肝豆食谱大全
肝豆饮食表五
蔬菜及制品
根菜类茄果、瓜菜类
红旦旦萝卜微量白瓜0.01
红萝卜微量方瓜0.02
花叶萝卜微量佛手瓜0.02
脆萝卜0.01毛瓜0.02
青萝卜0.02菜瓜0.03
苤蓝0.02南瓜0.03
小水萝卜0.03笋瓜0.03
胡萝卜（黄）0.03西葫芦0.03
白萝卜0.04葫芦0.04
红皮萝卜0.04金瓜0.04
红心萝卜0.05蛇瓜0.04
心里美萝卜0.06小西胡瓜0.04
胡萝卜（红）0.08绿皮茄子0.05
芥菜头0.09番茄（罐头）0.05
甜菜根0.15黄瓜0.05
胡萝卜（脱水）0.81西红柿0.06
苦瓜0.06鲜豆类丝瓜0.06
紫皮长茄子0.07
荷兰豆0.06秋葵0.07
豌豆尖0.06冬瓜0.07
垅船豆0.06面西胡瓜0.08
龙牙豆0.07柿子椒0.09
刀豆0.09茄子（平均）0.1
豆角（白）0.1圆茄子0.11
绿豆芽0.1辣椒（红、小）0.11
四季豆0.11辣椒(青、尖）0.11
豇豆（长）0.11金丝瓜0.13
扁豆0.12奶柿子0.45
豇豆0.14葫芦条（干）0.56
黄豆芽0.14辣椒（红、尖、干）0.61
豆角0.15葫子0.87
豌豆苗0.2南瓜粉0.9
豌豆(带荚）0.22甜椒（脱水） 1.17
芸豆0.24
发芽豆0.32
龙豆0.35
蚕豆0.39
毛豆0.54
油豆角0.61
5。
肝豆饮食表一
油脂类坚果类、种子类
动物油坚果类
牛油0.01菠萝蜜子0.27
猪板油0.05板栗0.4
羊油0.06白果（干）0.45
小核桃0.45植物油杏仁0.8
松子仁0.95
棕榈油微量杏仁（烤） 1.17
橄榄油微量松子（炒） 1.21
葵花籽油微量腰果 1.43
胡麻油0.02榛子（炒）2
茶油0.03山核桃 2.14
色拉油0.05胡桃 3.44
芝麻油0.05
棉籽油0.08种子类
花生油0.15
豆油0.16莲子（罐头）0.03
菜籽油0.18葵花子仁0.56
玉米油0.23芡实米0.63
花生（炒）0.68糖、糖果花生（鲜）0.68
花生仁（炒）0.89
绵白糖0.02花生仁（鲜）0.95
蜂蜜0.03莲子（干） 1.33
冰糖0.03芝麻（白） 1.41
白砂糖0.04白瓜子（炒） 1.44
红糖0.15芝麻（黑） 1.77
胶姆糖0.02西瓜子（炒） 1.82
泡泡糖0.03西瓜子（话梅） 1.91
水晶糖0.03葵花子（炒） 1.95
什锦糖果0.09
棉花糖0.11蜜饯
鲜桃果汁糖0.11西瓜脯0.04
酸三色糖0.12金糕0.07
奶糖0.14苹果脯0.12
马蹄软糖0.18山楂条0.17
花生牛轧糖0.23海棠脯0.19
巧克力0.23桃脯0.22
山楂球0.27杏脯0.26
巧克力（维夫）0.3青梅果脯0.43
酥糖0.3山楂果丹皮0.51
巧克力（酒心） 1.28李广杏脯 6.13
南瓜果脯10.36
1。
肝豆食谱大全
0.10
少食
螺
1.05
禁食
酸梨
4.46
禁食
西瓜子
1.82
禁食
杏仁
1.11
禁食
芥兰菜
0.29
禁食
茭白
0.06
少食
鱿鱼
0.45
禁食
葵花籽仁
0.56
禁食
黄花菜
0.37
禁食
荸荠
0.07
少食
海蟹
1.67
禁食
核桃
1.17
禁食
蕨菜
0.16
禁食
香椿芽
0.09
少食
河蟹
2.97
禁食
栗子
1.34
禁食
百合
0.34
禁食
豆腐
0.27
禁食
牡蛎
8.13
禁食
松子
1.21
禁食
慈菇
0.22
禁食
豆腐干
0.77
禁食
腰果
1.43
禁食
菱角
0.18
禁食
千张
0.46
禁食
榛子
2.00
禁食
洋姜
0.19
禁食
素鸡
0.27
禁食
芝麻
1.60
禁食
甜菜叶
0.19
禁食
烤麸
0.25
禁食
花生仁
0.89
禁食
制表时间2009年1月1日
各 种 食 物 含 铜 量 一 览 表（一）单位为（mg/100g）
蛋奶油类含铜量
蔬菜类（鲜）含铜量
蔬菜类（鲜）含铜量
海鲜类（鲜）含铜量
水果类（鲜）含铜量
肝豆饮食表八
禽肉类及制品
鸡鸭
沙鸡微量鸭皮微量
瓦罐鸡汤（汤）0.01鸭翅微量
鸡血0.03鸭掌微量
鸡翅0.05鸭舌微量
鸡爪0.05北京填鸭微量
扒鸡0.05鸭血(白鸭）0.06
鸡胸脯肉0.06鸭血（麻鸭）0.08
鸡（平均）0.07北京烤鸭0.12
