连锁经营组织体系.pptx

合集下载

连锁经营的组织结构设计88页PPT

31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克

1、不要轻言放弃，否则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
梦境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有久久不会退去的余香。
连锁经营的组织结构设计 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮回里有你。

4连锁经营的管理体系ppt课件

28
各业态门店人事管理员
人力资源管理、劳动与社会保障
29 门店 30 运营标准超市、平
管理价店、社区店、储训领班/副课不限 31 岗位购物广场
32 （100）
学历人数
100
83 大专以上 120
10 20
大专以上
100
精品课件
案例思考如果你前去应聘，准备应聘哪一类岗位？你认为，准备应聘的岗位可能需要哪些知识技能？
设为人事部的职权)：员工手册的制定、落实、监督与管理；员工的招聘与培训。
精品课件
（二）连锁门店的职能
1.连锁门店的基本职能
（1）连锁门店的基本职能和业务活动门店是总部政策的执行单位，是直接向顾客提供商品及服务的单位。其基本职能，就是按照总部的指示和规范要求，承担日常的销售任务。履行这一基本职能的主要业务活动有：商品销售。向顾客展示、供应商品并提供服务，是门店的核心职能。进货。指向总部要货成自行向由总部统一规定的供货商要货的活动。经营绩效评估。包括对影响经营业续的各项因素的观察、调查与分析，也包括对各项经营指标完成情况的评估以及改善业绩的对策。
商品部行政部
财务部
配送中心车队
商品一部商品二部
配送中心配送中心配送中心
精品课件
（2）连锁百货组织结构图
总裁
法律专家
管理专家
财务部促销部商品部营运部
总店
分店
资料分析
财务控制
广告组
公关组
一二部部
采购一组采购二组采购三组
存货
人员
维
控制
指导
修
销营人售运事经经经理理理

连锁经营企的组织结构设计方案.ppt

6、组织定型
将类似工作合并为一个部门或门店，进而将不同部门、门店整合为一的组织结构设计
本章内容
❖ 一、连锁经营组织结构设计的程序 ❖ 二、连锁总部的组织结构设计 ❖ 三、连锁门店的组织结构设计 ❖ 四、连锁配送中心的组织结构设计
一、连锁经营组织结构设计的程序
连锁经营组织系统的确立是连锁企业发展的重要环节，良好的组织结构是连锁经营企业获得市场成功的必备条件之一。
连锁企业的核心竞争
❖ 连锁企业迅猛发展，就在于它赋予了企业一种完全不同于传统单店经营的组织机制，使得企业的人、才、物、信息等各种资源能够得到有效组合并充分发挥作用。
连锁企业的组织框架
❖ 基本框架：总部与门店
❖ 连锁总店是连锁企业的最高层组织，是连锁经营的指挥领导层，经营决策层和后勤服务层；
❖ 按产品划分，是以商品或服务为基础划分工作；
❖ 按地理划分，是以不同性质的商圈进行划分。
❖ 大型连锁经营企业对工作进行分类时可综合利用上述方法。
5、确定任务分工
❖ 由连锁经营企业独立完成 ❖ 物流公司、制造商、顾客共同完成上述任
务 ❖ 各家共同分担相关任务 ❖ 连锁企业内部的专业化分工 ❖ 具体员工应从事的具体工作
❖ 按照业务性质进行分工，确定各个部门的职责范围；
❖ 按照所承担的职责赋予各个部门、各管理人员相应的权力；
❖ 明确上下级之间、个人之间的领导和协调关系，建立畅通的信息沟通渠道；
❖ 设计企业的业务流程、管理流程和相应的组织文化，以保证所建立的组织结构有效地运转。
❖ 根据企业内外部环境因素的变化，适时地调整组织结构。
❖ 商品采购、运输、配送、库存、标价、商品陈列；
❖ 门店维护、清洁、保卫；顾客调查、顾客接洽、顾客跟踪调查与处理顾客投诉；要事管理；

