广东海洋大学食品科技学院806食品微生物学历年考研真题专业课考试试题

目　录

2013年广东海洋大学814食品微生物学考研真题（A卷）2014年广东海洋大学806食品微生物学考研真题

2015年广东海洋大学806食品微生物学考研真题

2016年广东海洋大学806食品微生物学考研真题

2017年广东海洋大学806食品微生物学考研真题

2013年广东海洋大学814食品微生

物学考研真题（A卷）

（请将答案写在答题纸上，写在试卷上不给分。本科目满分150分）

一、填空题（每空0.5分，共20分）

1放线菌的菌丝根据形态与功能的不同，可分为______、______、______。

2免疫系统是由有______、______、______三部分组成。

3肽聚糖是由______和______两部分组成，其合成依发生部位分

______、______、______三个部位。

4抗原性包括有______性和______性。

5按突变体表型特征的不同，基因突变分______、______、______、______等不同类型。

6证实微生物的遗传物质是DNA或RNA的三个经典实验分别是

______、______、______。

7构成抗原的条件有______、______、______。

8获得微生物纯种常用分离方法有______和______。

9微生物污染食品的途径通过______、______、______、______而污染。

10微生物在其能量代谢过程中，获得ATP的方式有______、______、______。

11细菌的鞭毛由______、______、______三部分组成。

12革兰氏染色两种不同结果是由细胞壁的______与______的差异决定的。

13微生物菌种复壮方法______、______、______。

二、单项选择题（每小题1分，共20分）