鸡肉松0.07红烧鸭（罐头）0.12
肉鸡（肥）0.08鸭肫（麻鸭）0.14
母鸡（一年内）0.09酱鸭（罐头）0.14
华青鸡0.09鸭肠0.18
鸡腿0.09鸭肫0.18
鸡（土鸡）0.1鸭（平均）0.21
烤鸡0.1母麻鸭0.21
炸鸡0.11酱鸭0.26
瓦罐鸡汤（肉）0.16鸭胸脯肉0.27
乌骨鸡0.26公麻鸭0.29
鸡心0.27盐水鸭(熟）0.32
鸡肝0.32鸭心0.37
鸡肝（肉鸡）0.35鸭肝 1.31
卤煮鸡0.62麻鸭肝（平均）5
鸡胗 2.11
鸡蛋
其它
鸡蛋白（乌骨鸡）0.01
火鸡肝0.02鸡蛋白0.05
鹌鹑0.1鸡蛋（白皮）0.06
鹅肫0.14鸡蛋（红皮）0.07
鸽0.24鸡蛋黄粉0.1
烧鹅0.26松花蛋（鸡蛋）0.12
鹅0.43鸡蛋（平均）0.15
火鸡腿0.45鸡蛋黄0.28
鹅肝7.78鸡蛋粉（全蛋粉）0.28
鸡蛋（土鸡）0.32蛋类其它鸡蛋黄（乌骨鸡）0.7
鸭蛋
鹅蛋白0.05鸭蛋白0.08
鹅蛋0.09鸭蛋0.11
鹌鹑蛋0.09皮蛋（鸭蛋）0.12
鹌鹑蛋（五香罐头）0.13咸鸭蛋0.14
鹅蛋黄0.25鸭蛋黄0.16
8。
肝豆饮食表九
畜肉类及制品
猪猪
猪耳微量猪肉松（平均）0.13儿童肠0.02猪肉（腿）0.14腊肉 （培根）0.03猪肉（猪脖）0.14猪蹄筋0.04猪肉（清蒸）0.15蒜肠0.04猪肉（里脊）0.16猪肉（肥）0.05圆腿0.16猪肉（肋条肉）0.05猪小排0.17香肠（罐头）0.05茶肠0.17方腿0.05猪舌0.18猪肉（肥瘦，平均）0.06猪肉（后肘）0.19猪大肠0.06猪肉（前肘）0.22猪脾0.06宫保肉丁（罐头）0.23珍珠里脊肉（罐头）0.06午餐肠0.25广东香肠0.07老年保健肉松0.3腊肠0.07松江肠0.3猪头皮0.08香肠0.31猪肺0.08猪脑0.32腊肉（生）0.08火腿肠0.36午餐肉0.08猪心0.37猪蹄（熟）0.08酱汁肉0.39火腿0.08猪肝（卤煮）0.39猪蹄0.09太仓肉松0.41小泥肠0.09午餐肚0.5猪肚0.1猪肾0.58猪血0.1福建式肉松0.64叉烧肉0.1猪肝0.65大腊肠0.1猪胆肝 1.18红果肠0.1
金华火腿0.1驴
猪肉（瘦）0.11驴鞭0.11咸肉0.11驴肉（卤）0.17大肉肠0.11驴肉（酱）0.19蛋清肠0.11驴肉（瘦）0.23风干肠0.11驴肉（煮）0.29猪肉（奶面）0.12其它
猪大排0.12
猪小肠0.12兔肉0.12猪肘棒（熟）0.12狗肉0.14小红肠0.12马肉0.15猪肉（后臀尖）0.13马肉（卤）0.17猪肉（奶脯）0.13兔肉（野）0.18猪肘棒0.13马心14.74卤猪杂0.13
9。
肝豆饮食表四
水果及制品
核果类柑橘类
久保桃0.04橘柑子0.11
李子0.04早橘0.12
杏（罐头）0.04福橘0.13
桃（平均）0.05柠檬0.14
高山白桃0.05柚0.18
五月鲜桃0.05
旱久保桃0.06热带、亚热带水果庆丰桃0.06
枣（鲜）0.06橄榄微量
樱桃（野）0.06余甘子微量
晚桃（黄）0.07杨梅0.02
蜜枣0.07杨梅0.02
蜜桃0.08木瓜0.03
蒲桃0.08黄皮果0.04
早桃（黄）0.08人参果0.04
酒枣0.1杨桃0.04
蜜枣（无核）0.1芒果0.06
樱桃0.1枇杷0.06
杏子0.11菠萝0.07
密云小枣0.2番石榴0.08
黑枣（无核）0.21芭蕉0.1
枣(干）0.27桂圆0.1
枣（干，大）0.31菠萝蜜0.12
酸枣0.34香蕉0.14
金丝小枣0.36荔枝0.16
乐陵枣0.39椰子0.19
黑枣（有核）0.97桂圆肉0.65
桃（糖水罐头） 1.65桂圆（干） 1.28
杏干7.67
柑橘类
橙0.03
柑橘（平均）0.04
四川红橘0.04
小叶橘0.04
橘饼0.06
金橘0.07
蜜橘0.07
芦柑0.1
三湖红橘0.1
4。
厨房美食菜谱：红烧汁焖豇豆的做法
厨房美食菜谱：红烧汁焖豇豆的做法
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
豆科草本植物豇豆的种子或荚果。
又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。
