酒店餐饮部服务礼仪
酒店餐厅接待服务礼仪
酒店餐厅接待服务礼仪酒店餐厅是一个重要的地方，为客人提供餐饮服务。
作为酒店餐厅的接待员，提供优质的接待服务礼仪是至关重要的。
下面是一些关于酒店餐厅接待服务礼仪的指导原则和建议。
第一，仪容仪表：作为接待员，仪容仪表是非常重要的。
你应该时刻保持整洁、干净的外观。
穿着制服时，要确保衣着整齐、不蓬乱，并要注意自己的言谈举止。
头发应该整齐、干净，避免刺眼的发型。
切勿戴太多的首饰，如不锈钢耳环、戒指等。
面部要注意保持干净，尽量避免挤痘痘，保持面容自然。
第二，热情的问候：当客人进入酒店餐厅时，你应该用热情的微笑和友好的姿态迎接他们。
用亲切的语气向客人说"欢迎光临"，并询问他们需要的服务。
如果客人有任何特殊需求或要求，你应该尽力满足并提供帮助。
第三，提供座位：当客人进入餐厅时，你应该立即为他们提供座位。
根据客人的人数和喜好，你应该提供一个舒适、干净的位置。
如果客人有任何特殊要求，比如需要离窗户近一点，或者需要一个靠近厨房的位置，你应该尽可能满足他们的需求。
第四，引导菜单：当客人坐下后，你应该主动为他们提供菜单。
先向客人说明菜单的使用方式和餐厅的特色菜品。
如果客人有任何关于菜品的问题，你应该耐心回答并提供建议。
第五，提供服务：在客人点好菜品后，你应该尽快将他们的菜品送到厨房，并确保餐品按时端到客人面前。
在为客人送菜时，你应该注意礼貌和友好，避免擦到客人。
同时，你还应该提供餐巾纸或餐具，并确保客人有足够的饮水。
第六，关注客人需求：在客人用餐的过程中，你应该时刻关注客人的需求。
如果他们需要传菜，你应该立即满足他们的要求。
如果他们有任何特殊的饮食要求，比如素食、无麸质食品或者对其中一种食物过敏，你应该及时记录并确保菜品符合他们的要求。
第七，收款和致别：当客人吃完餐后，你应该耐心地等待客人支付账单。
当客人准备离开时，你应该向他们致意，并用热情的微笑道别。
确保感谢客人的光临，并表示期待他们的再次光临。
以上就是关于酒店餐厅接待服务礼仪的一些建议。
餐饮服务礼仪规范
餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范大全现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现。
下面是小编帮大家整理的餐饮服务礼仪规范，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮服务礼仪规范 1(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直2、走时男不扭腰，女不摇晃臀部3、走时尽量靠右，不过中间4、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、道歉语：对不起，请原谅，打扰了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确4、对客人要灵活，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。
餐饮服务礼仪
餐饮服务礼仪餐饮服务礼仪汇编10篇餐饮服务礼仪1一、问候礼貌礼节问候礼节一般是指餐饮服务人员在遇到客人时，应主动使用规范的问候用语。
如：您好!欢迎您!路上辛苦了。
您有什么事需要帮忙吗?请多保重等。
在使用问候用语时应注意时间、场合与对象。
1、可根据不同的时间主动问候，如您好!、早上好、下午好、晚上好等等。
2、向就餐完毕的宾客道别时，就主动说晚安、再见、明天见、希望您再次光临!3、当节日到来时，要向宾客表示节日的祝贺，如春节快乐、新年好、祝您圣诞快乐!4、客人过生日或举办结婚喜庆活动，应向客人表示祝贺，如说祝您生日快乐、祝你们新婚愉快、白头偕老。
5、见到客人生病时，应表示关心，可以说：请您多加保重，早日康复。
在餐饮服务工作中，有时可能见到举止与众不同、服饰离奇的客人，服务员不能对其指指点点或议论讥笑，不允许冷眼相看，不理不睬。
二、称呼礼节称呼礼节是指餐饮服务员在工作中用恰如其分的称谓来称呼宾客，如称客人为：同志、经理、部长、夫人、先生、小姐等。
1、对男性客人可称先生，在知道客人的姓名时，最好称XX先生。
2、对年轻的女性客人可称小姐。
3、对已婚的女性客人可称夫人。
4、对不知道已婚还是未婚的女性客人，可称女士。
5、对有学位或职称的客人可称博士行先生或教授先生。
6、对有军衔的客人可称XX先生，如上尉先生。
7、对相当于部长以上的官员，特别是国外宾客，可在称呼后面加上阁下两字以示尊重。
如部长先生阁下或大使先生阁下。
8、对国内的客人，在一般情况下可以称呼同志，如XX。
三、握手礼节在餐饮服务工作中，作为服务人员，不宜主动与客人握手。
但在许多情况下，客人主动与服务人员握手时，服务员则不应回避，这时回避是不礼貌的。
