕试验组2，其毒物对生产性能毒害作用显著，而添加双高 菜粕低于30%的菜粕配比不同但总含量为45%的试验组3和试验组4，其 毒性作用不显著，这说明当异育银鲫饲料中硫苷含量小于4.0g/kg，芥子 酸含量低于0.047g/kg时，菜粕毒性对异育银鲫毒害很小；而当异育银鲫 饲料中硫苷含量大于6.0g/kg，芥子酸含量大于0.071g/kg时，其毒性作用 显著，且随着毒物含量增大而增大。这与王忠等（1992)报道40%双高菜 粕对鲤鱼生产性能有毒性影响，Webster(2019)报道饲喂12%和36%双低 菜粕饲料斑点叉尾鮰稚鱼体增重明显高于投喂48%双低菜粕等相符合。 Tyzehiat0wski等（1992）也报道，用含有0.8%、16%、25%和32%双 低菜粕的颗粒饲料喂养风箱中的幼鲤，鱼体增长与饲料中菜粕量呈负相 关。以上均说明，当菜粕中毒物含量超过一定量时，其对动物生产性能 就有毒害作用。
料重比如下：A(2.88:1)、B(2.95:1)、C(3.05:1)、 D(3.41:1)、E(3.79:1)。
2019/9/18
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结果分析
经分析，B、C组与A组试验鸡差异不显著，所以用菜粕 替代部分豆粕是可行的，可以降低饲料成本，提高经济效 益，而且C组的经济效益最佳。结果表明在饲料中添加的 菜粕以4-8%为宜，其中以8%为最佳。
2019/9/18
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菜粕在奶牛料中的应用
菜籽饼粕对牛适口性差，长期大量使用可 引起甲状腺肿大，但影响程度小于单胃动 物。肉牛精料中使用5%~10%对胴体品质 无不良影响
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2020/2/20
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试验结果分析
▪ （1）适口性：使用菜粕后，猪的日采食量下降，可能是 菜粕的粗纤维、单宁和芥子碱含量较高，以及普通菜粕中 硫代葡萄糖苷含量高所致。
▪ （2）日增重的差异主要是采食量下降导致的。 ▪ 试验结果表明： ▪ （1）在不同体重阶段生长肥育猪饲料中使用3.85-9.03%
原料 粗蛋 名称 白质 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苏氨酸 色氨酸 精氨酸 豆粕 44.2 2.68 0.68 0.73 1.77 0.57 3.43 花生粕 47.8 1.40 0.41 0.40 1.11 0.45 4.88
棉粕 43.5 2.13 0.58 0.68 1.25 0.51 4.65
菜粕 38.6 1.33 0.60 0.87 1.49 0.43 1.83
（四）维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺 素均比豆饼高，但胆碱与芥子碱呈结合状态，不易被 肠道吸收。
2020/2/20
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菜粕的抗营养因子（一）
菜籽粕中含有硫代葡萄糖苷、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因 子，影响其适口性 (一) 硫代葡萄糖苷：
这类化合物广泛存在于油菜籽以及甘兰、白菜、芥菜等十字花科 作物的种子中。
二、根据菜籽含芥子酸和硫葡萄糖苷的量 分为：普通菜粕和“双低菜粕”
2020/2/20
4
200型的双低菜粕
2020/2/20
5
四川95型菜粕和印度菜粕
2020/2/20
6
菜粕营养比对
品名
CP (%)
EE (%)
Ash (%)
CF (%)
NDF 蛋白溶 (%) 解度(%)
胃蛋白 酶消化 率(%)
加籽菜粕 37.3 2.8 6.2 11.3 32.9 41.8 81.7