我国大部分地区有栽培。
秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。
豇豆叶子有清热解毒的作用。
食材
主料：
豇豆500g
红烧汁适量
大蒜适量
味精少许
步骤
1.豇豆扭段
2.红烧汁倒入锅中，放入蒜末
3.豇豆洗净
4.红烧汁煮开后倒入豇豆
5.加入少许清水盖盖焖至熟透
6.豇豆熟透后放少许味精提味即可小贴士：很简单，无技巧。
肝豆饮食表十
畜肉类及制品牛羊牛蹄筋微量羊肉（后腿）0.16牛鞭(泡发）0.01羊肉（颈）0.16牛大肠0.03羊肉（青羊）0.16牛蹄筋（熟）0.04羊肉串（电烤）0.16牛肉松0.05羊肉（冻）0.17牛肉（腑肋）0.07羊肺0.19牛肚0.07山羊肉（冻）0.21煨牛肉（罐头）0.08羊肉干0.23牛舌0.09羊心0.26牛肉（后腱）0.1羊肾0.32牛肉（后腿）0.11羊肉（肥瘦，平均）0.75牛肉（里脊）0.11羊大肠 1.46牛肉（前腿）0.11羊肝 4.51牛肉(前腱）0.11鱼虾蟹贝类酱牛肉0.14贝牛肉（瘦）0.16鲜贝微量牛肾0.16沙蛤0.03牛肉（肥瘦平均）0.18红螺0.05牛蹄筋（泡发）0.19毛蛤0.09牛肺0.22扇贝（干）0.1咖喱牛肉干0.25泥蚶0.11牛脑0.28河蚌0.11牛肉干0.29蛤蜊（平均）0.11牛心0.37杂色蛤蜊0.11牛肝 1.34蚶子0.13贻贝（鲜）0.13羊秋蛤蜊0.16花蛤0.2羊血0.02蛏子0.38羊蹄筋（泡发）0.04赤贝0.4羊肉（熟）0.09鲍鱼（干）0.45羊肉手抓0.09扇贝（鲜）0.48山羊肉（酱）0.09鲍鱼0.72羊蹄筋（生）0.1香海螺0.72羊肚0.1贻贝（干）0.73羊肉（瘦）0.12田螺0.8羊肉串（炸）0.12螺（平均） 1.05羊肉串（烤）0.13黄螺 1.05羊肉（胸脯）0.14螺蛳 1.52腊羊肉0.14蛏干 2.05羊肉（里脊）0.15石螺 2.14羊肉（前腿）0.15牡蛎8.13生蚝11.510。
中医豆类养生食谱大全
中医豆类养生食谱大全1. 黑豆糯米饭食材：黑豆、糯米、大葱、盐、油做法：将黑豆和糯米混合洗净，加入适量水浸泡4小时。
大葱切段备用。
将浸泡后的黑豆和糯米沥干水分，放入电饭锅中加入适量水，加入葱段、盐和油，煮熟即可。
2. 豆腐蔬菜汤食材：细豆腐、胡萝卜、豌豆、黄瓜、黄鳝菜、高汤、盐、胡椒粉做法：将细豆腐切块，胡萝卜、黄瓜切片，黄鳝菜切段。
高汤煮沸后，加入细豆腐、胡萝卜和豌豆，煮熟后加入黄瓜、黄鳝菜，再煮片刻即可，最后加入盐和胡椒粉调味。
3. 绿豆粥食材：绿豆、大米、水、冰糖做法：将绿豆和大米混合洗净，加入适量水浸泡2小时。
将浸泡后的绿豆和大米沥干水分，加入适量水，煮成粥状，再加入冰糖搅拌均匀即可。
4. 豆芽炒肉片食材：豆芽、猪肉片、蒜末、生姜末、盐、生抽、花椒粉做法：将豆芽焯水汆烫后沥干水分。
锅烧热后加入适量油，放入蒜末和生姜末炒香。
再将猪肉片放入锅中煸炒至变色，加入盐、生抽和花椒粉继续炒匀，最后放入豆芽翻炒均匀即可。
5. 黄豆燕麦片香蕉粥食材：黄豆、燕麦片、香蕉、水、红糖做法：将黄豆和燕麦片混合洗净，加入适量水浸泡4小时。
将浸泡后的黄豆和燕麦片沥干水分，加入适量水煮熟，待至燕麦片糊化。
将香蕉剥皮切片，加入粥中煮片刻，最后加入红糖搅拌均匀即可。
6. 豌豆虾仁炒鸡肉食材：豌豆、虾仁、鸡肉、洋葱、蒜末、盐、生抽做法：将豌豆焯水汆烫后沥干水分。
锅烧热后加入适量油，放入洋葱和蒜末炒香。
再将鸡肉和虾仁放入锅中煸炒至变色，加入豌豆和盐继续炒匀，最后加入生抽炒匀即可。
7. 紫薯红豆糯米糍食材：糯米、红豆、紫薯、糖做法：将糯米和红豆混合洗净，加入适量水浸泡4小时。
将紫薯剥皮切块，蒸熟后用勺背压成泥状。
将浸泡后的糯米和红豆沥干水分，加入适量水煮熟，糯米粘糯后加入糖搅拌均匀。
将煮熟的糯米饭分成小团，包裹紫薯泥后搓圆成糍粑即可。
8. 蚕豆烧鸭食材：蚕豆、鸭腿肉、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、糖做法：将蚕豆焯水捞出备用。
锅烧热后加入适量油，放入姜片和葱段煸炒香。
豆类养生食谱大全集
豆类养生食谱大全集1. 红豆红枣粥材料：红豆、红枣、糯米、水做法：先将红豆和红枣洗净，糯米浸泡30分钟。