在行握手礼时，服务员应走上前，与客人保持相距一步的距离，上身稍前倾，两脚立正，伸出右手，4指并拢，拇指张开与对方握手，并轻轻上下摇动两三下，礼毕即松开。
行握手礼时应注意，对男子握手可适当重些，以示友情深厚，但又不宜握得太重，以不产生手疼感为宜;对妇女握手可适当轻些，但又不宜太轻。
转 餐饮接待服务礼貌礼仪
转餐饮接待服务礼貌礼仪餐饮接待服务礼貌礼仪服务流程中的礼貌礼仪要点一、餐前准备服务礼貌礼仪1、个人卫生(1)面部清洁、卫生、自然。
(2)口部清洁：不吃辛、酸食物，不吸烟、不嚼口香糖。
(3)手部清洁；不留长指甲，手臂无刺青，就餐后必须洗手，才可上岗。
(4)下肢的修饰：清洁、不要光腿、不要光脚露趾、不要露脚跟；(5)不面对食品咳嗽或打喷嚏，不在食品服务区梳理头发、修剪指甲。
2、仪容仪表(6)着装整齐，颜色明快光鲜；(7)男服务员、女服务员、迎宾小姐的不同着装要求；(8)饰物要求：符合身份、以少为佳。
一般可戴戒指、耳钉，但不宜戴项链、耳环、手链、手镯、脚链。
头花的式样宜简单、实用。
二、餐厅领位服务礼貌礼仪餐厅领位是餐厅服务流程中的第一个环节，同时兼有服务和礼仪两种功能。
餐厅领位员在餐厅门口负责迎接、引座和告别客人服务。
基本要求是：着装整洁、仪容美观、仪表大方、微笑服务、热情待客。
(一)主动迎接客人1、坚持一视同仁。
2、迎客时要主动接过衣帽，在征得客人同意后将客人衣帽放好。
3、如果餐厅坐位已满或有的客人需要等人聚齐时，可先请客人在门口休息室或沙发上等候。
若客人有急事，一般不要安排客人拼桌就餐，以免引起双方难堪，可安排客人到附近餐厅就餐。
(二)问清客人基本情况一般情况下要说："请问先生/小姐，一共几位?"或问："先生/小姐，您有订餐吗?"、"您已订位了吗?"然后根据客人具体情况安排餐位，引导客人入座。
对有订餐、定位的客人，直接将客人引导到已经预订的坐位上用餐。
如果是男女宾客一起进来，领台员应先问候女宾，然后再问候男宾。
(三)引送客人到餐位"迎客走在前，送客走在后，客过要让路，同走不抢道"，这是餐厅服务人员迎送宾客时起码应掌握的礼貌常识。
1、宾客初来，对餐厅环境不熟悉，引座员礼貌迎客走在前，目的是为客人引路和座。
引座时，应对宾客招呼"请跟我来"，同时伴以手势。
餐饮部员工服务礼仪规范
餐饮部员工服务礼仪规范餐厅服务员首先要精神饱满，热情洋溢，温文而雅，彬彬有礼，稳重端庄，不卑不亢，面带微笑，和蔼可亲；服务员适度的表情，可向宾客传递对他们的热情、敬重、宽容和理解，给宾客带来亲切和温暖。
服务首先要有服务意识！一、服：服从、服侍（一）、服从1．客人永远是对的--把面子给客人（放弃自我）--永远不可能与客人"平等"--人性道德、社会道德、职业道德2．永远不要辩解禁止的服务语言：“这不是我们的责任！”“我们规定！”“你不懂！”“你错了！”（二）、服侍：照顾1．照顾的标准：客人满意（1）了解客人期望（察言观色、双向沟通）（2）超越客人期望（3）调低客人期望2．尊重客人隐私（1）提倡"暗台"服务--"无干扰"服务环境无干扰服务要适度（2）服务程序到位（3）未经客人允许，不随意翻动、挪动和扬弃客人物品--自我保护二、务：劳务（一）、动作要规范、到位例：大堂员工茶水服务姿势要得体、优美{站姿：走姿：坐姿：蹲姿}语言要亲切、甜美表情要自然、微笑（二）、缩短客人的等待时间１．服务效率２．服务语言３．服务质量三、礼：礼节（一）见面礼节去繁就简（二）与客交谈莫问私事（三）公共场合女士优先（客人优先）（四）礼貌用语多多益善"请"是一种礼貌，更是一种姿态"谢谢"别人的好意帮助是文明的标志，更是感恩的表现"对不起"就是站在对方的角度去想问题（五）服务用语常挂嘴边称呼用语要得体：xx先生、xx小姐……问候用语要亲切：您好！大家好！下午好！…忌：打探隐私的问候语！迎送用语:它的代表性用语是：欢迎光临！欢迎再次光临！谢谢光临请慢走！请您走好！再见！……请托用语:它的代表性用语是：请问、请稍候、请让一下、请多关照拜托……致谢用语:它的代表性用语是:谢谢您对我们工作的配合与支持……征询用语:它的代表性用语是：请问、劳驾、我能……应答用语:它的代表性用语是：您好！这里是。
餐饮部服务员服务规范
餐饮部服务员服务规范引言作为餐饮部的服务员，提供优质的服务是我们应尽的责任和义务。
本文档旨在规范餐饮部服务员的服务行为和服务质量，以提高客户满意度和提升餐饮部的形象。
一、形象规范1. 着装•服务员应穿着整洁的工作制服，工作制服应定期清洗并保持良好的状态。
•配戴工作证和胸卡，以便顾客能够快速识别服务员身份。
2. 仪容仪表•保持脸部清洁，注意发型整齐。
•男性服务员应保持面部清洁，不得留胡须。
•女性服务员应淡妆，不得过于浓妆艳抹。
二、服务礼仪1. 迎接顾客•当顾客进入餐厅时，应热情地迎接并主动引导顾客到座位。
•为老人、孕妇等需要帮助的顾客提供主动援助。