3-2-连锁经营体系的组织体系

第三章连锁经营体系－－组织体系
L/O/G/O
学习目标
1 2
3
掌握连锁组织系统、运营系统、支持系统与控制系统的构成，连锁门店开发系统、信息管理系统以及督导系统的运行模式。
了解连锁经营体系的含义与基本框架。
熟悉连锁企业总部与门店的组织系统。
3.2 连锁经营体系的组织系统
（3）商品管理，主要包括对门店的商品质量、商品缺货、商品陈列、商品盘点、商品损耗以及商品销售活动的实施等方面的管理。
（4）现金管理，主要包括收银管理和进货票据管理等。（5）信息资料管理，主要包括门店经营信息管理、顾客投诉与建议管理以及竞争者信息管理等。
2）连锁门店的组织系统
店长副店长
商品配送管理
连锁企业总部应注意配送中心的规模和配送能力要与本连锁企业的发展规模和销售能力相适应，应该有精确的计算，物流成本要细化到单品，并且界定好配送中心对门店服务的标准，如配送次数、订货和配送到达的时间限制和每次最低配送量等。
资金运作管理连锁企业总部在资金运作管理中要注意安排好进货资金、在途商品资金、库存商品资金、货款结算资金和发展资金的比例，在资金紧张的条件下，重点保证进货资金和发展资金的使用，并且严格履行对供应商商品货款的结算制度，做到准时足额，以树立连锁企业良好的资信。
3.2.1 组织系统的基本架构
在连锁经营体系中，总部负责执行最高层的决策与计划，并通过设计使决策和计划具体化为行动方案，完成除店铺营运以外的一切业务营运工作。店铺负责商品销售和现场管理。总部与店铺的具体设置一般可以采用“总部—区域分部—店铺”的模式。
连锁总部
区域分部
区域分部
区域分部
门店A

连锁经营-连锁店运营管理课件(PPT187页)

一、超级市场的目标市场定位
第一，可以实行生鲜食品细分市场的划块租赁制，将生鲜食品细分成果蔬、鲜肉、活鱼、熟食、净菜、配菜等，按营业面积设定分块租赁给专业性供应商经营，并实行统一的标准化管理和一次性集中付款。
第二，在采购、配送上采用由专业性供应商直送门店的办法，以减少因建立生鲜品配送中心而产生的投资过大、难以消化成本的现象。分店达到一定规模和数量时，再建立生鲜食品配送中心，完成从统一采购、统一加工到统一配送的完整供应链。
超(连市锁连店锁)运经营营管管理理
主讲教师：杨李叶小飞玮
第一章概论
第一节零售业态
一、零售业态及其基本特征二、零售业态的演进
一、零售业态及其特征
1.零售业态是什么？
是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。其分类的主要依据是零售企业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等。
二、超级市场
１、选址在居民区、交通要道、商业区。２、商圈范围较窄，以居民为主要销售对象。３、商店面积在6000平方米以下。４、目标顾客以居民为主。５、有一定的停车场地。
三、大型综合超市
１、选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。２、商圈范围较大。３、设有与商店营业面积相适应的停车场。４、实际营业面积一般在6000平方米以上。５、目标顾客以购物频率高的居民为主。
零售业
4、三种类型比较
共同点
多家店铺统一中心和总部合理分工标准化及规范化运作
不同点
所有权不同内部关系不同产生的原因不同
四、我国零售业的连锁化经营
现状
◆连锁业迅猛扩张，市场分额急剧扩大；
◆经营主体多元化，非公有制企业发展势头强劲； ◆专业化特征逐步显现，统一配送比重逐年提升； ◆联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式； ◆超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品主场所； ◆连锁企业逐步向集中化、大型化方向发展； ◆连锁经营方式向更多行业和业态延伸。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