然后将红豆、红枣和糯米一同放入电压力锅中，加入适量的水。
选择煮粥功能，煮熟即可。
2. 黄豆炖排骨材料：黄豆、猪排骨、生姜、料酒、盐、葱、水做法：将黄豆提前浸泡4-6小时，排骨焯水去腥。
然后将黄豆、排骨、生姜、料酒放入砂锅中，加入适量水。
大火煮沸后转小火炖煮2小时，加盐和葱段即可。
3. 绿豆薏仁糖水材料：绿豆、薏仁、冰糖、水做法：将绿豆和薏仁提前浸泡2小时。
然后将绿豆、薏仁和适量水一同放入砂锅中，煮开后转小火炖煮30分钟。
最后加入冰糖搅匀，煮溶即可。
4. 黑豆莲子瘦肉汤材料：黑豆、莲子、瘦肉、姜、盐、水做法：将黑豆和莲子提前浸泡2小时。
瘦肉切块，用开水焯水去血水。
然后将所有材料一同放入电压力锅中，加入适量水。
选择煮汤功能，煮熟后加入盐调味即可。
5. 青豆鲜虾炒饭材料：青豆、鲜虾、米饭、胡萝卜、葱、盐、油做法：青豆焯水烫熟备用。
鲜虾剥壳，用盐和料酒腌制片刻。
胡萝卜切粒备用。
锅中加热油，葱爆香后加入虾仁快炒。
然后加入米饭、青豆和胡萝卜粒，翻炒均匀。
最后加入盐调味即可。
6. 蚕豆蒸鲈鱼材料：蚕豆、鲈鱼、姜、料酒、生抽、盐、葱做法：蚕豆焯水烫熟备用。
鲈鱼去鳞去内脏，划几刀。
葱切段备用。
在鱼身上撒上盐、料酒、生抽和姜片。
在蒸锅上放上蒸网，将蚕豆和葱放在蒸网上，最后将鲈鱼放在蚕豆上。
水烧开后放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。
7. 豆芽炒豆腐丝材料：黄豆芽、豆腐、姜、蒜、盐、生抽、油做法：豆腐切丝备用。
姜和蒜切末备用。
锅中加热油，加入姜和蒜爆香。
然后加入豆腐丝翻炒均匀。
最后加入黄豆芽、盐和生抽炒匀即可。
8. 豌豆鸡蛋炒饭材料：豌豆、鸡蛋、米饭、胡萝卜、盐、油做法：胡萝卜切粒备用。
锅中加热油，鸡蛋打散后倒入锅中炒散。
然后加入米饭、豌豆和胡萝卜粒，翻炒均匀。
最后加入盐调味即可。
这是一些豆类的养生食谱，供您参考。
记得根据个人喜好和食材搭配进行调整，享受健康美食的同时，也给身体带来营养。
肝豆饮食表二
0.04 0.05 0.08 0.09 0.1 0.13 0.14 0.14 0.15 0.15 0.16 0.16 0.17 0.19 0.19 0.2 0.22 0.26 0.27 0.33 0.39 0.4 0.42 0.43 0.44 0.45 0.5 0.58 0.83 2.03 0.02 0.09 0.16 0.23 0.25 0.26 0.35 0.38 0.38 0.63 5.13 13.66 14.05
谷类及制品 稻米 粳米粥 0.03 籼米饭 0.04 米饭（平均） 0.06 粳米饭 0.08 籼米粉（干，细） 0.09 黑米 0.15 晚籼（标一） 0.16 籼糯 0.17 粳米（标一） 0.19 晚籼(标二） 0.2 籼米（标一） 0.23 早籼（标一） 0.23 晚籼（特等) 0.23 粳糯 0.24 早籼 0.25 糯米（平均） 0.25 优糯 0.25 粳米（标四） 0.26 粳米（特等） 0.26 粳米（标二） 0.28 粳米（标三） 0.28 籼米（标准） 0.29 血糯 0.29 稻米（平均） 0.3 籼米（优标） 0.3 籼米粉 0.3 籼稻谷（红） 0.35 早籼（特等） 0.4 香大米 0.52 早糯谷 0.53 早籼（标二） 0.55 小米、黄米 小米粥 0.07 小米面 0.32 小米 0.54 大黄米 0.57 黄米 0.9 薏米面 0.26 薏仁米 0.29 糜子米（炒米） 0.45 其它 高粱米 0.53 荞麦 0.56 糜子（带皮) 0.61 苦荞麦粉 0.89 莜麦面 0.89 2
ห้องสมุดไป่ตู้
小麦 面条（富强粉，煮） 馒头（富强粉） 五谷香 花卷 馒头（平均） 空锅饼 面条（富强粉） 馒头（标准粉） 烙饼（标准粉） 烧饼（加糖） 面条（特粉） 通心粉 面条（平均） 水面筋 油条 面条（标准粉） 面条（干切面） 小麦粉（富强粉） 油饼 精制龙须面 挂面（平均） 挂面（富强粉） 小麦粉（标准粉） 小麦 挂面（标准粉） 面条（虾蓉面） 油面筋 小麦粉（特二粉） 小麦胚粉 麸皮 玉米 玉米笋（罐头） 玉米（鲜） 玉米糁（黄） 玉米面（白） 玉米（黄，干） 玉米（白，干） 玉米面（黄） 玉米面（强化豆粉） 大麦 大麦（元麦） 青稞 肚里黄 荞麦（带皮）