2. 座位安排•根据顾客的要求，合理安排座位，并确保座位的整洁。
•秉持“先来先得”的原则，避免过分靠近其他顾客。
3. 介绍菜品•详细介绍菜品的名称、特点和口味，帮助顾客选择适合的菜品。
•若顾客有特殊饮食需求，提供合适的建议和口味调整。
4. 用餐过程服务•餐食送达后，主动为顾客提供刀叉、餐巾纸等必需品。
•定时关注顾客的用餐情况，及时收取餐盘、垃圾等杂物。
•若顾客有额外需求，积极响应并提供帮助。
5. 结账服务•结账时应有礼貌地问候顾客，并确认账单的正确性。
•提供多种支付方式供顾客选择，并确保支付过程的安全和顺利。
•在顾客离开前，向顾客道别并感谢他们的光临。
三、沟通技巧1. 语言礼仪•用清晰、准确的语言与顾客沟通，避免使用口头禅和方言。
•与顾客交流时应注意语气的温和友好，避免产生冷漠或冲突。
2. 知识储备•熟悉餐厅的菜单和各类菜品的特点，能够提供相关的信息和建议。
•掌握基本的食品卫生知识，为顾客解答相关问题。
3. 回应服务•对于顾客提出的问题和投诉，应及时、耐心地进行回应和解决。
•若遇到无法解决的问题，应向上级主管汇报并寻求帮助。
四、服务质量监控1. 客户满意度调查•定期对顾客进行满意度调查，了解他们对服务的评价和建议。
•根据调查结果，及时调整和改进服务策略。
周思敏的酒店餐饮服务礼仪
周思敏的酒店餐饮服务礼仪随着时代的发展和人们生活水平的提高，酒店餐饮服务在我们的日常生活中变得越来越重要。
作为一名酒店餐饮服务人员，周思敏深知餐饮服务礼仪的重要性。
以下是周思敏所采用的酒店餐饮服务礼仪的一些要点。
首先，周思敏重视形象和仪态。
作为一名酒店餐饮服务人员，她时刻保持着良好的仪容仪表，穿着整洁、干净的制服，注重发型、妆容和装饰的搭配，给客人留下良好的第一印象。
其次，周思敏热情友好地迎接客人。
当客人来到餐厅时，她总是用微笑和友善的语言欢迎客人，并询问他们是否需要帮助。
她会主动引导客人就坐，并在适当的时候帮助客人拉开椅子，为客人提供舒适的用餐环境。
第三，周思敏注重细节和专业知识。
她深知客人们对餐厅的要求和期望，因此她提前了解每道菜品的制作材料和特点，并能够准确地向客人介绍，以便客人能够做出更好的选择。
当客人有特殊要求时，她会积极协调厨师和其他服务人员，确保客人能够得到满意的服务。
第四，周思敏富有耐心和细心。
她认识到每一个客人都是独特的，对待每一个客人都需要耐心和细心的态度。
当客人提出问题或遇到困难时，她会耐心倾听和解答，并尽力帮助客人解决问题。
她会注意客人的需求，并及时提供服务，以确保客人感到满意。
最后，周思敏注重团队合作和协调。
由于酒店餐饮服务是一个团队工作，她与其他员工密切合作，确保整个服务过程顺利进行。
她善于与其他员工交流和合作，积极分享好的实践经验，以提高整个团队的服务质量。
总而言之，酒店餐饮服务礼仪是周思敏在其职业生涯中非常重要的一部分。
她通过保持良好的形象和仪态，热情友好地接待客人，注重细节和专业知识，具备耐心和细心的态度以及良好的团队合作能力来展现她的餐饮服务礼仪。
通过这些精湛的服务，她为客人提供了愉快和舒适的用餐体验。
酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准
规范标准2023-11-07CATALOGUE目录•酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准概述•服务人员的仪容规范•服务人员的服饰规范•服务人员的姿态规范•服务人员的语言规范•检查与监督01酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准概述酒店餐饮服务人员的仪容仪表规范标准是指对服务人员在工作中所展现的仪态、着装、言谈举止等方面的标准和规定。
良好的仪容仪表能够体现酒店餐饮服务的质量和水平，同时也能展现出服务人员的专业素养和酒店形象。
定义与重要性规范标准的目的是为了提高酒店餐饮服务的质量和水平，树立酒店形象，满足客户需求。
规范标准的原则包括：整洁、得体、大方、美观、文明、礼貌等。
规范标准的目的和原则适用范围包括酒店餐饮服务人员在工作场合中所涉及的仪容仪表方面。
适用对象为酒店餐饮服务人员，包括餐厅服务员、客房服务员、宴会服务员等。
适用范围和对象02服务人员的仪容规范保持面部清洁，无污垢、油光和异味。
面部清洁发型得体化淡妆发型整洁、得体，颜色自然，男女服务人员均不宜长发披肩，不宜剃光头或留怪异的发型。
女服务人员可化淡妆，以展现出自信和精神的形象。
030201手部要保持清洁，勤洗手，不宜涂指甲油或戴戒指。
保持清洁手部不宜佩戴饰物，如手链、手镯等，以保持清洁和自然的形象。
不佩戴饰物指甲要修剪整洁，不宜过长或过短。
注意指甲卫生保持身体清洁，勤洗澡，保持口腔清洁，无异味。
身体仪容注意个人卫生穿着符合酒店规定的工作服或制服，不宜穿着过于暴露或花哨的服装。