规模、商品结构、经营方式、服务功能、原
等确定。
理
第一章连锁经营概述
连 • 业种（type of business），也可译为“锁商
业类型”，指的是按所经营的商品类型划经分或装组店建”的、零“售文商具店店。 ”如：“食品店”、“营服
原理
第一章连锁经营概述
业态与业种的区别连
锁
核心不同
（2）集中管理优势：总部调控能力强。
（3）品种保障优势：
经
不足之处
营（1）门店自主权小，门店的积极性、创造性和
原主动性等受到一定制约；
（2）需要拥有一定规模的自有资金，发展速度
受到限制；
理
（3）容易产生官僚化经营；
第一章连锁经营概述
二、特许经营
连 • 特许连锁（Franchise Chain简称FC）,又称合同连锁、
业种是以商品为核心业态是以顾客为核心
经营重点不同业种商店强调的是卖什么业态商店强调的是怎么卖
经营原理
第一章连锁经营概述
17种零售业态
• 有店铺零售业态
• 9.家具建材商店
连
• 1.食杂店
• 10.购物中心
锁
• 2.便利店 • 3.折扣店
经 • 11.工厂直销中心
• 无店铺零售形态
第一章连锁经营概述
目录
连
零售业态
锁
连锁经营的类型与适用性
经
连锁经营组织体系的建立
营
原
理
第一章连锁经营概述
连锁经连锁经营的类型与适用性营原理
第一章连锁经营概述
一、直营连锁
（一）概念
连指由总公司锁（总店）直接
经营的连锁店
经 1、正规连锁又叫直营连锁（Regular Chain简称
1、特许连锁经营的优点
连
(1)对特许连锁总部而言：
锁
经 a、在资金和人力有限的情况下，迅速扩大业务领域，加速连锁化事业的发展。（融资功能）
营 b、在一个新的地区开展业务时，有合伙人为其共
同分担商业风险。
原
c、通过经营权的转让为总公司积累资本，使公司无
理形资产变为有形资产。增强公司的实力和发展能
力
第一章连锁经营概述
(2) 特许连锁经营对加盟店而言：
连
锁 a、没有经营商店经验的一般人，也能经营商店；
b、可以减少失败的危险性；
经
c、用较少的资本就能开展事业活动； d、能进行知名度高的高效率的经营；
营
e、能实施影响力大的促销策略；
原
理 f、是独立的经营实体，有着较好的激励和发展机制
第一章连锁经营概述
2、特许连锁经营的缺点连
锁 a.加盟店在特许权上的无所谓态度会削弱特许连经锁整体的活力。
b.在加盟店急速增加的情况下，总部的指导力和
物流体制等跟不上，会削弱统一性；
营
原 c.比自己经营店铺的投资效率高，但要大幅度地
增加利润额则有困难。
理
第一章连锁经营概述
三、自由连锁
连
• 自由连锁（Voluntary Chain简称VC），又叫自愿连锁，是保留单个资本所有权的
营 RC），它还称为公司连锁、联号商店、多店铺商
店、多支店商店等。 2、连锁店在建立早期一般采用直营连锁。
原
理 3、正规连锁曾经是美国连锁店的基本形态。
第一章连锁经营概述
连
• 国 “以际单连一锁资店本协，会直对接正规经连营锁11的个定以义上是商：店的锁
零售业或饮食业”。
经
• 英国对正规连锁店的要求是要有10个以上营
理
第一章连锁经营概述
零售业态的组织
连 • 从事一种业态的经营必须回答的八个问题：
• 业态的社会功能是什么？
锁ห้องสมุดไป่ตู้
• 有没有足够的需求规模？ • 有没有广泛的需求？
经
营 • 业态的生命周期是否大于业态的投资回收期？
• 顾客是谁？ • 顾客需求如何？
原
• 如何做“商品化计划”？
理
• 持之以恒地关注细节？
加盟连锁或契约联合店。
锁
• 美国商务部对特许连锁的定义是：
经
营 • 主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统
（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、
原营业场所和区域），以契约的形式授予加盟店在
规定区域内的经销权或营业权。加盟店则交纳一定
的营业权使用费，承担规定的义务。
理
第一章连锁经营概述
特许连锁经营的优缺点
2.肯德基连锁经营发展的主要支撑条件是什么？
原
理
第一章连锁经营概述
目录
连
零售业态
锁
连锁经营的类型与适用性
经
连锁经营组织体系的建立
营
原
理
第一章连锁经营概述
连
锁
经
零售业态
营
原
理
第一章连锁经营概述
连
• 零售业态（Retail Format）是指为满足特锁
定的消费需求而形成的店铺营业状态。经
• 零售业态的分类主要依据选址、目标顾客营、
连锁第二章连锁经营组织体系经营原理
第一章连锁经营概述
连
[ 引导案例 ]
锁
肯德基
经
在中国
营
原
理
第一章连锁经营概述
案例内容
连
锁 • 肯德基自1987年在北京前门大街开出中国大陆第一家餐厅，经过20多年的发展，肯德基已在中国大陆500多个城
经市开设了3000余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外
分店。
原
理
第一章连锁经营概述
（二）正规连锁的主要特征连
财产所有权和经营管理权均
锁
高度集中于连锁总部。
经
正规连锁店突出的特点是：统一资本、集中管理、权力
营
集中、分散销售、利益独享。原
理
总部统一经营管理，店铺负责销售
第一章连锁经营概述
（三）正规连锁经营的优缺点
连
好处
锁（1）规模优势：大批量采购降低采购成本。
营的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快
餐连锁企业之一。20多年来，中国肯德基坚持“立足中国、
原融入生活”的总策略，推行“营养均衡、健康生活”的食
理品健康政策，积极打造“美味安全、高质快捷；营养均衡、
健康生活；立足中国、创新无限”的“新快餐”。
第一章连锁经营概述
问题讨论
连
锁
经
营 1.肯德基有着怎样的连锁经营组织体系？
锁
联合经营
经
• 自由连锁是指一批所有权独立的商店自愿营
归属于一个采购联营组织和一个管理中心领原
导。
理
第一章连锁经营概述
自由连锁的优缺点
连
• 自时由又连能锁保既持具独有立小连锁商经店营的的某规些模经优营势特色，。同锁 • 优点：自由连锁具有较好的灵活性、转换经
• 4.超市
• 1.电视购物
营
• 5.大型超市 • 6.仓储式会员店
• 2.邮购 • 3.网上商店
原
• 7.百货店 • 8.专业店
• 4.自动售货亭
理
• 6.电话购物
第一章连锁经营概述
按组织方式分类连
• 独立商店：单店
锁
• 连锁商店：多店铺
经
• 特许经营：特许经营权的转让及运作营
• 租赁经营：将营业场所出租给其他经营者原