家常凉菜菜谱分享：干豇豆拌鸡杂的做法
家常凉菜菜谱分享：干豇豆拌鸡杂的做法
这是一款热菜凉做的爽口家常菜，根据热菜干豇豆炒鸡杂改良而来，豇豆和鸡杂都是低成本食材，通过简单调味，便成为一道营养健康、豉香味浓的平民凉菜。
原料干豇豆80克，鸡杂100克，芹菜节50克。
调料香菜5克，葱白丝7克，A料（老干妈豆豉、生抽各10克，蒜米、鸡精、香醋各5克，味精3克，白糖2克，红油30克）。
制作 1.鸡杂焯水，沥干水；干豇豆用开水泡涨，焯水，沥干水。
2.焯好水的鸡杂、干豇豆、芹菜节放入调好A料拌匀，点缀香菜、葱白丝，装盘即可。
肝豆饮食表三
水果及制品
仁果类仁果类
香玉苹果0.01梨（平均）0.62
苹果（罐头）0.03库尔勒梨 2.54
冬果梨（罐头）0.03酸梨 4.46
红元帅苹果0.04软梨 4.69
旱酥梨0.04面蛋 4.71
红星苹果0.05酸刺8.51
苹果（平均）0.06
红富士苹果0.06浆果类
红肖梨0.06
京白梨0.06磨盘柿子微量
海棠0.06无花果0.01
伏苹果0.07荷柿0.04
巴梨0.07草莓0.04
国光苹果0.07柿0.06
青香蕉苹果0.07桑葚（红）0.06
祝光苹果0.07桑葚（平均）0.07
明月梨0.07灯笼果0.07
莱阳梨0.08桑葚（白）0.08
木梨0.08葡萄（平均）0.09
雪花梨0.08黑加仑0.09
沙果0.08巨峰葡萄0.1
马蹄黄梨0.09青皮石榴0.1
香梨0.09石榴（平均）0.14
吊蛋0.09柿饼0.14
鹅黄梨0.1玛瑙石榴0.15
酥梨0.1红玫瑰葡萄0.17
紫酥梨0.1红粉皮石榴0.17
长把梨0.11玫瑰香葡萄0.18
红果0.11紫葡萄0.27
海棠果0.11葡萄干0.48
苹果梨0.12沙棘0.56
雪梨0.12桑葚（干） 1.57
黄元帅苹果0.13中华猕猴桃 1.87
金元帅苹果0.14瓜果类
黄香蕉苹果0.16灵蜜瓜微量
苏梅梨0.19哈密瓜0.01
鸭广梨0.19西瓜（京欣一号）0.02
鸭梨0.19香瓜0.04
红香蕉苹果0.22西瓜（郑州三号）0.04
鳄梨0.26西瓜（平均）0.05
梨（糖水罐头）0.4白金瓜0.08
红果（干）0.413。
肝纤维养生食谱
肝纤维养生食谱
以下是肝纤维养生食谱：
1. 红色蔬菜：红椒、红萝卜、西红柿等富含维生素C和抗氧
化剂的红色蔬菜，能够帮助肝脏排毒，保护肝细胞。
可以生吃或者炒、煮等方式食用。
2. 高纤维水果：苹果、柚子、猕猴桃等水果富含纤维，有助于肠道排毒，减少脂肪堆积。
可以生吃或榨汁饮用。
3. 全谷类食物：糙米、燕麦、全麦面包等富含纤维的谷物，可以帮助消化，减少脂肪囤积。
可以作为主食食用。
4. 富含胆碱的食物：鸡蛋、豆类、豆腐等富含胆碱的食物，有助于促进肝脏的修复和代谢。
可以煮熟或者煎炒食用。
5. 水果蔬菜汁：将青菜、水果等搅拌成汁，富含维生素和纤维，有助于肝脏排毒和调节肠道功能。
可以每天早上空腹时饮用。
6. 高抗氧化的食物：绿茶、蓝莓、紫菜等高抗氧化食物，能够减少肝脏的氧化损伤，促进修复。
可以作为零食或配餐时食用。
7. 葡萄柚：葡萄柚富含果胶和维生素C，有助于促进肝脏解毒能力和肝脏细胞的再生。
可以空腹时食用或者榨汁饮用。
8. 欧芹：欧芹富含维生素K和叶酸，有助于促进肝脏的解毒
功能和肝脏细胞的修复。
可以作为调料或者配菜时使用。
注意：此食谱仅供参考，如有身体不适或特殊情况，请咨询专业医生或营养师的意见。
厨房美食菜谱：枸杞姜丝焖蚕豆的做法
厨房美食菜谱：枸杞姜丝焖蚕豆的做法春末夏初正是蚕豆上市的时候，现在的蚕豆新鲜、香嫩、清香，美味又营养是现在最佳的品尝时期，在配上姜丝、枸杞子清焖，看似清淡，但此菜的味道、营养可一点都不少的哦！现在的社会生活节奏快，尤其是女性工作、家庭都兼顾的，非常的辛苦！多吃些鲜嫩的蚕豆，对调节大脑和神经组织非常有好处，还可以增强记忆力，还可以促进胃肠蠕动，而且还利于减肥排毒哦！蚕豆是豆类蔬菜中，重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌、煮食、又可以制成各种小食品糕点，是一种大众食物。
蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，有增强记忆力的健脑作用；而且蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇；蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
枸杞子历史悠久，药食同源，是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；枸杞自上而下是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，又名“却老子”。
枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。
这些物质具有降低血压、降低胆固醇、软化血管、降低血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用。
枸杞子还是一味预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强机体抗病能力的良药。
枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目等作用。
姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。
它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。
人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。
所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
肝豆饮食表六
蔬菜及制品
葱蒜类野生蔬菜类
野蒜0.03青蒜0.05酸模0.04蒜苗0.05白花菜0.05洋葱0.05百花桔梗0.05韭菜苔0.05荞麦0.05小葱0.06蒌蒿0.05大葱0.08独行菜0.06韭菜0.08夏菠菜0.06蒜黄0.09朝鲜蓟0.07韭黄0.1独行菜（宽）0.09大蒜(紫皮）0.11香椿芽0.09大蒜头0.22紫花桔梗0.1皎头0.28马兰头0.13大葱（红皮）0.34汤菜0.13洋葱（白皮，脱水）0.45蕨菜0.16洋葱（紫皮，脱水）0.55珍珠花菜0.21大蒜（脱水）0.99枸杞菜0.21
豆腐柴0.22水生蔬菜婆罗门参（黑）0.24
球茎茴香0.24莼菜0.04榆树钱0.24豆瓣菜0.06扫帚苗0.25茭白0.06轮叶党参0.27荸荠0.07艾蒿0.28水芹菜0.1喷瓜0.33藕0.11刺儿菜0.36菱角0.18婆罗门参（白）0.37慈姑0.22食用黄麻0.38
地笋0.43薯芋类蒲公英叶0.44
败酱0.5槟榔芋0.02食用大黄0.53嫩姜0.03鱼腥草0.55地瓜0.07甘薯叶0.64黄姜0.14刺楸0.65大薯0.17牛至0.9洋姜0.19罗勒0.91山药0.24香茅 1.01芋头0.37苣卖菜 1.07山药（干）0.63百里香 1.08姜（干）0.96紫萼香茶菜 1.39
蕨菜（脱水） 2.79
6。
肝豆状核变性患者的饮食宜忌
花生仁 0.89 禁食 葵花籽仁 0.56 禁食
莲子 1.33 禁食 南瓜籽仁 1.11 禁食 西瓜子 1.82 禁食 芡实米 0.63 禁食
苹果（平 均） 0.06 少食 梨（平 均） 0.10 少食 库尔勒梨 2.54 禁食 软梨 4.69 禁食 酸梨 4.46 禁食 山楂 0.11 少食 海棠 0.11 少食 桃（平 均） 0.05 可食 李子 0.04 可食 杏 0.11 少食 枣 0.06 少食
樱桃 0.10 少食
葡萄 0.10 少食 石榴 0.14 禁食 柿子 0.06 少食 无花果 0.01 可食 草莓 0.04 可食 猕猴桃 1.87 禁食 柑桔（平 均） 0.04 可食 芦柑 0.10 少食 柚子 0.18 禁食 柠檬 0.14 禁食 福桔 0.13 少食 金桔 0.07 少食 芭蕉 0.10 少食 菠萝 0.07 少食 桂圆 0.10 少食
精制菜油 0.03 可食
精制麻油 0.03 可食
奶糖 0.14 禁食 巧克力 0.23 禁食 豆腐干 0.77 禁食