穿着得体保持姿态端正，不要倚靠墙壁或桌椅，不要摆弄头发或搔头等小动作。
姿态端正03服务人员的服饰规范制服穿着要求制服保持干净整洁，无明显污渍和破损。
制服口袋内不放置过多物品，显得鼓起。
扣子齐全、无缺失，领带或领结端正。
保持制服的整洁和挺括，给客人留下良好的印象。
饰物佩戴规定饰物应简洁大方，不要过于华丽。
手表应简洁、精致，不要过于花哨或夸张。
耳环、戒指和项链等饰物应适度，不要过多或过于显眼。
酒店餐饮行业礼仪
酒店餐饮行业礼仪1.引言酒店餐饮行业作为服务业的一种重要形式，与顾客接触直接、频繁，因而在礼仪方面的要求尤为重要。
良好的餐饮礼仪不仅可以提升酒店形象，还可以给顾客带来舒适的用餐体验，从而增强顾客的满意度和忠诚度。
本文将介绍酒店餐饮行业中常见的礼仪要点与技巧，以帮助从业人员提升服务质量。
2. 服装礼仪服装是餐饮服务人员形象的重要组成部分，合适、整洁的服装可以为餐饮环境增添专业与亲和力。
•衣着整洁：服务人员应保持衣着整洁，衣物要干净、修整，避免出现褶皱、污渍等不良状况。
•统一着装：服务人员应统一着装，酒店可以制定统一的服装规范，如颜色、款式等。
•佩戴工作牌：服务人员应佩戴有效的工作牌，方便顾客识别和交流。
3. 桌面礼仪桌面礼仪是指餐桌上的礼仪规范，包括摆放餐具、使用方式等。
•餐具摆放：服务人员应根据菜肴种类和用餐顺序，将餐具摆放整齐。
例如，刀放在右手边，叉放在左手边。
•用餐姿势：服务人员应示范正确的用餐姿势，例如擦嘴时使用餐巾，保持优雅的仪态。
•用餐礼仪：服务人员应在用餐过程中注意礼貌待客，不随意大声喧哗，不在顾客面前嚼口香糖等不得体的行为。
4. 用语礼仪用语礼仪是指服务人员在与顾客交流时应遵循的语言规范与方式。
•礼貌用语：服务人员应使用礼貌用语，如“请”、“谢谢”等。
在与顾客交流时要注意声音的亲和而不失礼貌。
•主动询问：服务人员应主动询问顾客的需求，如饮品偏好、菜肴口味等，以便更好地为顾客提供个性化服务。
•回答问题：服务人员应耐心、清晰地回答顾客的问题，如果不知道答案，应诚实地表示，并及时寻找相关人员提供帮助。
5. 服务态度良好的服务态度是顾客满意度的关键，服务人员应具备积极、耐心、亲和的服务态度。
•热情接待：服务人员应热情地迎接顾客，并适时向顾客介绍酒店和餐饮环境。
•耐心倾听：服务人员应耐心倾听顾客的需求，并根据顾客的要求提供专业的建议和帮助。
•解决问题：服务人员在遇到问题时，应积极主动地寻找解决办法，并将解决情况及时告知顾客，以增加顾客对服务满意度。
餐饮基本礼貌用语
1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求（1）仪表工作时间应着规定的制服。
衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。
衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。
要佩戴标志卡。
男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。
（2）仪容男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面；女服务员的头发不可长到披肩。
但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。
不得抹刺激性的香水。
（3）仪态餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。
坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。
步态应轻盈、稳健。
一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。
接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。
如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等。
同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。
服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。
自控能力要强，使自己保持良好的心态。
2、领台服务人员礼仪领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。
领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。
客人到来时要热情相迎，主动问候。