油菜籽产业链分析
油菜籽产业链分析一、油菜籽种植供应环节1、国产菜籽分布区域2、油菜籽菜籽生长周期国产冬油菜的生长周期及天气因素二、菜籽收购加工环节目前我国规模以上油菜籽加工企业400多家，2013年符合中储粮委托收储加工资质的企业310家，全年油菜籽压榨能力4000多万吨，其中日压榨能力在1000吨以上的企业有40多家，菜籽年压榨能力超过1800万吨，其中以沿海港口以进口菜籽加工为主的企业18家，菜籽年压榨能力约600万吨。
按照2012/2013年度国产菜籽1065万吨、进口菜籽338万吨，总供应量1400万吨来看，菜籽压榨产能严重过剩，市场竞争激烈。
1、收购主体小油厂/小油坊：不容忽视的菜籽消耗主体，在国产菜籽主产区普遍存在。
以安徽为例，每个乡村都有3-5家95型小油坊，每个集镇都有1-2家中小油厂，规模在10T/D左右，成为农户口油兑换点，目前小机榨油6-7元/斤，由于传统小榨油的独特香味，供不应求，市场非常大。
每个小油坊年消耗菜籽在50-100吨，每个小油厂年消耗菜籽200吨左右。
小油厂由于其销售客户稳定，地处产地，几乎可以常年加工，收购灵活，其年消耗约占当地菜籽产量的1/4左右。
中储粮委托收购加工企业：菜籽流通市场的主要收购主体，由于粮油收购所需资金量庞大，使用周期长，且粮油价格波动幅度大，中小型油厂的抗风险能力低，油厂借贷困难，资金周转困难。
近年来，大部分中小型油厂都是靠获取中储粮的代储资格来维持企业运转，从而导致国产菜籽主要进入储备。
没有获得储备资格的油厂大多处于停产状态。
以安徽为例目前安徽有菜籽加工企业60多家，其中2013年符合中储粮委托代加工资质的有34家，2013年全省规模油厂实际收购数量预计在28万吨左右，并对收购排名前十位进行调查汇总。
自营型加工企业：主要是益海等大型外资油厂，由于外企通常不会获得中储粮的代加工资格，所以只有在加工利润合适的时候才会考虑入市采购，但一般收购量较小主要用于开发特色食用油如有机菜籽油、浓香菜籽油等小包装食用油。
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湖北
湖南
四川
江苏
江西
安徽
社会形势变化导致油菜种植面积下降
• 1、农村外出务工人员增加，劳动力缺乏，部分地 区弃种油菜现象增加。
• 2、油菜种植和收获机械化程度低，费工费事，农 民不愿种植。
• 3、农资和人工成本不断增加，油菜种植成本提高。 • 4、种植油菜与种植粮食和其他作物相比效益低，
部分油菜田改种其他作物。 • 5、工业建设、房地产开发、基础设施等大量用地，
单位: 千吨
2700
2400
2204
2100
2100 2150
1800
1850 1800
1500
1200
1228 1200
900
1052 1000
600
667 680
300
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
9,000
7,492
8,000 7,653
7,000
6,000
5,000 1990 19911992 1993 1994 19951996 1997 1998 19992000 2001 20022003 2004 2005 20062007 2008 2009 20102011 2012
2000年以来我国主产区油菜产量变化情况
1 ≥42.0 ≤2.0 ≤0.5
等级
2
3
4
≥40.0
≥38.0
≤6.0
≤1.0
≤2.0
≤2.0
≤3.0
≤8.0 正常
≤35.0 ≤3.0
5 ≥36.0
≤15.0 ≤2.0
≥34.0
二、我国油菜籽生产和消费状况
1、我国油菜籽生产状况
新中国成立后我国油菜籽生产出现三次飞跃
面积:万公顷 产量:万吨 单产:公斤/公顷 主要品种特点 年均增长:% 年均增长:% 年均增长:%
4、我国油菜种植方式
• 我国油菜种植方式有两种： • 一是直接播种：其中春播油菜大多为直播，
近年来秋冬播油菜直播面积呈现增加态势。 优点是节省时间和劳动力、种植成本相对较 低；缺点是单产低。