红糖 0.15 禁食
麦乳精 0.26 禁食
千张 0.46 禁食
九、肝豆 患者参考 饮食—糖 类及其它 食物含铜 量。以下 均为糖类 及其它食 物的含铜 量，单位 为 （mg/100 g）
苦瓜 0.06 少食 南瓜 0.03 可食 丝瓜 0.06 少食 大蒜头 0.22 禁食 蒜苗 0.05 可食 青蒜 0.05 可食 蒜黄 0.09 少食 大葱 0.08 少食 大葱（红 皮） 0.34 禁食 洋蒜头 0.05 可食 韭菜 0.08 少食
肝豆状核变性饮食指导
在日常生活中应注意以下几点：1忌用兴奋神经系统的食物，如浓肉汤、骨汤、鸡汤等食物，以免加重脑损害；2、烹饪方法尽量采用蒸、煮、炖的方法，最好清谈少油。
3、补充维生素含量高的食物，尤其是B族维生素。
绿叶蔬菜在保证卫生的情况下最好生食，以免叶酸等水溶性维生素丢失。
4、禁食坚硬及油炸的食物，进食时要细嚼慢咽。
5、少用酱油，以咸盐调味为主，可使用米醋、桂花醋，不要用老陈醋。
北方的肝豆患者在购买食醋、黄酒时最好选用南方的产品。
因南方的食醋、黄酒原料多用糯米，而北方食醋多用高梁玉米为原料。
平时做菜最好用黄酒，少用料酒。
因为料酒是黄酒加花椒、大料等含铜高的调料配制而成的。
实在想用花椒、大料等含铜高的调料调味时，最好在油中烹出香味即取出调料，不要和肉、鸡、鱼等一起长时间炖煮。
6、葱、姜、蒜切大片，吃菜时容易挑出。
炝拌菜时同样先先在油中烹出调料的香味然后挑出，再将有调料香味的油倒入菜中。
7、做菜的油可选用豆油、色拉油交替使用。
橄榄油含铜低且营养价值高，有条件的可选用橄榄油8、增加摄入锌、锰、钼、蛋白质、维生素含量高的食物，以促进铜的排出。
a、增加B族维生素食物的摄入量，尤其是含VB6的食物。
如绿色蔬菜、甘蓝等，因含VB6高的食物，大多含铜都比较高，所以可常规药物补充VB6。
首先低铜的食物大多VB6缺乏，同时在消化VB12时，B6是必不可少的；人体在制造镁时，B6也是必要的。
而镁能协助抵抗抑郁症；镁与钙并用，可作为天然的镇静剂。
这对于肝豆患者非常重要。
通常含镁高的食物含铜都很高，所以补充VB6对肝豆患者尤为重要。
b、增加含维生素C的食物。
VC含量高的食物有保护肝脏的食疗功效，同时还可以防感染。
如金橘（对呼吸道疾患有益）、鲜栆（天然维生素丸）尤其是冬栆含VC243mg/100g、含铜0.08mg/100g、含锌0.19mg/100g、含锰0.13mg/100g（2004中国食物成分表）综合起来看，比较适合肝豆患者。
草莓铜低硒高、西瓜含VC等维生素丰富。
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0.26
禁食
麦麸皮
2.03
禁食
水果糖
0.09
少食
龙豆
0.35
禁食
苋菜
0.13
少食
海蜇皮
0.12
少食
杨梅
0.12
少食
鸭(平均)
0.21
禁食
扁豆
1.27
禁食
奶糖
0.14
禁食
豇豆
0.14
禁食
木耳菜
0.07
少食
海鲳鱼
0.14
禁食
香蕉
0.14
禁食
鹅(平均)
0.43
禁食
黄米
0.90
禁食
红糖
0.15
禁食
黄豆芽
少食
芦柑
0.10
少食
猪心
0.37
禁食
马铃薯粉
1.06
禁食
香菇（干）
1.03
禁食
甜菜根
0.15
禁食
嫩姜
0.03
可食
带鱼
0.08
少食
芭蕉
0.10
少食
牛肝
1.34
禁食
小米
0.54
禁食
蘑菇（干）
1.05
禁食
淮山
0.24
禁食
野蒜
0.03
可食
橡皮鱼
0.10
少食
桂圆
0.10
少食
羊肝
4.51
禁食
薯片
0.28
禁食
紫菜（干）
0.14
禁食
芹菜茎
0.09
少食
鳗鱼
0.18
禁食
石榴
0.14
禁食
火鸡(平均)
0.45
禁食
豇豆
2.10
禁食
甘蔗汁
0.14
禁食
豌豆苗
0.20
禁食
油麦菜
0.08
少食
章鱼
0.24
禁食
柠檬
0.14
禁食
鸽
0.24
禁食
绿豆
1.08
禁食
浓缩桔汁
0.15
禁食
大蒜头
0.22
禁食
茼蒿
0.06
少食
马鲛鱼
0.37
禁食
荔枝
0.16
1.87
禁食
黄豆平均)
1.40
禁食
各类果脯
0.12～10.4
禁食
苦菜
0.17
禁食
芦笋
0.07
少食
各种虾
0.34～3.46