在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。
这主要根据客人的身份、年龄等来判定。
宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。
3、值台服务人员礼仪值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。
客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。
递香巾时，可双手捏住香巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。
客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后打开饮料瓶盖。
餐饮服务礼仪规范
餐饮服务礼仪规范第一篇：餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范一、餐前服务礼仪规范1.客人到餐厅用餐，领位员应根据不同客人的就餐需求安排合适的就餐座位并祝客人用餐愉快。
引领入座应一步到位，手势规范，走位合理，步幅适度。
2.餐厅应备足酒单、菜单，保证其整洁完好。
领位员应选择合理的站位，目视客人，用双手呈递酒单、菜单。
服务的次序应符合中西餐就餐程序。
3.客人入座后，餐厅服务员应选择合理的站位，按次序为客人铺入口布。
铺入动作应轻巧熟练，方便客人就餐。
4.向客人推荐菜品时，应使用规范的手势，尊重客人的饮食习惯，适度介绍酒水。
5.书写菜肴订单时，服务员应站立端正，将订单放在手中书写。
下单前，应向客人重复所点菜品名称，并询问客人有无忌口的食品，有些西式菜品还应征求客人对生、熟程度的要求。
二、餐间服务礼仪规范1.厨房出菜后，餐厅应及时上菜。
传菜时应使用托盘。
托盘干净完好，端送平稳。
传菜员行走轻盈，步速适当，遇客礼让。
2.西餐的上菜速度应与客人的用餐速度相适宜。
热菜和冷菜应分别放入经过加热或冷却处理后的餐盘中。
餐饮服务礼仪规范3.值台服务员应根据餐桌、餐位的实际状况，合理确定上菜口。
上菜时，应用双手端平放稳。
跟配小菜和作料的，应与主菜一并上齐。
报菜名时应吐字清晰、音量适中。
4.摆放菜肴应实用美观，并尊重客人的选择和饮食习惯。
5.所有菜肴上齐后，应告知客人菜已上齐，并请客人慢用。
6.需要分菜时，服务员应选择合理的站位，手法熟练，操作卫生，分派均匀。
7.服务员应以尽量少打扰客人就餐为原则，选择适当的时机撤盘。
撤盘时，应遵循酒店相关工作程序，动作轻巧，规范到位。
8.为客人提供小毛巾服务前，应对毛巾进行消毒，保证毛巾温度、湿度适宜，无异味。
服务员应随时巡台，及时撤下客人用过的毛巾。
9.客人抽烟时，服务员应用酒店配备的专用器具及时为客人提供点烟服务。
划燃火柴和熄灭火柴应远离客人。
如果用打火机点烟，应事先调好火苗的大小。
10.服务员应根据实际情况，以不打扰客人为原则，为抽烟客人适时更换烟灰缸。
餐饮服务礼仪五个标准 (2)
餐饮服务礼仪五个标准1. 穿着整洁合适在餐饮服务行业，员工的穿着整洁合适非常重要。
他们作为企业的形象代表，应该以良好的形象给顾客留下深刻的印象。
以下是一些穿着整洁合适的标准：•服装应该整洁干净，符合企业的形象标准。
员工应该定期更换并保持服装的整洁。
•穿着应该合适，不宜过于暴露或过于保守。
•要注意卫生，避免穿着脏污或有异味的衣物。
•配饰应该佩戴得体，不过于夸张或影响工作。
2. 服务态度友好友好的服务态度是餐饮服务行业的核心要素之一。
员工应该以微笑和热情的态度对待顾客，提供优质的服务体验。
以下是友好的服务态度的标准：•主动接近顾客，提供帮助和咨询。
•注意言辞和表情，避免使用粗鲁或冷漠的语言和面部表情。
•尊重顾客的需求和意见，避免争论和批评。
•灵活应对顾客的需求，尽力满足他们的要求。
3. 注意卫生和清洁餐饮服务行业与食品相关，卫生和清洁是至关重要的。
员工应该注意以下卫生和清洁的标准：•手部卫生是首要的，员工应经常洗手，并在必要时佩戴手套。
•食品的储存、处理和上菜应遵循卫生标准，保证食品的安全和质量。
•餐厅内部和外部的环境应保持清洁整洁，餐台、餐具、餐具和地面等应定期清洗和消毒。
4. 敬业精神和团队合作在餐饮服务行业，敬业精神和团队合作是非常重要的。
员工应该具备以下敬业精神和团队合作的标准：•员工应对工作充满热情，尽职尽责，以顾客的需求为中心。
•与团队合作，互相支持和帮助，共同完成工作任务。
•员工应始终保持专业素养，尽量避免私人问题干扰工作。
5. 礼仪规范和礼貌待客礼仪规范和礼貌待客是餐饮服务行业的基本要求。
员工应遵循以下礼仪规范和礼貌待客的标准：•员工应以礼貌的方式与顾客交流，使用恰当的称呼和问候语。
•尊重顾客的个人空间和隐私，避免无故干涉或侵犯。
•遵循餐桌礼仪，懂得服务流程和餐具使用方式。