• 二是育苗后移栽：主要是秋冬播油菜。优点 是单产明显高于直播；缺点是费工费时、种 植成本高。
5、我国油菜种植季节与分布
9、油菜籽加工与菜籽粕生产
• 油菜籽→清理（筛选、除尘、去石 等） →轧胚→蒸炒→机械压榨→ 菜籽饼→溶剂浸出→湿粕脱溶→水 分调节→菜籽粕。
10、GB/T 11762-2006油菜籽质量指标
指标项目
含油量（标准水分）/% 未熟粒/（%） 热损伤粒/（%） 生芽粒/（% ） 生霉粒/（%） 杂质/（%） 水分（%） 色泽气味 双低油菜籽增加以下指标 硫甙含量/（umol/g） 芥酸含量/（%）
湖北
湖南
四川
江苏
江西
安徽
2008年以来菜籽产量官方统计数据 低于实际产量
单位: 千吨 17,000
15,000 13,000 11,000
最近几年主产省油菜种植面积出现分化
单位: 千公顷 1500 1200 900 600 300
2000年以来我国主产区油菜种植面积变化情况
1166
1142
1160
960 1100
960
667 630 521 540
420 390
0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
• 按播种季节划分，我国油菜籽可分为秋冬播油菜和春播油菜 籽。秋冬播油菜一般10-11月份种植，来年5-6月份收割；春 播油菜籽一般4-5月份种植，当年9-10月份收获。
• 春播油菜主要分布在内蒙古、青海、陕西、甘肃等西北省份， 种植面积与产量占全国比重不到7-8% 。
• 秋冬播油菜籽主要集中在两个地区:一是长江流域，包括江 苏、安徽、湖北、江西、湖南、浙江等省，种植面积和产量 占全国比重的50-60%，其中湖北面积和产量连续13年位居 全国第一 位。二是西南地区，包括四川、贵州、云南和重 庆，种植面积和产量占全国的20%-30%，其中四川最近几 年已成为我国第二大油菜籽生产省。
高产抗病甘蓝性杂交油菜 面积大增、单产继续提高
第三次飞跃 737.0 2001-2010 -0.17
1308.2 1.40
1775.0 1.58
双低高产油菜、品质改善 面积下降、单产小幅提高
单位:千公顷 9,000
1990年以来我国油菜种植面积变化情况
8,000
7,494
7,279
7,278 7,370 7,200
主产区耕地面积不断减少。
1990年以来我国油菜籽产量变化情况
单位: 千吨
15,000
14,000 13,000
13,182
13,657 13,426 13,657 13,082
12,000
11,420
10,966
12,800
11,000
11,331 10,132
10,573
10,000
9,777 9,578
1950-1963 172.3
73.7
427.5
平均数据
白菜型为主 面积少、单产低、总产低
第一次飞跃 276.1 1964-1979 2.99
240.2 7.66
870.0 4.54
甘蓝型替代白菜型 面积增加，单产大幅提高
第二次飞跃 749.4 1980-2000 4.87
1138.1 7.69
1518.0 2.69
6、油菜生长过程
• 油菜生长过程： 油菜播种→发芽→叶片生长→杆茎
的生长→现蕾→开花→结荚→成熟→ 植株死亡变干。
7、油菜籽收获过程
• 油菜籽收获过程： 油菜收割→田中凉晒→人工脱粒→
凉晒→清理去杂。
8、油菜籽收购
• 1994年之前我国油菜籽由国家统一收购和销售。
• 在国家放开油脂油料市场以后，我国油菜籽收购 方式发生变化。油厂可以自主定价收购油菜籽， 农户既可以选择将油菜籽卖给油厂，也可以卖给 中间商，还可以与油厂或贸易商兑换菜油。由于 油菜籽全部用来榨油，贸易商收购的油菜籽最终 仍会卖给油厂，但因为不同油厂收购价格不同， 贸易商可选择销售的渠道较多
7,000
6,9076,594源自7,0506,000
5,642
5,000
4,000
3,000 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012