禁食
库尔勒梨
2.54
禁食
坚果种子类（干）含铜量
芡实米
0.63
禁食
芹菜叶
0.99
禁食
藕
0.11
少食
乌贼
0.69
禁食
软梨
4.69
禁食
南瓜籽仁
1.11
禁食
莲子
1.33
禁食
芫荽
0.21
禁食
枇杷
0.06
少食
猪肉(肥)
0.11
禁食
荞麦面
0.89
禁食
菌藻类含铜量
芥菜平均)
0.08
少食
花椰菜
0.05
可食
泥鳅
0.09
少食
白金瓜
0.08
少食
猪肝
0.65
禁食
青稞
5.13
禁食
银耳（干）
0.08
可食
四季豆
0.11
少食
西兰花
0.03
可食
鲢鱼
0.06
少食
梨
0.10
少食
猪肾
0.58
禁食
麦片
0.44
禁食
海带（干）
1.68
禁食
芋头
0.37
禁食
蒌蒿
0.05
可食
凤尾鱼
0.11
少食
山楂
0.11
少食
驴肉(瘦)
0.23
禁食
豆腐皮
1.86
禁食
各种食物含铜量一览表（二）单位为（mg/100g）
糖类及其它食物含铜量
蔬菜类（鲜）含铜量
蔬菜类（鲜）含铜量
海鲜类（鲜）含铜量
水果类（鲜）含铜量
肉类（鲜）含铜量
粮食（干）含铜量
白糖
0.04
禁食
豌豆
0.57
禁食
巧克力
0.23
禁食
大葱(红皮)
0.34
禁食
莴笋
0.07
少食
鱼子酱
0.60
禁食
柚子
0.18
禁食
蚕豆
0.99
禁食
麦乳精
0.26
禁食
白菜苔
0.18
禁食
空心菜
0.10
少食
扇贝
0.48
禁食
椰子
0.19
禁食
赤豆
0.64
禁食
可可粉
1.45
禁食
油菜苔
0.18
禁食
竹笋
0.09
少食
鲍鱼
0.72
禁食
猕猴桃
蒜黄
0.09
少食
蒜苗
0.05
可食
比目鱼
0.02
可食
西瓜
0.05
可食
牛腑肋肉
0.07
少食
薏米
0.29
可食
鸭蛋白
0.08
少食
大葱
0.08
少食
青蒜
0.05
可食
鲈鱼
0.05
可食
苹果
0.06
少食
牛腿肉
0.11
少食
玉米面(白)
0.23
可食
鸭蛋
0.11
少食
韭菜
0.08
少食
洋蒜头
0.05
可食
香鲮鱼
0.05
可食
枣
0.06
少食
牛肚
0.07
少食
标准粉
0.42
少食
洋鸡蛋
0.07
少食
韭黄
0.10
少食
韭苔
0.05
可食
鳕鱼
0.01
可食
柿子
0.06
少食
羊瘦肉
0.12
少食
挂面(平均)
0.39
少食
鸭蛋黄
0.16
禁食
小白菜
0.07
少食
大白菜
0.05
可食
鲑鱼
0.03
可食
金桔
0.07
少食
兔肉
0.12
少食
红薯片
0.50
少食
土鸡蛋
0.32
禁食
可食
猪肚
0.10
少食
糯米(平均)
0.11
可食
精制菜油
0.03
可食
苦瓜
0.06
少食
黄瓜
0.05
可食
沙丁鱼
0.02
可食
哈密瓜
0.01
可食
猪头皮
0.08
少食
藕粉
0.22
可食
精制麻油
0.03
可食
丝瓜
0.06
少食
南瓜
0.03
可食
针鱼
0.02
可食
香瓜
0.04
可食
牛里脊肉
0.11
少食
籼米
0.23
可食
鹅蛋
0.09
少食
豆腐
0.27
禁食
牡蛎
8.13
禁食
松子
1.21
禁食
慈菇
0.22
禁食
豆腐干
0.77
禁食
腰果
1.43
禁食
菱角
0.18
禁食
千张
0.46
禁食
榛子
2.00
禁食
洋姜
0.19
禁食
素鸡
0.27
禁食
芝麻
1.60
禁食
甜菜叶
0.19
禁食
烤麸
0.25
禁食
花生仁
0.89
禁食
制表时间2009年1月1日
少食
生瓜
0.03
可食
罗非鱼
0.05
可食
草莓
0.04
可食
猪大肠
0.06
少食
面条(平均)
0.17
可食
鹌鹑蛋
0.04
可食
西红柿
0.06
少食
佛手瓜
0.02
可食
黑鱼
0.05
可食
柑桔
0.04
可食
猪蹄
0.09
少食
魔芋精粉
0.17
可食
色拉油
0.05
可食
冬瓜
0.07
少食
葫芦(长)
0.04
可食
黄鱼
0.04
可食
木瓜
0.03
可食
红薯
0.17
禁食
胡萝卜(红)
0.08
少食
河蚌
0.11
少食
海棠
0.11
少食
马肉
0.15
禁食
豆奶粉
5.57
禁食
粉丝
0.05
可食
蚕豆
0.39
禁食
菠菜
0.10
少食
淡菜
0.13
少食
杏
0.11