•知晓餐厅的礼仪规范，遵守座位安排和点餐的次序。
以上是餐饮服务礼仪的五个标准。
作为餐饮服务行业的从业人员，遵循这些标准将有助于提供优质的服务，增加顾客的满意度，促进企业的发展和成功。
餐饮服务礼仪有哪些
餐饮服务礼仪有哪些1. 介绍餐饮服务礼仪是指在餐饮过程中，服务员与顾客之间的交流和互动所遵循的一系列行为准则。
优秀的餐饮服务礼仪可以提升顾客的用餐体验，增强餐厅的品牌形象。
本文将介绍一些常见的餐饮服务礼仪，供服务员参考。
2. 穿着和仪容仪表在餐饮服务中，服务员的穿着和仪容仪表对顾客的第一印象非常重要。
以下是一些常见的要求： - 服务员应穿着整洁、干净的工作制服。
- 理顺头发，并保持干净、整齐的发型。
- 脸部不应出现过多的化妆品，要保持自然。
- 指甲应保持修剪整齐，不可涂有过于鲜艳的指甲油。
- 保持良好的体香，不要使用过多香水或体香剂。
3. 迎接客人迎接客人是餐饮服务中的关键环节，服务员的礼仪举止会直接影响客人的就餐体验。
以下是一些应注意的事项： - 当客人进入餐厅时，服务员应站立在餐厅正中央位置，微笑并向客人致意。
- 主动迎接客人，问好并引导客人到座位上。
- 在引导客人到座位时，服务员应走在客人的前方，注意观察客人是否有特殊要求。
4. 座位安排正确的座位安排可以让客人感到尊贵和舒适。
以下是一些常见的座位安排礼仪：- 对于单人客人，服务员应指引他们坐在离其他客人较远的位置，以保证客人的独立性和隐私性。
- 对于多人团体，服务员应根据客人的要求和团队规模，合理安排座位，以方便交流和活动。
- 餐厅管理人员应事先调查客人的座位倾向和特殊需求，以提前做好安排。
5. 排队点餐当客人排队点餐时，服务员也需要注意礼仪规范： - 首先，服务员应主动迎接客人，询问是否需要帮助。
- 若客人有疑问或需要建议，服务员应提供专业的意见和帮助。
- 在客人点餐过程中，服务员应注重细节，例如提供纸巾、水杯等辅助用品。
- 若等候时间较长，服务员应向客人致歉，并尽量提供其他服务，例如帮助客人找座位等。
6. 上菜服务上菜是餐饮服务的重要环节，以下是一些上菜服务的礼仪要求： - 服务员应站在客人左侧，从客人的左手边上菜，避免与客人相对。
五星级酒店服务标准服务礼仪标准(五星级酒店标准)
五星级酒店服务标准服务礼仪标准(五星级酒店标准)一、前厅服务1. 接待服务：前厅接待员应主动、热情、礼貌地迎接每一位客人，询问客人需求并提供帮助。
在客人办理入住手续时，应确保流程顺畅，避免客人等待时间过长。
2. 入住登记：前厅接待员应详细记录客人入住信息，包括姓名、联系方式、身份证号码等，确保信息的准确性。
同时，向客人介绍酒店设施和服务，提供酒店宣传资料。
3. 行李服务：行李员应主动为客人提供行李搬运服务，确保客人行李安全、及时送达客房。
在客人入住期间，行李员应随时待命，为客人提供行李寄存、提取等服务。
4. 客房服务：客房服务员应保持客房整洁、舒适，定期进行清洁、整理。
在客人入住期间，应关注客人需求，提供洗衣、送餐、叫醒等服务。
5. 总机服务：总机服务员应热情、礼貌地接听电话，为客人提供信息查询、电话转接等服务。
同时，关注客人需求，提供叫醒、留言等服务。
二、餐饮服务1. 餐厅服务：餐厅服务员应主动、热情地迎接客人，引导客人入座。
在客人用餐期间，服务员应随时关注客人需求，提供点餐、上菜、结账等服务。
2. 客房送餐服务：客房送餐服务员应按时、准确地将客人点餐送达客房。
在送餐过程中，服务员应保持礼貌、热情，确保送餐服务质量。
3. 酒吧服务：酒吧服务员应主动、热情地迎接客人，为客人提供饮品、小吃等服务。
在客人消费期间，服务员应关注客人需求，提供续杯、结账等服务。
三、客房服务1. 客房清洁：客房服务员应保持客房整洁、舒适，定期进行清洁、整理。
在客人入住期间，应关注客人需求，提供洗衣、送餐、叫醒等服务。
2. 客房设施：客房服务员应确保客房设施完好，如空调、电视、电话等。
如客人需要维修，应及时联系相关部门进行维修。
3. 客房安全：客房服务员应关注客人安全，确保客房门锁、窗户等设施完好。
如客人需要安全提示，应及时提供帮助。
四、康乐服务1. 健身房服务：健身房服务员应主动、热情地迎接客人，为客人提供健身器材、运动指导等服务。
餐饮服务操作规范标准
餐饮服务操作规范标准一、前言餐饮服务行业是一个与人们日常生活密切相关的行业，服务质量的高低直接关系到消费者的用餐体验和对餐饮企业的评价。
为了提供规范的餐饮服务，并确保消费者的权益得到保障，制定一套餐饮服务操作规范标准十分必要。
本文档旨在为餐饮企业提供一套操作规范标准，帮助餐饮企业提升服务质量，加强管理和培训，并为消费者提供一个良好的用餐环境。
二、员工形象和服务礼仪1.员工形象：–员工应穿戴整洁、干净的工作服。
–清洁干净的发型，不得佩戴过多的首饰。
–员工应保持整洁的面部和手部皮肤，不得戴指甲油。
2.服务礼仪：–员工应友好、礼貌地与客人交谈，用语要文明、标准。
–进行服务时，应站立工作，不得把手扶在桌上。
–服务员应注意仪态，不得尖声喧哗，不得在工作区域内吸烟。
–客人提问时，应给予即时回答或提供协助。
–注意客人的用餐情况，及时提供服务，保持餐桌整洁。
三、卫生和食品安全管理1.设施和环境卫生：–餐厅设施和设备要经常进行清洁和消毒，并保持整洁有序。
–餐桌、椅子、地面等公共区域应定期擦拭、清洁。
–厨房和卫生间要保持干净，并做好防虫、防鼠措施。
–餐厅应设立垃圾分类桶，合理处理生活垃圾。
2.厨房操作规范：–厨房人员应按照操作规程进行操作，并戴好工帽和口罩。
–食材储存要分类摆放，保持食材的新鲜和卫生。
–刀具、餐具、炉灶等设备要及时清洁，不得存在脏污和油渍。
–厨房应保持通风良好，防止异味和油烟扩散到餐厅内。
3.食品安全管理：–餐饮企业应遵守食品安全法律法规，保证食品的质量安全。
–采购食材时，要选择正规供应商，确保食材的质量。
–食材要储存妥善，冷藏食品要分区放置，避免交叉污染。
–烹饪过程中要掌握好火候和时间，确保食品熟透。
–出品前要进行品尝，确保食品的味道和口感符合要求。
四、投诉处理和客户满意度1.投诉处理：–餐饮企业应设立投诉处理机制，及时处理客户的投诉。
–对于投诉，要认真听取客户的意见，并积极解决问题。
–对于严重的投诉情况，要进行调查处理，并向客户致以真诚的道歉。
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三一定律
男士服饰三个部位的色 彩必须协调统一：鞋子、 腰带、皮包。
三 仪态礼仪
眼神 手势 站 走
微笑
坐
蹲
手的摆放标准
双臂自然弯屈，拇 指交叉，虎口相碰，右手 叠放于左手之上，左手五 指微拢，贴放于小腹的二 分之一处。
女子站立时呈V字形 或丁字形，双膝和脚后 跟要靠紧。 站得太累时自行调节： 两腿微微分开，将身体 重心移向左脚或右脚。
蹲姿禁忌
弯腰捡拾物品时，两腿 叉开，臀部向后撅起， 是不雅观的姿态 。
手势礼仪
手势礼仪案例： ---Fra bibliotek-导游先生1、为客人指示方向时，使用右手，手心朝上， 大拇指自然张开，其它四指自然并拢，手臂 略弯，伸向指示方向。 2、指示方向时不能用左手，不能用食指，不能 用目光示意，切勿用手指对客人指指点点。
（二）工号牌佩戴礼仪： 餐厅服务人员的工号 牌要统一印刷，并佩 戴在规定的部位（一 般以左上胸为佳）。
指甲不宜长，并保持清洁。涂指甲油时须 自然色 。 佩戴饰物只限于结婚戒指或订婚戒指（厨 房工作人员不得配戴戒指）。 耳环大小颜色不夸张（可使用贴式）
三色原则
男士在正式场合穿着 西服套装时，全身颜 色必须控制在三种之 内。
双方并排行走时，服务人员 应居于左侧。如果双方单行 行走时，要居于左前方约一 米左右的位置。 当顾客不熟悉行进方向时， 应该走在前面、走在外侧； 另外服务人员行走的速度要 考虑到和顾客相协调，不可 以走得太快或太慢。
当经过拐角、楼梯或道路坎坷、照明欠佳的 地方，都要提醒对方留意。同时也有必要采 取一些特殊的体位。如请顾客开始行走时， 要面向对方，稍微欠身。 在行进中和对方交谈或答复提问时，把头部、 上身转向对方。
七 电话礼仪
（1）接电话 及时超过3声要致歉 微笑 标准用语：您好！XX部门XX人 声音大小适中 准备好纸、笔（以备做记录） 对方先挂线
（2）打电话： 准备提纲 简明扼要 微笑 标准语：您好!我是XX
八 服务操作礼仪
在服务过程中要做到 ：
“三轻”、“四勤”、 “五声”、“五心”
服务应答规范用语 “您好，欢迎光临”
“您慢走”、“欢迎您再次光临” “对不起，请您再说一遍可以吗？” “不客气”、“这是我应该做的” “没关系”、“不必介意”
需要打断客人谈 笑 答应客人的要求 暂时离开面对的 客人 离开客人后返回
“对不起,打扰一下”
“好的”、“可以”、“没问题”
“请稍候”
“对不起，让您久等了”
仪表礼仪篇——
发型 妆容
女士篇
耳环 上衣
衬衣
职业女性着装要求： 端庄稳重 色彩协调 饰物少而精 灵活有弹性
以冷色、单色、素色为 宜，以体 现着装者的典 雅、端庄与稳重。
口袋 指甲 裙子
扣子
丝袜 皮鞋
着穿裙装时，不可露出袜口，应穿肉色丝袜， 且无破洞。 裙子长度适宜。 鞋子穿黑色的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持 光亮，布鞋保持干净、整洁。
标 准 站 姿
头要正,眼睛平视, 嘴巴微翘,面带微笑,下 颌微收,肩要平,背要直, 双臂自然垂放于两侧， 手指稍弯曲。挺胸,收 腹,提臀,双腿垂直于地 面,膝盖并拢,脚跟相碰。
男子站立时双脚与肩同 宽，将双手合起放在背后。
坐姿
基本要求： 端庄而优美， 给人以文雅、稳重、 自然大方的美感
基本坐姿
1. 2.
3.
4.
入坐时，要轻而缓，走到座位前面转身，右脚 后退半步，左脚跟上，然后轻轻地坐下。 女子手将裙子向前拢一下（不要落座后再起来 整理）。 坐下后，上身直正，头正目平，嘴巴微闭，脸 带微笑。女子可将右手搭在左手上，轻放在腿 面上，双膝并拢，双腿正放或侧放 。男子双手 掌心垂直向下，自然放在膝上，两膝间的距离 以一拳为宜。 就坐时不要把椅子坐满，应坐椅子的三分之二， 双膝并拢，手自然放在膝上。
错误坐姿
走姿
基本要求 从容、平稳、优美
1、方向明确。在行走时，必须保持明确的行进方向，尽 可能地使自己犹如在直线上行走，不突然转向，更忌突 然大转身。女子走一字步，不迈大步。男子行走时双脚 跟行两条线，但两线尽可能靠近，步履可稍大。 2、步幅适中。就一般而言，行进时迈出的步幅与本人一 只脚的长度相近。即男子每步约40厘米，女子每步约36 厘米。 3、速度均匀。在正常情况下，男子每分钟120-125步， 女子每分钟125-130步。不突然加速或减速。 4、重心放准。行进时身体向前微倾，重心落在前脚掌上。 5、身体协调。走动时要以脚跟首先着地，膝盖在脚步落 地时应当伸直，腰部要成为重心移动的轴线，双臂在身 体两侧一前一后地自然摆动。 6、体态优美。做到昂首挺胸、步伐轻松而娇健，最重要 的是，行走时两眼平视前方，挺胸收腹，直起腰背，伸 直腿部。
两者关系—— 1、礼仪是优质服务意识的基础 2、礼仪是优质服务意识的表现 3、具有优质服务意识的人即使不懂礼仪，也会做到 某些基本的礼仪 4、懂礼仪的人能更好的展现服务意识
仪容礼仪之女士篇
头发 日常化妆
指甲干净整齐
避免使用过浓的香水
男员工： 前不过眉 侧不过耳 后不过领 面不留须
注意
双腿不宜叉开过大。不论是大腿叉开还是小腿叉 开过大，都极其不雅。 架腿方式欠妥。将一条小腿架在另一条大腿上， 两者之间留出太大空隙，成为所谓的“二郎腿”； 将腿搁在桌椅上，就更显放肆。 不要将腿部抖动摇晃。坐下后不断摇晃双腿是不 雅观的。 改正不安分的脚姿。坐下后脚跟接触地面，而且 将脚尖翘起，使鞋底在别人眼前“一览无余”； 另外，以脚蹬踏其他物体，都是不文明陋习。 若身前有桌子时，就坐后双手都应置于桌上，单 手或双手放于桌下，都是不妥的。 将手夹在腿间。坐下后将双手夹在两腿之间，显 得胆怯害羞、个人自信心不足，也显得不雅。
服务用语“十一字”
“是” “谢谢” “请” “您好” “对不 起” “再见”。 要充分运用行之有效
案例：___如此服务用语
在某餐厅，来自台湾的旅游团在用餐，当服务员发 现一位70多岁的老人面前有个空碗时，就轻步走上 前，柔声的说道：“请问老先生，您还要饭吗？” 那位老先生摇了摇头，服务员又问：“那您完了 吗？” 只见那位老先生冷冷的一笑说：“小姐，我今年 70多岁了，自食其力，这辈子还没落到要饭的地步， 怎么会要饭呢？我的身体还硬朗着呢，不会一下子 就完的。”由此可见，由于服务员的用词不当，不规 范，不注意对方的年龄，尽管出于好心却在无意中 伤害了客人，这不能怪客人的敏感各多疑。
服 务 礼 仪
（二）餐饮服务礼仪包括哪些部份
静 态 礼 仪
仪容礼仪 仪表礼仪 姿势礼仪 手势礼仪 服务语言礼仪 电话礼仪 服务操作礼仪
动 态 礼 仪
（三）顾客喜欢什么样的服务人员
（四）服务礼仪与服务意识之间的关系
服务意识 —— 是指企业全体员工在与一切企业利益相关的人或 企业交往中所体现的为其提供，热情、周到、主动 的服务的欲望和意识，即自觉主动做好服务工作的 一种观念和愿望，它发自服务人员的内心。
三轻：说话轻、走路轻、操作轻 四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤
五声：欢迎声、问候声、道歉声、致
谢声、欢送声 五心：耐心、贴心、细心、关心、热 心
Thank you for your support!
感谢同事们的大力支持！
女员工： 短发或包发 流海不过眉 发色不奇异 保持发型洁净、整齐
二 仪表礼仪篇
职场人士的服装必须得体，体现职业特 点和活力！
•
服务人员的仪表： 一个餐厅服务人员仪容端庄，大方，着装整 齐清洁、美观，可使来就餐的宾客见面生喜， 望而生悦，心理上产生一种信任感，愉快感， 有助于创造一个好的就餐环境。
注意
走路时最忌内八字和外八字，不可摇头 晃脑、吹口哨、吃零食、手插口袋或打 响指；也不要大甩手，扭腰摆臀，左顾 右盼；也不要脚蹭地面；不与他人拉手， 勾肩搭背。非紧急情况不得奔跑、跳跃。 因工作需要必须超越客人时，要礼貌致 歉，说声“对不起”；
基本蹲姿
1. 2. 3. 4.
下蹲拾物时，应自然、得体、 大方，不遮遮 掩掩。 下蹲时，两腿合力支撑身体， 避免滑倒。 下蹲时，应使头、胸、膝关节 在一个角度上，使蹲姿优美。 女士无论采用哪种蹲姿，都要 将腿靠紧，臀部向下。
称呼语：小姐、夫人、先生、女士 欢迎光临、欢迎光临我们酒店 欢迎语： 问候语：您好、早上好、下午好、晚上好 祝贺语：恭喜、节日快乐、新年快乐 告别语：晚安、再见、明天见、祝您旅途愉快 道歉语: 对不起、请原谅、打扰您了 应答语：是的、好的、我明白了、不要客气、谢谢您的好意 道谢语：谢谢、非常感谢、
征询语：请问您有什么事？我能为您做些什么？您还有别的事 情吗？ 客人来到 客人离去 请客人重复叙述 客人表示致谢 客人表示致歉
最美的表情——微笑
微笑
▬是一种国际礼仪，能充分体现一个人的热情，修养和
魅力，在面对客人及同仁时，要养成微笑的习惯
仪态——微笑
操作标准
嘴角微微向上翘起，让嘴唇略呈弧形， 在牵动鼻子，不发出笑声的前提下，轻轻一 笑。
默念英文单词Cheese,英文字 母C和普通话“茄子”。
六 服务语言礼仪
基本服务用语